《宝宝辅食添加与营养配餐》 9787512710788 中国妇女出版社 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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滕越 著

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• 宝宝辅食
• 婴儿营养
• 辅食添加
• 营养配餐
• 0-1岁
• 育儿
• 母婴
• 健康饮食
• 食谱
• 中国妇女出版社

店铺： 花晨月夕图书专营店

出版社： 中国妇女出版社

ISBN：9787512710788

商品编码：29998803464

包装：平装

出版时间：2015-08-01

基本信息

书名：《宝宝辅食添加与营养配餐》

定价：18.00元

作者：滕越

出版社：中国妇女出版社

出版日期：2015-08-01

ISBN：9787512710788

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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本书由海淀妇幼保健院营养学专家滕越根据自己几十年的临床实践经验，并结合世界卫生组织**婴儿喂养建议编写而成。告诉初为父母的家长及时、合理添加辅食的重要性，不同月龄的宝宝吃什么，以及如何用*简单的食材做出营养搭配*合理并且宝宝爱吃的营养辅食。

内容提要

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0~3岁是宝宝一生中生长发育快，也是关键的时期，更是宝宝良好饮食习惯的黄金培养期。只有饮食均衡，宝宝才能健康成长。本书从宝宝添加辅食开始，告诉家长如何根据宝宝的生长发育需要，制作健康、可口的饭菜，让宝宝吃得香，身体长得棒。

目录

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章及时合理添加辅食第

1.什么时候开始添加辅食/ 002

2.为什么要添加辅食/ 002

3.宝宝的辅食有哪些/ 003

4.如何添加辅食/ 003

5.添加辅食的原则/ 004

、、

第二章4～6个月宝宝吃什么

1.宝宝的成长与能力/ 006

2.宝宝能吃的食物/ 006

3.辅食添加的方法/ 006

4.米汤、米糊类辅食/ 007

大米汤/ 008

小米汤/ 009

菠菜米汤/ 010

苹果米汤/ 010

红枣米汤/ 011

5.果菜汁类辅食/ 012

苹果汁/ 013

番茄汁/ 014

橙汁/ 015

草莓汁/ 016

葡萄汁/ 017

小白菜汁/ 018

菠菜汁/ 019

胡萝卜汁/ 020

白萝卜汁/ 021

6.泥糊类辅食/ 022

大米糊/ 022

豌豆米糊/ 023

胡萝卜米粉/ 023

蛋黄泥/ 024

香蕉泥/ 025

胡萝卜泥/ 026

第三章7～9个月宝宝吃什么

1.宝宝的成长与能力/ 028

2.宝宝能吃的食物/ 028

3.辅食添加的方法/ 028

4.泥糊类辅食/ 029

葡萄汁米糊/ 029

苹果汁麦糊/ 029

香蕉米糊/ 030

猕猴桃泥/ 031

鸡肝泥/ 032

豌豆泥/ 033

土豆泥/ 034

菠菜泥/ 035

豆腐泥/ 035

南瓜泥/ 036

5.蛋羹类辅食/ 037

鸡蛋羹/ 037

肉末蛋羹/ 038

菜末蛋羹/ 039

肝粒蛋羹/ 040

水果蛋羹/ 041

作者介绍

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滕越，北京大学营养与食品卫生学硕士，北京市海淀区妇幼保健院副主任营养技师，主要从事孕期营养科研与咨询工作，尤其对孕期合并症很有研究。同时，对婴幼儿及青少年营养也有独到见解。曾出版《长胎不长肉》《长胎不长肉的孕期营养餐单》等作品。，宝宝才能健康成长。本书从宝宝添加辅食开始，告诉家长如何根据宝宝的生长发育需要，制作健康、可口的饭菜，让宝宝吃得香，身体长得棒。

