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二毛 编

图书标签:

• 民国史
• 饮食文化
• 历史
• 美食
• 社会生活
• 文化
• 旧上海
• 民俗
• 时代记忆
• 怀旧

店铺： 北尚图书专营店

出版社： 上海人民

ISBN：9787208119321

商品编码：30160449690

开本：32

出版时间：2014-02-01

基本信息

• 商品名称：民国吃家(一个时代的吃相)
• 作者：二毛
• 定价：36
• 出版社：上海人民
• ISBN号：9787208119321

其他参考信息（以实物为准）

• 出版时间：2014-02-01
• 印刷时间：2018-01-01
• 版次：1
• 印次：6
• 开本：32开
• 包装：平装
• 页数：228
• 字数：139千字

内容提要

二毛编著的《民国吃家(一个时代的吃相)》是一 部关于美食的故国风情录，《民国吃家(一个时代的 吃相)》从美食写到食事，从食事写到人生，名人的 饮食情趣，食物的典故内涵，人与食的缱绻深情，久 远的历史风貌，亘古未变的生活气息。在作者看来， 吃吃喝喝*不是生活中的一件小事——在民国，慈禧 的清炖鸭子脱下鸭皮游上了袁世凯的餐桌；在民国， 胡适用东兴楼的酱爆鸭丁嫩滑酱香了鲁迅一生的才华 ；在民国，谭延闿的祖庵鱼翅在南京的上空鲜亮腴滑 地飞翔；在民国，张大千用恋爱的火候软炸着扳指儿 香酥脆嫩了十八岁的仕女……

作者简介

暂无

目录

序 前朝遗珍足品评 / 野 夫
总统美食家
美食共和与袁大总统的偏口
袁公好“补”
袁世凯和豫菜大跃进
袁氏创新
鲁迅与美食、文章及酒
鲁迅的北京美食地图
在酒楼上的鲁迅
且介亭与上海菜
书案上那碟梅菜扣肉
螃蟹、茴香豆和山阴美食
字里行间点心香
**吃家谭延闿
“民国政坛不倒翁”与现代湘菜
美食家的家厨
南北谭家菜
大院长也开小餐馆
美食如画张大千
厨艺*在丹青上
身在黄沙，不忘美食
鱼翅和肉
四海为家求“真”味
丹青化境为美食
文化巨匠 平淡饮食
寓居北平识京味
绩溪味道
“酒肉乡友”糟糠妻
美食“草圣”于右任
题诗误笔出名菜
元老与名厨
三原游子心
少帅美食传奇
大帅府 小厨房
全猪席与红烧肉
谭家菜和宫廷菜
幽禁湘黔
张群府上川菜香
王家的西餐
灶头情义长
京城玩家王世襄
糟香思故乡
拜三会和杂合菜
葱香扑鼻
春菇秋蕈总关情
梨园家宴润梅腔
梅大师也爱川菜
恩承居的油 烤肉宛的肉
同春园的文化菜
梅府家宴守清淡
郁达夫的下酒菜
富阳山水 闽江菜
销魂西施舌
小吃*下酒
朋友来了有酒肉
张爱玲的软饭
销魂的舌之味
风骚的萝卜
苋菜——粉红的回忆
上海女人像粉蒸肉
爱上烂豆渣
压马路、吃小吃
蒋介石的食养
白水排毒鸡汤益气
三位夫人和一个蛋
早餐三味和养生七法

