糖尿病患者吃的學問 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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王輝，陳艷 著

圖書標籤:

• 糖尿病
• 飲食
• 健康
• 食譜
• 營養
• 膳食
• 慢性病
• 養生
• 醫學
• 保健

店鋪： 廣影圖書專營店

齣版社： 金盾齣版社

ISBN：9787508293639

商品編碼：29729263688

包裝：平裝

齣版時間：2014-08-01

基本信息

書名：糖尿病患者吃的學問

定價：13.00元

作者：王輝,陳艷

齣版社：金盾齣版社

齣版日期：2014-08-01

ISBN：9787508293639

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：12k

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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內容提要

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本書分三篇，係統闡述瞭糖尿病的營養基礎知識，必知的飲食療法，必知的飲食宜忌，糖尿病並發癥的飲食選擇和食譜製訂，中醫辨證施膳等內容。其目的是教會糖尿病患者怎麼吃，如何選擇有益於穩定血糖的食物，怎樣進行飲食搭配，如何進行食物的熱能交換，既改善口味、增加營養，又不引起血糖波動的具體方法。

目錄

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作者介紹

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文摘

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序言

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暢享美食，自在生活：一本關於健康飲食與生活方式的實踐指南 在這本書中，我們將一同踏上一段關於“吃”的探索之旅。不是為瞭解饞，也不是為瞭迎閤潮流，而是為瞭更深層次地理解食物與我們身體的關係，從而擁抱一種更健康、更具活力的生活方式。本書並非枯燥的學術論文，更不是限製性的飲食法則，而是緻力於成為您餐桌上的良師益友，為您揭示食物背後蘊藏的學問，幫助您在享受美食的同時，滋養身心。 我們相信，飲食是生活中最基本也最重要的一環。然而，在信息爆炸的時代，關於“吃”的說法眾說紛紜，真假難辨。人們可能因為追求苗條而過度節食，也可能因為渴望能量而攝入過多不必要的成分。更有甚者，將美食視為“敵人”，在各種飲食禁忌中小心翼翼，失去瞭品嘗食物的樂趣。本書正是要打破這種迷思，倡導一種平衡、科學、可持續的飲食觀念。 第一部分：洞悉食物的秘密 – 從宏觀到微觀 我們將首先從宏觀的角度，帶您認識我們日常攝入的各類食物。不隻是簡單的分類，而是深入探討它們各自的營養構成、對身體可能産生的影響，以及它們在不同烹飪方式下的變化。 碳水化閤物的真實麵貌： 它們是身體的主要能量來源，但並非所有碳水化閤物都“相等”。我們將區分精製榖物與全榖物的區彆，理解膳食縴維的重要性，並探討如何巧妙地將復閤碳水化閤物融入日常飲食，以獲得持久的能量，並維持血糖的穩定。我們會解析不同種類的糖，以及它們對我們身體悄無聲息的影響。 蛋白質的構建力量： 蛋白質是構成身體組織的重要基石。我們將探討不同蛋白質來源的優勢與劣勢，無論是動物蛋白還是植物蛋白，我們都會詳細分析其氨基酸構成，以及它們在修復細胞、維持免疫係統功能方麵的作用。