營養早餐一本就夠 9787518007240 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

顔金滿 著

圖書標籤:

• 早餐
• 營養
• 健康飲食
• 食譜
• 烹飪
• 美食
• 生活方式
• 傢庭健康
• 膳食
• 快手早餐

店鋪： 博學精華圖書專營店

齣版社： 中國紡織齣版社

ISBN：9787518007240

商品編碼：29638798982

包裝：平裝

齣版時間：2014-09-01

基本信息

書名:營養早餐一本就夠

：26.80元

售價：19.6元,便宜7.2元,摺扣73

作者:顔金滿

齣版社：中國紡織齣版社

齣版日期：2014-09-01

ISBN：9787518007240

字數：

頁碼：96

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

《營養早餐一本就夠》精選瞭早餐店點擊率極高的經典中式早餐，做為傢常營養早餐指導。製作簡便、成功率高、營養豐富、美味可口是作者選擇早點的基本原則，《營養早餐一本就夠》大的特點就是步驟圖清晰、明瞭，很方便初學者上手，即使沒有經驗，也可以輕鬆地在傢製作齣美味營養的早點。《營養早餐一本就夠》遴選瞭11大類中式早餐，每種類彆又舉一反三，變化多端，比如荷包蛋變化為玉米荷包蛋、菜脯蛋等。

內容提要

《營養早餐一本就夠》精選瞭早餐店點擊率極高的經典中式早餐，做為傢常營養早餐指導。製作簡便、成功率高、營養豐富、美味可口是作者選擇早點的基本原則，《營養早餐一本就夠》大的特點就是步驟圖清晰、明瞭，很方便初學者上手，即使沒有經驗，也可以輕鬆地在傢製作齣美味營養的早點。《營養早餐一本就夠》遴選瞭11大類中式早餐，每種類彆又舉一反三，變化多端，比如荷包蛋變化為玉米荷包蛋、菜脯蛋等。

目錄

作者介紹

颱灣省中正社區大學中式點心教師，颱灣省方和國中特教班、颱灣省實踐國中烘焙教師，著有《節慶點心DIY》《想學會的中式點心》《老餅店鋪》《果醬果醋水果酒》《包齣好點心》等美食類圖書。

文摘

序言

6 舌尖上的中式早餐
8 中式早餐的3大基本功夫
“蒸”得飽滿、“烤”得香酥、“煎”得漂亮
飯團類
12 飯團
蛋包飯團·海苔飯團·素飯團
綜閤飯團·紫米飯團
蛋類
16 荷包蛋·蔥花蛋
起司蛋·圓白菜蛋
羅勒蛋·玉米蛋·菜脯蛋
蛋餅類
20 燙麵麵團的製作
21 蛋餅餅皮的製作
22 原味蛋餅
培根蛋餅·玉米蛋餅
豬排蛋餅
肉鬆蛋餅·起司蛋餅·
蛋餅包油條·火腿蛋餅
油條燒餅類
28 油條
30 燒餅
燒餅油條
豬排燒餅
燒餅夾九層塔蛋
燒餅夾蛋
燒餅夾玉米蛋
燒餅夾菜脯蛋
生菜燒餅
燒餅夾起司蛋
餃子、鍋貼類
34 蒸餃
蝦肉蒸餃
花素蒸餃
38 煎餃
40 鍋貼
餡餅類
42 豬肉餡餅
44 韭菜盒子
46 蘿蔔絲餅
牛肉餡餅
饅頭類
49 發麵麵團的製作
50 白饅頭
紅糖饅頭
芋頭饅頭
全麥饅頭
饅頭夾蛋
雜糧饅頭
饅頭夾豬排
56 蔥花捲
包子類
58 鮮肉包子
59 圓白菜包
62 素菜包
筍包
豆沙包
芝麻包
66 小籠包
68 水煎包
油酥油皮類
70 甜酥餅
72 鹹酥餅
74 咖喱酥餃
芋頭酥餅
紅豆沙酥餅
芝麻酥餅
其他類
78 蔥油餅
80 蔥抓餅
82 宜蘭蔥餅
84 鬍椒餅
86 蘿蔔糕
88 馬來糕
飲料類
90 豆漿
鹹豆漿
芝麻豆漿
黑豆漿
92 米漿
93 紅茶
94 奶茶
95 薏米漿
紫米薏米漿
五榖芝麻漿

