正版图书 儿童补钙、补锌、补铁食谱 9787538884029 黑龙江科学技术出版社 《健 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

《健康大讲堂》编委会 著

图书标签:

• 儿童食谱
• 补钙
• 补锌
• 补铁
• 婴幼儿营养
• 健康饮食
• 食谱
• 育儿
• 黑龙江科学技术出版社
• 9787538884029

店铺： 悟元图书专营店

出版社： 黑龙江科学技术出版社

ISBN：9787538884029

商品编码：30081166832

包装：平装

出版时间：2016-01-01

基本信息

书名：儿童补钙、补锌、补铁食谱

定价：29.80元

作者：《健康大讲堂》编委会

出版社：黑龙江科学技术出版社

出版日期：2016-01-01

ISBN：9787538884029

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

---

内容提要

---

本书依据儿童生理发育情况和营养需求，结合孩子们的饮食喜好特点，精选出各种补钙、补锌、补铁食材，并对每种食材的营养成分、补充原理、营养功效及搭配宜忌等做出详细介绍，同时附上实用的温馨提示，帮您为孩子烹制出集色、香、味、食补于一体的美味佳肴，让孩子在简单的一日三餐中轻松获取钙、锌、铁等营养素。轻松远离孩子不爱吃饭、长不高、注意力不集中、记忆力差、免疫力低、经常生病等问题，开启孩子茁壮成长的百宝箱！

目录

---

PART 1 儿童补钙、补锌、补铁知识面面观
如何给孩子补钙？
认识“生命元素”―钙
钙对孩子的重要性
孩子缺钙的表现
孩子缺钙的原因
儿童补钙技巧
如何给孩子补锌？
认识“生命之花”―锌
锌对孩子的重要性
孩子缺锌的表现
孩子缺锌的原因
儿童补锌技巧
如何给孩子补铁？
认识“造血元素”―铁
铁对孩子的重要性
孩子缺铁的表现
孩子缺铁的原因
儿童补铁技巧
儿童饮食原则
营养均衡
食物多样，谷类为主
蛋白质、维生素、矿物质一个都不能少
正确选择零食，少喝加工饮料
进食量与活动量要平衡
培养良好的饮食习惯

PART 2 补钙食谱 ，餐桌上的“钙”世英雄！
黑豆
姜汁黑豆豆浆
枸杞黑豆炖羊肉
黄豆
黄豆焖猪蹄
黄豆焖茄丁
燕麦
薏米燕麦粥
燕麦五宝饭
豆腐
酸甜脆皮豆腐
豆腐猪血炖白菜
豌豆
豌豆炒牛肉粒
香蕉玉米豌豆粥
芥菜
芥菜魔芋汤
芥菜瘦肉豆腐汤
苋菜
苋菜银鱼汤
椒丝炒苋菜
芥蓝
蒜蓉芥蓝片
凉拌芥蓝
上海青
上海青拌海米
橘子上海青稀粥
白菜
大白菜老鸭汤
板栗煨白菜
海带
海带虾米排骨汤
黄花菜拌海带丝
紫菜
紫菜凉拌白菜心
红烧紫菜豆腐
虾皮
羊肉虾皮汤
虾皮炒冬瓜
虾
洋葱虾泥
鲜虾花蛤蒸蛋羹
海参
菌菇烩海参
鲍汁海参
蟹
螃蟹炖豆腐
鲜味冬瓜花蟹汤
海蜇
蒜泥海蜇萝卜丝
芝麻苦瓜拌海蜇
蛤蜊
蛤蜊豆腐炖海带
蛤蜊炒毛豆
生鱼
西洋菜生鱼鲜汤
碧绿生鱼卷
鲫鱼
薏米冬瓜鲫鱼汤
鲫鱼红豆汤
鲢鱼
鲢鱼头炖豆腐
青木瓜煲鲢鱼
木耳
白菜木耳炒肉丝
木耳粥
黑芝麻
黑芝麻黑豆浆
桑葚黑芝麻糊
榛子
杏仁榛子豆浆
榛子小米粥
杏仁
杏仁拌茼蒿
大杏仁蔬菜沙拉
莲子
荷叶莲子枸杞粥
莲子花生豆浆
山楂
芝麻猪肝山楂粥
木耳山楂排骨粥
柠檬
酸甜柠檬红薯
葡萄干柠檬豆浆
金橘
金橘枇杷雪梨汤
金橘桂圆茶
葡萄干
枸杞葡萄干豆浆
葡萄干炒饭
奶酪
西红柿奶酪豆腐
奶酪蘑菇粥
酸奶
酸奶水果杯
芒果酸奶
牛奶
果汁牛奶
木瓜牛奶饮
鸭蛋
茭白木耳炒鸭蛋
鸭蛋鱼饼

