杏鮑菇栽培(新農村建設叢書) 鬍清秀 9787802330443 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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鬍清秀 著

圖書標籤:

• 杏鮑菇
• 食用菌
• 栽培技術
• 農業技術
• 新農村建設
• 鬍清秀
• 菌菇種植
• 經濟作物
• 農産品
• 種植技術

店鋪： 天樂圖書專營店

齣版社： 中國農業科學技術齣版社

ISBN：9787802330443

商品編碼：29226926650

包裝：平裝

齣版時間：2006-10-01

基本信息

書名：杏鮑菇栽培(新農村建設叢書)

定價：9.80元

作者：鬍清秀

齣版社：中國農業科學技術齣版社

齣版日期：2006-10-01

ISBN：9787802330443

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：32開

商品重量：0.141kg

編輯推薦

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內容提要

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《新農村建設係列科技叢書》是落實農村科技工作部署，把先進、實用技術推廣到農村，為新農村建設提供有力科技支撐的一項重要舉措。 這套叢書從三個層次多側麵、多角度、全方位為新農村建設提供科技支撐。本書內容包括：農村垃圾的來源及其分類、農村垃圾的危害、農村垃圾的收集與運輸、農村垃圾綜閤處理模式、農村垃圾的迴收利用等。該套叢書通俗易懂、圖文並茂、深入淺齣，凝結瞭一批專傢、科技骨乾和具有豐富實踐經驗的專業技術人員的心血和智慧，體現瞭科技界傾注“三農”，依靠科技推動新農村建設的信心和決心，必將為新農村建設做齣新的貢獻。科學技術是一生産力。《新農村建設係列科技叢書》的齣版發行瞭順應曆史潮流，惠澤廣大農民，落實新農村建設部署的重要措施之一。今後我們將進一步研究探索科技推進新農村建設的途徑和措施，為廣大科技人員投身於新農村建設提供更為廣闊的空間和平颱。

目錄

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一、概述
　（一）杏鮑菇栽培曆史與現狀
　（二）杏鮑菇的食用、藥用價值
　（三）杏鮑菇的目前市場狀況與前景
　（四）杏鮑菇生産中存在的問題
　（五）杏鮑菇生産規範化與産品質量標準化
二、杏鮑菇的形態及生物學特性
　（一）杏鮑菇的分類地位
　（二）杏鮑菇的形態特徵
　（三）杏鮑菇的生物學特性
三、杏鮑菇菌種生産
　（一）杏鮑菇生産的基本要求及相關設備
　（二）杏鮑菇純菌種（母種）的製作
　（三）杏鮑菇分離培養
　（四）母種的擴繁
　（五）母種菌種生産過程中注意事項
　（六）原種和栽培種的製作
　（七）菌種保藏
　（八）杏鮑菇菌種的退化原因和預防措施
四、杏鮑菇人工栽培技術
　（一）生産前期準備
　（二）杏鮑菇生産場所的選擇及菇場布置
　（三）栽培設施
　（四）杏鮑菇的栽培方式
　（五）杏鮑菇栽培操作程序
　（六）杏鮑菇立式或層架式栽培齣菇管理
　（七）杏鮑菇的覆土栽培齣菇管理
　（八）杏鮑菇的生理成熟與采收
　（九）齣菇後菌袋處理
　（十）杏鮑菇生産過程中常齣現的問題及其發生原因
五、杏鮑菇的工廠化栽培
　（一）食用菌工廠化栽培的內涵
　（二）杏鮑菇工廠化瓶栽技術
　（三）杏鮑菇工廠化生産技術
六、杏鮑菇的病蟲害防治
　（一）杏鮑菇病蟲害的綜閤防治
　（二）蟲害的防治
　（三）幾種常見病及其防治方法
七、杏鮑菇的保鮮與加工
　（一）杏鮑菇的保鮮處理
　（二）杏鮑菇的加工技術
　（三）精細加工
附件一　無公害食品食用菌栽培基質安全技術要求NY 5099-2002
附件二　中華人民共和國農業行業標準杏鮑菇和白靈菇菌種
附件三　常用消毒劑的使用

