医学博士教你吃维生素防百病(吃保健食品前必读的一本书) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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[韩] 朴用雨 等 著

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• 营养学
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• 疾病预防
• 膳食营养
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店铺： 炫丽之舞图书专营店

出版社： 辽宁科学技术出版社

ISBN：9787538176742

商品编码：29654059103

包装：平装

出版时间：2013-01-01

基本信息

书名：医学博士教你吃维生素防百病(吃保健食品前必读的一本书)

定价：25.00元

作者：(韩)朴用雨 等

出版社：辽宁科学技术出版社

出版日期：2013-01-01

ISBN：9787538176742

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.281kg

编辑推荐

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本书立足于现今营养过剩的时代，针对吃得好身体却处于亚健康的现代人，给出了适合大众的健康处方。本书将每种元素都做了详细的分类介绍，并给出了推荐用量；并将每个年龄层次的人群，做了细致的分析；而且告诉人们如何避免生活中遇见的不安全因素的方法。
对于追求健康生活，想要适量服用保健品的人群来说，这本书将会成为一本很好的指南。

内容提要

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生活在这个物质富足的时代，不但可以吃得饱、还吃的精致。但是很遗憾地，丰富的饮食并未给人类带来健康，反而引起更多的文明病，使得目前造成全球死亡威胁的疾病莫不与饮食过度精致有关。我们的营养状况看上去像是正数，实际上却是负数。在我们的体内，虽然增加能量的营养素是过剩的，但是，身体的营养素——维他命和矿物质却是不足的，这是由被污染的环境和饮食引起的，我们应该怎样补充不足的营养素呢？我们要不要吃保健品呢？我们身体里都缺少了哪些营养素，要吃多少才合适呢？本书通过一些检测方式，为每个人的健康开出处方，教会人们聪明摄入维生素，防百病。

目录

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【引语】 负环境时代，保健品是必需的
1要不要吃保健品呢？
对健康要有新的更深层次的理解
要吃保健品吗？
现代人得了保健食品综合征？
保健品是药还是毒？
生命时间变长，身体变差
对现代人来说，保健品的理由
保健食品，廉价的健康保险
用21世纪的营养知识重新审视健康
人类丧失的维生素C合成能力
我们的身体正在退化？
不一样的身体，用新的营养知识重新审视
适合自己的营养素，得服用多少？
负环境时代，保持终生健康的三大方法
不要抛开营养谈健康
2补充（ ）有益的营养素
用一日三餐保持健康的方法
正确摄取营养的膳食指南
您有均衡摄入所有的食物吗？
与以往不同的膳食
您知道食品金字塔吗？
世界保健机构推荐的膳食指南
有选择性地吃东西能帮助我们获得有益的营养
摄入时应该注意的脂肪
塑造身体的关键营养素，蛋白质
有好有坏的碳水化合物
必需的非热量营养素
参与身体所有新陈代谢的维生素
虽然微量却必不可少的矿物质
永远的肠道清道夫，膳食纤维
重要的营养素，水
增加（ ）生命活力的维生素
比热量更好的东西，维生素
比起推荐摄入量更应该选择佳摄入量
防止维生素被破坏的烹调方法和维生素片
营养素里的小巨人，补充（ ）矿物质
越来越难摄入的矿物质
补充预防疾病和延缓衰老的抗氧化剂
年龄，不再是命运
抗氧化剂是很好的伙伴
经过科学验证的抗氧化剂的功效
3.补充（ ）缺乏的营养素
不容错过的营养素容器
为了身体做出的选择，保健品
缺少维生素是会致命的
吃一颗复合营养丸就够了吗？
解开从选择保健品到服用保健品的13大疑惑
通过饮食习惯找出不足的营养素
通过身体症状找出不足的营养素
通过生活习惯找出不足的营养素
找出适合自己的营养素
我的保健品计划，要怎样制定呢？
为宅男宅女量身订制的保健品基本计划
补充其他营养素
4.这才是适合我的保健品
按年龄、按症状选择保健品
运动量少，经常喝酒的30～40岁男性
患上“综合征”，热衷的年轻女性
遭遇就业和升职压力的70、80后
倍受更年期综合征困扰的 50～60岁女性
大量补充热量的孕期女性
哺乳期女性
需要打好身体底子的婴幼儿
容易被零食诱惑的儿童期
成长发育旺盛的青少年
身体机能发生退化的老年人
5.减少（-）不良营养素
为了毕生的健康把身体里的毒排出来
越吃越坏的加工食品
完全没有营养的快餐食品
少吃加工食品，补充不足的营养
农药，用水洗就能洗掉吗？
洗干净去皮后再烹调
尽量吃有机农产品
不确定是否有副作用的转基因食品
谁都无法保证以后的事情
不要吃进口食品和加工食品
健康的敌人，反式脂肪酸
不要炸，尽量蒸和烤
反式脂肪酸怎样才能少吃点？
会引发过敏的食品添加剂
食品添加剂，谁都避免不了
尽量少吃加工食品
去除添加剂的食物处理法
残留在我们体内的毒素，有毒矿物质警报
解除有毒矿物质的毒素
导致大脑机能退化的铝元素
因为吸烟残留在身体里的镉元素
引发精神疾病的铜元素
导致精神涣散的铅元素
损伤神经的水银
解除有毒矿物质毒素的方法
减少生活中不良营养素的方法
多吃天然食品
少吃加工食品
特别附录 营养指南

