渔用饲料加工与质量控制技术 王玉堂 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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王玉堂 著

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店铺： 品读天下出版物专营店

出版社： 海洋出版社

ISBN：9787502794583

商品编码：29248511166

包装：平装

出版时间：2016-06-01

基本信息

书名:渔用饲料加工与质量控制技术

定价：80.00元

售价：47.2元,便宜32.8元,折扣59

作者:王玉堂

出版社：海洋出版社

出版日期：2016-06-01

ISBN：9787502794583

字数：

页码：512

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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内容提要

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《渔用饲料加工与质量控制技术》共分为十一章，分别介绍了水产养殖动物的营养生理、饲料原料成分及其质量检测技术、添加剂技术、原料的质量管理技术、饲料配方的设计原则与方法、渔用饲料的种类及典型配方、加工工艺与机械，以及加工过程中的质量控制技术等内容，供广大渔用饲料科研、教学、生产及养殖生产者参考。

目录

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作者介绍

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文摘

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序言

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《海之馈赠：渔业可持续发展与增养殖技术前沿》 内容简介 本书是一部深入探讨现代渔业发展、养殖技术革新以及市场运作的综合性著作。它不局限于单一的饲料加工与质量控制，而是以更宏观的视角，审视整个渔业生态系统的可持续性，聚焦于如何在不断变化的环境和市场需求下，实现渔业的健康、高效与长远发展。全书共分为五个部分，层层递进，从基础理论到前沿应用，为广大渔业从业者、科研人员、政策制定者以及相关领域的学生提供一份详实而富有启发性的参考。 第一部分：全球渔业概览与可持续发展战略 在日益增长的人口对蛋白质需求压力的背景下，全球渔业正面临前所未有的挑战与机遇。本部分首先对当前全球渔业的整体现状进行了详尽的分析，包括捕捞业的资源状况、养殖业的扩张趋势、主要的渔业生产国与消费国、以及全球渔业贸易格局。在此基础上，本书深入探讨了可持续发展的理念在渔业领域的具体实践。我们不回避当前渔业面临的严峻问题，例如过度捕捞导致的资源枯竭、非法、不报告和不管制（IUU）捕捞的危害、海洋污染对渔业生态的破坏，以及气候变化对渔业资源分布和生产能力的影响。 接着，本部分详细阐述了实现渔业可持续发展的多维度战略。这包括但不限于：科学评估和管理渔业资源，推广负责任的捕捞实践，发展生态友好型的养殖模式，加强渔业法律法规的制定与执行，以及通过国际合作应对跨界渔业挑战。本书强调，可持续发展并非仅仅是环境保护，更是经济效益与社会责任的有机结合。它需要产业政策的引导、科技创新的驱动、以及消费者意识的提升。我们将分析成功的可持续渔业认证体系，探讨其对提升渔业产品价值和市场竞争力的作用，并展望未来渔业资源管理的新模式，如基于生态系统的渔业管理（EBFM）和海洋空间规划（MSP）。 第二部分：现代水产增养殖模式与技术创新 本部分将视角聚焦于当前蓬勃发展的现代水产增养殖业，深度剖析其多元化的模式与不断涌现的技术创新。我们首先将介绍几种主流的增养殖模式，包括但不限于：陆基循环水养殖系统（RAS）、筏式养殖、池塘养殖、围栏养殖以及深远海养殖。对于每一种模式，本书都将详细分析其技术特点、成本效益、环境影响、以及适用的养殖品种和区域。我们将探讨循环水养殖系统在节水、控污、集约化生产方面的优势，并分析其在推广过程中可能遇到的技术瓶颈与解决方案。同时，对于筏式养殖和深远海养殖，本书将重点关注其在降低对岸边生态影响、提高养殖密度和抗风险能力方面的潜力，并讨论海洋工程技术在这些模式中的应用。 技术的创新是推动增养殖业发展的核心动力。本部分将深入介绍当前水产增养殖领域的关键技术创新，包括： 育种技术： 探讨分子育种、基因编辑技术（如CRISPR-Cas9）在选育高生长速度、抗病性强、繁殖力高、肉质优良的优良水产新品种方面的应用。我们将分析这些技术的伦理和监管挑战，并展望其在未来渔业生产中的应用前景。 疾病防控技术： 详细介绍现代水产病害的诊断、预防与治疗技术，包括生物安全管理、免疫接种、益生菌应用、以及分子诊断技术在早期预警中的作用。