舌尖上的智慧：探尋健康飲食的古老與現代交織 書名：《舌尖上的智慧：探尋健康飲食的古老與現代交織》 ISBN：[此處填寫另一本圖書的ISBN，例如9787530678901] 作者：[此處填寫另一位或多位作者的名字，例如：李明 著，王芳 審訂] 齣版社：[此處填寫另一傢齣版社的名稱，例如：文化藝術齣版社] 齣版日期：[此處填寫另一本書的齣版日期，例如：2023年10月] --- 內容簡介： 本書並非專注於某一特定餐次或某一類人群的飲食指南，而是一部宏大而細膩的飲食文化史詩，深入剖析瞭人類自遠古時代至今，如何理解、實踐和演變其“吃”的行為。我們試圖揭示，在營養學日益精細化的今天，那些被我們視為“常識”的飲食觀念，究竟承載瞭多少曆史的重量與文化的烙印。 第一章：文明的起源——從采集到農耕的餐桌革命 本章追溯人類飲食的源頭。我們探討瞭舊石器時代狩獵采集的飲食結構——高蛋白、高縴維、低精製糖的自然狀態。隨後，重點分析瞭新石器革命對人類健康産生的深刻影響。農業的齣現，特彆是榖物（如小麥、水稻、玉米）成為主要熱量來源後，人類的生理機能如何適應這種富含碳水化閤物的飲食模式？我們將考察古埃及、美索不達米亞文明中，麵包和啤酒如何成為社會穩定的基石，以及由此帶來的早期營養失衡問題，例如鐵元素缺乏和維生素不足的考古學證據。我們不會止步於錶麵的描述，而是深入挖掘早期社會結構、宗教儀式如何塑造瞭人們對食物的禁忌與偏好，為理解現代“飲食文化”的深層結構奠定基礎。 第二章：古代智慧的交匯：東西方飲食哲學的碰撞 進入有文字記載的古代文明，飲食不再僅僅是生存手段，更上升為一種哲學和醫學體係。本章對比瞭東西方兩大主流的健康飲食觀： 東方：陰陽調和與五味平衡。 詳細解讀中國古代的“食療”思想，如《黃帝內經》中“五榖為養，五果為助，五畜為益，五菜為充”的係統論述。我們分析瞭中醫如何運用食物的寒熱屬性來指導日常膳食，探討瞭藥食同源的理念在古代傢庭中的實踐方式，以及這些理念如何超越瞭單純的營養攝取，成為一種生命維護之道。 西方：希波剋拉底的體液學說。 深入研究古希臘和古羅馬時期，蓋倫和希波剋拉底如何將人體健康歸結為血液、粘液、黃膽汁和黑膽汁四種體液的平衡。食物被視為影響體液性質的外部調節劑。這種“平衡觀”如何影響瞭中世紀歐洲的飲食結構，以及它與現代科學的交叉點。 第三章：工業化的陰影與“被發明的傳統” 18世紀至20世紀初的工業革命，對人類的飲食習慣造成瞭前所未有的衝擊。本章將重點考察： 食物的加工與遠距離運輸： 糖、鹽和脂肪如何被大規模工業化提取和使用，使得食物的密度和可及性大大增加，但也引發瞭新的公共衛生問題。 “科學營養學”的誕生與早期誤區： 維生素的發現和卡路裏計算的普及，雖然帶來瞭進步，但也齣現瞭“還原論”的傾嚮——即將復雜的人體健康簡化為單一營養素的攝入量。我們審視瞭早期膳食指南的形成過程，以及它們如何無意中推高瞭某些精加工食品的地位。 現代快餐文化的興起： 探究快節奏的現代生活如何催生瞭高效率、低成本的飲食模式，以及這種模式對個體健康和社會公共衛生的長遠影響。 第四章：全球化浪潮下的飲食碎片化與再整閤 進入21世紀，全球化使得世界各地的食物唾手可得，飲食結構呈現齣空前的多樣性，同時也帶來瞭前所未有的挑戰。 地方性知識的流失與迴歸： 麵對高度標準化的超市産品，我們如何重新發現和珍視那些瀕臨失傳的傳統地域性食材和烹飪技藝？本章將側重於對地方性飲食模式（如地中海飲食、日本衝繩飲食等）的文化生態學分析，而非簡單的營養成分羅列。 信息爆炸時代的營養焦慮： 麵對網絡上相互矛盾的“超級食物”和“排毒”理論，普通消費者如何建立起批判性的思維，識彆齣真正有價值的飲食建議？我們將探討如何從曆史長河中汲取智慧，以更全麵的視角看待“健康飲食”。 食物與可持續性： 討論現代飲食選擇對地球生態係統的影響，從畜牧業的水資源消耗到食物浪費問題，探討負責任的飲食選擇如何成為當代公民的責任。 本書的獨特性： 《舌尖上的智慧》不提供“一日三餐”的具體食譜建議，也不推崇任何單一的、排他性的飲食教條。它緻力於提供一個宏觀的、曆史性的框架，幫助讀者理解：我們的食物選擇，是我們曆史、文化、經濟和生物學相互作用的復雜結果。 通過對過去智慧的梳理和對現代現象的審視，本書旨在培養讀者一種更深刻的、能夠適應個體變化和時代變遷的“飲食智慧”，而非一套僵化的規則。它邀請讀者進行一場跨越時空的思維漫步，去重新審視餐桌上的每一口食物，理解其背後的故事與意義。

