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林孝云 著

图书标签:

• 禅食
• 素食
• 养生
• 健康
• 美食
• 包邮
• 28元包邮
• 轻食
• 素菜
• 食谱

店铺： 梅凯瑞图书专营店

出版社： 中国妇女出版社

ISBN：9787512704039

商品编码：29930885527

包装：盒函装

出版时间：2012-05-01

基本信息

书名：禅食一味

定价：46.00元

作者：林孝云

出版社：中国妇女出版社

出版日期：2012-05-01

ISBN：9787512704039

字数：

页码：

版次：1

装帧：盒函装

开本：12k

商品重量：0.499kg

编辑推荐

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内容提要

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　　什么是禅的滋味？
　　什么样的饮食可以让身心体验平静和谐？

　　《四季禅食》是一本涵融营养师的专业，却又简单易做的禅食食谱。
　　以纯素为出发点，享受不含奶蛋的健康；天然食材为基础，让身体回归自然的原点。
　　针对四季不同的食材，配合四季节气的变化，规画出符合身心所需的饮食指南。

　　作者林孝云为专业营养师及马来西亚知名主厨，在禅的修行上也有多年体验。为了让禅修者在修行时能更得力，为了让素食者能有更正确的饮食观，因此精心调配出营养均衡又美味的《四季禅食》。

目录

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作者介绍

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　　林孝云
　　现任：
　　正食营养及生活方式辅导咨询顾问 聚名正食养生纯素食馆总厨兼董事经理
　　大乐正食纯素有机天地连锁食馆顾问 神经语言心理学辅导师
　　经历：
　　马来西亚有机事业开拓者
　　1993年创立马来西亚家有机正食纯素餐厅：
　　1999 年创立大乐正食纯素有机天地连锁食馆
　　2000 年创立东南亚正食纯素料理专门研究院
　　著作：
　　《基本纯素食谱》《正食养生纯素食谱》
　　Email： href=#'mailto:junekalim@gmail.'>junekalim@gmail.