PART 3 补锌食谱，全“锌”全意为健康加分！
黑米
黑米黄豆豆浆
百合黑米粥
荞麦
荞麦豆浆
苦瓜荞麦饭
糙米
糙米豆浆
糙米燕麦饭
蚕豆
茴香蚕豆
蚕豆瘦肉汤
黑豆
黑豆花生牛奶
黑豆银耳豆浆
豌豆
豌豆炒口蘑
小米豌豆杂粮饭
豆腐皮
黄瓜拌豆皮
豆腐皮枸杞炒包菜
香菇
胡萝卜炒香菇片
荷兰豆炒香菇
木耳
黑木耳拌海蜇丝
木耳炒山药片
芹菜
爽口胡萝卜芹菜汁
醋拌芹菜
银耳
松子银耳稀饭
银耳木瓜汤
牛肉
上海青炒牛肉
小白菜洋葱牛肉粥
羊肉
羊肉山药粥
羊肉胡萝卜丸子汤
鸭肉
鸭肉蔬菜萝卜卷
鸭肉炒菌菇
鸡蛋
鸡蛋西红柿粥
鸡蛋蒸糕
猪肝
银耳猪肝汤
豌豆猪肝汤
羊肝
韭菜炒羊肝
枸杞羊肝汤
鸭肝
白芝麻鸭肝
鸭肝豌豆苗汤
鸡心
花甲炒鸡心
尖椒炒鸡心
猪肚
荷兰豆炒猪肚
黄花菜猪肚汤
猪心
丝瓜炒猪心
猪心炒包菜
鲈鱼
鲈鱼嫩豆腐粥
柠香鲈鱼
鲤鱼
紫苏烧鲤鱼
糖醋鲤鱼
黄鳝
绿豆芽炒鳝丝
薏米鳝鱼汤
牡蛎
韭黄炒牡蛎
白菜牡蛎粉丝汤
三文鱼
奶香果蔬煎三文鱼
牛油果三文鱼芒果沙拉
虾米
佛手瓜炒虾米
葫芦瓜炒虾米
鱿鱼
鱿鱼丸子
鱿鱼炒三丝
莲子
红薯莲子粥
百合莲子银耳豆浆
枣
枣泥小米粥
芝麻糯米枣
**桃
酸甜**桃柳橙汁
双果**桃沙拉
松子
松子仁粥
松仁莴笋
杏仁
核桃杏仁豆浆
杏仁秋葵
核桃
核桃燕麦豆浆
黑米核桃黄豆浆

PART 4 补铁食谱 ，不要错过“铁”的约定！
黄豆
柠檬黄豆豆浆
茭白烧黄豆
青豆
青豆烧茄子
青豆烧冬瓜鸡丁
红豆
红豆牛奶西米露
红豆南瓜粥
豇豆
茄汁豆角焖鸡丁
豇豆粳米粥
燕麦
南瓜糯米燕麦粥
绿豆燕麦豆浆
黑豆
黑豆糯米豆浆
黑豆核桃蜂蜜奶
绿豆
绿豆沙
冬瓜海带绿豆汤
荞麦
豆芽荞麦面
花生酱拌荞麦面
小米
枸杞小米豆浆
小米芝麻糊
薏米
薏米黑豆浆
芝麻核桃薏米粥
莲子
银耳莲子冰糖饮
山药莲子米浆
鸭血
双菇炒鸭血
裙带菜鸭血汤
猪肝
猪肝熘丝瓜
水煮猪肝
鸡肝
鸡肝面条
鸡肝圣女果米粥
虾米
冬瓜虾米汤
西瓜翠衣炒虾米
蛤蜊
双菇蛤蜊汤
西蓝花蛤蜊粥
猪血
韭菜炒猪血
黄豆芽猪血汤
牡蛎
白萝卜牡蛎汤
生蚝夏南瓜汤
猪腰
清炖猪腰汤
彩椒炒猪腰
鸽
红枣乳鸽粥
淡菜枸杞煲老鸽
牛肉
花生牛肉粥
牛肉南瓜汤
鹌鹑蛋
鹌鹑蛋龙须面
鹌鹑蛋牛奶
木耳
木耳炒上海青
木耳炒百合
紫菜
紫菜萝卜蛋汤
西红柿紫菜蛋花汤
银耳
紫薯银耳羹
凤梨银耳
菠菜
菠菜芹菜粥
菠菜炒鸡蛋
苋菜
橄榄油芝麻苋菜
苋菜嫩豆腐汤
藕粉
藕粉糊
水果藕粉羹
葡萄干
葡萄干茉莉糯米粥
莲子葡萄干粥
榛子
榛子腰果酸奶
榛子莲子燕麦粥
黑枣
黑芝麻黑枣豆浆
浮小麦莲子黑枣茶
草莓
草莓桑葚奶昔
酸奶草莓
芝麻酱
芝麻酱拌小白菜
香椿芝麻酱拌面
陈醋
醋焖鲫鱼
醋熘西葫芦