好的，这是一份根据您的要求撰写的图书简介，内容不涉及《民国吃家(一个时代的吃相)》这本书的任何信息，旨在详细描述另一本独立的、具有特定主题的书籍。 --- 《流金岁月：二十世纪初的都市风华与社会变迁》 作者： （此处可填写一个虚构的作者名，例如：陈怀瑾） 出版社： （此处可填写一个虚构的出版社名，例如：翰墨轩文化） 内容概要 《流金岁月：二十世纪初的都市风华与社会变迁》是一部深度挖掘二十世纪初（约1900年至1930年代初）中国主要城市，尤其是上海、天津、北京和广州，社会生活、文化风貌与时代精神的非虚构历史读物。本书不专注于某一个单一的领域，而是试图通过多维度的视角，重构那个风云变幻、充满矛盾与活力的“流金岁月”。作者以细腻的笔触和严谨的考据，将读者带回那个既有传统余晖，又被现代浪潮剧烈冲击的转型时期。 全书分为四大核心部分：“霓虹初上：城市空间与物质生活”、“新旧交锋：文化冲突与思潮涌动”、“风云际会：社会阶层与人际网络”以及“光影流转：艺术表达与大众娱乐”。 --- 第一部分：霓虹初上：城市空间与物质生活 本部分着重探讨二十世纪初，中国城市地理面貌的剧变。随着通商口岸的开放与近代化建设的推进，城市不再仅仅是传统意义上的行政中心或商业集散地，而演变为功能复合、空间分化的现代集合体。 一、城市肌理的重塑： 详细剖析了租界与华界边界的形成、新式马路和公共交通（如电车、人力车）的铺设对市民日常路径的影响。书中通过对比老城区的狭窄胡同与新兴里弄、花园洋房的布局，展现了城市空间对社会身份的隐形规训。例如，对于上海法租界内住宅建筑风格的演变，如何反映出上层精英的审美取向和对异域文化的接纳程度，进行了深入的图文分析。 二、物质文明的涌入： 这一章节聚焦于日常消费品的迭代。从西式家具、成衣定制到电力照明和自来水系统的普及，物质生活的改变如何重塑了家庭结构和个人习惯。特别值得一提的是，作者考察了洋货的流通渠道——百货公司作为新型商业模式的崛起，以及其对传统零售业的冲击，并分析了广告文化（如月份牌画）在推广新生活方式中的关键作用。 三、公共卫生与基础设施： 简述了近代医疗体系的初步建立，包括西医诊所的设立和公共卫生观念的萌芽。这部分内容细致地描述了城市环境的改善（如垃圾处理、排水系统），以及这背后所蕴含的治理思想的转变。 --- 第二部分：新旧交锋：文化冲突与思潮涌动 二十世纪初是中国思想史上最为激荡的时期之一。本书的第二部分，集中探讨了传统文化与西方思潮的碰撞、融合与裂变。 一、教育的革命与知识群体的诞生： 深入分析了新式学堂的兴起对传统儒家教育体系的颠覆性影响。重点描绘了第一代接受现代教育的知识分子群体的形成过程，他们的世界观是如何在“中体西用”的口号下被塑造，并在后续的社会实践中走向分化。书中展示了不同时期教育大纲的变迁，以及女性教育权利的争取历程。 二、文学与言语的变革： 讨论了白话文运动的深入人心，以及新文学流派（如新月派、创造社）如何通过小说、诗歌和戏剧，成为思想传播和个体情感表达的媒介。作者选取了数个关键的文学事件作为切片，分析了它们如何反映了当时社会对道德、家庭和个体自由的深刻反思。 三、宗教与哲学的再审视： 考察了传统信仰（如佛教、道教）在现代化冲击下的调整与复兴，同时也关注了基督教、伊斯兰教等外来宗教在城市中的传播情况。更重要的是，作者分析了自由主义、功利主义、社会主义等思潮如何通过翻译和论战，逐步渗透并重塑知识精英的政治光谱。 --- 第三部分：风云际会：社会阶层与人际网络 本书的第三部分，侧重于描绘城市中形形色色的社会群体及其相互关系，揭示了近代化进程中社会结构的动态重组。 一、市民阶层的崛起与分化： 详尽描述了买办、民族资本家、店员、技术工人等新兴市民阶层的出现。这部分内容着重于分析这一阶层在经济地位提升的同时，其文化认同和政治诉求的复杂性。通过对特定商会记录和家庭信函的引用，再现了他们如何在传统商道与现代契约精神之间寻求平衡。 二、传统士绅的蜕变与隐退： 探讨了旧式士绅阶层在政治权力削弱后，如何通过投资实业、参与地方自治或转向教育文化领域，试图维持其社会影响力。作者着重分析了他们与新兴资产阶级在利益与观念上的摩擦与合作。 三、城市中的“边缘”群体： 深入探讨了人力车夫、码头工人、戏子以及城市贫民的生活困境。通过社会调查报告和当时的报刊记录，展示了现代化光鲜亮丽的背后，底层民众为生存所付出的艰辛，以及他们所形成的独特的城市底层文化生态。 四、社会关系网络的重构： 分析了血缘、地缘传统网络在都市中的延伸与稀释，以及新型的社团、俱乐部、同乡会等组织在构建新的社会资本中的作用。 --- 第四部分：光影流转：艺术表达与大众娱乐 本部分将焦点投向了公众的闲暇生活与精神寄托，记录了大众娱乐方式的现代化转型。 一、戏剧舞台的革新： 比较了传统戏曲（如京剧、昆曲）如何被改良以适应新观众的口味，以及新兴的“文明戏”或话剧如何成为社会批判和思想启蒙的有力工具。书中详述了剧院建筑的演变，以及明星制度的初步形成。 二、电影的魔力： 考察了电影艺术从新奇的幻灯片到成熟的叙事媒介的转变。从早期放映的西方默片到国产电影的尝试，电影如何以前所未有的速度和影响力，成为连接不同社会阶层、传播新知识和时尚的强大媒介。作者特别分析了早期电影发行体系的特点。 三、大众阅读与期刊文化： 关注了报纸和通俗小说的普及，以及各种专业性、娱乐性杂志的蓬勃发展。这一部分将探讨这些印刷品如何塑造了公众的议题设置能力，并为现代意义上的“公共舆论”的诞生奠定了基础。 结语 《流金岁月》通过对城市生活细节的精微捕捉，力求为读者提供一个立体的、有温度的二十世纪初中国图景。它不仅是历史的记录，更是一部关于“变”与“不变”的深刻反思，展现了那个时代中国人如何在传统与现代的巨大张力中，摸索着民族未来的方向。本书适合所有对中国近代社会史、城市文化史及社会生活史感兴趣的读者。

