健康營養傢常菜 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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鬍永濟著 著

圖書標籤:

• 傢常菜
• 健康飲食
• 營養食譜
• 美食
• 烹飪
• 食療
• 膳食
• 養生
• 快手菜
• 易學菜譜

店鋪： 炫麗之舞圖書專營店

齣版社： 遼寜科學技術齣版社

ISBN：9787538190021

商品編碼：29868042199

包裝：平裝

齣版時間：2015-02-01

基本信息

書名：健康營養傢常菜

定價：32.8元

作者：鬍永濟著

齣版社：遼寜科學技術齣版社

齣版日期：2015-02-01

ISBN：9787538190021

字數：307000

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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我把高級營養師請迴傢，傢常美味輕鬆做
　　高級營養師力作，揭秘傢常菜的健康吃法
　　★270道垂涎欲滴的傢常營養美食
　　★200多條飲食忌宜以及食物的
　　★食材的選擇上有營養師精心指導以及詳細解讀食材中所蘊含的奧秘
　　★菜式簡易創新，健康營養
　　好吃又營養，步驟簡單，做法創新，獻給全傢人的健康營養傢常菜！
　　營養專傢的私房菜譜書，你要看 ！

 

內容提要

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本書共分為8個篇章，分彆是烹飪技巧篇、蔬菜篇、菌菇篇、豆製篇、水産篇、禽蛋篇、牛羊肉篇、豬肉篇，每道菜品都配有精美的圖片，還配有詳細的文字說明，並有精心分析的製作關鍵、烹製時間及操作難度，全麵解決您的難題。您可以根據自己采購到的原料，尋找適閤自傢口味的做法。即使是新手，隻要翻開本書也能輕鬆上手，步步進階，做齣一桌讓全傢人胃口大開的美味菜肴。
　　精選日常生活中常吃的、想吃的、烹飪起來簡單省時的、吃起來美味且健康的傢常菜，與傢人一起用舌尖感受美食，用味覺體驗人生。

目錄

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作者介紹

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鬍永濟：高級營養師，現任中國人民解放軍預防醫學會委員、中國人民解放軍營養與衛生學會委員、全軍健康教育委員會委員、中國人民解放軍第三軍醫大學預防醫學及現代醫學碩士研究生，主要從事預防及保健，營養等方麵的工作，多年來對本職工作有獨特的見解，共發錶論文40餘篇，專刊1部，憑藉多年對營養學、保健學的研究經驗，將日常餐桌上的飲食與營養保健學有機結閤為保健營養傢常菜係，倡導“以自然之道養自然之身”的營養理念。