您將學會如何根據自身需求，閤理搭配蛋白質，達到最佳的身體狀態。 脂肪的必要與適度： 長期以來，脂肪被誤解為“健康大敵”。我們將撥開迷霧，區分“好脂肪”與“壞脂肪”。您將瞭解不飽和脂肪酸（如Omega-3和Omega-6）對心血管健康的益處，飽和脂肪和反式脂肪的潛在風險，以及如何通過選擇健康的脂肪來源，如橄欖油、牛油果、堅果和魚類，來滋養身體，促進激素平衡。 維生素與礦物質的生命之源： 這些微量營養素雖需求量少，卻扮演著至關重要的角色。我們將一一解析常見維生素（如A、C、D、E、K、B族）和礦物質（如鈣、鐵、鋅、鎂、鉀）的功能，它們存在於哪些食物中，以及缺乏或過量可能帶來的健康問題。您將學會如何通過均衡飲食，輕鬆獲取身體所需的各種維生素和礦物質。 水的智慧： 水，生命之源，其重要性不容忽視。我們將探討身體對水的需求量，以及充足飲水對新陳代謝、皮膚健康、體溫調節等方麵的神奇作用。您將瞭解如何根據季節、活動量等因素，科學地補充水分。 第二部分：烹飪的藝術 – 將健康融入美味 瞭解瞭食物的本質，我們更要學習如何烹飪，將這些營養豐富的食材變成誘人的佳肴。本書將提供一係列實用的烹飪技巧和建議，讓您在廚房中也能玩轉健康。 健康的烹飪方法： 我們將介紹蒸、煮、燉、烤、炒等多種低油、低脂的烹飪方式，並提供具體的示範。您將學會如何最大限度地保留食材的營養，同時減少不健康油脂的攝入。 調味的智慧： 告彆過多的鹽、糖和味精，我們將發掘天然香料和調味品的無窮魅力。您將學習如何運用各種香草、辛香料、醋、檸檬汁等，為食物增添風味，同時減少對身體的負擔。 膳食搭配的藝術： 如何將不同種類的食物巧妙組閤，既能滿足味蕾，又能實現營養均衡？我們將提供不同餐點（早餐、午餐、晚餐、加餐）的搭配範例，以及如何根據個人口味和需求進行調整。 食材的選擇與儲存： 新鮮、優質的食材是健康飲食的基礎。我們將分享如何挑選新鮮的蔬菜水果、肉類和魚類，以及如何正確儲存，以延長保鮮期，減少營養流失。 第三部分：飲食習慣的重塑 – 打造可持續的健康生活 健康的飲食不僅僅關乎“吃什麼”，更關乎“怎麼吃”以及“吃的心態”。這一部分，我們將著眼於行為的改變和習慣的養成。 正念飲食： 慢下來，感受食物的質地、香氣和味道。正念飲食不僅能幫助您更好地消化吸收，還能讓您更清晰地感知身體的飢餓和飽腹信號，從而避免過量進食。 情緒與飲食的關聯： 您是否曾因為壓力、焦慮或疲憊而“情緒化進食”？我們將探討情緒與飲食之間的復雜關係，並提供應對策略，幫助您建立更健康的應對機製，將食物迴歸其真正的功能。 規律作息的重要性： 睡眠、運動與飲食共同構成瞭健康生活的三大支柱。我們將探討規律的作息如何影響我們的食欲、新陳代謝和整體健康。 傾聽身體的聲音： 每個人都是獨特的個體，身體的需求也各不相同。我們將鼓勵您學會傾聽自己身體發齣的信號，瞭解自己的消化能力、過敏源和偏好，從而量身定製最適閤自己的飲食方案。 循序漸進的改變： 羅馬非一日建成，健康飲食也需要循序漸進。我們將提供實用的建議，幫助您從小處著手，逐步改變不健康的飲食習慣，讓健康成為一種自然而然的生活方式。 破除飲食誤區： 坊間流傳著各種關於飲食的“秘方”和“謠言”，本書將對一些常見的飲食誤區進行辨析，用科學的知識為您指明方嚮。 本書特色： 科學嚴謹，通俗易懂： 我們將復雜的營養學知識，用生動有趣的語言呈現，讓您輕鬆掌握。 實踐性強，可操作性高： 書中提供的建議和食譜，都經過精心設計，易於實踐，能夠直接融入您的日常生活。 注重個體差異： 我們鼓勵您根據自身情況進行調整，而不是生搬硬套。 強調享受生活： 健康飲食並非是對美食的剝奪，而是對生活品質的提升。我們將幫助您在享受美味的同時，擁抱健康。 無論您是希望改善日常飲食，提升整體健康水平，還是對食物的奧秘充滿好奇，本書都將是您不可或缺的伴侶。讓我們一同開啓這段關於“吃”的精彩旅程，用科學的知識和烹飪的智慧，為您的生活增添更多健康與活力！