评分☆☆☆☆☆

这本书最让我印象深刻的是其对社会风貌的把握，它成功地勾勒出了一个特定时期社会群像的复杂性。书中人物的塑造立体丰满，没有脸谱化的英雄或扁平化的反派，每个人物都有其时代的局限性和人性的光辉与挣扎。作者在描绘这些人物的言行举止时，总是带着一种恰到好处的距离感和理解力，既不加粉饰，也不过分苛责。通过这些鲜活的个体，我们得以窥见那个时代社会结构的张力、阶层之间的微妙互动，以及知识分子、商贾、平民在时代洪流中的不同命运轨迹。这种多维度的展示，让整个时代图景显得尤为真实和可信，充满了历史的厚重感和人性的温度，让人读后久久不能忘怀。

评分☆☆☆☆☆

这本书的叙事视角非常独特，它没有聚焦于宏大的历史事件，而是巧妙地将镜头对准了那些平凡生活中的点滴细节，那些看似微不足道却最能体现时代变迁的瞬间。作者的笔触细腻而富有洞察力，善于从寻常的物件、琐碎的日常中挖掘出深刻的时代意蕴。比如，对于某种特定器皿的描摹，或者对某种生活习惯的侧面刻画，都体现出作者对那个时代有着深入的体察和理解。读下来，让人感觉非常亲切，仿佛那些遥远的人物就活在身边，他们的喜怒哀乐也变得触手可及。这种“以小见大”的写法，比那种高高在上的评判更让人信服，也更能引发读者的共鸣和思考，让人在不知不觉中吸收了那个时代的精神内核。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，这本书的知识密度是相当高的，但它绝不是一本枯燥的学术专著。作者高超的史料运用和整合能力，使得那些严肃的考据和引证，都巧妙地融入到流畅的叙事之中，非但没有打断阅读的乐趣，反而像是给故事增添了坚实的骨架。我能感受到作者在背后做了海量的案头工作，但呈现出来的却是水到渠成的自然，所有的信息都被精心消化、重组，成为推进情节和刻画人物的有机组成部分。对于我这样的普通读者来说，这本书提供了一个绝佳的切入口，让我能够在享受阅读的乐趣之余，潜移默化地汲取到关于那个历史阶段的诸多知识，拓宽了视野，是一种兼具文学性和知识性的典范之作。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计非常抓人眼球，那种泛黄的纸张质感和老照片的排版，一下子就把人拉回到了那个遥远的年代。我尤其喜欢它在细节上花的功夫，比如那些老式的字体和插图，读起来就像是在翻阅一本祖辈留下的旧相册，充满了时间的沉淀感。作者在行文上非常讲究叙事的节奏，不像有些历史书那样干巴巴地罗列事实，而是将那些零散的片段串联成了一个个生动的故事。阅读过程中，我仿佛能闻到旧家具散发出的木头香气，听到那些老式留声机里传出的咿呀声，这种沉浸式的体验感是很多同类书籍所不具备的。它不仅仅是在讲述一个时代的故事，更是在营造一种特定的氛围，让人在字里行间感受到那个特定历史时期独特的文化脉络和生活气息。这种精心的布置，使得每一次翻开它，都像是一次穿越时空的旅行，让人流连忘返。

评分☆☆☆☆☆

我必须称赞作者的语言功底，那种老派文人的雅致韵味，在今天的文学作品中已属罕见。行文流畅却不失厚重感，遣词造句考究，既有古典的韵味，又保持了现代阅读的适切性，读起来一点也不觉得晦涩难懂。它有一种沉静的力量，让你不自觉地放慢阅读的速度，去细细品味每一个词语背后的意境。特别是当描述一些场景转换或人物心境变化时，那种文字的张力和美感，让人拍案叫绝。我发现自己常常会停下来，反复咀嚼某几句话，感受那种文字构造出的画面感和情绪的层次感。这本书的文字本身，就是一种享受，它本身就构成了一道值得细品的风景线，而不是仅仅作为传递信息的载体存在。