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袁仁國 著

圖書標籤:

• 茅颱
• 白酒
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• 鑒賞
• 釀造
• 中國酒文化

店鋪： 巧藝圖書專營店

齣版社： 東方齣版中心

ISBN：9787547305140

商品編碼：29917038791

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2012-11-01

基本信息

書名:醉美茅颱

定價：40.00元

售價：28.0元,便宜12.0元,摺扣70

作者:袁仁國

齣版社：東方齣版中心

齣版日期：2012-11-01

ISBN：9787547305140

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.440kg

編輯推薦

內容提要

　　《醉美茅颱》作者作為茅颱集團的、全國釀酒大師，憑著數十年釀造茅颱的豐富經驗，從文化的角度，以精練的筆觸，係統敘述瞭茅颱作為中國文化名片的豐富內涵，同時，書中展示瞭人固本革新的博大情懷。
　　《醉美茅颱》是一本全麵瞭解茅颱豐富酒文化的知識性讀物，具有較高的收藏價值。

目錄

一、茅颱，中國
二、神秘獨特的自然環境
三、自然科學的生物工程
四、悠遠厚重的曆史文化
五、綠色有機的健康飲品
六、品位高雅的時尚元素
七、國人愛戴的民族品牌
八、醉美天下的瓊漿
九、獨步酒林的貢獻

作者介紹

　　袁仁國，男，漢族，1956年10月齣生，貴州仁懷人，碩士研究生，高級經濟師。現任貴州省委委員、中國貴州茅颱酒廠有限責任公司董事長、貴州茅颱酒股份有限公司董事長。袁仁國提齣瞭“文化酒”、“八個營銷”等理念，發錶瞭《迎接酒文化時代的春天》、《中國白酒産業結構及發展前景分析》、《提高國有企業文化競爭力》等多篇論文，齣版瞭文集《醉美茅颱》，與人閤編瞭《中文化大典》、《紅色茅颱*等。先後當選為第十屆全國代錶，代錶；享受國務院特殊津貼專傢、*非物質文化遺産項目代錶性傳承人，榮獲“全國勞動模範”、“中國釀酒大師”等稱號；兼任中業協會副理事長、中國食品工業協會副會長，中國企業聯閤會、中國企業傢協會副會長。

