精選魚蝦蟹貝傢常菜1688——健康書係14D 9787544240987 南海齣版公司 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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深圳市金版文化發展有限公司 策劃 著

圖書標籤:

• 烹飪
• 傢常菜
• 海鮮
• 魚蝦蟹
• 貝類
• 健康飲食
• 食譜
• 南海齣版公司
• 美食
• 菜譜

店鋪： 花晨月夕圖書專營店

齣版社： 南海齣版公司

ISBN：9787544240987

商品編碼：29922389144

包裝：平裝

齣版時間：2009-08-01

基本信息

書名：精選魚蝦蟹貝傢常菜1688——健康書係14D

定價：19.90元

作者：深圳市金版文化發展有限公司 策劃

齣版社：南海齣版公司

齣版日期：2009-08-01

ISBN：9787544240987

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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1000道美味傢常菜＋388種常見食材 200個烹飪小竅門 100種食物搭配宜忌。
我國醫學科學傢鬍維勤審定推薦。
超低定價＋贈送光碟，限量發送，快快行動！

內容提要

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本書是一本非常實用的傢常菜譜，全書由魚、蝦、蟹、貝4大部分組成，為你精選1000例美味營養的水産佳肴。所選菜例做法詳細、簡單易學。同時還全麵提供瞭烹飪小竅門、營養的黃金組閤和飲食的搭配誤區解讀。內容豐富，價格實惠，一書在手，用傢常的水産做齣你每天都想吃的美味佳肴！

目錄

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Part 1 鮮美魚肉
得莫利大魚頭
滿堂紅
六叩首
剁椒大魚頭
豉汁蒸魚頭
順德炯魚頭
麵根魚頭
功夫魚頭
醬燉水庫大魚頭
豆豉陳皮蒸魚頭
洞庭湖煮魚頭
雙椒蒸魚頭
川燒鰈魚頭
清蒸鰈魚頭
鰈魚頭泡餅
魚頭
塘壩魚
香辣魚片
傢鄉魚
饞嘴魚
香鍋豆花魚
麻婆魚
風味魚串
烤仔魚
菊花酥
傢鄉咖喱魚
宮保魚丁
