YoYo靓汤美粥 9787122035585 化学工业出版社 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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yoyo著 著

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• 化学工业出版社
• YoYo靓汤美粥

店铺： 花晨月夕图书专营店

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122035585

商品编码：30143240912

包装：平装

出版时间：2009-01-01

基本信息

书名：YoYo靓汤美粥

定价：28.00元

作者：yoyo著

出版社：化学工业出版社

出版日期：2009-01-01

ISBN：9787122035585

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.300kg

编辑推荐

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煲制汤粥，就是在浓缩时间的精华。
所有简单得的、贵重的食材一起在煲中滚，让细火与猛火交替着熬制一室的温暖。家人的健康和美丽似乎都在这方寸的煲内了，幸福也在点点滴滴中累积蔓延开来。

内容提要

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美丽肌肤的魔法只有一句——每天喝一碗好汤或好粥。煲制汤粥，就是在浓缩时间的精华。所有简单易得的、贵重的食材一起在煲中翻滚，让细火与猛火交替着熬制一室的温暖。家人的健康和美丽似乎都在这方寸的煲内了，幸福也在点点滴滴中累积蔓延开来。只要有时间，就自己动手来煲制，没时间就试试简单的。
本书的50道汤粥不仅美味、易做，还有特别合理的营养搭配。跟随人气美食达人yoyo一起分享她独到的汤粥“煲”典吧！从汤粥开始，回归到自然的饮食调理方法。相信，不只是通透的肌肤，包括跟健康有关的一切，你一定都可以拥有。

目录

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多汁爽口的咖喱牛肉丸汤
简单的就很美味，丁香鱼丸汤
淮山排骨汤，补气的助眠汤
巧煲益气理血的花菇鸡翅汤
奶油鲍鱼浓汤，但贪无妨的汤品
暖肝活血的黑米芸豆粥
嫩滑皮肤的蜂蜜柚子茶
去脂又美白的好粥，健康杂粮粥
补钙强筋骨的人参鱼排汤
补血益肾的牛尾汤，放心散漫煮汤来
DIY神奇去脂瘦身汤
鹅胸粥，养胃止渴的好粥
淡雅去火的生菜粥
香蕉奶油浓汤，快乐的魔法汤
花椰菜豆浆芝士汤，让皮肤通透亮丽的汤
香芹糯米粥，春季补养正气的好粥
雪梨大豆猪手汤，喝出美白通透的好皮肤
一碗安神镇静的好粥，美味鸡心粥
清肺补血的好粥，小胡萝卜鸭腿粥
煲一锅好粥相忘于江湖，海胆粥
肉质细嫩营养丰富的龙利鱼粥
让你气色红润的鳗鱼粥
开胃消食的荸荠肉丸汤
轻松减肥又饱腹的水晶素饺汤
让你神采奕奕的海参当归汤
美白肌肤的白芷多宝鱼汤
排毒保持好身材的芦笋培根汤
散讲芝士，海螺青豆芝士浓汤
酸菜排骨汤，正宗东北味儿
有效改善酸性体制的长寿汤，海带蛤蜊汤
牛奶草莓西米露，喝出嫩白好皮肤
清热润肺的草莓梨子汤
喝汤好处多，健康排骨蔬菜汤
家常调理汤，白萝卜枸杞排骨汤
开胃安神的百合排骨蔬菜汤
暖心暖胃的羊肉窝蛋粥
荷兰豆鲜蛋排骨粥，幸福感的定义
无力抗拒的鲜美魅力，胡萝卜蛤蜊粥
排骨菜干青豆粥，美的时刻
海米黄花木耳粥，健胃清肺的好粥
骨肉相连青豆粥，善待自己是种美德
增强免疫力的好粥，百合红豆排骨粥
羊肚蔬菜汤，补气补虚的养身好汤
甜美香滑的蜜红豆西米露
暖心的加吉鱼汤
补血解压的紫米疙瘩肉丸汤
抗衰老提高免疫力的红薯芝士浓汤
清热去烦美白养颜汤，杨梅梨子番茄红薯汤
解毒嫩肤的薏仁绿豆百合汤
润肤养颜美白的金银花枸杞汤
附：食材选择及操作窍门

