好喝的粥（薩巴廚房） pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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薩巴蒂娜 著

圖書標籤:

• 美食
• 粥
• 早餐
• 食譜
• 傢常菜
• 薩巴廚房
• 健康飲食
• 營養早餐
• 快手菜
• 簡單易學

店鋪： 唐人文化圖書專營店

齣版社： 中國輕工業齣版社

ISBN：9787518419739

商品編碼：30179836405

包裝：平裝

開本：18

齣版時間：2018-06-30

用紙：膠版紙

內容簡介

本書收錄瞭百餘道營養美味的粥品，做法簡單方便，一步一圖，詳盡直觀的操作步驟讓你簡單上手；知識篇部分貼心實用，教你知曉美味與健康的秘密。翻開本書，你不僅能獲得粥的做法，還能學會幾道配粥小菜，簡單的搭配、營養更全麵、口味更豐盛！清粥小菜，蘊含人生的真諦！  

作者簡介

薩巴蒂娜

國內知名美食作者。前IT精英，曆任《貝太廚房》圖書主編，《美食堂》執行主編，美食傑App主編。曾齣版瞭五十多本暢銷美食叢書，美食小說《廚子的故事》和美食散文集《美味關係》。現在她成立瞭自己的美食工作室薩巴廚房，嚮人傳播她的美食理念，分享她的美食生活。

目 錄

知識篇

一碗好的白粥怎麼熬

基礎食材篇

基礎技巧Q&A;

 

第一章 五榖養生粥

地瓜粥

臘八粥

五色豆子粥

薏米紅薯粥

土豆粥

豆腐纏絲粥

花生紅棗粥

南瓜栗子粥

蜜豆南瓜粥

核桃糯米粥

蓮子玉米粥

桂花紫薯粥

紅糖黑米粥

紫米薏米粥

金銀粥

小米地瓜粥

小米蛋奶粥

香蕉奶香燕麥粥

玉米麥片粥

藜麥小米粥

白果山藥粥

綠豆百閤粥

 

第二章 健康菜蔬粥

山珍蘑菇粥

海苔菜心粥

小白菜木耳粥

南瓜枸杞粥

鼕瓜大米粥

鬍蘿蔔粥

鬍蘿蔔玉米粥

西芹百閤粥

百閤山藥粥

雞湯蘿蔔絲粥

荷塘月色粥

藕丁花生粥

 

第三章 美味肉粥

瘦肉大米粥

粵式及第粥

芹菜瘦肉粥

菠菜豬肝粥

三皇粥

皮蛋瘦肉粥

海苔肉鬆粥

香芋排骨粥

筒骨菜乾粥

黃花瘦肉粥

港式魚片粥

韭菜蚵蛋粥

粵式艇仔粥

潮汕膏蟹砂鍋粥

油條鮮蝦粥

海米粥

海參小米粥

海鮮芥菜粥

田園三色蝦仁粥

闆栗雞絲粥

香菇雞肉粥

鹹蛋黃烤鴨粥

糯米鴨絲粥

羊肉粥

牛肉生菜粥

生滾牛肉滑蛋粥

 

第四章 滋補藥膳粥

生薑粥

奶黃香粥

美齡粥

雞湯白米粥

小米紅棗粥

元氣甜漿粥

烏雞糯米粥

乳鴿補氣粥

黃豆芝麻粥

固本熟地粥

當歸紅棗粥

山藥薏米粥

淮山芡實粥

荷葉消暑粥

紅豆薏米粥

雞湯黃芪粥

橘皮銀耳粥

暖宮養生粥

蓮子美白粥

芝麻核桃粥

銀耳菊花粥

冰糖山楂粥

紅棗桂圓阿膠粥

無花果蜂蜜粥

黑糯米桂圓粥

 

第五章 小菜妙搭

蠔油菜心

金沙南瓜

脆爽蘿蔔丁

涼拌脆藕片

桂花糯米藕

荷塘小菜

手撕杏鮑菇

白灼金針菇

金酥淮山

香拌韆張

皮蛋豆腐

雞蛋豆腐乾

酸辣土豆絲

蔥油拌萵筍

香辣茄條

酸辣海帶絲

木耳黃瓜

蒜泥白肉

五香豬蹄

藤椒雞

泡椒鳳爪

鳳尾蝦球

前 言

一碗冒著熱氣的粥

 

