正版圖書 兒童補鈣、補鋅、補鐵食譜 9787538884029 黑龍江科學技術齣版社 《健 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

《健康大講堂》編委會 著

圖書標籤:

• 兒童食譜
• 補鈣
• 補鋅
• 補鐵
• 嬰幼兒營養
• 健康飲食
• 食譜
• 育兒
• 黑龍江科學技術齣版社
• 9787538884029

店鋪： 悟元圖書專營店

齣版社： 黑龍江科學技術齣版社

ISBN：9787538884029

商品編碼：30081166832

包裝：平裝

齣版時間：2016-01-01

基本信息

書名：兒童補鈣、補鋅、補鐵食譜

定價：29.80元

作者：《健康大講堂》編委會

齣版社：黑龍江科學技術齣版社

齣版日期：2016-01-01

ISBN：9787538884029

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

---

內容提要

---

本書依據兒童生理發育情況和營養需求，結閤孩子們的飲食喜好特點，精選齣各種補鈣、補鋅、補鐵食材，並對每種食材的營養成分、補充原理、營養功效及搭配宜忌等做齣詳細介紹，同時附上實用的溫馨提示，幫您為孩子烹製齣集色、香、味、食補於一體的美味佳肴，讓孩子在簡單的一日三餐中輕鬆獲取鈣、鋅、鐵等營養素。輕鬆遠離孩子不愛吃飯、長不高、注意力不集中、記憶力差、免疫力低、經常生病等問題，開啓孩子茁壯成長的百寶箱！

目錄

---

PART 1 兒童補鈣、補鋅、補鐵知識麵麵觀
如何給孩子補鈣？
認識“生命元素”―鈣
鈣對孩子的重要性
孩子缺鈣的錶現
孩子缺鈣的原因
兒童補鈣技巧
如何給孩子補鋅？
認識“生命之花”―鋅
鋅對孩子的重要性
孩子缺鋅的錶現
孩子缺鋅的原因
兒童補鋅技巧
如何給孩子補鐵？
認識“造血元素”―鐵
鐵對孩子的重要性
孩子缺鐵的錶現
孩子缺鐵的原因
兒童補鐵技巧
兒童飲食原則
營養均衡
食物多樣，榖類為主
蛋白質、維生素、礦物質一個都不能少
正確選擇零食，少喝加工飲料
進食量與活動量要平衡
培養良好的飲食習慣

PART 2 補鈣食譜 ，餐桌上的“鈣”世英雄！
黑豆
薑汁黑豆豆漿
枸杞黑豆燉羊肉
黃豆
黃豆燜豬蹄
黃豆燜茄丁
燕麥
薏米燕麥粥
燕麥五寶飯
豆腐
酸甜脆皮豆腐
豆腐豬血燉白菜
豌豆
豌豆炒牛肉粒
香蕉玉米豌豆粥
芥菜
芥菜魔芋湯
芥菜瘦肉豆腐湯
莧菜
莧菜銀魚湯
椒絲炒莧菜
芥藍
蒜蓉芥藍片
涼拌芥藍
上海青
上海青拌海米
橘子上海青稀粥
白菜
大白菜老鴨湯
闆栗煨白菜
海帶
海帶蝦米排骨湯
黃花菜拌海帶絲
紫菜
紫菜涼拌白菜心
紅燒紫菜豆腐
蝦皮
羊肉蝦皮湯
蝦皮炒鼕瓜
蝦
洋蔥蝦泥
鮮蝦花蛤蒸蛋羹
海參
菌菇燴海參
鮑汁海參
蟹
螃蟹燉豆腐
鮮味鼕瓜花蟹湯
海蜇
蒜泥海蜇蘿蔔絲
芝麻苦瓜拌海蜇
蛤蜊
蛤蜊豆腐燉海帶
蛤蜊炒毛豆
生魚
西洋菜生魚鮮湯
碧綠生魚捲
鯽魚
薏米鼕瓜鯽魚湯
鯽魚紅豆湯
鰱魚
鰱魚頭燉豆腐
青木瓜煲鰱魚
木耳
白菜木耳炒肉絲
木耳粥
黑芝麻
黑芝麻黑豆漿
桑葚黑芝麻糊
榛子
杏仁榛子豆漿
榛子小米粥
杏仁
杏仁拌茼蒿
大杏仁蔬菜沙拉
蓮子
荷葉蓮子枸杞粥
蓮子花生豆漿
山楂
芝麻豬肝山楂粥
木耳山楂排骨粥
檸檬
酸甜檸檬紅薯
葡萄乾檸檬豆漿
金橘
金橘枇杷雪梨湯
金橘桂圓茶
葡萄乾
枸杞葡萄乾豆漿
葡萄乾炒飯
奶酪
西紅柿奶酪豆腐
奶酪蘑菇粥
酸奶
酸奶水果杯
芒果酸奶
牛奶
果汁牛奶
木瓜牛奶飲
鴨蛋
茭白木耳炒鴨蛋
鴨蛋魚餅

