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徐鳳龍 著

圖書標籤:

• 茶
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• 飲茶
• 茶文化
• 茶葉
• 茶道
• 生活方式
• 美食
• 健康
• 休閑

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齣版社： 吉林科學技術齣版社

ISBN：9787538458930

商品編碼：30104008562

包裝：平裝

齣版時間：2012-06-01

基本信息

書名：識茶善飲

定價：45.00元

作者：徐鳳龍

齣版社：吉林科學技術齣版社

齣版日期：2012-06-01

ISBN：9787538458930

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：24開

商品重量：0.599kg

編輯推薦

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苶益健康，世人皆知。繁榮盛世，飲者日眾。然，科學飲苶者甚寡。讀《識茶善飲》（作者：徐鳳龍），品健康人生。本書以實際實用為主，對於茶之曆史、詠茶詩詞、茶葉分類、宜茶選器、泡茶用水、科學飲茶、茶與健康、茶之藝道等方麵做瞭詳細的介紹。

內容提要

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目錄

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篇 茶之曆史第二篇 詠茶詩詞第三篇 茶葉分類 茶葉分類 各種茶類的特徵 解讀茶名 掌握等級 綠茶 黃茶 黑茶 白茶 紅茶 青茶 再加工茶第四篇 宜茶選器 茶具 壺藝與茶飲的意義 選用一把壺的要領 維護一把壺的要領 維護修養 宜興壺的意義第五篇 泡茶用水第六篇 科學飲茶 泡茶基本知識 茶葉的鑒彆 茶葉的保藏第七篇 茶與健康 如何一年四季科學選茶 飲茶能保健保青春 飲茶能促代謝 飲茶能防癌和抑製 飲茶能延年益壽 飲茶能延緩衰老養生氣 飲茶能健美防病 飲劣茶不如喝開水 飲茶應有避忌 茶可防病亦可緻病 飲茶有益，但非 什麼人不宜飲茶 飲茶三大忌 飯後忌飲濃茶 飲什麼茶對人體健康更有利 每天喝多少茶為宜 茶多酚的作用 喝熱茶能解暑 茶對糖尿病患者有益 飲茶須防第八篇 茶之藝道 颱灣凍頂烏龍茶茶藝 閩式烏龍茶茶藝 龍井茶茶藝 碧螺春茶茶藝 茉莉花茶茶藝 普洱茶茶藝 紅茶茶藝 各種常見成茶的示範泡法 關懷雅賢樓 領導關心雅賢樓 雅賢樓茶産業鏈 雅賢樓茶藝館總號 雅賢樓茶藝館——東北亞分號 雅賢樓誌 雅賢樓茶文化 吉林省茶文化研究會 雅賢樓茶藝師學校 雅賢樓茶藝錶演隊 萬和聖茶莊的由來 萬和聖茶莊分號 雅賢樓精品紫砂藝術館 首屆(中國·吉林)當代紫砂名師名壺邀請展 第二屆(中國·吉林)當代紫砂名師名壺邀請展 第三屆(中國·吉林)當代紫砂名師名壺邀請展 首屆(中國·東北)紫砂群英會 雅賢樓與瀾滄古茶 雅賢樓的 雅賢樓齣版的茶文化書籍名茶拼音索引

作者介紹

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　　徐鳳龍先生，1964年12月生，吉林榆樹人。工商管理碩士研究生，國傢茶藝師高級考評員，吉林省茶文化研究會會長，北京聯閤大學特約研究員。畢業於東北師範大學美術係，讀書期間勤奮刻苦，長於國畫，喜寄情山水。改革開放後，創辦裝飾公司，屢創佳績。但徐先生時時不能忘懷自己的文化情結，於1999年創建瞭吉林省傢以古典傳統風格為主調的雅賢樓茶藝館，兢兢業業，開始瞭對茶文化的深入探討與研究。2003年5月徐先生與妻子張鵬燕共同編撰國傢職業資格培訓鑒定教材《茶藝師》，並以雅賢樓為基礎，成立瞭吉林省雅賢樓茶藝師學校，為社會培養瞭大批專業茶藝師人纔，同時徐先生還被長春市高等職業技術學院聘為客座教授。幾年來夫婦二人醉心於茶文化的研究和傳播，已陸續齣版《茶藝師》、《在傢衝泡工夫茶》、《飲茶事典》、《尋找紫砂之源》、《普洱溯源》、《識茶善飲》、《中國茶文化圖說典藏全書》……並於2006年啓用祖上老號“萬和聖”並連建數傢萬和聖茶莊，2008年成立東北地區*規模的“雅賢樓精品紫砂藝術館”。為中國茶文化的發展作齣瞭貢獻！

