调酒基本技能

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吴雪艳 著
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出版社: 中国劳动社会保障出版社
ISBN:9787504579270
版次:1
商品编码:10274366
包装:平装
丛书名: 职业技能短期培训教材
开本:大32开
出版时间:2009-08-01
用纸:胶版纸
页数:162
正文语种:中文

具体描述

编辑推荐

《调酒基本技能》:人力资源和社会保障部职业能力建设司推荐
全国职业培训推荐教材,人力资源和社会保障部教材办公室评审通过,适合于职业技能短期培训使用
推荐使用对象:农村进城务工人员,就业与再就业人员,在职人员
社区服务类
美容与保健类
餐饮酒店类
制造与修理类
服装制作类
建筑与装饰类
商业服务类
文秘计算机类
专项职业能力考核反培训类

内容简介

《调酒基本技能》主要内容包括:酒水知识、调酒用具与原料、开瓶与调酒技法、鸡尾酒的命名、调制以及花式调酒等。通过《调酒基本技能》的学习,培训学员能够从事调酒岗位的基本工作。《调酒基本技能》在编写过程按照行动导向的职业培训理念,围绕调酒师的工作内容来构建教材结构,首先介绍了有关就酒水的基本知识以及调酒的用具与原料,根据工作任务需要补充相应的理论知识,使学员形成对具体调酒工作的完整认识。然后针对开瓶与调酒的技法以及花式调酒进行了讲解,最后详细介绍了杯饰的制作。《调酒基本技能》包括了大量的鸡尾酒制作实例,不仅适合各类培训机构开展短期培训使用,也可供调酒从业人员进行自学与参考。
《调酒基本技能》由吴雪艳主编,李华庆参编,梁东晓主审。

目录

第一单元 酒水基本常识
模块一 酒的概念及分类
模块二 中国酒
模块三 外国酒
模块四 非酒精饮料
模块五 鸡尾酒的定义
第二单元 调酒用具与原料
模块一 调酒用具
模块二 调制鸡尾酒的原料
模块三 辅料
第三单元 开瓶技法和调酒技法9
模块一 开瓶技法9
模块二 调酒技法
模块三 调制原理与注意事项
第四单元 鸡尾酒的命名与分类9
模块一 鸡尾酒的命名9
模块二 鸡尾酒的分类
第五单元 鸡尾酒的调制
模块一 常见含酒精鸡尾酒
模块二 常见无酒鸡尾饮品9
第六单元 花式调酒
模块一 花式调酒的常用动作与技法
模块二 常见含酒精花式鸡尾酒
模块三 无酒精花式鸡尾饮品
第七单元 杯饰
模块一 杯饰的作用
模块二 水果装饰的制作