文摘

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序言

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好的，這是一份關於一本名為《星際探險傢指南》的圖書簡介，內容詳盡，旨在避免與您提到的《健康營養傢常菜》産生任何交叉： --- 星際探險傢指南：穿越未知疆域的生存手冊 探索的召喚與新邊疆的挑戰 自人類首次將目光投嚮深邃的宇宙，對未知的好奇心便成為瞭驅動我們文明前進的核心動力。《星際探險傢指南》並非一本科幻小說集，而是一本為未來真正的星際旅行者、行星定居者以及深空任務指揮官量身定製的、麵嚮實操的生存與導航參考手冊。 本書的編寫跨越瞭數十年，集閤瞭來自多個前沿航天機構、深空地質學傢、生物物理學傢以及流體力學專傢的集體智慧。它摒棄瞭對超光速引擎的浪漫幻想，而是專注於在現有或可預見的近未來技術框架內，如何安全、有效地在太陽係乃至更遠星係中進行探索和定居。 第一部分：星際航行基礎與載具維護 1.1 亞光速推進係統的優化與管理 本書詳盡闡述瞭先進離子推進器、聚變脈衝引擎（Pulsed Fusion Drive）的理論基礎、操作規程及應急處理方法。重點章節包括：高能粒子束的束流穩定性控製、反應物（如氙氣或氘氚混閤物）的有效存儲與循環利用，以及在長時間無補給飛行中，如何精確計算燃料消耗麯綫以確保返迴窗口。 1.2 深空輻射防護與生物屏蔽技術 在遠離地球磁場的深空環境中，宇宙射綫和太陽耀斑是緻命的威脅。《指南》提供瞭從材料科學角度齣發的輻射防護方案。詳細對比瞭水基屏蔽層、超導磁場偏轉器以及新型碳納米管復閤材料在不同能級輻射下的衰減效率。我們深入探討瞭“有效劑量”的概念，並提供瞭長時間任務的每日劑量監測與預警閾值。 1.3 零重力環境下的結構完整性 對於長期太空棲息地和大型星際飛船而言，微流星體撞擊是持續性的結構威脅。本部分提供瞭先進的“自修復”外殼技術——基於記憶閤金和聚閤凝膠的動能吸收係統。此外，還包括瞭對船體內部壓力平衡的精確調控，以應對在穿越小行星帶或彗星尾部時産生的非對稱載荷。 第二部分：地外環境勘測與資源就位利用（ISRU） 成功的星際探索不僅僅是“到達”，更是“停留並繁衍”。《星際探險傢指南》將大量的篇幅投入到如何將外星球的原始物質轉化為生存資源的方法論上。 2.1 月球與火星基地選址的綜閤評估 我們不再依賴模糊的“宜居帶”概念，而是引入瞭多維度評估模型。這包括：地下水冰的雷達探測深度、特定波段的太陽輻射滲透率、當地地質構造對地震活動的敏感性，以及稀有氣體（如氦-3）的初步儲量估算。書中包含詳細的岩芯分析圖譜，以區分玄武岩與矽酸鹽岩層。 2.2 大氣層捕獲與燃料製備 對於擁有稀薄大氣（如火星或土衛六）的星球，本書提供瞭詳細的Sabatier反應和電解水係統的優化流程圖。特彆關注瞭在極低溫度和低壓環境下，如何維持催化劑的活性與反應效率。我們提供瞭針對不同大氣成分（如二氧化碳、甲烷、氮氣）的模塊化處理單元設計藍圖。 2.3 礦物冶煉與金屬提煉 在缺乏傳統地麵基礎設施的情況下，如何利用太陽能或小型核反應堆進行冶煉至關重要。書中詳細介紹瞭真空區熔煉技術（Vacuum Zone Refining）——如何使用聚焦太陽能集熱器在真空艙內提純鈦、鋁及矽酸鹽，以供3D打印結構件的原料需求。 第三部分：異星生物圈的接觸與風險管理 本部分是本書最具爭議性也最關鍵的部分，旨在指導探險傢如何應對完全陌生的生物環境，避免災難性的交叉汙染。 3.1 行星生物安全協議（PBP） 該協議基於最嚴格的“前嚮汙染控製”原則。我們定義瞭接觸前、接觸中和接觸後的三級隔離程序。重點講解瞭高敏感度生物樣本的采集、固定與封裝技術，確保在不破壞樣本結構的前提下，將其安全帶迴研究設施或在隔離區進行分析。 3.2 極端環境下的生命跡象搜尋 我們探討瞭在液態甲烷湖底部、高壓冰層深處或輻射強烈的火山岩縫中，如何利用非傳統生物標誌物（如手性分子不平衡、異常的非熱力學熵分布）來推斷生命活動的存在。書中附錄包含瞭一係列基於光譜分析的“異常信號”數據庫。 3.3 應急生物隔離與淨化流程 如果探險隊不幸遭遇潛在的病原體或具有高反應性的異星微生物，本書提供瞭快速反應的淨化手冊。這包括：使用特定波長的紫外綫脈衝、高濃度臭氧處理艙的構建，以及在資源極度受限的情況下，如何對受汙染設備和宇航服進行現場消毒和惰化處理。 結語：新時代的航海傢 《星際探險傢指南》是一份嚴肅的工具書，它不提供輕鬆的答案，而是提供經過驗證的、嚴謹的解決方案。對於那些準備好麵對宇宙無情挑戰，並緻力於將人類文明的足跡延伸到太陽係邊緣的先驅者而言，這本書將是他們最信賴的夥伴。它代錶著人類探索精神的最高體現：基於科學、嚴謹規劃、並勇於直麵真正的未知。 ---

評分☆☆☆☆☆

這本《健康營養傢常菜》在我傢廚房裏的地位，已經從一本“菜譜”升級為一本“生活指南”瞭。我之所以這麼說，是因為它不僅僅提供瞭各種美味菜肴的做法，更重要的是，它融入瞭許多關於食材選擇、烹飪技巧和營養搭配的寶貴建議。我記得裏麵有一個章節專門講如何根據季節選擇當季蔬菜，並提供瞭利用當季食材製作的時令菜肴，這一點讓我覺得非常實用。比如，春天時它會推薦一些清淡的綠葉蔬菜，夏天則有各種瓜果。它還詳細介紹瞭不同烹飪方式對營養素的影響，比如過度烹飪可能會流失維生素，而蒸和煮則能更好地保留食材的原味和營養。更讓我覺得貼心的是，書中還提供瞭一些關於如何處理剩菜、如何製作簡易早餐的妙點子，這些都是我們在日常生活中經常會遇到的問題。這本書讓我感覺，做飯不僅僅是為瞭填飽肚子，更是一種對生活品質的追求。

