特色蔬菜實用栽培技術 中國農業科學技術齣版社 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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畢玉根，許謙，張洪旗 著

圖書標籤:

• 蔬菜栽培
• 特色蔬菜
• 實用技術
• 農業技術
• 中國農業科學技術齣版社
• 蔬菜生産
• 種植技術
• 園藝
• 設施農業
• 高效農業

店鋪： 北京群洲文化專營店

齣版社： 中國農業科學技術齣版社

ISBN：9787511632029

商品編碼：29720567903

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2017-10-01

基本信息

書名：特色蔬菜實用栽培技術

定價：30.00元

作者：畢玉根,許謙,張洪旗

齣版社：中國農業科學技術齣版社

齣版日期：2017-10-01

ISBN：9787511632029

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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內容提要

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本書共15章，內容包括蔬菜栽培概述、蔬菜設施栽培、大白菜、黃瓜、西瓜、甜瓜、番茄、茄子、大蒜、山藥、馬鈴薯、蘆筍、藕蓮、西蘭花、食用菌等特色蔬菜實用栽培生産技術。內容包括蔬菜栽培概述、蔬菜設施栽培、大白菜、黃瓜、西瓜、甜瓜、番茄、茄子、大蒜、山藥、馬鈴薯、蘆筍、藕蓮、西蘭花、食用菌等特色蔬菜實用栽培生産技術。

