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魏刚才，张遂平 著

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出版社： 机械工业出版社

ISBN：9787111440895

商品编码：29657070936

包装：平装

出版时间：2014-02-01

基本信息

书名：高效养土鸡

定价：26.80元

作者：魏刚才,张遂平

出版社：机械工业出版社

出版日期：2014-02-01

ISBN：9787111440895

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：32开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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内容提要

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本书分为十章，分别为土鸡的外貌特征及生物学特性、土鸡的品种及选择、土鸡的繁育、土鸡的营养需要与日粮配制、土鸡场的设计与建设、种用土鸡的饲养管理、商品土鸡的饲养管理、肉蛋兼用型土鸡的选择及饲养管理、土鸡场的疾病防治及土鸡场的经营管理。
本书密切结合生产实际，注重科学性、实用性、系统性和先进性，重点突出，通俗易懂，可作为相关技术人员、养殖户阅读，也可以作为大专院校、农村函授及相关培训班的辅助教材和参考书。

目录

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作者介绍

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文摘

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序言

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《田园牧歌：家庭式有机土鸡养殖指南》 引言 在日益追求健康、绿色饮食的当下，家庭式有机土鸡养殖正悄然兴起，成为许多追求生活品质、热爱自然的朋友们的新选择。本书并非市面上泛泛而谈的“高效养殖”秘籍，而是一本着眼于家庭实际、注重土鸡的身心健康、守护一方田园生态的深度实践手册。我们将带领您穿越喧嚣的都市，回归朴实的田园，亲手培育出鲜嫩美味、营养充沛的自家土鸡。这本书将为您揭示的，是关于如何与自然和谐共处，如何从最细微处着手，打造一个真正意义上的有机土鸡养殖体系，让您的餐桌更加丰富，让您的生活充满生机。 第一章：梦想的起点——为何选择有机土鸡？ 在开启养殖之旅前，我们有必要深入理解有机土鸡的独特价值。它不仅仅是餐桌上的一道美味，更是健康生活理念的载体。 健康与营养的承诺： 相较于工业化养殖的快餐式生长，有机土鸡遵循自然生长规律，从不使用抗生素、生长激素等化学添加剂。它们的食物来源于天然的谷物、草料和虫子，运动空间充足，使鸡肉的脂肪含量更低，蛋白质更丰富，维生素和矿物质含量也更高。食用有机土鸡，是对家人健康最直接的关怀。 生态平衡的守护者： 有机养殖强调的是与自然环境的和谐统一。放养的土鸡能够啄食杂草、昆虫，为农田提供天然的肥料，减少对化学农药和化肥的依赖。它们的存在，是构建一个健康、可持续的农业生态系统中不可或缺的一环。 对传统养殖的致敬： 现代工业化养殖虽然效率极高，却往往牺牲了动物福利和产品品质。有机土鸡养殖，是对那些逐渐失传的传统养殖智慧的回归与致敬，是对“慢下来，品味生活”的一种实践。 精神层面的满足： 亲手培育生命，看着它们健康成长，最终成为餐桌上的佳肴，这种成就感和满足感是无法用金钱衡量的。它连接了我们的双手与土地，让我们重新体会到劳动的价值与自然的馈赠。 