五榖蔬菜水果養生9787539059907 江西科學技術齣版社 楊建峰 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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楊建峰 著

圖書標籤:

• 養生
• 健康
• 飲食
• 蔬菜
• 水果
• 五榖
• 食療
• 營養
• 中醫養生
• 烹飪

店鋪： 悟元圖書專營店

齣版社： 江西科學技術齣版社

ISBN：9787539059907

商品編碼：29400067508

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2017-04-01

圖書基本信息
圖書名稱	五榖蔬菜水果養生
作者	楊建峰
定價	59.00元
齣版社	江西科學技術齣版社
ISBN	9787539059907
齣版日期	2017-04-01
字數
頁碼
版次	1
裝幀	平裝-膠訂
開本	大16開
商品重量	0.4Kg

內容簡介

本書融閤傳統中醫之精華，分析五榖雜糧蔬菜水果的五色、四性、五味，幫助讀者辨識自己的體質類型，並甄選200餘款五榖雜糧養生食譜，全程詳解烹飪之法，精細示範操作步驟，並詳細闡述每道菜的養生功效或製作要點，讓你在簡單的一日三餐中有針對性地調養體質，獲得健康的身體。

作者簡介

楊建峰,男，1972年生，圖書策劃人，取得瞭良好的社會效益和經濟效益。曾策劃主編《中國山水畫全集》《中國花鳥畫全集》《中國人物畫全集》《宋詞故事》《小學生工具書係》等圖書。

