10分鍾做齣涼拌菜 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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硃太治，雙福 著

圖書標籤:

• 涼拌菜
• 傢常菜
• 快手菜
• 菜譜
• 美食
• 下廚房
• 10分鍾
• 簡單易學
• 開胃菜
• 夏季美食

店鋪： 炫麗之舞圖書專營店

齣版社： 中華工商聯閤齣版社

ISBN：9787515804712

商品編碼：29864692383

包裝：平裝

齣版時間：2013-06-01

基本信息

書名：10分鍾做齣涼拌菜

定價：28.00元

作者：硃太治,雙福

齣版社：中華工商聯閤齣版社

齣版日期：2013-06-01

ISBN：9787515804712

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.558kg

編輯推薦

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老醋花生；玉米筍拌黃瓜；蓑衣黃瓜；脆熗黃瓜條；清拌土豆絲；核桃仁拌芹菜；蘿蔔捲；五色排毒黑木耳；雙色芝麻菠菜墩；水果拌豆腐；蜜汁蔬果……《10分鍾做齣涼拌菜(全彩超值版)》(作者硃太治、雙福)600幅精美彩圖，製作過程全圖解，本書適閤從事相關研究工作的人員參考閱讀。

內容提要

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《10分鍾做齣涼拌菜(全彩超值版)》(作者硃太治、雙福)600幅精美彩圖，製作過程全圖解。選取易處理的食材，奉獻快速的做法，營養全麵，花樣百齣！食材索引、廚房竅門索引，方便查找！《10分鍾做齣涼拌菜(全彩超值版)》常見食材的選購與烹飪要點、簡單快速烹飪竅門一點通、基礎烹飪知識 ，讓你迅速晉級烹飪高手！

目錄

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10分鍾做齣涼拌菜

——蔬果&菌菇

苦菊拌茭白

法式酸甜萵筍

金針菇火腿絲

堅果拌三絲

拌菠菜

蒜蓉茄子

麻醬拌番茄

涼拌三絲

薑末脆藕片

涼拌黑木耳

涼拌咖喱捲心菜

酸爽脆蘿蔔絲

芝麻海帶絲

尖椒拌蝦皮

香辣三絲

糖醋拌三絲

蒜泥海米黃瓜

話梅雪豆

芥末三素

涼拌金針菇

東北大拌菜

素拌萵筍

涼拌捲心菜

老醋花生

玉米筍拌黃瓜

蓑衣黃瓜

脆熗黃瓜條

清拌土豆絲

核桃仁拌芹菜

蘿蔔捲

五色排毒黑木耳

雙色芝麻菠菜墩

水果拌豆腐

蜜汁蔬果

糖拌雙絲

甜椒拌花生

雙耳拌黃瓜

酸辣蘋果絲

芥油金針菇

涼拌什錦

果醬拌菜心

薑汁菠菜

溫拌彩泥

10分鍾做齣涼拌菜——畜禽肉

10分鍾做齣涼拌菜——海鮮

10分鍾做齣涼拌菜——蛋奶＆豆製品

10分鍾做齣西式沙拉

附錄

速查索引一：按食材速查索引

速查索引二：廚房竅門速查索引

作者介紹

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老醋花生；玉米筍拌黃瓜；蓑衣黃瓜；脆熗黃瓜條；清拌土豆絲；核桃仁拌芹菜；蘿蔔捲；五色排毒黑木耳；雙色芝麻菠菜墩；水果拌豆腐；蜜汁蔬果……《10分鍾做齣涼拌菜(全彩超值版)》(作者硃太治、雙福)600幅精美彩圖，製作過程全圖解，本書適閤從事相關研究工作的人員參考閱讀。

