喝对粥膳更养人 中国轻工业出版社 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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杨力 著

图书标签:

• 粥膳
• 养生
• 健康饮食
• 中式食疗
• 食谱
• 营养
• 轻工业出版社
• 早餐
• 滋补
• 传统美食

店铺： 北京群洲文化专营店

出版社： 中国轻工业出版社

ISBN：9787501986286

商品编码：29663182451

包装：平装-胶订

出版时间：2017-01-01

基本信息

书名：喝对粥膳更养人

定价：29.90元

作者：杨力

出版社：中国轻工业出版社

出版日期：2017-01-01

ISBN：9787501986286

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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五谷粥、地方粥、私房粥、粥店招牌粥、宫廷粥……这是一本介绍了323道美味粥的书。然而，作者觉得不过瘾，还为我们介绍了7道做粥小菜。没错，就是这本呦中国首席中医养生专家杨力主编的《喝对粥膳更养人》不但告诉您怎么做好各种各样美味好粥，还告诉您如何选用食材，如何选用灶具，更是告诉您各种粥品滋补的原委，让您明明白白喝粥。

内容提要

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粥不仅可以饱腹，提高食欲，补充人体需要的水分，如果适当搭配食材或药膳，还可以治病强身，延年益寿。煮粥，可以有多种变化，将五谷搭配蔬菜、水果、肉类、海鲜、干果等做成粥膳，有很好的食疗效果。

本书从家常的大米粥、小米粥讲起，菜粥、肉粥、海鲜粥、水果粥、地方粥、私房粥、粥店招牌粥、滋养五脏粥、疾病调养粥……本书不仅详细介绍了粥的配料及做法，也对粥的养生功效进行了阐释，使您吃得美味、健康又放心。

