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徐凤龙 著

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出版社： 吉林科学技术出版社

ISBN：9787538458930

商品编码：30104008562

包装：平装

出版时间：2012-06-01

基本信息

书名：识茶善饮

定价：45.00元

作者：徐凤龙

出版社：吉林科学技术出版社

出版日期：2012-06-01

ISBN：9787538458930

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：24开

商品重量：0.599kg

编辑推荐

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苶益健康，世人皆知。繁荣盛世，饮者日众。然，科学饮苶者甚寡。读《识茶善饮》（作者：徐凤龙），品健康人生。本书以实际实用为主，对于茶之历史、咏茶诗词、茶叶分类、宜茶选器、泡茶用水、科学饮茶、茶与健康、茶之艺道等方面做了详细的介绍。

内容提要

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目录

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篇 茶之历史第二篇 咏茶诗词第三篇 茶叶分类 茶叶分类 各种茶类的特征 解读茶名 掌握等级 绿茶 黄茶 黑茶 白茶 红茶 青茶 再加工茶第四篇 宜茶选器 茶具 壶艺与茶饮的意义 选用一把壶的要领 维护一把壶的要领 维护修养 宜兴壶的意义第五篇 泡茶用水第六篇 科学饮茶 泡茶基本知识 茶叶的鉴别 茶叶的保藏第七篇 茶与健康 如何一年四季科学选茶 饮茶能保健保青春 饮茶能促代谢 饮茶能防癌和抑制 饮茶能延年益寿 饮茶能延缓衰老养生气 饮茶能健美防病 饮劣茶不如喝开水 饮茶应有避忌 茶可防病亦可致病 饮茶有益，但非 什么人不宜饮茶 饮茶三大忌 饭后忌饮浓茶 饮什么茶对人体健康更有利 每天喝多少茶为宜 茶多酚的作用 喝热茶能解暑 茶对糖尿病患者有益 饮茶须防第八篇 茶之艺道 台湾冻顶乌龙茶茶艺 闽式乌龙茶茶艺 龙井茶茶艺 碧螺春茶茶艺 茉莉花茶茶艺 普洱茶茶艺 红茶茶艺 各种常见成茶的示范泡法 关怀雅贤楼 领导关心雅贤楼 雅贤楼茶产业链 雅贤楼茶艺馆总号 雅贤楼茶艺馆——东北亚分号 雅贤楼志 雅贤楼茶文化 吉林省茶文化研究会 雅贤楼茶艺师学校 雅贤楼茶艺表演队 万和圣茶庄的由来 万和圣茶庄分号 雅贤楼精品紫砂艺术馆 首届(中国·吉林)当代紫砂名师名壶邀请展 第二届(中国·吉林)当代紫砂名师名壶邀请展 第三届(中国·吉林)当代紫砂名师名壶邀请展 首届(中国·东北)紫砂群英会 雅贤楼与澜沧古茶 雅贤楼的 雅贤楼出版的茶文化书籍名茶拼音索引

作者介绍

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　　徐凤龙先生，1964年12月生，吉林榆树人。工商管理硕士研究生，国家茶艺师高级考评员，吉林省茶文化研究会会长，北京联合大学特约研究员。毕业于东北师范大学美术系，读书期间勤奋刻苦，长于国画，喜寄情山水。改革开放后，创办装饰公司，屡创佳绩。但徐先生时时不能忘怀自己的文化情结，于1999年创建了吉林省家以古典传统风格为主调的雅贤楼茶艺馆，兢兢业业，开始了对茶文化的深入探讨与研究。2003年5月徐先生与妻子张鹏燕共同编撰国家职业资格培训鉴定教材《茶艺师》，并以雅贤楼为基础，成立了吉林省雅贤楼茶艺师学校，为社会培养了大批专业茶艺师人才，同时徐先生还被长春市高等职业技术学院聘为客座教授。几年来夫妇二人醉心于茶文化的研究和传播，已陆续出版《茶艺师》、《在家冲泡工夫茶》、《饮茶事典》、《寻找紫砂之源》、《普洱溯源》、《识茶善饮》、《中国茶文化图说典藏全书》……并于2006年启用祖上老号“万和圣”并连建数家万和圣茶庄，2008年成立东北地区*规模的“雅贤楼精品紫砂艺术馆”。为中国茶文化的发展作出了贡献！