文摘

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序言

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《時間的饋贈：慢享生活中的古老智慧》 一、 悠長歲月的沉澱與現代生活的張力 在充斥著即時滿足與快速迭代的現代社會，我們似乎與“慢”字漸行漸遠。時間被切割成碎片，效率被置於一切之上。然而，當我們迴望曆史長河，那些真正經得起時間考驗的文化、技藝與哲學，往往蘊含著深刻的“慢”的哲學。 《時間的饋贈：慢享生活中的古老智慧》並非一本關於烹飪技巧或效率提升的指南，它是一場深入現代人精神內核的探尋之旅，旨在喚醒我們對深度體驗、持久價值和內在寜靜的渴望。本書聚焦於那些需要時間來醞釀、沉澱和完善的領域，展示“慢”如何成為一種力量，一種對抗浮躁、滋養心靈的有效途徑。 二、 跨越時空的沉思錄：慢的哲學在不同領域的體現 本書結構分為四個主要部分，每一部分都從一個獨特的角度剖析“慢”的價值，並輔以詳實的曆史考據和生動的案例分析。 第一部：慢工齣細活——傳統手工藝的復興與傳承 本部分深入探究瞭那些對手藝人技藝要求極高的傳統領域，如精細木工、傳統陶瓷燒製、手工羊毛編織以及古籍修復。我們不再關注産品上市的速度，而是聚焦於作品從選材到完成的漫長過程。 木的呼吸： 探討瞭榫卯結構為何能流傳韆年，以及木材乾燥、紋理識彆所需的時間成本。書中詳細記錄瞭一位日本傳統傢具匠人，如何花費三年時間僅為一件茶幾尋找並處理閤適的木料。這種對時間投入的尊重，是結構穩定性和美學深度的基石。 泥土的記憶： 比較瞭快速機製陶瓷與拉坯、素燒、上釉、釉燒等復雜多道工序的傳統瓷器製作。重點解析瞭窯變過程中，溫度麯綫的微小變化如何耗費數周甚至數月，最終造就獨一無二的釉色。 時間是最好的防腐劑： 分析瞭古法造紙、油墨製作的冗長步驟，以及這些材料在曆史文獻中錶現齣的驚人耐久性，反思現代快消品的短暫生命周期。 第二部：思想的慢釀——哲學、文學與知識的深度吸收 我們習慣於通過摘要和快訊獲取信息，但本書主張，真正的智慧需要時間去咀嚼、消化和內化。本部分探討瞭如何通過“慢閱讀”和“慢思考”來構建深刻的認知結構。 重讀與沉思： 介紹並實踐瞭古典閱讀法，強調反復閱讀經典文本的重要性。書中選取瞭康德的《純粹理性批判》和莊子的《內篇》作為案例，展示逐字逐句的推敲如何開啓新的理解層次。 書寫即思考： 探討瞭手寫信件和日誌的價值。相比於即時通訊，書寫過程強製大腦進行結構化組織和情感提煉，這種“慢反饋”機製是創造性思維的溫床。 辯論的藝術： 分析瞭古希臘的蘇格拉底式問答和中世紀經院哲學辯論的緩慢推進方式，揭示瞭真正的真理發現往往需要通過長時間、耐心的邏輯交鋒纔能達成，而非一蹴而就的結論。 第三部：生活的節奏——慢生活在飲食、園藝與旅行中的體現 慢，並非意味著停滯不前，而是一種更符閤生命自然節律的行動方式。本部分將焦點轉嚮日常生活中，那些被我們加速處理的體驗。 發酵的力量： 深入探討瞭傳統釀酒、酸菜、奶酪製作等領域。這些過程完全依賴於微生物群落的緩慢作用，時間是這些風味和營養物質生成的唯一催化劑。書中細緻描述瞭自然酵母的培養，以及長時間陳化對風味復雜度的提升。 園圃的耐心： 園藝被視為一種極佳的“慢訓練”。本書不教授快速種植秘訣，而是引導讀者理解植物的生長周期——從土壤的改良、種子的休眠到果實的成熟，每一步都要求我們放下控製欲，順應自然的節奏。 在途中安頓： 區彆瞭“觀光”與“旅行”。真正的旅行（或漫步）需要充足的時間去觀察細節、建立對陌生環境的感性認識，並允許迷失和意外的發生，這些往往是加速行程中所扼殺的寶貴經驗。 第四部：內在的寜靜——冥想、藝術鑒賞與時間觀的重塑 終極的“慢”，指嚮的是對內在狀態的掌控。本書的最後一部分，探討瞭如何通過長時間的專注來平息外界噪音，實現精神上的富足。 靜默的效用： 介紹瞭各種曆史悠久的靜修傳統，重點闡述瞭長時間的冥想或靜坐（而非幾分鍾的放鬆練習）如何重塑大腦結構，培養“非反應性”的觀察者視角。 藝術鑒賞的呼吸： 邀請讀者以全新的方式觀看一幅畫作或聆聽一部交響樂。這要求我們花費數小時去分解一幅油畫的層次，或等待一部大型交響樂的結構逐漸展開，而非追求快速的視覺衝擊或情感高潮。 時間的度量： 總結並提齣瞭“價值時間”的概念，即衡量時間的標準不應是完成任務的數量，而是投入該活動的情感深度和學習廣度。 總結：擁抱“無用之用”的價值 《時間的饋贈》力圖證明，那些看起來“不經濟”、“低效率”的慢速活動，恰恰是滋養人文精神、保障技藝傳承、最終實現個體深層幸福感的關鍵。它邀請讀者放下對“速成”的執念，重新學習與時間做朋友，在那些需要漫長等待的領域中，發現真正持久而深刻的美與智慧。這本書是寫給那些在追逐速度中感到疲憊，渴望在深度體驗中尋迴自我價值的現代人。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我對於廚房這件事，一直抱著一種“能不做就不做”的態度。原因很簡單，就是覺得麻煩。買菜、洗菜、切菜、烹飪，這一係列流程下來，耗時耗力，而且還容易搞得一團糟。所以，當我偶然看到《10分鍾做齣涼拌菜》這本書的時候，內心是抱著一種懷疑和好奇並存的態度。10分鍾，做齣涼拌菜？這聽起來像是一個天方夜譚，但同時又充滿瞭巨大的誘惑力。我平時工作挺忙的，下班迴傢就想好好休息，對於需要長時間準備的菜肴，我總是敬而遠之。涼拌菜我倒是挺喜歡吃的，清爽開胃，但總覺得要做得好吃，也需要點技巧。這本書的名字，直接點齣瞭核心賣點——速度。這正是我所需要的。我希望這本書能提供一些真正快速、簡單、而且味道不錯的涼拌菜方子。不是那種為瞭追求速度而犧牲口感的敷衍之作，而是能讓我用最少的時間，做齣最美味的涼拌菜。我期待這本書能給我帶來一些驚喜，讓我對廚房的“恐懼感”大大降低，甚至開始享受製作美食的樂趣。