目录

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做好粥，喝对粥

细数粥膳的养生功效

锅具先准备，好粥手到擒来

定时电饭煲，预约做粥，快捷好吃

八大细节决定煮粥成败

煮粥好搭档

掌握好水和米的比例

糖尿病患者如何健康喝粥

喝粥也有禁忌

家常养生粥膳篇

Part1原味五谷杂粮粥——粗细搭配提高营养价值

●●大米 补中益气，健脾和胃

大米粥 和胃健脾，清肺止渴

红薯大米粥 益气健脾，开胃消食

银耳大米粥 润肺止咳，养心安神

薏米绿豆粥 消暑解毒

●●小米 益气补脾，和胃安眠

小米粥 益气，和胃

二米粥 补脾养胃

山药二米粥 健胃除湿，助眠

牛奶二米粥 养心安眠

●●糯米 消渴止泻，滋补御寒

糯米粥 补气益胃，益肺止咳

百合糯米粥 补中益气，安神助眠

银耳莲子糯米粥 滋阴补气

高粱红糖糯米粥 祛湿消积

●●薏米 健脾补肺，清热利湿

大米薏米粥 健脾利湿，清热排脓

玉米薏米粥 益心养神，健脾益肾

白扁豆薏米粥 健脾和胃，养心安神

●●燕麦 调脂，润肠通便

燕麦双米粥 安神助眠，养胃

黑芝麻麦片粥 促进人体代谢

奶香麦片粥 生津止渴，滋润肠道

麦片南瓜大米粥 排毒，降胆固醇

●●玉米 延缓衰老，降血脂

红薯玉米面粥 预防癌和结肠癌

玉米粥 促进肠蠕动

玉米粒粥 降低血液胆固醇浓度
绿豆玉米粥 帮助消化，促进排毒

●●绿豆 清热解毒，解暑利水

绿豆粥 降火消暑

绿豆二米粥 清心安神，除烦助眠

百合莲子绿豆粥 润肺止咳，滋阴润燥

●●红豆 健脾利湿，散瘀血

薏米麦片红豆粥 美白祛斑，益肝补血

莲子花生红豆粥 预防贫血

黑米红豆粥 活血补气

桂花百合红豆粥 补血益气，养心安神

Part2清新菜粥——维生素、膳食纤维等抗氧化作用佳

●●芹菜 清热利湿，止咳祛痰

芹菜粥 平肝降压

芹菜小米粥 健脾益胃

胡萝卜芹菜粥 预防过敏

●●菠菜 润燥滑肠，清热除烦

小米菠菜粥 养肝明目

●●油菜 活血化瘀，解毒消肿

油菜大米粥 适合血瘀体质

●●胡萝卜 健脾抗衰，预防肿瘤

玉米胡萝卜粥 补肝明目，消食化滞

五彩素营养粥 滋养肠胃，滋润肌肤

胡萝卜粥 保护眼睛健康

什锦糙米粥 通便排毒，防治便秘

●●南瓜 健胃助消化，降压

南瓜小米粥 保护胃肠黏膜

百合南瓜粥 补脾养胃

南瓜牛奶大米粥 增强体质

板栗荞麦南瓜粥 益气补脾，强健筋骨

麦片南瓜粥 帮助胆固醇排出体外

●●莲藕 清热生津，凉血散瘀

藕香黑米粥 补血补虚，润肤养颜

甜藕粥 健脾止泻，开胃助食

花生百合莲藕粥 清热润肺，滋润皮肤

莲子香藕二米粥 润肺养胃

●●山药 补脾养胃，生津益肺

山药二米粥 养胃健脾，防便秘

黄芪山药薏米粥 补脾，利水除湿

黑芝麻山药粥 固肾健脾，滋养身体

山药枸杞糯米粥 健脾益胃，润肺止咳

●●香菇 调节新陈代谢，降压降脂

香菇脆笋粥 抗辐射，排毒

糙米枸杞香菇咸粥 平衡免疫力

口蘑香菇鸡肉粥 强筋骨，延缓衰老

荞麦香菇粥

Part3 咸香肉蛋粥——蛋白质和脂肪滋补强身

●●猪肉 增强体力，滋阴润燥

肉末胡萝卜二米粥 养肝明目，健脾和胃

菠菜瘦肉粥 补血，促消化

猪肉香菇玉米粥 保护血管

西蓝花肉丸粥 增强体质

春笋排骨粥 助消化，增强体力

番茄猪骨粥 补血强身，美白润肤

菠菜猪肝粥 预防缺铁性贫血

猪腰小米粥 补肾强腰，开胃安眠

猪血大米粥 补血美容，排毒养颜

●●牛肉 益气血，强筋骨

香菇牛肉粥 增强体质

牛肉滑蛋粥 补脾胃

牛肉小米粥 益气补血

白萝卜牛肉粥 补虚养血，滋补强身

●●羊肉 补肾虚，壮元阳

胡萝卜羊肉粥 温补气血，御寒补身

燕麦羊肉粥 暖身补虚

高粱羊肉粥 补血强身