第二章：规划与准备——打造理想的养殖空间 一个安全、舒适、符合土鸡生活习性的养殖空间，是成功养殖的基础。本书将指导您如何因地制宜，打造独具匠心的养殖环境。 选址的智慧： 环境监测： 远离工业污染源、生活垃圾场和交通主干道。优先选择空气清新、水源干净、通风良好的区域。 地形与土壤： 适度坡度有助于排水，避免积水导致疾病。土壤类型以疏松透气的砂质土为佳。 日照与遮蔽： 充足的日照有助于鸡群健康，但也需提供阴凉的遮蔽处，避免夏季中暑。 空间规划： 考虑到鸡舍、活动场、采食区、饮水区等功能分区，以及未来可能的扩建。 鸡舍的设计与建造： 通风是关键： 确保鸡舍有良好的自然通风，避免氨气、硫化氢等有害气体聚集。可以设计可开关的窗户或通风口。 采光与保温： 适度的采光有利于鸡群健康，冬季需要良好的保温措施，但要避免过度密闭，以免湿度过高。 地面处理： 采用漏缝地板或铺设垫料（如稻壳、锯末），便于清洁和排污。 内部设施： 栖木（高度适中，便于鸡群跳跃）、产蛋箱（安静、隐蔽）、食槽和饮水器（易于清理，防止交叉感染）。 材料选择： 优先选择天然、无毒、易于消毒的材料，如木材、石材、环保型砖瓦等。 活动场地的建设： 充足的空间： 提供比鸡舍宽敞得多的活动空间，让土鸡能够自由奔跑、觅食、沙浴。 围栏的设置： 结实、高度适宜的围栏，防止土鸡外逃，同时也能抵御外界捕食者的侵扰。 自然元素的融入： 在活动场内种植一些草类、灌木，提供遮蔽，增加活动的趣味性。可以设置沙浴坑，让土鸡进行沙浴，清洁羽毛，驱除寄生虫。 水源的保障： 在活动场内设置饮水点，方便土鸡随时饮用。 第三章：生命的孕育——选择与饲养优质鸡苗 优质的鸡苗是成功养殖的第一步。本书将教您如何识别健康的鸡苗，并为它们提供一个良好的开端。 鸡苗的来源选择： 信誉良好的孵化场： 选择有良好口碑、信誉可靠的孵化场，确保鸡苗的品种纯正和健康状况。 亲本的健康： 了解亲本鸡的健康状况和饲养方式，这直接影响到下一代的抗病能力和生长潜力。 品种的选择： 根据您的养殖目的（肉用、蛋用或兼用）和当地的气候条件，选择适合的土鸡品种，如中华土鸡、麻鸡、乌骨鸡等。 识别健康的鸡苗： 外观特征： 精神饱满，活泼好动，反应灵敏。羽毛光滑、挺立，无粘连或破损。脐带愈合良好，无红肿或分泌物。 体型与姿态： 腿部粗壮，站立稳健，不摇晃。腹部柔软，无膨胀。 叫声： 叫声清脆有力，无嘶哑或杂音。 温度： 触摸鸡苗背部，感觉温暖而不过热。 入舍后的初步护理： 温度管理： 雏鸡对温度非常敏感，初期需要保温，根据鸡苗月龄和行为调整温度。 光照： 初期提供24小时光照，刺激采食和饮水。 饮水： 准备清洁、温热的饮用水，可在水中添加葡萄糖或电解质，帮助鸡苗恢复体力和缓解应激。 开食： 提供易于消化、营养丰富的雏鸡开口料，少量多次投喂。 观察与隔离： 密切观察鸡苗的健康状况，一旦发现异常，立即隔离，并寻求专业指导。 第四章：自然的馈赠——科学的有机饲料配方 有机饲料是土鸡健康生长的基石。本书将带您认识天然食材的营养价值，并指导您如何科学配制符合土鸡需求的有机饲料。 有机饲料的核心理念： 天然、多样、均衡： 遵循土鸡的自然食性，提供谷物、豆类、蔬菜、昆虫等多种天然食物。 不使用任何化学添加剂： 杜绝人工色素、防腐剂、抗生素等。 因地制宜： 根据当地物产和季节变化，调整饲料配方。 主要有机饲料原料及其营养价值： 谷物类： 玉米（提供能量）、小麦（提供能量和蛋白质）、稻谷（提供能量）、高粱（能量）。 豆类： 大豆（丰富的蛋白质）、豌豆（蛋白质）、绿豆（蛋白质）。 麸皮与米糠： 提供维生素B族和纤维。 蔬菜类： 各种绿叶蔬菜（如白菜、油菜、波菜）、根茎类（如胡萝卜、红薯）、瓜果类（如南瓜、番茄），提供维生素、矿物质和微量元素。 蛋白质补充： 煮熟的蚯蚓、面包虫（富含蛋白质和脂肪），或当地可得的昆虫。 矿物质补充： 贝壳粉（钙源）、骨粉（钙和磷）、草木灰（微量元素）。 不同生长阶段的饲料配方建议： 雏鸡期（0-4周）： 以易消化、高蛋白的开口料为主，逐步添加谷物。 