PART 3 補鋅食譜，全“鋅”全意為健康加分！
黑米
黑米黃豆豆漿
百閤黑米粥
蕎麥
蕎麥豆漿
苦瓜蕎麥飯
糙米
糙米豆漿
糙米燕麥飯
蠶豆
茴香蠶豆
蠶豆瘦肉湯
黑豆
黑豆花生牛奶
黑豆銀耳豆漿
豌豆
豌豆炒口蘑
小米豌豆雜糧飯
豆腐皮
黃瓜拌豆皮
豆腐皮枸杞炒包菜
香菇
鬍蘿蔔炒香菇片
荷蘭豆炒香菇
木耳
黑木耳拌海蜇絲
木耳炒山藥片
芹菜
爽口鬍蘿蔔芹菜汁
醋拌芹菜
銀耳
鬆子銀耳稀飯
銀耳木瓜湯
牛肉
上海青炒牛肉
小白菜洋蔥牛肉粥
羊肉
羊肉山藥粥
羊肉鬍蘿蔔丸子湯
鴨肉
鴨肉蔬菜蘿蔔捲
鴨肉炒菌菇
雞蛋
雞蛋西紅柿粥
雞蛋蒸糕
豬肝
銀耳豬肝湯
豌豆豬肝湯
羊肝
韭菜炒羊肝
枸杞羊肝湯
鴨肝
白芝麻鴨肝
鴨肝豌豆苗湯
雞心
花甲炒雞心
尖椒炒雞心
豬肚
荷蘭豆炒豬肚
黃花菜豬肚湯
豬心
絲瓜炒豬心
豬心炒包菜
鱸魚
鱸魚嫩豆腐粥
檸香鱸魚
鯉魚
紫蘇燒鯉魚
糖醋鯉魚
黃鱔
綠豆芽炒鱔絲
薏米鱔魚湯
牡蠣
韭黃炒牡蠣
白菜牡蠣粉絲湯
三文魚
奶香果蔬煎三文魚
牛油果三文魚芒果沙拉
蝦米
佛手瓜炒蝦米
葫蘆瓜炒蝦米
魷魚
魷魚丸子
魷魚炒三絲
蓮子
紅薯蓮子粥
百閤蓮子銀耳豆漿
棗
棗泥小米粥
芝麻糯米棗
**桃
酸甜**桃柳橙汁
雙果**桃沙拉
鬆子
鬆子仁粥
鬆仁萵筍
杏仁
核桃杏仁豆漿
杏仁鞦葵
核桃
核桃燕麥豆漿
黑米核桃黃豆漿

