杏鲍菇栽培(新农村建设丛书) 胡清秀 9787802330443 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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胡清秀 著

图书标签:

• 杏鲍菇
• 食用菌
• 栽培技术
• 农业技术
• 新农村建设
• 胡清秀
• 菌菇种植
• 经济作物
• 农产品
• 种植技术

店铺： 天乐图书专营店

出版社： 中国农业科学技术出版社

ISBN：9787802330443

商品编码：29226926650

包装：平装

出版时间：2006-10-01

基本信息

书名：杏鲍菇栽培(新农村建设丛书)

定价：9.80元

作者：胡清秀

出版社：中国农业科学技术出版社

出版日期：2006-10-01

ISBN：9787802330443

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：32开

商品重量：0.141kg

编辑推荐

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内容提要

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《新农村建设系列科技丛书》是落实农村科技工作部署，把先进、实用技术推广到农村，为新农村建设提供有力科技支撑的一项重要举措。 这套丛书从三个层次多侧面、多角度、全方位为新农村建设提供科技支撑。本书内容包括：农村垃圾的来源及其分类、农村垃圾的危害、农村垃圾的收集与运输、农村垃圾综合处理模式、农村垃圾的回收利用等。该套丛书通俗易懂、图文并茂、深入浅出，凝结了一批专家、科技骨干和具有丰富实践经验的专业技术人员的心血和智慧，体现了科技界倾注“三农”，依靠科技推动新农村建设的信心和决心，必将为新农村建设做出新的贡献。科学技术是一生产力。《新农村建设系列科技丛书》的出版发行了顺应历史潮流，惠泽广大农民，落实新农村建设部署的重要措施之一。今后我们将进一步研究探索科技推进新农村建设的途径和措施，为广大科技人员投身于新农村建设提供更为广阔的空间和平台。

目录

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一、概述
　（一）杏鲍菇栽培历史与现状
　（二）杏鲍菇的食用、药用价值
　（三）杏鲍菇的目前市场状况与前景
　（四）杏鲍菇生产中存在的问题
　（五）杏鲍菇生产规范化与产品质量标准化
二、杏鲍菇的形态及生物学特性
　（一）杏鲍菇的分类地位
　（二）杏鲍菇的形态特征
　（三）杏鲍菇的生物学特性
三、杏鲍菇菌种生产
　（一）杏鲍菇生产的基本要求及相关设备
　（二）杏鲍菇纯菌种（母种）的制作
　（三）杏鲍菇分离培养
　（四）母种的扩繁
　（五）母种菌种生产过程中注意事项
　（六）原种和栽培种的制作
　（七）菌种保藏
　（八）杏鲍菇菌种的退化原因和预防措施
四、杏鲍菇人工栽培技术
　（一）生产前期准备
　（二）杏鲍菇生产场所的选择及菇场布置
　（三）栽培设施
　（四）杏鲍菇的栽培方式
　（五）杏鲍菇栽培操作程序
　（六）杏鲍菇立式或层架式栽培出菇管理
　（七）杏鲍菇的覆土栽培出菇管理
　（八）杏鲍菇的生理成熟与采收
　（九）出菇后菌袋处理
　（十）杏鲍菇生产过程中常出现的问题及其发生原因
五、杏鲍菇的工厂化栽培
　（一）食用菌工厂化栽培的内涵
　（二）杏鲍菇工厂化瓶栽技术
　（三）杏鲍菇工厂化生产技术
六、杏鲍菇的病虫害防治
　（一）杏鲍菇病虫害的综合防治
　（二）虫害的防治
　（三）几种常见病及其防治方法
七、杏鲍菇的保鲜与加工
　（一）杏鲍菇的保鲜处理
　（二）杏鲍菇的加工技术
　（三）精细加工
附件一　无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求NY 5099-2002
附件二　中华人民共和国农业行业标准杏鲍菇和白灵菇菌种
附件三　常用消毒剂的使用

