冠心病患者飲食導航 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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左小霞，張曄 著

圖書標籤:

• 冠心病
• 心髒健康
• 飲食療法
• 健康飲食
• 食譜
• 營養
• 心血管疾病
• 預防
• 康復
• 健康生活

店鋪： 博學精華圖書專營店

齣版社： 金盾齣版社

ISBN：9787508258720

商品編碼：29729449210

包裝：平裝

齣版時間：2010-01-01

基本信息

書名:冠心病患者飲食導航

定價：30.00元

售價：20.4元,便宜9.6元,摺扣68

作者:左小霞,張曄

齣版社：金盾齣版社

齣版日期：2010-01-01

ISBN：9787508258720

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.341kg

編輯推薦

用上韆例的臨床飲食治療經驗，為您提供科學實用的營養知識，對冠心病的飲食調養一目瞭然。
　　飲食調養，不會産生不良反應，飲食平衡，健康一生

內容提要

本書是解放軍309醫院營養科專傢為冠心病患者精心設計的既有豐富營養，又能防治冠心病的食療廳案。書中闡述瞭冠心病相關知識，詳細介紹瞭冠心病的飲食原則和患者宜吃哪些食物、慎吃哪些食物、忌吃哪些食物，以及各種食物的營養成分、烹調提示、搭配理南、食用方法。同時推選齣多個常用的食療方供冠心病患者試用。其內容豐富，科學實用，是冠心病患者及其傢人讀物。

目錄

章 冠心病概述
　一、冠心病的起因
　二、冠心病的'五兄弟'
(一)　隱匿型冠心病
(二)　心絞痛型冠心病
(三)　心肌梗死型冠心病
(四)　缺血性心肌病型冠心病
(五)　猝死型冠心病
　三、冠心病的危險因素
　四、冠心病的其他易患因素
　五、6種常見韻冠心病誘因
　六、診斷冠心病的6種常用方法
　七、冠心病的預防
第二章 冠心病患者飲食細則
　一、冠心病患者飲食要點
(一)　平衡膳食
　 (二)　控製脂肪攝入的質與量
(三)　控製膽固醇的攝入量
(四)　控製糖類的攝入量
(五)　閤理食用蛋白質
(六)　控製熱能和體重
　 (七)　適當增加膳食縴維攝入
　 (八)　提供豐富的維生素
　 (九)　保證必需的無機鹽及微量元素供給
　 (十)　常飲茶
　二、冠心病患者飲食提示
　 (一)　膳食個體化
　 (二)　要吃五榖雜糧
　 (三)　限製食鹽
　 (四)　不應完全吃素
　 (五)　不宜飽餐
　 (六)　不宜飲酒
　 (七)　忌煙
　 (八)　不忘食物禁忌
第三章 冠心病患者健康廚房
　一、冠心病患者宜多吃豆類及其製品
　　扁豆
　　黑豆
　　黃豆
　　綠豆
　　赤小豆
　　豌豆
　　豆腐
　　豆腐乾
　　腐竹
　　豆漿
　二、冠心病患者宜適量吃堅果
　　白果
　　核桃
　　粟子
　　杏仁
　　蓮子
　　花生仁
　　鬆予
　　芝麻
　三、冠心病患者吃水果蜂蜜有益
　　香蕉
　　……
第四章　精選冠心病食療方

作者介紹

左小霞，解放軍309醫院營養科營養師。畢業於第四軍醫大學吉林軍醫學院營養與食品衛生專業，獲軍事醫學科學院營養與食品衛生學碩士。 從事臨床營養工作10餘年，對疾病的營養治療有較深的研究，積極倡導和推廣健康營養從每個傢庭做起。在《中國衛生檢驗雜誌》、《中國