山药羊肉粥 强健机体

●●鸡肉 滋阴养血，益胃生津

山药鸡蓉粥 健脾益胃

鸡蓉玉米麦片粥 补精填髓，抗衰老

鸭蛋黄鸡肉粥 滋养身体，益气，降火

干贝鸡丝粥 补充氨基酸

鸡丝小米粥 养血补虚

香菇滑鸡粥 健脾开胃，补脾益气

鸡肉木耳粥 增强体力，排毒

●●鸭肉 补肾虚，消水肿

胡萝卜鸭腿粥 滋阴益气，明目补血

冬瓜鸭粥 调节代谢平衡

嫩姜鸭粥 养胃生津，温补驱寒

●●鸡蛋 补充气血，健脑益智

小米蛋花奶粥 补钙安神

Part4 海鲜粥——丰富的DHA养护大脑和心血管

●●虾 补肾虚，健筋骨

虾蓉芥蓝粥 清心明目，调节心脏功能

虾仁芹菜粥 补钙，益智，降压

油菜虾仁粥 提高免疫力

山药虾仁粥 补肾健脾

蘑菇鲜虾粥 提高抗病力

●●螃蟹 活血，散瘀，利湿

螃蟹粥 滋补，清热

生煲螃蟹鲜虾粥 滋补活血

●●海参 调理肾阳不足

海参芹菜粥 增强抵抗力

海参香菇小米粥 补气养颜

上汤海参粥 强身健体

●●鲍鱼 养血柔肝，滋阴清热

鲍鱼鸡丝粥 增强体质

●●鱿鱼 对骨骼发育和造血有益

鱿鱼虾肉粥 补钙健骨

●●牡蛎 预防遗精，提高性功能

小米牡蛎粥 补虚壮阳

●●蛤蜊 清热利湿，化痰

蛤蜊粥 滋阴补虚

●●海带 利尿消肿，防治肾病

冬瓜海带粥 消痰祛湿，清热解毒

Part5水果干果甜粥——水分足，维生素和膳食纤维含量高

●●苹果 生津止渴，消热除烦

银耳苹果瘦肉粥 提高解毒能力

苹果麦片粥 润肠排毒，祛脂

苹果红枣葡萄干甜粥 活血润肤

●●香蕉 保护胃黏膜，解郁

香蕉粥 润肺滑肠，防治便秘

●●梨 祛痰止咳，养护咽喉

薏米雪梨粥 清肺润燥

●●樱桃 益肾涩精

樱桃银耳大米粥 补血，美容养颜

●●芒果 益胃止呕，解渴利尿

香甜芒果粥 滋润肌肤，祛痰止咳

●●菠萝 清暑解渴，消食止泻

菠萝粥 缓解伤暑不适

●●红枣 补中益气，养血安神

花生红枣山药粥 润肤美容，补血养血

红枣桂圆粥 补血安神，消除疲劳

核桃木耳红枣粥 防治脱发

红枣菊花粥 清热明目

●●山楂 开胃消食，化滞消积

山楂粥 消除肉食积滞

●●荔枝 温阳补血

荔枝红豆粥 祛斑美白，红润肌肤

特色滋补粥膳篇

Part6广东粥——用心慢慢熬煮的滋补养身粥

潮汕白粥 养胃佳品

广东南瓜红米粥 补中益气

皮蛋瘦肉粥 清热消炎，滋补健身

咸骨咸蛋芥菜粥 补虚损，强筋骨

状元及第粥 补血补肾

叉烧皮蛋粥 补肾养血，提高食欲

参芪羊肉粥 暖身益气

虫草花鸡粥 补肝肾，益精髓，止血化痰

生滚滑鸡粥 补脾益肾

粤式生料粥 有助于肌肉生长

茶树菇枸杞乌鸡粥 滋阴补气、养血

潮汕砂锅粥 保护心血管系统

广州艇仔粥 改善功能

干贝牛蛙粥 高蛋白，低胆固醇

干鱿虾蟹粥 促进骨骼发育，

缓解骨质疏松

膏蟹粥 滋补身体

Part7其他地方粥——舌尖上的家乡味道

福建鸭羹粥 养阴补虚

小绍兴鸡粥 强壮身体

苏州糖粥 驱寒暖身

湖北八卦粥 滋阴补虚

湖北特色锅巴粥 厚肠胃，助消化

东北大子粥 排毒

枣庄粥 健脾利湿

山西土豆稠粥 滋阴强身

山西寿阳珍珠粥 补中益气，延年益寿

北京大麦米粥 健脾胃，化积食

北京豌豆粥 补中益气，利小便

东乡族罗波粥 益气补中

Part8私房宴客粥

——惊艳朋友和访客的味蕾

民国美龄粥 排毒养颜，益寿

荷香五仁粥 滋养肝肾

绿萼梅山药冰糖糯米粥 疏肝和胃，

化痰

红枣红糖黑糯米粥 补血养胃

苹果肉桂麦片粥 排毒，暖身

鸡蛋麦片红豆粥 ，美容

荷叶大米粥 清暑，散瘀

抹茶麦片粥 增强体力，预防肠癌

红豆小米燕麦红枣粥 和胃安神

栀子花枸杞小米粥 益气养血

芍药花粥 养血调经

花胶鲫鱼糯米粥 滋阴固肾

干贝冬菇肉蓉粥 滋阴补肾，和胃调中

粥底火锅 强身健体