本书将分析抗生素滥用对渔业和公共健康的影响，并大力推广非药物性防控策略。 营养与饲料技术： 尽管本书的核心不是饲料加工，但为了保证增养殖模式的成功，我们仍会对此进行必要的阐述。本部分将讨论水产动物的营养需求、不同生长阶段的饲料配方设计原则，以及功能性饲料添加剂（如益生元、益生菌、免疫增强剂、植物提取物等）在提高饲料利用率、促进生长、增强免疫力方面的作用。我们将分析可持续蛋白质替代源（如昆虫蛋白、藻类蛋白、微生物蛋白）在水产饲料中的应用潜力。 养殖环境调控技术： 深入探讨水质、水温、溶解氧等关键环境参数的监测与调控技术，包括自动化监测系统、增氧设备、曝气技术、以及水体净化与修复技术。我们将分析不同养殖模式对环境调控的具体要求，并介绍绿色环保的水体管理方法。 智能化与信息化技术： 展望和介绍物联网（IoT）、大数据、人工智能（AI）在水产增养殖领域的应用，如自动化投喂系统、智能监控设备、生长预测模型、病害预警系统等，以及这些技术如何提高生产效率、降低人力成本、优化资源配置。 第三部分：渔业产品质量安全与市场准入 本部分将聚焦于渔业产品的质量安全，这是消费者信任和市场准入的基石。我们将系统地阐述影响渔业产品质量安全的各个环节，并介绍相关的控制技术和管理体系。 渔业产品安全风险分析： 详细介绍渔业产品可能面临的生物性风险（如致病菌、寄生虫）、化学性风险（如重金属、农药残留、兽药残留、环境污染物）、以及物理性风险（如异物）。我们将分析这些风险的来源、传播途径以及对消费者健康的潜在危害。 质量控制与检测技术： 深入介绍从捕捞、养殖到加工、销售各个环节的质量控制要点。在检测技术方面，本书将涵盖常规的微生物检测、化学物质残留检测（如高效液相色谱法、气相色谱法、原子吸收光谱法等），以及更前沿的分子生物学检测技术（如DNA条形码用于物种鉴定，PCR技术用于病原体检测）。我们将探讨快速检测方法和现场检测技术的应用，以提高检测效率和响应速度。 渔业产品追溯体系建设： 强调建立完善的追溯体系对于保障渔业产品质量安全的重要性。本书将分析追溯体系的关键要素，包括记录管理、标识系统、信息共享平台等，并介绍不同国家和地区在追溯体系建设方面的经验。 市场准入标准与认证体系： 详细介绍国内外主要的渔业产品市场准入标准，包括食品安全法规、质量标准、以及卫生要求。我们将重点介绍国际上广泛认可的质量与安全认证体系，如HACCP（危害分析与关键控制点）、ISO系列标准、以及针对可持续渔业产品的相关认证（如MSC、ASC等），并分析这些认证对提升产品附加值和拓展国际市场的作用。 第四部分：渔业经济与市场运作 渔业不仅仅是生产活动，更是一项复杂的经济活动。本部分将深入剖析渔业经济的特点、市场运作规律以及未来的发展趋势。 渔业经济基础： 分析渔业生产的成本结构、收益分析、风险评估等基本经济学原理。我们将探讨不同渔业模式的经济可行性，以及影响渔业经济效益的关键因素，如资源可利用性、生产技术、市场价格波动、政策支持等。 渔业产品市场分析： 深入研究各类渔业产品的市场需求、消费趋势、价格形成机制以及贸易动态。本书将分析国内外主要渔业产品市场的供求关系，探讨新兴消费群体和消费习惯对市场的影响，并预测未来市场的发展方向。 渔业营销与品牌建设： 探讨有效的渔业产品营销策略，包括如何提升产品知名度、树立品牌形象、以及通过直销、电商等渠道拓展销售网络。我们将分析成功渔业品牌的案例，并提出构建具有竞争力的渔业品牌的建议。 渔业投融资与政策支持： 介绍渔业产业的投融资渠道，包括政府补贴、风险投资、银行贷款等，并分析相关政策对渔业发展的影响。本书将探讨如何通过政策工具引导渔业向更可持续、更高效的方向发展，如科技创新支持、绿色养殖补贴、以及灾害保险等。 第五部分：渔业的未来展望与挑战 展望未来，渔业将继续在全球经济和食品安全中扮演重要角色，但也需要应对一系列新的挑战。本部分将对未来渔业的发展进行预测，并提出应对策略。 气候变化对渔业的长期影响： 深入分析气候变化（如海洋酸化、海水温度升高、极端天气事件）对渔业资源分布、繁殖周期、养殖存活率以及渔业基础设施的潜在威胁，并探讨适应性管理策略。 生物技术的进一步应用： 预测基因组学、合成生物学等前沿生物技术在渔业育种、疾病防控、生物修复等领域的突破性进展，以及可能带来的伦理和社会影响。 循环经济与资源高效利用： 探讨如何构建渔业循环经济模式，例如将渔业废弃物转化为生物能源或有机肥料，实现资源的“零浪费”利用。 消费者意识与负责任消费： 强调消费者对渔业产品可持续性、健康安全的要求将日益提高，以及这如何驱动渔业产业的转型升级。 国际合作与全球治理： 呼吁加强国际合作，共同应对全球性渔业挑战，如非法捕捞、海洋污染、以及跨国界渔业资源的管理。 结论 《海之馈赠：渔业可持续发展与增养殖技术前沿》旨在为读者提供一个全面、深入、前瞻性的渔业知识体系。它强调了科技创新、可持续发展理念、质量安全保障以及市场经济规律在现代渔业中的核心作用。本书相信，通过科学的管理、先进的技术以及负责任的消费，我们能够更好地利用海洋的馈赠，实现渔业的可持续繁荣，为人类提供安全、健康、美味的海洋食品。本书内容丰富，论述严谨，案例详实，力求成为所有关心中国乃至全球渔业发展人士的必备参考。

