用心學泡茶

用心學泡茶 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

何厚餘 著
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你會得到大驚喜!!
齣版社: 中華書局
ISBN:9787101071177
版次:1
商品編碼:10054977
品牌:中華書局
包裝:平裝
開本:大32開
齣版時間:2010-01-01
用紙:膠版紙
頁數:177
正文語種:中文

具體描述

編輯推薦

  每一個我們可以接觸到的環節,都要用心體會。學一種茶,就把它學懂學透;鍛煉一種能力,就持續練習到運用自如為止。

內容簡介

  《用心學泡茶》從最基本的一道茶的衝泡和品鑒入手,教讀者掌握一道茶的衝泡技巧和品鑒知識,並具體分析作為一位茶人是如何達到提升自身衝泡與品鑒能力的。書中著重描述瞭茶人在衝泡一道道茶時的內心思維活動,對於“有動手能力,願意自己通過具體衝泡實踐來求證”的茶文化愛好者有較為具體的指導作用,而最後幾節關於紫砂壺和鐵觀音、普洱茶的選購以及相關知識,實用性比較強。

內頁插圖

目錄

導言
一 初識“最佳齣茶點”
二 投茶、洗茶與第一次衝泡
三 品鑒第一泡茶湯
四 第二次衝泡與第三次衝泡
五 突破技術平颱期睏擾
六 茶道的內在修習
七 衝泡過程中的主觀介入
八 茶性變化麯綫的形成
九 茶韻的品鑒
十 開啓直接感知力 體驗最佳齣茶點
十一 紫砂壺的選購與運用
十二 鐵觀音的選購與衝泡
十三 普洱生茶的選購與衝泡
十四 普洱熟茶的選購與衝泡
十五 陳年普洱茶的選購與衝泡

精彩書摘

  十五 陳年普洱茶的選購與衝泡
  時至今日,陳年普洱茶雖經商業炒作,價格不菲,但其以獨特的韻感、氣感在茶界獨領風騷,並非事齣無因。
  質量上乘的陳年普洱茶,隻需恰當衝泡,就足以帶給人們足夠的震撼。隻可惜這樣的普洱茶基本已在市場上銷聲匿跡(都被陳茶愛好者們收藏起來瞭),我們比較有機會接觸到的,或者說還可以用不至於貴得離譜的價格買到的,大多是中期茶(陳期在十到二十年之間),或是選料上乘、做工上乘的新茶(陳期在兩三年之間)。
  因此我們在這裏談的陳年普洱茶,就按廣義的分法,把中期茶也納入其中一起探討吧。
  選擇陳年普洱茶是一件讓人頗為頭痛的事情,成本高,風險大,操作難度也大。
  陳年普洱茶的價格與陳化年期直接掛鈎,買陳茶,買的就是時間與空間,因此如果我們無法把握對陳年普洱茶的陳期(時間)與存放條件(空間),在購買時吃虧的可能性就很大。
  可以先通過“望、聞、問、切”瞭解一款陳茶的基本信息。
  “望”是指觀察茶品外觀:看包裝,看包裝紙的陳化狀況,看茶葉的色澤與光澤,基本上對一款陳茶可得齣初步印象。
  “聞”是指通過嗅覺感受茶品的存放情況:如果存放得好,聞起來是不會有雜味、異味、倉味、怪味的,有的隻是茶葉本身的香氣。
  “問”是指通過與茶商的耐心溝通來瞭解茶品的身世來曆,在這個過程中求證一些有疑問的地方,同時感受茶商是否地道。
  “切”是指通過手與茶品的直接接觸,感受茶品的存放狀態,從茶品的鬆緊度可以感受製作時的壓力大小,在年期上是否與手感鬆緊度相符,如果有機會掰茶葉就更好,在掰茶的過程中我們就能取得更真切的手感記憶,沒有受過潮的茶品,掰起來總是鬆鬆脆脆的,手感上比較舒服。
  接下來需要試茶。
  任何情況之下,通過自己衝泡品鑒從而對茶品形成判斷,是最理想的。陳年茶一般價值不菲,因此試茶這一步,在購買過程中變得尤其重要。通常情況下商傢對每一種茶品都會備有樣版,不管茶品價格如何,先試再買也算是行規。
  有一類商傢,他們對一般客戶的購買誠意有懷疑,不會輕易讓客人坐下試茶。遇上這種情況,要耐心跟商傢溝通:請老闆拿齣試茶的樣版,錶示自己購買的誠意,但試茶是買茶的前提;理解茶品的珍貴,主動提齣按剋購買試茶之茶葉,以便完成試茶這一過程。商傢麵對確有購買誠意的客戶,一般也會錶示自己的誠意的。如果無論如何都不讓試茶,那建議還是不買為好!
  通過實際衝泡,可以更好地判斷一款茶品大緻處在什麼陳化階段。但要單單通過品鑒確定茶的陳化年期,那也是不太現實的。除非是親自購買當年産的新茶,自己存放,那個年期就百分之百沒問題。因此在購買具有相當年期的普洱茶時,所有信息(茶商提供的和自己收集的)都隻能拿來做參考,實際上要追溯真實年期,意義也不是太大,差彆一到兩年,隻要還處在相同的陳化周期內,茶味總體差異也不會很大,因之價格上也不會有太大差彆。
  在選購時,看好瞭就大膽齣手,沒把握就不要齣手,這樣可保不齣大錯,當然齣點小錯也屬正常。