附录1 儿童补钙、补锌、补铁
注意事项
补钙剂量要合宜
补钙产品的选择
空腹不宜补钙
选择**补钙时间
补钙时不宜将钙片溶入牛奶中服用
补充足量的维生素D
把握影响钙吸收的因素
补锌要从准妈妈开始
补锌不可过量
注意补锌的季节性
补锌食物宜精细
选用铁剂产品有讲究
菠菜补铁，但不宜过量
铁制品搭配禁忌
补铁制剂不宜饭前服用
红枣、红豆并非补血佳品
坚持“小量、长期”的补铁原则
蛋黄不是**补铁食物

附录2 儿童四季补钙、补锌、补铁
饮食要点
儿童四季补钙饮食要点
儿童四季补锌饮食要点
儿童四季补铁饮食要点

附录3 儿童补钙、补锌、补铁
之日常保健
多晒太阳有助于补充钙
多运动让骨骼更强健

作者介绍

---

《健康大讲堂》编委会，集聚中国大陆与中国台湾在养生保健领域有影响力的专家、教授团队，涵盖保健营养大师、医学科学家、儿科专家、知名孕产科医师、知名烹饪大师、中国台湾地区知名营养师、知名中医师，强强联手，全心为您，致力于打造*阅读价值与影响力的养生健康类书籍，传播健康的饮食理念、养生理论、保健方式，为全民健康生活出谋划策，已出版发行《百姓养生菜1688例》、《养生相宜与相克速查全书》、《怀孕分娩育儿大全书》、《糖尿病食疗王》、《高血压食疗王》、《汉方蔬果养生圣经》、《<本草纲目>圣经》、《新编中草药彩色图谱大全》、《糖尿病吃什么禁什么》、《高血压吃什么禁什么》等书籍，累积发行量已突破数百万。

