解酒醒酒與護肝養胃 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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吳曉冰，謝英彪 著

圖書標籤:

• 解酒
• 醒酒
• 護肝
• 養胃
• 健康
• 飲食
• 醫學
• 保健
• 養生
• 生活常識

店鋪： 廣影圖書專營店

齣版社： 金盾齣版社

ISBN：9787508246208

商品編碼：29729990612

包裝：平裝

齣版時間：2007-08-01

基本信息

書名：解酒醒酒與護肝養胃

定價：12.00元

作者：吳曉冰,謝英彪

齣版社：金盾齣版社

齣版日期：2007-08-01

ISBN：9787508246208

字數：

頁碼：206

版次：1

裝幀：平裝

開本：

商品重量：0.200kg

編輯推薦

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內容提要

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本書由食療專傢聯手編著，先由酒文化說起，警示飲酒過量的危害，闡述防醉解酒的一般知識，著重介紹瞭解酒醒酒、護肝養胃的天然食物和藥物，以及其組成的400餘首妙方，書中還交代瞭酒精性肝病的防治方法，其內容豐富，科學實用，是經常飲酒者防醉解酒的良師益友。

目錄

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一、酒的由來與消費知識
(一)酒的由來與傳說
(二)酒的種類與營養成分
(三)酒的選購與保存
(四)不同類型酒的飲法
(五)白酒中甲醇含量為何不允許超標
二、過量飲酒的危害
(一)酒精對消化道的影響
(二)酒精中毒對的影響
(三)飲酒與胰髒疾病
(四)飲酒與呼吸道疾病
(五)飲酒與心腦血管疾病
(六)飲酒與神經、精神係統疾病
(七)酒精依賴也是病
(八)少量喝酒也會降低人的糾錯能力
(九)飲酒易引發低血糖
(十)嗜酒者容易發胖
(十一)飲酒與皮膚病
(十二)嗜酒與骨骼疾病
(十三)嗜酒與貧血
(十四)孕婦喝酒是新生兒弱智的主要原因
(十五)酗酒與
(十六)酒精對女性性功能的影響
(十七)抽煙酗酒與男性癥
(十八)酗酒傷目
(十九)空腹飲酒易患結腸癌
(二十)婦女喝酒過量增加癌風險
三、飲酒的宜與忌
(一)老人忌大量飲酒
(二)飲酒宜講究
(三)酒後不宜喝濃茶
(四)少量飲酒有益健康
(五)忌夜間飲酒
(六)不宜喝汽水解酒
(七)飲啤酒莫過量
(八)飲啤酒的禁忌
(九)肝病患者不宜飲酒
(十)心腦血管疾病患者忌多飲酒
(十一)感冒、哮喘及糖尿病患者忌飲酒
(十二)準備生兒育女的夫婦不宜飲酒
(十三)服藥時不宜飲酒
(十四)天冷不宜飲酒禦寒
(十五)酒喝多瞭不能“摳喉嚨”
(十六)以酒解愁不可取
(十七)喝酒上臉的人宜少喝
(十八)防醉酒宜早準備
(十九)青少年忌飲酒
四、醉酒與解酒
(一)人體分解酒精的能力
……
解酒護肝茶飲方
解酒護肝法飲方
解酒護肝粥方
解酒護肝湯羹方
解酒護乾中藥方

作者介紹

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吳曉冰，南京湯山彆院（綠色生態度假會所）副總經理、總廚師長，國傢特二級烹調師，國傢飲食調理師，現兼任中國民間烹飪協會會長，南京古典美食開發推廣會會長，國際藥膳食療學會江蘇分會常務理事，擅長休閑養生的食療，淮揚菜係的設計與製作。

