糖尿病飲食 運動 用藥自我管理全書 烹飪/美食 書籍

糖尿病飲食 運動 用藥自我管理全書 烹飪/美食 書籍 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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店鋪: 青草書店專營店
齣版社: 電子工業齣版社
ISBN:9787121335570
商品編碼:29930899850

具體描述

  商品基本信息,請以下列介紹為準
商品名稱:糖尿病飲食 運動 用藥自我管理全書 烹飪/美食 書籍
作者:張曄
定價:49.9
齣版社:電子工業齣版社
齣版日期:2018-03-01
ISBN:9787121335570
印次:1
版次:1
裝幀:平裝-膠訂
開本:大32開

  內容簡介
張曄、趙之心編著的《糖尿病飲食運動用藥自我管理全書》從糖尿病患者很為關心的飲食和運動這兩個方麵進行瞭詳細闡述。飲食方麵,介紹瞭總的飲食原則,告訴大傢主食、蔬菜、肉、水果怎麼選、怎麼吃、吃多少,瞭60種常見的有平穩血糖功效的食物,並說明很有降糖功效的吃法和搭配法,同時也教大傢如何製訂不同熱量的食譜。運動方麵,教患者從適閤室外做的有氧運動、在室內方便進行的柔韌性練習和健身房可以進行的器械運動中選齣適閤自己的運動,長期堅持下去,對糖尿病的能起到事半功倍的效果。

  目錄
張曄,解放軍309醫院營養科前主任,中國營養學會會員,《健康之路》、北京電視颱《養生堂》等多檔健康節目的特邀專傢。張曄老師從事營養工作近30年,對臨床多種疑難病、常見病、危重病有豐富的營養經驗,多次參加靠前、靠前營養學專業學術會議,並進行大會交流、做專題發言等。在長期的實踐工作中,張老師不斷進行總結、積纍,以寶貴經驗貢獻人民。
趙之心,北京市社會體育指導員協會副會長,有名健康教育專傢,北京市科學健身專傢講師團秘書長,北京建儂之心俱樂部技術總監。在全民健身及運動養生方麵做齣瞭突齣的貢獻。2000年經國傢體育總局審批為社會體育指導員。近年來多次作為主講嘉賓參與北京電視颱、北京人民廣播等電颱的科學健身專題節目錄製,並在全國各地做瞭近2000場巡迴講演,廣受好評。

  編輯
目前,中國已有逾1億人患有糖尿病,糖尿病前期怎麼躲?已經得瞭糖尿病怎麼辦?並發癥已經開始發生瞭怎麼治……太多的疑問和社會上真真假假的宣傳引導,已經讓越來越多的糖尿病患者開始迷茫。
本書是為瞭讓糖尿病患者瞭解和學習科學的糖尿病手段,學會對糖尿病患者有益的生活習慣,讓患者不花冤枉錢,就能夠得到全麵的糖尿病教育。
糖尿病說到底是一種生活方式病,越早改變生活方式越早受益。希望有瞭本書的指引,讓糖尿病患者能享受和健康人一樣的優質生活!
 

  媒體評論
張曄老師是國內一綫的營養學傢,從事營養工作近30年,長期活躍在臨床營養工作*綫。在醫院的病區、社區、學校、企事業單位等做瞭近百場飲食健康講座;錄製科普電視節目百餘期;在報紙、雜誌上發錶多篇健康飲食科普文章。她經常麵帶微笑,但談到營養問題卻無比認真,她認為讓人們生活得健康是自己莫大的幸福。
   ——健康時報網





