具体描述
| 图书基本信息 | |
| 图书名称 | 悦享美味:蒸炖炒，营养师的健康食谱 |
| 作者 | 张晔 |
| 定价 | 39.90元 |
| 出版社 | 电子工业出版社 |
| ISBN | 9787121296604 |
| 出版日期 | 2016-09-01 |
| 字数 | |
| 页码 | |
| 版次 | 1 |
| 装帧 | 平装 |
| 开本 | 16开 |
| 商品重量 | 0.4Kg |
| 内容简介 | |
煎、炒、烹、炸、炖、蒸各式做法，能让同一食材变幻出不同的美味，但是从营养的角度来说，蒸、炖、炒的烹饪方式更利于健康。 |
| 作者简介 | |
| 张晔 张晔老师从事营养工作近30年，对临床多种疑难病、常见病、危重病有丰富的营养治疗经验，多次参加国际、营养学专业学术会议，并进行大会交流、做专题发言等。 |
| 目录 | |
| 会选材、做好菜，健康满分 |
| 编辑推荐 | |
| 本书由的营养师张晔老师主编，介绍蒸、炒、炖三种健康的烹调方法，按照材料、病症、人群分别展开介绍，解决读者“吃什么”“怎么吃”“吃多少”等诸多疑惑，有针对性，实用性强。 |
| 文摘 | |
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| 序言 | |
用户评价
作为一名忙碌的上班族，我每天下班后最头疼的就是准备晚餐。想吃得健康点，但又没那么多时间研究复杂的食谱，有时候随便点个外卖，事后又觉得对身体不太好。所以，当我看到《正版 悦享美味:蒸炖炒，营养师的健康食谱》这本书时，立刻就被吸引住了。它承诺的是“营养师的健康食谱”，这就意味着专业性和科学性有保障。我更看重的是它聚焦的“蒸炖炒”这三种日常生活中最常用的烹饪方式，这简直是为我量身定做的！这意味着书里的食谱不会过于高深，而是能在我的厨房里轻松实现。我一直觉得蒸菜能最大程度地保留食材的原味和营养，炖菜则能让食材软烂入味，炒菜虽然快手，但有时候油烟和火候的掌握会影响健康。这本书如果能在这三个方面给出详细的指导和实用的食谱，那我绝对会爱不释手。我希望它能提供一些快手又营养的菜谱，让我下班后也能轻松做出健康美味的晚餐，摆脱外卖的困扰。
评分我一直坚信，健康的饮食是维持良好身体状态的基础，而美味更是让这种健康生活方式能够长久坚持下去的关键。这本书《正版 悦享美味:蒸炖炒，营养师的健康食谱》的名字就完美地契合了我的这种想法。它强调“悦享美味”，意味着烹饪过程和最终的菜肴都能带来愉悦感，而不是让人觉得是在“受罪”；而“营养师的健康食谱”则给出了权威的保证，让我们知道所学的知识和尝试的食谱都是科学可靠的。更吸引我的是它将重点放在了“蒸炖炒”这三种最贴近中国家庭日常烹饪习惯的方式上。这意味着我不用去学习那些过于复杂或者需要特殊厨具的烹饪方法，就可以在家里轻松实践。我非常想知道，这本书会如何将营养学的原理融入到这三种烹饪方式中，比如，在蒸的过程中，如何选择合适的蒸材来最大化营养？炖菜时，是否有哪些食材的搭配能够提升整体的营养价值，或者减少烹饪过程中的营养流失？炒菜时，又该如何选择健康的烹饪油和控制火候，才能在保证口感的同时，最大程度地保留维生素和矿物质？这些都是我非常期待书中能解答的疑问。
评分作为一个对生活品质有一定追求的人，我一直认为“吃”是一件非常重要的事情，它不仅关乎身体健康，也关乎心情和幸福感。这本书《正版 悦享美味:蒸炖炒，营养师的健康食谱》从书名上就给人一种“高级感”和“实用感”的结合。首先，“悦享美味”四个字就说明了它不是一本枯燥的理论书籍，而是能带来实际的美食享受；其次，“蒸炖炒”是中式烹饪中最常见也是最能体现食材原味和营养的几种方式，这表明了这本书的内容非常贴近生活，容易上手；最重要的是，“营养师的健康食谱”这几个字，瞬间提升了这本书的专业性和可信度，让人觉得能够学到真正科学、有益健康的烹饪知识。我特别好奇，这本书会如何将营养学的知识以一种通俗易懂的方式呈现出来，并且能够直接应用到“蒸炖炒”的日常烹饪中。比如，书中会不会提供一些关于食材营养成分的对照表，或者针对不同人群（例如儿童、老人、备孕女性等）的健康食谱建议？我希望这本书能够帮助我提升烹饪技能，更重要的是，让我能够为自己和家人做出既美味又营养均衡的健康餐点，真正实现“悦享美味，健康生活”的目标。
评分我一直对营养学和美食有着浓厚的兴趣，特别是那些能够兼顾健康与美味的食谱。市面上有很多美食书籍，但真正能够从营养学角度出发，并且提供实用家庭烹饪指导的却不多。《正版 悦享美味:蒸炖炒，营养师的健康食谱》这本书的书名就非常吸引我，它直接点出了“营养师”和“健康食谱”的核心，并且将重点放在了“蒸炖炒”这三种基础且高效的烹饪技法上。我个人认为，掌握好这三种技法，基本就能做出大部分的健康家常菜了。我非常期待这本书能够详细解读为什么蒸、炖、炒对保留和释放营养物质有不同的优势，以及如何通过这些方法来优化菜肴的风味。比如，蒸的时候需要注意什么才能让食材更嫩滑？炖菜时如何调味才能既入味又不失健康？炒菜时如何控制油温和时间来达到最佳的营养保留效果？这些都是我一直想深入了解的。如果这本书能在这方面提供深入浅出的讲解，并辅以具体、易操作的食谱，那它绝对会成为我厨房里的宝藏。
评分哇，拿到这本《正版 悦享美味:蒸炖炒，营养师的健康食谱》的时候，真是眼前一亮！我平时对健康饮食挺感兴趣的，但总觉得营养搭配太复杂，自己在家做饭又常常担心营养流失或者味道不够好。这本书的封面设计就给人一种很舒服、很实在的感觉，一看就知道是那种踏踏实实讲干货的书。我迫不及待地翻开，里面的排版也很清晰，文字大小适中，不会让人有阅读疲劳感。而且，我特别喜欢它传递的那种“悦享美味”的理念，听起来就让人觉得健康饮食不是一种负担，而是一种享受，这对我来说太重要了。我一直以为健康食谱就会很清淡寡味，但这本书似乎给了我新的希望。我特别期待里面关于蒸、炖、炒这三种烹饪方式的营养学解读，感觉会是很好的实践指导，能够帮助我更好地保留食材的营养，同时还能做出美味佳肴。我正在计划着周末就试试里面的某个食谱，感觉会是一次愉快的尝试！
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