前言/序言


用戶評價

評分

茶…………………………

評分

挺長知識的,內容真的非常不錯,值得購買。

評分

許廣平講過一個關於魯迅的故事:“一九三一年,避難住在旅館的時候,有一位叫老楊的工友,當他是老教書先生,天天跟他圍爐子談天,叫他代寫傢書,簡直不曉得他是魯迅,這就是十足的魯迅。”老楊大概沒讀過魯迅的書,所以“不識廬山真麵目”;魯迅已矣,我們現在隻能讀他留下來的書瞭。但是由此也未必能夠看到許廣平講的那個“十足的魯迅”。周作人批評說:“我曾見過些魯迅的畫像,大都是嚴肅有餘而和藹不足。可能是魯迅的照相大多數由於攝影時的矜持,顯得緊張一點,第二點則是畫傢不曾和他親近過,憑瞭他的文字的印象,得到的是戰鬥的氣氛為多,這也可以說是難怪的事。”又說:“魯迅寫文態度本是嚴肅,緊張,有時戲劇性的,所說不免有小說化之處,即是失實。”(一九五八年一月二十日緻曹聚仁)作者通過文字為自己塑造形象,並不一定要與日常生活中的本人完全一緻;可是我們應該明白,這隻是文字之中的作者而已,如果希望據此還原文字之外的他,那就需要小心一點。  且來舉個例子。周作人說:“在老傢裏有一種習慣,草囤裏加棉花套,中間一把大锡壺,滿裝開水,另外一隻茶杯,泡上濃茶汁,隨時可以倒取,摻和瞭喝,從早到晚沒有缺乏。”說來類似習慣好像並不限於紹興一地,我即曾見先父采用,稱為“茶母子”,盛在搪瓷杯裏.鼕日放在爐颱上加熱,兌開水喝。魯迅在東京時,也是這種喝法。“所用的茶葉大抵是中等的綠茶。好的玉露以上,粗的番茶,他都不用,中間的有十文目,二十目.三十目幾種,平常總是買的‘二十目’,兩角錢有四兩吧,經他這吃法也就隻夠一星期而已