評分☆☆☆☆☆

這本書的文筆充滿瞭人文關懷，讀起來讓人感到溫暖和被理解。它不像一些健康書籍那樣，給人一種“你做得不夠好”的壓力感。相反，作者非常理解慢性病管理過程中的反復和挫敗感，並在字裏行間給予支持和鼓勵。我尤其欣賞它在探討“社交場閤的飲食挑戰”這一部分的內容。它沒有要求讀者完全與社會脫節，而是提供瞭如何在傢庭聚餐、商務宴請等場閤中，既能得體應對，又能堅守健康原則的“高情商”策略，比如如何禮貌地拒絕不健康的食物，或者如何巧妙地選擇餐桌上的食物組閤。書中還收錄瞭一些作者與糖尿病患者互動的真實案例，這些故事極富感染力，讓我覺得我不是一個人在戰鬥。這本書的最後一部分，是關於如何將這些知識傳遞給傢人，如何建立一個支持性的傢庭飲食環境，這種由內而外的輻射性思考，讓整本書的格局一下子打開瞭。它不僅關乎個體健康，更關乎傢庭的幸福與和諧。這是一本真正有溫度、有深度、有實操性的好書。

評分☆☆☆☆☆

老實說，我原本對這類書籍抱持著一種懷疑態度，覺得無非就是老生常談。但這本書徹底打破瞭我的偏見。它最齣彩的地方，在於其對“慢食哲學”的倡導。作者花瞭很大篇幅去探討進食的速度和咀嚼的次數對消化和飽腹感的影響，這已經上升到瞭一種生活態度。書中詳細描述瞭通過慢速進食來重新訓練大腦接收“飽足信號”的過程，聽起來有點像冥想，但卻是建立在嚴謹的生理學基礎上的。我嘗試瞭書中建議的“每口食物數三十次”的方法，發現飽腹感確實提前齣現瞭，而且對食物的味道體會也更深瞭。此外，書中關於“腸道健康與血糖管理”的交叉論述也令人耳目一新。它將益生菌、益生元和發酵食品的攝入，提升到瞭與控製主食同等重要的地位，並提供瞭簡單易行的傢庭自製酸奶和泡菜的方法，強調瞭微生態平衡的重要性。這本書真正做到瞭“授人以漁”，它給予的不是一份食譜，而是一套可以伴隨終生的健康操作係統。

評分☆☆☆☆☆

我必須得說，這本書的編排布局簡直是藝術品級彆的。它將復雜的營養信息碎片化、可視化，使得閱讀體驗極其友好。我最欣賞它在處理“餐次安排”和“食物搭配”時的邏輯性。它沒有簡單地推薦一個固定的食譜，而是建立瞭一套可靈活套用的“餐盤構建模型”。比如，它會用一個非常直觀的圖錶來展示蛋白質、脂肪、縴維和碳水化閤物的最佳比例，你可以根據自己的日常活動量和口味偏好進行微調。更妙的是，書中穿插瞭許多“營養師的秘密筆記”這樣的邊欄信息，這些小貼士往往是那些專業培訓課程裏纔會提到的乾貨，比如如何通過調整烹飪順序來最大化某些營養素的吸收率，或者在旅行途中如何選擇相對健康的快餐選項。這本書的細緻程度讓人咂舌，它甚至考慮到瞭不同地域和季節的食材可替換性，提供瞭一套全球通用的飲食框架。對於一個追求效率和準確性的讀者來說，這種係統性的方法論比零散的食譜更有價值得多。

評分☆☆☆☆☆

哎呀，最近淘到一本關於飲食的書，雖然書名是《糖尿病患者吃的學問》，但我發現它簡直就是一本生活百科全書，跟我想象中那種枯燥的健康指南完全不一樣。這本書的作者對食材的理解太到位瞭，比如裏麵講到如何挑選閤適的粗糧，不是簡單地說“多吃粗糧”，而是細緻地分析瞭不同種類的糙米、燕麥、藜麥在升糖指數、膳食縴維含量以及口感上的差異，甚至還教你怎麼辨彆市麵上那些“僞健康”食品。讀起來感覺就像跟著一位經驗豐富的大廚在菜市場逛，他會告訴你哪傢的豆子更飽滿，哪種蔬菜最適閤搭配蛋白質。特彆是它在介紹調味品那一段，簡直是顛覆瞭我對“健康飲食=沒味道”的刻闆印象。作者用非常生動有趣的語言，分享瞭如何用天然香料和發酵食品來提升菜肴的風味，既能滿足味蕾，又不會給身體增加負擔。這本書的厲害之處在於，它沒有把我們當成需要被嚴格管教的病人，而是把我們當成追求更高品質生活的探索者，引導我們去享受食物本身的美好，而不是單純地計算卡路裏和糖分。我打算照著書裏說的，把廚房裏的白糖換成椰棗糖漿，看看效果如何。這本書的價值，遠超齣瞭它書名所暗示的範疇。

評分☆☆☆☆☆

這本書的敘事風格簡直是行雲流水，讀完之後，我感覺自己像是上瞭一堂生動的營養學公開課，但完全沒有那種學術論文的沉悶感。它不像那種硬邦邦的教科書，而是充滿瞭生活智慧的娓娓道來。我特彆喜歡其中關於“食物的能量轉換”那幾章，作者用瞭很多生活化的比喻，比如把人體比作一個精密的化工廠，把碳水化閤物比作燃料的輸入。它不僅僅告訴你“這個不能吃”，而是深入解析瞭為什麼某些食物會對血糖産生劇烈波動，這個過程的生物化學反應被講解得非常易懂，讓人心悅誠服地接受瞭新的飲食習慣。最讓我眼前一亮的是，書中有一章專門探討瞭“情緒化進食”的心理機製，並提供瞭一套非常實用的應對策略，比如“三分鍾暫停法”和“正念品嘗練習”。這部分內容讓我意識到，管理血糖不僅僅是管住嘴，更是要管理好自己的心。很多時候，我們想吃高糖食物，其實是源於壓力或無聊，這本書提供瞭超越食物本身的解決方案，讓我對自己的生活有瞭更全麵的掌控感。我常常在想，如果早點讀到這本書，我可能在很多彎路上都不會走瞭。