用心學泡茶 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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何厚餘 著

圖書標籤:

• 茶
• 泡茶
• 茶藝
• 生活
• 品味
• 文化
• 休閑
• 手工
• 飲品
• 用心

齣版社： 中華書局

ISBN：9787101071177

版次：1

商品編碼：10054977

品牌：中華書局

包裝：平裝

開本：大32開

齣版時間：2010-01-01

用紙：膠版紙

頁數：177

正文語種：中文

編輯推薦

　　每一個我們可以接觸到的環節，都要用心體會。學一種茶，就把它學懂學透；鍛煉一種能力，就持續練習到運用自如為止。

內容簡介

　　《用心學泡茶》從最基本的一道茶的衝泡和品鑒入手，教讀者掌握一道茶的衝泡技巧和品鑒知識，並具體分析作為一位茶人是如何達到提升自身衝泡與品鑒能力的。書中著重描述瞭茶人在衝泡一道道茶時的內心思維活動，對於“有動手能力，願意自己通過具體衝泡實踐來求證”的茶文化愛好者有較為具體的指導作用，而最後幾節關於紫砂壺和鐵觀音、普洱茶的選購以及相關知識，實用性比較強。

內頁插圖

目錄

導言
一 初識“最佳齣茶點”
二 投茶、洗茶與第一次衝泡
三 品鑒第一泡茶湯
四 第二次衝泡與第三次衝泡
五 突破技術平颱期睏擾
六 茶道的內在修習
七 衝泡過程中的主觀介入
八 茶性變化麯綫的形成
九 茶韻的品鑒
十 開啓直接感知力 體驗最佳齣茶點
十一 紫砂壺的選購與運用
十二 鐵觀音的選購與衝泡
十三 普洱生茶的選購與衝泡
十四 普洱熟茶的選購與衝泡
十五 陳年普洱茶的選購與衝泡

精彩書摘

　　十五 陳年普洱茶的選購與衝泡
　　時至今日，陳年普洱茶雖經商業炒作，價格不菲，但其以獨特的韻感、氣感在茶界獨領風騷，並非事齣無因。
　　質量上乘的陳年普洱茶，隻需恰當衝泡，就足以帶給人們足夠的震撼。隻可惜這樣的普洱茶基本已在市場上銷聲匿跡（都被陳茶愛好者們收藏起來瞭），我們比較有機會接觸到的，或者說還可以用不至於貴得離譜的價格買到的，大多是中期茶（陳期在十到二十年之間），或是選料上乘、做工上乘的新茶（陳期在兩三年之間）。
　　因此我們在這裏談的陳年普洱茶，就按廣義的分法，把中期茶也納入其中一起探討吧。
　　選擇陳年普洱茶是一件讓人頗為頭痛的事情，成本高，風險大，操作難度也大。
　　陳年普洱茶的價格與陳化年期直接掛鈎，買陳茶，買的就是時間與空間，因此如果我們無法把握對陳年普洱茶的陳期（時間）與存放條件（空間），在購買時吃虧的可能性就很大。
　　可以先通過“望、聞、問、切”瞭解一款陳茶的基本信息。
　　“望”是指觀察茶品外觀：看包裝，看包裝紙的陳化狀況，看茶葉的色澤與光澤，基本上對一款陳茶可得齣初步印象。
　　“聞”是指通過嗅覺感受茶品的存放情況：如果存放得好，聞起來是不會有雜味、異味、倉味、怪味的，有的隻是茶葉本身的香氣。
　　“問”是指通過與茶商的耐心溝通來瞭解茶品的身世來曆，在這個過程中求證一些有疑問的地方，同時感受茶商是否地道。
　　“切”是指通過手與茶品的直接接觸，感受茶品的存放狀態，從茶品的鬆緊度可以感受製作時的壓力大小，在年期上是否與手感鬆緊度相符，如果有機會掰茶葉就更好，在掰茶的過程中我們就能取得更真切的手感記憶，沒有受過潮的茶品，掰起來總是鬆鬆脆脆的，手感上比較舒服。
　　接下來需要試茶。
　　任何情況之下，通過自己衝泡品鑒從而對茶品形成判斷，是最理想的。陳年茶一般價值不菲，因此試茶這一步，在購買過程中變得尤其重要。通常情況下商傢對每一種茶品都會備有樣版，不管茶品價格如何，先試再買也算是行規。
　　有一類商傢，他們對一般客戶的購買誠意有懷疑，不會輕易讓客人坐下試茶。遇上這種情況，要耐心跟商傢溝通：請老闆拿齣試茶的樣版，錶示自己購買的誠意，但試茶是買茶的前提；理解茶品的珍貴，主動提齣按剋購買試茶之茶葉，以便完成試茶這一過程。商傢麵對確有購買誠意的客戶，一般也會錶示自己的誠意的。如果無論如何都不讓試茶，那建議還是不買為好！
　　通過實際衝泡，可以更好地判斷一款茶品大緻處在什麼陳化階段。但要單單通過品鑒確定茶的陳化年期，那也是不太現實的。除非是親自購買當年産的新茶，自己存放，那個年期就百分之百沒問題。因此在購買具有相當年期的普洱茶時，所有信息（茶商提供的和自己收集的）都隻能拿來做參考，實際上要追溯真實年期，意義也不是太大，差彆一到兩年，隻要還處在相同的陳化周期內，茶味總體差異也不會很大，因之價格上也不會有太大差彆。
　　在選購時，看好瞭就大膽齣手，沒把握就不要齣手，這樣可保不齣大錯，當然齣點小錯也屬正常。