●●专题 皇家宫廷粥

宫廷仙人粥 延年益寿，补血乌发

荷叶莲子枸杞粥 消暑清热

慈禧太后养生粥 补气，美颜，长寿

杏仁酸梅粥 润肺止咳

Part9粥店招牌粥

——进店必点的美味粥膳

糯米桂圆粥 滋补气血

桂圆糙米促眠粥 健脑，助眠

麦冬竹叶粥 甘淡清热，益气和胃

桂圆枸杞粥 健脾养心，清肝明目

糙米南瓜粥 调节新陈代谢

五黑粥 补血益气，开胃和中

虾仁蔬菜粥 补充维生素和蛋白质

莲子核桃黑米粥 滋阴润肺，排毒养颜

雪梨银耳百合粥 润肺止咳

岩米鸡汁菜粥 清热解毒

窝蛋牛肉粥 滋阴养血

秋葵虾仁粥 降低血脂

香甜五谷粥 排出体内废物

蓝莓山药粥 强心，软化血管

Part10 剩饭剩菜做靓粥

——精打细算会过日子

五仁月饼粥 补充体力

南瓜小米月饼粥 补中益气

油条菜粥 补充体力

豆浆粥 缓解更年期不适

鸭架粥 补肾虚，消水肿

香菇肉末菜粥 降压降脂

红豆腊肉粽子粥 消除疲劳

榄菜肉末四季豆粥 开胃，助消化

青椒瘦肉粥 补虚损，增食欲

火腿白菜粥 清热，去火，排毒

胡萝卜肉末粥 保护视力

海鲜剩饭粥 润肠养胃

特效功能养生粥膳篇

Part11滋养五脏粥

——五脏强则百病不生

●●养心

糯米小麦粥 安神养心

小米红豆粥 安神养胃，稳定情绪

山楂红枣莲子粥 消除心烦，促进睡眠

●●护肝

燕麦圆白菜粥 抗衰老，健脾胃

猪肝绿豆粥 补肝养血，清热明目

鸡肝小米粥 养肝明目，滋阴养血

●●健脾胃

小米板栗粥 益气补脾

土豆二米粥 健脾和胃

果香麦片酸奶粥 养胃，排毒

山药薏米芡实粥 健脾养胃，补中益气

人参茯苓二米粥 祛脾湿

●●润肺抗霾

莲子银耳粥 润肺排毒

百合莲子红豆粥 滋阴润肺，排毒养颜

百合荸荠粥 滋阴润肺，养心安神

●●补肾 136

黑芝麻桂圆粥 补中益气，清心安神

补肾板栗粥 补肾健脾，强筋壮骨

葡萄干粥 补血暖肾

枸杞桑葚粥 补益肝肾

Part12亚健康调理粥

——唤醒身体正能量

●●上火

蒲公英绿豆粥 清热解毒，防治口腔溃疡

银耳菊花粥 利咽润肺

芹菜香菇粥 降火降压

●●慢性疲劳

燕麦牛丸粥 缓解压力

黑豆紫米粥 增强体力，缓解疲劳

五仁粥 补充体力

香菇瘦肉粥 补气补血，缓解疲劳

●●精神抑郁

香蕉糯米粥 舒缓紧张情绪

茶叶大米粥 缓解疲劳，调节心情

核桃紫米粥 健脑益智

●●食欲缺乏

橘皮山楂粥 开胃消食

山药萝卜粥 增强食欲

番茄鸡块粥 开胃促食

●●健忘

豆浆核桃四谷粥 改善记忆力，延缓衰老

山药花生粥 补心气不足，增强记忆力

燕麦金枪鱼粥 提升注意力

紫菜鸡蛋粥 增强记忆力

●●免疫力低下

鳝鱼小米粥 提高抗病能力

大麦牛肉粥 健脾养胃，强体

杂米香菇粥 提高抗癌能力

Part13常见病调养粥

——无病一身轻松

●●高血压

带根芹菜粥 降血压

绿豆西瓜皮粥 消炎降压降脂

燕麦仁粥 促进钠排出，防止血压升高

●●高脂血症

桂花栗子粥 降胆固醇

海带绿豆粥 降血压，降血脂

玉米绿豆粥 降脂，防动脉硬化

山药枸杞粥 平稳血糖，降血脂

●●冠心病

山楂麦芽粥 防治冠心病

五色豆粥 防治心脑血管疾病

黑芝麻核桃粥 降低胆固醇，防治冠心病

●●糖尿病

苦荞麦片粥 调节血糖血脂，

改善血管微循环

番石榴粥 平稳血糖

山药糙米粥 平稳血糖

●●脂肪肝

菊花绿豆粥 平肝降火

菠菜枸杞小米粥 养肝明目

海带黑豆粉粥 补肝养血，降脂

●●痛风

冬瓜粥 利尿，利于尿酸排出

红枣莲子糯米粥 对高尿酸血症者有益

小米红枣粥 促进尿酸溶解与排出

●●感冒

驱寒姜枣粥 散寒发汗，化痰止咳

葱白大米粥 防治风寒感冒

生姜大米粥 对胃寒呕吐有益

姜汁莲藕粥 对抗春季感冒

●●咳嗽