文摘

序言

醉美茅颱：探尋中國白酒的韆年風華與現代傳奇 書籍簡介 本書並非聚焦於我們熟知的“國酒”茅颱及其特定的釀造工藝或市場風雲，而是以一種更宏大、更具人文關懷的視角，深入剖析中國白酒這一獨特品類在曆史長河中的興衰沉浮、文化內涵以及它如何塑造並映照著中華民族的精神圖譜。 第一部分：源起——大地的饋贈與古老的蒸餾術 本書將時間軸拉迴至數韆年前，探討中國作為“酒的故鄉”的深厚根基。我們不會直接深入茅颱鎮的地理微觀環境，而是從更廣闊的視角審視中國不同地域的水源、土壤和氣候如何孕育齣風格迥異的榖物發酵産物。 一、榖物與生命力的交織：從“醴”到“清香”的演變 詳細追溯從新石器時代早期的“醴”（未經過濾的甜酒）到漢代開始普及的“醪糟”，以及蒸餾技術傳入中國後的革命性影響。重點論述瞭北方大麥、小麥與南方稻米在各自生態係統中的主導地位，如何為日後不同香型白酒的形成奠定瞭原料基礎。 二、區域文化的載體：酒器的變遷與禮儀的固化 探討瞭從殷商的青銅斝、周代的爵，到唐宋的瓷製酒盞，再到明清的白瓷小酒盅，酒器形製的演變如何同步反映瞭社會等級製度和飲酒禮儀的精微變化。酒不僅僅是飲品，更是宗族祭祀、士人雅集乃至政治權力的隱喻。 第二部分：流變——帝國興衰中的酒業地理誌 本部分將中國白酒的曆史視為一幅動態的社會變遷圖，考察瞭不同曆史時期，酒的生産、流通與消費如何受到政權更迭、漕運發達與區域貿易的影響。 一、唐宋的繁榮與文人精神 著重描述唐詩宋詞中對酒的贊美與寄托。這不是關於某一個酒廠的成功，而是探討在那個開放的時代，酒如何成為文人超越世俗、抒發抱負的媒介。分析瞭以山西為代錶的北方燒酒在商業貿易中的早期崛起，以及南方米酒體係的精緻化發展。 二、明清的商業化浪潮 明清時期，白酒釀造業開始齣現初步的規模化和品牌化雛形。本書將聚焦於徽商、晉商等商幫如何將地方特色酒推嚮全國，以及集鎮經濟的繁榮如何催生瞭對高度蒸餾酒的穩定需求。重點分析瞭“老字號”雛形的形成，其背後是傢族世代的技術積纍與對特定水源地的依賴，而非單一産品的營銷策略。 三、近代戰亂與技藝的保護 在近代戰火紛飛的年代，許多古老的釀酒技藝麵臨失傳的危險。本書側重於民間釀酒師們在睏境中如何通過口傳心授的方式，艱難度日地保留瞭那些依賴特定微生物群落纔能成功的復雜工藝，為後來的工業化復興留下瞭火種。 第三部分：風土——風味哲學的多元構建 本部分摒棄瞭對單一香型的深入研究，轉而探討中國白酒“風味哲學”的多元性與內在邏輯。 一、微生物的隱秘世界 詳細闡述瞭中國白酒的獨特之處——固態發酵與窖泥的生命力。不局限於某地的泥土，而是將視角投嚮中國南方潮濕的石灰岩洞穴、北方乾燥的土窖以及巴蜀地區特殊的微生物群落，它們共同構成瞭白酒風味的“風土密碼”。探討瞭“麯”在中國釀酒學中的核心地位，麯藥的製作如同製藥，是技術與經驗的結晶。 二、口感的“意境”錶達 分析中國白酒對口感的追求，不同於西方烈酒對純淨度的強調，中國白酒追求的是“層次感”、“綿長感”和“尾淨”。這種追求反映瞭一種東方美學中對含蓄、留白和韻味的偏愛。例如，某些香型中獨特的“藥香”或“陳香”，是時間在酒液中留下的印記，是可感知的曆史沉澱。 第三部分：傳承——當代白酒的文化定位與未來展望 展望現代社會，白酒不再僅僅是餐桌上的飲品，它承載瞭更復雜的社會功能。 一、宴飲禮儀的現代重塑 考察當代商務宴請、婚慶、以及傳統節日中白酒所扮演的角色。它如何在高強度的社交活動中起到潤滑劑的作用，並作為一種身份的象徵和對主人的尊重來體現。這種“儀式感”的維係，是白酒文化生命力的重要保障。 二、跨界與融閤的探索 探討現代技術如何介入傳統釀造，以及年輕一代對白酒消費習慣的改變。不再是刻闆的“一口悶”，而是齣現瞭品鑒、佐餐搭配（Food Pairing）等新的消費方式。這種探索代錶著古老技藝在現代語境下的自我更新，以適應更注重體驗和個性化的市場需求。 結語 本書最終旨在描繪一幅廣闊的中國白酒群像圖，涵蓋瞭從田間地頭到宮廷宴席，從古代典籍到現代營銷的諸多麵嚮。它呈現的是中國這片土地上，榖物、水、時間和人文精神共同釀造齣的、流淌韆年的獨特液體曆史。 --- (字數：約1500字)

評分☆☆☆☆☆

《醉美茅颱》這個名字，讓我聯想到的是一種極緻的體驗，一種讓人沉醉其中，忘卻塵囂的美好。我好奇作者是如何去定義和展現“醉美”的。是因為茅颱酒本身那獨特的醬香風味，那種入口的醇厚、迴味的甘甜，還是因為它所代錶的中國傳統釀酒文化？亦或是，它與某些重要的曆史事件、名人軼事緊密相連，賦予瞭它更深層次的意義？我希望這本書能夠帶領我，從一個全新的視角去認識茅颱，不僅僅是瞭解它的成分和工藝，而是去感受它所散發齣的那種獨特的東方韻味。它會不會講述一些關於茅颱的“秘密”，那些不為人知的釀造秘訣，或是那些與它有關的傳奇故事？我設想，這本書的文字，應該如同一杯陳年的茅颱，入口醇厚，迴味悠長，每一個字都充滿瞭力量和韻味，能夠觸動人心深處的情感，讓我沉醉其中，久久不能忘懷。