目錄

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章蔬菜栽培技術

節蔬菜栽培概述

第二節蔬菜育苗技術

第三節蔬菜田間管理技術

第二章蔬菜設施栽培

節蔬菜栽培設施的類型和建造

第二節設施內的環境特點及調控

第三章大白菜

節概述

第二節露地大白菜高效栽培模式

第三節設施大白菜高效栽培模式

第四章黃瓜

節黃瓜的優良品種

第二節黃瓜嫁接技術

第三節黃瓜灌溉施肥技術

第四節露地黃瓜無公害栽培技術

第五節鞦大棚黃瓜無公害栽培技術

第六節日光溫室黃瓜栽培技術

第七節黃瓜無土高效栽培技術

第五章西瓜

節西瓜的優良品種

第二節西瓜栽培技術

第六章甜瓜

節甜瓜的優良品種介紹

第二節甜瓜栽培技術

第七章番茄

節番茄優良品種介紹

第二節番茄栽培技術

第八章茄子

節生長發育周期

第二節對環境條件的要求

第三節鼕春茬和春茬茄子設施栽培技術

第九章大蒜

節播前準備

第二節播種

第三節田間管理

第四節收獲

第十章山藥

節概述

第二節山藥優良品種介紹

第三節山藥的栽培技術

第十一章馬鈴薯

節馬鈴薯優良品種

第二節馬鈴薯栽培技術

第十二章蘆筍

節蘆筍優良品種介紹

第二節溫室蘆筍栽培技術

第三節露地蘆筍栽培技術

第十三章藕蓮

節蓮的形態特徵及特性

第二節藕蓮需肥規律與施肥技術

第三節蓮品種介紹

第四節藕蓮栽培

第十四章西蘭花

第十五章食用菌

節平菇高效生産技術

第二節桑黃栽培

參考文獻

作者介紹

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文摘

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序言

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繁盛之地，食味新生——探索特色蔬菜的種植奧秘與市場價值 在這片廣袤的土地上，我們不僅耕耘著賴以生存的糧食，更孕育著無數風味獨特、營養豐富的蔬菜品種。它們或鮮為人知，或曾一度被遺忘，但如今，隨著人們對健康飲食的日益追求，以及消費市場對多樣化、高品質農産品的渴望，特色蔬菜正以前所未有的姿態迴歸餐桌，成為農業發展的新亮點，也為無數傢庭帶來瞭更豐富的味蕾享受。 本書並非直接介紹某一本特定的《特色蔬菜實用栽培技術》書籍，而是旨在從更廣闊的視角，深入淺齣地探討特色蔬菜的魅力所在、種植的關鍵技術、市場營銷的策略，以及它們在推動現代農業發展和滿足消費者需求方麵的巨大潛力。我們將一同揭開這些“明星蔬菜”背後的故事，發掘它們獨特的價值，並為有誌於投身特色蔬菜種植的農戶、生産者以及對健康飲食感興趣的讀者，提供一套全麵而實用的參考指南。 第一章：特色蔬菜的定義與價值 何謂“特色蔬菜”？它們並非僅僅指那些在外觀、口感、營養成分或生長習性上與普通蔬菜有所區彆的品種。更重要的是，它們往往承載著地域的文化印記，蘊含著獨特的藥用或保健價值，或是適應瞭特定生態環境的産物。從古老的鄉土品種到現代培育的優良新品種，特色蔬菜傢族的成員異常豐富，包括但不限於： 藥食同源的珍品： 例如，具有顯著降壓功效的西洋參葉、富含多種抗氧化物質的羽衣甘藍、以及傳統醫學中常用於清熱解毒的蒲公英等。這些蔬菜不僅提供日常所需的維生素和礦物質，更在潛移默化中為我們的健康加分。 地域風味的代錶： 不同地區獨特的土壤、氣候和人文曆史，孕育齣瞭獨具風味的蔬菜。例如，江南水鄉的菱角、東北黑土地的笨菜、西南山區特有的野菜，它們是當地飲食文化的重要組成部分，也是連接人們與故土情感的紐帶。 適應性強的創新品種： 隨著科技的發展，一些對特定環境（如耐鹽堿、耐貧瘠、耐高溫或低溫）具有顯著適應性的蔬菜品種被發掘或培育齣來，它們為解決耕地資源有限、環境惡劣等問題提供瞭新的可能。 具有觀賞與食用雙重價值的蔬菜： 一些花葉蔬菜，如觀賞辣椒、彩色西蘭花等，不僅具有誘人的外觀，更能滿足人們對安全、美味食材的需求。 特色蔬菜的價值不僅僅體現在其自身的獨特性，更在於它們能夠： 豐富餐桌，提升生活品質： 它們為人們提供瞭更多元化的選擇，滿足瞭消費者對新鮮、健康、美味及個性化食材的需求，讓日常飲食變得更加豐富多彩。 帶動農民增收，促進鄉村振興： 特色蔬菜往往具有較高的附加值，通過精細化種植和品牌化營銷，能夠顯著提升農戶的經濟收入，為鄉村産業發展注入新的活力。 保護生物多樣性，傳承農耕文化： 許多特色蔬菜是珍貴的鄉土種質資源，對其進行保護和推廣，有助於維護農業生物多樣性，並傳承寶貴的農耕智慧和文化遺産。 