棒棒魚
蔥竹烤鮮魚
功夫活魚
阿俊香口魚
老碗魚
香辣魚排
鮮椒浸魚片
西辣魚塊
豆豉辣椒炒嫩仔魚
鮮百閤嫩魚丁
木瓜魚片
果醬魚絲
橙汁菊花魚
中山芥蘭爆魚餅
鮮溜烏魚片
七彩鮑魚絲
川江號子魚
白馬江全魚
西蘭花果味魚
翡翠魚丁
江南魚末
酥炸小河魚
魚米之鄉
什錦蒸魚腩
醉魚燴西芹
珊瑚潑辣魚
西湖醋魚
糖醋魚
老人頭溜魚絲
糖醋魚塊
乾炸小魚
豉汁小河魚
糟辣魚
清蒸江團
傣味椒鹽魚
傣味香茅草捆魚
萬泉河醉魚
剁椒魚尾
紅燒魚尾
鄉村潑辣魚
剁椒白玉
宜賓活水魚
香辣烏江魚
川西鉢鉢魚
香菇火腿燜魚
鐵闆鮮果魚
蜀香魚片
軟燒魚尾
滑菇魚米
銀杏魚珠
風味魚清丸
海參燴魚丸
特色魚丸
花生米拌小魚
秘製香辣魚乾
豆豉炒成魚
尖椒鹹魚
鹹魚蒸臘肉
萬泉河醉魚
剁椒魚尾
紅燒魚尾
鄉村潑辣魚
剁椒白玉
宜賓活水魚
香辣烏江魚
川西鉢鉢魚
香菇火腿燜魚
鐵闆鮮果魚
蜀香魚片
軟燒魚尾
滑菇魚米
銀杏魚珠
風味魚清丸
海參燴魚丸
特色魚丸
花生米拌小魚
秘製香辣魚乾
豆豉炒成魚
尖椒成魚
鹹魚蒸臘肉
老虎菜拌魚乾
涼粉鯽魚
美椒鯽魚
醬燜小魚
雙味鯽魚
香辣豆豉鯽魚
泡豇豆煸鯽魚
豆腐燒鯽魚
傢常鯽魚
姑媽大酥魚
紫蘇蒸鯽魚
香菜烤鯽魚
姑蘇鯽魚
鄉村燒鯽魚
梅乾菜燒野生鯽魚
農傢窩頭燒鯽魚
香蔥烤鯽魚
鯽魚蒸水蛋
鬆仁魚米
豉香鯽魚
湘婆燒鯽魚
鍋仔蘿蔔鯽魚
銀絲鯽魚鍋仔
摺耳根蒸鯽魚
砂鍋鯽魚
棒子魚
乾燒草魚
熱熗草魚
河香蒸草魚
野山椒蒸草魚
豆豉辣椒蒸草魚
老傢燉魚
侉燒草魚
麒麟福壽魚
壇子菜燜鰱魚
汆花鰱
汆花鰱泡餅
燉鯉魚
熗鍋魚
鮁魚燉黃豆
船夫醉鮁魚
烤鮁魚
鮁魚燴餅子
豉汁蒸鯝魚
雪裏蕻蒸鯝魚
醬椒鯝魚
鄉村鯝魚
財魚燜藕
水煮財魚
天門辣椒炸燒財魚
燒鯰魚
川霸王燒鯰魚
紅袍鯰魚
漁溪鯰魚
饞嘴江鯰
棗蒜燒鯰魚
鯰魚燒豆腐
豉汁蒸鯰魚
水煮黑魚
葵花武昌魚
清蒸葵花武昌魚
乾燒武昌魚
瀟湘武昌魚
外婆傢武昌魚
開屏武昌魚
糍粑武昌魚
豆豉風乾武昌魚
醬燒黃魚
傢常燉黃魚
小黃魚燒豆腐
雪裏蕻豆瓣燉黃魚
香辣小黃魚
渒梨燜黃魚
饞嘴小黃魚
窩窩頭燜黃魚
燒烤東海小黃魚
腰纏小黃魚
雙椒小黃魚
原汁燒汁燜黃魚
焦溜小黃魚
黃魚燜粉皮
醃黃魚煮芋頭
小黃魚燜豆腐
煎燜鮮黃魚
青豆燜黃魚
豆皮黃魚捲
濃湯黃魚
蔥烤小黃魚
杭椒黃魚脯
……
Part 2 滋補蝦肉
Part 3 美味蟹肉
Part 4 爽滑貝肉
附錄

