菜男烧小菜 9787531732662 黑龙江北方文艺出版社 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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菜男著 著

图书标签:

• 菜谱
• 家常菜
• 小菜
• 烹饪
• 美食
• 下酒菜
• 快手菜
• 北方菜
• 黑龙江
• 饮食文化

店铺： 花晨月夕图书专营店

出版社： 黑龙江北方文艺出版社

ISBN：9787531732662

商品编码：30143185769

包装：平装

出版时间：2014-04-01

基本信息

书名：菜男烧小菜

定价：32.00元

作者：菜男著

出版社：黑龙江北方文艺出版社

出版日期：2014-04-01

ISBN：9787531732662

字数：

页码：

版次：5

装帧：平装

开本：12k

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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●在家也能做出饭店的味道，成功率100%
●美食红人菜男的私房秘制菜大公开
●网络人气超180万，天涯社区超50000人次点击！
●一个暖男的下厨心得，简单、温暖、有趣 ●每一道菜至美、至味，充满了浓浓的家和爱的味道，透着幸福、纯真的滋味
●家常食材，日常配料，做法简单，超级美味，媲美饭店！

内容提要

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本书是一本下厨入门指导书。作者菜男从一个做菜人的角度，介绍了做菜的很多基本技巧，逐一解析不同食材的特点和搭配技巧、烹饪的秘诀、调味料的使用心得、不同食材及各部位的用处、选购技巧、做法心得、注意事项等，对于每一个细节，菜男都悉数给读者娓娓道来，让你用有限的食材能搭配出无数种口味和菜式组合。
看完这本书，就像习武之人获得了一本秘籍，你会突然顿悟厨艺中的精要之处，发现做菜原来这么简单、有趣。这本书将是你的下厨启蒙老师，让你从此爱上美食、爱上厨艺，精通各类大菜和小菜，享受在厨房烹饪美食的乐趣。

目录

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作者介绍

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美食红人，现居广州。其早在大学毕业时，做菜功力就崭露头角了。工作后经常到处寻访特色美食，并向烹饪高人请教美食之道，如今菜男精通炒烧扒炖煮酱焗等多种烹饪技法，对食材、佐料、调味品的选择和运用有着非常高的讲究和心得。其出品讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，辣而不辛，麻而不烈。现经营真正私房概念店。
2008年在广州某社区网站一炮而红，每一次新菜品的发布都会引来上万点击和回复。2012年菜男接受《城市画报》杂志的专访，微博粉丝突破1万人。
2013年菜男接受天津《每日新报》的《半小时年夜饭》专业栏目报道，其私房招牌菜“菜男牛肉火锅”被该报专题报道。
2013年被《*天下》杂志报道。
2013年在天涯的美食帖点击超5万次，站酷网人气接近1800万。
2013年在《宝贝爱吃》杂志发表婴幼儿辅食推荐文章。

