糖尿病饮食 运动 用药自我管理全书 烹饪/美食 书籍

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店铺: 青草书店专营店
出版社: 电子工业出版社
ISBN:9787121335570
商品编码:29930899850

具体描述

  商品基本信息,请以下列介绍为准
商品名称:糖尿病饮食 运动 用药自我管理全书 烹饪/美食 书籍
作者:张晔
定价:49.9
出版社:电子工业出版社
出版日期:2018-03-01
ISBN:9787121335570
印次:1
版次:1
装帧:平装-胶订
开本:大32开

  内容简介
张晔、赵之心编著的《糖尿病饮食运动用药自我管理全书》从糖尿病患者很为关心的饮食和运动这两个方面进行了详细阐述。饮食方面,介绍了总的饮食原则,告诉大家主食、蔬菜、肉、水果怎么选、怎么吃、吃多少,了60种常见的有平稳血糖功效的食物,并说明很有降糖功效的吃法和搭配法,同时也教大家如何制订不同热量的食谱。运动方面,教患者从适合室外做的有氧运动、在室内方便进行的柔韧性练习和健身房可以进行的器械运动中选出适合自己的运动,长期坚持下去,对糖尿病的能起到事半功倍的效果。

  目录
张晔,解放军309医院营养科前主任,中国营养学会会员,《健康之路》、北京电视台《养生堂》等多档健康节目的特邀专家。张晔老师从事营养工作近30年,对临床多种疑难病、常见病、危重病有丰富的营养经验,多次参加靠前、靠前营养学专业学术会议,并进行大会交流、做专题发言等。在长期的实践工作中,张老师不断进行总结、积累,以宝贵经验贡献人民。
赵之心,北京市社会体育指导员协会副会长,有名健康教育专家,北京市科学健身专家讲师团秘书长,北京建侬之心俱乐部技术总监。在全民健身及运动养生方面做出了突出的贡献。2000年经国家体育总局审批为社会体育指导员。近年来多次作为主讲嘉宾参与北京电视台、北京人民广播等电台的科学健身专题节目录制,并在全国各地做了近2000场巡回讲演,广受好评。

  编辑
目前,中国已有逾1亿人患有糖尿病,糖尿病前期怎么躲?已经得了糖尿病怎么办?并发症已经开始发生了怎么治……太多的疑问和社会上真真假假的宣传引导,已经让越来越多的糖尿病患者开始迷茫。
本书是为了让糖尿病患者了解和学习科学的糖尿病手段,学会对糖尿病患者有益的生活习惯,让患者不花冤枉钱,就能够得到全面的糖尿病教育。
糖尿病说到底是一种生活方式病,越早改变生活方式越早受益。希望有了本书的指引,让糖尿病患者能享受和健康人一样的优质生活!
 

  媒体评论
张晔老师是国内一线的营养学家,从事营养工作近30年,长期活跃在临床营养工作*线。在医院的病区、社区、学校、企事业单位等做了近百场饮食健康讲座;录制科普电视节目百余期;在报纸、杂志上发表多篇健康饮食科普文章。她经常面带微笑,但谈到营养问题却无比认真,她认为让人们生活得健康是自己莫大的幸福。
   ——健康时报网