文摘

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序言

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《宝贝的餐桌：科学喂养，健康成长》 内容概述： 《宝贝的餐桌：科学喂养，健康成长》是一本全面指导新手父母如何为0-3岁宝宝提供科学、营养、美味辅食的实用指南。本书聚焦于婴幼儿生长发育的每一个关键阶段，从母乳喂养的顺利过渡到自主进食的养成，深入浅出地讲解了辅食添加的原则、方法、技巧以及各种常见问题的解决方案。本书旨在帮助父母们建立正确的喂养观念，掌握循序渐进的辅食添加策略，为宝宝打下坚实的健康基础，同时也能让宝宝享受每一次用餐的乐趣。 本书特色： 科学严谨，权威指导： 本书内容严格遵循国内外权威的婴幼儿喂养指南和最新科研成果，由资深儿科医生、营养师和育儿专家共同审定，确保科学性和实用性。 分阶段细致，循序渐进： 针对宝宝不同月龄的生理发育特点和营养需求，将辅食添加过程划分为多个清晰的阶段，从最初的“尝味道”到“吃泥状”，再到“吃颗粒状”直至“家庭餐”的融入，每一步都提供详细的指导和建议。 营养均衡，全面考量： 深入剖析宝宝生长发育所需的各类宏量营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物）和微量营养素（维生素、矿物质）的重要性，并提供具体食物的选择建议，帮助父母为宝宝构建均衡的饮食结构，预防营养素缺乏或过剩。 食谱丰富，操作简便： 包含大量根据不同月龄宝宝特点设计的辅食食谱，食材易得，制作方法简单易学，配以精美的图片，让父母轻松上手，为宝宝准备既营养又美味的餐点。食谱充分考虑了宝宝的咀嚼能力、消化能力以及对新口味的接受程度。 常见问题，一网打尽： 针对新手父母在辅食添加过程中可能遇到的各种疑难杂症，如过敏、挑食、便秘、腹泻、吞咽困难等，提供专业的分析和有效的解决方案，帮助父母从容应对，减少焦虑。 互动体验，乐趣无穷： 鼓励父母参与到宝宝的辅食制作和喂养过程中，引导宝宝自主进食，培养良好的饮食习惯，让用餐成为亲子间温馨互动的时光。 贴心提醒，安全至上： 强调辅食制作过程中的卫生安全，包括食材的选择、清洗、烹饪方式以及餐具的消毒等方面，确保宝宝饮食安全。 详细内容章节预览： 第一部分：科学喂养的基石 第一章：认识宝宝的营养需求： 婴幼儿生长发育的黄金期，营养的重要性不言而喻。 母乳与配方奶：宝宝最初的营养来源，以及何时以及如何进行过渡。 了解宝宝不同生长阶段的关键营养素需求，蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质的“能量地图”。 如何识别宝宝饥饱信号，尊重宝宝的自主进食需求。 第二章：辅食添加的黄金法则： 何时是添加辅食的最佳时机？从月龄到宝宝生理发育信号的双重判断。 辅食添加的基本原则：由少到多，由稀到稠，由单一到多样。 “一次一种”的食物引入法，如何有效地观察和记录宝宝的反应。 认识常见的辅食添加误区，避免家长们走弯路。 辅食的质地和形态变化：从液体到泥糊，再到颗粒状，每一步的科学考量。 天然食物与加工食品：如何选择最适合宝宝的食材。 第二部分：循序渐进的辅食之旅（按月龄划分） 第三章：4-6个月：初识味道的奇妙世界： 从“尝味道”到“接受糊状”：米粉、菜泥、果泥的科学添加。 第一个辅食“成员”的选择：米粉的优势与种类。 制作宝宝专属的“第一口”：简易菜泥和果泥的制作方法。 如何观察宝宝对新食物的反应，以及处理可能出现的过敏迹象。 每日辅食量与喂养次数的建议。 第四章：6-8个月：探索多样化的新食材： 进入“泥糊大本营”：蔬菜、水果、谷物、肉泥的丰富组合。 开始尝试谷物之外的淀粉类食物：土豆泥、红薯泥。 引入植物性蛋白质：豆制品（如豆腐）的适量添加。 尝试不同种类的蔬菜和水果，让宝宝的味蕾“旅行”。 引入初期肉类：鸡肉泥、猪肉泥、鱼肉泥的制作要点。 