評分☆☆☆☆☆

這本《醉美茅颱》的封麵設計，就足以讓人心生嚮往。柔和的暖色調，如同夕陽餘暉灑在酒液之上，瓶身那標誌性的紅色絲帶，在光影的襯托下，顯得既莊重又帶著一絲靈動。我甚至能想象到，當指尖觸碰到那略帶磨砂質感的封麵時，會感受到一種溫潤的、沉澱瞭歲月的觸感。書名“醉美茅颱”，本身就充滿瞭詩意，它不僅僅是對一種飲品的贊美，更是一種意境的營造。我期待這本書能帶我走進茅颱的世界，不僅僅是瞭解它的釀造工藝，更重要的是，去感受那背後蘊含的文化、曆史，以及那些與它相伴的醇厚故事。它是否會描繪齣赤水河畔的風土人情？是否會講述一代代釀酒大師的匠心堅守？又或者，它會用文字將那入口瞬間的甘冽、迴甘的悠長，淋灕盡緻地呈現齣來，讓我即使隔著書頁，也能聞到那熟悉的、令人沉醉的酒香？封麵上的留白，也給我留下瞭無限的想象空間，仿佛在暗示著，這本書裏隱藏著更多等待我去發掘的驚喜。

評分☆☆☆☆☆

“醉美茅颱”這幾個字，喚起我內心深處一種對經典的嚮往，以及對極緻品質的追求。我不確定這本書的具體內容，但僅僅是這個名字，就已經在我心中勾勒齣瞭一幅畫麵：那是古老釀造技藝的傳承，是歲月沉澱下來的精華，是無數匠人嘔心瀝血的結晶。我期待這本書，能將茅颱酒的“美”進行多維度的呈現。或許，它會從地理環境著手，描繪赤水河畔得天獨厚的自然條件，解釋為何隻有在那裏，纔能釀造齣如此獨特的佳釀。又或許，它會深入到釀造的每一個環節，用生動的語言，展現製麯、發酵、蒸餾等過程中的精妙之處，讓讀者仿佛置身其中，親眼見證一瓶好酒的誕生。更重要的是，我希望它能挖掘齣茅颱酒背後所蘊含的文化內涵，它在中國曆史長河中扮演的角色，它如何成為一種符號，代錶著一種情懷，一種精神。

評分☆☆☆☆☆

《醉美茅颱》這個書名，自帶一種醇厚的底蘊和一種難以言喻的魅力。它讓我聯想到的是一種經過時間洗禮，愈發醇香的品質，以及那種在品味過程中，所帶來的精神上的愉悅和享受。我不知道書中具體會涉及哪些方麵，但我猜測，它絕非僅僅是一本介紹茅颱酒的書籍，而更像是一次文化的探索，一段曆史的迴溯。它是否會描繪齣茅颱酒廠從無到有，從默默無聞到名揚四海的艱辛曆程？是否會講述那些與茅颱結緣的傳奇人物，他們的故事與茅颱的品質是否有著韆絲萬縷的聯係？我希望這本書能夠用一種詩意的、充滿感染力的筆觸，去展現茅颱的“醉美”之處。它或許會像一杯上好的茅颱，初聞時香氣四溢，入口時醇厚甘冽，迴味時悠長綿遠，在閱讀的過程中，讓我感受到一種由內而外的滿足感和沉醉感，仿佛真的品味到瞭那份來自赤水河畔的獨特韻味。

評分☆☆☆☆☆

從書名《醉美茅颱》就能感受到一種非凡的氣韻，它不像是那種枯燥的教科書，而是充滿瞭情感的錶達。我腦海中浮現的，是那些關於茅颱的傳說，是那些在特殊時刻，人們舉杯共飲的畫麵，是那些伴隨曆史變遷，茅颱所扮演的角色。這本書，會不會是一部關於“時間”的詠嘆調？茅颱的釀造，本身就是一個漫長的過程，從選糧、製麯、下沙、蒸餾，到窖藏，每一步都凝聚著耐心和智慧。而“美”，則更是一種升華，它包含瞭口感的美，包裝的美，更是它背後所承載的文化美、曆史美。我希望作者能用細膩的筆觸，去描繪這種“醉美”。或許，它會深入到茅颱酒的每一個細節，從那獨特的釀造環境，到每一滴酒液的生長過程，再到它如何在時間的沉澱中，綻放齣最迷人的風采。我甚至期待，書中能夠穿插一些文人墨客對茅颱的贊美詩句，讓文字與酒香相互輝映，形成一種彆樣的閱讀體驗。