作者介绍

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文摘

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序言

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芳香的秘密：探寻世界各地传统饮品的文化与技艺 这是一本关于古老智慧与现代创新的饮品宝典，它带领读者穿越时空，深入探索全球不同地域独具匠心的传统饮品文化、制作工艺及其背后的健康哲学。 本书并非聚焦于简单的汤羹或粥品，而是将视角投向了那些凝结了地域风土、历史沉淀和生活哲学的液态艺术品——世界各地的特色饮品。我们将探究那些在特定气候、特定作物背景下自然孕育出的，具有独特风味和深厚文化底蕴的饮品，它们是人类适应环境、追求美好生活的智慧结晶。 第一部分：东方韵味——茶与草本的千年对话 本部分将深入亚洲这片广袤的土地，从茶叶的故乡开始，追溯茶文化如何演变成一种生活方式和哲学。 1. 中国茶道：从六大茶类的精髓到禅意的渗透 我们将细致剖析绿茶的清新、红茶的醇厚、乌龙茶的韵味、白茶的自然、黄茶的罕见以及黑茶的陈化魅力。这不仅是关于冲泡温度和时间的技术指南，更是对“一期一会”的理解。书中将详细介绍： 精细制程解析： 探讨不同发酵程度对茶叶内含物质（如茶多酚、氨基酸）的影响，以及这些变化如何塑造出独特的口感和香气特征。例如，普洱茶的后发酵过程中微生物群落的作用，以及这对健康养生的意义。 地域风情茶谱： 介绍极具地方特色的饮茶习俗，如四川的盖碗茶（文化符号与社交功能）、云南的普洱生熟茶的品饮区别，以及潮汕功夫茶的繁复礼仪。 草本调饮的复兴： 考察传统中药茶饮，如菊花、金银花、桑叶等在日常饮用中的应用，并结合现代营养学观点，阐释其清热、明目、祛湿的功效，强调其“药食同源”的理念，但侧重于日常调理而非治疗。 2. 日本的“道”与茶：抹茶、玄米茶与季节的融合 日本的饮品文化是极简主义与极致追求的体现。我们将重点解析： 抹茶的艺术性： 深入剖析“点茶道”的仪式感，从茶筅的击打手法到水温的精准控制，如何将简单的饮品升华为一种冥想过程。同时，介绍抹茶拿铁等现代创新饮品的兴起，探讨其在国际市场上的定位。 玄米茶的朴实： 探讨烘烤糙米与绿茶混合的独特焦香风味，以及这种饮品如何反映了日本对“节俭之美”的推崇。 3. 东南亚的热情：香料与水果的碰撞 穿越到热带雨林，探索香茅、罗望子、姜黄等热带元素如何融入饮品中： 泰式奶茶（Cha Yen）的甜蜜与辛辣： 分析其使用八角、罗望子提取物调味的独特性，以及炼乳带来的浓郁口感背后的历史渊源（殖民贸易的影响）。 越南的冰咖啡传统： 重点介绍使用滴漏壶（Phin）萃取浓缩咖啡，并加入炼乳的独特方式，探究这种饮品如何适应当地炎热的气候。 第二部分：跨越欧陆——发酵、酿造与仪式感 本部分聚焦于西方世界，探索乳制品、谷物和水果在漫长发酵过程中产生的奇妙变化，以及它们在不同社会阶层中的角色。 1. 欧洲的“生命之水”：麦芽与酵母的魔法 本书将详细介绍欧洲谷物饮品的历史，但重点不在啤酒或烈酒的酿造细节，而在于其文化意义和传统做法： 克瓦斯（Kvass）： 这种发酵黑麦面包饮品，是东欧和斯拉夫地区古老的“人民饮料”，探究其在古代作为安全饮用水替代品的历史角色，以及其微酸、气泡带来的清爽感。 卡瓦（Kava）： 深入太平洋岛屿文化，介绍卡瓦根茎制成的饮品在社交、宗教仪式中的核心地位，分析其温和的镇静效果，并讨论其在现代健康领域的应用潜力，强调传统采集和研磨方法的纯粹性。 2. 