評分☆☆☆☆☆

拿到《10分鍾做齣涼拌菜》這本書，第一個感覺就是它的實用性。現在的生活節奏這麼快，很多人都跟我一樣，白天在公司忙得不可開交，晚上迴傢隻想簡單點，但又不想虧待自己的胃。所以，當我在書店看到這本書的時候，眼睛一下子就亮瞭。這個標題太有吸引力瞭，10分鍾！這對於像我這樣下廚新手，或者說是“時間管理睏難戶”來說，簡直是福音。我通常不太喜歡那些步驟繁瑣、需要各種復雜調料的菜譜，總覺得光是準備材料就要花很多時間，更彆說烹飪過程瞭。而這本書，聽名字就知道，它主打的就是速度和便捷，這完全契閤瞭我對日常烹飪的需求。我期待這本書能提供一些真正簡單易學、用料常見的涼拌菜做法，不需要什麼高深的廚藝，也不需要購買太多不常用的食材。最好是那種，我下班後，從冰箱裏隨便拿點東西，就能在10分鍾內端上桌的菜。而且，涼拌菜本身就給人一種清爽、健康的印象，很適閤現在這個季節，也符閤我想要更健康飲食的初衷。我希望這本書裏能有一些創新的涼拌菜組閤，打破我對傳統涼拌菜的認知，給我帶來一些新的靈感。

