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日雅米 著

图书标签:

• 烘焙
• 甜点
• 点心
• 食谱
• 雅米老师
• 新手入门
• 简单易学
• 家庭烘焙
• 零食
• 下午茶

店铺： 夜语笙箫图书专营店

出版社： 辽宁科学技术出版社

ISBN：9787538164817

商品编码：30130704620

包装：平装

出版时间：2010-09-01

基本信息

书名：雅米老师的3步骤点心

定价：25.00元

作者：(日)雅米

出版社：辽宁科学技术出版社

出版日期：2010-09-01

ISBN：9787538164817

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.341kg

编辑推荐

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内容提要

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雅米老师的3步骤点心，不需要烤箱、做法简便。 还有这种做法！
使用小烤箱．平底锅．微波炉来烹调的令人吃惊的简单食谱！
即使没有用具，也没有时间
但以1, 2, 3, 就能完成全世界地道的面包与果子！
能迅速完成的速发面包？还是法国海绵蛋糕或舒芙蕾？或者是稍微费心制作德国树干蛋糕呢？请尽情享受弥漫香味的幸福时光吧！

目录

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面包
做好了！没有发酵、松软的贝果
柔软蓬松
轻松手揉的面包 —— 牛奶面包
做好了！用小烤箱烘焙的法国面包
—— 库佩
没有发酵、也不搓揉的速发面包
香酥松软
有奶油香味的可颂
酥酥脆脆
体态轻盈的面包棒 —— 古鲁希尼
在家品尝松软绵密刚出炉的香馕！
搅拌混合后烘焙就完成!
超简便的意大利薄松饼——弗卡恰
圆滚滚的雪白面包 —— 布雷切
蓬松的纤维感令人难以招架！
有奶油浓厚香味的奶油面包
—— 布莉欧
不发酵！用低筋面粉制作的
西班牙家庭面包 —— 科卡
小烤箱的潜力无穷!
有着漂亮口袋的中东开口面包
外皮虽硬，里面却松软！
意大利托斯卡尼的帕尼?托斯卡那
蓬松酥脆的面包蛋糕
—— 奶油蛋糕
简单就完成！
德国的圣诞节面包
—— 史多伦甜面包
用平底锅来做英式玛芬
尽量利用家中现有的食材，
就能简便做出来的食谱
先从自己喜爱的
开始做起
烤面包时所散发出来的香气，
光这点就令人感到喜悦
目录 c o n t e n t s

只要分钟！从面料做起的
微波炉热三明治 —— 布里特
煎分钟就完成！
无蛋酥松的司康饼
有迷迭香香气的爽口
小面包
控制甜味当做早餐的原味玛芬
淋上糖浆的松软玛芬 —— 猴面包
不论是咖喱、比萨、可丽饼，
这种面料都能做！
薄面包
与白葡萄酒一起品尝
酥脆芳香的叶片面包 —— 弗卡斯
只要平底锅即可！
诞生于日本的红豆面包
我使用的基本材料与烹调器具
饼干
大获好评！使用平底锅烘焙、
有浓厚奶油味的奶酪蛋糕
滋润浓郁！
到口中即化、柔滑的巧克力蛋糕
椭圆形！外皮酥脆里面湿润的
平底锅烤法国海绵蛋糕
蓬蓬松松
口感令人难以抗拒！
奶酪舒芙蕾
在重要的纪念日制作，不需使用烤箱的
草莓酥油蛋糕
充满奶油香味、平底锅烤
酥脆的比利时威化饼

使用本书时的注意事项
● 小匙是ml、大匙是ml、杯是ml。
● 平底锅是使用氟树脂加工的。
● 微波炉的加热时间是以W的情形为基准。
如果是W，就把加热时间改为.倍，
W则是.倍，W是.倍，W
是.倍。
依机种有时加热时间有差异，因此请眼睛
不要离开正在加热中的食品，在认为适当
的时间点就停止加热。
● 小烤箱的加热时间只是一种基准，书中所
使用的为W的小烤箱，加热前必先预
热再使用。在完全热透前如果表面出现焦
色，可覆盖上铝箔纸后再继续加热。
● 材料的低筋面粉杯是g，高筋面粉杯
是g。
● 奶油如果没有标示，就是使用含盐奶油。
● 橄榄油如果没有标示，就是使用纯橄榄油。
● 蛋是使用M（中型）鸡蛋。
让人停不了的巧克力脆饼——
法国小甜饼
用平底锅来煎层层卷起的
年轮蛋糕
连维多利亚女王
也爱吃的夹心蛋糕
让假日变得更具
悠闲气氛的奶酪冰淇淋
散发微苦巧克力与杏仁风味的
巧克力达科瓦斯
用微波炉制作
有蜂蜜香味的奶油牛奶糖
松脆轻盈！
用蛋白做成的饼干 ——
猫舌
有柠檬香味的简单蛋糕 ——
法国糕点
如此简便！
意大利的果酱挞
—— 克罗斯挞挞
这种硬度正好！
酥松香脆的饼干
挤柠檬来品尝的英式面包蛋糕
酥松软绵、在口中
缓缓融化的法国小甜饼

