饲料酶制剂技术体系的研究与实践 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

冯定远，左建军 著

图书标签:

• 饲料酶制剂
• 酶制剂
• 饲料添加剂
• 动物营养
• 生物技术
• 酶工程
• 饲料科技
• 畜牧业
• 农业科技
• 功能性饲料

店铺： 智博天恒图书专营店

出版社： 中国农业大学出版社

ISBN：9787565502248

商品编码：29356928907

包装：精装

出版时间：2011-03-01

图书基本信息
图书名称	饲料酶制剂技术体系的研究与实践
作者	冯定远,左建军
定价	88.00元
出版社	中国农业大学出版社
ISBN	9787565502248
出版日期	2011-03-01
字数
页码
版次	1
装帧	精装
开本	16开
商品重量	1.062Kg

内容简介

《饲料酶制剂技术体系的研究与实践》在饲料酶制剂的酶学特性研究、饲料酶制剂的作用机理研究和酶制剂在饲料工业及养殖业的应用研究基础上，比较系统地提出饲料酶制剂理论与应用的技术体系。该技术体系既有理论的建立，又有实践的措施，它包括饲料酶制剂的分类和划代及其理论基础、新型高效饲料组合酶的原理和应用、加酶日粮ENIV系统的建立和应用、饲料酶发挥作用位置的二元说及其意义、酶制剂在日粮中使用效果的预测及其意义、饲料酶制剂及其应用效果的评价体系、加酶日粮ENIV系统的分子生物学基础扣水产动物酶制剂应用特殊性与技术体系的建立等8个方面。《饲料酶制剂技术体系的研究与实践》由冯定远、左建军所著。

作者简介

冯定远，教授、博士、博士生导师。历任华南农业大学动科系主任、动科院院长，现任动物营养研究室主任、学校学科办主任。兼任中国动物营养学会常务理事与饲料生物技术专委会主任，动物营养学国家重点实验室学术委员，全国饲料标准化委员会委员，农业部全国饲料评审委员会委员，中国饲料工业协会常务理事，广东省饲料行业协会副会长等。先后主持3届全国饲料酶制剂研讨会，主持4项饲料酶制剂国家基金项目，出版饲料酶制剂论文集2部。左建军，副教授、博士、硕士生导师。广东省“千百十工程”校级培养对象，广东省饲料企业产品标准评审专家。主要研究方向为家禽营养与饲料生物技术。主持国家自然基金1项、省自然基金1项、其他项目6项。发表研究论文58篇，其中被SCI收录11篇，主编著作1部、副主编著作3部、参编4部，获得广东省农业技术推广一等奖2项，地市级科学技术一等奖2项，授权1项。

目录

篇 饲料酶技术体系的理论基础 本篇要点 饲料酶理论与应用技术体系之一 ——饲料酶制剂的分类和划代及其理论基础 饲料酶理论与应用技术体系之二 ——新型高效饲料组合酶的原理和应用 饲料酶理论与应用技术体系之三 ——加酶日粮ENIV系统的建立和应用 饲料酶理论与应用技术体系之四 ——饲料酶发挥作用位置的二元说及其意义 饲料酶理论与应用技术体系之五 ——酶制剂在日粮中使用效果的预测及其意义 饲料酶理论与应用技术体系之六 ——饲料酶制剂及其应用效果的评价体系 饲料酶理论与应用技术体系之七 ——饲用酶制剂作用的分子营养学机理与加酶日粮ENIV系统的分子生物学基础 饲料酶理论与应用技术体系之八 ——水产动物酶制剂应用特殊性与饲料酶制剂技术体系的建立第2篇 饲料酶制剂酶学特性的研究 本篇要点 酶制剂的稳定性及其影响因素 植酸酶的来源及酶学特性 植酸酶的抗逆性特点 木聚糖酶的来源及酶学性质 木聚糖酶的分离纯化及活性测定 不同理化条件对木聚糖酶活性的影响 纤维素酶的来源、组成及水解纤维素的机理 纤维素酶主要理化性质及影响其活性的因素 纤维素酶的体外评价及活性测定 木瓜蛋白酶的酶学特性及其在饲料工业中的应用第3篇 饲料酶制剂的应用研究 本篇要点 酶制剂在饲料工业中的应用现状及其发展趋势 饲用复合酶制剂在肉鸡饲料中的应用 饲用酶制剂在猪日粮中的应用及其影响因素 饲用酶制剂在鸭日粮中的应用 酶制剂在玉米-豆粕型日粮中的应用 植酸酶在家禽日粮中的应用 植酸酶在猪日粮中的应用 植酸酶对磷利用率的影响及加酶饲料有效磷释放量的预测 影响植酸酶在饲料中应用的因素 非淀粉多糖的抗营养作用及非淀粉多糖酶在畜禽饲料中的应用 影响NSP酶在畜禽日粮中应用效果的因素 木聚糖酶对家禽生产性能的影响及其应用效果的预测 饲料中的β-葡聚糖和β-葡聚糖酶的应用 β-甘露聚糖酶在饲料中的应用研究 α-半乳糖苷酶在畜禽日粮中的应用第4篇 饲料酶制剂作用的机理研究 本篇要点 小麦饲粮中的木聚糖及木聚糖酶的作用机理 木聚糖酶对肉鸡消化系统及日粮中养分利用率的影响 木聚糖酶在肉鸭日粮中的作用及其机理 木聚糖酶在猪日粮中的应用及其作用机理 纤维素酶在家禽日粮中的应用及其作用机理 纤维素酶对肉鹅消化系统及肠道消化酶活性的影响 纤维素酶在猪日粮中的应用及其机理 外源酶对仔猪消化系统生长发育的影响及其作用机理 外源酶对仔猪消化系统内源酶活性的影响

