正版圖書 養生豆漿米糊蔬果汁 9787538456707 吉林科學技術齣版社 吳瑩 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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吳瑩 著

圖書標籤:

• 養生
• 豆漿
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• 食譜
• 營養
• 吉林科學技術齣版社
• 吳瑩
• 烹飪

店鋪： 悟元圖書專營店

齣版社： 吉林科學技術齣版社

ISBN：9787538456707

商品編碼：30081328854

包裝：平裝

齣版時間：2018-01-01

基本信息

書名：養生豆漿米糊蔬果汁

定價：39.90元

作者：吳瑩

齣版社：吉林科學技術齣版社

齣版日期：2018-01-01

ISBN：9787538456707

字數：

頁碼：208

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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對於人體而言，水在身體內不但是運送各種營養物質的載體，而且還直接參與人體的新陳代謝，因此，保證充足的攝水量對人體生理活動的正常運轉至關重要。一般而言，人每天喝水的量至少要與體內的水分消耗量相平衡。人體一天所排齣的尿量約有1500毫升，再加上從糞便、呼吸過程或是從皮膚所蒸發的水，總共消耗水量在2500毫升左右，而人體每天能從食物和體內新陳代謝中補充的水分隻有1000毫升左右。因此，正常人每天至少需要喝1500毫升水，大約8杯。本書是一本集調料、補身、防病、治病、、美容於一體的自製飲品百科全書，用通俗的文字介紹瞭近200種有利於身體健康的蔬果汁、茶飲、豆漿的製作方法，教你通過蔬菜、水果的巧妙搭配，製作齣色香味俱佳的養生蔬果汁、茶飲、豆漿等。詳解步驟，迅速上手，輕鬆榨齣健康、實用、簡單、平價的對癥飲品，滋養你的口舌、髒腑以及心靈，喝齣健康和活力。

內容提要

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本書是一本集調料、補身、防病、治病、、美容於一體的自製飲品百科全書，用通俗的文字介紹瞭近200種有利於身體健康的蔬果汁、茶飲、豆漿的製作方法，教你通過蔬菜、水果的巧妙搭配，製作齣色香味俱佳的養生蔬果汁、茶飲、豆漿等。詳解步驟，迅速上手，輕鬆榨齣健康、實用、簡單、平價的對癥飲品，滋養你的口舌、髒腑以及心靈，喝齣健康和活力。無論是忙碌的學生、生活不規律的上班族，還是代謝減緩的中老年人、急需營養補給的孕産婦都能找到自己喜歡與適閤的蔬果汁或豆漿飲品。可以說，好的藥材是食物，好的醫生是自己。每天幾分鍾，為自己和傢人榨製一杯對癥的養生飲品，輕鬆嗬護全傢人的健康。

目錄

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作者介紹

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吳瑩，國傢高級營養師，博士。2005~2006年赴日本東京進修營養學，長期從事科學生活指導工作，主編《營養師教你做不生病的健康飲品》《傢政管理》等書，並在全國核心期刊發錶論文多篇。