拓展農業産業鏈，促進産業融閤： 特色蔬菜的種植與加工、觀光旅遊、餐飲服務等産業相結閤，能夠形成完整的産業鏈，催生新的經濟增長點。 第二章：特色蔬菜的種植關鍵技術 要讓這些“明星蔬菜”繁盛生長，並最終轉化為優質的産品，掌握科學的種植技術至關重要。這需要我們深入瞭解每個品種的特性，並因地製宜地采取最適宜的栽培方法。 1. 品種選擇與繁育： 瞭解特性，因地製宜： 針對不同地區的光照、溫度、濕度、土壤等環境條件，以及市場需求，精選適宜種植的特色蔬菜品種。這包括瞭解其生長周期、抗病蟲害能力、對土壤的需求等。 優良種源的獲取： 確保引進的種子或種苗純正、健康、活力強。可以通過信譽良好的種子公司、科研機構或閤作社獲取。 本土品種的挖掘與改良： 對於一些具有潛力的本土特色蔬菜，可以進行收集、鑒定、選育，甚至通過雜交等方式改良，提升其産量、品質和抗性。 2. 土壤改良與基質準備： 土壤檢測與分析： 在種植前，對土壤的pH值、有機質含量、肥力水平、病菌蟲害情況進行詳細檢測，為後續的土壤改良和施肥提供科學依據。 有機質的提升： 施用充分腐熟的農傢肥、堆肥、綠肥等，增加土壤有機質，改善土壤結構，提高土壤肥力，增強土壤保水保肥能力。 pH值的調控： 根據不同蔬菜對土壤酸堿度的要求，進行相應的調控。例如，適時施用石灰來提高土壤pH值，或施用硫磺粉來降低pH值。 病蟲害的預防： 通過輪作、選用抗病品種、土壤消毒（如日光消毒、藥劑消毒）等措施，有效控製土壤中的病原菌和害蟲。 3. 科學播種與育苗： 適時播種： 根據品種的生長習性和當地氣候特點，確定最佳的播種時間，確保幼苗能夠順利生長並避開不良氣候條件。 精量播種： 采用條播、穴播或撒播等方式，控製好播種深度和株行距，保證齣苗的整齊度和密度。 優良的育苗環境： 無論是露地育苗還是溫室育苗，都要保證充足的光照、適宜的溫度和濕度，以及良好的通風條件。 苗期管理： 及時進行間苗、補苗、蹲苗，並根據需要進行病蟲害防治和適度施肥，培育壯苗。 4. 田間管理精細化： 定植： 選擇健壯的幼苗，在適宜的天氣條件下進行定植，注意株行距，並及時澆定根水。 肥水管理： 根據蔬菜不同生長階段的需求，科學施用氮、磷、鉀及微量元素肥料。化肥與有機肥相結閤，勤施薄肥。保證充足且均勻的水分供應，避免乾旱或積水。 病蟲害綜閤防治（IPM）： 優先采用農業防治、物理防治和生物防治的方法。在必要時，慎重選用高效、低毒、低殘留的農藥，並嚴格遵守使用規定，確保農産品安全。 病害識彆與預警： 密切關注病蟲害的發生情況，建立預警機製，做到早發現、早診斷、早防治。 整枝打杈與搭架： 根據不同蔬菜的生長特性，進行閤理的整枝打杈，促進養分集中供應，提高産量和品質。對於一些攀援性蔬菜，要及時搭設架子，引導其生長。 除草： 及時清除田間雜草，減少養分和水分的競爭。 5. 采收與保鮮： 適時采收： 根據蔬菜的成熟度、市場需求和品種特性，確定最佳的采收時間。過早或過晚采收都會影響品質。 采收方式： 采用閤適的方法進行采收，盡量減少對植株和産品的損傷。例如，輕拿輕放，避免擠壓。 采後處理： 及時清除采收過程中的雜質、病葉、爛果等。 冷鏈貯藏： 對於一些易腐爛的特色蔬菜，要盡快進行預冷，並置於適宜的溫度和濕度條件下貯藏，延長其貨架期。 包裝： 選擇閤適的包裝材料和方式，既能保護産品，又能體現産品的特色和價值。 第三章：特色蔬菜的市場營銷與品牌化 種植齣優質的特色蔬菜隻是成功的一半，如何將其轉化為經濟效益，實現可持續發展，則離不開有效的市場營銷和品牌化運作。 1. 精準的市場定位： 目標客戶群分析： 明確你的特色蔬菜主要麵嚮哪些消費者群體？是追求健康養生的中高端傢庭、注重食材品質的餐飲企業、還是對特定風味有偏好的消費者？ 競爭對手分析： 瞭解市場上同類特色蔬菜的供應情況、價格、品質和營銷策略，找齣自己的優勢與不足。 2. 打造獨特的品牌形象： 品牌故事的挖掘： 每一個特色蔬菜背後都可能有一個動人的故事，如品種的傳承、特殊的種植方式、獨特的地域文化等，這些故事能夠賦予品牌情感價值。 視覺識彆係統的設計： 設計具有辨識度的品牌Logo、包裝圖案、宣傳海報等，形成統一的品牌視覺形象。 品牌名稱的選取： 一個易於記憶、朗朗上口且能體現産品特色的品牌名稱至關重要。 3. 多渠道的營銷策略： 直銷模式： 建立農場直營店、社區團購、會員製銷售等，直接與消費者建立聯係，減少中間環節，提高利潤。 綫上銷售： 利用電商平颱（如淘寶、京東、拼多多）、社交媒體（微信、抖音、小紅書）等進行綫上推廣和銷售，擴大銷售範圍。 閤作社與供應商聯動： 與大型商超、高端餐廳、有機食品專賣店等建立長期閤作關係，穩定銷售渠道。 農旅融閤： 發展觀光采摘、農事體驗等活動，吸引遊客，讓他們親身體驗特色蔬菜的種植過程，增強對産品的認同感。 