作者介绍

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胡清秀，女，中国农业科学院农业资源与农业区划研究所副研究员，中国农科院三级杰出人才，全国绿色食品专家库专家，北京市食用菌协会理事，中国农业科学院硕士学位研究生导师，中南林业科技大学导师。 长期从事食用菌新品种及栽培技术研究与推广应用工作，主持参与

文摘

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序言

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《食用菌栽培技术图解》 内容简介： 本书是一部全面、实用、图文并茂的食用菌栽培技术专著，旨在为广大食用菌爱好者、种植户、合作社及相关从业人员提供科学、系统的栽培指导。内容涵盖了食用菌栽培的各个环节，从基础知识的普及到高产栽培技术的详解，力求做到深入浅出，易于掌握。本书以实用的操作性为导向，紧密结合当前食用菌产业的发展趋势和市场需求，重点突出绿色、健康、高效的栽培理念。 第一部分：食用菌基础知识与发展概况 食用菌的生物学特性与营养价值： 详细介绍食用菌的定义、分类、主要种类（如香菇、平菇、金针菇、杏鲍菇、木耳、灵芝等）的生物学特征，包括菌丝体生长、子实体形成所需的基本条件（温度、湿度、氧气、光照等）。同时，阐述食用菌丰富的营养成分，如蛋白质、氨母基酸、维生素、矿物质、膳食纤维等，以及其在人体健康中的重要作用，如增强免疫力、抗氧化、降低血脂等，从而凸显食用菌产业的巨大发展潜力。 食用菌产业现状与发展趋势： 梳理国内外食用菌产业的发展历程、当前市场格局、主要产品产销情况。分析产业发展面临的机遇与挑战，如科技创新、绿色生产、品牌建设、市场营销、精深加工等。展望未来食用菌产业的发展方向，包括向规模化、标准化、集约化、品牌化、国际化方向发展，以及新兴食用菌品种的开发与应用。 食用菌栽培场的选址与建设： 指导读者如何根据当地气候、水源、土壤、交通、市场等因素，科学选择适宜的食用菌栽培场址。详细介绍栽培场的建设要求，包括菇房（发菌室、出菇房）的设计与建造、消毒设施、通风系统、温湿度调控设备、水源工程、用电安全等，强调场地规划的合理性和环保性。 第二部分：食用菌栽培技术核心环节 菌种的选择与保存： 强调优质菌种是高产栽培的基础。介绍不同食用菌品种优良菌株的选择标准，如生长速度快、出菇整齐、产量高、抗逆性强、品质好等。讲解菌种的保存方法，包括母种、原种、栽培种的制备与扩繁，以及长期保存技术，如低温保存、冷冻保存等，确保菌种的活力和纯度。 培养基的配制与灭菌： 深入讲解各类食用菌常用的培养基配方，包括木屑类、秸秆类、麸皮类、米糠类等基质的比例搭配，以及营养成分的补充（如淀粉、糖类、氮源等）。详细介绍培养基的预处理（如粉碎、发酵、润湿、调整pH值等）和灭菌技术，包括常压灭菌、高压灭菌等，强调灭菌彻底性对防止杂菌侵染的重要性。 菌丝培养与管理： 详细阐述菌丝在发菌室的培养过程，包括接种、覆土（部分品种）、保温、保湿、通风等管理要点。指导读者如何监测菌丝的生长状况，识别菌丝的健康与否，以及出现问题的应对措施，如温度过高、湿度不足、杂菌污染等。 出菇管理： 这是食用菌栽培的关键环节。本书将分品种详细介绍不同食用菌的出菇管理技术，包括转潮、催菇、温度、湿度、光照、通风等环境条件的调控。以图文并茂的方式展示如何根据食用菌的生理特性，创造适宜的出菇环境，促进子实体的发生、发育和成熟。 采摘与采后处理： 指导读者掌握不同食用菌的最佳采摘时间和方法，以保证产品的新鲜度和品质。介绍采摘后的初步处理，如去杂、分级、清洗、晾晒、烘干等，以及保鲜技术，如冷藏、真空包装等。 