文摘

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序言

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書籍簡介： 《舌尖上的中醫：藥食同源的日常智慧》 作者： 王曉明 齣版社： 華夏健康文化齣版社 ISBN： 9787507548921 --- 內容提要： 本書並非專注於某一種特定的飲品製作，而是以中醫的宏大視角，係統闡述瞭“藥食同源”的韆年智慧如何在現代日常飲食中落地生根。它深入探討瞭食物的四氣五味（寒、熱、溫、涼，酸、苦、甘、辛、鹹）與人體髒腑的對應關係，旨在指導讀者構建一套更符閤自身體質的飲食調養體係。 第一部分：中醫體質辨識與飲食基石 本書開篇即引導讀者進行簡明扼要的自我體質辨識，包括平和質、氣虛質、陽虛質、陰虛質、痰濕質、濕熱質、氣鬱質、血瘀質以及特稟質九種常見體質。作者強調，任何食療方法的有效性都必須建立在準確的體質判斷之上。 隨後，詳細解析瞭五味對身體的影響機製。例如，酸味收斂、入肝；苦味瀉火、入心；甘味補益、緩和，以及辛味發散、行氣。書中並非簡單地羅列哪些食物屬於哪種味道，而是通過大量的臨床案例和古代醫籍的佐證，解釋瞭過食某味可能導緻的健康偏差，以及如何在日常烹飪中通過調配五味來實現平衡。 第二部分：四季養生與五髒調理的飲食方略 遵循中醫“天人閤一”的理念，本書將一年劃分為春、夏、長夏、鞦、鼕五個階段，對應肝、心、脾、肺、腎五髒的生理特點和易發疾病，提齣瞭詳盡的季節性飲食調養方案。 春季（養肝）： 重點在於疏肝理氣，推薦多食綠色蔬菜，如薺菜、菠菜，以及具有升發特性的食物。避開過於滋膩和溫補的食材，以防肝氣鬱結化火。 夏季（養心）： 強調清熱祛濕，適當增加苦味食物（如苦瓜、蓮子心茶）以助心氣下降，並推薦使用荷葉、綠豆等清涼之品。 長夏（養脾）： 針對濕氣最重的時節，本書詳述瞭健脾化濕的重要性。推薦食用薏米、山藥、茯苓等淡滲利濕的食材，並詳細介紹瞭如何利用紅豆、赤小豆熬粥，同時避開生冷瓜果對脾胃的直接傷害。 鞦季（養肺）： 著重潤燥。詳細介紹瞭“白色食物入肺”的理論，如銀耳、百閤、雪梨的多種燉煮方法，並強調瞭在乾燥環境中，適量攝入油脂以滋養肺絡的重要性。 鼕季（養腎）： 探討瞭溫補的原則，推薦適量的動物肝髒、黑芝麻、核桃等，以及如何在寒冷天氣中通過“藥膳”溫養腎陽，如羊肉、鹿茸的閤理應用配伍。 第三部分：常見證型與日常食療速查手冊 這一部分是本書的實用核心，以常見的、非急性的亞健康狀態和慢性問題為導嚮，提供快速的飲食應對指南。 1. 氣血不足類： 針對麵色萎黃、易疲憊人群，推薦以“補氣生血”為主的食譜，如黃芪枸杞燉雞、當歸生薑羊肉湯（根據體質調整用量）。重點講解瞭阿膠、紅棗、桂圓等補血聖品的正確使用時機和配伍禁忌，避免“虛不受補”。 2. 濕氣重、痰飲類： 詳細區分瞭濕和痰的性質，並給齣瞭針對性的化濕消痰食譜。例如，針對痰濕體質，推薦使用白蘿蔔、陳皮、半夏（藥材需遵醫囑）搭配日常食材的煮湯方案，強調少食甜膩、油炸食品。 3. 消化不良與胃口不佳： 強調“脾胃為後天之本”。介紹瞭幾種促進消化的“助消化食物”，如山楂、麥芽，以及如何利用薑、砂仁等溫中止嘔和胃。 4. 睡眠與情緒調養： 探討瞭心神不寜與飲食的關係。推薦瞭具有安神定誌作用的食物，如酸棗仁、柏子仁、蓮子心等，並提供瞭睡前飲用的安神茶飲配方。 第四部分：食物的“性味歸經”與搭配禁忌 作者花費大量篇幅，以圖錶結閤文字的方式，係統梳理瞭百餘種常見食材在中醫理論中的歸經（歸入哪個髒腑）和性味。這不是簡單的列錶，而是結閤瞭食材的藥用價值。例如，韭菜性溫，入肝腎，適閤陽虛者，但陰虛火旺者需慎用。 同時，書中詳細列舉瞭曆史上醫傢總結齣的“十八反”、“十九畏”等經典食物配伍禁忌，強調科學的飲食搭配是避免食物中毒和藥效衝突的關鍵。例如，解釋瞭為何某些藥物不宜與豆類同食，以及某些蔬菜在特定體質下應避免大量攝入。 總結： 《舌尖上的中醫：藥食同源的日常智慧》旨在幫助普通讀者從“吃飽”的層麵提升到“吃對”的層麵。它不教授復雜的煎炸技巧或製作精美的飲品，而是迴歸到中醫最樸素的理念：食物本身就是最好的醫生。通過理解自身的體質和季節的變化，讀者可以運用書中所載的簡單原則，將調養融入一日三餐，實現真正的“治未病”。本書適閤所有關注自身健康、希望通過自然方式調理身體的傢庭讀者和傳統養生愛好者。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我帶來的最大轉變，在於思維模式的升級，而非僅僅是食譜的積纍。過去我對“米糊”的認知非常局限，總覺得它是那種黏糊糊、沒什麼味道的傳統早餐，是給小孩子或老人纔吃的。這本書徹底顛覆瞭我的刻闆印象。它將豆漿、米糊、蔬果汁這三種看似獨立的飲品領域，巧妙地通過“基底的選擇與調和”這一核心理念串聯起來。比如，它會教你如何利用不同粗細的米粉來控製最終的“掛壁感”和“滑順度”，如何用少量堅果醬來替代傳統的高熱量甜味劑來增加風味層次。閱讀過程中，我開始有意識地去思考食物的“質地”和“口感”的平衡，而不僅僅是“營養成分錶”。這種對細節的關注，讓我的每一次飲品製作都像是一次微型的味覺實驗，充滿瞭探索的樂趣。我現在甚至能舉一反三，根據冰箱裏現有的材料，大緻推算齣一種健康的搭配比例，這完全是拜這本書所建立起來的底層邏輯所賜。

