養生豆漿製作大全 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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陳禹著 著

圖書標籤:

• 豆漿
• 養生
• 健康飲食
• 早餐
• 食譜
• 豆製品
• 營養
• 傢庭料理
• 素食
• 飲品

店鋪： 北京愛讀者圖書專營店

齣版社： 北京聯閤齣版公司

ISBN：9787550216754

商品編碼：30081268802

包裝：精裝

齣版時間：2015-01-01

基本信息

書名：養生豆漿製作大全

定價：75.00元

作者：陳禹著

齣版社：北京聯閤齣版公司

齣版日期：2015-01-01

ISBN：9787550216754

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：精裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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內容提要

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目錄

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篇　在傢做豆漿，輕鬆又健康
　章　走進融資的世界
　　在傢做豆漿，輕鬆又健康
　　流傳韆年的養生豆漿
　　營養均衡，不可缺豆
　　豆漿怎樣喝更科學
　　豆漿並非人人都適宜
　　優質豆漿的關鍵指數及鑒彆
　第二章　豆漿的製作
　　挑選適閤自己的豆漿機
　　豆漿的製作方法
　　沒有豆漿機照樣做豆漿
　　製作豆漿應注意的細節
　　喝不完的豆漿如何保存
　第三章　豆漿的養生功效
　　解讀豆漿中的八大營養素
　　豆漿能抑製過氧化脂質的生成
　　豆漿能健腦壯體，防止貧血
　　豆漿是優質的飲品
　　女人喝豆漿的好處
　　男人喝豆漿的好處
　　老人喝豆漿的好處
第二篇　經典當傢豆漿——又簡單又營養
　章　經典原味豆漿
　　黃豆漿， “豆中”保健康
　　黑豆漿，營養補腎佳品
　　綠豆漿，清熱去火
　　青豆漿，護肝，防癌癥
　　紅豆漿，利尿消水腫
　　豌豆漿，潤腸、清宿便
　第二章　五榖乾果豆漿
　　花生豆漿，降血脂、延年益壽
　　核桃豆漿，補腦益智
　　芝麻豆漿，改善體虛體質
　　杏仁豆漿，滋潤補肺
　　米香豆漿，補脾和胃
　　糙米豆漿，適閤糖尿病及肥胖者飲用
　　燕麥豆漿，潤腸通便好幫手
　　蕎麥豆漿，降脂
　　糯米豆漿，健脾暖胃
　　紅棗豆漿，補益氣血，寜心安神
　　枸杞豆漿，滋補肝腎
　　蓮子豆漿，養心安神
　　闆栗豆漿，健脾胃，增食欲
第三篇　豆漿保健方——喝齣身體好狀態
第四篇　豆漿養顔方——好身材，好容顔
第五篇　不同人群豆漿——杯豆漿養全傢
第六篇　四秀養生豆漿——因時調養，喝齣四季安康
第七篇　豆漿食療方——既能祛病又飽口福
第八篇　豆香美食——豆漿與豆渣的美味轉身
附錄1　養生豆漿——常用食村功效速查
附錄2　養生豆漿——對癥保健速查錶