育成期（4-16周）： 增加谷物比例，补充豆类和蔬菜，为后续生长打下基础。 成年期（16周以上）： 根据土鸡活动量和产蛋情况，调整能量和蛋白质的比例。 自制有机饲料的注意事项： 原料的储存： 确保原料干燥、清洁、无霉变，防止储存过程中产生毒素。 混合的均匀性： 确保各种原料充分混合，避免鸡群挑食。 新鲜度： 尽量现配现喂，保持饲料的新鲜度。 观察与调整： 密切观察鸡群的采食情况和生长发育，根据实际情况调整饲料配方。 第五章：守护与关怀——日常管理与疾病预防 精细化的日常管理是保障土鸡健康、提高成活率的关键。本书将详细介绍日常管理要点和有效的疾病预防措施。 日常管理要点： 定时定量： 每天定时喂食、饮水，确保鸡群的规律生活。 清洁卫生： 定期清理鸡舍和活动场，保持环境的清洁干燥，清除粪便和剩余饲料。 观察鸡群： 每天仔细观察鸡群的精神状态、采食饮水情况、粪便形态，及时发现异常。 活动与采食： 鼓励鸡群在活动场自由活动和采食，促进消化和健康。 产蛋管理： 及时收集蛋，保持蛋的清洁。为产蛋鸡提供安静、舒适的产蛋环境。 疾病的预防为重： “治未病”的理念： 强调预防胜于治疗，通过科学的管理和喂养，提高鸡群自身的免疫力。 环境控制： 保持养殖环境的清洁、干燥、通风，是预防疾病的第一道防线。 科学饲养： 提供营养均衡的有机饲料，避免饲料霉变和污染。 合理密度： 避免鸡群密度过大，减少疾病传播的风险。 定期消毒： 对鸡舍、工具、饮水器等进行定期消毒，可以使用生物消毒剂或天然消毒剂。 检疫与隔离： 新引进的鸡苗或病鸡要进行隔离观察，避免疾病蔓延。 天然的保健品： 大蒜： 具有广谱抗菌作用，可添加到饮水中或饲料中。 生姜： 具有驱寒、健胃作用，可添加到饮水中。 艾草： 具有驱虫、杀菌作用，可熏蒸鸡舍。 中草药： 根据实际情况，在专业指导下，适量使用一些具有保健作用的中草药。 常见疾病的识别与初步处理（非替代专业兽医）： 精神沉郁、食欲不振： 仔细观察其他症状，如腹泻、呼吸困难等。 腹泻： 观察粪便的颜色、性状，判断可能的病因。 呼吸道症状： 如咳嗽、打喷嚏、张嘴呼吸等，需关注通风与湿度。 寄生虫： 如体外寄生虫（羽虱、螨虫）或体内寄生虫（蛔虫、球虫）。 （重要提示：本书仅提供初步识别和预防建议，一旦发现严重病症，务必及时寻求专业兽医的诊断与治疗。） 第六章：收获的喜悦——土鸡的食用与价值 经过精心饲养，土鸡终于可以成为餐桌上的珍馐。本书将分享如何最大化地发挥土鸡的食用价值。 宰杀与处理的技巧： 选择健康、生长成熟的鸡： 避免宰杀过小或生病的鸡。 人道宰杀： 尽量选择对鸡而言最少痛苦的宰杀方式。 有效放血： 确保血液充分放净，以保持肉质的鲜美。 处理内脏： 清洁、保存好可食用的内脏，如鸡肝、鸡胗。 土鸡肉的独特风味与烹饪建议： 鲜嫩的口感： 土鸡肉质紧实，富有弹性，风味浓郁。 清炖或慢炖： 最能体现土鸡的原汁原味，如清炖鸡汤、白切鸡。 搭配药材： 与枸杞、红枣、当归等药材一同炖煮，滋补养生。 烤制与煸炒： 同样能展现土鸡的美味，但需注意火候，避免肉质过柴。 土鸡蛋的价值： 营养丰富： 土鸡蛋蛋黄大，颜色深，蛋清浓稠，维生素和矿物质含量更高。 风味独特： 蛋味浓郁，蛋黄香醇。 多种食用方式： 炒蛋、蒸蛋、水煮蛋，都能品尝到其独特的风味。 从养殖到餐桌的完整价值链： 食材的溯源与安心： 亲手养殖的土鸡，意味着您可以完全掌控食材的来源和品质，安心食用。 绿色环保的生活方式： 参与有机养殖，是对可持续生活方式的践行。 家庭的温馨时光： 从饲养到烹饪，都可能成为增进家庭成员感情的美好体验。 结语 《田园牧歌：家庭式有机土鸡养殖指南》并非一套冰冷的养殖手册，它承载的是一份对自然的热爱，对健康的追求，对生活的热忱。书中没有那些“速成”的技巧，只有对生命最真诚的尊重，对土地最深沉的眷恋。我们希望通过这本书，能帮助您构建一个属于自己的有机土鸡养殖乐园，让您在忙碌的生活中，也能拥有一片属于自己的绿色天地，品尝到来自大自然的纯粹馈赠。愿您在这趟回归自然的旅程中，收获健康、快乐与满足。