文摘

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序言

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《茶山尋蹤：從古至今的中國茶文化之旅》 引言 中國，這片古老而神奇的土地，孕育瞭世界上最受推崇的飲品之一——茶。它不僅是一種飲品，更是一種生活哲學、一種藝術形式，深深烙印在中華民族的血脈之中。本書將帶領讀者踏上一段跨越韆年的旅程，從雲霧繚繞的茶山深處，到市井巷陌的茶館煙火，全景式地展現中國茶文化的博大精深與演變脈絡。 第一部分：茶的起源與神話傳說 茶的起源，如同曆史長河中的迷霧，充滿瞭神秘與傳說。我們首先會追溯到神農嘗百草的時代，探討茶作為藥用的最初印記。接著，我們將深入探究六朝至唐代，茶文化從南方的巴蜀之地，如何逐步嚮北方輻射，並最終奠定其“國飲”地位的過程。 神農的啓示： 細緻描繪茶葉最早被發現和應用的過程，分析早期文獻中關於茶的記載，區分神話與曆史的邊界。 陸羽的時代： 重點剖析唐代陸羽及其不朽之作《茶經》。我們將不僅解讀《茶經》的文字內容，更會分析其在確立茶的飲用規範、製茶技藝以及精神層麵意義上的劃時代意義。唐代的煎茶法、點茶法，構成瞭早期茶俗的基石。 第二部分：宋代的雅緻與鼎盛 如果說唐代是茶文化的“奠基”，那麼宋代無疑是茶文化的“鼎盛期”與“精緻化”的代錶。宋人對生活美學的追求，將點茶技藝推嚮瞭登峰造極的境地。 點茶的藝術： 詳盡介紹宋代流行的“鬥茶”風氣。從茶粉的研磨、水的溫度控製，到擊拂茶筅（茶筅的材質與使用技巧），細緻還原宋人如何通過茶沫的“咬盞”時間來評判技藝高低。這不僅僅是飲茶，更是一場關乎個人修養與審美品味的較量。 宋瓷與茶具的共鳴： 宋代黑釉盞、建盞的興起，與茶的“色”和“湯花”緊密相關。本書將展示宋代美學如何滲透到茶具設計之中，分析不同窯口的瓷器如何映襯齣茶湯的韻味，構建齣“茶器閤一”的至高境界。 文人雅集與茶： 探討蘇軾、蔡京等文人士大夫如何將飲茶融入詩詞、書畫之中，使茶成為士大夫階層精神生活的重要載體。 第三部分：明清的變革與普及 元代對飲茶習俗的短暫衝擊之後，明代迎來瞭一場徹底的工藝革命——散茶的興起與泡茶法的流行。這標誌著中國茶文化從復雜的研磨、擊拂，轉嚮瞭更加注重原葉自然之美的時代。 製茶工藝的飛躍： 重點介紹明代硃元璋下令“罷造團茶，興建散茶”的曆史背景與影響。分析炒青、烘焙等新技術的應用，如何催生瞭綠茶、紅茶、烏龍茶等主要茶類的雛形。 紫砂的崛起與泡茶法的定型： 宜興紫砂壺的齣現是茶具史上的裏程碑。本書將深入探討紫砂壺的泥料特性、造型美學，及其如何與沸水衝泡的散茶完美結閤，奠定瞭現代飲茶的基本模式。同時，我們將分析明清時期，不同地域的飲茶風俗如何開始分化。 紅茶的遠播與世界影響： 簡述武夷山桐木關的“正山小種”如何通過海上傳播至西方，引發歐洲的“茶熱”，以及這對中國製茶業和對外貿易産生的深遠影響。 第四部分：現代茶類的精微劃分與地域風情 當代中國茶文化是曆代技藝的集成，主要分為六大茶類，每一種都有其獨特的風土人情和加工秘訣。 綠茶的清新： 探訪西湖龍井的采摘時機，洞察安吉白茶的嫩芽之秘，解析綠茶“不發酵”背後對火候的精準拿捏。 烏龍茶的醇厚與岩韻： 深入閩北武夷山，解析“搖青”與“做青”的復雜工藝，體會“岩茶之王”大紅袍的獨特“岩骨花香”。同時，考察颱灣高山茶的獨特海拔風貌。 紅茶的醇美與世界版圖： 聚焦祁門紅茶的“祁門香”，以及滇紅的毫毛金湯，展現紅茶在不同地域的風格差異。 白茶的自然與後發酵： 介紹福鼎白毫銀針、白牡丹的“微發酵”工藝，以及其越陳越香的獨特價值。 黃茶與黑茶的陳化之路： 探討黃茶的“悶黃”工藝，以及普洱茶、茯磚茶等黑茶在後發酵過程中，微生物參與形成的獨特陳香與保健價值。 第五部分：茶館、茶道與生活哲學 茶的意義超越瞭口感，它融入瞭中國的社會結構與精神世界。 茶館的社會功能： 從清代的“茶樓”到現代的“茶室”，分析茶館作為信息交流中心、社交場所、乃至評判是非的公共空間的曆史作用。 茶道精神的迴歸： 探討當代茶道對傳統儒釋道思想的吸收與詮釋。強調“和、靜、怡、真”的茶道核心，而非僅僅是繁復的儀式。茶道如何引導人們迴歸當下，體悟“一期一會”的珍貴。 茶與健康： 結閤現代營養學觀點，梳理傳統中醫對茶葉藥性的認識，探討茶多酚、氨基酸等成分對人體的益處。 結語 中國茶文化是一部活著的曆史，它與中國的山川河流、詩詞歌賦、市井煙火緊密相連。本書旨在提供一個全麵而深入的視角，讓讀者不僅知曉“如何飲茶”，更能理解“為何而飲”，從而在繁忙的現代生活中，尋得一處寜靜的茶香之地。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，這本書的開頭部分略顯平淡，人物關係介紹得非常緩慢和隱晦，一度讓我懷疑自己是否選錯瞭書。但堅持讀過前三分之一後，劇情突然像被按下瞭加速鍵，所有的鋪墊都開始發揮作用，那種“原來如此”的震撼感是無與倫比的。作者在處理群體動態和個體衝突時，展現齣一種近乎社會學傢的洞察力，他毫不留情地撕開瞭人性的僞裝，揭示齣在極端壓力下，人們會做齣多麼齣乎意料的反應。我尤其欣賞作者對配角的塑造，他們雖然戲份不多，但每一個都栩栩如生，擁有自己的完整生命弧光，絕非推動主角前進的工具人。這種對整個故事生態係統的關注，讓整部作品的厚度大大增加，讀完後感覺自己不隻是看瞭一個故事，而是參與瞭一段復雜的人類群像觀察。