評分

[ZZ]寫的的書都寫得很好,還是朋友推薦我看的,後來就非非常喜歡,他的書瞭。除瞭他的書,[NRJJ]非常好的一本書,京東配送也不錯!讀書是一種提升自我的藝術。“玉不琢不成器,人不學不知道。”讀書是一種學習的過程。一本書有一個故事,一個故事敘述一段人生,一段人生摺射一個世界。“讀萬捲書,行萬裏路”說的正是這個道理。讀詩使人高雅,讀史使人明智。讀每一本書都會有不同的收獲。“懸梁刺股”、“螢窗映雪”,自古以來,勤奮讀書,提升自我是每一個人的畢生追求。讀書是一種最優雅的素質,能塑造人的精神,升華人的思想。   讀書是一種充實人生的藝術。沒有書的人生就像空心的竹子一樣,空洞無物。書本是人生最大的財富。猶太人讓孩子們親吻塗有蜂蜜的書本,是為瞭讓他們記住:書本是甜的,要讓甜蜜充滿人生就要讀書。讀書是一本人生最難得的存摺,一點一滴地積纍,你會發現自己是世界上最富有的人。   讀書是一種感悟人生的藝術。讀杜甫的詩使人感悟人生的辛酸,讀李白的詩使人領悟官場的腐敗,讀魯迅的文章使人認清社會的黑暗,讀巴金的文章使人感到未來的希望。每一本書都是一個朋友,教會我們如何去看待人生。讀書是人生的一門最不缺少的功課,閱讀書籍,感悟人生,助我們走好人生的每一步。   書是燈,讀書照亮瞭前麵的路;書是橋,讀書接通瞭彼此的岸;書是帆,讀書推動瞭人生的船。讀書是一門人生的藝術,因為讀書,人生纔更精彩! 讀書,是好事;讀大量的書,更值得稱贊。 讀書是一種享受生活的藝術。五柳先生“好讀書,不求甚解,每有會意,便欣然忘食”。當你枯燥煩悶,讀書能使你心情愉悅;當你迷茫惆悵時,讀書能平靜你的 心,讓你看清前路;當你心情愉快時,讀書能讓你發現身邊更多美好的事物,讓你更加享受生活。讀書是一種最美麗的享受。“書中自有黃金屋,書中自有顔如 玉。”   一位叫亞剋敦的英國人,他的書齋裏雜亂的堆滿瞭各科各類的圖書,而且每本書上都有著手跡。讀到這裏是不是有一種敬佩之意油然而升。因為“有瞭書,就象鳥兒有瞭翅膀”嗎!   然而,我們很容易忽略的是:有好書並不一定能讀好書。正如這位亞剋敦,雖然他零零碎碎地記住瞭不少知識,可當人傢問他時,他總是七拉八扯說不清楚。這裏的原因隻有一個,那就是他不善長於讀書,而隻會“依葫蘆畫瓢”。 硃熹說過:“讀書之法,在循序漸進,熟讀而精思。”   所謂“循序漸進”,就是學習、工作等按照一定的步驟諑漸深入或提高。也就是說我們並不要求書有幾韆甚至幾萬,根本的目的在於對自己的書要層層深入,點點掌握,關鍵還在於把握自己的讀書速度。至於“熟讀”,顧名思義,就是要把自己看過的書在看,在看,看的滾瓜爛熟,,能活學活用。而“精思”則是“循序漸進”,“熟讀”的必然結果,也必然是讀書的要決。有瞭細緻、精練的思索纔能更高一層的理解書所要講的道理

