特色蔬菜实用栽培技术 中国农业科学技术出版社 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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毕玉根，许谦，张洪旗 著

图书标签:

• 蔬菜栽培
• 特色蔬菜
• 实用技术
• 农业技术
• 中国农业科学技术出版社
• 蔬菜生产
• 种植技术
• 园艺
• 设施农业
• 高效农业

店铺： 北京群洲文化专营店

出版社： 中国农业科学技术出版社

ISBN：9787511632029

商品编码：29720567903

包装：平装-胶订

出版时间：2017-10-01

基本信息

书名：特色蔬菜实用栽培技术

定价：30.00元

作者：毕玉根,许谦,张洪旗

出版社：中国农业科学技术出版社

出版日期：2017-10-01

ISBN：9787511632029

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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内容提要

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本书共15章，内容包括蔬菜栽培概述、蔬菜设施栽培、大白菜、黄瓜、西瓜、甜瓜、番茄、茄子、大蒜、山药、马铃薯、芦笋、藕莲、西兰花、食用菌等特色蔬菜实用栽培生产技术。内容包括蔬菜栽培概述、蔬菜设施栽培、大白菜、黄瓜、西瓜、甜瓜、番茄、茄子、大蒜、山药、马铃薯、芦笋、藕莲、西兰花、食用菌等特色蔬菜实用栽培生产技术。