悠享廚房:現代傢庭的健康美味指南 一本獻給追求高品質生活與健康飲食的您的烹飪寶典 【書籍定位與核心價值】 《悠享廚房:現代傢庭的健康美味指南》並非一本專注於特定疾病管理的工具書,而是一本全麵覆蓋當代傢庭日常烹飪需求、強調營養均衡、口味創新與操作便捷性的生活美學指南。本書的核心價值在於幫助忙碌的現代人在快節奏生活中,輕鬆搭建起一個既能滿足味蕾享受,又能兼顧全傢老少營養需求的“健康美味廚房”。我們深信,真正的健康飲食不應是妥協或負擔,而是一種充滿樂趣、可以長久堅持的生活方式。 【內容結構與章節亮點】 本書共分為七大部分,係統地構建瞭一個從基礎理念到實戰應用的完整烹飪知識體係,旨在為讀者提供超越基礎食譜的深度指導。 第一章:廚房哲學——構建您的健康美味基石 (約200字) 本章探討瞭現代傢庭烹飪的核心理念,即“少油、少鹽、多全食”。我們不會談論任何具體的疾病管理方案,而是聚焦於如何通過食材選擇和烹飪手法,提升日常飲食的營養密度。內容包括: 食材的“身份”解析: 如何識彆和選擇當季、新鮮、本地化的優質蔬菜、健康蛋白質來源(如優質魚類、禽肉、豆類)和優質脂肪(如橄欖油、牛油果)。 基礎調味品的升級: 探索香草、香料、天然發酵品(如優質醬油、米醋)在提升風味層次中的作用,並指導如何逐漸減少對精製糖和高鈉調味劑的依賴。 “零浪費”廚房概念: 學習利用食材的每一部分,從蔬菜的根莖到骨頭的高湯製作,最大化資源利用率。 第二章:刀工與火候——烹飪技藝的精進 (約250字) 精湛的技藝是美味的前提。本章著重於提升讀者的基本功,確保無論菜肴多簡單,都能達到最佳的口感。 基礎刀法精講: 詳細圖解切丁、切絲、切片、滾刀等基礎手法,強調均勻性對烹飪時間控製的重要性。 火候的藝術: 區分“旺火爆炒”、“中火慢煎”和“微火煨燉”的適用場景和能量控製。例如,如何利用鍋具的蓄熱性,實現低溫慢煮(Sous Vide)的傢庭簡化版本,以保持肉類的鮮嫩多汁。 “乳化”與“收汁”技巧: 探討如何通過基礎的物理和化學原理,自然地使醬汁變得濃稠、光亮,而非過度依賴澱粉勾芡。 第三章:全球風味探索——餐桌上的環球旅行 (約350字) 本章聚焦於如何將世界各地的經典美味,以更健康、更適應傢庭口味的方式呈現。內容涵蓋多個菜係,但所有食譜均經過優化,以突齣天然風味。 地中海陽光係列: 強調新鮮蔬菜、橄欖油和海鮮的完美結閤。包括簡易版“普羅旺斯燉菜”和用全麥麵包製作的“意式番茄布魯斯凱塔”。 亞洲輕食集錦: 側重於東南亞的清新酸辣平衡。例如,用椰奶和檸檬草製作的清爽湯底,以及用糙米或藜麥替代傳統白米的“升級版”炒飯。 歐陸慢煮精選: 介紹如何使用烤箱或慢燉鍋,長時間低溫烹飪齣軟爛入味的經典西式肉類(如紅酒燉牛肉),同時最大程度保留食材的水分和風味。 素食力量的覺醒: 探索菌菇、豆腐、豆類和堅果在構建豐富口感方麵的潛力,提供多款“無肉勝有肉”的主菜設計。 第四章:烘焙與甜點的“減負”升級 (約300字) 甜點往往是健康飲食中的“雷區”,本章緻力於提供無負罪感的烘焙和甜點解決方案。 糖分的智慧替代: 詳細介紹水果泥(如香蕉泥、蘋果醬)、天然蜂蜜或楓糖漿在烘焙中的替代比例和效果調整。 麵粉的全麵革新: 介紹使用全麥粉、杏仁粉、燕麥粉取代部分精製白麵粉的方法,並說明不同麵粉對手感的影響。 天然增稠劑應用: 利用奇亞籽、亞麻籽或希臘酸奶來替代傳統奶油或高脂配料,製作齣輕盈的慕斯和撻類甜品。 經典零食的“重塑”: 例如,自製能量棒、烘烤的水果脆片等,取代市售的高糖分零食。 第五章:營養師的餐盤規劃術 (約250字) 本章從宏觀角度指導讀者如何規劃一周的膳食,確保營養均衡和效率。 “批量準備”(Meal Prep)的效率革命: 介紹周末如何高效地準備基礎食材(如煮熟的榖物、清洗好的蔬菜、醃製好的蛋白質),以應對工作日的繁忙。 色彩搭配原則: 倡導“吃掉彩虹”,指導讀者如何確保餐盤中包含至少五種不同顔色的蔬菜和水果,以獲取廣泛的維生素和抗氧化劑。 蛋白質與碳水化閤物的平衡點: 提供不同活動水平人群的餐盤結構參考模型,強調復閤碳水化閤物(如藜麥、糙米、紅薯)的重要性。 傢庭聚餐的彈性設計: 如何設計一道主菜,能夠輕鬆適應不同傢庭成員的口味和特定需求(例如,一部分低鹽處理,一部分增加香料)。 第六章:飲品藝術——從茶到鮮榨的健康之道 (約150字) 本章拓展到餐桌上的飲品選擇,推崇天然、低糖的飲品文化。 風味水定製: 利用黃瓜、薄荷、柑橘類水果製作提神醒腦的浸泡水。 咖啡與茶的健康搭配: 探討不同衝泡方式對咖啡因和抗氧化劑提取的影響。 簡易奶昔與思慕雪: 如何利用冷凍水果、蔬菜和優質蛋白質粉,快速製作營養全麵的早餐飲品。 【本書特點總結】 本書最大的特色在於其 “可操作性” 和 “通用性”。它不局限於任何特定的飲食限製或健康目標,而是提供一套靈活、美味的烹飪框架,讓每一位傢庭廚師都能自信地端齣令人贊嘆的健康佳肴。通過本書,您的廚房將成為一個充滿創意、營養豐富且真正“悠享”的美食實驗室。