学习如何制作营养丰富、口感细腻的混合泥糊。 第五章：8-10个月：从泥糊到碎末的过渡： “颗粒感”的初体验：引入切碎、捣烂的食物。 增强咀嚼能力：软饭、面条、馒头碎的引入。 尝试更丰富的蛋白质来源：蛋黄（早期）、肝泥。 制作半固体食物：如蔬菜碎炒饭、肉末粥。 如何鼓励宝宝尝试不同形状和大小的食物。 第六章：10-12个月：向“小大人”的餐桌迈进： 精细咀嚼与吞咽能力的提升：更加接近成人食物的质地。 引入整粒谷物：软米饭、面条。 多样化蛋白质：鱼肉、虾仁（去刺去壳）、牛肉碎。 开始尝试“手指食物”（finger foods）：方便宝宝自主抓握和进食。 家庭餐的初步融入：如何为宝宝调整餐点，使其适应家庭饮食。 学习如何安排一日三餐和加餐。 第三部分：宝宝餐桌上的营养大挑战 第七章：认识宝宝的“能量站”——主食选择与烹饪： 谷物家族：米、面、杂粮，各有千秋。 不同烹饪方式对营养素的影响。 如何为宝宝选择和制作营养丰富的粥、饭、面。 第八章：宝宝的“成长建筑师”——蛋白质的奥秘： 动物性蛋白：肉、禽、鱼、蛋，如何安全有效地引入。 植物性蛋白：豆类、坚果（谨慎使用），它们的营养价值。 常见误区：过早或过量摄入蛋白质的危害。 第九章：宝宝的“活力加油站”——水果与蔬菜的缤纷世界： 水果的营养价值与选择：当季水果的优先性。 蔬菜的维生素与矿物质宝库：不同颜色蔬菜的营养特点。 如何克服宝宝对某些蔬菜的排斥。 果蔬泥、果蔬汁的适宜性与制作。 第十章：脂肪、维生素与矿物质：宝宝健康成长不可或缺的“隐形卫士”： 必需脂肪酸的重要性：DHA、ARA。 维生素的种类与来源：如何通过食物获取足够的维生素A、C、D、E、K、B族。 矿物质的“小巨人”：铁、锌、钙、碘等的重要性及食物来源。 如何识别宝宝的微量营养素缺乏迹象。 第十一章：调味品的使用：让食物“有滋有味”，但要“无负担”： 何时以及如何引入盐、糖。 天然调味料的探索：葱、姜、蒜、香料的适量使用。 避免高盐、高糖、辛辣食物。 第四部分：宝宝喂养中的常见困惑与解答 第十二章：宝宝的“味蕾革命”——挑食、厌食怎么办？ 分析宝宝挑食、厌食的可能原因。 如何引导宝宝尝试新口味，培养良好的饮食习惯。 “躲猫猫”式辅食制作法。 营造愉快的用餐氛围，避免强迫喂食。 第十三章：宝宝的“消化系统保卫战”——便秘、腹泻的应对之道： 宝宝便秘的常见原因与家庭护理。 腹泻期间的饮食调整，如何安全补充水分和电解质。 益生菌与益生元的适宜性。 何时需要寻求医生帮助。 第十四章：宝宝的“小过敏原”——识别与预防食物过敏： 认识常见的食物过敏原：牛奶、鸡蛋、花生、大豆、小麦、鱼、贝类。 如何科学地引入可能引起过敏的食物。 过敏反应的识别与应急处理。 过敏宝宝的特殊饮食建议。 第十五章：自主进食的挑战与乐趣： “放手”的艺术：鼓励宝宝自己动手吃饭。 手指食物的设计与制作。 辅食工具的选择：碗、勺、杯等。 如何处理“满地开花”的用餐场面。 第十六章：特殊情况下的喂养指导： 早产儿、低出生体重儿的喂养注意事项。 患有特定疾病（如黄疸、贫血）的宝宝的饮食调理。 素食宝宝的营养补充。 第五部分：打造温馨的家庭餐桌 第十七章：厨房里的“魔法师”——辅食制作的实用技巧： 食材的选择、清洗、储存的细节。 烹饪方式的选择：蒸、煮、炖、炒，如何保留营养。 辅食制作的工具和设备。 如何预估和保存制作好的辅食。 第十八章：宝宝的用餐环境与安全： 安全的喂养姿势。 餐具的清洁与消毒。 家中潜在的用餐危险。 第十九章：从“一人食”到“全家福”： 如何让宝宝逐渐融入家庭的用餐模式。 培养宝宝良好的餐桌礼仪。 家长自身的饮食习惯对宝宝的影响。 结语： 《宝贝的餐桌：科学喂养，健康成长》不仅是一本辅食喂养的“教科书”，更是一本陪伴新手父母一路成长的“好帮手”。本书力求用最贴近生活、最易于理解的方式，解答您在喂养过程中遇到的每一个疑问，帮助您自信、从容地开启宝宝的辅食之旅，让您的宝宝在品尝美味佳肴的同时，健康快乐地茁壮成长！