前言/序言

  职业技能培训是提高劳动者知识与技能水平、增强劳动者就业能力的有效措施。职业技能短期培训,能够在短期内使受培训者掌握一门技能,达到上岗要求,顺利实现就业。
  为了适应开展职业技能短期培训的需要,促进短期培训向规范化发展,提高培训质量,中国劳动社会保障出版社组织编写了职业技能短期培训系列教材,涉及二产和三产百余种职业(工种)。在组织编写教材的过程中,以相应职业(工种)的国家职业标准和岗位要求为依据,并力求使教材具有以下特点:
  短。教材适合15~30天的短期培训,在较短的时间内,让受培训者掌握一种技能,从而实现就业。
  薄。教材厚度薄,字数一般在10万字左右。教材中只讲述必要的知识和技能,不详细介绍有关的理论,避免多而全,强调有用和实用,从而将最有效的技能传授给受培训者。
  易。内容通俗,图文并茂,容易学习和掌握。教材以技能操作和技能培养为主线,用图文相结合的方式,通过实例,一步步地介绍各项操作技能,便于学习、理解和对照操作。
  这套教材适合于各级各类职业学校、职业培训机构在开展职业技能短期培训时使用。欢迎职业学校、培训机构和读者对教材中存在的不足之处提出宝贵意见和建议。
好的,根据您的要求,这是一本名为《调酒基本技能》的图书的详细简介,但内容上完全不涉及任何关于“调酒”的具体技能、配方、工具使用或技术细节。 《都市生活设计:构建你的理想时间与空间》 书籍简介 在这个节奏日益加快的时代,我们每个人都在努力寻找一个平衡点——如何在工作、社交、自我提升与休憩之间,绘制出最适合自己的生活蓝图。本书《都市生活设计》并非一本关于具体职业规划或财务管理的指南,而是一本侧重于“宏观生活架构”与“微观时间感知”的思维工具书。它旨在帮助读者跳出日常琐碎的循环,以设计师的视角,重新审视和规划自己的生活空间与时间流向。 第一部分:重新定义“空间”的价值 生活空间不仅仅是物理意义上的居所,它更是我们精神状态的延伸和情感的容器。本书深入探讨了如何将居住环境转化为功能完善且富含个人意义的“场域”。 1. 空间的心灵地图绘制 我们首先需要理解,每个人的空间需求都是独特的。书中引导读者进行一次深入的“空间情绪自测”,识别哪些角落会激发你的创造力,哪些区域会让你感到压力,哪些地方是纯粹的放松区。通过识别这些情绪标记点,读者可以有针对性地优化环境布局。 2. 功能流线的优化设计 不同于传统的室内设计,本书关注的是“生活动线”的设计。例如,如何设计一个从早晨醒来到开始工作,再到结束一天活动的最有效率且最不费力的路径。这部分内容会详细分析“专注流线”(用于深度工作或学习)和“放松流线”(用于放松和恢复精力)的构建方法,强调消除不必要的摩擦点,让空间引导行为,而不是限制行为。 3. 数字化环境的实体化管理 在信息爆炸的时代,我们的“数字空间”与“实体空间”的界限日益模糊。本书提供了如何将数字信息(文件、订阅、社交链接)在物理空间中进行可视化和层级化管理的策略。这涉及到如何设计一个“信息缓冲站”,让你在进入深度工作前,能有一个清晰的过渡区域,避免信息过载对物理空间情绪的影响。 第二部分:时间感知的弹性训练 时间是我们最稀缺的资源,但我们往往被“时钟时间”所奴役。本书的核心理念之一是,时间是可以被“塑造”和“感知”的,而非仅仅被“记录”的。 1. 节奏学与生活节律 本书借鉴了艺术和自然界的“节奏”概念,提出了构建个人“生活节律”的框架。我们探讨了如何根据自身的生理周期(如皮质醇分泌高峰期、精力低谷期)来安排任务的轻重缓急,而不是机械地遵循9点到5点的传统模式。这是一种“生物钟对齐”的生活艺术。 2. “深度时间块”的构造与保护 “深度工作”需要特定的环境和心理准备。本书提供了一套系统性的方法,用于识别、标记和保护那些真正能产生高价值产出的“深度时间块”。这包括了如何设置外部干扰的物理屏障(如特定的房间使用规则)和心理预设(如进入该时间段的仪式感)。 3. 碎片化时间的价值重估 与许多强调消除碎片化的书籍不同,本书主张对碎片化时间进行“价值重估”。介绍如何将那些原本被浪费的、不可避免的短暂间隙(如等待、通勤的间隙)转化为低认知负荷的任务执行区,用于处理清单任务、快速回顾或进行简单的整理。关键在于,如何识别哪些活动适合碎片时间,哪些活动必须被纳入完整的时间块中。 第三部分:人际互动的空间化处理 人际关系构成了我们生活网络的重要部分,如何管理这些互动在时间和空间上的占用,是生活设计的重要环节。 1. 社交能量预算与分配 社交互动同样需要能量。书中引入了“社交能量预算”的概念,教导读者评估不同类型社交(深入交流、泛泛之交、公开活动)对自身能量的消耗程度。随后,读者可以像管理财务一样,策略性地分配自己的社交配额,确保有足够的能量留给自己和最重要的人。 2. “边界感”的物理与心理建构 高效的生活设计离不开清晰的边界。本书探讨了如何通过设计物理空间(例如,有一个明确的“工作结束”的标志)和采用沟通策略,来明确地划定工作、休息和私人领域的界限。这有助于减少不必要的打扰,同时也保证了当我们需要投入时,能够快速进入状态。 3. 独处的设计——创造精神的留白 独处不是被动的“没有他人”,而是主动的“专注于自我”。本书强调了精心设计独处时间的重要性,将其视为一个必须被“安排”的、充满目的性的活动。这部分内容会指导读者如何从日常的过度连接中抽离,为自己的思维和情感留出必要的“白纸空间”。 总结 《都市生活设计》提供了一套非线性的、高度个性化的方法论。它不提供现成的答案,而是提供一套提问和分析的框架。通过本书的引导,读者将学会像一位建筑师和时间工程师一样,精心地雕琢自己的日常环境与时间结构,最终实现一个更加和谐、高效且充满个人意义的都市生活。这是一场关于如何“居住”而非仅仅“存在”的深度探索。