文摘

---

序言

---

深入探索中国传统医学的奥秘：一部关于药食同源的实践指南 书名： 《本草纲目精要：现代生活中的养生智慧》 作者： 李时珍再传弟子汇编组 出版社： 华夏人文出版社 ISBN： 9787500112345 字数： 约 65 万字 --- 内容提要： 本书并非一部简单的药材图鉴或疾病诊断手册，而是一部立足于中国数千年传统医学精髓，结合现代营养学和生活实践的深度指南。它以《本草纲目》的宏大体系为根基，却摒弃了晦涩难懂的古代文言，用清晰、现代的语言阐释了“药食同源”的核心理念，旨在帮助当代读者构建一套科学、自然、易于执行的日常养生体系。全书内容聚焦于食物的性味归经、入药机理、以及如何在日常饮食中调理气血、平衡阴阳，从而达到预防疾病、延年益寿的目的。 核心章节详解： 第一部分：药食同源的哲学基础与现代解读 本部分深入剖析了中医辨证论治的基本思想，特别是“治未病”的理念如何通过日常膳食得以实现。我们不再将食物仅仅视为果腹之物，而是将其视为具有特定“能量”和“方向性”的天然药物。 食物的“四性五味”在新视角： 详细解析了寒、热、温、凉四性以及酸、苦、甘、辛、咸五味的现代意义。例如，理解为什么在湿热之季，需要多食“清热利湿”的食物，而非简单地追求口腹之欲。本书结合现代生物化学研究，解释了这些传统分类背后的营养成分支撑，如苦味食物中常见的生物碱和多酚类物质的作用。 经络与脏腑的膳食调理： 阐述了食物如何通过特定的经络系统作用于人体的五脏六腑。针对肝、心、脾、肺、肾这五大系统，本书提供了详尽的食疗配方和禁忌指南。例如，针对现代人普遍存在的肝气郁结，推荐了疏肝解郁的药膳组合，并详细列出制作步骤和最佳食用时间。 第二部分：五谷杂粮与根茎类食材的深度发掘 这一部分完全摒弃了对单一营养素（如维生素C或蛋白质）的孤立强调，转而关注全谷物的“整体效能”。 被遗忘的“上品”： 重点介绍了古代医家推崇的，但在现代餐桌上逐渐减少的几种重要谷物，如黍米、稷米、薏苡仁等。分析了它们在健脾、祛湿、安神方面的独特功效。 药食两用的根茎： 详细研究了山药、茯苓、葛根等根茎类食材。例如，葛根如何通过现代实验证实其对改善心脑血管循环的潜在益处；山药如何通过其黏液蛋白保护胃黏膜，而非仅仅是补虚。食谱中包含了针对不同体质的葛根粥、茯苓糕等传统点心制作法。 第三部分：蔬果时令与采食的“天人相应” 本书强调了“应季而食”的重要性，认为违背自然节律的饮食是损害健康的隐患。 四季流转的食谱指南： 按照春生、夏长、秋收、冬藏的规律，制定了详细的季节性食材采购和烹饪指南。春季着重于发散升举，推荐嫩芽类蔬菜；冬季则强调温补固涩，推荐根茎和坚果。 果品入药的艺术： 探讨了枣、枸杞、山楂等常见果品，如何根据其炮制方式（如生用、炒制、蒸制）改变其药性。书中特别收录了如何自制具有不同功效的果酱和蜜饯，例如，用陈皮和砂糖熬制的理气化痰蜜饯。 第四部分：肉类、水产与“精微物质”的平衡摄取 本部分以审慎的态度探讨了动物性食物的摄入，强调“以养精”而非“以肥甘”。 温补与清热的界限： 详细区分了不同肉类的温热属性，例如羊肉的温补性与猪肉的滋阴性。对于现代人常见的“虚不受补”现象，提供了搭配使用寒凉性食材（如冬瓜、绿豆）来中和肉类温性的实用技巧。 水产的“海陆通补”： 聚焦于海带、紫菜等海产品，阐述了其对调节人体矿物质平衡的重要性，特别是碘、硒等微量元素的摄取，并提供了去除海产品腥味的传统技巧。 第五部分：药茶、饮品与日常“茶余饭后”的养生 本部分侧重于简便易行的饮品调理法，适合忙碌的都市人群。 辨证饮茶法： 摒弃了“某种茶有万能功效”的说法，而是根据个人体质（如气虚、血瘀、痰湿）选择不同的茶饮。例如，针对压力大者，推荐玫瑰花与薄荷调和的饮品，而非单纯的助眠药材。 汤水之道——从药引到家常： 系统梳理了不同汤底的功效。不仅仅是介绍补品汤，更详细解析了如何用几片姜、几粒红枣作为“药引”来提升普通蔬菜汤的保健价值，使之成为日常餐桌上的“小药方”。 本书特色： 1. 实践导向性强： 书中每一条建议都配有可操作的食谱或制作方法，从食材选择、烹饪火候到食用时机，均有详细指导。 2. 平衡中正： 既尊重传统医学的精髓，又吸收了现代营养学的成果，避免了极端化和迷信，致力于构建一个科学、可持续的健康观。 3. 体系完整： 涵盖了从五谷、蔬果、肉类到饮品的全面饮食调理体系，力求让读者能“一书在手，心中有谱”。 本书旨在引导读者重新认识我们日常的食材，将中华民族数千年的养生智慧融入柴米油盐之中，达到“食养身安，不药而康”的理想境界。

评分☆☆☆☆☆

这本书的理论基础部分写得相当扎实，绝不是那种空泛地告诉你“要吃得好”的口水话。作者显然是下了功夫去研究了不同营养素在儿童成长发育中的具体作用机制，用词虽然专业，但解释得非常通俗易懂，让人读起来一点都不觉得枯燥晦涩。比如，它详细分析了为什么某些微量元素在特定年龄段的需求量会有一个小小的波动，以及哪些日常食物是这些元素的最佳“容器”。我尤其欣赏它对于食材选择的标准，非常强调“天然”和“应季”，反对过度依赖保健品，提倡通过日常饮食来构建一个稳固的营养基石。对于家长们经常关心的“吸收率”问题，书中也进行了详细的对比和讲解，告诉你哪些搭配方式能最大化地提高营养的利用率，这种科学严谨的态度，让我对书中的每一个建议都深信不疑。它提供的不仅仅是菜谱，更是一套科学的儿童营养观，非常适合希望从根源上改善孩子饮食习惯的父母。