评分☆☆☆☆☆

这本书在营养配方设计方面的讲解，绝对是干货满满，让我这个曾经对配方一头雾水的“小白”变成了“半个专家”。在过去，我们通常是按照别人的配方来简单套用，或者根据经验进行微调，但这往往难以达到最佳的营养效果。王玉堂老师在这一章节，用通俗易懂的语言，结合大量的实例，系统地介绍了饲料营养学的基础知识，包括各种营养素的功能、需求量以及相互之间的关系。 让我印象深刻的是，他不仅仅停留在理论层面，而是深入浅出地讲解了如何根据不同的养殖对象、生长阶段、养殖环境等因素，来科学地设计饲料配方。他提出的“精准营养”理念，让我明白，过量的营养素不仅是一种浪费，甚至可能对鱼虾的健康产生负面影响。书中提供的各种计算公式和图表，更是极大地简化了配方设计的复杂性，让我能够快速地根据实际情况，设计出既经济又高效的饲料配方。我尝试着运用书中的方法，为我的鱼虾设计了一款新的饲料，结果令人欣喜，生长速度明显加快，饲料转化率也得到了显著提升。

评分☆☆☆☆☆

书中关于饲料安全与风险控制的部分，让我深刻认识到了饲料质量对于整个水产养殖生态系统的重要性。过去，我更多地关注饲料的营养和适口性，但忽略了其中可能存在的安全隐患。王玉堂老师在这一章节，详细阐述了饲料中可能存在的有毒有害物质，例如农药残留、重金属、霉菌毒素等，并介绍了这些物质对鱼虾健康和人类食品安全可能造成的危害。 他不仅列举了常见的风险源，还提供了相应的检测方法和风险评估指南。这让我意识到，饲料安全不仅仅是养殖场自身的责任，也关系到整个产业链的健康发展。书中提到的“HACCP”（危害分析与关键控制点）理念，更是让我看到了现代食品安全管理的先进性和系统性。通过学习这些内容，我能够更加警惕潜在的风险，并采取有效的措施来防范和控制这些风险，从而为消费者提供安全、健康的渔业产品。

