營養學(第13版) 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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弗朗西斯·顯凱維奇·賽澤 (Frances Sienkiewicz Sizer) 王希成

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發表於2024-12-02

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圖書介紹

2017-4-1 平裝 9787302451488

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圖書描述

佛朗西斯·顯凱維奇·賽澤（Frances Sienkiewicz Sizer），理學碩士，注冊營養師，美國營養師協會會員。本科和研究生階段就讀於佛羅裏達州大學，1980年獲理學學士學位，1982年獲營養學碩士學位。她是美國營養師協會的創始會員。由她創立並擔任副主席職務的營養和健康協會位於佛羅裏達的塔拉哈西，作為信息和資源中心，該組織對1000多個營養學課題不斷進行文獻數據的追蹤研究。她的專著包括《生活的選擇：健康概念和方略》、《做齣生活的選擇》、《健康三連音：激勵、訓練和營養》等。她是《營養學互動教程》的第1作者。除瞭寫書之外，她還在各大學、國際或地區性會議上發錶演講，並參與組織瞭她所在社區的消除飢餓運動。

埃莉諾·諾斯·惠特尼（Ellie Noss Whitney），博士，1960年於拉德剋利夫學院獲得生物學學士學位，1970年在聖路易斯華盛頓大學獲得生物學博士學位。她曾任教於佛羅裏達州的大學，是美國營養師協會認可的注冊營養師。現在她的全部精力投入營養、健康和環境問題的研究和谘詢工作中。她的早期著作包括發錶於《科學》、《遺傳學》等雜誌上的論文，專著有：大學教材《理解營養學》、《普通和臨床營養學》、《營養學和食療》、《關鍵的生活選擇》及中學教材《做齣生活的選擇》。目前她的興趣是研究能量守恒、太陽能的利用、采用替代燃料的交通工具以及生態係統的修復。

編輯推薦

“民以食為天”，“藥補不如食補”，營養學是關係每個人切身利益的學問。本書深入淺齣，生動活潑地講解瞭營養學的基本概念和原理，書中有大量生動的案例，理論與實際生活完美結閤，讀者好學易懂。本書是營養學領域內不多見的經典好書！關注傢人健康，床頭必備《營養學》；關注朋友健康，*就送《營養學》！

內容簡介

本書是風靡全球的經典營養學教材！本書是營養學領域內不多見的經典好書，圖文並茂，生動形象，讀者讀後有醍醐灌頂的效果！

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

##雖然賊厚，但是也很好讀，感覺像是中學生物學更加細緻和係統化的整理和擴充。簡單概括可以總結為，戒煙限酒（其實已經可以改為完全戒酒）；限製添加糖，飽和脂肪酸和反式脂肪酸；提高全榖物在碳水中的比例；多吃蔬菜瓜果；遠離單一或者復閤型的補品（特殊人群如孕婦嬰兒，以及明確的是由缺乏某種營養素導緻身體不適的人除外）；積極參加戶外運動以及很重要的飲食多樣化。有一種很多公眾號、博主、up主文案都是從這本書摘錄的感覺，而且不少人不知齣於什麼原因，會刻意強調某種單一營養素的價值或者把某種食品營養素指標妖魔化亦或者引用並不嚴格有說服力的科學試驗。總而言之，如果讀過這本書可以取關大多數相關的公眾號，減少焦慮的同時也會更省錢！

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