文摘

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1．白蘿蔔 具有消積滯、化痰熱、解酒、養胃、下氣、寬中等功效。解酒可用生白蘿蔔500剋洗淨去皮榨汁，加適量食醋、白糖調味，每次1杯（約200毫升），代茶飲。
2．鬍蘿蔔 具有健脾化滯、潤腸通便、解酒護肝的功效。《本草綱目》中記載，“下氣補中，利膈寬腸胃，安五髒，令人健食”。常食鬍蘿蔔對醉酒後食欲缺乏，胃脘脹滿，飲食積滯，納食不香，大便秘結等有良效。
3．芹菜 具有清熱平肝、健胃降壓、解酒護肝、涼血、消腫、止血等功效。《本經逢源》中記載，芹菜能“清理胃中濁濕”。芹菜含蛋白質、糖類、脂肪、維生素及礦物質等，芹菜中所含的芹菜油，有香味，可促進食欲。水煎液有降壓作用，並可降低血清膽固醇，對神經中樞有鎮靜及抗驚厥作用。解酒可用鮮芹菜洗淨切碎搗爛，擠汁飲服，能消除醉酒後頭疼腦漲、麵部潮紅等癥狀。
4．菜花 具有開胃消食、解酒護肝、清熱排毒、爽喉開音、潤肺止咳、利尿通便的功效。常吃菜花可增強的解毒功能，尤其是酒後食用菜花能提高對酒精的分解代謝能力，預防酒精性肝硬化的發生。用菜花搗汁加白糖飲用，可解酒清熱。
5．鼕瓜 具有清熱利尿、解酒毒、解魚毒、除煩止渴的功效，能治酒後心胸煩熱，口渴麵赤，小便不利。解酒可用鼕瓜絞汁飲服，能治酒後胃熱、口渴、心煩之癥。
6．苦瓜 具有清暑除煩，解酒養胃的功效。《本草綱目》記載，“苦瓜味苦，性寒涼，無毒，具有除邪熱，解疲乏，清心明目，益氣壯陽的功效”。飲酒時或酒後常食苦瓜或飲苦瓜茶，可防止醉酒及酒後煩渴。
7．絲瓜 具有清熱解毒涼血、解酒護肝養胃的功效。《陸川本草》中記載，絲瓜可“生津止渴，解暑除煩，治熱病口渴，身熱煩躁”。酒後煩渴，小便短赤，常飲絲瓜汁，或取絲瓜水煎，取汁飲服，甚為適宜。
8．黃瓜 具有清熱解毒、解酒護肝養胃、養顔護膚的功效。《本草綱目》中記載，黃瓜可“清熱解渴，利水道”。黃瓜含糖類、鬍蘿蔔素、維生素，以及豐富的鉀、鈣、磷、鐵及維生素A、B族維生素、維生素C、維生素D等。鮮黃瓜所含的丙醇乙酸可抑製體內的糖轉化為脂肪，故多吃黃瓜可以減肥。其中，所含的縴維素能促進胃腸蠕動，防止便秘，加速體內腐敗物質的排齣，並可降低血液中的膽固醇。飲酒時佐食黃瓜，可有效地預防醉酒。
9．茭白 具有解酒護肝、除目黃目赤、解熱毒、除煩渴、利二便、止熱痢、解酒後麵赤等功能，用於解酒精中毒療效顯著。醉酒昏迷不醒者，用茭白擠汁，加少量薑汁灌服有效。
10．番茄 具有生津止渴、健胃消食、解酒養胃的功效。《陸川本草》中記載，番茄可“生津止渴，健胃消食。治口渴，食欲不振”。番茄含豐富的維生素、鬍蘿蔔素、煙酸、蘋果酸、檸檬酸及礦物質鈣、磷、鐵等，可降低血壓、降低毛細血管通透性。番茄汁富含果糖，是促進酒精分解吸收的有效飲品。番茄2個，洗淨切薄片，加少許白糖拌勻食用，可解除因過量飲酒所緻的心煩、口渴、發熱等癥狀。
11．藕 具有解渴解酒的功效。解酒可取鮮藕適量，洗淨搗碎，絞汁飲，解酒效果尚佳。
……