作者介绍

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朴用雨
成均馆医科大学，江北三星医院家医科医生兼教授、肥胖临床医院研究所所长。
毕业于首尔医科大学，于首尔医科大学家医科进修。曾以首尔医科大学家医科医生的身份到美国哥伦比亚肥胖研究中心担任交换教授。
著有《新人类》、《治疗肥胖的*见解》、《营养治疗》等书。

文摘

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序言

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《医学博士教你吃维生素防百病》（吃保健食品前必读的一本书）—— 揭示维生素的真正价值，科学指导你的营养选择 前言：一场关于健康的“营养革命”正在悄然发生 在这个信息爆炸的时代，关于健康和营养的说法层出不穷，令人眼花缭乱。从电视广告中铺天盖地的保健品宣传，到网络上流传的各种“神奇”食疗秘方，我们仿佛置身于一个巨大的营养迷宫。然而，在这片喧嚣之下，隐藏着一个核心的问题：我们真的了解我们正在摄入的，以及我们身体真正需要的营养吗？尤其是维生素，这些被誉为“生命之源”的小分子，究竟扮演着怎样的角色？我们该如何科学地选择和服用它们，才能真正地“吃维生素防百病”，而不是被那些“挂羊头卖狗肉”的保健品所误导？ 《医学博士教你吃维生素防百病》（吃保健食品前必读的一本书）并非一本简单的维生素产品推荐手册，也不是一本泛泛而谈的健康指南。这本书由一位经验丰富的医学博士倾力打造，旨在通过严谨的科学理论和临床实践，带领读者深入了解维生素的本质，辨别真伪，掌握科学的营养补充策略，最终实现以健康为基石的全面生活品质提升。它不是要让你盲目迷信任何一种维生素，而是要让你成为自己身体营养健康的主导者。 第一部分：拨开迷雾——维生素的真实面貌与现代误区 我们常常听到“维生素缺乏会导致XX病”，也常常被告知“多吃维生素能预防XX疾病”。但这些说法背后，究竟有多少是科学的严谨，又有多少是营销的夸张？本书将带领你从源头开始，重新认识维生素。 维生素的定义与基本功能： 你可能知道维生素A对眼睛好，维生素C能抗氧化，但你真的了解它们在身体里是如何工作的吗？本书将详细阐述每种必需维生素（包括脂溶性维生素A、D、E、K和水溶性维生素C、B族维生素）的化学结构、生理功能、在人体内的代谢过程以及它们对维持生命活动至关重要的作用。我们将揭示维生素并非“万能药”，而是参与身体各项生化反应的关键辅助因子。 现代饮食与维生素的供需失衡： 随着食品加工业的飞速发展，精制谷物、加工食品的普及，我们的饮食结构正在发生深刻变化。然而，这些食物往往在加工过程中损失了大量的天然维生素。同时，现代生活方式，如高压工作、熬夜、不良饮食习惯、环境污染等，都可能增加身体对某些维生素的需求，或影响其吸收和利用。本书将深入分析现代饮食的特点，以及这些特点如何导致潜在的维生素“隐性饥饿”，而这正是许多亚健康问题和慢性疾病的温床。 保健品市场的“维生素神话”： 市场上充斥着各种各样的维生素补充剂，从单一维生素到复合维生素，从普通片剂到纳米胶囊，价格差异巨大，宣传也五花八门。很多产品将维生素的功能夸大化，甚至将其与“神奇疗效”挂钩，误导消费者。本书将教你如何辨别这些营销陷阱，理解不同维生素补充剂的真正价值，以及它们在何时、何种情况下才具有实际意义。我们将探讨“越多越好”的维生素神话，以及过量摄入可能带来的风险。 “食补”与“药补”的辩证关系： 很多人认为，只要通过食物就能获得足够的维生素，不需要额外补充。本书将辩证地看待食物与补充剂的关系。我们会详细分析哪些食物是优质的维生素来源，以及在日常饮食中如何通过均衡搭配来最大化维生素的摄入。但同时，我们也承认，在某些特殊情况下，例如孕妇、哺乳期妇女、老年人、素食者、患有某些疾病的人群，或者在疾病恢复期，单纯的食补可能难以满足身体的需求，此时科学、适量的补充剂则显得尤为重要。 