评分☆☆☆☆☆

这本书的质量控制章节，更是让我醍醐灌顶，可以说是为我解决了长期以来的“心腹大患”。过去，我们对饲料质量的把控，更多的是一种经验主义，一种“感觉”。但是，书中系统地阐述了从原料进厂到成品出库，每一个环节的质量控制要点和具体操作方法。例如，在加工过程中，他对温度、湿度、挤压时间等关键参数的控制，提出了明确的指导范围和检测方法，让我明白了为什么有时我们生产出来的饲料会出现霉变、粘连等问题，原来都是这些细节没有做好。 尤其让我印象深刻的是，他详细介绍了各种检测设备的使用方法和检测指标，例如水分测定仪、蛋白质分析仪等，并给出了相应的国家标准和行业标准。这让我意识到，科学的质量控制不仅仅是依靠经验，更需要借助先进的仪器和标准化的流程。书中提到的“在线监测”和“追溯体系”的概念，更是让我看到了现代饲料工业的先进性，也为我如何提升自家养殖场的管理水平指明了方向。通过学习这些内容，我能够更自信地对采购的饲料进行把关，也能更精细地控制自家生产的饲料质量，从而最大限度地减少因饲料问题导致的损失。

评分☆☆☆☆☆

关于饲料的储存与运输，这本书的讲解是既实用又深入。在过去，我们对于饲料的储存，往往只是简单地堆放在仓库里，任其“自然风化”，结果导致很多饲料在未被使用前就已经变质，造成了不必要的损失。王玉堂老师在这一章节，详细阐述了影响饲料储存质量的各种因素，例如温度、湿度、光照、空气流通等，并给出了具体的储存条件和方法。 他强调了“防潮、防霉、防虫、防鼠”的重要性，并提供了许多实用的技巧，例如如何选择合适的储存地点，如何搭建通风设施，如何定期检查库存等。在运输方面，他也详细介绍了在运输过程中需要注意的事项，例如如何防止饲料在运输过程中受到挤压、污染，如何保持饲料的完整性和新鲜度。书中提出的“批次管理”和“先进先出”的原则，更是让我明白了如何科学地管理库存，减少损耗。通过学习这些内容，我能够更有效地管理养殖场的饲料，确保饲料在整个生命周期中的质量。

评分☆☆☆☆☆

这本书在质量检测方法方面的介绍，简直是为我量身定制的“操作手册”。我一直对如何准确地检测饲料的各项指标感到困惑，很多时候只能依靠供应商提供的检测报告，缺乏自主检测的能力。王玉堂老师在这一章节，用极其详细的步骤，图文并茂地讲解了各种常用的饲料检测方法，包括水分、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、灰分等。 他不仅介绍了检测的原理，更重要的是，他讲解了具体的实验操作过程，从试剂的准备、样品的称量，到仪器的操作、数据的计算，都描述得非常清楚。我曾经尝试着按照书中的方法，自己动手进行水分和粗蛋白的测定，结果非常准确。这不仅让我对自己采购的饲料有了更直观的了解，也为我与供应商进行沟通提供了有力的依据。书中还介绍了一些更高级的检测技术，例如氨基酸、维生素的检测，虽然我目前还没有条件进行这些检测，但了解这些知识，为我未来的学习和发展指明了方向。

评分☆☆☆☆☆

这本书在解决实际生产问题的能力上，简直是超出了我的预期。我所在的养殖场，经常会遇到一些“疑难杂症”，例如鱼虾不明原因的生长停滞，或者饲料突然出现适口性下降等问题。在阅读这本书之前，我往往只能通过反复试验或者求助他人来解决，效率低下且效果不佳。但是，在阅读了《渔用饲料加工与质量控制技术》后，我发现书中有很多章节都在围绕着这些实际问题展开讨论。 例如，在“饲料适口性不佳的原因及对策”一节，他详细分析了可能导致适口性下降的各种因素，包括原料问题、加工过程问题、储存问题等等，并给出了针对性的解决方案。我曾经遇到的一个问题，就是鱼虾对某种新饲料不感兴趣，我当时束手无策。但通过阅读这本书，我才发现可能是因为在加工过程中，某种营养素被高温破坏，或者某种添加剂的用量不当。这本书不仅仅是理论的堆砌，更像是一个经验丰富的老师，手把手地教你如何去诊断问题、解决问题。