作者介紹

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鬍清秀，女，中國農業科學院農業資源與農業區劃研究所副研究員，中國農科院三級傑齣人纔，全國綠色食品專傢庫專傢，北京市食用菌協會理事，中國農業科學院碩士學位研究生導師，中南林業科技大學導師。 長期從事食用菌新品種及栽培技術研究與推廣應用工作，主持參與

文摘

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序言

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《食用菌栽培技術圖解》 內容簡介： 本書是一部全麵、實用、圖文並茂的食用菌栽培技術專著，旨在為廣大食用菌愛好者、種植戶、閤作社及相關從業人員提供科學、係統的栽培指導。內容涵蓋瞭食用菌栽培的各個環節，從基礎知識的普及到高産栽培技術的詳解，力求做到深入淺齣，易於掌握。本書以實用的操作性為導嚮，緊密結閤當前食用菌産業的發展趨勢和市場需求，重點突齣綠色、健康、高效的栽培理念。 第一部分：食用菌基礎知識與發展概況 食用菌的生物學特性與營養價值： 詳細介紹食用菌的定義、分類、主要種類（如香菇、平菇、金針菇、杏鮑菇、木耳、靈芝等）的生物學特徵，包括菌絲體生長、子實體形成所需的基本條件（溫度、濕度、氧氣、光照等）。同時，闡述食用菌豐富的營養成分，如蛋白質、氨母基酸、維生素、礦物質、膳食縴維等，以及其在人體健康中的重要作用，如增強免疫力、抗氧化、降低血脂等，從而凸顯食用菌産業的巨大發展潛力。 食用菌産業現狀與發展趨勢： 梳理國內外食用菌産業的發展曆程、當前市場格局、主要産品産銷情況。分析産業發展麵臨的機遇與挑戰，如科技創新、綠色生産、品牌建設、市場營銷、精深加工等。展望未來食用菌産業的發展方嚮，包括嚮規模化、標準化、集約化、品牌化、國際化方嚮發展，以及新興食用菌品種的開發與應用。 食用菌栽培場的選址與建設： 指導讀者如何根據當地氣候、水源、土壤、交通、市場等因素，科學選擇適宜的食用菌栽培場址。詳細介紹栽培場的建設要求，包括菇房（發菌室、齣菇房）的設計與建造、消毒設施、通風係統、溫濕度調控設備、水源工程、用電安全等，強調場地規劃的閤理性和環保性。 第二部分：食用菌栽培技術核心環節 菌種的選擇與保存： 強調優質菌種是高産栽培的基礎。介紹不同食用菌品種優良菌株的選擇標準，如生長速度快、齣菇整齊、産量高、抗逆性強、品質好等。講解菌種的保存方法，包括母種、原種、栽培種的製備與擴繁，以及長期保存技術，如低溫保存、冷凍保存等，確保菌種的活力和純度。 培養基的配製與滅菌： 深入講解各類食用菌常用的培養基配方，包括木屑類、秸稈類、麩皮類、米糠類等基質的比例搭配，以及營養成分的補充（如澱粉、糖類、氮源等）。詳細介紹培養基的預處理（如粉碎、發酵、潤濕、調整pH值等）和滅菌技術，包括常壓滅菌、高壓滅菌等，強調滅菌徹底性對防止雜菌侵染的重要性。 菌絲培養與管理： 詳細闡述菌絲在發菌室的培養過程，包括接種、覆土（部分品種）、保溫、保濕、通風等管理要點。指導讀者如何監測菌絲的生長狀況，識彆菌絲的健康與否，以及齣現問題的應對措施，如溫度過高、濕度不足、雜菌汙染等。 齣菇管理： 這是食用菌栽培的關鍵環節。本書將分品種詳細介紹不同食用菌的齣菇管理技術，包括轉潮、催菇、溫度、濕度、光照、通風等環境條件的調控。以圖文並茂的方式展示如何根據食用菌的生理特性，創造適宜的齣菇環境，促進子實體的發生、發育和成熟。 采摘與采後處理： 指導讀者掌握不同食用菌的最佳采摘時間和方法，以保證産品的新鮮度和品質。介紹采摘後的初步處理，如去雜、分級、清洗、晾曬、烘乾等，以及保鮮技術，如冷藏、真空包裝等。 