编辑推荐

文摘

序言

酶的奇妙世界：解锁生物催化的新篇章 想象一下，在微生物的微小世界里，存在着一群默默无闻的“精灵”，它们以令人惊叹的速度和精准度，催化着各种复杂的化学反应，驱动着生命体内的无数生命活动。这些精灵，便是酶。长久以来，人类对酶的认知和应用，如同探寻一片未知的海洋，时而掠过浅滩，时而触及深海。如今，随着科学技术的飞速发展，我们正以前所未有的深度和广度，揭开酶的神秘面纱，并将其强大的生物催化能力，巧妙地融入我们生产生活的方方面面。 本书将带您踏上一段探索酶的奇妙旅程。我们将深入了解酶的基本原理，揭示它们如何以其独特的分子结构，成为生物体内高效的催化剂。从酶的结构与功能，到酶的动力学特性，再到影响酶活性的环境因素，我们将层层剥茧，为您呈现一个清晰而系统的酶学知识框架。您将了解到，为什么在生命活动中，酶能够以如此高的效率，将底物转化为产物，同时又能精确地识别自己的“工作对象”，从而避免不必要的干扰。 酶的分子机器：结构决定功能 酶，本质上是具有特殊三维结构的蛋白质（少数为RNA）。这些蛋白质并非简单的线性链条，而是经过精密的折叠，形成独一无二的活性中心。这个活性中心，是酶发挥催化作用的关键所在，它如同一个精密设计的“锁孔”，能够特异性地结合底物，并将其转化为产物。本书将详细解析不同类型的酶，例如水解酶、氧化还原酶、转移酶等，介绍它们的典型结构特征，以及这些结构如何与其特定的催化功能相匹配。 我们将探讨酶活性中心的氨基酸残基如何通过氢键、离子键、疏水作用等多种非共价键，与底物形成瞬时的复合物，并降低反应的活化能。这就像为化学反应搭建了一个天然的“加速器”，让原本缓慢甚至无法发生的反应，变得轻松快捷。您还将了解到，酶的催化机制并非单一，而是多种多样，例如酸碱催化、共价催化、金属离子催化等，这些精妙的机制共同构成了酶强大的催化能力。 动态的生命：酶动力学的奥秘 酶的催化并非一成不变，它受到多种因素的影响，其催化效率也随之变化。理解酶的动力学特性，对于优化酶在实际应用中的性能至关重要。本书将为您深入剖析米氏方程，解释酶促反应的速率如何与底物浓度、酶浓度等因素相关联。您将学习到如何通过测定酶的Vmax（最大反应速率）和Km（米氏常数），来评估酶的催化效率和对底物的亲和力。 我们还将探讨多种因素对酶活性的影响。温度、pH值是影响酶活性的两个最基本也是最重要的因素。过高或过低的温度，都会导致酶结构发生不可逆的变性，从而失去活性。而pH值则会影响酶活性中心的电离状态，进而影响底物的结合和催化过程。书中将详细介绍不同酶对温度和pH值的适宜范围，以及这些因素是如何通过改变酶的构象和活性中心的状态来调控酶活性的。 除了环境因素，抑制剂和激活剂也是影响酶活性的重要因素。抑制剂能够降低酶的催化活性，而激活剂则能够增强酶的活性。我们将分类介绍不同类型的抑制剂，例如竞争性抑制剂、非竞争性抑制剂和不可逆抑制剂，并分析它们与酶结合的机制以及对酶动力学参数的影响。了解这些抑制剂的作用机制，不仅有助于我们理解酶的功能，也为药物设计和农药研发提供了重要的理论基础。 酶的进化之路：适应与选择 酶的结构并非固定不变，它们在漫长的进化过程中，不断地进行着适应性演化，以更好地满足生物体生存和繁衍的需求。本书将简要回顾酶的进化历程，探讨基因突变、基因重组等机制如何导致酶结构和功能的改变。您将了解到，正是这种不断演化的能力，使得生物体能够适应各种复杂多变的环境，并发展出丰富多样的生命形式。 