文摘

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序言

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《禅食一味》图书简介（不含此书内容） 书名： 智者的餐桌：探寻古代东方饮食哲学的现代回响 作者： 李文清 装帧： 精装，附赠手绘插图集 定价： 88.00 元 字数： 约 45 万字 --- 内容提要：穿越时空，重塑我们与食物的关系 《智者的餐桌》并非一本单纯的食谱集，也不是晦涩难懂的学术专著。它是一部深植于古代东方哲学思想，同时又紧密贴合现代人生活困境的饮食文化考察报告。作者李文清以其深厚的历史学和人类学背景，带领读者进行一场穿越数千年的精神旅程，探索“食”的真正含义——它不仅仅是生存的必需，更是连接身心、平衡自然、实现内心宁静的关键路径。 本书的核心思想在于，古代智者将饮食视为一种精密的“修行”过程。他们追求的不是丰盛与口腹之欲的满足，而是“适度”与“和谐”。通过对儒家“中庸之道”、道家“自然无为”以及佛教“缘起性空”在饮食实践中的体现的深入剖析，本书揭示了一个被现代快节奏生活所遗忘的真相：我们吃什么，决定了我们是谁。 全书共分为六个主要部分，层层递进，从宏观的哲学思辨深入到微观的食材选择与烹饪哲学。 --- 第一部分：食之本源：哲学视野下的生命能量 本部分追溯了古代文明对“食物”定义的演变。作者首先考察了先秦时期对“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的基本认识，强调了食物在维持生命活力（气）中的基础地位。 天地之气与五味平衡： 详细解读了传统医学中“酸、苦、甘、辛、咸”五味对应五脏六腑的理论模型。这不是简单的营养学分类，而是一种能量场域的对应。例如，强调了“甘”并非指糖分，而是指大地提供的温和滋养力。 “不时不食”的智慧： 深入探讨了古人如何依据二十四节气来安排作息与饮食。着重分析了“时令”在保证食物新鲜度、最大化其生命力（生机）方面的重要性，并辅以现代科学对季节性食物营养价值的研究进行对比佐证。 从“吃饱”到“吃好”的认知鸿沟： 分析了工业革命后，人类对食物生产的掌控力增强，却反而失去了对食物“本味”的敬畏。 --- 第二部分：器皿与仪式：用餐环境的心理暗示 本书认为，用餐的“境”与“器”与食物本身同等重要。这一部分侧重于探讨用餐氛围对消化和心境的影响。 礼仪的本质：约束与专注： 阐释了古代繁复的餐桌礼仪，并非为了繁文缛节，而是为了将用餐者从日常的喧嚣中抽离出来，强制进入一种“正念”状态，确保食物被充分感知和接纳。 器物的情感投射： 考察了陶、瓷、木、竹等不同材质的餐具在古代社会中的象征意义及其对食物风味的影响。例如，粗粝的瓦器如何提升对谷物的质朴之感，而精美的玉器则暗示了对特定药膳的珍视。 静默的交流： 探讨了在集体用餐时，如何通过非语言的交流来体现对劳动者、对自然资源的尊重，这是一种无声的伦理教育。 --- 第三部分：烹饪的炼金术：火候与时间的哲学 烹饪被视为一种将原材料转化为更高能量形态的“转化过程”。本部分聚焦于火候的掌握与时间的艺术。 火的哲学：阴阳的交融： 细致分析了猛火（阳）与文火（阴）在不同食材上的应用。强调了“恰到好处”的火候，是两种极端力量平衡的体现，如炖煮之“慢”实则是一种极致的耐心与对食材细胞结构的尊重。 腌制与发酵的“等待”艺术： 深入研究了传统酱、醋、茶、酒的发酵过程。这些过程揭示了时间并非静止的消耗，而是有生命的累积。发酵是微生物与人类合作完成的“二次创造”。 刀工的内涵：减法的美学： 刀工不仅是技艺，更是对食材形态的尊重。切块、切丝、切片，都是为了让调味和受热达到最优平衡，体现了对“形”的恰当处理。 --- 第四部分：药食同源的现代应用与误区 此部分将古代的食疗理论与现代营养学进行对话，旨在提供一个更具实践性的指导框架。 辨证施食：个性化的能量管理： 详细介绍了古代如何根据人的体质（寒、热、虚、实）来调整日常饮食结构。强调了“辨证”是动态的，而非静态的标签。 “清淡”的真正含义： 反驳了现代社会对“清淡”食物的误解，即等同于寡味或低热量。真正的清淡，是去除不必要的刺激性添加剂，让食材本身的“本味”得以展现。 现代加工食品的“能量剥夺”： 从哲学的角度批判了过度精制和添加剂对食物“生命力”的破坏，解释了为何饱腹感不等于满足感。 --- 第五部分：素食的深化：超越伦理的内在秩序 本章超越了单纯的宗教或伦理层面的素食主义讨论，将其提升至一种生活哲学的层面。 草木的觉知： 探讨了在食用植物时，如何保持对生命的敬畏之心，即使是蔬菜，其生长也耗费了阳光、土壤与水分。 五谷为王： 重新推崇谷物在饮食结构中的核心地位，将其视为连接土地与人体的最稳定媒介，是“定心”之食。 禅思的餐桌实践： 提供了具体的练习方法，教导读者如何在用餐时进行“五观”——观色、观香、观味、观触、观意，以达到饮食中的禅定状态。 --- 第六部分：智者的餐桌：构建当代的“食俭”之道 在物质丰裕的今天，如何回归古人的智慧？本书的收官部分提供了具体的行动指南。 “食俭”的当代内涵： “俭”并非吝啬，而是珍惜所有。倡导减少食物浪费，倡导从源头采购，理解每一份食物背后的付出。 慢食的复兴： 提出了一套“30分钟静默用餐法”，鼓励现代都市人每天至少有一餐是完全脱离电子设备、专注于咀嚼与品味的。 烹饪的自我疗愈： 鼓励将简单的备餐过程视为一种放松和创造性的冥想，重新夺回对自己食物来源的掌控权。 --- 结语 《智者的餐桌》是一面镜子，映照出我们在追求速度与效率的道路上，是如何疏离了生命最根本的滋养方式。它不要求读者成为苦行僧，而是邀请每一位读者，重新审视你每天的每一口食物，发现隐藏在日常三餐背后的宇宙秩序与内心宁静。这本书旨在启发一场关于“吃”的深度对话，让餐桌成为连接过去智慧与未来健康的桥梁。 适读人群： 对东方哲学、传统文化、健康饮食有浓厚兴趣的读者；渴望通过调整生活方式实现内心平衡的都市人群；以及对人类学、食物社会学有研究的学者。

评分☆☆☆☆☆

第三段： 一直对“禅”这个字眼有着莫名的好感，总觉得它代表着一种超脱和宁静。当我在书店看到《禅食一味》这本书时，内心便涌起一股强烈的想要阅读的冲动。这本书没有辜负我的期待。它以一种非常独特且引人入胜的方式，将禅宗的哲学理念与日常饮食相结合。作者并非枯燥地讲解理论，而是通过一系列生动的故事、细腻的观察和充满智慧的感悟，将“禅”渗透到食物的方方面面。我曾以为“禅食”就是素食，但这本书让我明白，“禅食”更是一种心态，一种对食物的敬畏，一种对身体的尊重，一种对生活的热爱。书中关于“饥饿”的解读尤其让我印象深刻，作者认为，真正的饥饿，不仅仅是胃的空虚，更是心灵的渴望，而“禅食”恰恰是满足这种深层渴望的途径。读这本书，我感觉自己仿佛置身于一个充满智慧的宁静空间，每一次翻页，都像是一次心灵的洗涤。它让我重新认识了食物，也重新认识了自己。