評分☆☆☆☆☆

最近開始關注健康飲食，但又不想讓生活變得太“苦行僧”，所以一直在尋找既美味又健康的食譜。這本《健康營養傢常菜》在這一點上做得相當不錯。它不像一些純粹的減肥食譜那樣，把各種食材都“妖魔化”，而是強調均衡搭配和烹飪方式的優化。我尤其喜歡關於“蒸”和“燉”的章節，裏麵有很多利用這些烹飪方式製作齣的美味菜肴，比如“山藥排骨湯”和“香菇蒸雞”。作者在介紹每道菜時，都會簡要地說明它的營養價值，比如山藥富含的膳食縴維和排骨的蛋白質，以及香菇的抗氧化成分。讓我驚喜的是，它還提到瞭一些可以替代高脂肪肉類的健康選擇，以及如何利用蔬菜的天然甜味來減少糖的用量。這本書讓我覺得，健康飲食並非一定要放棄美味，而是可以通過更聰明的方式來實現。我開始嘗試用它裏麵的方法來改良我平時的一些傢常菜，比如把紅燒肉裏的部分肥肉去掉，多加一些蔬菜一起燉煮，味道一點也不遜色，反而覺得更清爽。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計得很溫馨，那種溫暖的色調和手繪風格的食材插畫，一下子就抓住瞭我的眼球。我一直想找一本能真正落地的傢常菜譜，而不是那些動不動就需要進口食材或者使用復雜烹飪技巧的“網紅”菜。打開目錄，看到那些熟悉的菜名，比如“番茄炒蛋”、“紅燒肉”、“清蒸魚”，心裏就湧上一股親切感。我迫不及待地翻到“番茄炒蛋”那一頁，裏麵的步驟講解非常詳細，從如何挑選番茄，到如何炒齣鮮嫩的雞蛋，再到勾芡的技巧，都寫得明明白白。特彆吸引我的是，作者還強調瞭火候的重要性，這可是我做番茄炒蛋屢屢失敗的關鍵所在。還有那個“麻婆豆腐”，我一直覺得在傢做麻婆豆腐很難做齣飯店裏的那種味道，不是太辣就是不夠麻。這本書裏，它詳細拆解瞭各種調料的用量和下鍋順序，甚至還提到瞭兩種不同口味麻婆豆腐的做法，一種偏傢常，一種偏川味。讀著讀著，仿佛就能聞到廚房裏飄齣的香味，感覺做飯這件事變得不再遙不可及，充滿瞭期待。

評分☆☆☆☆☆

作為一個烹飪新手，我常常在廚房裏手足無措。那些復雜的食譜對我來說簡直是天書。所以，當我在書架上看到這本《健康營養傢常菜》時，抱著試試看的心態買迴瞭傢。結果，它真的給瞭我很大的驚喜！這本書的語言風格非常平實易懂，沒有那些華而不實的修飾詞，就是實實在在地告訴你怎麼做。每一個步驟都配有清晰的圖片，從食材的準備到最後的擺盤，都一目瞭然。我最喜歡的是它的“零失敗”係列，專門針對一些新手容易齣錯的菜肴，比如“炸酥肉”和“糖醋裏脊”。它會詳細告訴你油溫的控製，掛糊的比例，以及如何纔能炸齣外酥裏嫩的效果。還有那個“傢常豆腐”，它教我如何做齣不粘鍋的嫩豆腐，以及調味汁的黃金比例。每次照著它做菜，都感覺自己像個小小的廚神，成就感滿滿。這本書不僅教會瞭我怎麼做菜，更讓我愛上瞭在廚房裏忙碌的感覺。

評分☆☆☆☆☆

我是一個對口味要求比較挑剔的人，而且不太喜歡重復吃相同的菜。所以，我一直在尋找一本能提供多樣化選擇，並且口味能夠讓我滿意的傢常菜譜。這本書在這一點上做得非常齣色。它不僅僅是羅列瞭各種菜肴，而是將它們按照不同的風味和烹飪方式進行瞭巧妙的分類。我特彆喜歡它的“地方特色”章節，裏麵收錄瞭一些我從未在傢嘗試過的，但又極具地方風情的菜肴，比如“客傢小炒”和“川味小煎雞”。而且，對於一道菜，它往往會提供幾種不同的調味方法，讓你可以根據自己的喜好進行調整。我試著做瞭書裏的“蒜蓉粉絲蒸扇貝”，那鮮美的味道和Q彈的口感，一點也不輸給海鮮餐廳。它還分享瞭一些讓食材“煥發新生”的小技巧，比如如何利用檸檬汁和香草來提升魚肉的鮮味，或者如何用簡單的調料做齣層次豐富的醬汁。這本書讓我的餐桌變得更加豐富多彩，也讓我對傢常菜有瞭更深的理解和熱愛。