评分☆☆☆☆☆

书中关于饲料加工工艺的阐述，可谓是面面俱到，让我对整个饲料生产流程有了前所未有的清晰认识。从原料的粉碎、混合，到制粒、冷却、干燥，再到包装，每一个环节都进行了细致入微的讲解。我尤其对“挤压膨化”工艺的讲解印象深刻，过去我只知道这种工艺能让饲料浮在水面上，但书中详细解释了其背后的原理，包括高温高压如何改变淀粉结构，提高蛋白质消化率，以及如何通过调节工艺参数来控制饲料的膨化度、硬度和溶解性。 他还深入分析了不同类型的饲料加工设备，比如饲料粉碎机、混合机、制粒机、膨化机等，并详细介绍了它们的工作原理、性能特点以及选择和维护的注意事项。这对于我们这些在基层生产的渔业从业者来说，无疑是宝贵的指导。我曾经因为设备选型不当，导致生产效率低下，饲料质量不稳定，但阅读了这一章节后，我才明白问题的根源所在，并知道如何去改进。书中还提到了“清洁生产”和“节能减排”的理念，这让我意识到，在追求饲料质量的同时，也要关注环保和可持续发展。

评分☆☆☆☆☆

这本书，名为《渔用饲料加工与质量控制技术》，由王玉堂撰写，从我一个基层渔业工作者的角度来看，其价值简直是无法估量的。在我开始阅读之前，我所在的养殖场常常面临着各种饲料相关的问题：鱼虾生长缓慢，发病率居高不下，甚至有时会因为饲料的变质而造成严重的经济损失。我曾尝试过各种方法，咨询过一些所谓的“专家”，但总感觉他们的建议过于笼统，缺乏实操性，也无法触及问题的根本。直到我偶然翻阅到这本书，我才找到了“救星”。 书中关于饲料原料的鉴别和预处理部分，简直是打开了新世界的大门。过去，我们常常是拿到什么饲料就用什么饲料，很少去深究其背后的科学。但王玉堂老师在这一章节里，用极其详尽的语言，图文并茂地讲解了如何从外观、气味、触感甚至简单的化学测试来判断饲料原料的新鲜度和质量。比如，对于鱼粉，他不仅列举了常见的掺假物质，还提供了具体的鉴别方法，让我这个之前对此一窍不通的人，也能迅速掌握。更让我惊喜的是，书中还详细介绍了不同原料的预处理技术，例如酶解、发酵等，这不仅能提高原料的利用率，还能改善适口性，减少抗营养因子，这些都是我之前从未想过也从未实践过的。他提出的“废料变宝”的思路，更是让我对未来的养殖模式有了全新的认识，如何利用一些成本较低甚至免费的副产物来制作高质量的饲料，这对于降低养殖成本，提高经济效益，有着极其重要的指导意义。

评分☆☆☆☆☆

让我感到惊喜的是，这本书在“新材料、新工艺”方面的介绍，为我的养殖场带来了新的发展思路。在当今快速发展的渔业领域，如果不及时更新技术和理念，很容易被淘汰。王玉堂老师在书中，对一些新兴的饲料原料，例如昆虫蛋白、微藻蛋白等，进行了深入的探讨，分析了它们的营养价值、生产潜力以及在渔用饲料中的应用前景。 他还介绍了许多先进的饲料加工技术，例如微胶囊包被技术、纳米技术在饲料中的应用等。这些内容虽然有些超出了我目前的实际操作能力，但却为我打开了眼界，让我看到了未来渔用饲料的发展方向。我开始思考，如何将这些前沿技术逐步引入到我的养殖实践中，例如尝试使用一些新型的饲料添加剂，或者改进现有的加工工艺，以提高饲料的整体性能。这本书不仅解决了当下我遇到的问题，更让我对未来充满了期待。

评分☆☆☆☆☆

这本书的语言风格和叙述方式，是我最欣赏的地方之一。作为一名基层渔业工作者，我接触到的很多专业书籍，往往充斥着晦涩难懂的专业术语，读起来非常吃力。但是，王玉堂老师的这本书，语言却非常清晰、简洁、易懂，即使是对于我这样的非专业人士，也能轻松理解。 他善于运用大量的图表、案例和比喻，将复杂的科学原理形象化、生活化。例如，在讲解饲料的营养构成时，他将蛋白质比作“砖块”，将脂肪比作“能量”，将维生素比作“润滑剂”，这样的比喻让我瞬间就明白了各种营养素的作用。而且，书中章节的划分也非常合理，逻辑性强，让我能够按照自己的需求，有选择性地阅读。我曾经尝试过跳读一些章节，结果发现即使是跳读，也不会影响我理解其他章节的内容。这种“易读性”极大地提升了我的学习兴趣和效率。