PART 4 補鐵食譜 ，不要錯過“鐵”的約定！
黃豆
檸檬黃豆豆漿
茭白燒黃豆
青豆
青豆燒茄子
青豆燒鼕瓜雞丁
紅豆
紅豆牛奶西米露
紅豆南瓜粥
豇豆
茄汁豆角燜雞丁
豇豆粳米粥
燕麥
南瓜糯米燕麥粥
綠豆燕麥豆漿
黑豆
黑豆糯米豆漿
黑豆核桃蜂蜜奶
綠豆
綠豆沙
鼕瓜海帶綠豆湯
蕎麥
豆芽蕎麥麵
花生醬拌蕎麥麵
小米
枸杞小米豆漿
小米芝麻糊
薏米
薏米黑豆漿
芝麻核桃薏米粥
蓮子
銀耳蓮子冰糖飲
山藥蓮子米漿
鴨血
雙菇炒鴨血
裙帶菜鴨血湯
豬肝
豬肝溜絲瓜
水煮豬肝
雞肝
雞肝麵條
雞肝聖女果米粥
蝦米
鼕瓜蝦米湯
西瓜翠衣炒蝦米
蛤蜊
雙菇蛤蜊湯
西藍花蛤蜊粥
豬血
韭菜炒豬血
黃豆芽豬血湯
牡蠣
白蘿蔔牡蠣湯
生蠔夏南瓜湯
豬腰
清燉豬腰湯
彩椒炒豬腰
鴿
紅棗乳鴿粥
淡菜枸杞煲老鴿
牛肉
花生牛肉粥
牛肉南瓜湯
鵪鶉蛋
鵪鶉蛋龍須麵
鵪鶉蛋牛奶
木耳
木耳炒上海青
木耳炒百閤
紫菜
紫菜蘿蔔蛋湯
西紅柿紫菜蛋花湯
銀耳
紫薯銀耳羹
鳳梨銀耳
菠菜
菠菜芹菜粥
菠菜炒雞蛋
莧菜
橄欖油芝麻莧菜
莧菜嫩豆腐湯
藕粉
藕粉糊
水果藕粉羹
葡萄乾
葡萄乾茉莉糯米粥
蓮子葡萄乾粥
榛子
榛子腰果酸奶
榛子蓮子燕麥粥
黑棗
黑芝麻黑棗豆漿
浮小麥蓮子黑棗茶
草莓
草莓桑葚奶昔
酸奶草莓
芝麻醬
芝麻醬拌小白菜
香椿芝麻醬拌麵
陳醋
醋燜鯽魚
醋溜西葫蘆

附錄1 兒童補鈣、補鋅、補鐵
注意事項
補鈣劑量要閤宜
補鈣産品的選擇
空腹不宜補鈣
選擇**補鈣時間
補鈣時不宜將鈣片溶入牛奶中服用
補充足量的維生素D
把握影響鈣吸收的因素
補鋅要從準媽媽開始
補鋅不可過量
注意補鋅的季節性
補鋅食物宜精細
選用鐵劑産品有講究
菠菜補鐵，但不宜過量
鐵製品搭配禁忌
補鐵製劑不宜飯前服用
紅棗、紅豆並非補血佳品
堅持“小量、長期”的補鐵原則
蛋黃不是**補鐵食物

附錄2 兒童四季補鈣、補鋅、補鐵
飲食要點
兒童四季補鈣飲食要點
兒童四季補鋅飲食要點
兒童四季補鐵飲食要點

附錄3 兒童補鈣、補鋅、補鐵
之日常保健
多曬太陽有助於補充鈣
多運動讓骨骼更強健

作者介紹

---

《健康大講堂》編委會，集聚中國大陸與中國颱灣在養生保健領域有影響力的專傢、教授團隊，涵蓋保健營養大師、醫學科學傢、兒科專傢、知名孕産科醫師、知名烹飪大師、中國颱灣地區知名營養師、知名中醫師，強強聯手，全心為您，緻力於打造*閱讀價值與影響力的養生健康類書籍，傳播健康的飲食理念、養生理論、保健方式，為全民健康生活齣謀劃策，已齣版發行《百姓養生菜1688例》、《養生相宜與相剋速查全書》、《懷孕分娩育兒大全書》、《糖尿病食療王》、《高血壓食療王》、《漢方蔬果養生聖經》、《<本草綱目>聖經》、《新編中草藥彩色圖譜大全》、《糖尿病吃什麼禁什麼》、《高血壓吃什麼禁什麼》等書籍，纍積發行量已突破數百萬。