第三部分：主要食用菌品种栽培技术精讲 本书将选取市场上需求量大、栽培普遍的十余种食用菌，进行详细的栽培技术介绍。每种食用菌都将从以下几个方面进行深入讲解： 品种特性： 介绍该品种的生物学特性、适宜栽培的季节、地理条件、市场前景等。 栽培模式： 介绍该品种主要的栽培模式，如瓶栽、袋栽、段木栽培、大田栽培等。 原料配方与制备： 提供该品种最优化的培养基配方和详细的制备流程。 菌丝培养要点： 详细阐述菌丝培养过程中的环境控制和管理。 出菇管理关键： 重点突出该品种出菇过程中最需要注意的温度、湿度、光照、通风等调控细节。 病虫害防治： 介绍该品种常见的病虫害种类，以及绿色、环保的防治方法。 采收与加工： 提供该品种的采摘标准、方法以及初步加工建议。 精讲品种示例（但不限于）： 香菇： 重点介绍段木栽培和袋栽技术，包括菌种选育、培养料配制、接种、菌丝培养、出菇管理、病虫害防治等。 平菇： 涵盖多种平菇（如白平菇、灰色平菇、黄色平菇）的栽培技术，以塑料袋栽培为主，讲解培养料配制、菌丝培养、出菇管理、采收技巧等。 金针菇： 重点介绍瓶栽技术，包括培养料配制、灭菌、接种、菌丝培养、催菇、出菇管理、包装等环节。 杏鲍菇： 详细讲解杏鲍菇的栽培技术，包括菌种选育、培养料配制（重点强调木屑类基质）、灭菌、接种、菌丝培养、出菇管理（温度、湿度、光照的精细调控）、病虫害防治、采收标准等。 木耳： 介绍黑木耳、白木耳等品种的栽培技术，包括段木栽培、菌棒栽培、菌袋栽培等。 灵芝： 重点介绍灵芝的栽培技术，包括子实体栽培和菌丝体栽培，以及其药用价值的体现。 其他新兴食用菌： 如秀珍菇、鸡腿菇、滑菇、茶树菇等，根据市场需求和栽培可行性进行选择性介绍。 第四部分：食用菌栽培的病虫害防治与采后保鲜 常见病害的识别与防治： 详细介绍食用菌栽培过程中常见的病害，如绿霉病、菇蚊、菇蝇、细菌性软腐病、螨虫等，通过高清图片辅助识别，并提供化学防治、生物防治、物理防治及农业防治相结合的绿色解决方案。 常见虫害的识别与防治： 介绍菇蚊、菇蝇、螨虫、蜗牛等主要害虫的发生规律、危害特点，并提供有效的防治措施，强调预防为主，综合治理。 采后保鲜与贮藏： 讲解不同食用菌的采后保鲜技术，包括预冷、冷藏、冷冻、真空包装、气调包装等，以及包装材料的选择和贮藏条件的要求，最大程度延长食用菌的货架期。 食用菌的加工与增值： 介绍食用菌的简单加工方法，如烘干、晒干、盐渍、酱制、罐头等，以及食用菌深加工的趋势，如提取活性物质、开发保健品、功能性食品等，帮助种植户实现产品附加值的提升。 第五部分：食用菌产业化经营与发展 食用菌生产经营模式： 分析个体种植、专业合作社、企业化经营等不同模式的优缺点，为读者提供参考。 市场营销与品牌建设： 探讨如何进行市场调研，分析消费者需求，制定有效的营销策略，以及如何通过品牌建设提升产品竞争力。 食用菌深加工与产品开发： 展望食用菌产业的未来发展方向，鼓励读者关注食用菌的精深加工和多元化产品开发。 相关政策法规与技术支持： 提供国家及地方政府关于食用菌产业发展的相关扶持政策信息，以及可获取的技术咨询和服务渠道。 本书特点： 1. 内容全面： 涵盖从基础知识到高产栽培，再到产业化经营的完整流程。 2. 技术实用： 强调操作性，为读者提供可执行的栽培方案。 3. 图文并茂： 大量使用高清图片，直观展示栽培过程和病虫害特征，降低阅读理解难度。 4. 科学严谨： 采用最新的食用菌栽培理论和技术，确保内容的科学性。 5. 市场导向： 紧密结合市场需求，介绍市场前景广阔的食用菌品种。 6. 绿色环保： 倡导绿色、无公害的栽培理念，注重病虫害的综合防治。 通过阅读本书，广大食用菌爱好者和从业者将能够系统掌握食用菌栽培的核心技术，解决生产中遇到的实际问题，提高产量和品质，实现经济效益的稳步增长，为新农村建设和现代农业发展贡献力量。