悠享厨房:现代家庭的健康美味指南 一本献给追求高品质生活与健康饮食的您的烹饪宝典 【书籍定位与核心价值】 《悠享厨房:现代家庭的健康美味指南》并非一本专注于特定疾病管理的工具书,而是一本全面覆盖当代家庭日常烹饪需求、强调营养均衡、口味创新与操作便捷性的生活美学指南。本书的核心价值在于帮助忙碌的现代人在快节奏生活中,轻松搭建起一个既能满足味蕾享受,又能兼顾全家老少营养需求的“健康美味厨房”。我们深信,真正的健康饮食不应是妥协或负担,而是一种充满乐趣、可以长久坚持的生活方式。 【内容结构与章节亮点】 本书共分为七大部分,系统地构建了一个从基础理念到实战应用的完整烹饪知识体系,旨在为读者提供超越基础食谱的深度指导。 第一章:厨房哲学——构建您的健康美味基石 (约200字) 本章探讨了现代家庭烹饪的核心理念,即“少油、少盐、多全食”。我们不会谈论任何具体的疾病管理方案,而是聚焦于如何通过食材选择和烹饪手法,提升日常饮食的营养密度。内容包括: 食材的“身份”解析: 如何识别和选择当季、新鲜、本地化的优质蔬菜、健康蛋白质来源(如优质鱼类、禽肉、豆类)和优质脂肪(如橄榄油、牛油果)。 基础调味品的升级: 探索香草、香料、天然发酵品(如优质酱油、米醋)在提升风味层次中的作用,并指导如何逐渐减少对精制糖和高钠调味剂的依赖。 “零浪费”厨房概念: 学习利用食材的每一部分,从蔬菜的根茎到骨头的高汤制作,最大化资源利用率。 第二章:刀工与火候——烹饪技艺的精进 (约250字) 精湛的技艺是美味的前提。本章着重于提升读者的基本功,确保无论菜肴多简单,都能达到最佳的口感。 基础刀法精讲: 详细图解切丁、切丝、切片、滚刀等基础手法,强调均匀性对烹饪时间控制的重要性。 火候的艺术: 区分“旺火爆炒”、“中火慢煎”和“微火煨炖”的适用场景和能量控制。例如,如何利用锅具的蓄热性,实现低温慢煮(Sous Vide)的家庭简化版本,以保持肉类的鲜嫩多汁。 “乳化”与“收汁”技巧: 探讨如何通过基础的物理和化学原理,自然地使酱汁变得浓稠、光亮,而非过度依赖淀粉勾芡。 第三章:全球风味探索——餐桌上的环球旅行 (约350字) 本章聚焦于如何将世界各地的经典美味,以更健康、更适应家庭口味的方式呈现。内容涵盖多个菜系,但所有食谱均经过优化,以突出天然风味。 地中海阳光系列: 强调新鲜蔬菜、橄榄油和海鲜的完美结合。包括简易版“普罗旺斯炖菜”和用全麦面包制作的“意式番茄布鲁斯凯塔”。 亚洲轻食集锦: 侧重于东南亚的清新酸辣平衡。例如,用椰奶和柠檬草制作的清爽汤底,以及用糙米或藜麦替代传统白米的“升级版”炒饭。 欧陆慢煮精选: 介绍如何使用烤箱或慢炖锅,长时间低温烹饪出软烂入味的经典西式肉类(如红酒炖牛肉),同时最大程度保留食材的水分和风味。 素食力量的觉醒: 探索菌菇、豆腐、豆类和坚果在构建丰富口感方面的潜力,提供多款“无肉胜有肉”的主菜设计。 第四章:烘焙与甜点的“减负”升级 (约300字) 甜点往往是健康饮食中的“雷区”,本章致力于提供无负罪感的烘焙和甜点解决方案。 糖分的智慧替代: 详细介绍水果泥(如香蕉泥、苹果酱)、天然蜂蜜或枫糖浆在烘焙中的替代比例和效果调整。 面粉的全面革新: 介绍使用全麦粉、杏仁粉、燕麦粉取代部分精制白面粉的方法,并说明不同面粉对手感的影响。 天然增稠剂应用: 利用奇亚籽、亚麻籽或希腊酸奶来替代传统奶油或高脂配料,制作出轻盈的慕斯和挞类甜品。 经典零食的“重塑”: 例如,自制能量棒、烘烤的水果脆片等,取代市售的高糖分零食。 第五章:营养师的餐盘规划术 (约250字) 本章从宏观角度指导读者如何规划一周的膳食,确保营养均衡和效率。 “批量准备”(Meal Prep)的效率革命: 介绍周末如何高效地准备基础食材(如煮熟的谷物、清洗好的蔬菜、腌制好的蛋白质),以应对工作日的繁忙。 色彩搭配原则: 倡导“吃掉彩虹”,指导读者如何确保餐盘中包含至少五种不同颜色的蔬菜和水果,以获取广泛的维生素和抗氧化剂。 蛋白质与碳水化合物的平衡点: 提供不同活动水平人群的餐盘结构参考模型,强调复合碳水化合物(如藜麦、糙米、红薯)的重要性。 家庭聚餐的弹性设计: 如何设计一道主菜,能够轻松适应不同家庭成员的口味和特定需求(例如,一部分低盐处理,一部分增加香料)。 第六章:饮品艺术——从茶到鲜榨的健康之道 (约150字) 本章拓展到餐桌上的饮品选择,推崇天然、低糖的饮品文化。 风味水定制: 利用黄瓜、薄荷、柑橘类水果制作提神醒脑的浸泡水。 咖啡与茶的健康搭配: 探讨不同冲泡方式对咖啡因和抗氧化剂提取的影响。 简易奶昔与思慕雪: 如何利用冷冻水果、蔬菜和优质蛋白质粉,快速制作营养全面的早餐饮品。 【本书特点总结】 本书最大的特色在于其 “可操作性” 和 “通用性”。它不局限于任何特定的饮食限制或健康目标,而是提供一套灵活、美味的烹饪框架,让每一位家庭厨师都能自信地端出令人赞叹的健康佳肴。通过本书,您的厨房将成为一个充满创意、营养丰富且真正“悠享”的美食实验室。