作者介绍

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文摘

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序言

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好的，这是一份关于一本名为《雅米老师的3步骤点心》的书籍的简介，这份简介完全不包含该书的任何内容，而是围绕其他主题进行详细阐述，旨在提供一份详尽且自然的图书介绍文本。 --- 《秘境探寻者：失落文明的最后回响》图书简介 探寻者，你是否渴望触摸那些被时间遗忘的脉搏？你是否准备好跟随一位不屈的考古学家，深入地球上最隐秘的角落，揭开人类文明早期最宏大、也最神秘的篇章？ 《秘境探寻者：失落文明的最后回响》并非一本传统意义上的历史教科书，它是一份导向未知、充满冒险精神的探险日志，记录了孤胆英雄埃利亚斯·凡·德·海姆，这位被同行视为“痴人说梦者”的考古学家的最后一次伟大远征。本书以无可比拟的细节描绘了横跨三大洲、历时五年的艰难跋涉，其核心目标只有一个：找到传说中位于安第斯山脉深处，被称作“维里迪斯”的太阳之城。 第一部分：破碎的地图与耳语的传说 本书的开篇，将读者带入1930年代的伦敦，一个充满煤灰与学术争议的时代。凡·德·海姆教授，一位曾因提出“前哥伦布时期跨洋交流”理论而被主流学术界排挤的学者，偶然在一家布宜诺斯艾利斯的旧书店中，获得了一份令人震惊的线索——一份用不知名动物皮革制成的星象图，以及一本夹带其中的、用十六世纪葡萄牙语写成的航海日志残页。 这些碎片指向的，是南美洲雨林深处一个被西班牙征服者遗漏的宝藏——维里迪斯文明。不同于印加的辉煌，维里迪斯被描述为一个在技术、哲学和天文学上达到了惊人高度的社会，他们似乎在气候巨变来临之前，就预见到了自身的终结，并采取了一种令人费解的“完全撤离”策略。 凡·德·海姆教授的早期工作，充满了与资金短缺、政治动荡以及同侪质疑的斗争。本书详细记录了他如何通过典当祖传的科学仪器，资助最初的小型考察队。第一部分的叙事，侧重于对早期殖民时期记录的交叉比对，深入分析了那些被认为是“民间迷信”的传说——关于会唱歌的巨石、能在夜空中指引方向的“永恒之火”的描述，如何在地理和气候学上找到对应点。读者将跟随凡·德·海姆，穿梭于巴拉圭的亚松森档案馆与秘鲁的卡哈马卡遗址，体验每一次微小的发现如何像火花一样点燃他坚定的信念。 第二部分：雨林的迷宫与失落的技术 探险真正的高潮始于第二部分，凡·德·海姆的考察队进入了亚马逊河流域与安第斯山脉交汇处的“迷雾地带”。作者用充满感官冲击力的笔触，刻画了热带雨林令人窒息的生态环境。这不是一次轻松的徒步旅行，而是与疾病、地形和当地部落的谨慎接触的持续较量。 本部分着重描述了凡·德·海姆团队如何破解维里迪斯文明留下的“环境标记”。他们发现，维里迪斯人似乎在建设城市时，优先考虑的是与自然界的和谐共存，而非征服自然。例如，书中详尽描述了他们如何通过分析特定石材上的苔藓生长模式和矿物质沉积层，来判断其建造年代和用途。其中最引人入胜的部分，是对维里迪斯“水循环系统”的重建性考察。该系统利用海拔的细微差异，创造了覆盖整个山谷的微气候调节网络，使得农业得以在极端的环境下持续运作。 凡·德·海姆在探险中收集了大量实物证据，包括一些尚未完全氧化的金属合金碎片，其成分构成远远超出了当时被认为可能的技术水平。书中对这些技术细节的描述极其专业和细致，涉及冶金学和基础物理学的交叉领域，探讨了维里迪斯人是否掌握了某种我们今天仍在探索的“谐振能量”的应用。 第三部分：时间的裂痕与哲学的终结 故事的顶峰，是凡·德·海姆团队终于发现维里迪斯“核心区”的场景。这不是一座被掩埋的城市，而是一个精心设计的、半地下的“纪念碑”。 第三部分的核心，在于解读维里迪斯文明留下的最后信息。他们没有留下任何关于战争或征服的记载，只有大量的星象图和关于时间、循环以及“存在的意义”的哲学论述。凡·德·海姆花费了数月时间，利用他新翻译出的符号系统，破译了一块被称为“创世石板”的巨大玄武岩。 石板上的信息揭示了一个令人震撼的结论：维里迪斯人并非被自然灾害毁灭，而是主动选择了“退场”。他们预见到其文明的某些核心价值与即将到来的世界性剧变（可能是气候或地质灾难）无法共存，因此，他们选择将知识、艺术和少数精英转移到一个未知的“避难所”，同时留下这座城市作为给未来文明的“警示与馈赠”。 本书的收尾部分，是对凡·德·海姆本人命运的追溯。在完成石板的翻译后不久，凡·德·海姆选择独自返回雨林深处，追随他所破译的路线图，试图找到那个“避难所”。作者通过凡·德·海姆最后发回的电报和他的遗物——一个装满未分类笔记的皮箱——来构建这个开放式的结局。 这本书的价值与深度 《秘境探寻者：失落文明的最后回响》是一部融合了硬核考古学、地理探险、早期历史谜团与深刻哲学思辨的巨著。它不仅仅记录了一次成功的寻宝，更是在拷问我们现代文明的根基：一个高度发展的社会，在面临不可逆转的危机时，应该选择抵抗、遗忘，还是主动地、有尊严地过渡？ 全书配有大量由凡·德·海姆绘制的野外素描、勘测图以及他团队拍摄的珍贵黑白照片，这些视觉材料增强了叙事的真实感和现场的沉浸感。它将带领读者体验知识的饥渴、探索的激情，以及面对人类历史洪流时的敬畏之心。对于任何对失落文明、探险文学和人类潜能的极限感兴趣的读者来说，这都是一本不可多得的史诗级读物。