第二部分：科学武装——如何理性评估与选择维生素补充 了解了维生素的真实面貌后，关键在于如何将其应用到个人的健康管理中。本书将为你提供一套科学、系统的评估与选择方法。 个体化营养评估： 每个人都是独特的，其身体对维生素的需求也因年龄、性别、生理状态（如怀孕、哺乳）、生活习惯、健康状况、遗传因素等而异。本书将指导你如何进行初步的自我评估，了解自身潜在的营养需求。我们将讨论一些简便易行的评估方法，以及何时需要寻求专业医生的帮助，进行更精准的检测。 辨别“需要”与“想要”： 很多时候，我们购买维生素补充剂是基于“想要”而非“需要”。本书将帮助你区分哪些情况是真正需要补充维生素的，哪些只是营销带来的“冲动消费”。我们将列举一些临床上证明有效的维生素补充场景，如针对特定缺乏症（如贫血与叶酸、维生素B12，夜盲症与维生素A）、辅助治疗某些疾病（如骨质疏松与维生素D、钙）、以及特殊人群的营养支持。 解读维生素标签与成分： 面对琳琅满目的维生素产品，如何看懂标签上的信息至关重要。本书将逐一解析维生素的通用名称、国际单位（IU）、毫克（mg）、微克（μg）等计量单位，以及推荐膳食摄入量（RDA）、适宜摄入量（AI）、可耐受最高摄入量（UL）等重要概念。我们将指导你如何辨别产品的纯度、添加剂、以及维生素的化学形态（如维生素E的多种形式），从而选择高质量、高生物利用度的产品。 “组合”的智慧与陷阱： 复合维生素是市面上常见的选择，但它们真的适合每个人吗？本书将深入探讨复合维生素的优势与劣势。我们会分析，在某些情况下，单一维生素的补充更为精准有效，而某些维生素之间可能存在协同作用，也可能存在拮抗作用。本书将教你如何根据自身情况，判断是选择单一维生素还是复合维生素，以及如何避免不同补充剂之间的相互影响。 选择信誉良好的品牌与渠道： 产品的质量直接关系到其效果和安全性。本书将提供选择信誉良好、质量有保障的维生素品牌的建议，并指导你如何通过正规渠道购买，避免假冒伪劣产品。 第三部分：践行与展望——将维生素智慧融入健康生活 拥有了科学的知识和选择方法，下一步就是如何将其真正地应用到日常生活中，并将其作为一种长期的健康投资。 正确的服用时机与方法： 维生素的吸收和利用与服用时间、是否与食物同服等因素密切相关。本书将提供针对不同维生素的具体服用建议，例如脂溶性维生素最好在餐后服用，以提高吸收率；某些B族维生素可能有助于提高能量代谢，适合在白天服用。我们将强调“循序渐进，适量补充”的原则。 警惕过量摄入的风险： 维生素虽好，但并非越多越好。过量摄入某些维生素可能对健康产生负面影响，甚至引发中毒。本书将详细列举不同维生素过量摄入的潜在风险，并指导你如何避免“好心办坏事”。我们将重点强调“可耐受最高摄入量”（UL）的重要性，并解释其背后的科学依据。 维生素与整体健康： 维生素是健康的重要基石，但并非全部。本书将强调，维生素补充只是健康生活方式的一部分，均衡饮食、规律运动、充足睡眠、积极心态同样不可或缺。我们将引导读者将维生素的科学补充融入一个全面的健康管理体系中，实现整体的身心健康。 未来营养学的发展趋势： 随着科学研究的深入，我们对营养的认识也在不断更新。本书将简要展望未来营养学的发展趋势，如个性化营养、基因与营养的相互作用、肠道菌群与营养等，鼓励读者保持学习的热情，与时俱进地调整自己的健康策略。 结语：成为自己身体的“营养总管” 《医学博士教你吃维生素防百病》（吃保健食品前必读的一本书）并非要让你成为维生素的“拥趸”，而是要让你成为一个“明白人”。它将赋予你辨别真伪的能力，让你不再被各种营养信息所困扰，不再为盲目购买保健品而浪费金钱和健康。 这本书的目标是帮助你建立科学的营养观，理解维生素在生命活动中的确切作用，掌握理性评估和选择维生素补充的方法，并最终将这些知识转化为实际行动，成为自己身体的“营养总管”。健康是一场持久战，而科学的营养知识，正是这场战役中最坚实的武器。读完这本书，你将明白，吃对维生素，真的能为你的健康构筑一道坚实的防线。