第三部分：主要食用菌品種栽培技術精講 本書將選取市場上需求量大、栽培普遍的十餘種食用菌，進行詳細的栽培技術介紹。每種食用菌都將從以下幾個方麵進行深入講解： 品種特性： 介紹該品種的生物學特性、適宜栽培的季節、地理條件、市場前景等。 栽培模式： 介紹該品種主要的栽培模式，如瓶栽、袋栽、段木栽培、大田栽培等。 原料配方與製備： 提供該品種最優化的培養基配方和詳細的製備流程。 菌絲培養要點： 詳細闡述菌絲培養過程中的環境控製和管理。 齣菇管理關鍵： 重點突齣該品種齣菇過程中最需要注意的溫度、濕度、光照、通風等調控細節。 病蟲害防治： 介紹該品種常見的病蟲害種類，以及綠色、環保的防治方法。 采收與加工： 提供該品種的采摘標準、方法以及初步加工建議。 精講品種示例（但不限於）： 香菇： 重點介紹段木栽培和袋栽技術，包括菌種選育、培養料配製、接種、菌絲培養、齣菇管理、病蟲害防治等。 平菇： 涵蓋多種平菇（如白平菇、灰色平菇、黃色平菇）的栽培技術，以塑料袋栽培為主，講解培養料配製、菌絲培養、齣菇管理、采收技巧等。 金針菇： 重點介紹瓶栽技術，包括培養料配製、滅菌、接種、菌絲培養、催菇、齣菇管理、包裝等環節。 杏鮑菇： 詳細講解杏鮑菇的栽培技術，包括菌種選育、培養料配製（重點強調木屑類基質）、滅菌、接種、菌絲培養、齣菇管理（溫度、濕度、光照的精細調控）、病蟲害防治、采收標準等。 木耳： 介紹黑木耳、白木耳等品種的栽培技術，包括段木栽培、菌棒栽培、菌袋栽培等。 靈芝： 重點介紹靈芝的栽培技術，包括子實體栽培和菌絲體栽培，以及其藥用價值的體現。 其他新興食用菌： 如秀珍菇、雞腿菇、滑菇、茶樹菇等，根據市場需求和栽培可行性進行選擇性介紹。 第四部分：食用菌栽培的病蟲害防治與采後保鮮 常見病害的識彆與防治： 詳細介紹食用菌栽培過程中常見的病害，如綠黴病、菇蚊、菇蠅、細菌性軟腐病、蟎蟲等，通過高清圖片輔助識彆，並提供化學防治、生物防治、物理防治及農業防治相結閤的綠色解決方案。 常見蟲害的識彆與防治： 介紹菇蚊、菇蠅、蟎蟲、蝸牛等主要害蟲的發生規律、危害特點，並提供有效的防治措施，強調預防為主，綜閤治理。 采後保鮮與貯藏： 講解不同食用菌的采後保鮮技術，包括預冷、冷藏、冷凍、真空包裝、氣調包裝等，以及包裝材料的選擇和貯藏條件的要求，最大程度延長食用菌的貨架期。 食用菌的加工與增值： 介紹食用菌的簡單加工方法，如烘乾、曬乾、鹽漬、醬製、罐頭等，以及食用菌深加工的趨勢，如提取活性物質、開發保健品、功能性食品等，幫助種植戶實現産品附加值的提升。 第五部分：食用菌産業化經營與發展 食用菌生産經營模式： 分析個體種植、專業閤作社、企業化經營等不同模式的優缺點，為讀者提供參考。 市場營銷與品牌建設： 探討如何進行市場調研，分析消費者需求，製定有效的營銷策略，以及如何通過品牌建設提升産品競爭力。 食用菌深加工與産品開發： 展望食用菌産業的未來發展方嚮，鼓勵讀者關注食用菌的精深加工和多元化産品開發。 相關政策法規與技術支持： 提供國傢及地方政府關於食用菌産業發展的相關扶持政策信息，以及可獲取的技術谘詢和服務渠道。 本書特點： 1. 內容全麵： 涵蓋從基礎知識到高産栽培，再到産業化經營的完整流程。 2. 技術實用： 強調操作性，為讀者提供可執行的栽培方案。 3. 圖文並茂： 大量使用高清圖片，直觀展示栽培過程和病蟲害特徵，降低閱讀理解難度。 4. 科學嚴謹： 采用最新的食用菌栽培理論和技術，確保內容的科學性。 5. 市場導嚮： 緊密結閤市場需求，介紹市場前景廣闊的食用菌品種。 6. 綠色環保： 倡導綠色、無公害的栽培理念，注重病蟲害的綜閤防治。 通過閱讀本書，廣大食用菌愛好者和從業者將能夠係統掌握食用菌栽培的核心技術，解決生産中遇到的實際問題，提高産量和品質，實現經濟效益的穩步增長，為新農村建設和現代農業發展貢獻力量。

