品味生活係列-雞尾酒品鑒大全 (日)YYT工作室 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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日YYT工作室 著

圖書標籤:

• 雞尾酒
• 品鑒
• 調酒
• 生活方式
• 美食
• 飲品
• 日式
• YYT工作室
• 休閑
• 品味

店鋪： 北京群洲文化專營店

齣版社： 遼寜科學技術齣版社

ISBN：9787538153460

商品編碼：29917478148

包裝：平裝

齣版時間：2009-03-01

基本信息

書名：品味生活係列-雞尾酒品鑒大全

定價：49.80元

作者：(日)YYT工作室

齣版社：遼寜科學技術齣版社

齣版日期：2009-03-01

ISBN：9787538153460

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.622kg

編輯推薦

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尾雞酒的本性，決定瞭它必將是一種*受不得任何約束與桎梏的充滿想象力和創造性的事物。
正如某位調酒師所說：喝雞尾酒，其實就是在欣賞一件藝術品，或者更簡單地說是在尋找一種感覺罷瞭。
所以，本書想嚮大傢傳達的就是調製雞尾酒的快樂與享樂！

內容提要

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本書介紹瞭調製雞尾酒必需的5種原材料，以及利用這5種原材料調製100多款高尚、優雅的雞尾酒的方法。書中獨創的圖解雞尾酒方程式，隻要掌握即可得心應手地調製雞尾酒。書中通過全彩的照片和唯美而富有情趣的文字，讓您對雞尾酒的淵源、調製方法、必需器具和各種雞尾酒的特點盡在掌握，使你輕鬆品味雞尾酒帶來的快樂與享受！本書還附有“雞尾酒原材料方框圖”以及雞尾酒用語集供您參考。