评分☆☆☆☆☆

这本书的讲解方式真的太细致了！我关注到它在介绍每一种食材时，都会详细说明其营养成分、对宝宝的好处，以及在哪个月龄段添加比较合适。这对我来说太重要了，因为我一直担心自己给宝宝吃的食物不够全面，或者添加的时机不对。举个例子，书里关于添加高铁食物的章节，就详细列举了猪肝泥、红肉泥等，并且给出了具体的制作方法和注意事项，比如如何处理猪肝才能减少腥味，如何让肉泥更易消化。这比我之前在网上搜集的信息要系统和权威得多。而且，它还提到了关于宝宝过敏的预防和处理，这简直是给新手妈妈吃了一颗定心丸。我一直担心宝宝会不会对某些食物过敏，书里给出的建议，比如循序渐进、观察反应等，都非常实用，让我心里有底了。

评分☆☆☆☆☆

我特别喜欢这本书的“答疑解惑”部分，感觉就像有一个经验丰富的育儿专家随时在身边指导。很多在网上搜不到或者信息很杂乱的问题，在这本书里都能找到清晰明了的答案。比如，宝宝不爱吃某种蔬菜怎么办？如何区分宝宝是挑食还是真的不喜欢某种味道？书里都给出了非常实用的建议，并且会从多个角度分析原因，而不是给出一个笼统的答案。而且，它还会涉及到一些比较细微的问题，比如如何判断宝宝的辅食是否煮熟，如何清洗和储存辅食，这些细节之处的关注，真的让人觉得这本书考虑得非常周全。我经常会把这本书随手放在手边，遇到问题就翻一翻，感觉心里踏实多了，也少了许多焦虑。

评分☆☆☆☆☆

这本书的设计理念非常人性化，它不是简单地告诉你“应该怎么做”，而是教你“为什么这么做”。例如，在讲解制作辅食的烹饪技巧时，它会解释为什么需要蒸煮而不是炒炸，为什么需要研磨成泥状，以及不同质地的辅食对宝宝不同阶段的吞咽能力的影响。这让我能够理解背后的科学原理，从而更有信心地去实践。我尤其欣赏书中关于“顺应式喂养”的理念，强调观察宝宝的饥饿信号和饱腹信号，而不是强迫喂食。这与我一直以来提倡的尊重宝宝意愿的育儿方式不谋而合。书里还提供了很多不同月龄宝宝的食谱范例，而且都是一些容易购买到的食材，制作起来也相对简单，这对于忙碌的上班族父母来说，简直是福音。我试着做了几道，宝宝的接受度很高，这让我感到非常有成就感。

评分☆☆☆☆☆

刚拿到这本《宝宝辅食添加与营养配餐》，第一印象就是包装很精美，纸质也相当不错，拿在手里很有分量感。我儿子刚满四个月，正准备开始添加辅食，所以之前也翻阅了不少育儿类书籍，有的过于理论化，有的则内容零散。这本从封面设计到内容排版都显得非常用心，一看就是针对新手爸妈精心打造的。我特别喜欢它里面的插图，色彩鲜艳，造型可爱，即使是宝宝看了也会觉得很有趣。而且，感觉这本书的叙事方式也很亲切，像是长辈在分享经验，而不是冰冷的数据堆砌。我迫不及待地想深入阅读，希望它能解答我在辅食添加过程中可能遇到的各种疑问，比如宝宝什么时候能吃什么？不同月龄的宝宝消化能力有什么差异？如何科学搭配食材才能保证营养均衡？这些都是我目前最关心的问题。这本书的出现，无疑给我增添了不少信心，感觉育儿路上又多了一个得力的助手。

评分☆☆☆☆☆

从这本书的整体风格来看，它传递的育儿理念非常积极和科学。它鼓励家长要有耐心，要学会观察和倾听宝宝的需求，而不是盲目跟风或者焦虑不安。书里提到的“辅食添加是一个循序渐进的过程”，并且“每个宝宝都是独一无二的”，这让我觉得很受启发。它没有制造焦虑，而是提供了一种平和、科学的指导。尤其让我印象深刻的是，书中还提到了如何让宝宝在进食过程中建立积极的情绪联结，比如在用餐时营造轻松愉快的氛围，让宝宝享受吃饭的过程。这不仅仅是关于“吃什么”，更是关于“如何吃”以及“吃的心情”。这本书让我意识到，辅食添加不仅仅是生理需求，更是宝宝认知和情感发展的重要一环。