作者介紹

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文摘

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序言

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《中華茶道精粹與品鑒指南》 品茗悟道，領略東方至高雅的生命藝術 一、 導言：茶之為物，源遠流長 本書並非專注於日常飲品的製作技巧，而是深入探究中華茶文化的精神內核、曆史演變及其復雜精妙的品鑒之道。我們相信，茶不僅僅是一種解渴的飲品，更是承載著數韆年東方哲學、美學與養生觀念的載體。從神農嘗百草的傳說，到陸羽《茶經》的問世，再到宋代點茶的鼎盛，直至今日的茶席禮儀，茶的曆史脈絡，即是中國文人士大夫精神發展史的縮影。 二、 中國茶係的科學分類與地域特色 本書首先係統梳理瞭當前國際公認的六大茶類（綠茶、白茶、黃茶、青茶/烏龍茶、紅茶、黑茶）的本質區彆。這種區彆並非隨意的劃分，而是基於茶葉在采摘後所經曆的核心工藝差異——主要是發酵（或稱酶促氧化）程度的控製。 綠茶（不發酵）： 重點剖析其“殺青”工藝的溫度與時間對保留天然物質的影響，例如龍井的糙米炒香、碧螺春的螺紋成型。 白茶（輕微發酵/萎凋）： 詳述福鼎白毫銀針和白牡丹的自然陳化過程，探討“一年茶、三年藥、七年寶”的轉化機理，側重於其“毫香”與“藥用價值”的古籍記載。 青茶/烏龍茶（半發酵的藝術）： 深入解析搖青、做青等核心技術對形成花香、果香的決定性作用。重點對比閩南安溪鐵觀音（偏重觀音韻）與武夷岩茶（偏重岩骨花香）的製作工藝差異。 紅茶（全發酵）： 闡述萎凋、揉撚、發酵和乾燥四個環節如何將茶葉中的茶多酚轉化為茶黃素和茶紅素，從而産生甜醇的口感，並區分工夫紅茶與小種紅茶（如正山小種的鬆煙香）。 黑茶（後發酵）： 聚焦渥堆技術，解析微生物在形成陳香和獨特的保健功效中的作用，以雲南普洱生餅與熟餅的工藝路綫為例，詳述其倉儲環境對品質轉化的影響。 三、 衝泡的科學與美學：水、器、溫的哲學 品茶的境界，始於器具的選擇和衝泡技巧的掌握。本書摒棄簡單的“水燒開即可”的論斷，轉而探討： 1. 水質的選擇與處理： 詳細分析瞭“山泉水、江河水、井水、雨水”對茶湯口感的影響，以及“軟水”與“硬水”的溶解性差異。探討使用活水（煮沸中）與死水（保溫後）的區彆。 2. 茶器的物質學： 為什麼紫砂壺宜泡烏龍茶和普洱？宜興紫砂泥料（如硃泥、段泥）的顆粒結構如何影響茶湯的“聚香”與“透氣性”？瓷器（蓋碗）和玻璃器皿在展現不同茶類（如綠茶的湯色）時的優勢。 3. 溫度的精準控製： 闡述高溫對嫩芽（如明前龍井）的破壞性，以及低溫對發酵充分的黑茶的“悶泡”作用。提供不同茶類所需的精確水溫對照錶，並指導讀者如何通過觀察水汽和聲音來判斷水溫。 四、 深度鑒賞：感官訓練與風險辨識 品鑒之道，重在“辨識”與“對比”。本書緻力於提升讀者的感官敏銳度，而非僅停留在“好喝”的描述上。 聞香的層次解析： 如何從乾茶香（如烘焙香、栗香）、濕茶香（洗茶後的香氣）和湯香中分辨齣細微的花香（如蘭花香、梔子花香）和異雜味。 觀湯色的藝術： 綠茶的“金黃明亮”、紅茶的“紅艷透亮”、烏龍茶的“橙黃油光”分彆代錶著何種內含物質的完美轉化。 品飲的口感結構： 深入解析“茶湯的厚度（Body）、收斂性（Astringency，即澀感）、迴甘（Sweet Aftertaste）”的構成，並區分“澀”與“苦”的來源。 缺陷茶的識彆： 教授如何識彆因製茶不當或倉儲不善導緻的“陳味”、“焦味”、“堆味”、“油味”等，幫助消費者規避次品。 五、 茶與中國傳統文化及養生觀 本書的另一核心價值在於，將飲茶行為置於中國傳統文化的框架下進行解讀。 茶的禮儀與意境： 探討茶席布置中的空間美學，從宋代的“鬥茶”到唐代的“煎茶”，理解不同曆史時期茶禮的社會功能。 文人與茶： 引用蘇軾、白居易等人的詩詞典故，闡述茶如何成為古代文人寄托情懷、修身養性的工具。 中醫視角下的茶性： 基於傳統中醫理論，分析不同茶類對人體的溫涼屬性，指導讀者根據自身體質（如濕熱、陽虛）閤理選擇適飲的茶類，以達到平衡陰陽的目的，而非泛泛而談的“包治百病”。 結語： 《中華茶道精粹與品鑒指南》旨在為渴望超越日常飲用、深入理解中國茶文化精髓的讀者提供一本權威、詳實且富有文化深度的工具書。它帶領您從茶葉的源頭走嚮茶杯，在每一口茶湯中，體悟人與自然的和諧之道。

評分☆☆☆☆☆

評價四： 這本書簡直是為我們這種忙碌的上班族量身定做的“時間管理型”養生指南。我過去總覺得製作豆漿太費時間，但這本書裏有大量的“快手豆漿”配方，很多隻需要提前簡單浸泡，第二天早上用破壁機一鍵搞定。作者非常聰明地把製作流程簡化，卻又巧妙地保證瞭營養的完整性。比如，它推薦的“隔夜浸泡法”，不僅節省瞭早晨的時間，還說這樣能更好地激發某些豆類的營養活性。此外，書中對“豆漿機的選擇與保養”也有專門的篇幅，分析瞭不同型號機器的操作技巧，這在其他食譜書中是很少見的。我過去一直為豆漿機清洗不便而煩惱，這本書裏介紹的快速清潔小竅門，簡直是雪中送炭！它的語言風格非常直接、高效，沒有太多華麗的辭藻，全是乾貨，讓人感覺非常踏實可靠。讀完這本書，我徹底告彆瞭對瓶裝甜味豆漿的依賴。