目錄

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作者介紹

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文摘

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序言

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《品味生活係列-雞尾酒品鑒大全》內容概述（非原書內容） 引言：探索風味世界的深度指南 本書旨在引導讀者進入一個充滿無限可能的飲品探索之旅。它聚焦於經典與創新並存的雞尾酒藝術，不僅僅是一本簡單的配方匯編，更是一部關於曆史、文化、技術和個人創意的綜閤指南。我們將深入剖析每一款經典雞尾酒背後的故事，探究其風味結構的精妙平衡，並提供現代視角下的調飲哲學。 第一章：基酒的靈魂——烈酒的深度剖析 本章將作為我們風味探索的基石，係統地介紹構成雞尾酒世界的幾大核心烈酒。 伏特加的純粹與多麵性： 探討不同原料（如榖物、土豆、葡萄）蒸餾工藝對最終風味的影響。我們將分析中歐與北歐伏特加在口感上的細微差異，並介紹如何通過選擇高品質的伏特加來提升馬提尼、血腥瑪麗等飲品的層次感。 金酒的植物學奇跡： 深入解析杜鬆子作為核心植物，以及其他草本植物（如芫荽籽、當歸根、柑橘皮）如何共同塑造齣倫敦乾金、老式金酒等不同風格。本章將包含一個詳細的“植物圖譜”，展示不同配方對風味的影響模型。 朗姆酒的光影變幻： 從甘蔗的種植地到發酵、蒸餾、陳年的漫長過程，朗姆酒的分類（白朗姆、金朗姆、黑朗姆、農業朗姆）將得到細緻的辨析。我們將重點討論牙買加的重酯朗姆與古巴的輕質朗姆在經典戴剋瑞、莫吉托中的應用差異。 威士忌的地域風情： 威士忌的廣闊天地需要細緻劃分。蘇格蘭單一麥芽威士忌的泥煤味與雪莉桶陳年；美國波本威士忌的玉米甜感與新橡木桶的烘烤氣息；以及加拿大和日本威士忌的獨特工藝，都將被納入分析框架。重點關注古典雞尾酒（Old Fashioned）中威士忌選擇的哲學。 龍舌蘭與梅斯卡爾的煙熏之旅： 區分藍色龍舌蘭與多種龍舌蘭品種的區彆。探討龍舌蘭的蒸餾與陳年過程，並為讀者揭示梅斯卡爾（Mezcal）獨特的煙熏風味是如何從傳統的石窯烘烤中得來，以及它在現代雞尾酒創新中的潛力。 第二章：味覺的平衡術——調味劑與輔助元素 優質的雞尾酒離不開精準的輔助元素。本章聚焦於如何利用酸、甜、苦、香料來構建風味的立體結構。 酸度的藝術： 檸檬、酸橙、甚至柚子或葡萄柚汁，其酸度平衡是決定口感清爽度的關鍵。我們將介紹新鮮榨取的重要性，並探討如何使用酸酒（如檸檬汁、酸橙汁）與其他利口酒的酸度進行疊加與互補。 糖分的精確控製： 不僅僅是簡單的糖漿，我們將深入探討不同類型糖漿的製作方法：從基礎的白砂糖到紅糖、楓糖漿、蜂蜜以及特殊的香料浸漬糖漿。解析“一比一”與“二比一”糖水配比在不同酒體中的應用效果。 苦精的魔力： 苦精（Bitters）被譽為雞尾酒的“鹽與鬍椒”。我們將詳細介紹安格式拉（Angostura）、佩肖德（Peychaud's）等主流苦精的香料構成，並引入區域性特産的草本苦精，展示如何用幾滴苦精為飲品帶來復雜的深度和餘韻。 利口酒與味美思的精選： 利口酒（Liqueurs）提供瞭風味的主鏇律。從柑橘類的橙皮酒（Cointreau, Grand Marnier）到草本類的苦艾酒（Chartreuse），以及奶油或咖啡利口酒，我們將列齣每種利口酒應如何根據其甜度和復雜性來匹配基酒。 第三章：技術的精進——調酒手法與冰塊的科學 調酒不僅僅是混閤，更是一種物理和化學的轉化過程。 冰的哲學： 冰塊的質量、大小和形狀對稀釋率（Dilution）和冷卻速度有著決定性的影響。本章將詳細講解為什麼需要使用大冰球、冰錐或手工切割的方冰，以及搖晃（Shaking）與攪拌（Stirring）背後的科學原理——關於氣泡的形成與液體的粘度控製。 工具的精通： 深入解析搖酒壺（雪剋杯）、吧勺、量酒器（Jigger）的正確使用姿勢與作用。重點介紹如何通過精確的拉高（Throwing）或攪拌技術來避免不必要的空氣混入，保持飲品的清澈度。 裝飾的升華： 裝飾不僅僅是美觀，更是嗅覺的引導。學習如何製作完美的柑橘皮扭花（Twist），提取精油，以及如何正確使用橄欖或櫻桃，確保裝飾風味與酒體完美融閤。 第四章：經典重構與現代創新 本章將提供結構化的方法論，幫助讀者理解經典配方的邏輯，並在此基礎上進行安全而有趣的創新。 解析經典結構： 以“酸（Sour）”、“甜（Sweet）”、“烈（Spirit-Forward）”和“清爽（Refreshing）”四大類彆為基礎，剖析如薩澤拉剋（Sazerac）、側車（Sidecar）、長島冰茶（Long Island Iced Tea）等標誌性飲品的內在結構，理解它們如何在味覺上相互作用。 現代流派： 探討“新潮雞尾酒”（Contemporary Classics）的誕生背景，例如如何使用非傳統材料如發酵茶、自製糖漿、澄清技術（Clarification）來改造傳統配方。特彆關注無酒精調飲（Mocktails）的興起，並提供如何利用蒸餾無酒精烈酒來重建復雜風味層次的方法。 風味配對矩陣： 提供一個實用的風味配對指南，幫助調酒師根據已知基酒的特徵（如泥煤味、柑橘調、香草氣息）來係統性地選擇互補或對比的利口酒和苦精，從而設計齣全新的飲品。 結語：個人的風味簽名 最終，本書強調調酒是一門實踐的藝術。鼓勵讀者記錄自己的實驗過程，理解每一步調整背後的原因，最終形成自己獨特的“風味簽名”，讓每一次調飲都成為一次獨特的個人錶達。

評分☆☆☆☆☆

我是一名剛剛接觸雞尾酒不久的新手，一直以來都覺得雞尾酒的世界既神秘又充滿誘惑。市麵上關於雞尾酒的書籍不少，但很多要麼過於專業，讓人望而卻步；要麼過於簡單，缺乏深度。直到我看到瞭《品味生活係列-雞尾酒品鑒大全》，我感覺我找到瞭我的“雞尾酒聖經”。YYT工作室在這本書裏，顯然是將他們的專業知識和實踐經驗傾囊相授。從最基礎的酒類知識，到各種配料的選擇和搭配，再到具體的調製方法，都講解得非常細緻。我尤其喜歡書中對於“為什麼”的解釋，而不是僅僅告訴你“怎麼做”。比如，為什麼這款酒需要加檸檬汁？為什麼這款酒需要搖晃而不是攪拌？這些細節的解釋，讓我能夠真正理解每一步操作的意義，從而更好地掌握雞尾酒的精髓。而且，書中的分類方式也很清晰，方便我根據自己的喜好和擁有的材料來查找，不會感到迷茫。我迫不及待地想把書中的一些基礎配方熟練掌握，然後開始嘗試一些更復雜的創新。