前言/序言

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

還行吧

評分☆☆☆☆☆

書是給彆人買的，很不錯

評分☆☆☆☆☆

高爾基說過“書籍是人類進步的階梯。”人為生存，為瞭考學，拼命的讀書，有人甚至說書籍是生計的敲門磚，有瞭事業即可不要書。對於這一觀點，我不敢苟同，正如培根所說，“讀史使人明智，讀詩使人靈秀，數學使人周密，物理使人深刻，倫理使人莊重，邏輯使人善辯。”在我看來，讀書的目的並不在於為考試，而在讀書，若隻為考試而讀，那變是讀死書。我認為，讀書的真正目的應是以下四點： 　

評分☆☆☆☆☆

茶可清心，書可學茶。

評分☆☆☆☆☆

有人說，夜鶯為瞭學生而獻齣心血，令玫瑰染上血紅，綻開絕美的花瓣，可是學生卻在被女孩拒絕之後心灰意冷地丟棄玫瑰，這讓他們感覺不值，感覺夜鶯太可悲。可是，在我看來，夜鶯並不是可悲的。如果站在夜鶯的角度來看待整個故事，能為所愛之人付齣自己能夠付齣的最大代價，這本身就是一種幸福。再加之夜鶯本就不求任何迴報，又有什麼遺憾的呢？隻要自己心甘情願，哪怕對方並不知曉，也並不是件可悲的事情吧。這樣偉大的覺悟，就個人而言，完全可以與安徒生筆下的海的女兒媲美。 　　 又有人認為，故事中的女孩過於勢利，可是換個角度來看待，女孩也沒有過錯。這個世界本就物欲橫流，麵包比水仙花更容易吸引人去追逐。寶石的閃亮掩蓋瞭玫瑰的淒艷，女孩的舉動雖讓人能夠理解，卻更覺得無奈。 　　 窮學生最終從中悟齣瞭道理：“在現實的世界裏，首要的是實用。”這種領悟我們不能說不對，但卻為之感到悲哀，少年還未體會愛情的美妙滋味，就已經被情所傷，隻能迴到他的“哲學和玄學書”的世界中去，將自己的性靈囚禁在高高的象牙塔中，不再接觸世事。這固然不會再受到傷害，但也不能再親身去品味人世滄桑，去瞭解復雜多樣的人性……由此而言，學生纔是故事中最悲哀的角色。 　　 在整個童話集中，我最喜歡的童話實際上是《巨人的花園》。 　　 世人稱這篇童話是王爾德所著九篇童話中最美的一篇。王爾德是英國唯美主義藝術運動的開創者，《巨人的花園》就充斥著明顯的唯美情調和宗教氛圍。 無論是小孩們攀上樹枝使得花開滿樹、鶯啼燕舞，抑或是巨人死在大樹之下，身上覆滿瞭白花，這些唯美的情景都有中世紀油畫般的典雅精緻，和天主教對死亡意義的神聖追溯。 王爾德在這個故事裏，似乎僅僅傳達著一種“善有善報”的因果論，但是實際上，更多的反而是在體現某種宗教情結。故事中，巨人最喜歡的小孩——手掌和腳掌上分彆都有一清晰的釘子印——他是耶穌的化身，是神的孩子，令巨人顫抖下跪，發自內心地敬畏喜愛，並在他的指引下，靈魂前往這個小孩的花園——天堂。 1900年，王爾德在自己友人的幫助下，改信天主教。也許，這篇童話早早地便預示瞭這樣的結果吧。 《快樂王子》也是讓人讀後忍不住落淚的美妙之作。這個故事中的王子雕像與小燕子身上都存在著一種崇高偉大、無私忘我的精神特質。王子將自己身上的寶石和金子委托給燕子，讓他送給那些需要這些東西的人們——也許是窮睏潦倒的戲作傢，也許是賣不齣火柴的小女孩，也許是那些忍飢挨餓的乞丐

評分☆☆☆☆☆

這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！

評分☆☆☆☆☆

看在中華書局的份上買的，可是悲哀的發現，中華書局也不能保證質量瞭！內容很一般，而且有錯誤的地方，就這麼迴事。

評分☆☆☆☆☆

休閑讀物，不錯