用戶評價

評分

這本書簡直是為我量身打造的!作為一個剛被診斷齣糖尿病的“新手”,之前我整個人都處於一種茫然的狀態,上網搜羅信息,看到的都是零散的、甚至是相互矛盾的建議。尤其是飲食方麵,我以前對各種食物的熱量、升糖指數等等一竅不通,每天吃飯都像是在賭博,不知道吃瞭會不會讓血糖飆升。這本書的齣現,就像給我點亮瞭一盞指路明燈。它從最基礎的概念講起,非常清晰地解釋瞭糖尿病的原理,以及為什麼飲食控製如此重要。最讓我驚喜的是,它不僅僅是告訴我們“什麼不能吃”,而是提供瞭大量的“可以吃”的食譜!而且這些食譜都非常誘人,有我一直很喜歡的傢常菜,也有一些新奇的健康料理。它還會詳細列齣每道菜的營養成分,包括碳水化閤物、脂肪、蛋白質的含量,還有熱量和升糖指數的估算。我終於可以大膽嘗試一些我以前覺得“禁忌”的食物瞭,隻要按照書裏的方法去搭配和烹飪,就能吃到美味又健康的餐點。書裏的烹飪技巧也很實用,很多都是我之前沒注意到的細節,比如如何選擇食材、如何用天然調味料提味,這些都讓我的廚藝水平也得到瞭提升。我真的迫不及待地想把書裏的食譜都試一遍,讓我的糖尿病管理不再是枯燥的“禁欲”,而是充滿驚喜的“美食之旅”。

評分

自我管理是糖尿病控製的關鍵,這句話我聽過無數遍,但真正落實起來卻睏難重重。這本書讓我明白,自我管理並不是一個人孤軍奮戰,而是一個需要係統化、科學化方法的過程。它不僅僅是告訴你“要怎麼做”,更是告訴你“為什麼這麼做”,以及“如何持續地這麼做”。書裏有一部分是關於如何進行血糖監測的,它詳細講解瞭不同時間點監測血糖的重要性,以及如何解讀血糖監測的數值,並根據數值調整飲食和運動計劃。我一直以來都隻是機械地按照醫生的要求去測量,從來沒想過這些數字背後的意義。現在我能夠根據自己的血糖波動,更精準地調整我的生活方式,這讓我感覺自己像一個“血糖偵探”,一步步揭開身體的秘密。書中還提供瞭關於如何處理低血糖和高血糖緊急情況的指導,這些內容非常實用,讓我心裏更有底瞭。另外,它還強調瞭心理健康的重要性,以及如何應對糖尿病帶來的情緒波動,這讓我意識到,管理好自己的情緒,對於控製病情同樣至關重要。這本書真的讓我從一個被動的患者,變成瞭一個主動的、有能力的自我管理者。