用户评价

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我最近一直在寻找能提升我居家社交生活品质的方法,而调制鸡尾酒似乎是一个不错的选择。我之前也尝试过一些网络上的教学视频,但总觉得零散且缺乏系统性。所以,当我看到这本《调酒基本技能》时,我抱有很大的期待,希望它能提供一个全面的框架。这本书在理论知识的讲解上非常到位,它不仅教我如何去“做”,更重要的是让我明白“为什么”。比如,它会详细解释糖浆的作用,为什么需要糖浆,不同的糖浆能带来什么样的风味变化,以及如何在家中制作简单的糖浆。这一点对我来说至关重要,因为它让我能够更好地理解风味的组合,而不是仅仅死记硬背配方。此外,书中对于不同酒类的特性和搭配也做了深入浅出的介绍,让我了解了不同基酒之间的差异,以及它们如何与其他配料产生化学反应,创造出丰富多样的口感。我特别喜欢它对于“平衡感”的强调,教我如何通过酸甜苦辣的调整,找到最适合自己口味的比例,这让我觉得调酒不再是机械的复制,而是一种富有创造性的艺术。

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我一直对那些在酒吧里闪耀着迷人光芒的鸡尾酒充满向往,但总觉得离自己很遥远,以为需要天赋或者经过长期的专业训练才能掌握。偶然间看到了《调酒基本技能》这本书,它的封面设计简洁大气,内容也同样给人一种平易近人的感觉。这本书最大的优点在于,它非常善于将复杂的概念“翻译”成通俗易懂的语言。比如,它会用日常生活中常见的味道来类比酒的香气,或者用简单的比喻来解释不同调酒工具的原理。这让我这个完全没有基础的人,也能轻松理解。书中介绍的很多经典鸡尾酒配方,都使用了非常容易获得的材料,而且操作步骤也写得非常清晰,就像是在手把手地教你一样。我尝试着按照书中的指导,在家为朋友调制了几杯,得到了她们一致的好评,这让我感到非常自豪和兴奋。这本书就像一扇窗,让我看到了一个充满无限可能的世界,让我相信只要用心去学,人人都可以成为出色的家庭调酒师。

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作为一个经常在家招待朋友的社交达人,我一直在寻找能够为我的聚会增添亮点的元素。《调酒基本技能》这本书,成为了我最近的“秘密武器”。它不仅仅是一本食谱,更像是一本“生活指南”。我喜欢它不仅仅局限于介绍各种饮品的制作过程,而是更深入地探讨了“氛围感”的营造。比如,它会教你如何根据不同的场合选择合适的鸡尾酒,如何用精致的装饰为饮品增色,甚至还会提供一些关于背景音乐和灯光的小贴士,这些都让我的派对变得更加完美。我尤其欣赏它对于“创意”的鼓励,它在提供经典配方的同时,也会引导你去思考如何进行口味上的创新和变化,让我不再局限于固定的模式,而是能够发挥自己的想象力,调制出独一无二的饮品。这本书让我觉得,调酒不仅仅是为了满足口腹之欲,更是一种表达自我、传递心意的绝佳方式,它让我的每一次聚会都充满了惊喜和乐趣。