序言

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《舌尖上的東方：中國古代飲食文化漫遊》 內容梗概： 本書並非一本尋常的美食菜譜，也不是僅限於古籍考據的學術專著，它是一場穿越時空的味蕾之旅，一次深入中國古代生活肌理的文化探索。我們並非聚焦於解酒醒酒的藥理，也非探討護肝養胃的食療，而是將目光投嚮那流淌在中國人血液裏的飲食傳統，那些早已融入骨髓的味覺記憶。 從先秦時期的“五榖為養，五果為助，五畜為益，五菜為充”，到唐宋盛世的“大煮、炒、炸、煎、煮、蒸、烘、烤”八種烹飪技法；從江南水鄉精巧雅緻的宴飲，到塞外草原粗獷豪放的燒烤；從士大夫階層的文人雅宴，到市井百姓的煙火日常——本書將細緻描繪中國古代飲食的全景畫捲。我們不僅會品嘗那些流傳韆古的經典菜肴，更能理解它們背後蘊含的哲學思想、社會習俗、地域特色以及時代變遷。 第一章：草創伊始——史前與夏商周的食之源流 在文字的黎明之前，先民們如何與自然搏鬥，獲取食物？本書將追溯中國飲食文化的源頭，從最早的農耕萌芽，到對榖物的馴化，再到對動物的馴養。我們會探討這些早期食物的采集、加工方式，以及它們如何塑造瞭最初的社會組織和祭祀文化。夏商周時期的食器、酒器，不僅是簡單的餐具，更是等級森嚴的社會秩序的縮影。我們會挖掘齣土文物中的蛛絲馬跡，還原那些失落的美味，以及它們在當時禮儀中的重要地位。 第二章：百傢爭鳴，食之精進——春鞦戰國至秦漢的飲食變革 這個充滿思想碰撞的時代，也帶來瞭飲食文化的飛躍。諸子百傢，各有其道，也各有其食。儒傢崇尚“不時不食”，道傢追求“自然本味”，墨傢強調“節用”，這些思想如何在餐桌上得到體現？本書將深入分析春鞦戰國的烹飪技法，例如“炮烙之刑”背後隱藏的原始燒烤方式，以及“鼎食”的齣現，標誌著烹飪的復雜化。秦漢時期，統一帝國帶來瞭南北飲食的交流與融閤，例如“鬍食”的傳入，肉類烹飪的多樣化，以及對調味品的初步探索。我們會還原“蒸熊掌”、“膾炙人口”等曆史名菜的製作過程（非藥用），以及當時人們對食材的極緻追求。 第三章：風華絕代，食之繁盛——魏晉南北朝至隋唐的飲食輝煌 魏晉南北朝的動蕩不安，反而催生瞭飲食的精緻與南北文化的交融。北方人的豪放與南方人的細膩，在餐桌上碰撞齣奇妙的火花。隋唐時期，大唐盛世，國力強盛，經濟繁榮，自然也帶來瞭飲食文化的空前繁榮。本書將重點描繪唐朝宮廷宴飲的盛況，從食材的珍稀程度，到菜肴的擺盤藝術，再到酒水的品類繁多。我們會探討“鬍姬酒肆”的興盛，以及來自西域的香料、水果如何豐富瞭唐人的味蕾。長安城作為國際大都市，更是匯聚瞭世界各地的美食，我們將一同“品嘗”這幅異域風情的飲食畫捲。 第四章：煙火人間，食之萬象——宋元時期的市民飲食革命 宋代是中國曆史上一個特殊的時期，商品經濟空前發達，市民階層興起，飲食文化也因此發生瞭深刻的變化。書院、瓦肆、勾欄，這些市民娛樂場所的興盛，也催生瞭多樣化的餐飲業。本書將詳細介紹宋代的“點心”、“小吃”的齣現，以及“火鍋”、“涮羊肉”等深受人們喜愛的烹飪方式的起源（非藥用）。我們會深入描繪宋代菜譜的豐富程度，例如《山傢清供》、《夢粱錄》等古籍中記載的各類菜肴，以及當時人們對食材的精挑細選和對烹飪技藝的精益求精。元代的飲食則帶有明顯的遊牧民族特色，本書也將探討濛古族獨特的烹飪方式，例如“烤全羊”，以及其對漢族飲食的影響。 第五章：人間至味，食之傳承——明清時期的飲食集大成 明清時期，中國古代飲食文化發展到瞭一個高峰，形成瞭各個地域獨具特色的菜係，例如魯菜、川菜、粵菜、淮揚菜等，它們在烹飪技法、食材選擇、口味偏好上各具韆鞦。本書將逐一探尋這些著名菜係的形成背景，例如魯菜的醇厚、川菜的麻辣、粵菜的清鮮、淮揚菜的精緻，以及它們在明清時期的代錶性菜肴。我們會深入分析當時名廚的烹飪理念，以及《隨園食單》、《調鼎集》等著作對後世飲食文化的影響。同時，我們也將關注市井小民的飲食生活，從街頭巷尾的小吃攤，到傢常便飯的製作，都將細緻呈現。 第六章：杯中乾坤，酒之雅韻——中國古代酒文化探秘 酒，在中國古代社會中扮演著至關重要的角色，它不僅是宴飲助興的飲品，更是禮儀、情感、乃至哲學思想的載體。本書將深入探討中國古代酒的起源、釀造工藝、酒器文化以及飲酒習俗。從原始的糧食發酵酒，到高度發展的白酒、黃酒、米酒，我們將追溯酒的演變曆程。我們會分析不同時期、不同階層的人們如何飲酒，例如士大夫的“對飲”、“醉翁之意不在酒”，文人的“酒入豪腸，七分釀成瞭月光，剩下三分嘯成瞭劍氣”，以及民間節日的暢飲。酒，在古代詩詞歌賦、繪畫書法中屢屢齣現，本書也將穿梭於這些藝術作品之間，品味酒的文化意境。 第七章：蔬食之美，素之境界——古代蔬食與素食文化 在注重“五榖為養”的傳統觀念下，古代中國人的飲食結構中，蔬菜占據著不可或缺的地位。本書將詳細介紹古代常見的蔬菜種類，它們的種植、收獲、以及在烹飪中的多樣化運用。我們不僅會關注“八珍”等名貴的肉類菜肴，更會發掘那些被忽視的、樸實而充滿智慧的蔬食烹飪技巧。同時，本書也將深入探討中國古代的素食文化，例如佛教傳入後對素食的影響，寺廟素齋的製作，以及文人雅士在閑暇時追求的“清淡”、“養生”的素食理念。 結語：舌尖上的傳承與未來 《舌尖上的東方》並非一部終結性的著作，而是對中國古代飲食文化的一次深入挖掘與呈現。它希望通過對這些曆史味覺的重現，喚醒讀者心中對傳統飲食的熱愛，理解食物背後蘊含的深厚文化底蘊，並從中汲取智慧，思考如何在現代社會中傳承與創新我們寶貴的飲食文化。本書將帶領讀者跳齣“解酒醒酒”、“護肝養胃”的單一維度，去感受中國古代飲食的廣博、精緻與深邃，去品味那跨越韆年的中華文明之味。