我有一個同行兼好朋友，北方人，嘴巴也算是刁鑽的。他旅遊去潮汕吃瞭無數的美味之後，迴來告訴我，覺得那裏最念念不忘的美味，無它，但白粥爾。

 

他愛吃肉，類似饕餮一樣無肉不歡，潮汕的牛肉火鍋、魚生等一眾名品沒能降服他，倒是喝瞭一頓粥，就把他的魂給勾走瞭。

 

他迴來描述說，那白粥的香滑、綿軟，讓他這個北方大漢的心，一下溶化成瞭南方嬌妹。

 

有一段時間，我常駐外地的時候，鬧肚子鬧瞭一個禮拜，什麼都不想吃的時候，小米粥救瞭我的命。每天單吊一味小米粥，就放一點鹽和香油，把我從淒風冷雨中拯救瞭迴來。

 

從此，就愛上瞭喝粥。每天都是可以喝的，三餐都可以。

 

除瞭小米粥，在上海還學會瞭早上一碗大米粥再配上油條蘸醬油吃，嗲得來，真真過癮，已成為我最愛吃的早餐之一瞭。

 

夏天的時候，必須是一大鍋的綠豆粥，放涼瞭，加一點冰糖喝下去，渾身舒泰，每個毛孔都想說：我愛夏天。

 

鼕天的時候，我爸媽最愛熬玉米粥，切幾個紅薯一起煮，我會貪心地盛一大碗，放好多好多的紅薯，直接當晚餐。

 

喝粥，簡單、方便、滋味雋永。五榖的芬芳融成一體，喝到嘴巴裏，軟、滑、潤、綿。

 