评分☆☆☆☆☆

我一直对农作物和食用菌的生长过程有一种近乎着迷的观察欲。每次看到植物发芽、生长、开花、结果，或者菌菇从微小的孢子慢慢膨胀成肥厚的个体，都让我觉得生命的神奇。我购买《杏鲍菇栽培》这本书，很大程度上也是出于这种好奇心，希望能够深入了解杏鲍菇的生命周期，以及它在不同环境下的变化。我希望这本书不仅仅是一本操作手册，更是一本能够让我理解“为什么”的书。 例如，书中是否会解释杏鲍菇对特定温度和湿度的敏感性是如何影响其生长的？培养基的成分是如何为它提供养分的？为什么某些环境下容易发生病虫害？这些“为什么”的解答，不仅能帮助我更好地掌握栽培技巧，更能让我对生命的过程产生更深的敬畏。我希望书中能够用相对通俗易懂的语言，解释一些生物学上的基本原理，让我不仅仅是机械地复制操作，而是能够理解背后的逻辑，从而在遇到突发情况时，能够灵活地做出判断和调整。

评分☆☆☆☆☆

我对《杏鲍菇栽培》这本书的期待，不仅仅在于学习如何种植出肥美的杏鲍菇，更在于它所代表的“新农村建设”的理念。我一直认为，农业的发展不仅仅是技术的进步，更是生活方式的革新。我希望这本书能够传达一种积极向上、可持续发展的农业观念。 我希望书中能够探讨杏鲍菇栽培在提升农民收入、改善农村生态环境、丰富农村文化生活等方面的意义。比如，它是否会介绍一些成功推广杏鲍菇栽培的案例，以及这些案例是如何带动当地经济发展的？是否会提到如何利用本地资源，发展特色农业，形成规模化、品牌化的生产模式？我希望通过这本书，我不仅能学到种植技术，更能感受到一种来自农村的生命力，以及一种利用科技和智慧改变生活的美好愿景。

评分☆☆☆☆☆

我是一个非常注重细节的人，对于任何一项技能的学习，我都会力求做到精准和到位。《杏鲍菇栽培》这本书，我最关注的就是它在具体操作步骤上的严谨程度。我希望书中能够细致到每一个细微之处，比如如何正确地取样、如何进行接种操作，每一步的量化标准是什么。我曾经在尝试种植其他植物时，因为一些细小的失误，导致前期的努力付诸东流。 例如，关于灭菌环节，我特别担心自己操作不当，导致杂菌污染。书中是否会详细介绍不同灭菌方法的优缺点，以及操作时的注意事项？比如，高压灭菌需要注意哪些安全问题？蒸汽灭菌的温度和时间如何把握？如果选择常压灭菌，又有哪些技巧可以提高成功率？我希望这本书能够提供一套标准化的操作流程，让我能够有章可循，最大限度地减少失误的可能性。甚至，如果书中能够提供一些关于常见杂菌的辨识方法，并给出相应的处理建议，那就更加完美了。