評分☆☆☆☆☆

我對《杏鮑菇栽培》這本書的期待，更多的是一種對生活的熱愛和對自然的嚮往。我希望這本書能夠不僅僅是一本技術手冊，更能喚醒我對生活的熱情，讓我感受到勞動的樂趣和收獲的喜悅。我希望書中能夠描繪齣一種和諧美好的田園生活圖景，讓我能夠通過種植杏鮑菇，與自然建立更深的聯係。 我希望書中能夠分享一些關於杏鮑菇栽培背後的故事，比如作者鬍清秀教授的經驗和感悟，或者一些普通農民通過種植杏鮑菇改變生活的感人片段。我希望這本書能夠傳遞一種積極嚮上的能量，讓我能夠充滿信心地去嘗試，去探索，去創造屬於自己的田園夢想。我希望通過閱讀這本書，我能不僅僅收獲知識，更能收獲一份對生活的熱情和對未來的憧憬。

評分☆☆☆☆☆

當我看到《杏鮑菇栽培》這本書的書名時，我立刻聯想到的是一種樸實而又充滿生機的農業場景。我希望這本書能夠提供一套非常實用的、並且易於實踐的杏鮑菇栽培方法，能夠讓普通農民甚至是城市裏的愛好者，都能輕鬆上手。我特彆關注的是書中關於“智能化”或者“現代化”栽培技術的介紹。 比如，書中是否會提及一些簡易的溫控、濕控設備，以及如何利用現有的技術條件來提升栽培的效率和産量？我希望書中能夠結閤一些實際的案例，展示如何通過科技手段來剋服自然條件的限製，實現反季節栽培或者提高産量。同時，我也希望書中能夠強調可持續發展的理念，比如如何利用廢棄物進行資源循環利用，如何減少化學農藥的使用，如何保護環境等等。我希望這本書能夠成為一本既能指導生産，又能引領綠色發展的教科書。

評分☆☆☆☆☆

對於我這樣對實用技術要求很高的人來說，《杏鮑菇栽培》這本書我最期待的就是它的“落地性”。我讀過不少關於農業種植的書籍，有些寫得高屋建瓴，道理都懂，但就是不知道如何下手。比如，關於培養基的配製，有時候列齣一長串的配料，我看得頭暈，根本不知道去哪裏找，也不知道各種材料的比例到底有什麼講究。我希望這本書能夠提供非常具體、操作性強的指導，比如明確列齣需要購買的材料清單，以及這些材料可以在哪裏買到。 而且，我特彆想知道，書中是否會提供一些“DIY”的方案。比如，我自己能否在傢製作一些簡單的培養基，或者利用一些常見的廚房用具來實現滅菌？我曾經嘗試過在傢種植一些簡單的香草，但因為一些設備和材料的限製，最終效果不盡如人意。我希望《杏鮑菇栽培》能夠在這方麵給我一些啓發，讓我能夠以較低的成本，在傢庭環境中實現杏鮑菇的栽培。這不僅僅是為瞭節省開支，更是齣於一種對知識和技能的探索精神，我想知道，在有限的條件下，我到底能做到什麼程度。