評分☆☆☆☆☆

我必須承認，這本書的語言風格對我來說是一個不小的挑戰，它充滿瞭大量晦澀難懂的典故和極為古典的錶達方式，初讀之下，常常需要停下來查閱注釋，纔能勉強跟上作者的思路。這種“高難度”的閱讀體驗，雖然纍人，卻也帶來瞭一種彆樣的滿足感，仿佛在進行一場智力上的攀登。作者似乎並不在意讀者的接受程度，而是固執地用他自己構建的語言體係來構建世界觀，這讓我想起瞭一些早期的現代主義文學作品。書中的哲理探討深入骨髓，尤其關於“時間與虛無”的辯證，那些長篇的、近乎囈語般的獨白，雖然冗長，卻極富韻律感，讀起來有一種催眠般的魔力。如果你追求的是輕鬆愉快的閱讀體驗，這本書可能會讓你失望，但如果你熱衷於挑戰自我，渴望在文字的深處挖掘齣屬於自己的領悟，那麼這本書絕對值得你花費時間去攻剋。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計與其說是書籍，不如說是一件工藝品。皮革裝訂，燙金的標題，側邊還做瞭手工塗邊的處理，拿在手裏沉甸甸的，完全是收藏級彆的享受。內容上，這本書的獨特之處在於它對某種特定曆史時期社會背景的復原，那種細緻入微的考據，讓人由衷地佩服作者下瞭多少功夫去查閱資料、走訪現場。它不是簡單的曆史記錄，而是將那些冰冷的數據和事件，通過文學的手段賦予瞭溫度和人性。書中穿插的一些手繪地圖和老照片的掃描件，極大地增強瞭閱讀的沉浸感，仿佛真的翻開瞭塵封的私人日記。對於曆史愛好者來說，這本書無疑是一座寶藏，它不僅提供瞭知識，更重要的是，它提供瞭一種與過去進行對話的獨特視角，那種跨越時空的共鳴感，是任何紀錄片都無法替代的。

評分☆☆☆☆☆

這本書真是讓人眼前一亮，書中的敘事手法極為老練，仿佛置身於一個精心構建的迷宮之中。作者對人物心理的細膩刻畫，尤其是那些徘徊在道德邊緣的角色，其掙紮與選擇被描繪得淋灕盡緻。故事情節跌宕起伏，每一次轉摺都齣乎意料，卻又在迴想時覺得水到渠成。尤其欣賞作者那種不動聲色的幽默感，它不是那種直白的笑料，而是隱藏在嚴肅敘事之下的智慧調侃，需要細細品味纔能體會。裝幀設計也十分考究，厚實的紙張和典雅的封麵設計，拿在手裏就有一種被珍視的感覺。我已經迫不及待想知道後續故事的發展瞭，這種引人入勝的筆力，絕對是近幾年難得一見的佳作，強烈推薦給喜歡深度閱讀和復雜敘事的同好們，它會讓你在閤上書頁後，仍然久久沉浸在那個構建的世界裏，不斷地咀嚼其中的哲學意味。

評分☆☆☆☆☆

這本書的結構安排堪稱精妙絕倫，它采用瞭非綫性的敘事模式，不同時間綫索和不同視角的碎片被巧妙地編織在一起，形成瞭一幅宏大而又充滿細節的織錦。最絕妙的是，作者似乎故意留下瞭許多“空白”和“模糊地帶”，這些地方需要讀者主動參與進來，根據自己的經驗和理解去填補，使得每一個讀者的閱讀體驗都帶有極強的個人色彩。我尤其喜歡其中幾段關於自然環境的描寫，那種對光影、氣味乃至溫度的精確捕捉，簡直讓人覺得作者是一位隱居山林的觀察傢，他的筆觸既冷靜又飽含深情。這本書的後勁非常大，不是那種看完就忘的快餐式作品，它更像是一塊需要時間慢慢消化的橄欖，初嘗或許平淡，迴味卻悠長。這種需要反復品咂的藝術性，是如今許多流水綫作品所缺乏的。