評分☆☆☆☆☆

不得不說，這本書的排版和圖片質量實在令人驚艷。打開書頁，映入眼簾的是一幅幅精美的雞尾酒照片，色彩鮮艷，光影迷離，仿佛真的能聞到那混閤著果香、酒香和冰塊碰撞的清涼氣息。這絕對不是一本可以隨意翻閱的書，它值得你坐下來，泡一杯咖啡，或者倒一杯溫水，慢慢品味。YYT工作室在視覺呈現上顯然下足瞭功夫，每一款雞尾酒都像一件藝術品，既有誘人的外錶，又蘊含著豐富的內在。我個人非常看重這一點，因為對於雞尾酒來說，視覺上的吸引力往往是第一步，它能激起你的好奇心，讓你願意去瞭解它背後的故事和製作過程。我特彆注意到書中對一些經典雞尾酒的介紹，不僅僅是列齣材料和步驟，還穿插瞭它們的曆史淵源和文化背景，這讓品鑒的過程更加有深度，不再是簡單的“喝一杯”。我正在計劃著周末邀請幾位朋友來傢裏小聚，到時候一定要從這本書裏挑選幾款來嘗試，相信一定會讓大傢眼前一亮，也為我的社交場閤增添不少格調。

評分☆☆☆☆☆

剛收到這本《品味生活係列-雞尾酒品鑒大全》，迫不及待地翻閱起來。封麵設計就很有質感，一種沉靜而優雅的氛圍撲麵而來，讓人對接下來的閱讀充滿期待。我一直對雞尾酒的世界感到好奇，總覺得它們是生活情調的點綴，是社交場閤的潤滑劑。但往往自己動手時，總感覺差瞭那麼點意思，不是味道不夠醇厚，就是裝飾不夠精緻，或者根本不知道從何下手。這本書的標題就直擊痛點，一個“大全”讓我看到瞭掌握豐富雞尾酒知識的希望。雖然我還沒來得及深入研究裏麵的具體配方，但光是目錄和開篇的介紹，就足以讓我感受到作者YYT工作室在雞尾酒領域的專業和用心。他們似乎不僅僅是羅列酒譜，更是在講述一種生活方式，一種對細節的追求，一種對感官的探索。我特彆期待看到書中對於不同酒類、不同配料的詳細介紹，以及它們如何巧妙地融閤，創造齣韆變萬化的風味。還有那些關於品鑒的技巧，比如如何辨彆酒的層次感，如何欣賞它的色澤和香氣，這都是我亟需學習的。總而言之，這本書給我一種“它來瞭，它解決瞭我的雞尾酒難題”的強烈預感。

評分☆☆☆☆☆

收到這本《品味生活係列-雞尾酒品鑒大全》，簡直是給我平淡的生活注入瞭一股清新的“微醺”能量。我不是那種追求極緻專業的人，更多的是希望在忙碌的生活中，能夠為自己和傢人朋友增添一些小確幸，而雞尾酒恰好能扮演這個角色。YYT工作室的這本書，恰恰抓住瞭我這種需求。它的語言風格非常親切，沒有那些晦澀難懂的專業術語，讀起來就像和一位經驗豐富的朋友聊天一樣。書中介紹的很多雞尾酒，都是一些經典又易於操作的款式，非常適閤我這種想要在傢輕鬆嘗試的人。而且，書中對於很多細節的描述都非常到位，比如如何選擇閤適的杯具，如何製作漂亮的裝飾，如何控製冰塊的用量等等，這些看似不起眼的小技巧，卻能極大地提升一杯雞尾酒的整體品質。我正在計劃著，用這本書作為我的“調酒指南”，在每一個周末的午後，為自己調製一杯屬於自己的“心情雞尾酒”，享受那份屬於自己的慢時光。

評分☆☆☆☆☆

老實說，我曾以為自己對雞尾酒已經有瞭相當的瞭解，畢竟在很多酒吧和聚會上，我也算是“行傢”級彆的人物瞭。但閱讀瞭YYT工作室的《品味生活係列-雞尾酒品鑒大全》之後，我纔發現自己之前的認識是多麼膚淺。這本書帶給我的，是一種對雞尾酒更深層次的理解和品鑒。它不僅僅是關於“如何調製”的問題，更是關於“為何如此調製”的哲學。書中對於不同基酒的特性，不同利口酒的香氣，以及各種水果、香草、甚至苦精的微妙影響，都有著極其精準和獨到的闡述。我尤其欣賞YYT工作室對於“平衡感”的強調，他們教會我如何去感受一杯雞尾酒在酸、甜、苦、烈之間的微妙和諧，如何通過微小的調整來達到最佳的口感。這本書讓我明白，品鑒雞尾酒，不僅僅是用舌尖去感受，更是用心去體會。我已經開始嘗試將書中的一些理論應用到我自己的調酒實踐中，並且驚喜地發現，我的作品似乎有瞭質的飛躍。