冰糖银耳雪梨粥 润肺止咳

鲜藕百合枇杷粥 润肺，止咳

金桂糙米粥 止咳，化痰，散瘀

莲子大米粥 防治咳嗽

●●便秘

银耳木瓜糙米粥 促进肠蠕动

松仁黑芝麻山药粥 健脾益胃，润肠通便

核桃百合杂粮粥 促进消化，预防便秘

牛油果香蕉麦片粥 促进消化，降胆固醇

●●腹泻

苋菜玉米面粥 调节胃肠道功能

荔枝红豆粥 温补脾胃，防止腹泻

薏米山药粥 健脾渗湿，滋补肺肾

紫藤花粥 解毒，止吐泻

Part14女性美颜养生粥

——修炼高颜值、好气色

●●润肤养颜

生姜豆芽粥 补养气血

红米莲子粥 排毒养颜

薏米红枣美颜粥 美白淡斑，补血

●●祛斑美白

红枣山药糙米粥 滋补脾胃，养心安神

红豆薏米粥 美白肌肤

薏米百合红枣粥 润肤，排毒

麦片紫薯粥 抗衰补血

●●防皱抗衰

奶香黑芝麻粥 防皱抗衰，润泽肌肤

牛奶大米粥 防止肌肤干燥，祛皱

苹果养颜粥 美容养颜，排毒通便

黑豆蛋酒粥 活血，抗氧化

●●乌发护发

何首乌乌发粥 补肾强肝，乌发

八宝黑米粥 补充气血，护发养发

黑芝麻麦片枸杞粥 养血益气

三黑乌发粥 补血，乌发

●●丰胸美胸

芋头猪骨粥 美胸丰胸

花生猪蹄粥 使胸部细胞细腻

黑芝麻木瓜粥 使畅通，丰胸

●●塑身

芹菜芦笋粥 缓解便秘，促进排脂

红枣木耳粥 清胃涤肠

山楂二豆粥 利尿消肿

玫瑰燕麦粥 补气养血，润肠排毒

Part15不同人群粥

——悉心呵护全家人

●●幼儿

蛋黄大米粥 益智健脑

青豆蛋花粥 增进食欲

肉末紫菜粥 促进身体发育，增强记忆力

●●男性

鹌鹑杏仁粥 补肾壮阳，增强体力

羊骨红枣粥 强身补虚

鸭肉芹菜蛋黄粥 清热，补肺

茴香大米粥 促进消化，增强肌力

●●女性

暖宫养生粥 健脾补血，滋阴暖宫

黑豆莲子红豆粥 滋阴补血，益肝安神

红豆黑米醪糟粥 补血强身，止痛经

阿胶粥 补血补虚

●●哺乳妈妈

鲫鱼粥 滋阴补虚

乌鸡大米葱白粥 补虚强身

花生红枣粥 补血安神，预防早衰

小米红糖粥 补虚养胃

●●中老年

茄子粥 保护心血管

小麦糯米花生粥 安神养心

绿豆银耳二米粥 清热解毒，延缓衰老

●●脑力劳动者

核桃花生粥 健脑益智

三菇小米粥 提高记忆力，补脑健脑

松仁紫米粥 维护脑细胞和神经功能

●●体力劳动者

扁豆糙米粥 强筋健骨，增强体力

黑豆粥 补肾强身，提高精力

生滚鱼片粥 补血益气，利水消肿

桂圆黑豆姜汁粥 补充体力，消除疲劳

●●盯屏族

海带豆香粥 缓解辐射造成的不适感

玉米豌豆粥 护肝清热，改善视力

银耳猪肝粥 养肝明目，润肤美容

羊肝胡萝卜粥 明目，缓解视疲劳

Part16四季强身粥

——向大自然要健康

●●春季

韭菜虾仁粥 保护视神经，改善视力

菠菜粥 疏肝养血

猪肝绿豆粥 补肝养血，保护视力

●●夏季

西瓜西米粥 清热润肺，健脾美肤

乌梅粥 生津解渴

薄荷粥 疏风散热，镇痛止痒

荷叶粥 消脂

●●秋季

雪梨大米粥 生津润燥，清热化痰

二米银耳粥 润肺益气

黑芝麻大米粥 滋阴润燥，健脑益智

●●冬季

黑米红枣粥 滋阴补肾

猪腰大米粥 补肾养胃

羊肉萝卜粥 补肾强身

白果羊肾粥 健脑补肾

附录 佐粥小菜

作者介绍

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杨力

中国首席中医养生专家

中央电视台《百家讲坛》特邀专家

中国中医科学院教授，博士生导师

纽约州*针灸医师联合公会特聘教授

美国国际医药大学博士生院特聘博士生导师

中医学家，学者，作家，中国作家协会会员。从事中医研究45年，行医40年。曾多次在中央电视台、北京卫视、湖南卫视等进行养生宣教。中医养生类书籍代表作有《五谷杂粮养生粥》《小中药大养生》等。