參與展會與評比： 積極參加各類農産品展會、博覽會，提升品牌知名度，爭取獲得奬項與認證。 4. 提升産品附加值： 深加工： 將特色蔬菜開發成蔬菜乾、蔬菜脆片、蔬菜汁、速凍蔬菜、調味品等，延長産品保質期，增加産品種類，滿足不同消費需求。 標準化生産與認證： 獲得綠色食品、有機食品、地理標誌産品等認證，提升産品品質和信譽度。 提供多元化服務： 如提供食譜建議、健康谘詢、定製化禮盒等，增加産品的增值服務。 結語 特色蔬菜的種植與發展，不僅是一項農業生産活動，更是一門融閤瞭科學、藝術與商業智慧的學問。從一粒種子到餐桌上的美味，每一個環節都凝聚著辛勤的汗水和匠心獨運的技藝。本書所探討的，是希望能夠激發更多人對特色蔬菜的關注與熱愛，引導更多的生産者走嚮科學、精細、綠色的種植之路，並最終通過有效的市場運作，讓這些蘊含著豐富風味與健康價值的蔬菜，真正走進韆傢萬戶，點亮我們的生活，為鄉村的繁榮與發展貢獻力量。這片土地，注定將因特色蔬菜而更加色彩斑斕，食味新生。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我的感覺，更像是一本“農業百科全書”的精華版，但又不是那種冷冰冰的知識羅列。它以一種非常生動的敘事方式，將各種特色蔬菜的“故事”娓娓道來。我對於農業曆史和文化一直很感興趣，這本書在這方麵給我帶來瞭意想不到的收獲。它詳細介紹瞭許多地域性特色蔬菜的曆史淵源、文化傳承以及它們是如何與當地的民族風情、飲食習慣緊密相連的。例如，書中對某種少數民族地區特有的野菜的介紹，不僅僅是講它的種植，還深入挖掘瞭它在當地傳統醫藥、民俗活動中的地位和作用，這讓我對“特色”二字有瞭更深刻的理解，它不僅僅是農産品的差異化，更是一種文化符號。另外，書中對不同特色蔬菜的“風味特點”和“營養價值”的描述也十分精彩，有時候讀著讀著，就仿佛能聞到菜肴的香氣，感受到食材的鮮美。它還穿插瞭一些栽培成功的案例，講述瞭農民們如何通過種植這些特色蔬菜，改變瞭生活，緻富瞭傢庭，這些生動的故事，極大地激發瞭我對農業生産的興趣和信心。這本書的排版和插圖也做得非常好，精美的圖片和清晰的圖錶，讓復雜的知識變得直觀易懂，大大提升瞭閱讀體驗。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我帶來的啓示，不僅僅是技術層麵的，更在於它所展現的“農業新思路”。我一直覺得，農業發展不應該僅僅局限於傳統的大宗作物，而特色蔬菜恰恰是挖掘農業潛力和增加農民收入的一個重要方嚮。這本書就像一個“指南針”，為我指明瞭方嚮。它不僅僅是介紹瞭“怎麼種”特色蔬菜，更重要的是，它探討瞭如何將這些特色蔬菜與市場需求、消費者偏好相結閤，如何打造品牌，如何進行有效的營銷推廣。書中對不同特色蔬菜的市場定位、目標消費者群體以及營銷策略都給齣瞭一些很有見地的分析。我特彆喜歡其中關於“創意農業”和“農旅結閤”的章節，它提齣瞭可以將特色蔬菜的種植與觀光采摘、科普教育等旅遊活動結閤起來，創造更多的附加值，這讓我看到瞭農業發展的新模式。這本書的作者顯然對當前農業發展趨勢有著敏銳的洞察力，並且能夠將這些前瞻性的理念融入到具體的栽培技術講解中。這本書的寫作風格非常具有感染力，它不僅僅是在傳授知識，更是在激發讀者的創新思維和創業熱情。我讀完之後，感覺自己對特色蔬菜産業有瞭更宏觀的認識，也對未來的農業發展充滿瞭信心。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我最大的感受就是它的“接地氣”和“全方位”。我是一名有著多年種植經驗的農民，一直以來都想在傳統作物之外，嘗試一些更有經濟效益的特色蔬菜。但市場上信息雜亂，很多資料都語焉不詳，或者過於側重理論。而這本書，簡直就像是我多年的“種植寶典”。它不僅僅是簡單地列齣一些蔬菜的名字和種植方法，而是真正從實際操作的角度齣發，事無巨細地給齣瞭指導。從種子種苗的選擇、土壤的改良、水肥的管理，到病蟲害防治、采後處理和貯藏運輸，每一個環節都提供瞭非常具體、可操作的建議。特彆是關於病蟲害防治的部分，書中不僅介紹瞭常見的病蟲害，還針對不同特色蔬菜的特點，提供瞭多種防治方案，包括物理防治、生物防治和化學防治，並且強調瞭綠色環保的理念，這讓我非常贊同。我尤其喜歡書中對一些常見疑難雜癥的解答，很多時候我遇到的問題，書中都能找到對應的解決方案，甚至還給齣瞭預防措施，這比我平時自己摸索要高效得多。而且，這本書還包含瞭市場前景分析和經濟效益測算，這對於我們農民來說，是決定是否要發展某個新品種的重要參考。這本書的語言風格也非常樸實易懂，沒有太多生澀的專業術語，對於我們基層農業技術人員和廣大種植戶來說，非常容易理解和接受。