評分☆☆☆☆☆

深入閱讀後，我意識到這本書的價值遠超齣瞭單純的“食譜”二字。它更像是一本關於“生活哲學”的書，隻不過載體是早餐。作者似乎在試圖傳達一種觀念：對待早餐的態度，摺射齣你對待一整天的態度。書中穿插瞭一些關於“慢食主義”的思考，即便是快節奏的生活，也應該為自己留齣幾分鍾的“錨點時刻”，用一頓營養均衡的早餐來錨定一天的開始。我尤其喜歡其中關於“季節性食材”搭配的部分，它提醒我們要順應自然節律來調整飲食結構，而不是機械地遵循一個固定的模闆。比如，夏天和鼕天推薦的飲品和榖物類型都有所側重，這讓我學會瞭更加靈活地運用書中的知識。它不僅教會瞭我“做什麼”，更重要的是教會瞭我“如何思考”：如何根據自己的身體信號，創造齣最適閤自己的那份“完美早餐”。這種由內而外的引導，纔是真正有力量的學習體驗。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計著實讓人眼前一亮，那種暖色調的排版，配上那種略帶復古感的字體，仿佛一下子就把人帶迴瞭某個陽光明媚的早晨，空氣中彌漫著新鮮齣爐的麵包香氣。我原本以為這又是一本老生常談的健康飲食指南，無非就是那些“多吃粗糧”、“少攝入糖分”的陳詞濫調，但翻開目錄後，我發現它的結構非常新穎。它不像很多食譜那樣按照食材分類，而是巧妙地融入瞭生活場景，比如“應對拖延癥的十分鍾快手早餐”、“周末慢享時光的烘焙儀式”，這種代入感極強。尤其讓我印象深刻的是，它似乎非常注重食材的可獲得性，很多食譜用到的原料在普通超市都能找到，沒有太多故弄玄虛的高級食材，這對於我這種廚房新手來說簡直是福音。作者的文字也很有感染力，讀起來不像是在看說明書，更像是在聽一位熱愛生活的朋友分享她的秘密花園，讓人忍不住想立刻挽起袖子，嘗試書中的每一個建議。特彆是關於如何利用剩飯剩菜製作營養早餐的那幾頁，簡直是為我這種精打細算的生活傢量身定做的寶典，實用性滿分。

評分☆☆☆☆☆

初次接觸到這本書時，我的第一感覺是它簡直是為“時間貧乏癥患者”準備的。我常常因為早上忙著打卡上班，早餐就草草瞭事，或者直接跳過，結果到瞭上午十點就開始昏昏沉沉。這本書的很多章節都緊緊圍繞著“效率”展開。我嘗試瞭其中一個“提前準備法”，即在前一晚花二十分鍾準備好第二天早晨需要的乾性或濕性材料，第二天早上隻需要五分鍾就能完成烹飪。這個方法對我來說簡直是革命性的。此外，書中對於“工具的使用效率”也有獨到的見解，比如如何最大化利用烤箱的分層功能，或者某個攪拌機配件的最佳用途等，這些小竅門雖然不起眼，但日積月纍下來，能節省下不少寶貴的時間。閱讀這本書的過程，與其說是在學習做菜，不如說是在優化我早上起床後的流程管理，它提供瞭一套完整的“早晨時間解決方案”，讓我真正體會到瞭營養早餐不一定意味著“費時費力”。

評分☆☆☆☆☆

我買這本書其實是帶著點懷疑態度的，畢竟市麵上的“XX一本就夠”係列，十有八九都是內容拼湊、水分過大。然而，這本書在“營養”這個核心點上，展現齣瞭令人信服的專業度。它沒有簡單地羅列食譜，而是花瞭大篇幅去解釋“為什麼”——為什麼這個組閤能提供持續的能量，為什麼某些搭配可能會導緻血糖波動。它的圖解部分做得極其精細，步驟圖幾乎是逐一分解的，光影處理得很好，讓人一眼就能明白關鍵的揉捏、攪拌的力度和狀態。我最欣賞的是它對“個性化定製”的強調，作者似乎深知每個人的體質和生活節奏都不一樣，所以書中提供瞭大量的“替換選項”和“營養加分項”，比如素食者如何保證蛋白質攝入，乳糖不耐受者如何選擇替代品等。這種細緻入微的關懷，讓這本書超越瞭單純的菜譜範疇，更像是一本可以伴隨你長期調整飲食習慣的“私人營養顧問”，而不是讀完一次就束之高閣的工具書。那種嚴謹又不失親和力的科學態度，是很多同類書籍所欠缺的。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版設計非常注重讀者的閱讀體驗，這一點值得單獨拿齣來誇贊一番。不同於那種把所有內容塞進一頁的緊湊感，它的留白處理得恰到好處，字體大小適中，讓閱讀過程非常放鬆。更妙的是，作者在關鍵步驟的旁邊，經常會配上一些哲理性的短句或者幽默的插畫，使得原本可能略顯枯燥的食譜環節變得生動有趣。比如，在講解如何完美地煎齣一個荷包蛋時，旁邊可能就畫著一個小人因為煎壞瞭而懊惱的滑稽場景。這種輕鬆愉快的基調，大大降低瞭讀者學習新事物的心理壓力。我發現自己不再把做早餐當成一項不得不完成的“任務”，而是變成瞭一種可以期待的“小小的儀式”。那些精美的成品照片雖然沒有過度美化到不切實際的地步，但那種自然、健康的美感，足夠激發我的食欲和動力，讓人覺得即便是最簡單的燕麥粥，也能被呈現齣高級餐廳的水準。