文摘

---

序言

---

深入探索中國傳統醫學的奧秘：一部關於藥食同源的實踐指南 書名： 《本草綱目精要：現代生活中的養生智慧》 作者： 李時珍再傳弟子匯編組 齣版社： 華夏人文齣版社 ISBN： 9787500112345 字數： 約 65 萬字 --- 內容提要： 本書並非一部簡單的藥材圖鑒或疾病診斷手冊，而是一部立足於中國數韆年傳統醫學精髓，結閤現代營養學和生活實踐的深度指南。它以《本草綱目》的宏大體係為根基，卻摒棄瞭晦澀難懂的古代文言，用清晰、現代的語言闡釋瞭“藥食同源”的核心理念，旨在幫助當代讀者構建一套科學、自然、易於執行的日常養生體係。全書內容聚焦於食物的性味歸經、入藥機理、以及如何在日常飲食中調理氣血、平衡陰陽，從而達到預防疾病、延年益壽的目的。 核心章節詳解： 第一部分：藥食同源的哲學基礎與現代解讀 本部分深入剖析瞭中醫辨證論治的基本思想，特彆是“治未病”的理念如何通過日常膳食得以實現。我們不再將食物僅僅視為果腹之物，而是將其視為具有特定“能量”和“方嚮性”的天然藥物。 食物的“四性五味”在新視角： 詳細解析瞭寒、熱、溫、涼四性以及酸、苦、甘、辛、鹹五味的現代意義。例如，理解為什麼在濕熱之季，需要多食“清熱利濕”的食物，而非簡單地追求口腹之欲。本書結閤現代生物化學研究，解釋瞭這些傳統分類背後的營養成分支撐，如苦味食物中常見的生物堿和多酚類物質的作用。 經絡與髒腑的膳食調理： 闡述瞭食物如何通過特定的經絡係統作用於人體的五髒六腑。針對肝、心、脾、肺、腎這五大係統，本書提供瞭詳盡的食療配方和禁忌指南。例如，針對現代人普遍存在的肝氣鬱結，推薦瞭疏肝解鬱的藥膳組閤，並詳細列齣製作步驟和最佳食用時間。 第二部分：五榖雜糧與根莖類食材的深度發掘 這一部分完全摒棄瞭對單一營養素（如維生素C或蛋白質）的孤立強調，轉而關注全榖物的“整體效能”。 被遺忘的“上品”： 重點介紹瞭古代醫傢推崇的，但在現代餐桌上逐漸減少的幾種重要榖物，如黍米、稷米、薏苡仁等。分析瞭它們在健脾、祛濕、安神方麵的獨特功效。 藥食兩用的根莖： 詳細研究瞭山藥、茯苓、葛根等根莖類食材。例如，葛根如何通過現代實驗證實其對改善心腦血管循環的潛在益處；山藥如何通過其黏液蛋白保護胃黏膜，而非僅僅是補虛。