评分☆☆☆☆☆

第二段： 《禅食一味》这本书，着实给我带来了一场心灵的洗礼。我一直以为禅宗是遥不可及的，是寺庙里僧侣们的修行，但这本书却用最接地气的方式，将禅的精髓融入到了我们每个人都无法回避的“吃”这个日常行为中。作者的文字功底深厚，但更难得的是他的真诚。他不是在说教，而是在分享，分享他自己对食物、对生活、对人生的理解。我尤其被书中关于“寂静”的论述所打动，他认为，真正的美味，往往蕴藏在最朴素的食材和最简单的烹饪方式之中，而这一切，都需要一颗“寂静”的心去发掘。现代社会节奏太快，我们总是急于求成，急于获得，却忽略了过程中最珍贵的体验。这本书恰恰提醒我们放慢脚步，去感受，去体味，去从每一次用餐中汲取力量和智慧。我尝试着书中介绍的一些简单做法，比如用最少的调料去突出食材的原味，发现那些被我们忽略了很久的美好，真的就在眼前。这不仅仅是关于吃，更是关于如何与自己和解，如何与世界和谐相处。

评分☆☆☆☆☆

第五段： 这本书，名为《禅食一味》，读罢，我才真正领悟到其中蕴含的深意。它不是一本简单的食谱，也不是一本关于养生的指南，而是一扇通往内心宁静的门。作者以一种温柔而坚定的笔触，将禅宗的“一味”哲学巧妙地融入到日常饮食的每一个细节之中。我曾经认为，追求美味就是不断地寻找更高级、更稀有的食材，但这本书却告诉我，真正的“一味”，恰恰藏在最平凡、最本真的味道里。作者分享的那些关于如何用心去准备食物，如何感恩食物，以及如何与食物建立连接的观点，让我深受启发。我开始尝试着在烹饪时，放下手机，抛开杂念，全身心地投入到准备每一道菜的过程中。我发现，当我的心静下来时，即使是最简单的蔬菜，也散发着迷人的光彩，品尝起来也格外有滋味。这本书，不仅仅是关于吃，更是关于如何通过吃，去觉察自我，去体悟生活，去达到一种内外的和谐统一。

评分☆☆☆☆☆

第一段： 读完《禅食一味》这本书，我最大的感受是，它不仅仅是一本关于食物的书，更是一场关于生活的深刻对话。作者以一种极其平和却又极具洞察力的方式，将禅宗的智慧融入到日常的饮食起居中。翻开书页，没有华丽的辞藻，也没有复杂的理论，只有最质朴的文字，引导读者去感受食物最本真的味道，去体会“一味”的含义。我特别喜欢其中关于“食禅”的章节，它让我意识到，我们平时吃饭，常常是被各种思绪牵绊，心不在焉。而“食禅”提倡的是一种全然的投入，用心去感受食物的色、香、味、形，去感恩大自然的馈赠，去体会食物带给身体的滋养。这种体验，让我重新审视了自己的饮食习惯，也让我对“吃”这件事产生了全新的敬畏感。书中分享的那些简单却充满智慧的食谱，更是让人跃跃欲试，仿佛只要按照书中的指引，就能在厨房里找到一份宁静，也能在品尝食物的过程中，获得内心的平和。这本书就像一位慈祥的长者，用最温柔的方式，教会我如何在这个喧嚣的世界里，找到属于自己的那份安宁和满足。

评分☆☆☆☆☆

第四段： 《禅食一味》这本书，像是一股清流，涤荡了我心中积压已久的浮躁。我一直是个对吃颇有讲究的人，但总觉得少了些什么。读了这本书，我才恍然大悟，原来我追求的，并非是味蕾的刺激，而是心灵的满足。作者用一种返璞归真的姿态，带领读者去探索食物的本质，去感受自然的恩赐。他没有罗列多少珍馐美味，反而强调最寻常的食材，最简单的烹饪，却能蕴藏着最深的禅意。我最喜欢书中关于“品尝”的章节，作者描述的品尝，不仅仅是味觉的体验，更是一种全方位的感知，包括食物的颜色、质地、香气，以及它背后所承载的故事。这种沉浸式的体验，让我重新找回了对食物的尊重，也让我对“慢生活”有了更深的理解。每次阅读，都仿佛进行了一次小小的冥想，那些关于食物和生命的智慧，在我心中悄然生根发芽。