评分☆☆☆☆☆

这本书真是让我大开眼界！我一直以来都对保健品半信半疑，总觉得市面上宣传得天花乱坠，但到底有没有用，还是个未知数。这次有幸读到这本书，真的把我之前的很多疑虑都解开了。作者用非常通俗易懂的语言，把复杂的医学知识讲得明明白白，让我这个医学小白也能轻松理解。它没有上来就推销某种维生素有多神奇，而是从人体最基本的需求出发，分析了各种营养素在身体里扮演的角色。比如，它会讲清楚为什么我们需要维生素C，不仅仅是“提高免疫力”，而是它在胶原蛋白合成、伤口愈合、抗氧化方面的重要性，甚至还提到了它在某些疾病治疗中的辅助作用。这种深入浅出的讲解方式，让我真正理解了“吃”的科学性，而不是盲目跟风。更重要的是，它教会了我如何从根本上审视保健品，不再被花哨的包装和夸大的宣传所迷惑，而是学会辨别真正有益于自己身体的产品。我尤其喜欢它里面提到的一些案例分析，让我觉得这些知识离我生活很近，也更有说服力。感觉就像请了一位经验丰富的医生在家给我普及健康知识，受益匪浅。

评分☆☆☆☆☆

阅读这本书的过程，就像是经历了一场严谨的科学探险。我之前总觉得保健品是个“玄学”，要么吃了啥效果都没有，要么就是感觉好像有点用，但具体好在哪儿也说不清楚。这本书彻底颠覆了我的看法。作者没有回避争议，反而非常坦诚地剖析了当前保健品市场的乱象，指出很多产品可能存在的夸大宣传甚至误导消费者的行为。它不仅仅是告诉你“应该吃什么”，更重要的是教会我“为什么吃”以及“如何评估”。它深入浅出地讲解了不同维生素的生理功能、缺乏时的症状，以及在特定人群（比如孕妇、老年人、素食者）中的特殊需求。我印象最深刻的是关于维生素D的部分，它不仅讲了骨骼健康，还提到了对免疫系统、情绪甚至心血管健康的潜在影响，这让我重新认识到这个看似普通的维生素的重要性。而且，作者非常注重科学证据，引用了很多研究数据和临床试验结果，这让我的阅读过程充满了信任感。读完之后，我感觉自己仿佛拥有了一双“火眼金睛”，能够更理性地看待各种保健品广告，不再轻易被“神乎其神”的功效所打动。

评分☆☆☆☆☆