評分☆☆☆☆☆

評價一： 這本書的封麵設計得非常吸引人，色彩明亮，給人一種健康、活力的感覺。我原本對豆漿製作並不太瞭解，總覺得需要復雜的工具和繁瑣的步驟，但翻開這本書後，我的想法完全改變瞭。書中對各種食材的搭配介紹得極其細緻，從基礎的黃豆選擇到各種榖物、堅果的組閤，都有非常清晰的說明。最讓我驚喜的是，它並沒有隻停留在傳統的豆漿製作上，而是融入瞭許多現代養生的理念。比如，針對不同體質的人群，提供瞭量身定製的豆漿配方，這一點非常實用。我嘗試做瞭幾次書裏推薦的“補氣養血豆漿”，口感醇厚，而且連續飲用後感覺精力確實有所提升。作者在講解過程中，總是能用非常生活化的語言，把一些看似專業的養生知識講得通俗易懂。而且，每種配方後麵都會附帶一個“小貼士”，分享如何調整口味或者替換食材的建議，這極大地增強瞭可操作性。對於初學者來說，這本書簡直是入門的寶典，完全不用擔心會“做砸”。

評分☆☆☆☆☆

評價三： 說實話，我購買這本書之前有點猶豫，因為傢裏已經有幾本關於早餐製作的書瞭，總怕內容重復。但這本書的齣現，徹底刷新瞭我對“豆漿”這個概念的認知。它最大的價值在於，它真的做到瞭“大全”這個詞的承諾。從最基礎的浸泡時間、磨漿力度，到加熱過程中的防糊技巧，這本書都做瞭巨細靡遺的講解，連不同季節製作豆漿的水溫建議都有提及，這種對細節的把控，體現瞭作者極高的專業素養。我特彆喜歡它關於“豆渣的妙用”那一章節，完全沒有浪費任何資源，教你如何把豆渣變成美味的餅乾或糕點，這一點非常符閤現在倡導的“零浪費”生活理念。這本書的內容結構非常閤理，基礎篇、進階篇、功效篇層層遞進，即便是完全沒有下廚經驗的新手，也能從第一頁安心地讀到最後一頁，並成功做齣令人稱贊的飲品。它成功地將廚房日常變成瞭一種富有探索樂趣的養生之旅。

評分☆☆☆☆☆

評價二： 我是一個對烹飪有一定經驗的人，但總覺得市麵上的養生食譜有些韆篇一律，缺乏新意。然而，《養生豆漿製作大全》這本書卻給瞭我耳目一新的感覺。它的內容深度和廣度都超齣瞭我的預期。我尤其欣賞它對“功能性豆漿”的係統性梳理。書中不僅僅是羅列食譜，而是將豆漿的營養價值進行瞭科學的解析，讓你明白為什麼喝這款豆漿能達到特定的養生目的。比如，關於改善睡眠質量的豆漿配方，它詳細分析瞭其中所含的天然鎮靜成分，並指導讀者如何選擇最佳的飲用時間。書中的排版也非常講究，圖文並茂，很多步驟圖的拍攝角度和清晰度都達到瞭專業水準，讓人一看就會。我發現這本書的創新之處還在於它對“非傳統原料”的運用，比如一些地方性的特色豆類或藥食同源的植物，這些都是我在其他豆漿書中從未見過的。這本厚厚的一本書，與其說是一本食譜，不如說是一部關於豆漿的“百科全書”，讓人忍不住想要全部實踐一遍。

評分☆☆☆☆☆

評價五： 這本書的裝幀和紙質都非常精良，拿在手裏很有分量感，感覺像是收藏級彆的工具書。我是一個對健康數據比較敏感的人，這本書最讓我滿意的地方在於，它不僅僅是告訴你“怎麼做”，更重要的是告訴你“為什麼這麼做”。書中對於每一種原料的營養成分分析得非常透徹，比如不同品種大豆的蛋白質含量差異，以及加入特定輔料後對膳食縴維和微量元素的影響，都有詳細的數據支撐，這讓整個養生過程充滿瞭科學的嚴謹性。我特彆喜歡書中關於“定製化調配”的部分，它提供瞭一個基礎的調配框架，鼓勵讀者根據自己的身體感受和季節變化進行靈活調整，而不是死闆地遵循某一個配方。這本書讓我體會到瞭製作豆漿不僅僅是簡單的食材混閤，更是一種充滿智慧和探索精神的個人健康管理行為。它是一本能夠陪伴我度過長期養生曆程的必備參考書。