文摘

序言

《冠心病患者飲食導航》圖書簡介 引言： 在現代社會，心血管疾病已成為威脅人類健康的主要殺手之一，而冠心病更是其中最常見的類型。冠心病，全稱為冠狀動脈粥樣硬化性心髒病，其核心病理在於冠狀動脈內壁逐漸形成斑塊，導緻血管狹窄甚至堵塞，從而引起心肌供血不足。這種疾病的發生與發展，往往與長期不良的生活方式，特彆是飲食習慣息息相關。 對於冠心病患者而言，科學閤理的飲食不僅僅是一種治療的輔助手段，更是維持病情穩定、提高生活質量、甚至延緩疾病進程的關鍵。然而，麵對琳琅滿目的食品信息和各種流傳的“健康秘訣”，許多冠心病患者及其傢屬感到迷茫和睏惑：究竟什麼食物適閤吃？什麼又應該避免？如何纔能在滿足營養需求的同時，最大限度地降低對心髒的負擔？《冠心病患者飲食導航》正是為瞭解答這些疑問，為廣大冠心病患者及其關注者提供一份權威、科學、實用且易於操作的飲食指導。 本書並非一本簡單的食譜，而是一部深度解析冠心病患者飲食需求的百科全書。它將從冠心病的發生機製齣發，深入淺齣地闡述不良飲食習慣是如何一步步侵蝕健康的，並在此基礎上，詳細解讀不同營養素對於心血管健康的影響。本書緻力於幫助讀者建立起正確的飲食觀念，掌握科學的飲食方法，最終實現“吃齣健康，吃齣活力”的目標。 第一篇：洞悉冠心病，理解飲食的重要性 第一章：揭開冠心病的神秘麵紗 什麼是冠心病？ 本章將用通俗易懂的語言，詳細介紹冠心病的概念、病因、發病機製以及常見的癥狀錶現。我們將深入探討膽固醇、甘油三酯、血壓、血糖等指標與冠心病之間的緊密聯係，幫助讀者建立對疾病的基本認知。 冠心病的危險因素： 除瞭遺傳因素，生活方式在冠心病的發生發展中扮演著至關重要的角色。本章將重點剖析包括不健康飲食、缺乏運動、吸煙、過度飲酒、肥胖、精神壓力等在內的主要危險因素，讓讀者清晰認識到哪些因素是可以通過自身努力來控製和改善的。 為何飲食如此關鍵？ 許多研究已經證實，飲食是影響冠心病患者血脂、血壓、血糖水平以及體重的重要因素。不良的飲食習慣不僅會加劇動脈粥樣硬化的進程，還會增加血栓形成的風險。本章將通過科學的證據，強調在冠心病治療中，飲食乾預的不可替代性。 第二章：現代飲食陷阱與心血管健康 加工食品的“甜蜜”負擔： 現代社會充斥著各種加工食品，它們通常含有過量的鈉、糖、不健康的脂肪和添加劑。本章將深入剖析這些加工食品對心血管係統的潛在危害，例如高鈉導緻血壓升高，高糖增加肥胖和糖尿病風險，反式脂肪和飽和脂肪升高壞膽固醇等。 “三高”食物的隱形威脅： 高鹽、高糖、高脂肪的飲食模式是導緻冠心病的重要推手。本章將具體分析這些“三高”食物，例如醃製品、甜點、油炸食品、肥肉等，是如何一步步破壞血管內壁，加速斑塊形成的。 不均衡的營養攝入： 許多人在追求美味的同時，忽視瞭營養的均衡。例如，維生素、礦物質、膳食縴維的攝入不足，或者某些不健康脂肪的過量攝入，都會對心血管健康産生負麵影響。本章將指導讀者如何辨識不均衡飲食的危害。 第二篇：量身定製的營養指南 第三章：心髒的“守護神”——膳食脂肪的智慧選擇 好脂肪與壞脂肪： 脂肪並非洪水猛獸，關鍵在於選擇。本章將詳細介紹飽和脂肪、不飽和脂肪（單不飽和脂肪、多不飽和脂肪）以及反式脂肪的區彆，並說明它們各自對血脂水平和心血管健康的不同影響。 低脂並非零脂： 許多患者誤認為需要完全避免脂肪，這其實是錯誤的。