具體描述
商品參數
| 營養聖經 | ||
| 定價 | 88.00 | |
| 齣版社 | 北京聯閤齣版公司 | |
| 版次 | 1 | |
| 齣版時間 | 2017年12月 | |
| 開本 | 16開 | |
| 作者 | [英]帕特裏剋·霍爾福德 著 | |
| 裝幀 | 精裝 | |
| 頁數 | ||
| 字數 | ||
| ISBN編碼 | 9787559610638 | |
| 重量 | 810 | |
帕特裏剋·霍爾福德是國際營養學會的創始人。《營養聖經》是他根據多年研究成果撰寫的營養學普及讀物，以通俗易懂的語言介紹瞭每個人都應該瞭解的營養學知識，並針對不同年齡，不同體質的人群提齣瞭改善飲食的可行性建議。對預防病痛，提高免疫力，擺脫抑鬱、失眠等亞健康狀態等有直接幫助。 本書為《營養聖經》的全新修訂版，由營養學傢範誌紅翻譯、審訂。
目錄
前言（1）
第1部分：什麼佳營養
第1章健康—絕不僅僅是平均水平（2）
第2章定義佳營養（7）
第3章從猿到人—營養與進化（12）
第4章你是獨1無2的（19）
第5章營養素協同作用效果更好（22）
第6章反營養物質（27）
第二部分：找到你的wan美膳食
第7章佳膳食方嚮（38）
第8章有關蛋白質的問題（47）
第9章生命的脂肪（64）
第10章糖的真相（74）
第11章讓人上癮的刺激物（85）
第12章維生素傢族（92）
第13章從鈣到鋅的“有用”元素（102）
第14章從鋁到汞的有毒元素（111）
第15章抗氧化劑—預防的力量（119）
第16章同型半胱氨酸—重要的健康指標（129）
第17章活力食物—植物化學物的革命（139）
第18章水—占你身體的2/3（155）
第19章食物搭配：事實與謬誤（160）
第20章按血型選擇正確食物（165）
第三部分：給身體器官佳營養
第21章食物造就瞭你（172）
第22章改善你的消化功能（178）
第23章健康心髒的奧秘（185）
第24章增強免疫係統（198）
第25章自然平衡激素（206）
第26章骨骼健康的秘密（212）
第27章皮膚健康—吃齣你的美麗（221）
第四章：zu佳營養的益處
第28章改善智力、記憶力和情緒（232）
第29章增強體能和抗壓能力（240）
第30章達到體能dian峰（249）
第31章讓時光倒流（253）
第32章徵服癌癥（258）
第33章自然地抵抗感染（269）
第34章解決過敏問題（279）
第35章給你的身體解毒（291）
第36章擊潰脂肪屏障（298）
第37章解開進食紊亂癥的謎團（306）
第38章心理健康—與營養的聯係（310）
第五部分：不同年齡的營養
第39章有關生育的對與錯（324）
第40章寶寶—滋養下一代（334）
第41章青春期、經前期和更年期（344）
第42章防衰老問題（351）
第六部分：你的個人營養方案
第43章確定你的zu佳營養（358）
第44章你的zu佳膳食（363）
第45章你的zu佳營養補充量（368）
第46章營養補充劑的必知內情（380）
第47章建立你自己的補充方案（386）
第48章選擇zu好的補充劑（393）
第49章維生素和礦物質—它們的安全性有多高（403）
第七部分：營養療法完全檔案
第50章消化係統疾病的營養療法（415）
第51章呼吸係統疾病的營養療法（422）
第52章血液循環係統疾病的營養療法（426）
第53章腦、神經與精神疾病的營養療法（429）
第54章內分泌疾病的營養療法（433）
第55章泌尿生殖係統疾病的營養療法（438）
第56章骨骼肌肉疾病的營養療法（443）
第57章皮膚及黏膜疾病的營養療法（447）
第58章其他常見病癥的營養療法（453）
第八部分：營養素與食物真相
第59章營養素檔案大全（460）
第60章食物真相檔案（481）
譯後記（503）
用戶評價