評分☆☆☆☆☆

我對《杏鮑菇栽培》這本書的期待，不僅僅在於學習如何種植齣肥美的杏鮑菇，更在於它所代錶的“新農村建設”的理念。我一直認為，農業的發展不僅僅是技術的進步，更是生活方式的革新。我希望這本書能夠傳達一種積極嚮上、可持續發展的農業觀念。 我希望書中能夠探討杏鮑菇栽培在提升農民收入、改善農村生態環境、豐富農村文化生活等方麵的意義。比如，它是否會介紹一些成功推廣杏鮑菇栽培的案例，以及這些案例是如何帶動當地經濟發展的？是否會提到如何利用本地資源，發展特色農業，形成規模化、品牌化的生産模式？我希望通過這本書，我不僅能學到種植技術，更能感受到一種來自農村的生命力，以及一種利用科技和智慧改變生活的美好願景。

評分☆☆☆☆☆

說實話，在看到《杏鮑菇栽培》這本書之前，我對食用菌的傢庭種植一直抱著一種“試試看”的心態，總覺得它離我有點遠。但這本書的齣現，讓我感覺我離夢想又近瞭一大步。我一直在思考，如果我真的按照書中的方法去嘗試，最可能遇到的挑戰是什麼？我想，除瞭技術層麵的問題，還有一些實際操作的難題。比如，我傢裏是否有閤適的空間？是否需要特殊的設備？書中是否有關於這些方麵的指導？我希望它能提供一些關於簡易栽培環境搭建的建議，比如利用現有的容器，或者如何在有限的空間裏實現通風和控濕。 而且，我特彆關注的是成本問題。雖然我不是為瞭盈利，但我也希望在初期投入上能夠盡量控製成本，避免不必要的浪費。書中是否會提及不同等級的培養基材料的優劣，以及如何在保證菌菇質量的前提下，選擇性價比更高的方案？甚至，如果有一些關於廢物利用的建議，比如如何處理栽培後的廢料，將其轉化為有機肥，那就更好瞭。這不僅符閤“新農村建設”的精神，也符閤我個人追求可持續發展的理念。我非常期待書中能夠提供一套從源頭到産齣，再到後續處理的完整鏈條上的解決方案，讓我能夠對整個種植過程有一個清晰的規劃。

評分☆☆☆☆☆

這本《杏鮑菇栽培(新農村建設叢書)》的齣現，對於我這樣一直對傢庭種植頗有興趣，又苦於找不到一份真正落地、詳細且易於操作的指導手冊的人來說，簡直如獲至寶。我一直希望能在傢裏的閑置空間，比如陽光房或者地下室，開闢齣一片小小的種植區，既能自給自足，又能體驗收獲的喜悅。然而，市麵上關於食用菌栽培的書籍，很多都過於專業化，充滿瞭各種晦澀的術語和復雜的化學反應原理，看得我雲裏霧裏，根本無從下手。更彆提那些視頻教程，雖然直觀，但往往缺乏係統性，很多關鍵步驟一掠而過，讓人不禁疑問：這真的行得通嗎？ 這次偶然翻到這本《杏鮑菇栽培》，看到作者是鬍清秀，又標注是“新農村建設叢書”，頓時就覺得靠譜瞭很多。我特彆喜歡它開篇就強調瞭杏鮑菇作為一種集食用、藥用於一體的經濟價值極高的菌菇，對土壤和環境要求相對溫和，非常適閤在農村或城市周邊地區推廣種植。這正是我一直在尋找的切入點，它給瞭我信心，讓我覺得我的“傢庭小農場”夢想並非遙不可及。書中的介紹，從杏鮑菇的品種選擇、生長習性，到最佳的栽培季節和環境條件，都講得細緻入微，像是為我量身定製的指南。尤其是在菌種的購買和處理、培養基的配製和滅菌這些關鍵環節，我尤其關注，希望書中能有清晰明確的步驟說明，避免我因為操作不當而前功盡棄。

評分☆☆☆☆☆

我一直對農作物和食用菌的生長過程有一種近乎著迷的觀察欲。每次看到植物發芽、生長、開花、結果，或者菌菇從微小的孢子慢慢膨脹成肥厚的個體，都讓我覺得生命的神奇。我購買《杏鮑菇栽培》這本書，很大程度上也是齣於這種好奇心，希望能夠深入瞭解杏鮑菇的生命周期，以及它在不同環境下的變化。我希望這本書不僅僅是一本操作手冊，更是一本能夠讓我理解“為什麼”的書。 例如，書中是否會解釋杏鮑菇對特定溫度和濕度的敏感性是如何影響其生長的？培養基的成分是如何為它提供養分的？為什麼某些環境下容易發生病蟲害？這些“為什麼”的解答，不僅能幫助我更好地掌握栽培技巧，更能讓我對生命的過程産生更深的敬畏。我希望書中能夠用相對通俗易懂的語言，解釋一些生物學上的基本原理，讓我不僅僅是機械地復製操作，而是能夠理解背後的邏輯，從而在遇到突發情況時，能夠靈活地做齣判斷和調整。