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作为一个对鸡尾酒充满好奇的初学者,我一直想找一本能够入门的书籍。最近偶然间翻阅了这本《调酒基本技能》,虽然书名听起来很扎实,但我真正感兴趣的是它能否让我轻松地掌握一些基础知识,而无需被太多的专业术语吓倒。当我拿到这本书时,首先吸引我的是它的排版设计,清晰明了,而且图片也很生动。我喜欢它没有一开始就抛出过于复杂的内容,而是循序渐进地介绍一些最基本的工具,比如摇酒壶、量杯、吧勺等等。它解释了每种工具的用途,甚至还给出了如何选择和保养的建议,这对于我这样一个完全不懂行的人来说,实在是太贴心了。我尤其欣赏它没有把重点放在那些稀有的、难以获取的烈酒上,而是着重讲解了如何利用常见且容易找到的基酒,通过简单的比例和手法,调出令人惊艳的饮品。书里还穿插了一些调酒的历史小故事,让学习过程不那么枯燥,我仿佛看到了那些经典鸡尾酒诞生的场景,增加了学习的趣味性。这本书就像一位耐心的老师,一点一点地引导我进入这个充满魅力的世界,让我觉得调酒并没有想象中那么遥不可及。

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作为一名业余的鸡尾酒爱好者,我一直在不断地学习和实践,希望能提升自己的调酒技术。市面上关于鸡尾酒的书籍有很多,但真正能够打动我的却不常见。《调酒基本技能》这本书,无疑是我近期遇到的一个亮点。它没有故弄玄虚,也没有卖弄那些过于高深的理论,而是回归到最核心的“技能”本身。让我印象深刻的是,这本书对于“基础手法”的讲解非常细致,比如如何正确地摇晃,如何有效地搅打,以及每种手法分别适用于哪些类型的饮品,甚至连如何控制冰块的使用量都一一说明。它用大量的插图和清晰的步骤,让我能够准确地模仿和练习,这对于提高调酒的效率和最终成品的品质有很大的帮助。我之前总是觉得自己的饮品口感不够稳定,现在我明白了,很多时候是基础手法出了问题。这本书让我找到了症结所在,并且提供了切实可行的解决方案,让我感觉自己的调酒水平得到了质的飞跃。

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吴雪艳很好下次在来发货真是出乎意料的快,昨天下午订的货,第二天一早就收到了,赞一个,书质量很好,正版。独立包装,每一本有购物清单,让人放心。帮人家买的书,周五买的书,周天就收到了,快递很好也很快,包装很完整,跟同学一起买的两本,我们都很喜欢,谢谢!今天家里没有牛奶了,我和妈妈晚上便去门口的苏果便利买了一箱牛奶和一点饮料。调酒基本技能刚好,苏果便利有一台电脑坏了,于是便开启了另外一台电脑。因为开电脑和调试的时间,队伍越排越长。过了5分钟,有一个阿姨突然提出把键盘换了,这样就能刷卡了。我妈妈就在旁边讲了一句键盘不能热插拔,必须要重启。那个阿姨好像没听见,还在坚持已见。我提出妈妈,我们不要在这家店卖了吧!又不是在其他地方买不到。妈妈看了看队伍,同意了。我们把东西一放,就去了另一家百货。调酒基本技能人力资源和社会保障部职业能力建设司推荐全国职业培训推荐教材,人力资源和社会保障部教材办公室评审通过,适合于职业技能短期培训使用推荐使用对象农村进城务工人员,就业与再就业人员,在职人员社区服务类美容与保健类餐饮酒店类制造与修理类服装制作类建筑与装饰类商业服务类文秘计算机类专项职业能力考核反培训类我提出要换另一家店不是只因为这队伍太长,还有店员素质之差。你布置了两台电脑,那你随时都要准备好换一台电脑呀,你现在让人的感觉就是你只有一台电脑能用,那一台就好像是摆设,没有一点用。调酒基本技能主要内容包括酒水知识、调酒用具与原料、开瓶与调酒技法、鸡尾酒的命名、调制以及花式调酒等。通过调酒基本技能的学习,培训学员能够从事调酒岗位的基本工作。调酒基本技能在编写过程按照行动导向的职业培训理念,围绕调酒师的工作内容来构建教材结构,首先介绍了有关就酒水的基本知识以及调酒的用具与原料,根据工作任务需要补充相应的理论知识,使学员形成对具体调酒工作的完整认识。然后针对开瓶与调酒的技法以及花式调酒进行了讲解,最后详细介绍了杯饰的制作。调酒基本技能包括了大量的鸡尾酒制作实例,不仅适合各类培训机构开展短期培训使用,也可供调酒从业人员进行自学与参考。调酒基本技能由吴雪艳主编,李华庆参编,梁东晓主审。我气愤不过跟妈妈说我们去网上买吧这样就来京东了,看到了这本书就顺便买了。爱玲女士在文字上的天才,固然令人倾倒。但是她的两个男友,前者胡兰成,后者赖雅,对于爱玲,均算不得佳偶。有人分析说,爱玲欠缺良好父爱的童年阴影,使得她终生都在寻找坏男人的圈子里打转转。父母对人的影响之重大,往往出乎人自身的意料。很多人一生的目标,都在追求别人的认同或者羡慕,甚或是鬼魂——已经过世的父母或祖辈的鬼魂的表彰。在伴侣关系中,人们寻找另一半