文摘

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序言

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故纸堆里的微光：一部探寻民国时期东北地区文化变迁与社会风貌的非虚构作品 书名：北境回响：1920-1940年代东北社会的文化脉络与生活切片 作者： （此处留空，以凸显作品的客观性与学术性） 出版社： （此处留空，以强调内容的独立性） ISBN： （此处留空，避免与特定书籍关联） 字数： 约15万字 --- 导言：在时代的夹缝中捕捉真实的回响 本书并非一部宏大的历史叙事，而是试图潜入二十世纪上半叶，特别是1920年至1940年间中国东北这片广袤土地上，那些被宏大叙事所遮蔽的日常肌理与精神风景。彼时，东北正处于剧烈的历史动荡之中——从军阀割据的复杂局面到异族统治下的社会重构，其间的文化张力与生活韧性，构成了研究中国近现代史中不可或缺的一块拼图。我们选择了一种“由下而上”的视角，聚焦于城市与乡村中的普通人，试图通过他们留下的文字、遗存的物件以及模糊的记忆碎片，重构一幅既有温度又不失深度的社会生活画卷。 本书的核心目的，在于考察在特定地缘政治背景下，传统文化如何适应新的冲击，新的思潮又是如何植入这片土地，并最终塑造出东北独有的文化面貌。我们将避免使用过于简化的标签，而是力求呈现出一种多元、矛盾且充满生命力的历史现场。 第一章：铁轨与乡土：空间地理与社会阶层的交织 东北，作为“边陲”与“前沿”的复合体，其地理特征深刻地影响了社会结构。本章首先勾勒出哈尔滨的“异域风情带”、沈阳的工业中心化以及广袤腹地乡村聚落的生存状态。 我们详细考察了铁路修建对沿线社区的渗透效应。蒸汽机、电报线，这些现代化的符号是如何与古老的农耕习俗并行不悖的？书中通过分析当时的报刊广告和地方志记载，还原了不同社会阶层对“现代性”的不同理解和接受程度。例如，新兴的买办阶层对西式生活方式的模仿，与留守农民对传统祭祀仪式的坚守，形成了鲜明的对照。我们特别关注了在铁路沿线形成的“流动人口”群体，探究了他们作为社会变动媒介所扮演的角色。 第二章：文坛的烽烟与书页里的思想搏击 在政治的阴影下，东北的文化生命力并未枯竭，反而展现出一种独特的“隐秘的抵抗”或“适应性表达”。本章将目光投向当时的文学、教育和思想界。 我们将重点梳理在特定历史时期内，活跃于沈阳、奉天、哈尔滨等地的知识群体。这批知识分子面临着复杂的身份认同危机：他们如何平衡对本土文化的继承与对外来进步思想的接纳？书中剖析了几种主要的文化路线：一是致力于地方文献整理与民俗抢救的“存古派”；二是受五四新文化运动影响，尝试用白话文书写东北生活现实的“新文学尝试者”；三是那些在特定政治高压下，以隐晦的笔法、象征的手法来寄托家国情怀的“边缘书写者”。 此外，本章还探讨了教育体系的变迁，从旧式书院到新式学堂，知识的传播媒介如何被改造，以及女权观念在东北教育改革中的初期萌芽与遭遇的阻力。 第三章：市井的喧嚣：消费、娱乐与公共生活的重塑 社会风貌的变迁，最直观地体现在城市的公共空间和日常消费活动中。本章聚焦于1920至1930年代东北主要城市的“市民生活剧场”。 我们考察了戏曲、曲艺（如二人转等地方剧种的现代化改造）、电影放映以及茶馆、酒馆等社交场所的演变。这些娱乐活动不再仅仅是消遣，它们成为了文化思想传播的载体，也反映了不同群体在经济条件改善后对休闲的需求。例如，对早期照片和广告的研究显示，新型的百货商店、西餐厅如何开始吸引本土精英，以及“摩登”的概念是如何在物质消费中被具象化的。 本章特别开辟了一节，探讨食品文化中的文化融合现象，观察汉族、满族、俄国移民等不同群体在饮食习惯上的相互影响，以及在资源匮乏的时期，民众如何依靠传统的食物保存技术维持日常的“烟火气”。 第四章：信仰的韧性与民间社会的秩序维护 在国家权力真空或高压时期，民间信仰、宗族组织和地方贤达往往承担起维护社会基本秩序的责任。本书的第四章深入挖掘了东北地区的民间宗教信仰和互助网络。 我们考察了关帝信仰、佛教、道教在东北的传播与地方化特征。这些宗教不仅仅是精神寄托，更是构建社区认同、解决纠纷的社会机制。通过对寺庙碑刻、契约文书的分析，我们揭示了在政治动荡中，宗族和会党（非暴力性质的民间互助团体）如何成为社会安全网的替代品。 此外，本章还探讨了“风水”与“地缘政治”观念的奇特结合，以及在特定历史节点，人们如何利用传统宇宙观来解释或应对突如其来的外部干预和环境灾难。 结语：留给未来的“边疆记忆” 《北境回响》旨在提供一种多层次的历史阅读体验。它提醒我们，任何宏大的历史变迁，最终都是由无数个具体的个体经验所构成的。东北地区在二十世纪上半叶所经历的复杂性、适应性与韧性，值得我们以更细致、更具人情味的方式去重新审视。这些被时间掩埋的“小菜”，构成了历史这道主菜背后，最难忘、最耐人寻味的底味。本书希望成为一座桥梁，连接过去与现在，让那些逝去的微光，在今天的凝视中重新闪耀。

评分☆☆☆☆☆

我得说，这本书的文字功底，简直是教科书级别的范本。它没有那种故作高深的晦涩，却处处透着一股沉淀多年的文学气息。作者的用词精准，如同外科医生的手术刀，每一个词语都恰到好处地落在了最需要它们的位置上，既不冗余，也不遗漏。尤其是一些长句的构建，逻辑严密，层层递进，读起来朗朗上口，却又蕴含着丰富的哲思。我特别留意了作者如何处理对话，那些人物间的交流，绝非简单的信息交换，而是充满了潜台词和微妙的张力，读出了角色之间深藏的爱恨情仇，以及那些无法言说的默契或隔阂。这种对语言艺术的极致追求，让我在阅读过程中，时不时会忍不住停下来，反复咀嚼某一句精彩的表达，甚至会拿出笔来，在空白处记下自己的感悟。这本书不仅仅是在讲一个故事，更是在进行一场关于语言可能性的探讨，它拓宽了我对“如何用文字去描绘世界”的想象边界。