目录

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章蔬菜栽培技术

节蔬菜栽培概述

第二节蔬菜育苗技术

第三节蔬菜田间管理技术

第二章蔬菜设施栽培

节蔬菜栽培设施的类型和建造

第二节设施内的环境特点及调控

第三章大白菜

节概述

第二节露地大白菜高效栽培模式

第三节设施大白菜高效栽培模式

第四章黄瓜

节黄瓜的优良品种

第二节黄瓜嫁接技术

第三节黄瓜灌溉施肥技术

第四节露地黄瓜无公害栽培技术

第五节秋大棚黄瓜无公害栽培技术

第六节日光温室黄瓜栽培技术

第七节黄瓜无土高效栽培技术

第五章西瓜

节西瓜的优良品种

第二节西瓜栽培技术

第六章甜瓜

节甜瓜的优良品种介绍

第二节甜瓜栽培技术

第七章番茄

节番茄优良品种介绍

第二节番茄栽培技术

第八章茄子

节生长发育周期

第二节对环境条件的要求

第三节冬春茬和春茬茄子设施栽培技术

第九章大蒜

节播前准备

第二节播种

第三节田间管理

第四节收获

第十章山药

节概述

第二节山药优良品种介绍

第三节山药的栽培技术

第十一章马铃薯

节马铃薯优良品种

第二节马铃薯栽培技术

第十二章芦笋

节芦笋优良品种介绍

第二节温室芦笋栽培技术

第三节露地芦笋栽培技术

第十三章藕莲

节莲的形态特征及特性

第二节藕莲需肥规律与施肥技术

第三节莲品种介绍

第四节藕莲栽培

第十四章西兰花

第十五章食用菌

节平菇高效生产技术

第二节桑黄栽培

参考文献

作者介绍

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文摘

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序言

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繁盛之地，食味新生——探索特色蔬菜的种植奥秘与市场价值 在这片广袤的土地上，我们不仅耕耘着赖以生存的粮食，更孕育着无数风味独特、营养丰富的蔬菜品种。它们或鲜为人知，或曾一度被遗忘，但如今，随着人们对健康饮食的日益追求，以及消费市场对多样化、高品质农产品的渴望，特色蔬菜正以前所未有的姿态回归餐桌，成为农业发展的新亮点，也为无数家庭带来了更丰富的味蕾享受。 本书并非直接介绍某一本特定的《特色蔬菜实用栽培技术》书籍，而是旨在从更广阔的视角，深入浅出地探讨特色蔬菜的魅力所在、种植的关键技术、市场营销的策略，以及它们在推动现代农业发展和满足消费者需求方面的巨大潜力。我们将一同揭开这些“明星蔬菜”背后的故事，发掘它们独特的价值，并为有志于投身特色蔬菜种植的农户、生产者以及对健康饮食感兴趣的读者，提供一套全面而实用的参考指南。 第一章：特色蔬菜的定义与价值 何谓“特色蔬菜”？它们并非仅仅指那些在外观、口感、营养成分或生长习性上与普通蔬菜有所区别的品种。更重要的是，它们往往承载着地域的文化印记，蕴含着独特的药用或保健价值，或是适应了特定生态环境的产物。从古老的乡土品种到现代培育的优良新品种，特色蔬菜家族的成员异常丰富，包括但不限于： 药食同源的珍品： 例如，具有显著降压功效的西洋参叶、富含多种抗氧化物质的羽衣甘蓝、以及传统医学中常用于清热解毒的蒲公英等。这些蔬菜不仅提供日常所需的维生素和矿物质，更在潜移默化中为我们的健康加分。 地域风味的代表： 不同地区独特的土壤、气候和人文历史，孕育出了独具风味的蔬菜。例如，江南水乡的菱角、东北黑土地的笨菜、西南山区特有的野菜，它们是当地饮食文化的重要组成部分，也是连接人们与故土情感的纽带。 适应性强的创新品种： 随着科技的发展，一些对特定环境（如耐盐碱、耐贫瘠、耐高温或低温）具有显著适应性的蔬菜品种被发掘或培育出来，它们为解决耕地资源有限、环境恶劣等问题提供了新的可能。 具有观赏与食用双重价值的蔬菜： 一些花叶蔬菜，如观赏辣椒、彩色西兰花等，不仅具有诱人的外观，更能满足人们对安全、美味食材的需求。 特色蔬菜的价值不仅仅体现在其自身的独特性，更在于它们能够： 丰富餐桌，提升生活品质： 它们为人们提供了更多元化的选择，满足了消费者对新鲜、健康、美味及个性化食材的需求，让日常饮食变得更加丰富多彩。 带动农民增收，促进乡村振兴： 特色蔬菜往往具有较高的附加值，通过精细化种植和品牌化营销，能够显著提升农户的经济收入，为乡村产业发展注入新的活力。 保护生物多样性，传承农耕文化： 许多特色蔬菜是珍贵的乡土种质资源，对其进行保护和推广，有助于维护农业生物多样性，并传承宝贵的农耕智慧和文化遗产。 拓展农业产业链，促进产业融合： 特色蔬菜的种植与加工、观光旅游、餐饮服务等产业相结合，能够形成完整的产业链，催生新的经济增长点。 第二章：特色蔬菜的种植关键技术 要让这些“明星蔬菜”繁盛生长，并最终转化为优质的产品，掌握科学的种植技术至关重要。这需要我们深入了解每个品种的特性，并因地制宜地采取最适宜的栽培方法。 1. 品种选择与繁育： 了解特性，因地制宜： 针对不同地区的光照、温度、湿度、土壤等环境条件，以及市场需求，精选适宜种植的特色蔬菜品种。