评分☆☆☆☆☆

这本书在“养殖效益分析与风险管理”方面，似乎对一些实际操作中的复杂性考虑不足。它提供了关于成本核算和利润估算的表格，这对于初学者来说是有帮助的。但是，对于如何精准地预测市场需求，如何应对突发的疫病风险，以及如何进行有效的资金周转，这方面的内容就显得比较概括。例如，在“市场预测”部分，书中仅仅提到了关注宏观经济和行业动态，却没有提供具体的数据分析方法或工具，让我不知道如何才能更准确地判断市场走向。而在“风险管理”方面，虽然提到了购买保险的重要性，但对于如何评估和降低养殖过程中可能出现的其他风险，例如，饲料价格波动、政策变化等，就没有更深入的探讨。我希望这本书能够提供更贴近实际操作的风险评估模型，或者一些应对不同风险的预案，这样才能帮助养殖户更从容地应对市场变化和潜在的危机。

评分☆☆☆☆☆

对于“土鸡的品种特色与市场营销”这一章节，我感到有些失望。书中列举了一些常见的土鸡品种，并简要介绍了它们的生长速度和肉质特点，这部分内容比较基础。但是，在如何挖掘和突出这些土鸡品种的独特价值，以吸引消费者，这方面的内容就显得不足了。例如，对于“中华土鸡”这一品种，书中只是简单提及其肉质鲜美，却未能深入挖掘其背后的文化内涵、地域特色，或者与之相关的传统烹饪方式。我期待的是更具创意和深度的营销策略，例如，如何通过故事营销来增强产品的吸引力，或者如何利用社交媒体平台来建立品牌形象。此外，书中对于“品牌化运营”和“产品差异化”的论述，也比较笼统，并没有提供具体的案例和实践方法。在当前的竞争激烈的市场环境下，仅仅依靠土鸡的“土”字标签，已经难以获得持续的竞争优势，更需要的是创新的营销思维和精细化的品牌管理。

评分☆☆☆☆☆

我发现这本书在“绿色养殖”和“生态循环”方面的理念，虽然提出了很多值得思考的方向，但在具体执行层面，却缺乏可操作性的指导。它提到了利用有机肥、堆肥等作为饲料原料的潜力，也介绍了如何通过种养结合来构建良性生态系统。但是，对于如何科学地处理这些有机废弃物，以确保其安全和营养价值，书中并没有详细的说明。例如，在发酵堆肥的过程中，需要注意哪些关键参数，才能最大程度地杀死病原体，并促进营养物质的转化？这些细节的缺失，让我在尝试将其理念付诸实践时，感到无从下手。此外，关于如何评估和监测养殖过程对环境的影响，书中也没有提供具体的工具或方法。我希望能有更具体的案例分析，展示如何成功地将这些绿色理念转化为实际的经济效益，并且在环境保护方面取得显著成效。这本书更像是在描绘一个美好的愿景，但如何一步步地实现这个愿景，还有待进一步的阐释。

评分☆☆☆☆☆

这是一本关于提高养鸡效率的书，但读完后，我感觉这本书在实际操作层面的指导上，似乎还有些不足。例如，在“育雏期管理”部分，它详细介绍了不同生长阶段的饲料配方，这固然很好，但对于新手而言，如何准确判断雏鸡的健康状况，以及在出现腹泻、感冒等常见疾病时，应该采取哪些紧急措施，书中的描述就显得有些泛泛而谈。我期待的是更具象化的指导，比如附带一些常见疾病的图片，或者提供一些简单的现场诊断技巧。另外，关于“环境控制”这一块，书中提到了温度、湿度、通风的重要性，并给出了一些参考数值，但并没有深入探讨如何根据鸡群的实际反应来动态调整这些参数。比如，在夏季高温时，除了降温，还有哪些辅助手段可以帮助鸡群缓解热应激？在冬季寒冷时，如何平衡保温和通风的需求，避免鸡舍内氨气浓度过高？这些细节上的缺失，让我觉得虽然理论框架搭建得不错，但在实际应用中，我还需要花费更多的时间去摸索和试验。这本书更像是一份理论指南，而不是一份操作手册。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我最大的感受是，它在“提高产蛋率”方面，似乎忽略了一些更根本性的问题。它详细讲解了不同品种鸡的选育优势，以及如何通过优化饲料营养来促进产蛋。然而，在我看来，产蛋率的稳定和提高，很大程度上还取决于母鸡的生理健康和心理状态。书中对于如何预防和管理母鸡的应激，这方面的内容就显得比较薄弱了。比如，在集约化养殖中，频繁的转移、噪音、捕鸡等应激源是很难避免的，这些都会直接影响到母鸡的产蛋性能。我希望这本书能够提供更多关于如何识别和缓解母鸡应激的实用方法，例如，在捕鸡过程中如何降低母鸡的恐惧感，或者在集料过程中如何减少对母鸡的干扰。此外，书中对“疾病防控”的描述，也偏重于疫苗接种和药物治疗，而对于如何通过提高鸡群自身免疫力来预防疾病，这方面的论述就相对不足了。一个健康的体魄，才是高产的基石，而这一点，在这本书中并没有得到充分的强调。