评分☆☆☆☆☆

坦白讲，这本书的内容深度，远远超出了我阅读前基于书名和封面所做的任何预设。它所触及的主题是宏大而复杂的，涉及了伦理的灰色地带、身份的认同危机，以及在巨大社会变迁面前，个体精神世界的崩塌与重建。作者似乎并不急于给出一个简单的答案或明确的道德评判，而是将那些最尖锐、最令人不安的问题，赤裸裸地呈现在读者面前，留下了巨大的、令人思索的空白。我欣赏这种“不喂养”读者的创作态度，它尊重了读者的智识，鼓励我们主动去参与到意义的建构中来。阅读过程中，我几次因为书中人物做出的艰难抉择而感到揪心，那不是简单的善恶对立，而是两种“正确”的价值在残酷现实中的碰撞。这种对人性复杂性的细腻挖掘，让这本书具备了超越一般娱乐读物的持久生命力，它会像一颗种子一样，在你读完很久之后，依旧会在不经意的瞬间，在你思考某些人生难题时，重新发芽。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计简直是一场视觉的盛宴，色彩的运用大胆而富有张力，那种略带粗粝感的纹理，仿佛能透过指尖感受到文字背后的温度。我拿到手的时候，光是摩挲着封面上的烫金字体，就已经被吸引住了。内容上，我特别欣赏作者在叙事节奏上的把控，那种时而疾风骤雨般的紧凑，时而又像午后阳光般慵懒舒缓的切换，处理得炉火纯青。它不是那种平铺直叙的故事，更像是一张精心编织的网，将人物的命运、时代的变迁，乃至那些细微的情感波动，都巧妙地勾连在一起。尤其是其中对于环境和氛围的描绘，简直达到了令人发指的地步，闭上眼都能闻到空气中弥漫的某种特定的气味，感受到那种特有的光影效果。读完一个章节，我常常需要停下来，深吸一口气，才能从作者构建的那个世界中抽离出来，回味那些复杂交织的情感线索。作者似乎对人性的幽微之处有着超乎寻常的洞察力，每一个角色都不是简单的符号，他们有光鲜亮丽的表象，更有深埋心底的矛盾与挣扎，让人在共鸣的同时，又感到一丝丝的寒意。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计，尤其是内页的排版和字体选择，简直是为深度阅读者量身定做的。纸张的质感非常舒服，那种略带米白色的偏暖调，长时间阅读也不会让眼睛感到疲劳。而且，版心留白的处理非常得当，既保证了文字的密度，又给予了阅读呼吸的空间，这一点对于需要反复咀嚼的文学作品来说至关重要。从技术层面来讲，这本书的印刷质量无可挑剔，油墨清晰，没有出现任何重影或模糊的现象，这体现了出版社对书籍本身的尊重。更值得称赞的是，这本书的附录部分处理得非常用心，没有做那些空泛的介绍，而是收录了一些与创作背景相关的片段，这让我对作者的创作心境有了更深层次的理解。可以说，从触感到阅读体验，再到知识的补充，这本书提供了一个完整而高级的阅读仪式，让人感觉拥有一本实体书的价值，得到了最大程度的彰显。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我最深刻的印象，是它对“时间”这个维度的处理方式。它不是按照线性的、我们日常感知的方式来推进叙事，而是采用了大量闪回和预叙的技巧，让过去、现在和似乎未曾发生的未来，在同一个篇章内交错重叠。这种非线性的结构，初读时可能会带来一些挑战，需要读者保持高度的专注力去梳理其中的脉络，但一旦适应了作者设定的这种“时间迷宫”，便会发现其中的精妙之处。作者通过这种手法，极大地增强了宿命感和历史的厚重感，让你深刻体会到，我们当下的每一个选择，都已经被过去无数的决定所塑造，而未来的可能性又在无形中被现在的行动所预支。特别是当几个看似不相干的时间点突然在关键情节处汇合时，那种“原来如此”的震撼感，是线性叙事难以企及的。它迫使读者跳出既有的思维框架，去重新审视因果循环的本质。