用户评价

评分

我一直觉得运动是糖尿病管理的一大难题,我之前尝试过几次,要么就是感觉太累,要么就是不知道该做什么才有效,结果都没能坚持下来。这本书在这方面给了我全新的视角。它没有上来就推销一些高强度的训练计划,而是非常温和地引导读者,从最简单的居家运动开始,比如舒缓的拉伸、温和的有氧运动,甚至还有一些针对特定人群的运动建议,比如有关节问题或者体重超标的人。它会详细讲解每一个动作的要领,以及为什么这个动作对控制血糖有帮助。更重要的是,它强调了“循序渐进”的原则,让运动变得不再那么令人生畏。我印象特别深刻的是,书里还提到了如何将运动融入日常生活,比如饭后散步、爬楼梯代替电梯等等。这些看似微小的改变,积累起来的力量却是惊人的。它还鼓励我记录自己的运动情况,并根据身体的反应进行调整,这让我感觉自己不再是被动地接受,而是主动地参与到自己的健康管理中。我现在已经开始尝试书里的一些居家运动,感觉身体的状态一天比一天好,血糖也更加稳定了。这种将运动变得有趣且易于坚持的方式,真的让我对未来的糖尿病管理充满了信心。

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我之前对于“用药”这件事总有一种莫名的恐惧感,总觉得一旦开始吃药,就意味着病情很严重,而且担心药物的副作用。这本书非常巧妙地化解了我这种担忧。它用非常浅显易懂的语言,解释了不同类型的降糖药物的作用机制,以及它们在糖尿病管理中的角色。它没有把药物描述得像“万能药”,而是强调了药物只是辅助手段,与饮食和运动是相辅相成的。让我觉得特别安心的是,书里列出了市面上常见的降糖药物,并对其适用人群、常见副作用以及注意事项进行了详细的说明。它还提供了一些关于如何与医生沟通,以及如何监测药物效果的建议,这让我感觉自己不再是被动地接受医生的处方,而是能够更积极地参与到药物治疗的决策中。书里还提到了一些非药物的辅助疗法,比如一些草本植物的功效,虽然我对此持谨慎态度,但了解这些信息也让我感觉多了一些选择。总体来说,这本书让我对药物治疗有了一个更全面、更理性的认识,不再盲目恐惧,而是能够更科学地看待和使用药物,从而更好地控制自己的病情。