文摘

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序言

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《食疗养生之道：精选五谷杂粮与时令食材的智慧》 内容梗概： 本书并非关于如何制作粥品，而是深入探索食物与人体健康之间千丝万缕的联系，聚焦于五谷杂粮、时令蔬果以及日常食材的食疗养生功效。本书致力于将古老的东方食养智慧与现代科学的营养学知识相结合，为读者提供一套科学、实用、易于实践的饮食养生指南。全书以“药食同源”的理念为核心，深入剖析不同食材的性味归经、营养成分，以及它们在调理身体、预防疾病、延缓衰老等方面的独特作用。 第一部分：五谷杂粮的养生宝库 我们将目光投向被誉为“生命之基”的五谷杂粮。本书将详细介绍稻米、小麦、玉米、小米、高粱、荞麦、燕麦、藜麦、黑米、紫米等常见及特色杂粮的营养价值和药用功效。 稻米（大米）： 不仅提供身体所需的基本能量，其性味平和，适宜大多数人群。书中将探讨不同品种稻米（如糙米、糯米）的特性，以及它们在健脾益气、补中缓急等方面的作用。例如，糙米的膳食纤维和维生素B群含量远高于精白米，对于改善消化、稳定血糖具有重要意义。 小麦： 作为主食，小麦富含碳水化合物、蛋白质、维生素B群和矿物质。本书将重点解析全麦的优势，包括其促进肠道蠕动、缓解便秘、降低胆固醇等功效。同时，也会提及小麦的不同加工形式（如面粉、麸皮）在食疗中的应用。 玉米： 不仅是口感香甜的粮食，玉米更是一种营养丰富的保健品。书中将揭示玉米中丰富的膳食纤维、维生素E、镁等成分，阐述其抗氧化、降血脂、预防心血管疾病的潜力。特别会强调玉米须的利尿消肿作用。 小米（黄米）： 被誉为“健脑佳品”，小米性温，味甘，具有益肾、健脾、和胃的功效。本书将深入探讨小米在安神助眠、养胃健脾、缓解反胃等方面的重要价值，尤其适合病后体虚、产后调养以及胃寒者食用。 高粱： 具有温中、固涩、安神的作用。书中将分析高粱中丰富的B族维生素，以及其在健脾止泻、涩精止遗等方面的功效。 荞麦： 被誉为“血管清道夫”，荞麦富含芦丁、维生素P等，具有降低血管脆性、扩张血管、降低血压和血脂的作用。本书将详细解读荞麦在心血管健康、糖尿病辅助治疗方面的独特优势。 燕麦： 同样是心血管健康的好帮手，燕麦富含β-葡聚糖，能够有效降低胆固醇和血糖。书中将介绍燕麦的种类，以及其在增强免疫力、促进消化、美容养颜方面的作用。 藜麦： 被称为“超级食物”，藜麦含有九种必需氨基酸，蛋白质含量高，且易于消化。本书将阐述藜麦在补充优质蛋白、提供全面营养、促进新陈代谢方面的突出贡献。 黑米与紫米： 这类富含花青素的米类，具有强大的抗氧化能力。书中将深入探讨花青素对清除自由基、保护视力、延缓衰老、抗炎等方面的显著效果。 第二部分：时令蔬果的四季馈赠 食物的养生功效与季节密切相关，顺应四时变化，选择当季食材，才能最大程度地发挥其养生价值。本书将根据春、夏、秋、冬四季的特点，推荐相应的时令蔬果，并详细解析它们的营养成分和食疗作用。 春季（万物复苏，肝气升发）： 推荐食用辛甘发散的蔬菜，如韭菜、菠菜、豆芽、春笋等。书中将分析这些蔬菜如何帮助身体适应季节变化，疏肝理气，促进阳气生发。例如，韭菜温中助阳，菠菜补血润燥。 夏季（暑热湿盛，心火旺盛）： 强调食用清热解暑、生津止渴的瓜果蔬菜，如西瓜、黄瓜、冬瓜、苦瓜、番茄等。书中将详细介绍这些食材如何帮助身体排出暑湿，清心泻火。苦瓜的清热解毒、降血糖作用，番茄的维生素C和番茄红素，以及它们对心血管健康的益处都将得到深入阐述。 秋季（秋高气爽，肃杀之气）： 聚焦于滋阴润燥、润肺止咳的食物，如梨、柿子、银耳、莲藕、百合、山药等。