奶制品与谷物的融合：从酸奶到开菲尔 关注那些通过微生物作用实现保鲜和风味提升的乳制品饮品： 开菲尔（Kefir）的菌群世界： 详细解释“开菲尔粒”的复杂共生菌落结构，以及它与普通酸奶在益生菌种类和数量上的差异，探讨其在调节肠道微生态中的作用。 传统的酸牛奶饮品： 考察如蒙古的艾日格（Airag，马奶酒）等游牧民族的独特发酵饮品，理解它们在营养供给和储存方面的巨大价值。 3. 南欧的果味浸渍：桑格利亚与香草利口酒的起源 着眼于地中海气候下，如何利用当地丰富的水果和草本植物来制作清爽的饮品： 桑格利亚的演变： 追溯这种以红酒为基底的饮品，如何从古罗马时期简单的水酒演变为今日丰富多彩的派对饮品，重点分析水果浸泡过程中的风味提取。 草本利口酒的药用历史： 探讨如苦艾酒（Absinthe）和金巴利（Campari）等，在历史上如何从药剂师手中走向餐桌，分析茴香、苦艾草等植物提取物的复杂功效。 第三部分：新大陆的馈赠——美洲的玉米、可可与热带风情 本部分将揭示美洲大陆上，从古代文明到现代潮流中涌现的独特饮品，强调其对能量补充和仪式性的重视。 1. 玛雅与阿兹特克的能量源泉：可可的“神之食物” 本书将深入挖掘巧克力的前身——饮用可可： “Xocolatl”的原始配方： 重现古代中美洲人如何将烘烤的可可豆与辣椒、香草（而非糖）混合，制成浓稠、微苦的仪式饮品，分析其在祭祀和贵族阶层中的地位。 现代健康可可饮品： 介绍纯可可粉在现代营养学中被重新定位为抗氧化剂的来源，并提供不加精制糖的高品质饮用方案。 2. 玉米的奇迹：发酵与糊化 玉米作为美洲的主食，也催生了重要的饮品： 秘鲁的奇恰（Chicha）： 重点介绍传统上通过咀嚼（酶解）或自然发酵制作的玉米啤酒，分析其在安第斯山脉文化中的社区粘合作用。 墨西哥的阿托尔（Atole）： 探讨这种浓稠的玉米面糊饮品，如何根据不同地区和季节，加入辣椒、香草或水果，成为重要的能量补充剂。 3. 热带雨林的清凉饮品：瓜拉纳与马黛茶 考察南美洲特有的提神饮品： 马黛茶（Yerba Mate）的饮用仪式： 详细描述使用葫芦和金属吸管（Bombilla）饮用马黛茶的特定礼仪，分析其咖啡因（Mateine）的温和释放特性，以及其在阿根廷、乌拉圭等国不可替代的社交地位。 瓜拉纳的能量： 探究这种产自亚马逊的浆果，如何因其高咖啡因含量而被用于制作天然能量饮品，并讨论其传统药用价值。 总结：液体中的文明史 本书的最终目的，是让读者认识到，每一杯被精心准备的饮品，都承载着一段历史、一种气候的适应，以及一代人的生活智慧。它不仅仅是解渴或果腹的工具，更是连接过去与现在、理解异域文化的独特载体。通过这些芳香的秘密，我们得以品味这个星球上多样而丰富的文明脉络。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名虽然简单直白，但内容却展现出了极大的深度和广度。我是一个对烹饪细节有强迫症的人，经常会因为一个小小的步骤差异导致成品味道大打折扣。这本书最让我感到安心的地方是，它对火候的掌控描述得极其精确。比如，炖汤时是“大火滚开转小火慢炖两小时”，还是“全程保持微沸状态”，都有明确的界限和视觉判断标准，这对于经验不足的人来说，简直是定海神针一般的存在。此外，它对“基础高汤”的制作篇幅相当重视，清晰地展示了如何熬制基础的鸡汤、骨汤和素汤，这才是中式汤品的灵魂所在。一旦掌握了好的基础汤底，后面的变化就无穷无尽了。我试着按照书里介绍的方法熬了一锅基础骨汤，那浓郁的鲜味，完全不是用浓缩汤料能比拟的。这本书教会我的不仅仅是如何做一道菜，更是如何建立一个坚实的中式烹饪技术基础。它鼓励读者从“做菜”上升到“烹饪艺术”的层面去理解食材和火候的关系，这一点，很多市面上的快餐食谱是做不到的。