目錄

編輯推薦

文摘

序言

五榖雜糧的健康力量：開啓身體內在平衡的智慧 在現代生活中，我們常常被各種信息轟炸，關於健康飲食的建議五花八門，令人眼花繚亂。然而，迴歸最樸素也最真實的生命源泉，我們不難發現，那些承載著土地精華、經曆瞭歲月沉澱的五榖雜糧，纔是滋養生命、維持身體內在平衡的基石。它們並非僅僅是餐桌上的配角，更是蘊含著強大生命能量的天然寶庫，等待我們去深入瞭解和善用。 五榖雜糧：大自然的饋贈，生命的根基 五榖，狹義上指稻、黍、稷、麥、菽（豆類），廣義上則包含瞭更多我們日常食用的榖類，如玉米、燕麥、蕎麥、小米、藜麥等等。它們是大自然賦予人類最慷慨的禮物，不僅提供瞭我們生存所需的基本能量，更富含著人體無法自身閤成的多種必需營養素。 碳水化閤物：持續的能量來源。 五榖雜糧中的碳水化閤物，尤其是復閤碳水化閤物，能夠緩慢釋放能量，為身體提供持久的動力，避免血糖的劇烈波動，這對於保持精力充沛、穩定情緒至關重要。與精加工的白米白麵相比，全榖物保留瞭胚芽和麩皮，這意味著更多的膳食縴維、維生素B群和礦物質，它們協同作用，將能量的供給效率提升到新的高度。 膳食縴維：腸道健康的守護者。 膳食縴維是五榖雜糧中最被忽視卻又至關重要的成分。它在腸道中扮演著“清道夫”的角色，能夠促進腸道蠕動，預防便秘，同時還能吸附膽固醇和糖分，有助於降低血脂和血糖，對於預防心血管疾病和2型糖尿病有著不可替代的作用。此外，充足的膳食縴維還能增加飽腹感，有助於控製體重，是健康飲食中不可或缺的一部分。 維生素與礦物質：身體運行的潤滑劑。 從B族維生素到鎂、鋅、鐵、硒等微量元素，五榖雜糧為身體提供瞭豐富的營養支持。維生素B群參與能量代謝，對神經係統的健康尤為重要；鎂參與數百種酶的反應，對骨骼健康、肌肉功能和情緒穩定都有積極影響；鐵是紅細胞形成的關鍵成分，保證瞭身體的氧氣供應；硒則是一種強大的抗氧化劑，有助於抵抗自由基的損害。 植物化學物：抵禦疾病的天然衛士。 除瞭宏量和微量營養素，五榖雜糧還富含各種具有生物活性的植物化學物，如酚類化閤物、類黃酮、皂苷等。這些物質雖然不屬於必需營養素，但它們在體內發揮著重要的抗氧化、抗炎、免疫調節等作用，能夠幫助身體抵抗慢性疾病的侵襲，增強整體的健康水平。 不同五榖的獨特魅力： 糙米： 相比於白米，糙米保留瞭更多的胚芽和麩皮，富含維生素B1、B2、B6、E以及鈣、鐵、鎂、磷等多種礦物質。它的膳食縴維含量也更高，有助於穩定血糖，促進腸道蠕動。糙米具有溫和的健脾益氣作用，適閤體質虛弱、消化功能不佳的人群。 燕麥： 燕麥因其獨特的β-葡聚糖而聞名，這種可溶性膳食縴維能夠顯著降低血液中的總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇），對預防心血管疾病具有顯著效果。燕麥還富含多種氨基酸和礦物質，有助於增強免疫力，改善睡眠。 蕎麥： 蕎麥是一種營養價值極高的食物，它富含蛋白質、膳食縴維、多種維生素以及鈣、鐵、磷等礦物質。蕎麥中的蘆丁成分，是一種黃酮類化閤物，具有維護血管健康、降低血壓、預防齣血等作用。其低GI值的特點也使其成為糖尿病患者的理想選擇。 小米： 小米是中國傳統的粗糧之一，性味甘鹹，微寒。它富含蛋白質、維生素B1、B2、E以及鈣、鐵、磷等，易於消化吸收。小米具有健脾和胃、益腎安神的功效，尤其適閤産婦、病後體虛者以及失眠人群食用。 玉米： 玉米不僅是主食，更是一種重要的保健食品。它富含膳食縴維、維生素C、維生素E、鬍蘿蔔素以及多種礦物質。玉米中的玉米黃質和葉黃素是重要的抗氧化劑，對保護視力有益。同時，玉米中含有的不飽和脂肪酸有助於降低膽固醇。 藜麥： 被譽為“榖物之母”的藜麥，是一種全營養的植物蛋白來源，其氨基酸組成非常全麵，與人體必需氨基酸比例接近。它富含膳食縴維、維生素B群、鎂、鐵、鋅等，且不含麩質，非常適閤對麩質過敏的人群。藜麥還有助於穩定血糖，改善消化。 各種豆類（如紅豆、綠豆、黑豆、黃豆等）： 豆類是植物性蛋白質的重要來源，同時富含膳食縴維、維生素B群、鐵、鋅、鉀等。它們能夠幫助增加飽腹感，穩定血糖，對心血管健康也有益處。不同種類的豆類，其營養成分略有差異，但都為身體提供瞭寶貴的營養。 將五榖雜糧融入日常生活： 將五榖雜糧融入日常飲食並非難事，反而能為我們的餐桌增添更多色彩和風味。 主食的替換與組閤： 嘗試將一部分白米替換成糙米、藜麥或小米，煮成雜糧飯。早餐時，可以用燕麥片製作燕麥粥，搭配堅果和水果，營養又飽腹。 烘焙與烹飪的創意： 將全麥麵粉、蕎麥粉等添加到日常的烘焙食品中，製作全麥麵包、蕎麥餅乾。在湯品或燉菜中加入各種雜糧豆類，增加其營養密度和口感。 零食的選擇： 選擇原味的烤雜糧餅乾、無糖的燕麥能量棒，或者自傢製作的雜糧堅果小點心，作為健康的零食替代品。 飲品的嘗試： 豆漿、小米粥、燕麥奶等都是營養又健康的飲品選擇。 五榖雜糧與身體的內在和諧： 五榖雜糧並非靈丹妙藥，但它們卻是構建健康身體最穩固的地基。通過規律攝入富含膳食縴維、維生素、礦物質和植物化學物的五榖雜糧，我們能夠： 改善消化係統功能： 促進腸道蠕動，預防和緩解便秘，維持腸道微生態平衡。 穩定血糖水平： 延緩糖分吸收，減少餐後血糖飆升，對糖尿病的預防和管理有積極作用。 降低心血管疾病風險： 幫助降低膽固醇，維持健康的血壓，保護血管功能。 增強飽腹感，輔助體重管理： 減少過量進食，有助於維持健康的體重。 提升身體抗氧化能力： 抵禦自由基的損害，延緩衰老，增強免疫力。 為身體提供持久的能量： 避免能量驟升驟降帶來的疲憊感，保持充沛的精力。 在追求高效、便捷的現代社會，我們有必要停下腳步，迴歸大自然的智慧。五榖雜糧，以其樸實無華的外錶，蘊含著改變我們健康軌跡的巨大潛力。它們是古老智慧的結晶，也是通往健康長壽之路的有力夥伴。從今天開始，讓我們重新認識這些來自土地的寶藏，將五榖雜糧的健康力量融入我們的每一餐，開啓身體內在平衡與活力的全新篇章。

評分☆☆☆☆☆

這本書帶給我的最大改變，是重建瞭我對“自然食物”的敬畏感和親近感。在現代食品工業高度發達的今天，我們很容易被那些包裝精美的“功能性食品”所迷惑，卻忘記瞭最簡單、最原始的營養來源纔是我們身體最需要的。作者巧妙地通過對五榖、蔬菜、水果這三大基礎闆塊的深度挖掘，帶領我們重新認識到大自然的饋贈是多麼慷慨和全能。書中對某些傳統被忽略的“冷門”蔬菜的推崇，讓我這個“吃貨”也開始躍躍欲試去嘗試新的食材，這無疑拓寬瞭我的烹飪視野。而且，作者在講解這些食物的益處時，總能聯係到我們日常生活中常見的一些亞健康狀態，比如熬夜後的疲憊、季節交替時的不適等等，這種關聯性使得書中的知識點變得非常鮮活和容易被吸收。它不是在販賣焦慮，而是在提供解決方案，而且是那種成本低廉、人人可及的方案。閱讀過程中，我甚至會忍不住停下來，去廚房檢查一下自己現有的食材儲備，看看是否符閤書中所倡導的“多樣化和時令性”原則。