例如，一些生活在高温环境中的微生物，它们的酶就具有更高的热稳定性，能够在极端条件下依然保持活性。而一些生活在贫瘠土壤中的植物，它们体内的一些酶能够更有效地分解土壤中的有机物，从而获取必需的营养。这些进化的例子，生动地展现了酶在生命进化中的关键作用，也为我们设计和改造酶，使其具备更优良的性能，提供了启示。 探索酶的应用疆域 酶的神奇之处，不仅仅在于其在生命体内的重要作用，更在于其强大的生物催化能力，为人类的生产生活带来了革命性的变革。本书将带您领略酶在各个领域的广泛应用，从工业生产到日常生活，酶的身影无处不在。 在工业生产领域，酶已被广泛应用于食品加工、纺织、造纸、生物燃料等行业。例如，在面包制作中，淀粉酶能够将淀粉分解为糖，为酵母提供发酵所需的能量，从而使面包松软可口。在纺织工业中，纤维素酶可以用于牛仔服装的“磨白”处理，赋予其独特的风格。在生物燃料的生产中，纤维素酶可以将植物的纤维素转化为葡萄糖，进而发酵生成乙醇。本书将深入探讨这些工业应用案例，分析酶在其中的具体作用机制，以及如何通过优化酶的生产和应用工艺，提高生产效率和产品质量。 在医药健康领域，酶在药物研发、疾病诊断和治疗中扮演着至关重要的角色。许多药物的合成过程需要酶的参与，以实现高效、高选择性的化学转化。例如，某些抗生素的生产，就离不开特定酶的催化。同时，酶的活性水平也可以作为疾病诊断的重要指标。例如，某些酶的活性异常升高，可能预示着某种疾病的发生。在疾病治疗方面，酶制剂本身也被用作治疗药物，例如用于溶解血栓的纤溶酶，以及用于消化不良的消化酶。 在环境保护领域，酶也展现出巨大的潜力。一些酶能够高效降解环境中的污染物，例如塑料、农药残留等，为环境保护提供了新的解决方案。例如，利用某些细菌产生的酶，可以有效降解聚乙烯等难以分解的塑料垃圾，减轻环境污染。 展望酶的未来 酶的探索之路，永无止境。随着分子生物学、基因工程、蛋白质工程等技术的飞速发展，我们对酶的认识将更加深入，对酶的改造能力也将越来越强。本书最后将展望酶在未来的发展趋势。 例如，通过理性设计和定向进化，我们可以创造出具有全新功能和更高催化效率的人工酶。这些人工酶将可能在新能源、新材料、生物制造等前沿领域，发挥巨大的作用。同时，随着对酶作用机制的进一步理解，我们将能够开发出更精准、更有效的酶疗法，为人类健康带来更多福音。 酶，这个微小的生命精灵，正以其无限的潜力和强大的力量，改变着我们的世界。本书希望通过对酶的深入探索，激发您对生物催化领域的兴趣，并共同期待酶在未来为您我带来的更多惊喜。

评分☆☆☆☆☆

不得不说，这本书的内容实在是太“干货”了！它不是那种读起来轻松愉快的读物，更像是一份详尽的研究报告，每一个字都充满了知识密度。我特别看重它对“体系”二字的深入探讨，它不仅仅是介绍了酶制剂本身，而是将其置于一个完整的技术框架中进行考察。从酶的筛选、生产、质量控制，到酶制剂在不同饲料类型中的应用策略，再到酶制剂在动物养殖全程中的科学使用指导，以及最终的效益评估，环环相扣，逻辑清晰。书中的图表和公式运用得恰到好处，虽然我不是专业的科研人员，但能够感受到其中严谨的科学态度。它详细分析了不同酶制剂的优势与局限，以及在不同环境和生理条件下如何进行选择和调配，这对于解决实际生产中的复杂问题非常有指导意义。我尤其欣赏它对于酶制剂在提升饲料的生物利用度和减少抗生素使用方面的深入剖析，这不仅关乎经济效益，更关乎食品安全和可持续发展，让这本书的价值提升了一个档次。