评分

这本书给我的感觉非常全面,就像一个贴心的“健康助手”,涵盖了我作为糖尿病患者可能遇到的绝大多数问题。我一开始只是冲着“烹饪/美食”的标签来的,以为它只是关于如何制作低糖美味的食物,但没想到它远远超出了我的预期。它将饮食、运动、用药和自我管理这四个看似独立的方面,非常巧妙地串联起来,形成了一个完整的糖尿病管理体系。书里没有空泛的理论,而是充满了实操性的建议和具体的指导。比如,它会告诉你如何根据你的血糖目标来制定一周的饮食计划,如何选择适合你的运动方式,以及在服用药物的同时,如何通过生活方式的调整来优化治疗效果。让我印象深刻的是,书里还提供了一些关于糖尿病并发症预防的知识,以及在日常生活中需要注意的细节,比如如何进行足部护理、如何保护视力等等。这些内容让我在关注血糖的同时,也能更全面地呵护自己的身体。这本书让我有一种“一站式”的解决方案的感觉,不再需要东拼西凑各种信息,它就像一个宝藏,能不断地给我带来新的启发和实用的技巧。

评分

这本书简直是为我量身打造的!作为一个刚被诊断出糖尿病的“新手”,之前我整个人都处于一种茫然的状态,上网搜罗信息,看到的都是零散的、甚至是相互矛盾的建议。尤其是饮食方面,我以前对各种食物的热量、升糖指数等等一窍不通,每天吃饭都像是在赌博,不知道吃了会不会让血糖飙升。这本书的出现,就像给我点亮了一盏指路明灯。它从最基础的概念讲起,非常清晰地解释了糖尿病的原理,以及为什么饮食控制如此重要。最让我惊喜的是,它不仅仅是告诉我们“什么不能吃”,而是提供了大量的“可以吃”的食谱!而且这些食谱都非常诱人,有我一直很喜欢的家常菜,也有一些新奇的健康料理。它还会详细列出每道菜的营养成分,包括碳水化合物、脂肪、蛋白质的含量,还有热量和升糖指数的估算。我终于可以大胆尝试一些我以前觉得“禁忌”的食物了,只要按照书里的方法去搭配和烹饪,就能吃到美味又健康的餐点。书里的烹饪技巧也很实用,很多都是我之前没注意到的细节,比如如何选择食材、如何用天然调味料提味,这些都让我的厨艺水平也得到了提升。我真的迫不及待地想把书里的食谱都试一遍,让我的糖尿病管理不再是枯燥的“禁欲”,而是充满惊喜的“美食之旅”。

评分

自我管理是糖尿病控制的关键,这句话我听过无数遍,但真正落实起来却困难重重。这本书让我明白,自我管理并不是一个人孤军奋战,而是一个需要系统化、科学化方法的过程。它不仅仅是告诉你“要怎么做”,更是告诉你“为什么这么做”,以及“如何持续地这么做”。书里有一部分是关于如何进行血糖监测的,它详细讲解了不同时间点监测血糖的重要性,以及如何解读血糖监测的数值,并根据数值调整饮食和运动计划。我一直以来都只是机械地按照医生的要求去测量,从来没想过这些数字背后的意义。现在我能够根据自己的血糖波动,更精准地调整我的生活方式,这让我感觉自己像一个“血糖侦探”,一步步揭开身体的秘密。书中还提供了关于如何处理低血糖和高血糖紧急情况的指导,这些内容非常实用,让我心里更有底了。另外,它还强调了心理健康的重要性,以及如何应对糖尿病带来的情绪波动,这让我意识到,管理好自己的情绪,对于控制病情同样至关重要。这本书真的让我从一个被动的患者,变成了一个主动的、有能力的自我管理者。

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