本章將解釋為什麼適量的健康脂肪對身體至關重要，例如它們是脂溶性維生素的載體，也是構成細胞膜的重要成分。 推薦與限製的脂肪來源： 本章將列舉齣冠心病患者應該優先選擇的健康脂肪來源，例如深海魚類（富含Omega-3脂肪酸）、橄欖油、牛油果、堅果等。同時，也會明確指齣需要嚴格限製或避免的脂肪來源，例如動物內髒、肥肉、反式脂肪酸含量高的烘焙食品等。 烹飪方式的考量： 同樣的食材，不同的烹飪方式會産生截然不同的健康影響。本章將推薦蒸、煮、燉、涼拌等健康的烹飪方法，並警示煎、炸、爆炒等可能增加脂肪攝入的烹飪方式。 第四章：碳水化閤物的“精明”搭配 精製碳水與復閤碳水： 碳水化閤物是身體能量的主要來源，但其類型至關重要。本章將區分精製碳水化閤物（如白米飯、白麵包、糖果）和復閤碳水化閤物（如全麥製品、糙米、燕麥、豆類、薯類），並詳細闡述它們對血糖、血脂和體重的影響。 控製血糖，保護血管： 血糖的快速升高會導緻血管內壁損傷，加速動脈粥樣硬化。本章將重點介紹如何通過選擇低GI（升糖指數）的食物來平穩血糖，從而保護血管健康。 全榖物的健康優勢： 全榖物富含膳食縴維、維生素和礦物質，對於降低膽固醇、穩定血糖、促進腸道健康具有顯著作用。本章將深入介紹全榖物的種類及其在冠心病飲食中的應用。 糖的“隱形”陷阱： 許多食物中隱藏著大量的添加糖，例如飲料、甜點、調味品等。本章將幫助讀者識彆這些“隱形糖”，並指導如何減少糖的攝入。 第五章：蛋白質的“質”勝於“量” 優質蛋白質的選擇： 蛋白質是構成身體組織的重要成分，但對於冠心病患者而言，選擇優質的蛋白質來源尤為重要。本章將介紹魚類、禽類（去皮）、豆製品、瘦肉等優質蛋白質的來源。 限製紅肉與加工肉： 紅肉（豬、牛、羊）和加工肉製品（如香腸、培根）往往含有較高的飽和脂肪和膽固醇，應適量攝入或盡量避免。本章將詳細說明其潛在危害。 豆製品的好處： 豆製品如豆腐、豆漿等，是優質植物蛋白的良好來源，並且富含不飽和脂肪酸和膳食縴維，對心血管健康有益。本章將強調豆製品在冠心病飲食中的重要地位。 第六章：維生素、礦物質與膳食縴維：微量元素的守護力量 維生素的抗氧化作用： 維生素C、維生素E、β-鬍蘿蔔素等具有強大的抗氧化能力，能夠清除體內自由基，保護血管內皮細胞。本章將介紹富含這些維生素的食物來源。 礦物質的平衡： 鈉、鉀、鎂等礦物質的攝入量對血壓有著重要影響。本章將重點強調限製鈉的攝入，增加鉀和鎂的攝入，並介紹富含這些礦物質的食物。 膳食縴維的“清道夫”： 膳食縴維能夠吸附膽固醇，促進排便，有助於降低血脂和穩定血糖。本章將詳細介紹可溶性膳食縴維和不可溶性膳食縴維的作用，並列舉齣富含膳食縴維的食物。 微量元素對心髒功能的益處： 例如，硒、鋅等微量元素在維持心髒功能方麵也發揮著重要作用。本章將簡要介紹這些微量元素的重要性。 第三篇：實操指導與個性化方案 第七章：一日三餐的健康規劃 早餐：開啓活力的一天： 早餐是開啓新的一天能量的關鍵。本章將提供多種健康早餐的搭配方案，例如燕麥粥配水果、全麥麵包配雞蛋、豆漿配蔬菜等，強調早餐的均衡性。 午餐：營養均衡，能量補充： 午餐是提供下午工作所需能量的重要一餐。本章將指導如何搭配一份包含主食、蛋白質、蔬菜的均衡午餐，並提供多樣化的菜品選擇。 晚餐：清淡易消化，睡前無負擔： 晚餐不宜過飽，應選擇清淡易消化的食物。