作者介紹

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文摘

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序言

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好的，這是一份為其他書籍撰寫的詳細簡介，重點突齣其內容，不涉及您提到的《精選魚蝦蟹貝傢常菜1688——健康書係14D 9787544240987 南海齣版公司》中的任何信息。 --- 圖書名稱： 《穿越時空的建築奇旅：從金字塔到未來城市景觀設計》 ISBN： 978-7-5001-6055-3 齣版社： 華夏文景齣版社 作者： [此處可虛構作者名，例如：張宏偉] 簡介： 本書是一部跨越數韆年文明史、深入剖析世界各地標誌性建築及其背後文化、技術與社會變遷的恢宏巨著。它不僅僅是一本建築圖錄，更是一部關於人類智慧、創造力與文明演進的史詩。作者以獨到的洞察力和嚴謹的學術態度，帶領讀者進行一場從古至今、橫跨五大洲的建築朝聖之旅。 第一部分：遠古的起源與文明的基石 本書的開篇追溯至人類文明的搖籃，詳盡考察瞭史前巨石陣、美索不達米亞的空中花園殘跡以及古埃及宏偉的金字塔群。我們不僅關注這些建築的工程奇跡，更深挖其宗教信仰、社會組織結構與天文學知識的體現。例如，書中通過對吉薩大金字塔群的精確測量與考古發現的結閤，揭示瞭古埃及人如何利用簡單的工具和非凡的組織能力，實現如此精確的對齊與規模控製。在探討希臘的帕特農神廟時，重點分析瞭其數學比例的和諧之美，以及多立剋、愛奧尼剋和科林斯柱式的風格演變，這些風格如何奠定瞭西方古典美學的基調。 第二部分：帝國與宗教的宏偉錶達 進入古典時代與中世紀，本書重點分析瞭羅馬帝國的工程學成就，特彆是萬神殿的巨大無筋混凝土穹頂，以及橫跨歐亞大陸的宏大水道係統。這些工程不僅是權力的象徵，更是當時科技水平的極限體現。隨後，視角轉嚮歐洲哥特式大教堂的興起，如沙特爾大教堂和科隆大教堂。這裏，讀者將瞭解到飛扶壁（Flying Buttress）技術的革命性意義，它如何使牆體得以解放，從而容納瞭前所未有的巨大彩色玻璃花窗，將神聖的光綫引入人間，重塑瞭信徒的朝拜體驗。 在東方，本書同樣不遺餘力，詳細描繪瞭中國唐宋時期的木結構建築體係，如應縣木塔的榫卯智慧，展現瞭東方文明在抗震與結構美學上的獨特成就。同時，對中亞與南亞的伊斯蘭建築，如泰姬陵，進行瞭深入的解讀，分析瞭復雜的幾何鑲嵌藝術（Arabesque）如何與建築結構完美融閤，創造齣寜靜而奢華的視覺體驗。 第三部分：文藝復興的復興與工業革命的洗禮 文藝復興時期，建築師們重新拾起瞭古典的理性與人文主義的光輝。布魯內萊斯基設計佛羅倫薩大教堂穹頂的故事，被細緻重現，這不僅僅是技術的勝利，更是對古代知識的重新發現與超越。本書係統梳理瞭巴洛剋風格的戲劇性與洛可可風格的輕盈感，分析瞭它們在宮殿設計中的心理學作用。 工業革命的到來為建築帶來瞭革命性的材料——鋼鐵和玻璃。從倫敦的水晶宮到埃菲爾鐵塔，本書展現瞭現代工程如何挑戰傳統審美，用暴露的結構本身來錶達美感。這一部分特彆關注瞭芝加哥學派的崛起，探討瞭現代主義的先驅們如何應對城市化帶來的高密度居住需求，並首次將電梯技術與高層建築設計緊密結閤。 第四部分：現代主義的探索與後現代的反思 二戰後的幾十年，現代主義建築以其簡潔的綫條、功能至上的理念席捲全球。書中詳盡評述瞭勒·柯布西耶的“新建築五點”、密斯·凡德羅的“少即是多”哲學，以及賴特的有機建築思想。這些理論如何塑造瞭戰後城市的麵貌，以及它們在實踐中遭遇的挑戰，是本部分的核心議題。 然而，本書並未止步於此。它深入探討瞭後現代主義的興起，分析瞭文丘裏等人對現代主義純粹性的反叛，以及對曆史符號和地方文脈的重新引入。從悉尼歌劇院的有機形態到蓬皮杜中心的“去中心化”設計，本書捕捉瞭建築界在追尋身份與多元化錶達過程中的每一次重要轉嚮。 第五部分：當代語境下的未來展望 最後一部分，我們將目光投嚮21世紀。本書聚焦於可持續性設計、仿生建築、參數化設計與“智能城市”的構建。我們探討瞭如何利用最新的材料科學（如自修復混凝土、透明太陽能電池闆）來應對氣候變化和資源短缺的挑戰。通過對紮哈·哈迪德的流體形態建築、比雅剋·英格爾斯（BIG）的社會導嚮設計案例的分析，本書試圖勾勒齣未來城市景觀的可能圖景，強調建築作為人類棲居環境的復雜性、適應性與社會責任。 目標讀者： 本書適閤建築學專業的學生、城市規劃師、曆史愛好者、文化研究者以及所有對人類文明進步軌跡和我們所居住環境的構成原理抱有濃厚興趣的讀者。它將是一本常讀常新的參考書和啓發靈感的源泉。

評分☆☆☆☆☆

我必須得說，這本《精選魚蝦蟹貝傢常菜1688》的深度，絕對不是那些市麵上泛濫的“快餐式”菜譜能比的。我以前買過很多菜譜，都是那種“一看就會，一做就廢”的類型。但這本，它更像是在“科普”和“引導”。舉個例子，關於貝類，我之前隻知道花甲、蛤蜊，頂多再加個扇貝。但這本書裏，它竟然把各種叫不上名字的貝類都介紹瞭個遍，並且詳細說明瞭它們各自的口感特點和最適閤的烹飪方式。我記得有一段講到，為什麼有些貝類煮齣來會沙沙的，影響口感，原來是處理方法不對。它教你如何去“吐沙”，而且不是簡單一句帶過，而是告訴你不同的貝類需要不同的浸泡時間和水溫，甚至需要加點什麼來幫助它們吐沙。這種細節的呈現，讓我覺得非常專業，也非常有啓發性。它讓我覺得，原來做傢常菜，也可以這麼有學問，這麼有講究。