评分☆☆☆☆☆

我对《杏鲍菇栽培》这本书的期待，更多的是一种对生活的热爱和对自然的向往。我希望这本书能够不仅仅是一本技术手册，更能唤醒我对生活的热情，让我感受到劳动的乐趣和收获的喜悦。我希望书中能够描绘出一种和谐美好的田园生活图景，让我能够通过种植杏鲍菇，与自然建立更深的联系。 我希望书中能够分享一些关于杏鲍菇栽培背后的故事，比如作者胡清秀教授的经验和感悟，或者一些普通农民通过种植杏鲍菇改变生活的感人片段。我希望这本书能够传递一种积极向上的能量，让我能够充满信心地去尝试，去探索，去创造属于自己的田园梦想。我希望通过阅读这本书，我能不仅仅收获知识，更能收获一份对生活的热情和对未来的憧憬。

评分☆☆☆☆☆

当我看到《杏鲍菇栽培》这本书的书名时，我立刻联想到的是一种朴实而又充满生机的农业场景。我希望这本书能够提供一套非常实用的、并且易于实践的杏鲍菇栽培方法，能够让普通农民甚至是城市里的爱好者，都能轻松上手。我特别关注的是书中关于“智能化”或者“现代化”栽培技术的介绍。 比如，书中是否会提及一些简易的温控、湿控设备，以及如何利用现有的技术条件来提升栽培的效率和产量？我希望书中能够结合一些实际的案例，展示如何通过科技手段来克服自然条件的限制，实现反季节栽培或者提高产量。同时，我也希望书中能够强调可持续发展的理念，比如如何利用废弃物进行资源循环利用，如何减少化学农药的使用，如何保护环境等等。我希望这本书能够成为一本既能指导生产，又能引领绿色发展的教科书。

评分☆☆☆☆☆

对于我这样对实用技术要求很高的人来说，《杏鲍菇栽培》这本书我最期待的就是它的“落地性”。我读过不少关于农业种植的书籍，有些写得高屋建瓴，道理都懂，但就是不知道如何下手。比如，关于培养基的配制，有时候列出一长串的配料，我看得头晕，根本不知道去哪里找，也不知道各种材料的比例到底有什么讲究。我希望这本书能够提供非常具体、操作性强的指导，比如明确列出需要购买的材料清单，以及这些材料可以在哪里买到。 而且，我特别想知道，书中是否会提供一些“DIY”的方案。比如，我自己能否在家制作一些简单的培养基，或者利用一些常见的厨房用具来实现灭菌？我曾经尝试过在家种植一些简单的香草，但因为一些设备和材料的限制，最终效果不尽如人意。我希望《杏鲍菇栽培》能够在这方面给我一些启发，让我能够以较低的成本，在家庭环境中实现杏鲍菇的栽培。这不仅仅是为了节省开支，更是出于一种对知识和技能的探索精神，我想知道，在有限的条件下，我到底能做到什么程度。

评分☆☆☆☆☆

这本《杏鲍菇栽培(新农村建设丛书)》的出现，对于我这样一直对家庭种植颇有兴趣，又苦于找不到一份真正落地、详细且易于操作的指导手册的人来说，简直如获至宝。我一直希望能在家里的闲置空间，比如阳光房或者地下室，开辟出一片小小的种植区，既能自给自足，又能体验收获的喜悦。然而，市面上关于食用菌栽培的书籍，很多都过于专业化，充满了各种晦涩的术语和复杂的化学反应原理，看得我云里雾里，根本无从下手。更别提那些视频教程，虽然直观，但往往缺乏系统性，很多关键步骤一掠而过，让人不禁疑问：这真的行得通吗？ 这次偶然翻到这本《杏鲍菇栽培》，看到作者是胡清秀，又标注是“新农村建设丛书”，顿时就觉得靠谱了很多。我特别喜欢它开篇就强调了杏鲍菇作为一种集食用、药用于一体的经济价值极高的菌菇，对土壤和环境要求相对温和，非常适合在农村或城市周边地区推广种植。这正是我一直在寻找的切入点，它给了我信心，让我觉得我的“家庭小农场”梦想并非遥不可及。书中的介绍，从杏鲍菇的品种选择、生长习性，到最佳的栽培季节和环境条件，都讲得细致入微，像是为我量身定制的指南。尤其是在菌种的购买和处理、培养基的配制和灭菌这些关键环节，我尤其关注，希望书中能有清晰明确的步骤说明，避免我因为操作不当而前功尽弃。