这包括了解其生长周期、抗病虫害能力、对土壤的需求等。 优良种源的获取： 确保引进的种子或种苗纯正、健康、活力强。可以通过信誉良好的种子公司、科研机构或合作社获取。 本土品种的挖掘与改良： 对于一些具有潜力的本土特色蔬菜，可以进行收集、鉴定、选育，甚至通过杂交等方式改良，提升其产量、品质和抗性。 2. 土壤改良与基质准备： 土壤检测与分析： 在种植前，对土壤的pH值、有机质含量、肥力水平、病菌虫害情况进行详细检测，为后续的土壤改良和施肥提供科学依据。 有机质的提升： 施用充分腐熟的农家肥、堆肥、绿肥等，增加土壤有机质，改善土壤结构，提高土壤肥力，增强土壤保水保肥能力。 pH值的调控： 根据不同蔬菜对土壤酸碱度的要求，进行相应的调控。例如，适时施用石灰来提高土壤pH值，或施用硫磺粉来降低pH值。 病虫害的预防： 通过轮作、选用抗病品种、土壤消毒（如日光消毒、药剂消毒）等措施，有效控制土壤中的病原菌和害虫。 3. 科学播种与育苗： 适时播种： 根据品种的生长习性和当地气候特点，确定最佳的播种时间，确保幼苗能够顺利生长并避开不良气候条件。 精量播种： 采用条播、穴播或撒播等方式，控制好播种深度和株行距，保证出苗的整齐度和密度。 优良的育苗环境： 无论是露地育苗还是温室育苗，都要保证充足的光照、适宜的温度和湿度，以及良好的通风条件。 苗期管理： 及时进行间苗、补苗、蹲苗，并根据需要进行病虫害防治和适度施肥，培育壮苗。 4. 田间管理精细化： 定植： 选择健壮的幼苗，在适宜的天气条件下进行定植，注意株行距，并及时浇定根水。 肥水管理： 根据蔬菜不同生长阶段的需求，科学施用氮、磷、钾及微量元素肥料。化肥与有机肥相结合，勤施薄肥。保证充足且均匀的水分供应，避免干旱或积水。 病虫害综合防治（IPM）： 优先采用农业防治、物理防治和生物防治的方法。在必要时，慎重选用高效、低毒、低残留的农药，并严格遵守使用规定，确保农产品安全。 病害识别与预警： 密切关注病虫害的发生情况，建立预警机制，做到早发现、早诊断、早防治。 整枝打杈与搭架： 根据不同蔬菜的生长特性，进行合理的整枝打杈，促进养分集中供应，提高产量和品质。对于一些攀援性蔬菜，要及时搭设架子，引导其生长。 除草： 及时清除田间杂草，减少养分和水分的竞争。 5. 采收与保鲜： 适时采收： 根据蔬菜的成熟度、市场需求和品种特性，确定最佳的采收时间。过早或过晚采收都会影响品质。 采收方式： 采用合适的方法进行采收，尽量减少对植株和产品的损伤。例如，轻拿轻放，避免挤压。 采后处理： 及时清除采收过程中的杂质、病叶、烂果等。 冷链贮藏： 对于一些易腐烂的特色蔬菜，要尽快进行预冷，并置于适宜的温度和湿度条件下贮藏，延长其货架期。 包装： 选择合适的包装材料和方式，既能保护产品，又能体现产品的特色和价值。 第三章：特色蔬菜的市场营销与品牌化 种植出优质的特色蔬菜只是成功的一半，如何将其转化为经济效益，实现可持续发展，则离不开有效的市场营销和品牌化运作。 1. 精准的市场定位： 目标客户群分析： 明确你的特色蔬菜主要面向哪些消费者群体？是追求健康养生的中高端家庭、注重食材品质的餐饮企业、还是对特定风味有偏好的消费者？ 竞争对手分析： 了解市场上同类特色蔬菜的供应情况、价格、品质和营销策略，找出自己的优势与不足。 2. 打造独特的品牌形象： 品牌故事的挖掘： 每一个特色蔬菜背后都可能有一个动人的故事，如品种的传承、特殊的种植方式、独特的地域文化等，这些故事能够赋予品牌情感价值。 视觉识别系统的设计： 设计具有辨识度的品牌Logo、包装图案、宣传海报等，形成统一的品牌视觉形象。 品牌名称的选取： 一个易于记忆、朗朗上口且能体现产品特色的品牌名称至关重要。 3. 多渠道的营销策略： 直销模式： 建立农场直营店、社区团购、会员制销售等，直接与消费者建立联系，减少中间环节，提高利润。 线上销售： 利用电商平台（如淘宝、京东、拼多多）、社交媒体（微信、抖音、小红书）等进行线上推广和销售，扩大销售范围。 合作社与供应商联动： 与大型商超、高端餐厅、有机食品专卖店等建立长期合作关系，稳定销售渠道。 农旅融合： 发展观光采摘、农事体验等活动，吸引游客，让他们亲身体验特色蔬菜的种植过程，增强对产品的认同感。 参与展会与评比： 积极参加各类农产品展会、博览会，提升品牌知名度，争取获得奖项与认证。 4. 提升产品附加值： 深加工： 将特色蔬菜开发成蔬菜干、蔬菜脆片、蔬菜汁、速冻蔬菜、调味品等，延长产品保质期，增加产品种类，满足不同消费需求。 标准化生产与认证： 获得绿色食品、有机食品、地理标志产品等认证，提升产品品质和信誉度。 提供多元化服务： 如提供食谱建议、健康咨询、定制化礼盒等，增加产品的增值服务。 结语 特色蔬菜的种植与发展，不仅是一项农业生产活动，更是一门融合了科学、艺术与商业智慧的学问。从一粒种子到餐桌上的美味，每一个环节都凝聚着辛勤的汗水和匠心独运的技艺。本书所探讨的，是希望能够激发更多人对特色蔬菜的关注与热爱，引导更多的生产者走向科学、精细、绿色的种植之路，并最终通过有效的市场运作，让这些蕴含着丰富风味与健康价值的蔬菜，真正走进千家万户，点亮我们的生活，为乡村的繁荣与发展贡献力量。这片土地，注定将因特色蔬菜而更加色彩斑斓，食味新生。