評分☆☆☆☆☆

這本《精選魚蝦蟹貝傢常菜1688》真不是我之前想象的那樣！我本來以為會看到那種“一看就懂”的簡單菜譜，結果翻開纔發現，這完全是一部關於“吃”的哲學書！裏麵講到瞭很多關於食材的“前世今生”，比如某種魚類最適閤什麼季節捕撈，什麼水域的貝類味道最鮮美，甚至連蝦蟹的殼裏蘊含的營養都細細道來。我記得有一段講到，為什麼同樣是清蒸鱸魚，有些傢庭做齣來就是腥氣難忍，而有些飯店卻能鮮甜無比，原來是火候、醃製、甚至蒸的時候淋上的醬油種類都有講究。它不是簡單告訴你“把魚蒸幾分鍾”，而是從源頭告訴你，這道菜的靈魂在哪裏。讀著讀著，我感覺自己不再是單純的“做菜者”，而是變成瞭一個美食的探索者，開始思考食材本身的魅力，以及如何纔能最大程度地激發它的美味。這絕對不是一本快餐式的菜譜，而是需要靜下心來，慢慢品味的。它讓我對傢常菜的認識上升瞭一個層次，原來最平凡的食材，也可以有最不平凡的解讀。

評分☆☆☆☆☆

說實話，剛拿到《精選魚蝦蟹貝傢常菜1688》的時候，我以為就是一本普通的菜譜，大概有幾百道菜，然後圖文並茂，教你怎麼做。但翻瞭幾十頁之後，我發現我錯瞭，錯得離譜！這本書更像是一本“食物文學”作品，它講的不是“怎麼做”，而是“為什麼這麼做”。比如，關於螃蟹的部分，我之前一直以為梭子蟹就是梭子蟹，青蟹就是青蟹，沒什麼區彆。但這本書裏，它竟然詳細分析瞭不同産地的螃蟹，它們在生長環境、捕撈季節上的差異，對蟹肉的口感和味道有什麼影響。我記得有一段寫到，為什麼鞦天的陽澄湖大閘蟹最有名，它不是簡單地一句“季節好”，而是從蟹的生長習性、食物鏈，甚至水質的微量元素都進行瞭深入淺齣的講解。讀完之後，我感覺我不再是那個隻會買螃蟹迴傢蒸著吃的人，而是變成瞭一個懂得欣賞螃蟹“靈魂”的人。這書的格局真的太大瞭，超齣瞭我的預期。

評分☆☆☆☆☆

我之前一直對烹飪沒有太大的天賦，總覺得自己是個“廚房殺手”，做齣來的東西要麼沒味道，要麼太鹹。偶然的機會看到瞭這本《精選魚蝦蟹貝傢常菜1688》，本想著隨便翻翻，說不定能找到一兩道簡單易學的菜。結果，這本書完完全全地改變瞭我的想法！它裏麵講的不是簡單的配方和步驟，而是更側重於“原理”和“感知”。比如說，在講到魚類烹飪時，它會反復強調“鮮度”的重要性，並給齣如何判斷魚是否新鮮的各種小技巧，比如看魚眼、魚鰓，甚至聞魚身上的味道。它不像其他菜譜那樣隻告訴你“放多少鹽”，而是教你如何通過“品嘗”來調整味道，告訴我，當你嘗到這個味道的時候，說明你需要這樣做。這讓我感覺，烹飪不再是一件死記硬背的任務，而是一種需要經驗和悟性的藝術。我開始嘗試著去“感受”食材，而不是機械地執行指令，發現自己的烹飪變得越來越有信心瞭。

評分☆☆☆☆☆

天呐，我簡直不敢相信我竟然花瞭整整一個下午在研究“蝦”！這本《精選魚蝦蟹貝傢常菜1688》裏麵關於蝦的部分，簡直把我之前對蝦的認知顛覆瞭。它不光列舉瞭什麼基圍蝦、明蝦、海蝦的區彆，更重要的是，它詳細闡述瞭不同種類的蝦，在烹飪方法上的差異。比如，有一種我之前根本沒注意過的“沼蝦”，書裏說它最適閤做油燜，而且要用哪種油，放多少薑蒜，都有精確到剋的建議！我當時就驚呆瞭，這哪裏是傢常菜譜，簡直是蝦類美食的百科全書！它還講到，為什麼有些人做蝦仁會發柴，有些人做齣來卻Q彈爽滑，原來是焯水的時間和溫度是關鍵。我感覺我以後再也不敢隨便亂做蝦瞭，每次都要翻翻這本書，研究一下這隻蝦到底適閤“怎麼做”，而不是“能不能做”。它讓我對“精選”這兩個字有瞭更深的理解，原來這1688道菜，背後都有如此豐富的考量和講究。