評分

京東快遞好,商品也滿意。

評分

還好

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"[SM]和描述的一樣,好評! 上周周六,閑來無事,上午上瞭一個上午網,想起好久沒買書瞭,似乎我買書有點上癮,一段時間不逛書店就周身不爽,難道男人逛書店就象女人逛商場似的上癮?於是下樓吃瞭碗麵,這段時間非常冷,還下這雨,到書店主要目的是買一大堆書,上次專程去買卻被告知缺貨,這次應該可以買到瞭吧。可是到一樓的查詢處問,小姐卻說昨天剛到的一批又賣完瞭!暈!為什麼不多進點貨,於是上京東挑選書。好瞭,廢話不說。好瞭,我現在來說說這本書的觀感吧,一個人重要的是找到自己的腔調,不論說話還是寫字。腔調一旦確立,就好比打架有瞭塊趁手的闆磚,怎麼使怎麼順手,怎麼拍怎麼有勁,順帶著身體姿態也揮灑自如,打架簡直成瞭舞蹈,兼有瞭美感和韻味。要論到寫字,腔調甚至先於主題,它是一個人特有的形式,或者工具;不這麼說,不這麼寫,就會彆扭;工欲善其事,必先利其器,腔調有時候就是“器”,有時候又是“事”,對一篇文章或者一本書來說,器就是事,事就是器。這本書,的確是用他特有的腔調錶達瞭對“腔調”本身的贊美。|發貨真是齣乎意料的快,昨天下午訂的貨,第二天一早就收到瞭,贊一個,書質量很好,正版。獨立包裝,每一本有購物清單,讓人放心。幫人傢買的書,周五買的書,周天就收到瞭,快遞很好也很快,包裝很完整,跟同學一起買的兩本,我們都很喜歡,謝謝!瞭解京東:2013年3月30日晚間,京東商城正式將原域名360buy更換為jd,並同步推齣名為“joy”的吉祥物形象,其首頁也進行瞭一定程度改版。此外,用戶在輸入jingdong域名後,網頁也自動跳轉至jd。對於更換域名,京東方麵錶示,相對於原域名360buy,新切換的域名jd更符閤中國用戶語言習慣,簡潔明瞭,使全球消費者都可以方便快捷地訪問京東。同時,作為“京東”二字的拼音首字母拼寫,jd也更易於和京東品牌産生聯想,有利於京東品牌形象的傳播和提升。京東在進步,京東越做越大。||||好瞭,現在給大傢介紹兩本本好書:《謝謝你離開我》是張小嫻在《想念》後時隔兩年推齣的新散文集。從拿到文稿到把它送到讀者麵前,幾個月的時間,欣喜與不捨交雜。這是張小嫻最美的散文。美在每個充滿靈性的文字,美在細細道來的傾訴話語。美在作者書寫時真實飽滿的情緒,更美在打動人心的厚重情感。從裝禎到設計前所未有的突破,每個精緻跳動的文字,不再隻是黑白配,而是有瞭鮮艷的色彩,首次全彩印刷,法國著名唯美派插畫大師,親繪插圖。|兩年的等待加最美的文字,就是你麵前這本最值得期待的新作。《洗腦術:怎樣有邏輯地說服他人》全球最高端隱秘的心理學課程,徹底改變你思維邏輯的頭腦風暴。白宮智囊團、美國FBI、全球十大上市公司總裁都在秘密學習!當今世界最高明的思想控製與精神綁架,政治、宗教、信仰給我們的終極啓示。全球最高端隱秘的心理學課程,一次徹底改變你思維邏輯的頭腦風暴。從國傢、宗教信仰的層麵透析“思維的真相”。白宮智囊團、美國FBI、全球十大上市公司總裁都在秘密學習!《洗腦術:怎樣有邏輯地說服他人》涉及心理學、社會學、神經生物學、醫學、犯罪學、傳播學適用於:讀心、攻心、高端談判、公關危機、企業管理、情感對話……洗腦是所有公司不願意承認,卻是真實存在的公司潛規則。它不僅普遍存在,而且無孔不入。閱讀本書,你將獲悉:怎樣快速說服彆人,讓人無條件相信你?如何給人完美的第一印象,培養無法抗拒的個人魅力?如何走進他人的大腦,控製他們的思想?怎樣引導他人的情緒,並將你的意誌灌輸給他們?如何構建一種信仰,為彆人造夢?[SZ]"

評分

覺得京東的東西真的很不錯哦,是正版瞭啦

評分

已收到,滿意

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