评分☆☆☆☆☆

我一直对食物的来源和生产过程非常好奇。在看到《杏鲍菇栽培》这本书的时候，我第一个想到的就是，如果我能亲手种出美味健康的杏鲍菇，那该是多么令人骄傲的事情。我希望这本书能够提供一些关于杏鲍菇营养价值和药用价值的介绍，让我更深入地了解这种菌菇的魅力。 此外，我特别关注的是书中关于“食用安全”方面的指导。在食品安全问题日益突出的今天，我希望这本书能够强调绿色、健康的栽培方式，尽量减少化学物质的使用，并提供一些关于如何辨别和处理不合格产品的建议。我希望这本书能够让我不仅能学会种植，更能吃得安心、吃得健康。甚至，如果书中能够提供一些关于杏鲍菇的简单食谱，那将是锦上添花，让我能立刻将所学知识转化为舌尖上的美味。

评分☆☆☆☆☆

我迫不及待地翻阅了《杏鲍菇栽培》的内页，想要一探究竟。我最看重的是书籍在技术细节上的深入程度。很多时候，我们看到的宣传都是“XX易种，产量高”，但真正到操作层面，细节决定成败。我希望这本书能够详尽地介绍杏鲍菇从接种到出菇的每一个阶段，比如不同生长阶段的温度、湿度、光照需求，以及如何监测和调整这些参数。此外，病虫害防治也是我非常关心的问题。任何种植过程中都难免会遇到各种问题，如果这本书能提供一套行之有效的、且尽量环保的防治方案，那将极大地降低我的种植风险。我脑海中已经浮现出各种可能遇到的困难，比如如何辨别初期病变，有哪些天然的杀菌方法，或者需要哪些简单易得的农药，同时又不影响食用安全。 我尤其希望书中能附带一些图文并茂的实例，比如不同生长阶段的杏鲍菇图片，或者栽培过程中的常见问题及其解决方案的图解。这对于像我这样主要依靠视觉学习的人来说，是至关重要的。有时候，文字描述再详细，也不如一张清晰的图片来得直观。我还希望书中能够提到一些关于采摘和储存的技巧，如何判断杏鲍菇的最佳采摘时机，以及如何延长其保鲜期，这些都是直接关系到最终收获成果的关键步骤。如果还能有一些关于初加工和简单食谱的建议，那就更完美了，毕竟种植的目的也是为了品尝到自己亲手种出的美味。

评分☆☆☆☆☆

说实话，在看到《杏鲍菇栽培》这本书之前，我对食用菌的家庭种植一直抱着一种“试试看”的心态，总觉得它离我有点远。但这本书的出现，让我感觉我离梦想又近了一大步。我一直在思考，如果我真的按照书中的方法去尝试，最可能遇到的挑战是什么？我想，除了技术层面的问题，还有一些实际操作的难题。比如，我家里是否有合适的空间？是否需要特殊的设备？书中是否有关于这些方面的指导？我希望它能提供一些关于简易栽培环境搭建的建议，比如利用现有的容器，或者如何在有限的空间里实现通风和控湿。 而且，我特别关注的是成本问题。虽然我不是为了盈利，但我也希望在初期投入上能够尽量控制成本，避免不必要的浪费。书中是否会提及不同等级的培养基材料的优劣，以及如何在保证菌菇质量的前提下，选择性价比更高的方案？甚至，如果有一些关于废物利用的建议，比如如何处理栽培后的废料，将其转化为有机肥，那就更好了。这不仅符合“新农村建设”的精神，也符合我个人追求可持续发展的理念。我非常期待书中能够提供一套从源头到产出，再到后续处理的完整链条上的解决方案，让我能够对整个种植过程有一个清晰的规划。