评分☆☆☆☆☆

这本书的内容深度和广度，远超出了我最初的预设。我本以为它会集中介绍一些市面上比较常见、比较容易推广的特色蔬菜，比如某些新品种的番茄、黄瓜之类的。但这本书的内容，真的涵盖了许多“冷门”但极具潜力的特色蔬菜，甚至包括一些濒临失踪的古老品种。书中对这些“非主流”蔬菜的栽培关键点进行了深入的剖析，例如如何克服它们在生长周期、对环境要求上的特殊性，以及如何通过科学的栽培管理来提高其产量和品质。这让我看到了许多新的发展机遇，也让我对农业的多样性有了新的认识。更让我感到惊艳的是，书中对于一些特色蔬菜的“生物学特性”的讲解，非常细致入微。比如，某个品种的蔬菜如何适应极端气候，它的根系发育规律，它的开花授粉机制等等，这些细节的阐述，让我能够从根本上理解为什么需要采用某种特定的栽培技术。这不仅仅是“怎么做”，更是“为什么这么做”。这本书的逻辑结构非常清晰，章节之间的过渡自然流畅，读起来就像是在循序渐进地学习一门新的学科。我特别是对其中关于“生态友好型”栽培模式的探讨很感兴趣，书中提出了一些减少农药化肥使用，利用生物多样性来维护农田生态平衡的方法，这符合我一直以来追求的可持续农业理念。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我最大的感受就是它的“接地气”和“全方位”。我是一名有着多年种植经验的农民，一直以来都想在传统作物之外，尝试一些更有经济效益的特色蔬菜。但市场上信息杂乱，很多资料都语焉不详，或者过于侧重理论。而这本书，简直就像是我多年的“种植宝典”。它不仅仅是简单地列出一些蔬菜的名字和种植方法，而是真正从实际操作的角度出发，事无巨细地给出了指导。从种子种苗的选择、土壤的改良、水肥的管理，到病虫害防治、采后处理和贮藏运输，每一个环节都提供了非常具体、可操作的建议。特别是关于病虫害防治的部分，书中不仅介绍了常见的病虫害，还针对不同特色蔬菜的特点，提供了多种防治方案，包括物理防治、生物防治和化学防治，并且强调了绿色环保的理念，这让我非常赞同。我尤其喜欢书中对一些常见疑难杂症的解答，很多时候我遇到的问题，书中都能找到对应的解决方案，甚至还给出了预防措施，这比我平时自己摸索要高效得多。而且，这本书还包含了市场前景分析和经济效益测算，这对于我们农民来说，是决定是否要发展某个新品种的重要参考。这本书的语言风格也非常朴实易懂，没有太多生涩的专业术语，对于我们基层农业技术人员和广大种植户来说，非常容易理解和接受。