评分☆☆☆☆☆

这本书不仅仅是一本教人做点心的书，它更像是一本关于“生活美学”的指南。作者在介绍每款点心时，总会穿插一些关于如何布置餐桌、如何搭配饮品的建议，这些细微之处展现了作者对精致生活的追求。比如，有一页专门讲了如何用新鲜水果来装饰蛋糕，那种色彩的搭配和造型的创意，让我每一次制作完成后都忍不住拿出手机拍照分享。它激发了我对生活的热情，让我开始关注那些被我们忽略的美好瞬间。我发现，用心做出来的点心，不仅仅是为了填饱肚子，更是为了给生活增添仪式感。这本书教会我的，是制作食物时那份专注和投入的心情，这种体验是金钱买不到的宝贵财富。

评分☆☆☆☆☆

我必须强调这本书的“可操作性”，这是很多同类书籍所欠缺的。作者在介绍工具和材料时，不仅说明了“需要什么”，更重要的是解释了“为什么需要”，这种深层次的解析对我这个“刨根问底”的读者来说至关重要。例如，关于烤箱预热的温度控制，书中不仅给出了具体的数字，还解释了不同温度对点心质地的影响，让我从根本上理解了烘焙的原理。我试着挑战了书里难度稍微高一点的酥皮类点心，结果竟然出乎意料地成功了，酥皮层次分明，口感酥脆。这都归功于作者对于每一个细节的毫不含糊的交代。这本书的实用价值非常高，它提供的知识体系是完整且可靠的，绝对值得反复翻阅和实践。

评分☆☆☆☆☆

这本书的插图真是太吸引人了，每一页都充满了温暖的色调和可爱的卡通形象，简直让人爱不释手。我是一个烘焙新手，之前光是看那些复杂的配方就望而却步，但这本书完全不一样，它用最直白的语言和清晰的步骤图，把我这种“厨房小白”也成功地带入了点心制作的世界。比如，那个关于如何打发奶油的章节，作者没有用那些专业术语吓唬人，而是用“像棉花糖一样蓬松”来形容，简单又形象。我按照书里的方法试做了几次，每次都达到了理想的效果，成就感爆棚！而且，书里对食材的选择和处理也有非常细致的说明，连鸡蛋的大小、面粉的种类都考虑进去了，让人感觉作者真的是把读者当成了自己的朋友来耐心指导。这本书让我觉得烘焙不再是一件高不可攀的事情，而是一种可以随时随地享受的乐趣。

评分☆☆☆☆☆

作为一个追求效率的现代人，我最看重的是实用性和便捷性。这本书在这方面做得非常出色。它提供的“快速入门”指南简直是为我量身定做的，那些只需要简单几步就能完成的点心，让我能在工作日晚上也能轻松搞定一份下午茶。更棒的是，书里还贴心地标注了每款点心的“预计耗时”和“难度等级”，这让我可以根据自己的时间和精力来灵活选择制作哪种点心。我最喜欢其中一个只需要平底锅就能完成的食谱，完全不用复杂的烤箱操作，简直是“懒人福音”。这本书真正体现了“少即是多”的理念，没有那些华而不实的复杂配方，全部都是经过精心筛选和优化的，保证了成功率，大大减少了失败的挫败感。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版设计简直是一股清流，干净利落，信息结构清晰得让人心头一亮。我特别欣赏它在关键信息上的处理方式，比如那些需要注意的“小贴士”或者“常见错误”，都被巧妙地用不同颜色的方框或者小图标标识出来，一眼就能捕捉到重点，完全不用担心会漏掉什么重要细节。阅读的过程中，我感觉自己不是在看一本食谱，而是在和一位经验丰富的大厨面对面交流。作者的叙事风格非常幽默风趣，那种娓娓道来的语气，让人在学习新知识的同时也能感到放松和愉悦。有时候读到一些关于食材小故事或者烘焙心得的段落，我都会忍不住笑出声来。这本书的文字功底毋庸置疑，它成功地将枯燥的烘焙流程变得生动有趣，极大地提升了阅读体验。