评分☆☆☆☆☆

我读这本书的初衷，其实是想找一些关于如何让自家宠物吃得更健康、吸收更好的实用方法。本来以为会是一些比较通俗易懂的饲料添加剂介绍，结果翻开才发现，这本书的视野完全超出了我的预期！它虽然标题是关于“饲料酶制剂”，但实际内容涉及了整个饲料科学的宏观层面，从基础的动物营养需求，到复杂的饲料加工工艺，再到不同饲料原料的营养价值分析，都涵盖了。书里对于酶制剂在提高饲料转化率、减少环境污染方面的作用，有非常生动且具有说服力的论证。我最喜欢的是其中关于“实践”的部分，虽然我不是专业的养殖户，但书里的一些案例分析，比如如何通过酶制剂的科学配比来解决特定饲料原料的消化难题，或者如何通过优化酶制剂的使用来提升仔猪的生长性能，都让我觉得非常贴近实际应用，也让我看到了科技在改善动物福利和提升产业效率方面的巨大潜力。这本书让我觉得，原来养殖业也可以如此精细化、科学化，它打开了我对这个领域的新视野。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，我之前对饲料酶制剂的概念一直模糊不清，总觉得是一些高深莫测的化学物质。但这本书的出现，彻底改变了我的看法。它用一种非常清晰且循序渐进的方式，让我理解了酶制剂在现代畜牧业中的重要性。书里生动地描绘了酶制剂如何“分解”那些动物难以消化的饲料成分，从而释放出更多的营养能量，就像是为动物的消化系统量身定制了一套“加速器”。它详细介绍了不同类型酶制剂的功能，比如对碳水化合物、蛋白质、脂肪的分解能力，以及它们在不同生长阶段动物体内的作用。我特别喜欢书中关于“实践”部分的描述，里面有一些具体的案例，比如如何通过调整酶制剂的用量来应对原料批次差异，或者如何结合其他饲料添加剂来达到协同增效的目的。这些内容让我觉得，这本书不仅有理论的高度，更有实践的落点，对于想要提升饲料利用率、降低养殖成本的人来说，无疑是一本非常实用的操作指南。

评分☆☆☆☆☆

这是一本充满智慧和前瞻性的著作！我之所以这么说，是因为它不仅仅局限于当下的技术，而是着眼于饲料酶制剂技术体系的长远发展。它深入探讨了酶制剂在绿色饲料、可持续养殖方面的巨大潜力，以及如何通过技术创新来推动整个行业的转型升级。书中的内容极具深度，不仅涵盖了酶制剂的基础理论和应用技术，更触及了相关的政策法规、市场趋势以及未来发展方向。我非常欣赏作者对于酶制剂研发趋势的预测，比如新型酶的发现、基因工程在酶生产中的应用，以及智能化酶制剂配方的开发等等，这些都让我看到了这项技术广阔的发展前景。它就像是一份行业内的“行动纲领”，不仅为从业者提供了坚实的理论基础和实践指导，更为行业的发展指明了方向。读完这本书，我深深地感受到，饲料酶制剂技术不仅仅是一种技术，更是一种理念，一种推动畜牧业向更高效、更环保、更可持续方向发展的强大力量。

评分☆☆☆☆☆

这本书绝对是教科书级别的！我一直对畜牧业的发展很感兴趣，特别是如何通过科学技术来提高养殖效益。这本书的理论深度让我印象深刻，它不仅仅是简单地介绍几种酶制剂，而是从酶的生化特性、在不同饲料基质中的作用机制，到与动物消化生理的相互关系，都做了非常详尽的阐述。尤其是关于不同动物种类对酶制剂需求的差异性分析，以及如何根据饲料原料的特点来选择和优化酶制剂的配方，这部分内容逻辑严谨，专业性极强。作者引用了大量的研究文献和实验数据，使得书中的论点都有坚实的基础，这对于我这种希望深入理解“为什么”的读者来说，是极大的福音。我尤其赞赏书中对于酶制剂在改善饲料适口性、提高营养物质消化吸收率、降低饲料成本等方面的机理分析，让我对这项技术有了全新的认识。这本书的价值在于它提供了一个系统性的知识框架，帮助读者建立起对饲料酶制剂技术的整体认知，而不是零散的碎片化信息。对于想要在饲料行业深耕或者对动物营养学有浓厚兴趣的专业人士来说，这绝对是一本不可或缺的参考书。