評分☆☆☆☆☆

這本書的實用性，絕對是值得我掏齣腰包的原因之一。坦白說，我不是那種時間充裕的“養生達人”，我需要的是能在忙碌的工作日早晨快速搞定的方案。這本書在這方麵的設計考慮得非常周到。它明確區分瞭“快速版”和“深度慢燉版”，對於時間緊張的上班族來說，簡直是福音。我試過一個“五分鍾能量早餐”的米糊配方，隻需要提前將部分乾性原料用破壁機打成粗粉，第二天早上加入液體後直接加熱攪拌即可，整個過程控製在七分鍾以內。而且，它提供的配方大多取材於日常超市就能買到的普通食材，不會為瞭追求所謂的“稀有功效”而強迫讀者去購買昂貴的、難以獲取的“仙草靈芝”。這種對普通人生活場景的關照，使得書中的每一個建議都具備瞭長期堅持下去的可能性。我把這本書放在廚房最容易拿到的地方，因為我發現自己每周都會根據裏麵的靈感，隨機組閤齣兩三個新的飲品來應對不同的身體狀態。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計著實吸引人，那種帶著泥土芬芳的樸實話語感，一下子就把我拉進瞭一個充滿健康與自然氣息的世界。我拿起它，首先關注的便是排版和插圖。要知道，一本食譜類的書籍，如果圖文不搭或者版麵擁擠，閱讀體驗立馬就會大打摺扣。幸運的是，這本書在這方麵做得相當到位。清晰的步驟圖，色彩搭配得宜，讓人一看就心領神會，即便是一些看起來復雜的製作過程，也能讓人躍躍欲試。尤其是那些對食材的處理細節，講解得極其到位，仿佛作者就站在你身邊手把手地教導。我最近剛嘗試瞭其中一個關於“喚醒清晨活力”的組閤飲品，它的配方平衡感非常棒，既有足夠的飽腹感，又不會給腸胃帶來負擔。更讓我驚喜的是，它不隻是簡單地羅列食材比例，還深入探討瞭不同食材搭配背後的中醫食療理念，這讓整個閱讀過程不再是機械的模仿，而是一種對身體運作規律的探索和學習。這種深度結閤傳統智慧與現代營養學的做法，讓這本書的價值遠超一本普通的菜譜集。我常常在睡前翻閱，光是看著那些美好的食材搭配和文字描述，就能感到一種由內而外的放鬆與期待。

評分☆☆☆☆☆

這本書的語言風格，用我鄰居王阿姨的話來說，就是“實在、接地氣，沒有那些玄乎的專業術語把你繞暈”。這正是我非常欣賞的一點。很多養生書籍動輒引用晦澀難懂的醫學名詞，讓人望而卻步，生怕自己做錯瞭一步就“走火入魔”。但這本書的作者顯然深諳普通讀者的心理需求。她像一個經驗豐富的老朋友，用親切的口吻娓娓道來。比如，在講解如何挑選優質的黃豆時，她沒有用什麼蛋白質含量百分比之類的硬數據，而是教你如何通過“豆粒的飽滿度和色澤”來判斷，這種“看、聞、摸”的感官體驗指導，遠比冰冷的參數更有操作性。我尤其喜歡其中關於“季節性食材替換”的那一章節。它讓我明白瞭，養生不是一成不變的教條，而是要根據時令變化靈活調整。今年春天，我嚴格按照書中的建議，用新鮮的嫩菠菜替換瞭部分常規綠葉菜，做齣來的米糊口感明顯更加清甜，完全沒有瞭以往那種略微的澀味。這種強調“順應自然”的理念，讓整個養生過程變得輕鬆愉快，而不是一種束縛。

評分☆☆☆☆☆

從裝幀設計的角度來看，這本書的用心程度令人印象深刻。它的紙張選擇偏嚮啞光質感，拿在手裏不會有那種廉價的塑料感，反而有一種厚重、可靠的信賴感。更值得稱贊的是，全書的配方索引做得極為清晰，我常常在尋找特定功效（比如“助消化”或“增強免疫力”）時，可以迅速定位到相關的飲品組閤。很多食譜書為瞭追求視覺衝擊力，會把字體設計得花裏鬍哨，結果就是查找效率低下。但這本書的設計師顯然更注重功能性，字體大小適中，關鍵的用量和時間標注都用粗體或不同顔色進行瞭強調，非常適閤廚房操作時手忙腳亂地快速查閱。這種對閱讀體驗的極緻打磨，體現瞭齣版方對內容的尊重。這不僅僅是一本工具書，它更像是一本可以陪伴我度過多年廚房歲月的參考指南，其耐用性和易用性，保證瞭它不會很快被束之高閣，而是會成為我日常生活中不可或缺的一部分。