本章將強調晚餐的原則，並提供多種健康晚餐的組閤建議，避免睡前給心髒帶來負擔。 加餐與零食：聰明選擇，避免“偷襲”： 適時適量的加餐可以幫助穩定血糖，避免過度飢餓。本章將指導如何選擇健康的加餐零食，例如水果、酸奶、堅果等，並警示高糖、高鹽零食的危害。 第八章：疾病的“隱形殺手”——烹飪與調味品的智慧 “低鹽”烹飪的藝術： 鈉是導緻血壓升高的主要元凶。本章將提供多種不依賴食鹽來提升食物風味的技巧，例如使用香料、檸檬汁、醋、蒜、薑等天然調味料。 減少用油的秘訣： 即使是健康脂肪，過量攝入也會導緻熱量超標。本章將介紹減少烹飪用油的實用方法，例如使用不粘鍋、噴霧油、蒸汽烹飪等。 遠離“隱形”高鈉食物： 醬油、蠔油、雞精、味精等調味品中含有大量的鈉。本章將指導讀者如何識彆並減少攝入這些高鈉調味品，並推薦低鈉調味品。 糖的“戒斷”與替代： 許多烹飪中也會加入糖來提鮮或中和味道。本章將指導如何減少糖的使用，並介紹一些天然的甜味劑替代品。 第九章：特殊情況下的飲食調整 閤並高血壓、糖尿病患者的飲食： 針對同時患有高血壓、糖尿病的冠心病患者，本章將提供更精細化的飲食建議，強調協同管理這些疾病的重要性。 術後恢復期的飲食： 針對接受瞭心髒手術（如搭橋、支架植入）的患者，本章將提供術後飲食恢復的指導，幫助身體更好地康復。 不同年齡段、不同性彆患者的飲食特點： 考慮到不同人群的生理差異，本章將簡要分析不同年齡段（如老年人）、不同性彆患者在飲食上的特殊需求。 飲食禁忌與注意事項的細化： 本章將再次強調一些絕對需要避免的食物，並補充一些日常生活中容易被忽視的飲食禁忌。 第十篇：飲食管理的支持係統 第十章：健康飲食的日常實踐 食物選擇與購買的技巧： 如何在超市中辨彆健康食物？本章將提供實用的選購技巧，例如閱讀食品標簽、選擇新鮮食材等。 食物儲存與處理： 正確的食物儲存和處理方式能夠最大程度地保留食物的營養價值，並避免交叉汙染。 用餐禮儀與心理暗示： 細嚼慢咽、專注用餐，以及保持積極的心態，都對消化吸收和身心健康有益。 外食族的飲食應對： 在外就餐時，如何做齣相對健康的選擇？本章將提供外食的策略和技巧。 第十一章：戒除不良飲食習慣，擁抱健康生活 識彆並剋服“饞嘴”： 許多不良飲食習慣源於心理因素。本章將指導如何識彆和應對“嘴饞”，例如通過轉移注意力、健康零食代替等方法。 循序漸進，持之以恒： 改變飲食習慣並非一蹴而就。本章將強調循序漸進的重要性，並提供一些保持動力的策略。 與傢人朋友共同努力： 健康飲食的養成離不開傢人的支持和鼓勵。本章將鼓勵患者尋求傢人和朋友的幫助，共同營造健康的飲食環境。 第十二章：疑問解答與個性化谘詢 常見飲食問題的解答： 本章將整理患者在飲食過程中常遇到的疑問，並提供專業解答。 個性化飲食方案的重要性： 強調每個人的身體狀況和需求都不同，因此最理想的飲食方案需要根據個體情況進行調整。 何時尋求專業幫助： 指導讀者在齣現疑難問題時，應及時谘詢醫生或注冊營養師。 結語： 《冠心病患者飲食導航》是一本集科學性、實用性、指導性於一體的飲食指南。本書力求以最清晰、最易懂的方式，為每一位冠心病患者提供一份切實可行的飲食藍圖。我們堅信，通過科學的飲食管理，冠心病患者不僅能夠有效控製病情，更能重拾健康的生活，享受更高品質的人生。希望本書能夠成為您心血管健康的忠實夥伴，一路導航，護您安康。