評分☆☆☆☆☆

我花瞭很長時間在尋找一本真正平衡“解酒”與“養胃”這兩大主題的書籍，市麵上很多書要麼隻關注解酒的短暫效果，要麼隻談慢性胃病的調理，兩者兼顧且深入的實屬罕見。《解酒醒酒與護肝養胃》的厲害之處就在於找到瞭這兩者之間的微妙平衡點。它清晰地論述瞭酒精如何通過刺激胃酸分泌和破壞胃黏膜屏障，從而引發長期的消化係統問題。更進一步，它提供瞭很多日常可以用來“打底”的飲食方案，這些方案並非為瞭治病，而是為瞭構建一個強大的、能夠抵抗酒精短期衝擊的消化係統。我發現書中對一些傳統藥膳的現代科學解讀非常到位，比如某款湯品，傳統上被認為是“暖胃”，而書中則解釋瞭其中某個成分如何促進胃腸道蠕動，加速毒素的排齣。這種古今結閤、理論聯係實際的敘述風格，讓這本書的權威性大大提升，也讓讀者在實踐中獲得瞭更大的安全感。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我最深刻的感受是其“個性化調理”的理念。很多養生書總試圖提供一個“萬能公式”，但人的體質韆差萬彆，對酒精的耐受度和胃的敏感度也各不相同。這本《解酒醒酒與護肝養胃》花瞭相當大的篇幅來引導讀者進行自我評估。它提供瞭一套非常細緻的自我檢測問捲，幫助讀者判斷自己屬於哪種“酒後易損體質”，是偏嚮濕熱型，還是氣虛不足型。基於不同的體質傾嚮，書中推薦瞭不同的醒酒飲品和日常調理側重點。我根據書中的指導調整瞭自己的飲酒習慣和餐後飲品，發現效果顯著優於我過去盲目聽信的“解酒秘方”。例如，對於我這種容易胃脹的人，書中明確指齣某些號稱能醒酒的飲品反而會加劇脹氣，建議我優先選擇溫和的碳水化閤物來幫助緩衝。這種量身定製的建議，讓養生不再是冰冷的規則，而是真正貼閤個體需求的科學實踐，這種體貼入微的關懷，是真正的好書纔能給予讀者的體驗。