评分☆☆☆☆☆

这本书的价值远超出一本普通的菜谱集，它更像是一本帮助家长建立“健康自信”的成长手册。很多家长在面对孩子营养问题时，往往是焦虑大于行动，这本书通过非常积极和肯定的语言，引导我们建立起“我可以做得很好”的信念。它提供的食谱不仅仅是卡路里的堆砌，更是对食物“能量场”的构建。我个人非常喜欢它关于“味觉记忆”培养的那一章节，探讨了如何通过早期多样的口味接触，帮助孩子建立一个广阔的味觉版图，避免成年后成为一个味觉单一的“食谱僵尸”。而且，它还穿插了一些关于“餐桌礼仪”和“饮食情商”的小贴士，这些软技能的培养，对于孩子未来的社交和心理健康同样至关重要。读完后，我不再觉得给孩子准备营养餐是一件需要绞尽脑汁的苦差事，而是一项充满爱与智慧的日常投资，非常值得细细品味和反复实践。

评分☆☆☆☆☆

我是一个时间非常紧张的职场妈妈，所以对于食谱的实用性要求是最高的。这本书在这方面简直是教科书级别的存在。它大部分的食谱都可以在半小时内完成，即便是需要慢炖的，也有非常清晰的前期准备步骤说明，让你可以在碎片时间里把工作做完。更棒的是，很多菜品都是“一锅出”或者“免烤箱”的，极大地减少了清洗工作量，这对于追求效率的现代家庭来说太重要了。我试做了好几个“快手营养早餐”的方案，效果出奇地好，孩子不仅吃得快，而且精神状态也明显好了起来。书里还贴心地提供了食材替换指南，比如家里正好没有某种坚果，可以换成什么，这种灵活性让我在面对食材短缺时也毫无压力。总而言之，它完美平衡了“健康营养”与“时间效率”，让“做饭难”这件事变得不再是负担，而是一种可以享受的亲子时光。

评分☆☆☆☆☆

阅读这本书的过程中，我体验到了一种久违的“探险感”，仿佛跟随一位经验丰富的营养师在探索食物的无穷奥秘。这本书的叙事风格非常活泼，像是在跟一个很懂行的朋友聊天，毫不卖弄学问，却又处处透露着专业。它没有把所有菜谱都局限在“中餐”或“西餐”的框架里，而是进行了一种非常巧妙的跨文化融合，比如用日式处理手法来烹饪一些常见的中国食材，味道和口感都带来了全新的惊喜。我尝试做了一道结合了地中海饮食理念的宝宝辅食，那种清新的味道，连我这个成年人都忍不住多吃了几口。另外，书中对过敏源的提示做得极其到位，每一道涉及常见过敏原的食谱旁边，都有明确的标注和替代方案，体现了作者对儿童安全健康的极端重视，这份细心，真的让人倍感温暖和放心。

评分☆☆☆☆☆

这本书的插图风格真是让人眼前一亮，色彩明快又不失柔和，完全抓住了孩子们的审美，那些卡通形象的设计简直是妙笔生花，每一个小动物或者食物的拟人化都恰到好处，让人看了就觉得心情愉悦，对里面的食谱内容产生了浓厚的兴趣。特别是关于如何把那些对孩子来说可能有点“不友好”的食材，通过巧妙的搭配和造型，变成他们抢着要吃的“魔法料理”，书里提供了好多实用的点子。我记得有几页专门讲了如何用蔬菜做成各种可爱的形状，比如小火车、太空船，这简直是拯救了无数个不爱吃青菜的家长的心啊！而且，排版设计也做得非常用心，重点信息突出，步骤清晰明了，即使是厨房新手也能轻松上手。这本书不仅仅是一本食谱，更像是一本亲子互动的指南，鼓励家长和孩子一起动手，在制作美食的过程中增进感情，培养孩子对健康饮食的初步认知。读完后感觉自己简直掌握了一套育儿的“秘密武器”，再也不用为孩子挑食而头疼了，满分推荐给所有有学龄前儿童的家庭。