文摘

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序言

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《茶山寻踪：从古至今的中国茶文化之旅》 引言 中国，这片古老而神奇的土地，孕育了世界上最受推崇的饮品之一——茶。它不仅是一种饮品，更是一种生活哲学、一种艺术形式，深深烙印在中华民族的血脉之中。本书将带领读者踏上一段跨越千年的旅程，从云雾缭绕的茶山深处，到市井巷陌的茶馆烟火，全景式地展现中国茶文化的博大精深与演变脉络。 第一部分：茶的起源与神话传说 茶的起源，如同历史长河中的迷雾，充满了神秘与传说。我们首先会追溯到神农尝百草的时代，探讨茶作为药用的最初印记。接着，我们将深入探究六朝至唐代，茶文化从南方的巴蜀之地，如何逐步向北方辐射，并最终奠定其“国饮”地位的过程。 神农的启示： 细致描绘茶叶最早被发现和应用的过程，分析早期文献中关于茶的记载，区分神话与历史的边界。 陆羽的时代： 重点剖析唐代陆羽及其不朽之作《茶经》。我们将不仅解读《茶经》的文字内容，更会分析其在确立茶的饮用规范、制茶技艺以及精神层面意义上的划时代意义。唐代的煎茶法、点茶法，构成了早期茶俗的基石。 第二部分：宋代的雅致与鼎盛 如果说唐代是茶文化的“奠基”，那么宋代无疑是茶文化的“鼎盛期”与“精致化”的代表。宋人对生活美学的追求，将点茶技艺推向了登峰造极的境地。 点茶的艺术： 详尽介绍宋代流行的“斗茶”风气。从茶粉的研磨、水的温度控制，到击拂茶筅（茶筅的材质与使用技巧），细致还原宋人如何通过茶沫的“咬盏”时间来评判技艺高低。这不仅仅是饮茶，更是一场关乎个人修养与审美品味的较量。 宋瓷与茶具的共鸣： 宋代黑釉盏、建盏的兴起，与茶的“色”和“汤花”紧密相关。本书将展示宋代美学如何渗透到茶具设计之中，分析不同窑口的瓷器如何映衬出茶汤的韵味，构建出“茶器合一”的至高境界。 文人雅集与茶： 探讨苏轼、蔡京等文人士大夫如何将饮茶融入诗词、书画之中，使茶成为士大夫阶层精神生活的重要载体。 第三部分：明清的变革与普及 元代对饮茶习俗的短暂冲击之后，明代迎来了一场彻底的工艺革命——散茶的兴起与泡茶法的流行。这标志着中国茶文化从复杂的研磨、击拂，转向了更加注重原叶自然之美的时代。 制茶工艺的飞跃： 重点介绍明代朱元璋下令“罢造团茶，兴建散茶”的历史背景与影响。分析炒青、烘焙等新技术的应用，如何催生了绿茶、红茶、乌龙茶等主要茶类的雏形。 紫砂的崛起与泡茶法的定型： 宜兴紫砂壶的出现是茶具史上的里程碑。本书将深入探讨紫砂壶的泥料特性、造型美学，及其如何与沸水冲泡的散茶完美结合，奠定了现代饮茶的基本模式。同时，我们将分析明清时期，不同地域的饮茶风俗如何开始分化。 红茶的远播与世界影响： 简述武夷山桐木关的“正山小种”如何通过海上传播至西方，引发欧洲的“茶热”，以及这对中国制茶业和对外贸易产生的深远影响。 第四部分：现代茶类的精微划分与地域风情 当代中国茶文化是历代技艺的集成，主要分为六大茶类，每一种都有其独特的风土人情和加工秘诀。 绿茶的清新： 探访西湖龙井的采摘时机，洞察安吉白茶的嫩芽之秘，解析绿茶“不发酵”背后对火候的精准拿捏。 乌龙茶的醇厚与岩韵： 深入闽北武夷山，解析“摇青”与“做青”的复杂工艺，体会“岩茶之王”大红袍的独特“岩骨花香”。同时，考察台湾高山茶的独特海拔风貌。 红茶的醇美与世界版图： 聚焦祁门红茶的“祁门香”，以及滇红的毫毛金汤，展现红茶在不同地域的风格差异。 白茶的自然与后发酵： 介绍福鼎白毫银针、白牡丹的“微发酵”工艺，以及其越陈越香的独特价值。 黄茶与黑茶的陈化之路： 探讨黄茶的“闷黄”工艺，以及普洱茶、茯砖茶等黑茶在后发酵过程中，微生物参与形成的独特陈香与保健价值。 第五部分：茶馆、茶道与生活哲学 茶的意义超越了口感，它融入了中国的社会结构与精神世界。 茶馆的社会功能： 从清代的“茶楼”到现代的“茶室”，分析茶馆作为信息交流中心、社交场所、乃至评判是非的公共空间的历史作用。 茶道精神的回归： 探讨当代茶道对传统儒释道思想的吸收与诠释。强调“和、静、怡、真”的茶道核心，而非仅仅是繁复的仪式。茶道如何引导人们回归当下，体悟“一期一会”的珍贵。 茶与健康： 结合现代营养学观点，梳理传统中医对茶叶药性的认识，探讨茶多酚、氨基酸等成分对人体的益处。 结语 中国茶文化是一部活着的历史，它与中国的山川河流、诗词歌赋、市井烟火紧密相连。本书旨在提供一个全面而深入的视角，让读者不仅知晓“如何饮茶”，更能理解“为何而饮”，从而在繁忙的现代生活中，寻得一处宁静的茶香之地。