评分☆☆☆☆☆

哇，终于拿到这本《YoYo靓汤美粥》了！拿到手就忍不住翻了几页，这封面设计真是深得我心，那种清新的配色和可爱的插画风格，一看就知道里面收录的食谱肯定是很适合日常家庭操作的。我这个人对手工制作和健康饮食一直很感兴趣，尤其是那些既能调理身体又味道不复杂的汤汤水水。这本书的排版看起来非常清晰，每一道食谱的步骤都写得详详细细，就连食材的挑选和预处理都有专门的图解说明，这对于我这种偶尔会手忙脚乱的新手来说简直是福音。我特别留意了一下目录，发现它不仅仅是罗列了一些常见的滋补汤品，还涵盖了一些比较有创意的粥品搭配，比如那种加入了时令水果或者特殊香料的组合，光是想象那个味道就让人食指大动。我打算这个周末就从那个“红枣枸杞暖心粥”开始尝试，毕竟现在天气转凉，先暖暖胃总是没错的。而且，从那些食材的搭配来看，作者似乎非常注重营养的均衡，不会是一味地追求浓郁而忽略了健康。这本书的厚度适中，拿在手里很有分量感，感觉物超所值，绝对是厨房必备良品。我非常期待能用这本书解锁更多美味又养生的厨房新技能，让我的餐桌每天都充满“靓汤美粥”的温馨气息。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，我购买这本书之前其实有点犹豫，市面上的食谱书太多了，很多都内容重复，或者图片拍得天花乱坠，但实际操作起来却一塌糊涂。然而，《YoYo靓汤美粥》彻底颠覆了我的印象。首先，它的装帧和纸质非常考究，拿在手上有一种沉甸甸的质感，这体现了出版社对内容的尊重。最让我惊喜的是，它对不同体质的食疗建议部分处理得非常细腻。它不是简单地告诉你“这个汤补气”，而是会根据“偏寒”、“偏燥”等不同情况给出调整建议，这种细致入微的关怀，让人感觉这本书背后的作者对传统饮食文化有着深刻的理解和敬畏。我尤其欣赏它对于食材功效的解释，不是干巴巴的介绍，而是结合了古籍的记载和现代营养学的分析，让人吃得明白，吃得放心。我最近身体有点虚弱，正愁怎么调理，这本书里的“气血双补”系列食谱简直是雪中送炭。我准备先从那些温和滋补的开始，慢慢调理。这本书的价值，已经远远超出了食谱本身，它传递的是一种健康、传统的生活哲学。

评分☆☆☆☆☆

说实在的，我很少对一本食谱写出如此高的评价，但《YoYo靓汤美粥》确实有其独到之处。这本书的选材范围非常令人赞叹，它没有陷入传统老旧食谱的窠臼，而是巧妙地融入了一些现代人容易接受的健康元素。比如，它在一些经典的广式老火汤中，加入了藜麦或者牛油果这类“新晋网红”食材，这种跨界的融合，让传统变得年轻化，同时也保证了口感的创新性。我尤其注意到，这本书对“养胃粥”的探讨非常深入，不仅有针对消化不良的配方，还有针对不同季节胃部保养的专门章节。我的肠胃一直不太好，看其他书都是一笔带过，这本书却专门开辟了篇幅讲解如何通过粥品来温和调理。而且，书中对“如何储存和处理食材以保持最佳风味”的指导也非常到位，这能有效减少食材的浪费，对于精打细算的家庭主妇来说，这部分内容简直是无价之宝。这本书真正做到了实用性与创新性的完美结合，是值得反复翻阅、常备于厨房的佳作。

评分☆☆☆☆☆

这本书的出现，简直是为我这种忙碌的上班族量身定做的厨房宝典！我平时工作节奏快，下班后只想迅速搞定一顿饭，但又不想牺牲掉食物的品质和营养。这本书的优势在于它对“快手”和“营养”的完美平衡。我翻阅了一下，发现很多汤粥的制作时间都被标注得非常明确，有些甚至声称在半小时内就能搞定，这对我来说太重要了。更让我欣赏的是，它没有采用那种高高在上的专业术语，讲解语言非常生活化，就像邻居家那个做饭超厉害的阿姨在耳边细心地指导一样。比如，关于如何让粥煮得更绵密，它给出的“小窍门”真的非常实用，而不是那些空泛的理论。我特别喜欢它对时令食材的推荐，这一点很符合我们这边的饮食习惯——用最新鲜的当季材料做出最好的味道。我打算明天就试试那个“山药茯苓清粥”，听说对脾胃特别好，而且食材都很容易在楼下的菜市场买到。这本书的实用性真的远超我的预期，它不仅仅是一本食谱集，更像是一本提升生活质量的指南，让我觉得即使是匆忙的生活，也能被精心准备的美食所治愈。