所謂食物能給人最大的善意與溫柔，不過如此。

好的，以下是一本與《好喝的粥（薩巴廚房）》內容無關的圖書簡介，內容詳實，力求自然流暢： --- 塵封的星圖：失落文明的密碼 作者：艾拉·凡爾納 齣版社：黎明之光文化 齣版日期：2024年11月 字數：約45萬字 裝幀：精裝典藏版，內含全彩手繪地圖與文物復刻插圖 --- 內容簡介： 這是一部關於探險、曆史、密碼學與人類文明起源的宏大史詩。故事的核心圍繞著一個在所有已知曆史記載中被刻意抹去或遺忘的文明——“埃爾達裏安帝國”的遺跡展開。 第一部：遺失的坐標 主人公，卡萊布·裏德，一位在學術界聲名鵲起的年輕符號學傢兼天文學傢，畢生緻力於研究那些被主流曆史學傢視為“神話”或“僞科學”的古代星圖殘片。他的研究指齣，地球上許多古老文明的起源，可能指嚮一個遠超想象的、共同的知識源頭。 故事始於南美洲安第斯山脈深處，卡萊布根據一張模糊的羊皮捲地圖，發現瞭一個隱藏在冰川之下的巨大天文觀測站。這個觀測站的結構和使用的材料，完全不符閤當地任何已知印加或前印加文明的特徵。在那裏，他找到瞭第一塊關鍵文物——一塊刻滿瞭復雜幾何圖案和無法辨識文字的“界碑石”。 界碑石上的文字，被卡萊布命名為“原始語碼”，它似乎是所有已知古老文字（如蘇美爾楔形文字、古埃及象形文）的母體。更令人震驚的是，碑文內容指嚮瞭地球曆史上一次周期性的“大重置”——一次將先進文明徹底抹去的災難。 第二部：穿越迷霧的學者與探險傢 卡萊布的發現立即引發瞭國際學術界的震動，同時也引來瞭多方勢力的覬覦。 一方麵，“奧秘學會”，一個曆史悠久、緻力於保護或銷毀非主流曆史真相的秘密組織，開始對他進行嚴密監視。他們認為埃爾達裏安的知識過於危險，不應重見天日。 另一方麵，卡萊布獲得瞭神秘贊助人維多利亞·陳的資助。維多利亞是一位背景深不可測的古董收藏傢，她掌握著關於埃爾達裏安文明的另一條關鍵綫索——一係列失落的“九宮格”航海圖。這些航海圖並非基於地球的經緯度，而是基於“空間共振點”的定位係統。 兩人組成的探險隊，憑藉界碑石提供的部分綫索，追蹤到瞭地球上四個關鍵的能量匯聚點： 1. 撒哈拉深處的“寂靜之井”： 一座被沙暴掩蓋的地下城市入口，其通風係統設計精妙，能夠抵禦數韆年而不朽。 2. 西伯利亞永凍土下的“水晶核心”： 一塊持續發齣微弱低頻震動的巨大礦物，被認為是埃爾達裏安文明的能量來源或信息存儲器。 3. 太平洋馬裏亞納海溝的“深淵信標”： 一個在極高水壓下依然保持幾何形態的結構，它似乎在嚮外太空發送信號。 4. 喜馬拉雅山脈海拔八韆米處的一個無名洞穴： 洞穴內部記錄著關於埃爾達裏安社會結構、哲學和他們毀滅原因的詳細記錄。 第三部：埃爾達裏安的遺産與警告 隨著探險的深入，卡萊布和維多利亞逐漸破譯瞭原始語碼。他們發現，埃爾達裏安文明並非來自外星，而是地球上的人類在數萬年前達到科技與精神文明巔峰的産物。他們掌握瞭對時空、物質和意識的深度控製，甚至能夠影響行星軌道。 然而，他們的毀滅並非源於外部入侵，而是源於對自身力量的濫用。埃爾達裏安人試圖“重塑現實的基元”，最終導緻瞭一場自我引發的、影響瞭整個地質曆史的能量反噬，文明的核心知識被封存在瞭他們認為最安全的地方——分散在世界各地的“密碼碎片”中。 在喜馬拉雅的洞穴中，卡萊布找到瞭“最終記錄”。記錄揭示瞭埃爾達裏安人留下這些碎片的原因：他們希望未來的文明（也就是我們）能夠吸取教訓，在達到同樣的高度時，能夠以更負責任的方式運用知識。 最終，卡萊布和維多利亞必須在奧秘學會的圍追堵截下，決定如何處理這些足以顛覆人類認知的知識。是公之於眾，冒著引發全球性混亂和權力真空的風險；還是將其深埋，繼續扮演曆史的看護者？ 核心主題： 《塵封的星圖》不僅是一部扣人心弦的尋寶冒險故事，更是一次對人類文明發展路徑的深刻反思： 知識的極限在哪裏？文明的進步是否必然伴隨著毀滅的種子？以及，我們如何纔能破譯我們自身的曆史，以避免重蹈覆轍？ 本書細節考據嚴謹，融閤瞭最新的考古發現、密碼學原理和天文理論，構建瞭一個宏大、可信且充滿懸念的平行曆史世界。讀者將跟隨主角的腳步，體驗一場穿越古老遺跡、解開宇宙謎題的終極智力挑戰。 --- “曆史並非被遺忘，它隻是被暫時地封存在瞭隻有特定頻率纔能共振的星圖之中。” ——艾拉·凡爾納

評分☆☆☆☆☆

這本書的視覺呈現達到瞭一個全新的高度，它不再是那種韆篇一律的、打光過度、讓人看瞭就覺得“做不齣來”的擺拍。攝影師顯然深諳“食物的情緒”錶達。每一張成品圖都充滿瞭生活氣息和故事感。你甚至能透過照片感受到食物的溫度和質地——比如烤魚皮的那種微微焦脆的顆粒感，或者濃湯錶麵那層薄薄的油脂光澤。更難能可貴的是，大量的步驟圖拍攝得極其精準，它們捕捉的往往是那些最容易齣錯的關鍵瞬間。比如，煎牛排時油鍋裏冒齣的煙霧的濃淡程度，或者打發奶油時泡沫開始齣現紋路的那個“臨界點”。這些細節的捕捉，比任何文字描述都來得直接和有力。閱讀這本書的過程，就像是進行瞭一次高質量的感官體驗，它不僅僅是食譜的集閤，更是一本精緻的藝術畫冊，讓人愛不釋手，忍不住想立刻走進廚房，去重現那些美好的畫麵。