这本书的逻辑性非常强，层层递进，让我一步步理解了维生素的奥秘。我之前对维生素的认知仅停留在“多吃水果蔬菜就好”的层面，但这本书让我看到了更广阔的视角。它不仅仅是关于维生素，更是关于如何科学地管理自己的健康。作者从基础的细胞功能讲起，然后过渡到不同维生素在维持这些功能中的关键作用，再到如何通过饮食和补充剂来满足身体需求。这种从宏观到微观，再到实践的讲解方式，让我觉得非常受用。我特别喜欢它关于“个体化需求”的论述，强调了每个人的身体状况、生活习惯、遗传背景都不同，所以对维生素的需求也会有差异，不能一概而论。它提供了一些自我评估的方法，让我可以初步了解自己可能存在哪些营养素的缺乏。而且，它还提到了食物来源和补充剂之间的区别，以及如何选择合适的补充剂，避免过量或不足。这本书让我不再对维生素感到迷茫，而是拥有了更清晰的方向和更科学的方法去照顾自己的身体。

评分☆☆☆☆☆

我一直对“如何吃得更健康”这个问题感到困惑，市面上充斥着各种各样的健康建议，让人无所适从。这本书就像一盏明灯，指引我找到了方向。它不是简单地告诉你“吃什么”和“吃多少”，而是深入地探讨了维生素在人体健康中的作用机制，以及如何根据自己的实际情况做出最合适的选择。我特别喜欢它里面关于“平衡”的强调，它告诉我，过度补充某种维生素可能也会适得其反，关键在于找到身体真正的需求。它还详细介绍了不同维生素的来源，包括天然食物和市售的补充剂，并给出了如何辨别产品质量的建议。我感觉自己不再是那个被动接受信息的人，而是能够主动地去了解和分析，做出更明智的健康决策。读完这本书，我感觉自己对身体有了更深的认识，也对如何通过饮食来提升健康水平有了更清晰的规划。这不仅仅是一本关于维生素的书，更是一本关于如何科学生活、如何关爱自己的实用指南。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我最大的感受就是“专业”与“接地气”的完美结合。作为一名普通读者，我平时接触的健康信息很多都是碎片化的，而且很多文章都充满了营销的味道，让我难以辨别真伪。这本书就不一样了，它由一位医学博士撰写，专业性毋庸置疑，但语言却非常生动形象，一点也不枯燥。它用了很多我能理解的比喻和例子，把复杂的生化反应和医学原理讲得浅显易懂。比如，在讲到抗氧化剂时，它会把它比作身体里的“消防员”，帮助清除有害的自由基。我尤其欣赏书中关于“预防”的理念，它不是让你生病了再去治疗，而是教你如何在日常生活中通过合理的营养来预防疾病的发生。它详细介绍了不同维生素对人体各个器官系统的影响，以及它们在增强免疫力、抵抗衰老、预防慢性病方面的作用。我感觉读完这本书，就像给自己请了一位全科医生，随时都能获得最权威、最实用的健康指导。