评分☆☆☆☆☆

这本书的内容真的超出了我的预期，虽然名字叫做“特色蔬菜实用栽培技术”，我原本以为会是一些比较基础的、人人都能看懂的介绍。但实际上，它深入探讨了许多我之前从未接触过的细分领域。比如，书中对于某些地方性特色蔬菜的起源、演变和遗传多样性进行了详尽的阐述，这让我对这些蔬菜有了更深层次的认识，不再仅仅停留在“它好吃”或者“它长得特别”的层面。更让我惊喜的是，它还涉及了一些前沿的育种技术，例如基因编辑在改良特色蔬菜抗病性、提高产量方面的应用前景，甚至还提到了分子标记辅助选择等，这对于我这样一个对农业科技感兴趣的读者来说，简直是打开了一个新世界的大门。我原本还担心这本书会过于理论化，读起来枯燥乏味，但作者巧妙地将这些高深的科技知识融入到实际栽培技术的讲解中，使得理论与实践相结合，读起来既有启发性又不失实用性。例如，在介绍某个高山蔬菜的栽培方法时，不仅仅是告诉你怎么种，还解释了为什么要在特定高度、特定土壤条件下种植，背后的生态学原理和生物学机制都讲得很清楚。这种“知其然，更知其所以然”的讲解方式，让我觉得这本书非常有价值，不仅可以指导我如何去种植，更能让我理解背后的科学原理。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我带来的启示，不仅仅是技术层面的，更在于它所展现的“农业新思路”。我一直觉得，农业发展不应该仅仅局限于传统的大宗作物，而特色蔬菜恰恰是挖掘农业潜力和增加农民收入的一个重要方向。这本书就像一个“指南针”，为我指明了方向。它不仅仅是介绍了“怎么种”特色蔬菜，更重要的是，它探讨了如何将这些特色蔬菜与市场需求、消费者偏好相结合，如何打造品牌，如何进行有效的营销推广。书中对不同特色蔬菜的市场定位、目标消费者群体以及营销策略都给出了一些很有见地的分析。我特别喜欢其中关于“创意农业”和“农旅结合”的章节，它提出了可以将特色蔬菜的种植与观光采摘、科普教育等旅游活动结合起来，创造更多的附加值，这让我看到了农业发展的新模式。这本书的作者显然对当前农业发展趋势有着敏锐的洞察力，并且能够将这些前瞻性的理念融入到具体的栽培技术讲解中。这本书的写作风格非常具有感染力，它不仅仅是在传授知识，更是在激发读者的创新思维和创业热情。我读完之后，感觉自己对特色蔬菜产业有了更宏观的认识，也对未来的农业发展充满了信心。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我的感觉，更像是一本“农业百科全书”的精华版，但又不是那种冷冰冰的知识罗列。它以一种非常生动的叙事方式，将各种特色蔬菜的“故事”娓娓道来。我对于农业历史和文化一直很感兴趣，这本书在这方面给我带来了意想不到的收获。它详细介绍了许多地域性特色蔬菜的历史渊源、文化传承以及它们是如何与当地的民族风情、饮食习惯紧密相连的。例如，书中对某种少数民族地区特有的野菜的介绍，不仅仅是讲它的种植，还深入挖掘了它在当地传统医药、民俗活动中的地位和作用，这让我对“特色”二字有了更深刻的理解，它不仅仅是农产品的差异化，更是一种文化符号。另外，书中对不同特色蔬菜的“风味特点”和“营养价值”的描述也十分精彩，有时候读着读着，就仿佛能闻到菜肴的香气，感受到食材的鲜美。它还穿插了一些栽培成功的案例，讲述了农民们如何通过种植这些特色蔬菜，改变了生活，致富了家庭，这些生动的故事，极大地激发了我对农业生产的兴趣和信心。这本书的排版和插图也做得非常好，精美的图片和清晰的图表，让复杂的知识变得直观易懂，大大提升了阅读体验。