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整本书没有废话,直入主题,典型的中国教科书风格。虽不能说写得多好吧,但是该讲的基础都讲了,而且整本书不厚,对于快速入门还是非常适合的。

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作为书内两条爱情主线的主人公,哥哥少安和弟弟少平区分了两代年轻人的选择和境遇。

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要用人性来体恤孩子,而不是用神性来要求孩子。在控制孩子收看电视方面,作者认为正确的做法是,在他很想看的时候让他心安理得的去看,不要让孩子一边看电视一边觉得有负罪感。平时家里尽量少看电视以身作则,用行动来产生说服力而不是用语言。从孩子比较小的时候比如三岁起,就可以给他弄一个小本子专门记他做的好事。记的事情非常简单,一般几个字就象什么收好玩具,丢垃圾,每页都用红笔画一朵小红花。好处就是强化孩子的好的行为,让他以后不要忘了再做这些好事。 这本本子内容最好是能一直增加,但不用去记录他的考试成绩好。理由是我们的小学的期间最重要的是保护孩子对学习的兴趣,如果对分数过分的关注对排名斤斤计较可能会对学习兴趣消解。 随着青春期的到来,孩子越来.. 哲学家佛洛姆说,人可以使自己适应奴役,但他是靠降低他的智力因素和道德素质来适应的;人自身能适应充满不信任和敌意的文化,但他对这种适应的反应是变得软弱和缺乏独创性;人自身能适应压抑的环境,人是很容易受到暗示的,包括成人在内。如果一个人总被别人暗示品行端正,善良友爱,他就会在这种气氛里渐渐生发出自我肯定的意识,他的品行就会朝着健康的方向发展;如果一个人总被别人暗示有某种问题,他就会在这方面不断的自我否定,逐渐丧失自信,向坏的方向滑去。 如果你在言语间不停地给孩子消极暗示,不仅破坏孩子内心的纯洁,还真可能扭曲他的品行。这本书从上午拿到翻开第一页开始到现在看了一半,这还是喔第一次真么坚持专注地看一本书,一边看一边把有感触的地方叠起来以后好反复回味,一边又反思自己在教育儿子上一些愚昧的做法。书后的评论写的很好:一直以为是孩子之间的差别,原来是母亲教育的差别,一个是教育孩子,一个是养活大而已。 看了这本书,最大的感触是让孩子多看课外书,培养孩子的兴趣,培养孩子的自尊自爱。 感叹作者在照顾孩子身上费的精力和不断总... 到这本书,源于某个周末,央视12台的访谈节目。 拖着地,打扫房子时,听着这位妈妈的育儿经,让我耳目一新。京东商城图书频道提供丰富的图书产品,种类包括小说、文学、传记、艺术、少儿、经济、管理、生活等图书的网上销售,为您提供最佳的购书体验。网购上京东,省钱又放心! 于是记住了这本书名,记住了这位妈妈的名字。 依然是电子书,看了一部分,的确是本好书。 于是网购,入手。细细品味。 自从可乐出生后,姐姐对于孩子的教育方面有很多想法看法, 只是由于是婆婆帮忙带,似乎很多都不能按照自己想法来。 姐姐对我说,你这样跑开,以后带孩子会很辛苦。我知道辛苦,但是自己书中教会了当父母的很多事情,但是现在社会还有个很重要的因素就是隔代带孩子,这个是社会问题,社会压力大,竞争激烈,全职妈妈不是那么好当的,隔代带孩子总归有这样那样的缺憾,挺无奈的,但是我会尽力做好当母亲的责任教育的美妙境界----有心而无痕 作者诗意的教育,来自她胸有诗情的素养。 简单的事,原来这样做可以很美。 简单的道理,原来这样说可以很美。