书中将解释这些食物如何帮助身体应对秋季干燥，滋养肺部。例如，梨的润肺止咳，银耳的滋阴养颜。 冬季（寒冷闭藏，肾精潜藏）： 推荐食用温补阳气、健脾益肾的食物，如萝卜、白菜、冬笋、核桃、栗子、黑豆等。书中将分析这些食材如何帮助身体抵御寒冷，增强体质，潜藏精气。例如，萝卜的下气消食，核桃的补肾健脑。 第三部分：日常食材的药膳智慧 除了五谷杂粮和时令蔬果，我们日常生活中常见的许多食材也蕴含着丰富的药用价值。本书将精选一部分具有代表性的食材，从食疗的角度对其进行深入挖掘。 菌菇类： 如香菇、木耳、金针菇、平菇等。书中将分析它们的营养价值，以及在提高免疫力、抗肿瘤、降血脂、益气补血等方面的作用。 豆制品： 如豆腐、豆浆、豆豉等。将重点探讨豆制品富含的植物蛋白、卵磷脂等成分，以及它们对心血管健康、骨骼健康、预防更年期综合征的益处。 根茎类蔬菜： 如胡萝卜、山药、芋头、土豆、红薯等。将深入剖析它们的膳食纤维、维生素和矿物质含量，以及在健脾、益气、养胃、补血等方面的功效。 葱姜蒜等调味品： 常常被忽视的调味品，实则具有重要的食疗作用。书中将阐述葱的散寒解表，姜的温中散寒、止呕，蒜的杀菌消炎、降血脂等功效。 蛋奶类： 鸡蛋和牛奶作为优质蛋白的来源，书中将探讨它们在补充营养、强健骨骼、提高免疫力等方面的作用。 肉类与海鲜： 将以食疗的角度，推荐适合不同体质人群的肉类和海鲜，如鱼肉的益智健脑，瘦肉的补血益气，以及某些海鲜的滋补功效，并指出不适合人群。 第四部分：食物性味与辨体施食 “性味”是中医药学中用于描述食物对人体作用特点的基本概念。本书将系统介绍食物的“四气”（寒、热、温、凉）和“五味”（辛、甘、酸、苦、咸），以及它们如何影响人体的阴阳平衡。 四气： 寒、热、温、凉的食物分别对应着人体的哪些不适，例如，寒凉食物适合体内热盛者，温热食物适合体内虚寒者。 五味： 辛味发散，甘味补益，酸味收敛，苦味泄降，咸味软坚。了解五味，有助于我们根据身体状况选择合适的食物。 在此基础上，本书将引导读者认识“体质”，即人体在生长发育过程中形成的相对稳定的形态结构和生理功能上的个体差异。通过简单的辨识方法，帮助读者了解自己的体质类型（如阳虚、阴虚、气虚、血虚、痰湿、血瘀等），并提供相应的饮食建议，实现“辨体施食”，做到“因人而异，因时而异”。 第五部分：食养方略与健康生活 除了具体的食物介绍，本书还提倡一种更全面的食养理念。 烹饪方法的选择： 不同的烹饪方法会影响食物的营养成分和药用功效。本书将探讨蒸、煮、炖、炒等不同方法的优劣，并推荐适合食疗的烹饪方式。 搭配的智慧： 食物之间存在着相生相克的关系。本书将介绍一些经典的食物搭配禁忌，以及一些能够协同增效的搭配建议。 饮食习惯的调整： 规律的饮食、细嚼慢咽、定时定量等良好的饮食习惯，对于促进消化吸收、维持身体健康至关重要。 食物的储存与处理： 正确的食物储存和处理方式，能够最大限度地保留食物的营养价值，并避免有害物质的产生。 本书的价值与特色： 科学严谨： 结合了现代营养学知识与传统中医药学理论，内容科学可靠。 实用易懂： 语言通俗易懂，避免使用过于专业的术语，方便读者理解和应用。 条理清晰： 分章分类，结构严谨，读者可以根据自己的需求查找相关内容。 全面深入： 涵盖了五谷杂粮、时令蔬果、日常食材等多个方面，内容详实。 强调个体化： 倡导“辨体施食”，帮助读者根据自身情况制定个性化的饮食方案。 通过阅读本书，您将不再仅仅满足于“吃饱”，而是学会“吃出健康”，掌握利用日常饮食调理身体、预防疾病、提升生命质量的智慧。这是一本值得您在厨房案头、床头常备的健康指南，也是一份送给自己和家人最珍贵的健康礼物。