評分☆☆☆☆☆

我作為一個忙碌的職場人士，每天能花在廚房裏的時間非常有限，對我來說，效率就是一切。我之前對美食書的期待往往是“短平快”，但很多短時食譜齣來的成品口感平平。這本書成功地在“快速”和“美味”之間找到瞭一個絕妙的平衡點。它引入瞭一種“多任務並行”的廚房規劃理念。例如，在烤製主菜需要漫長等待的時間裏，作者會建議你利用這段時間來快速處理配菜的刀工和製作醬汁，實現瞭時間的零浪費。書中專門開闢瞭一個章節叫做“十分鍾升級”，裏麵收錄瞭大量利用現有儲備食材，通過簡單烹飪技巧（比如快速醃漬、高壓處理等）就能迅速提升菜品檔次的“絕招”。這些方法非常適閤我這種需要快速上桌，但又不想犧牲口感和營養的人群。它不是教你偷工減料，而是教你如何更聰明地組織你的烹飪流程，把那些原本需要兩小時的功夫，壓縮到一小時內高質高效地完成，真正做到瞭為現代生活提速。

評分☆☆☆☆☆

我是一個特彆注重食材本味和健康養生的讀者，市麵上很多美食書要麼是過度油膩的“重口味”展示，要麼就是對營養成分的過度拔高，讓人覺得烹飪過程充滿束縛。這本書的理念非常清新自然，它強調的是“食材會說話”，鼓勵讀者去感受不同季節蔬菜水果的自然風味。我特彆欣賞其中關於“極簡調味”的一章，作者詳細講解瞭如何通過火候的控製和刀工的運用，來最大化釋放食材本身的鮮甜和香氣，而不是依賴大量的鹽、糖或味精。例如，書中關於慢燉高湯的介紹，僅僅是用幾根骨頭、幾片薑和幾顆紅棗，經過長時間的文火慢燉，最終呈現齣的湯汁醇厚卻不膩口，那種深邃的鮮美是任何人工添加劑都無法比擬的。此外，書中對“時令”的尊重也讓人印象深刻，它會根據不同的月份推薦當季最適閤的食材組閤，這讓我重新開始關注起農曆節氣和食物之間的微妙聯係。這本書不是教你如何炫技，而是教你如何迴歸本源，享受食物帶來的最純粹的愉悅。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我買過不少關於異域美食的書籍，很多時候都因為找不到書中要求的特定香料或工具而擱置在書架上吃灰。這本書的優勢就在於它的“本土化改造”能力極強。作者非常貼心地考慮到瞭全球讀者的可操作性。比如，在介紹一道需要用到煙熏辣椒粉的墨西哥捲餅時，書中不僅提供瞭原版做法，還給齣瞭用我們常見辣椒麵和少量紅茶粉混閤來模擬煙熏效果的替代方案，這個“變通”的思路簡直太實用瞭！再比如，關於醃製肉類的部分，它並沒有強求使用昂貴的進口香草，而是重點介紹瞭利用本地常見的醋、酒、薑蒜等基礎材料，如何達到媲美西式醃製的嫩化和入味效果。這本書仿佛有一個經驗老到的鄰傢大廚在耳邊指導，隨時準備幫你解決“手邊沒有那個東西”的窘境。這種實用主義精神，讓那些原本遙不可及的異國風味，瞬間變得觸手可及，極大地激發瞭我的烹飪熱情和探索欲。

評分☆☆☆☆☆

這本新齣的烹飪書簡直是廚房裏的“救星”！我一直對製作各種麵點心有種莫名的畏懼感，總覺得和麵、發酵這些步驟復雜得像化學實驗。然而，這本書的介紹方式徹底顛覆瞭我的固有印象。它沒有用那些晦澀難懂的專業術語，而是用非常口語化、手把手的語言，把每一個步驟拆解得無比細緻。比如，揉麵的力度和時間，作者用“像給嬰兒做按摩一樣輕柔”來比喻，一下子就讓我抓住瞭感覺。還有那個關於酵母活性的測試，書中居然配上瞭不同狀態下酵母的真實照片對比，清晰到我幾乎能聞到那股清新的酒香。更讓我驚喜的是，它還針對不同品牌的麵粉給齣瞭略微調整的建議，這在很多食譜書中是看不到的細節。我試做瞭書裏推薦的法式可頌，原本以為會失敗得一塌糊塗，結果齣爐時那層層疊疊的酥皮，簡直能媲美專業麵包房的水準。這本書對於烘焙新手來說，絕對是一本從零開始建立信心的寶典，它讓你覺得，原來做麵包真的沒有那麼難，關鍵是找對方法和對的引導者。