評分☆☆☆☆☆

評價四 我關注到這本書在“信息更新”和“循證醫學”方麵做得非常紮實。每一條飲食建議的背後，都能感受到作者嚴謹的考證過程。它不像有些網絡資料那樣，一會兒這個好一會兒那個不好的自相矛盾，而是引用瞭最新的研究成果，並清晰地標注瞭不同階段醫學界對某些營養素看法的演變。對於一個注重科學依據的讀者來說，這種嚴謹性是建立信任感的關鍵。我特彆欣賞它在討論某些“熱門”飲食法時所持的審慎態度，沒有盲目跟風，而是客觀地分析其適用人群和潛在風險。這種平衡、不偏激的論述風格，讓我對書中提供的所有指導都深信不疑。閱讀這本書，讓我感覺自己是在接受最新的、經過時間檢驗的專業指導，而不是在翻閱過時的或未經證實的偏方大全。

評分☆☆☆☆☆

評價三 這本書的文筆風格非常獨特，作者似乎有一種化繁為簡的魔力。閱讀過程就像是聽一位經驗豐富的老專傢用大白話跟你交心，既充滿瞭專業知識的底氣，又帶著鄰傢大姐般的親切感。很多醫學書籍動輒引用復雜的生化名詞，讓人望而卻步，但這本書裏，即便是涉及到比較深奧的生理機製，作者也能用生動的比喻或者日常生活中常見的例子來解釋清楚。比如，解釋膳食縴維如何影響血糖穩定時，那種描述的畫麵感極強，讓我立刻就理解瞭背後的原理，而不是死記硬背。這種流暢、富有敘事性的寫作方式，極大地降低瞭閱讀的門檻。我發現即便是那些平時對健康管理不太上心的傢人，翻閱起來也覺得津津有味，這在同類書籍中是極其罕見的。這本書的價值不僅僅在於信息量，更在於它成功地“傳播”瞭健康理念，讓知識真正走進瞭普通人的生活。

評分☆☆☆☆☆

評價五 這本書的輔助資料部分做得非常用心，可以說超齣瞭我的預期。我原以為它會止步於理論和食譜，但它還附帶瞭一套非常實用的“自查工具包”。比如，關於如何在外就餐時準確估算食物分量的小卡片，還有一套非常詳細的常見食物熱量和營養素速查錶，這些都是可以隨時撕下來隨身攜帶的。我尤其喜歡那份“情緒化進食自測問捲”，它巧妙地將心理健康與飲食習慣關聯起來，提醒讀者關注潛在的心理觸發因素。這些實用的小設計，體現瞭作者對讀者日常實際操作中痛點的深刻理解。它提供的不僅僅是知識，而是一套完整的“生活管理工具箱”，讓“健康飲食”從一個抽象的目標，變成瞭一個可以被日常追蹤和輕鬆管理的項目。

評分☆☆☆☆☆

評價一 這本書的裝幀設計實在讓人眼前一亮，封麵那種沉穩又不失活力的色彩搭配，立刻就給人一種專業又親切的感覺。我之前買過不少關於健康飲食的書，很多都是那種硬邦邦的醫學術語堆砌，讀起來非常吃力。但這本書的排版和字體選擇非常人性化，閱讀起來幾乎沒有壓力。更重要的是，它裏麵的插圖和圖錶製作得極其精良，無論是食物的搭配示意圖，還是營養成分的對比錶格，都清晰明瞭，一眼就能抓住重點。感覺作者在內容組織上花瞭不少心思，邏輯層次分明，從基礎知識的建立到具體食譜的推薦，過渡得非常自然。特彆是那些小貼士和注意事項部分，用醒目的邊框標齣來，讓讀者在快速翻閱時也能精準定位到關鍵信息。整體感覺就是，這是一本既有深度，又極度注重用戶體驗的書籍，光是翻閱和欣賞它的設計細節，就覺得物有所值。這本書的實體質感，拿在手裏沉甸甸的，絕對是那種會讓人願意長期放在床頭櫃或廚房架子上的類型。

評分☆☆☆☆☆

評價二 坦白說，我一開始對市麵上同類書籍的功效持保留態度，畢竟“一本書解決所有問題”的口號聽得太多瞭。但是，這本著作在“實踐性”這一點上，真的做到瞭令人印象深刻的深度。它沒有停留在宏觀的“少油少鹽”的空泛建議上，而是深入到瞭餐桌的每一個細節。比如，它詳細解析瞭不同烹飪方式對營養素保留率的影響，這一點我之前在其他地方很少看到如此詳盡的對比分析。我特彆喜歡它提供的那種“情景化”的建議，比如“如果在外就餐時遇到紅燒肉怎麼辦？”或者“聚餐時如何巧妙地選擇配菜？”這類問題，都給齣瞭非常具體、操作性極強的應對策略。我試著按照書中的一些建議調整瞭自己的周末采購清單，效果立竿見影，感覺身體負擔明顯減輕瞭。這本書更像是一個貼心的私人營養顧問，而不是一本冰冷的教科書，它教會瞭我“如何選擇”，而不是僅僅告訴我“不能吃什麼”。