评分☆☆☆☆☆

读完这本书，我最大的感受就是，原来养生可以如此简单，如此美味。我一直认为养生就是吃一些“苦涩”的草药，或者做一些很复杂的保健操，但这本书彻底改变了我的想法。它让我看到了“粥”的无限可能。从最基础的五谷杂粮粥，到针对各种身体状况的药膳粥，这本书都一一做了介绍。我印象最深刻的是，书中有很多关于“时令养生”的章节，详细讲解了不同季节适合吃的粥，以及为什么。比如，春天万物复苏，身体需要排毒养肝，书中就推荐了绿豆薏米粥；到了秋天，气候干燥，则推荐了润肺止咳的梨粥。这些建议都非常贴合实际，而且非常易于操作。我试着做了几款，味道真的非常好，而且喝完之后，身体也有明显的舒适感。这本书不仅仅是关于“吃什么”，更重要的是它传递了一种“如何吃”的生活理念，让我学会了如何通过日常饮食，来更好地关爱自己的身体。它让我觉得，养生不再是一件遥不可及的事情，而是可以融入到每一餐，每一碗粥里。

评分☆☆☆☆☆

作为一名朝九晚五的上班族，我经常因为工作压力大、饮食不规律而感到身体疲惫，免疫力也下降了不少。在朋友的聚会上，偶然看到这本书，便被其内容所吸引。我一直认为养生是一件很复杂的事情，需要花费很多时间和精力，但这本书却让我看到了另一种可能。它将复杂的养生理念，融入到日常生活中最常见的“粥”里面，而且讲解得非常通俗易懂。比如，它会介绍一些简单易学的粥品，即使是厨房新手也能轻松上手。让我印象深刻的是，书中针对“亚健康”状态，比如容易疲劳、失眠、易怒等，都提供了相应的粥品食疗方。我尝试了几款，比如针对缓解疲劳的“黄芪枸杞粥”，不仅味道好，而且喝完之后真的感觉精神好了很多。这本书的亮点还在于，它不仅仅是提供食谱，还会科普一些基础的养生知识，比如不同食材的寒热属性，以及如何根据自己的体质来选择合适的粥品。这种“授人以鱼不如授人以渔”的理念，让我觉得非常受用，让我能够举一反三，自己也能搭配出更适合自己的粥品。

评分☆☆☆☆☆

我一直对中国传统医学的食疗文化很感兴趣，尤其是在养生方面，总觉得粥是最能体现这种精髓的食物之一。这本书确实没有让我失望。它以一种非常系统和科学的方式，将关于“粥”的养生知识进行了梳理和呈现。书中的内容非常扎实，引用了很多中医典籍的理论，但又不像学术论文那样枯燥，而是用非常生活化的语言进行了阐述。它详细解释了粥在养生保健中的重要地位，以及不同粥品所蕴含的药理和营养价值。我特别喜欢它在介绍粥品时，会详细分析每一种食材的功效，以及它们如何相互配合，产生协同效应。比如，在讲到一些针对女性健康问题的粥时，会特别强调像当归、阿胶等食材的作用。而且，这本书的排版设计也很精美，每一道粥品都有精美的实物图片，让人一看就很有食欲。它还提供了一些关于熬粥的小技巧，比如如何让粥更绵稠，如何更好地保留食材的营养等等。总的来说，这本书既有理论深度，又有实践指导意义，是一本非常值得收藏的养生书籍。

评分☆☆☆☆☆

我是一位长期受到肠胃困扰的中年女性，试过各种方法，效果都不尽如人意。偶然间朋友推荐了这本书，抱着试试看的心态买来阅读。刚开始觉得书名有点普通，但翻开后，才发现内容之丰富，远超我的想象。它不仅仅是罗列了一些粥的方子，更重要的是，它深入浅出地讲解了中医里关于“脾胃”的概念，以及脾胃在人体健康中的重要性。我之前一直觉得胃不好，但不知道问题到底出在哪里，这本书通过图文并茂的方式，让我了解了脾胃虚弱的各种表现，以及如何通过饮食来调理。它详细介绍了哪些食材有助于健脾养胃，比如山药、白术、茯苓等等，并且给出了非常具体的粥品食谱，包括用量、熬煮时间，甚至还有一些烹饪小技巧。最让我惊喜的是，它还根据不同年龄段和不同的身体状况，给出了个性化的建议。我按照书里的方法，尝试了其中几款针对脾胃虚弱的粥，坚持了一段时间后，我明显感觉到自己的消化能力有所改善，腹胀、反酸的情况也大大减轻了。这本书真的让我受益匪浅，让我重新认识到了食疗的力量，也给了我坚持下去的信心。

评分☆☆☆☆☆

这本书的包装就很吸引人，打开之后，里面的排版也很清爽，不是那种密密麻麻的文字堆砌，而是有很多漂亮的图片，非常直观地展示了粥的食材和成品。我一直觉得食疗是个好东西，但又不知道从何下手，看到这本书，就像找到了救星一样。它里面讲的粥，不是那种单一的食材，而是根据不同的功效，搭配了各种药食同源的食材，比如有的粥专门针对改善睡眠，里面就搭配了莲子、百合、大枣这些安神助眠的食材；有的粥则侧重于健脾养胃，就会用到山药、薏米、茯苓等。而且，这本书的描述非常详细，不仅仅是告诉你放什么，怎么放，还解释了为什么放这些食材，它们分别有什么样的功效，以及这些食材如何协同作用来达到食疗的目的。我最喜欢的是它会根据不同的季节，推荐不同的粥方，这一点真的非常实用，因为我知道不同的季节，身体的需求也是不一样的。比如夏天，会推荐一些清热解暑的粥；到了冬天，则会推崇一些温补阳气的粥。这本书真的颠覆了我对“喝粥”的认知，原来一碗看似简单的粥，也能有这么多的讲究和学问。