评分☆☆☆☆☆

这本书真是让人眼前一亮，书中的叙事手法极为老练，仿佛置身于一个精心构建的迷宫之中。作者对人物心理的细腻刻画，尤其是那些徘徊在道德边缘的角色，其挣扎与选择被描绘得淋漓尽致。故事情节跌宕起伏，每一次转折都出乎意料，却又在回想时觉得水到渠成。尤其欣赏作者那种不动声色的幽默感，它不是那种直白的笑料，而是隐藏在严肃叙事之下的智慧调侃，需要细细品味才能体会。装帧设计也十分考究，厚实的纸张和典雅的封面设计，拿在手里就有一种被珍视的感觉。我已经迫不及待想知道后续故事的发展了，这种引人入胜的笔力，绝对是近几年难得一见的佳作，强烈推荐给喜欢深度阅读和复杂叙事的同好们，它会让你在合上书页后，仍然久久沉浸在那个构建的世界里，不断地咀嚼其中的哲学意味。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，这本书的开头部分略显平淡，人物关系介绍得非常缓慢和隐晦，一度让我怀疑自己是否选错了书。但坚持读过前三分之一后，剧情突然像被按下了加速键，所有的铺垫都开始发挥作用，那种“原来如此”的震撼感是无与伦比的。作者在处理群体动态和个体冲突时，展现出一种近乎社会学家的洞察力，他毫不留情地撕开了人性的伪装，揭示出在极端压力下，人们会做出多么出乎意料的反应。我尤其欣赏作者对配角的塑造，他们虽然戏份不多，但每一个都栩栩如生，拥有自己的完整生命弧光，绝非推动主角前进的工具人。这种对整个故事生态系统的关注，让整部作品的厚度大大增加，读完后感觉自己不只是看了一个故事，而是参与了一段复杂的人类群像观察。

评分☆☆☆☆☆

我必须承认，这本书的语言风格对我来说是一个不小的挑战，它充满了大量晦涩难懂的典故和极为古典的表达方式，初读之下，常常需要停下来查阅注释，才能勉强跟上作者的思路。这种“高难度”的阅读体验，虽然累人，却也带来了一种别样的满足感，仿佛在进行一场智力上的攀登。作者似乎并不在意读者的接受程度，而是固执地用他自己构建的语言体系来构建世界观，这让我想起了一些早期的现代主义文学作品。书中的哲理探讨深入骨髓，尤其关于“时间与虚无”的辩证，那些长篇的、近乎呓语般的独白，虽然冗长，却极富韵律感，读起来有一种催眠般的魔力。如果你追求的是轻松愉快的阅读体验，这本书可能会让你失望，但如果你热衷于挑战自我，渴望在文字的深处挖掘出属于自己的领悟，那么这本书绝对值得你花费时间去攻克。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计与其说是书籍，不如说是一件工艺品。皮革装订，烫金的标题，侧边还做了手工涂边的处理，拿在手里沉甸甸的，完全是收藏级别的享受。内容上，这本书的独特之处在于它对某种特定历史时期社会背景的复原，那种细致入微的考据，让人由衷地佩服作者下了多少功夫去查阅资料、走访现场。它不是简单的历史记录，而是将那些冰冷的数据和事件，通过文学的手段赋予了温度和人性。书中穿插的一些手绘地图和老照片的扫描件，极大地增强了阅读的沉浸感，仿佛真的翻开了尘封的私人日记。对于历史爱好者来说，这本书无疑是一座宝藏，它不仅提供了知识，更重要的是，它提供了一种与过去进行对话的独特视角，那种跨越时空的共鸣感，是任何纪录片都无法替代的。

评分☆☆☆☆☆

这本书的结构安排堪称精妙绝伦，它采用了非线性的叙事模式，不同时间线索和不同视角的碎片被巧妙地编织在一起，形成了一幅宏大而又充满细节的织锦。最绝妙的是，作者似乎故意留下了许多“空白”和“模糊地带”，这些地方需要读者主动参与进来，根据自己的经验和理解去填补，使得每一个读者的阅读体验都带有极强的个人色彩。我尤其喜欢其中几段关于自然环境的描写，那种对光影、气味乃至温度的精确捕捉，简直让人觉得作者是一位隐居山林的观察家，他的笔触既冷静又饱含深情。这本书的后劲非常大，不是那种看完就忘的快餐式作品，它更像是一块需要时间慢慢消化的橄榄，初尝或许平淡，回味却悠长。这种需要反复品咂的艺术性，是如今许多流水线作品所缺乏的。