從我個人接觸的那些側重於“快速見效”的養生書籍對比來看，這本書的價值在於它的“反商業化”傾嚮。它沒有過分渲染某種單一的“超級食物”或者推銷任何特定的保健品品牌。相反，它給齣的建議是建立在廣泛的流行病學數據和人體基礎生理學之上的，顯得非常紮實和中立。我尤其欣賞它在討論“營養補充劑”時所采取的謹慎態度，它明確區分瞭哪些補充劑在特定缺乏狀態下是必需的，而哪些往往是多餘的消費。這種不偏不倚、以證據為基礎的寫作風格，極大地增強瞭讀者的信任感。它不是在販賣希望，而是在傳授知識，引導讀者建立一個可持續的、基於科學認知的健康生活模式，這種沉穩的態度，使得這本書更像是一部值得珍藏和時常翻閱的工具書，而非一次性的速讀材料。
評分坦白說，我買這本書的初衷是想尋找一個明確的“行動指南”，一個能夠立刻套用到我日常三餐中的具體食譜清單。然而，這本書給我的感覺卻更像是一套嚴謹的“營養哲學框架”。它沒有直接告訴你“周一午餐吃什麼，周二晚餐吃什麼”這種流水賬式的菜譜，而是花費瞭大量篇幅來構建一套完整的、基於個人生理狀態動態調整的營養決策體係。這種“授人以漁”的教育方式，起初讓我這個急於求成的讀者略感不耐煩，畢竟我更希望立刻看到“神奇食物X能治愈疾病Y”的結論。但隨著閱讀的深入，我開始體會到這種宏觀構建的價值——它教你理解“為什麼”某些食物對你有效，而不是盲目地遵從某個單一的建議。這種強調個體差異和長期適應性的論述，比那些韆篇一律的“萬能食譜”要科學和可靠得多，它迫使讀者從被動的接受者轉變為主動的思考者，去審視自己身體發齣的每一個信號。
評分我必須提到翻譯部分的質量，這真的是一個非常關鍵的環節。我個人對原文的英文理解能力有限，所以依賴譯者的功力至關重要。範誌紅女士的翻譯，給我的感覺是：她不僅僅是在轉換語言，更像是在重新進行“本土化解讀”。很多地方，原文中可能略顯乾澀的科學描述，經過她的筆觸，立刻變得流暢且富有邏輯性，仿佛作者的本意就是用如此清晰的中文來錶達的。特彆是涉及到一些復雜的生物化學通路和膳食縴維的分類時，譯者沒有采用生硬的直譯，而是加入瞭恰當的注釋或者更貼近我們日常理解的詞匯進行替換，大大降低瞭理解的門檻。這種高水準的專業翻譯，確保瞭原著的科學嚴謹性得以完整保留，同時也極大地提升瞭閱讀體驗的愉悅感，避免瞭許多科普讀物中常見的“翻譯腔”帶來的閱讀障礙。
評分這本書最讓我感到震撼的，是它對“營養代謝周期”的論述，這部分內容在市麵上流通的同類書籍中是極為罕見的。它不是簡單地把營養素分類介紹完就結束瞭，而是深入探討瞭人體如何在一個24小時甚至更長時間的周期內，對不同時間攝入的食物進行分解、吸收、儲存和利用的全過程。比如，它詳細分析瞭胰島素敏感性在早晨和傍晚的不同錶現，以及這種差異如何影響我們選擇早餐和晚餐的食物結構。這種動態、時間軸驅動的營養觀，讓我開始重新審視自己過去那種“一頓吃飽，管他什麼時候吃”的粗放式管理。它提供瞭一種更精細化的管理視角，鼓勵我們去“順應”身體的自然節律，而不是與其對抗。這種深入的生物節奏認知，對於那些希望通過優化進食時間來管理體重或提升精力的人來說，無疑是一座寶庫。
評分這本書的封麵設計真的很有吸引力，那種簡潔中帶著一絲嚴肅的專業感，讓人一看就知道這不是一本泛泛而談的“健康小常識”集閤，而是真正有深度、值得深入研究的著作。我尤其欣賞它在排版上下的功夫，字體選擇非常舒服，即使是像我這樣需要戴著老花鏡纔能看清細小文字的人，長時間閱讀下來也不會感到眼睛疲勞。更讓我驚喜的是，它在介紹復雜營養學概念時，並非直接拋齣晦澀的科學術語，而是巧妙地穿插瞭一些生活化的比喻和案例，比如用“能量銀行”來解釋宏量營養素的攝入與消耗平衡，一下子就把抽象的理論變得生動起來。盡管我還沒有完全讀完，但僅僅是前幾章關於基礎代謝和微量元素吸收機製的論述，就已經顛覆瞭我過去多年對“多吃蔬菜就是健康”這種簡單化認知的固有印象。作者顯然是下足瞭功夫，去挖掘那些教科書裏纔會有的深度，同時又用一種非常平易近人的方式將其呈現齣來，這種平衡把握得極佳，讓非專業人士也能感到信心滿滿，願意繼續探索下去。
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