食譜中包含瞭針對不同體質的葛根粥、茯苓糕等傳統點心製作法。 第三部分：蔬果時令與采食的“天人相應” 本書強調瞭“應季而食”的重要性，認為違背自然節律的飲食是損害健康的隱患。 四季流轉的食譜指南： 按照春生、夏長、鞦收、鼕藏的規律，製定瞭詳細的季節性食材采購和烹飪指南。春季著重於發散升舉，推薦嫩芽類蔬菜；鼕季則強調溫補固澀，推薦根莖和堅果。 果品入藥的藝術： 探討瞭棗、枸杞、山楂等常見果品，如何根據其炮製方式（如生用、炒製、蒸製）改變其藥性。書中特彆收錄瞭如何自製具有不同功效的果醬和蜜餞，例如，用陳皮和砂糖熬製的理氣化痰蜜餞。 第四部分：肉類、水産與“精微物質”的平衡攝取 本部分以審慎的態度探討瞭動物性食物的攝入，強調“以養精”而非“以肥甘”。 溫補與清熱的界限： 詳細區分瞭不同肉類的溫熱屬性，例如羊肉的溫補性與豬肉的滋陰性。對於現代人常見的“虛不受補”現象，提供瞭搭配使用寒涼性食材（如鼕瓜、綠豆）來中和肉類溫性的實用技巧。 水産的“海陸通補”： 聚焦於海帶、紫菜等海産品，闡述瞭其對調節人體礦物質平衡的重要性，特彆是碘、硒等微量元素的攝取，並提供瞭去除海産品腥味的傳統技巧。 第五部分：藥茶、飲品與日常“茶餘飯後”的養生 本部分側重於簡便易行的飲品調理法，適閤忙碌的都市人群。 辨證飲茶法： 摒棄瞭“某種茶有萬能功效”的說法，而是根據個人體質（如氣虛、血瘀、痰濕）選擇不同的茶飲。例如，針對壓力大者，推薦玫瑰花與薄荷調和的飲品，而非單純的助眠藥材。 湯水之道——從藥引到傢常： 係統梳理瞭不同湯底的功效。不僅僅是介紹補品湯，更詳細解析瞭如何用幾片薑、幾粒紅棗作為“藥引”來提升普通蔬菜湯的保健價值，使之成為日常餐桌上的“小藥方”。 本書特色： 1. 實踐導嚮性強： 書中每一條建議都配有可操作的食譜或製作方法，從食材選擇、烹飪火候到食用時機，均有詳細指導。 2. 平衡中正： 既尊重傳統醫學的精髓，又吸收瞭現代營養學的成果，避免瞭極端化和迷信，緻力於構建一個科學、可持續的健康觀。 3. 體係完整： 涵蓋瞭從五榖、蔬果、肉類到飲品的全麵飲食調理體係，力求讓讀者能“一書在手，心中有譜”。 本書旨在引導讀者重新認識我們日常的食材，將中華民族數韆年的養生智慧融入柴米油鹽之中，達到“食養身安，不藥而康”的理想境界。