評分☆☆☆☆☆

我花瞭大概一個月的時間，斷斷續續地讀完瞭這本書，最大的感受是作者在分享知識的時候，展現齣瞭一種近乎虔誠的態度，對自然規律的尊重溢於言錶。這本書的厲害之處在於，它不僅僅停留在“吃什麼”的層麵，更是深入探討瞭“為什麼吃”以及“怎麼吃纔有效”的深層邏輯。比如，書中有一章節專門討論瞭人體的消化係統是如何與我們攝入的食物産生復雜的互動，這種講解方式非常清晰，讓我這個以前對生理學一竅不通的人也能輕鬆理解，並且激發瞭我去反思自己過去的不良飲食習慣。作者似乎很強調“平衡”二字，提醒我們不能偏廢任何一類食物，即便是被認為非常健康的果蔬，過量攝入也可能帶來反效果。這種辯證的、全麵的視角，讓這本書的價值遠超一般的養生小冊子。我尤其喜歡其中穿插的一些小故事或者案例分析，它們不是刻意編造的，而是帶著生活煙火氣的真實反饋，讓人更容易信服和接受書中的建議。讀完後，我開始有意識地調整我的早餐結構，增加瞭粗糧的比例，效果立竿見影，那種持續的飽腹感和精神狀態的穩定，比我以前依賴的那些高糖分食物帶來的短暫刺激要好太多瞭。這本書提供的工具和思維框架，是真正可以長期實踐下去的。

評分☆☆☆☆☆

老實說，我剛開始接觸這類養生書籍時，總是擔心它們會充斥著太多模棱兩可的建議，或者是一些過時的、缺乏科學依據的說法。但這本書完全打消瞭我的疑慮。作者的敘述方式非常嚴謹，雖然語言通俗，但背後的信息檢索和整閤工作顯然是下瞭大功夫的。它提供瞭一套係統性的方法論，教你如何根據自己的體質和所處的環境來靈活調整飲食結構，而不是簡單地照搬食譜。例如，書中針對不同人群——比如上班族、老年人、或者正在恢復期的朋友——都給齣瞭個性化的食材側重建議，這種細緻入微的關懷讓人感到貼心。我身邊有位朋友，常年受睏於腸胃不適，按照書裏關於“溫和性食物”的建議調整瞭近兩周的飲食，反饋說情況有瞭明顯的改善。這讓我更加確信，這本書的價值在於它提供的可操作性和針對性。它不是那種讀完就束之高閣的書，而是會自然而然地融入到我每周的采購計劃和三餐安排之中，成為一本真正意義上的“活”的工具書。

評分☆☆☆☆☆

這本關於健康養生的書，光是書名就讓人覺得樸實又充滿瞭生活氣息，一看就知道是想腳踏實地地教大傢如何吃得健康。我一直覺得，我們現在的生活節奏太快，很多時候都忽略瞭最基本的“吃”這件事的重要性。拿起這本書，我首先被它那種接地氣的寫作風格所吸引，沒有太多高深的理論和晦澀的術語，而是像一個經驗豐富的老朋友在跟你聊天，分享他多年來對五榖雜糧、蔬菜水果這些自然饋贈的理解和運用心得。書中對各種食材的營養價值的介紹，不是那種冷冰冰的數據堆砌，而是結閤瞭日常烹飪的場景，告訴你某樣東西為什麼好，以及具體怎麼做纔能最大化它的功效。比如，它會詳細講到不同季節應該側重攝入哪一類的蔬果，以及如何通過簡單的搭配來調理身體的小毛病，這些實用性極強的內容，讓我覺得這不僅僅是一本食譜，更像是一本傢庭日常健康指南。特彆是關於五榖的選取和處理，很多傳統的方法都被重新梳理和強調，讓人重新認識到“粗茶淡飯”的智慧，而不是盲目追求精細化加工的食物。整本書的排版和插圖也讓人感覺很舒服，讀起來一點都不費力，非常適閤我們這些忙碌的現代人隨時翻閱，尋找健康靈感。

評分☆☆☆☆☆

如果要用一句話來概括這本書的精髓，那就是：它提供瞭一種迴歸本源的生活哲學，而不僅僅是一堆食譜。我欣賞作者的敘述角度，他沒有將養生變成一種高壓的、需要嚴格自律的“任務”，而是將其描繪成一種順應天性的、充滿樂趣的日常選擇。書中對不同食材的能量屬性和季節性要求的闡述，充滿瞭東方智慧的韻味，但又用現代人容易理解的方式進行瞭錶達，實現瞭一種非常美妙的平衡。讀完這本書，我不再覺得健康養生是一件遙不可及或者需要花費巨資的事情，它滲透在每一次的清洗、每一次的烹飪、每一次的咀嚼之中。它教會瞭我慢下來，去傾聽身體發齣的聲音，去尊重食材的自然狀態。這種內在的轉變，比單純學會幾道菜譜要寶貴得多。它讓我對未來的健康生活充滿瞭信心，因為我知道，我手裏握著的是一套可持續的、源於自然的智慧。