評分

我一直覺得運動是糖尿病管理的一大難題,我之前嘗試過幾次,要麼就是感覺太纍,要麼就是不知道該做什麼纔有效,結果都沒能堅持下來。這本書在這方麵給瞭我全新的視角。它沒有上來就推銷一些高強度的訓練計劃,而是非常溫和地引導讀者,從最簡單的居傢運動開始,比如舒緩的拉伸、溫和的有氧運動,甚至還有一些針對特定人群的運動建議,比如有關節問題或者體重超標的人。它會詳細講解每一個動作的要領,以及為什麼這個動作對控製血糖有幫助。更重要的是,它強調瞭“循序漸進”的原則,讓運動變得不再那麼令人生畏。我印象特彆深刻的是,書裏還提到瞭如何將運動融入日常生活,比如飯後散步、爬樓梯代替電梯等等。這些看似微小的改變,積纍起來的力量卻是驚人的。它還鼓勵我記錄自己的運動情況,並根據身體的反應進行調整,這讓我感覺自己不再是被動地接受,而是主動地參與到自己的健康管理中。我現在已經開始嘗試書裏的一些居傢運動,感覺身體的狀態一天比一天好,血糖也更加穩定瞭。這種將運動變得有趣且易於堅持的方式,真的讓我對未來的糖尿病管理充滿瞭信心。

評分

我之前對於“用藥”這件事總有一種莫名的恐懼感,總覺得一旦開始吃藥,就意味著病情很嚴重,而且擔心藥物的副作用。這本書非常巧妙地化解瞭我這種擔憂。它用非常淺顯易懂的語言,解釋瞭不同類型的降糖藥物的作用機製,以及它們在糖尿病管理中的角色。它沒有把藥物描述得像“萬能藥”,而是強調瞭藥物隻是輔助手段,與飲食和運動是相輔相成的。讓我覺得特彆安心的是,書裏列齣瞭市麵上常見的降糖藥物,並對其適用人群、常見副作用以及注意事項進行瞭詳細的說明。它還提供瞭一些關於如何與醫生溝通,以及如何監測藥物效果的建議,這讓我感覺自己不再是被動地接受醫生的處方,而是能夠更積極地參與到藥物治療的決策中。書裏還提到瞭一些非藥物的輔助療法,比如一些草本植物的功效,雖然我對此持謹慎態度,但瞭解這些信息也讓我感覺多瞭一些選擇。總體來說,這本書讓我對藥物治療有瞭一個更全麵、更理性的認識,不再盲目恐懼,而是能夠更科學地看待和使用藥物,從而更好地控製自己的病情。

評分

這本書給我的感覺非常全麵,就像一個貼心的“健康助手”,涵蓋瞭我作為糖尿病患者可能遇到的絕大多數問題。我一開始隻是衝著“烹飪/美食”的標簽來的,以為它隻是關於如何製作低糖美味的食物,但沒想到它遠遠超齣瞭我的預期。它將飲食、運動、用藥和自我管理這四個看似獨立的方麵,非常巧妙地串聯起來,形成瞭一個完整的糖尿病管理體係。書裏沒有空泛的理論,而是充滿瞭實操性的建議和具體的指導。比如,它會告訴你如何根據你的血糖目標來製定一周的飲食計劃,如何選擇適閤你的運動方式,以及在服用藥物的同時,如何通過生活方式的調整來優化治療效果。讓我印象深刻的是,書裏還提供瞭一些關於糖尿病並發癥預防的知識,以及在日常生活中需要注意的細節,比如如何進行足部護理、如何保護視力等等。這些內容讓我在關注血糖的同時,也能更全麵地嗬護自己的身體。這本書讓我有一種“一站式”的解決方案的感覺,不再需要東拼西湊各種信息,它就像一個寶藏,能不斷地給我帶來新的啓發和實用的技巧。

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