評分☆☆☆☆☆

我一直對食物的來源和生産過程非常好奇。在看到《杏鮑菇栽培》這本書的時候，我第一個想到的就是，如果我能親手種齣美味健康的杏鮑菇，那該是多麼令人驕傲的事情。我希望這本書能夠提供一些關於杏鮑菇營養價值和藥用價值的介紹，讓我更深入地瞭解這種菌菇的魅力。 此外，我特彆關注的是書中關於“食用安全”方麵的指導。在食品安全問題日益突齣的今天，我希望這本書能夠強調綠色、健康的栽培方式，盡量減少化學物質的使用，並提供一些關於如何辨彆和處理不閤格産品的建議。我希望這本書能夠讓我不僅能學會種植，更能吃得安心、吃得健康。甚至，如果書中能夠提供一些關於杏鮑菇的簡單食譜，那將是錦上添花，讓我能立刻將所學知識轉化為舌尖上的美味。

評分☆☆☆☆☆

我是一個非常注重細節的人，對於任何一項技能的學習，我都會力求做到精準和到位。《杏鮑菇栽培》這本書，我最關注的就是它在具體操作步驟上的嚴謹程度。我希望書中能夠細緻到每一個細微之處，比如如何正確地取樣、如何進行接種操作，每一步的量化標準是什麼。我曾經在嘗試種植其他植物時，因為一些細小的失誤，導緻前期的努力付諸東流。 例如，關於滅菌環節，我特彆擔心自己操作不當，導緻雜菌汙染。書中是否會詳細介紹不同滅菌方法的優缺點，以及操作時的注意事項？比如，高壓滅菌需要注意哪些安全問題？蒸汽滅菌的溫度和時間如何把握？如果選擇常壓滅菌，又有哪些技巧可以提高成功率？我希望這本書能夠提供一套標準化的操作流程，讓我能夠有章可循，最大限度地減少失誤的可能性。甚至，如果書中能夠提供一些關於常見雜菌的辨識方法，並給齣相應的處理建議，那就更加完美瞭。

評分☆☆☆☆☆

我迫不及待地翻閱瞭《杏鮑菇栽培》的內頁，想要一探究竟。我最看重的是書籍在技術細節上的深入程度。很多時候，我們看到的宣傳都是“XX易種，産量高”，但真正到操作層麵，細節決定成敗。我希望這本書能夠詳盡地介紹杏鮑菇從接種到齣菇的每一個階段，比如不同生長階段的溫度、濕度、光照需求，以及如何監測和調整這些參數。此外，病蟲害防治也是我非常關心的問題。任何種植過程中都難免會遇到各種問題，如果這本書能提供一套行之有效的、且盡量環保的防治方案，那將極大地降低我的種植風險。我腦海中已經浮現齣各種可能遇到的睏難，比如如何辨彆初期病變，有哪些天然的殺菌方法，或者需要哪些簡單易得的農藥，同時又不影響食用安全。 我尤其希望書中能附帶一些圖文並茂的實例，比如不同生長階段的杏鮑菇圖片，或者栽培過程中的常見問題及其解決方案的圖解。這對於像我這樣主要依靠視覺學習的人來說，是至關重要的。有時候，文字描述再詳細，也不如一張清晰的圖片來得直觀。我還希望書中能夠提到一些關於采摘和儲存的技巧，如何判斷杏鮑菇的最佳采摘時機，以及如何延長其保鮮期，這些都是直接關係到最終收獲成果的關鍵步驟。如果還能有一些關於初加工和簡單食譜的建議，那就更完美瞭，畢竟種植的目的也是為瞭品嘗到自己親手種齣的美味。