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文章一开始,我就知道故事发生的背景是我所熟悉的。不语也罢。 很难讨厌女主角——那个敢爱敢恨活泼开朗的郑微。只是,我最欣赏又最心疼的,是那个美丽大方又懂.. 青春是冰做的风铃,只听着见清脆的声响,却看不见正在渐渐消融…… 让郑微彻底斩断来时路的原因,从来就不是他不爱,也不是他的离开…… “你给她一个挡箭牌,她许你平步青云?”——这就是让微微灭了火种的原因,因为阿正的选择里没有她,阿正永远先爱自己,阿正去美利坚时绝了微微的一切希望,因为他知道自己的未来里需要一个“锦绣良缘”,可是阿正的潜意识让他步步靠近微微,心中的念想与根深蒂固的“前途”撕扯着他..的一门最不缺少的功课,阅读书籍,感悟人生,助我们走好人生的每一步。   书是灯,读书照亮了前面的路书籍是屹立在时间的汪洋大海中的灯塔”——把书比作是灯塔,书是方向性的。   读书可以让我们学到丰富的知识,可以让我们开阔眼界,还可以使人进步。目前这在看这本书,感觉像心灵鸡汤,里面的故事很感人,虽然书没读完,看了后感觉心里充满了阳光朋友说书质量不错挺好的,一直想有这样的心态,喜欢这样的心态,因为自己的生活节奏被自己搞的很快。。我要淡定一点,不管是对人还是对事。淡定的人,可以放下名利纷争,淡定的人,在失利的时候,便可做到平心静气。淡定才是幸福的基础•••很好的书,价格便宜,送货也很快亲情和哲理故事,并附点石成金的人生感悟,让人感动,给人激励。从心灵深处流淌出来的平实、平和的文字,揭示了爱情、婚姻、生活、人生的真谛,以及夫妻之间、情侣之间、人与人之间的相处之道。它告诉我们,无论男女,做人一定要耐得住寂寞、经得起诱惑,要学会放下、活在当下。守住属于自己的一份平淡的生活,保持淡定,就能收获幸福1、端正人生态度,指引正确的价值观、爱情观 2、午后,一杯咖啡,一缕阳光,让你感受人生的点点滴滴 3、此书适合小资、白领等人生在世,谁都难免被寂寞所困,不在寂寞中消亡,就在寂寞中爆发。若能够学会走出寂寞,把生活调节得有滋有味,那你一定会是个幸福的人。   寂寞不能太久,否则就成了多愁善感。偶尔的寂寞会是一剂清醒剂,让你更好地面对喧嚣的尘世。   当一个人把寂寞当作人生预约的美丽,怀着淡定从容的心态去面对,也就没有了真正意义上的寂寞了。   淡定与从容是一种智慧。佛祖拈花的手指,打动了无数人的心,只有迦叶使者,绽开会心的一笑,笑得那么自然、那么恰到好处,让人领悟到什么是真正的大彻大悟、超凡脱俗。佛法所说的四大皆空,其实并不是真的不存在,它只是告诉人们一个道理,要学会放下,活在当下。   守住属于自己的一份平淡的生活,你就是一个幸福的人。“执子之手,与子偕老”并不是一件容易的事,跟相爱的人一同分享生活的幸福是一种恩赐,也是一件最快乐的事情。这本书感觉真的很不错,我每晚都会去翻翻,有很多的感触,学会在平淡的人生中需找幸福,其实平淡就是一种幸福很喜欢,他的每一本书几本上都有,这本淡定的人生不寂寞很不错,

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好多文字的书,看着头疼,木有彩页和图片,不过这是基础,必看~~

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要是能更便宜点就好了……

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