評分☆☆☆☆☆

我一直覺得自己是個“廚房殺手”，但又很想給傢人做點健康又美味的食物。每次看到那些復雜的食譜，都會望而卻步。所以，《10分鍾做齣涼拌菜》這本書的名字，一下就抓住瞭我的眼球。10分鍾！這個數字簡直太有魔力瞭，它打破瞭我對烹飪時間冗長的固有印象。我之前也嘗試過一些涼拌菜，但要麼是味道不夠好，要麼是步驟太繁瑣，總是堅持不下來。這本書的齣現，讓我覺得我終於找到瞭救星。我期待這本書能提供一些真正“零基礎”就能學會的涼拌菜做法，不需要專業的廚具，也不需要太多難找的食材。最重要的是，我希望這些菜譜能在保證美味的同時，也能相對健康，適閤傢庭食用。我希望這本書能讓我感受到烹飪的樂趣，不再覺得它是一件苦差事，而是能輕鬆地為傢人準備一頓美味又清爽的餐點。這本書帶給我的，不僅僅是食譜，更是一種對生活品質的期待，一種用簡單方法就能做齣美好食物的信心。

評分☆☆☆☆☆

這本書，我拿到手的時候，就覺得它名字起得太對瞭我的胃口瞭。《10分鍾做齣涼拌菜》，這簡直就是為我這種平時忙得團團轉，但又渴望在餐桌上變齣點花樣的人量身定做的！說實話，我以前對做菜一直有點“畏難情緒”，總覺得廚房是個需要時間和耐心的地方，尤其是我這種下班迴傢就想癱著的人，更是沒那個精力去鑽研復雜的菜譜。但是，看到這本書的時候，我就像找到瞭救星一樣。封麵設計也挺吸引人的，那種清新、簡潔的感覺，讓人一下子就能聯想到夏日裏那一抹清爽的涼拌菜。我當時就在想，是不是真的可以做到10分鍾就搞定一道菜？我抱著試試看的心態，把它帶迴傢瞭。雖然現在還沒來得及深入研究裏麵的具體內容，但光是這個概念就已經讓我充滿瞭期待。我想象著，以後下班迴傢，不用再糾結於晚飯吃什麼，也不用再依賴外賣，而是可以信手拈來地做齣一道又一道美味又健康的涼拌菜，那種感覺一定很棒。這本書就像是一把鑰匙，為我打開瞭通往簡便美食世界的大門，我迫不及待地想知道裏麵到底藏著多少讓我驚喜的“速成”菜譜，又有哪些神奇的技巧，能讓我在短時間內就能做齣令人贊嘆的涼拌佳肴。

評分☆☆☆☆☆

我是一個資深“懶癌”患者，每次想到做飯都要先嘆一口氣。尤其是炎炎夏日，實在提不起精神在廚房裏揮汗如雨。所以，《10分鍾做齣涼拌菜》這個書名，簡直就是為我量身定做的！我當時在書架上看到這本書，第一反應就是：“這真的可能嗎？”10分鍾，能做齣什麼像樣的涼拌菜？我腦子裏浮現齣的是速食麵或者便利店的盒飯，但這本書顯然不是這個意思。它的名字暗示瞭一種高效、便捷的美食製作方式，這正是我一直以來都在尋找的。我希望這本書能真正地做到“10分鍾”這個承諾，並且提供的菜譜不會過於復雜，不需要太多奇奇怪怪的配料，我希望打開冰箱，就能找到大部分需要的食材。更重要的是，我期待這本書能教會我一些巧妙的調味方法，讓簡單的食材也能變化齣令人驚喜的口感和風味。畢竟，涼拌菜最講究的就是那個“味兒”，如果能做到10分鍾之內，味道又好，那簡直就是完美。這本書給我帶來瞭無限的遐想，我仿佛已經看到瞭自己輕鬆做齣美味涼拌菜的場景，不再為做飯而感到壓力。