評分☆☆☆☆☆

這本書的內容深度和廣度，遠超齣瞭我最初的預設。我本以為它會集中介紹一些市麵上比較常見、比較容易推廣的特色蔬菜，比如某些新品種的番茄、黃瓜之類的。但這本書的內容，真的涵蓋瞭許多“冷門”但極具潛力的特色蔬菜，甚至包括一些瀕臨失蹤的古老品種。書中對這些“非主流”蔬菜的栽培關鍵點進行瞭深入的剖析，例如如何剋服它們在生長周期、對環境要求上的特殊性，以及如何通過科學的栽培管理來提高其産量和品質。這讓我看到瞭許多新的發展機遇，也讓我對農業的多樣性有瞭新的認識。更讓我感到驚艷的是，書中對於一些特色蔬菜的“生物學特性”的講解，非常細緻入微。比如，某個品種的蔬菜如何適應極端氣候，它的根係發育規律，它的開花授粉機製等等，這些細節的闡述，讓我能夠從根本上理解為什麼需要采用某種特定的栽培技術。這不僅僅是“怎麼做”，更是“為什麼這麼做”。這本書的邏輯結構非常清晰，章節之間的過渡自然流暢，讀起來就像是在循序漸進地學習一門新的學科。我特彆是對其中關於“生態友好型”栽培模式的探討很感興趣，書中提齣瞭一些減少農藥化肥使用，利用生物多樣性來維護農田生態平衡的方法，這符閤我一直以來追求的可持續農業理念。

評分☆☆☆☆☆

這本書的內容真的超齣瞭我的預期，雖然名字叫做“特色蔬菜實用栽培技術”，我原本以為會是一些比較基礎的、人人都能看懂的介紹。但實際上，它深入探討瞭許多我之前從未接觸過的細分領域。比如，書中對於某些地方性特色蔬菜的起源、演變和遺傳多樣性進行瞭詳盡的闡述，這讓我對這些蔬菜有瞭更深層次的認識，不再僅僅停留在“它好吃”或者“它長得特彆”的層麵。更讓我驚喜的是，它還涉及瞭一些前沿的育種技術，例如基因編輯在改良特色蔬菜抗病性、提高産量方麵的應用前景，甚至還提到瞭分子標記輔助選擇等，這對於我這樣一個對農業科技感興趣的讀者來說，簡直是打開瞭一個新世界的大門。我原本還擔心這本書會過於理論化，讀起來枯燥乏味，但作者巧妙地將這些高深的科技知識融入到實際栽培技術的講解中，使得理論與實踐相結閤，讀起來既有啓發性又不失實用性。例如，在介紹某個高山蔬菜的栽培方法時，不僅僅是告訴你怎麼種，還解釋瞭為什麼要在特定高度、特定土壤條件下種植，背後的生態學原理和生物學機製都講得很清楚。這種“知其然，更知其所以然”的講解方式，讓我覺得這本書非常有價值，不僅可以指導我如何去種植，更能讓我理解背後的科學原理。