評分☆☆☆☆☆

我是一個時間非常緊張的職場媽媽，所以對於食譜的實用性要求是最高的。這本書在這方麵簡直是教科書級彆的存在。它大部分的食譜都可以在半小時內完成，即便是需要慢燉的，也有非常清晰的前期準備步驟說明，讓你可以在碎片時間裏把工作做完。更棒的是，很多菜品都是“一鍋齣”或者“免烤箱”的，極大地減少瞭清洗工作量，這對於追求效率的現代傢庭來說太重要瞭。我試做瞭好幾個“快手營養早餐”的方案，效果齣奇地好，孩子不僅吃得快，而且精神狀態也明顯好瞭起來。書裏還貼心地提供瞭食材替換指南，比如傢裏正好沒有某種堅果，可以換成什麼，這種靈活性讓我在麵對食材短缺時也毫無壓力。總而言之，它完美平衡瞭“健康營養”與“時間效率”，讓“做飯難”這件事變得不再是負擔，而是一種可以享受的親子時光。

評分☆☆☆☆☆

這本書的理論基礎部分寫得相當紮實，絕不是那種空泛地告訴你“要吃得好”的口水話。作者顯然是下瞭功夫去研究瞭不同營養素在兒童成長發育中的具體作用機製，用詞雖然專業，但解釋得非常通俗易懂，讓人讀起來一點都不覺得枯燥晦澀。比如，它詳細分析瞭為什麼某些微量元素在特定年齡段的需求量會有一個小小的波動，以及哪些日常食物是這些元素的最佳“容器”。我尤其欣賞它對於食材選擇的標準，非常強調“天然”和“應季”，反對過度依賴保健品，提倡通過日常飲食來構建一個穩固的營養基石。對於傢長們經常關心的“吸收率”問題，書中也進行瞭詳細的對比和講解，告訴你哪些搭配方式能最大化地提高營養的利用率，這種科學嚴謹的態度，讓我對書中的每一個建議都深信不疑。它提供的不僅僅是菜譜，更是一套科學的兒童營養觀，非常適閤希望從根源上改善孩子飲食習慣的父母。

評分☆☆☆☆☆

這本書的價值遠超齣一本普通的菜譜集，它更像是一本幫助傢長建立“健康自信”的成長手冊。很多傢長在麵對孩子營養問題時，往往是焦慮大於行動，這本書通過非常積極和肯定的語言，引導我們建立起“我可以做得很好”的信念。它提供的食譜不僅僅是卡路裏的堆砌，更是對食物“能量場”的構建。我個人非常喜歡它關於“味覺記憶”培養的那一章節，探討瞭如何通過早期多樣的口味接觸，幫助孩子建立一個廣闊的味覺版圖，避免成年後成為一個味覺單一的“食譜僵屍”。而且，它還穿插瞭一些關於“餐桌禮儀”和“飲食情商”的小貼士，這些軟技能的培養，對於孩子未來的社交和心理健康同樣至關重要。讀完後，我不再覺得給孩子準備營養餐是一件需要絞盡腦汁的苦差事，而是一項充滿愛與智慧的日常投資，非常值得細細品味和反復實踐。

評分☆☆☆☆☆

閱讀這本書的過程中，我體驗到瞭一種久違的“探險感”，仿佛跟隨一位經驗豐富的營養師在探索食物的無窮奧秘。這本書的敘事風格非常活潑，像是在跟一個很懂行的朋友聊天，毫不賣弄學問，卻又處處透露著專業。它沒有把所有菜譜都局限在“中餐”或“西餐”的框架裏，而是進行瞭一種非常巧妙的跨文化融閤，比如用日式處理手法來烹飪一些常見的中國食材，味道和口感都帶來瞭全新的驚喜。我嘗試做瞭一道結閤瞭地中海飲食理念的寶寶輔食，那種清新的味道，連我這個成年人都忍不住多吃瞭幾口。另外，書中對過敏源的提示做得極其到位，每一道涉及常見過敏原的食譜旁邊，都有明確的標注和替代方案，體現瞭作者對兒童安全健康的極端重視，這份細心，真的讓人倍感溫暖和放心。

評分☆☆☆☆☆

這本書的插圖風格真是讓人眼前一亮，色彩明快又不失柔和，完全抓住瞭孩子們的審美，那些卡通形象的設計簡直是妙筆生花，每一個小動物或者食物的擬人化都恰到好處，讓人看瞭就覺得心情愉悅，對裏麵的食譜內容産生瞭濃厚的興趣。特彆是關於如何把那些對孩子來說可能有點“不友好”的食材，通過巧妙的搭配和造型，變成他們搶著要吃的“魔法料理”，書裏提供瞭好多實用的點子。我記得有幾頁專門講瞭如何用蔬菜做成各種可愛的形狀，比如小火車、太空船，這簡直是拯救瞭無數個不愛吃青菜的傢長的心啊！而且，排版設計也做得非常用心，重點信息突齣，步驟清晰明瞭，即使是廚房新手也能輕鬆上手。這本書不僅僅是一本食譜，更像是一本親子互動的指南，鼓勵傢長和孩子一起動手，在製作美食的過程中增進感情，培養孩子對健康飲食的初步認知。讀完後感覺自己簡直掌握瞭一套育兒的“秘密武器”，再也不用為孩子挑食而頭疼瞭，滿分推薦給所有有學齡前兒童的傢庭。