调酒基本技能

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吴雪艳 著

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发表于2025-04-01

图书介绍


出版社: 中国劳动社会保障出版社
ISBN:9787504579270
版次:1
商品编码:10274366
包装:平装
丛书名: 职业技能短期培训教材
开本:大32开
出版时间:2009-08-01
用纸:胶版纸
页数:162
正文语种:中文


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图书描述

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《调酒基本技能》:人力资源和社会保障部职业能力建设司推荐
全国职业培训推荐教材,人力资源和社会保障部教材办公室评审通过,适合于职业技能短期培训使用
推荐使用对象:农村进城务工人员,就业与再就业人员,在职人员
社区服务类
美容与保健类
餐饮酒店类
制造与修理类
服装制作类
建筑与装饰类
商业服务类
文秘计算机类
专项职业能力考核反培训类

内容简介

《调酒基本技能》主要内容包括:酒水知识、调酒用具与原料、开瓶与调酒技法、鸡尾酒的命名、调制以及花式调酒等。通过《调酒基本技能》的学习,培训学员能够从事调酒岗位的基本工作。《调酒基本技能》在编写过程按照行动导向的职业培训理念,围绕调酒师的工作内容来构建教材结构,首先介绍了有关就酒水的基本知识以及调酒的用具与原料,根据工作任务需要补充相应的理论知识,使学员形成对具体调酒工作的完整认识。然后针对开瓶与调酒的技法以及花式调酒进行了讲解,最后详细介绍了杯饰的制作。《调酒基本技能》包括了大量的鸡尾酒制作实例,不仅适合各类培训机构开展短期培训使用,也可供调酒从业人员进行自学与参考。
《调酒基本技能》由吴雪艳主编,李华庆参编,梁东晓主审。

目录

第一单元 酒水基本常识
模块一 酒的概念及分类
模块二 中国酒
模块三 外国酒
模块四 非酒精饮料
模块五 鸡尾酒的定义
第二单元 调酒用具与原料
模块一 调酒用具
模块二 调制鸡尾酒的原料
模块三 辅料
第三单元 开瓶技法和调酒技法9
模块一 开瓶技法9
模块二 调酒技法
模块三 调制原理与注意事项
第四单元 鸡尾酒的命名与分类9
模块一 鸡尾酒的命名9
模块二 鸡尾酒的分类
第五单元 鸡尾酒的调制
模块一 常见含酒精鸡尾酒
模块二 常见无酒鸡尾饮品9
第六单元 花式调酒
模块一 花式调酒的常用动作与技法
模块二 常见含酒精花式鸡尾酒
模块三 无酒精花式鸡尾饮品
第七单元 杯饰
模块一 杯饰的作用
模块二 水果装饰的制作

前言/序言

  职业技能培训是提高劳动者知识与技能水平、增强劳动者就业能力的有效措施。职业技能短期培训,能够在短期内使受培训者掌握一门技能,达到上岗要求,顺利实现就业。
  为了适应开展职业技能短期培训的需要,促进短期培训向规范化发展,提高培训质量,中国劳动社会保障出版社组织编写了职业技能短期培训系列教材,涉及二产和三产百余种职业(工种)。在组织编写教材的过程中,以相应职业(工种)的国家职业标准和岗位要求为依据,并力求使教材具有以下特点:
  短。教材适合15~30天的短期培训,在较短的时间内,让受培训者掌握一种技能,从而实现就业。
  薄。教材厚度薄,字数一般在10万字左右。教材中只讲述必要的知识和技能,不详细介绍有关的理论,避免多而全,强调有用和实用,从而将最有效的技能传授给受培训者。
  易。内容通俗,图文并茂,容易学习和掌握。教材以技能操作和技能培养为主线,用图文相结合的方式,通过实例,一步步地介绍各项操作技能,便于学习、理解和对照操作。
  这套教材适合于各级各类职业学校、职业培训机构在开展职业技能短期培训时使用。欢迎职业学校、培训机构和读者对教材中存在的不足之处提出宝贵意见和建议。
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"[ZZ]写的的书都写得很好,还是朋友推荐我看的,后来就非非常喜欢,他的书了。除了他的书,我和我家小孩还喜欢看郑渊洁、杨红樱、黄晓阳、小桥老树、王永杰、杨其铎、晓玲叮当、方洲,他们的书我觉得都写得很好。[SM],很值得看,价格也非常便宜,比实体店买便宜好多还省车费。[NRJJ]书的内容直得一读[BJTJ],阅读了一下,写得很好,[NRJJ],内容也很丰富。[QY],一本书多读几次,[SZ]。 快递送货也很快。还送货上楼。非常好。 [SM],超值。买书就来来京东商城。价格还比别家便宜,还免邮费不错,速度还真是快而且都是正版书。读书很有意义, 之所以谈读书的意义,是因为自己也曾遗忘过他的重要。前不久自己在网上无意间搜索到关于自己的一条信息,那是文理学院电台的一次采访记录,本人作为毕业生学长对学弟学妹们的寄语:一本正经强调希望他们一定要多读书,记得当时看到那条信息的时候我感觉很惭愧,因为我似乎很久没有静下心来看书了,毕业到现在不知不觉也快一年了,回首一看,确实成长了不少,与工作不相符的学生气少了许多,但遗憾的是,学生那种好学、爱读书的习惯也渐渐地在消失。“工作了,社交应酬是难免的,要多交朋友!工作很累,娱乐放松也是应该的,要融入社会就应该这个样子,不要搞得跟个学生一样”,这时常是自己给自己找的借口,其实是一种狡辩和不成熟的表现。记得有个周末晚上跟朋友们喝酒、打麻将。凌晨一两点才回去,一个人躺在床上盯着天花板,感受到的是阵阵空虚,我问自己这样的生活有意义吗?回头看看书架上的那几十本书,沾满了灰尘,恰似自己读书的激情被一种消极的生活态度所掩盖,一种悲凉的情绪笼罩在心头,不知道是为书还是为自己!喧闹繁华的生活时常让我感到浮躁,无法沉下来学习,反过来又让自己更加的觉得生活乏味。每当我远离书本,而把时间浪费在无谓的消遣上时,脑海里面时不时会出现一个声音:“你在挥霍青春!”。[NRJJ]"

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很详细,期待实验一下。。。。。

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挺不错的一本书!!!

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挺值得,就是是黑白印刷,不是彩色的

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