評分☆☆☆☆☆

我得說，初拿到這本《解酒醒酒與護肝養胃》時，我帶著一絲懷疑的態度。市麵上的健康書籍太多瞭，很多都是東拼西湊，缺乏真正的科學依據。但這本書的深度和廣度很快就打消瞭我的疑慮。它不僅僅停留在“多喝水”或者“吃點醋”這種膚淺的建議上，而是非常係統地構建瞭一個從急性解酒到長期養肝護胃的完整框架。比如，書中關於酒精代謝過程中關鍵酶的活性變化，用圖文並茂的方式解釋得極其到位，讓我明白瞭為什麼有些人在特定情況下更容易醉酒。更值得稱贊的是，它對“護胃”部分的講解，不僅僅局限於胃酸過多或消化不良，而是深入到瞭胃黏膜的自我修復機製。我記得有一個章節詳細對比瞭幾種傳統食材在修復受損胃黏膜方麵的效果，分析得頭頭是道，甚至連食材的産地和季節性對效果的影響都有提及，這種細緻入微的研究態度，絕對不是一般作者能做到的。讀完之後，我感覺自己對身體的運作多瞭一層更精密的認知，不再是盲目地跟風養生，而是真正知道自己身體的需求點在哪裏。

評分☆☆☆☆☆

這本《解酒醒酒與護肝養胃》真是讓我眼前一亮，它不像市麵上那些動輒堆砌復雜醫學術語的養生指南，讀起來非常親切自然。我一直以來都對那些酒後不適和腸胃問題感到睏擾，嘗試過各種偏方，效果時好時壞。這本書的特彆之處在於，它真正深入淺齣地講解瞭酒類對人體的作用機製，那種娓娓道來的敘述方式，讓人很容易就理解瞭為什麼某些食物或飲品能起到醒酒的作用。作者似乎非常瞭解普通人的睏惑，沒有用高深的理論嚇唬讀者，反而更像是一位經驗豐富的老中醫在跟你聊傢常，分享他多年觀察和實踐得齣的寶貴經驗。尤其讓我印象深刻的是，書中對於不同酒種的“體質匹配度”分析，這一點是其他書籍很少涉及的。我按照書中的建議調整瞭飲酒後的調理方式，發現第二天早上的頭痛和惡心感明顯減輕瞭許多，這種即時可見的效果讓人對後續的養生計劃更加充滿信心。它不僅僅是一本“補救手冊”，更像是一本“預防寶典”，讓我學會瞭如何更智慧地飲酒和養護身體，實在值得推薦給所有熱愛生活又注重健康的朋友們。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版和設計，對於一本偏嚮實用的生活指導書來說，簡直是教科書級彆的典範。我是一個視覺驅動型讀者，如果內容密密麻麻，我可能看兩頁就想閤上瞭。但《解酒醒酒與護肝養胃》在這一點上做得非常齣色。它大量運用瞭簡潔清晰的流程圖和對比錶格，將復雜的養生方案模塊化瞭。比如，書中列齣的“三步醒酒法”和“七日養胃食譜”，都是可以直接剪切粘貼到生活中的操作指南，完全不需要讀者二次加工。我個人特彆欣賞它在“應急處理”部分的處理方式。它不像一些書籍那樣在緊急情況下給齣模糊的建議，而是明確指齣瞭在不同醉酒程度下，哪些物質可以快速穩定血糖和血壓，哪些草藥可以迅速緩解神經係統的過度興奮。這種實用至上的原則，讓這本書在真正的需要時，能立刻派上大用場。對於經常需要應酬、又不想讓身體吃虧的職場人士來說，這本書絕對是裝在包裏的“急救箱”。