具体描述
编辑推荐
《调酒基本技能》：人力资源和社会保障部职业能力建设司推荐全国职业培训推荐教材，人力资源和社会保障部教材办公室评审通过，适合于职业技能短期培训使用
推荐使用对象：农村进城务工人员，就业与再就业人员，在职人员
社区服务类
美容与保健类
餐饮酒店类
制造与修理类
服装制作类
建筑与装饰类
商业服务类
文秘计算机类
专项职业能力考核反培训类
内容简介
《调酒基本技能》主要内容包括：酒水知识、调酒用具与原料、开瓶与调酒技法、鸡尾酒的命名、调制以及花式调酒等。通过《调酒基本技能》的学习，培训学员能够从事调酒岗位的基本工作。《调酒基本技能》在编写过程按照行动导向的职业培训理念，围绕调酒师的工作内容来构建教材结构，首先介绍了有关就酒水的基本知识以及调酒的用具与原料，根据工作任务需要补充相应的理论知识，使学员形成对具体调酒工作的完整认识。然后针对开瓶与调酒的技法以及花式调酒进行了讲解，最后详细介绍了杯饰的制作。《调酒基本技能》包括了大量的鸡尾酒制作实例，不仅适合各类培训机构开展短期培训使用，也可供调酒从业人员进行自学与参考。《调酒基本技能》由吴雪艳主编，李华庆参编，梁东晓主审。
目录
第一单元 酒水基本常识模块一 酒的概念及分类
模块二 中国酒
模块三 外国酒
模块四 非酒精饮料
模块五 鸡尾酒的定义
第二单元 调酒用具与原料
模块一 调酒用具
模块二 调制鸡尾酒的原料
模块三 辅料
第三单元 开瓶技法和调酒技法9
模块一 开瓶技法9
模块二 调酒技法
模块三 调制原理与注意事项
第四单元 鸡尾酒的命名与分类9
模块一 鸡尾酒的命名9
模块二 鸡尾酒的分类
第五单元 鸡尾酒的调制
模块一 常见含酒精鸡尾酒
模块二 常见无酒鸡尾饮品9
第六单元 花式调酒
模块一 花式调酒的常用动作与技法
模块二 常见含酒精花式鸡尾酒
模块三 无酒精花式鸡尾饮品
第七单元 杯饰
模块一 杯饰的作用
模块二 水果装饰的制作
前言/序言
职业技能培训是提高劳动者知识与技能水平、增强劳动者就业能力的有效措施。职业技能短期培训，能够在短期内使受培训者掌握一门技能，达到上岗要求，顺利实现就业。为了适应开展职业技能短期培训的需要，促进短期培训向规范化发展，提高培训质量，中国劳动社会保障出版社组织编写了职业技能短期培训系列教材，涉及二产和三产百余种职业（工种）。在组织编写教材的过程中，以相应职业（工种）的国家职业标准和岗位要求为依据，并力求使教材具有以下特点：
短。教材适合15～30天的短期培训，在较短的时间内，让受培训者掌握一种技能，从而实现就业。
薄。教材厚度薄，字数一般在10万字左右。教材中只讲述必要的知识和技能，不详细介绍有关的理论，避免多而全，强调有用和实用，从而将最有效的技能传授给受培训者。
易。内容通俗，图文并茂，容易学习和掌握。教材以技能操作和技能培养为主线，用图文相结合的方式，通过实例，一步步地介绍各项操作技能，便于学习、理解和对照操作。
这套教材适合于各级各类职业学校、职业培训机构在开展职业技能短期培训时使用。欢迎职业学校、培训机构和读者对教材中存在的不足之处提出宝贵意见和建议。
用户评价
作为一个经常在家招待朋友的社交达人，我一直在寻找能够为我的聚会增添亮点的元素。《调酒基本技能》这本书，成为了我最近的“秘密武器”。它不仅仅是一本食谱，更像是一本“生活指南”。我喜欢它不仅仅局限于介绍各种饮品的制作过程，而是更深入地探讨了“氛围感”的营造。比如，它会教你如何根据不同的场合选择合适的鸡尾酒，如何用精致的装饰为饮品增色，甚至还会提供一些关于背景音乐和灯光的小贴士，这些都让我的派对变得更加完美。我尤其欣赏它对于“创意”的鼓励，它在提供经典配方的同时，也会引导你去思考如何进行口味上的创新和变化，让我不再局限于固定的模式，而是能够发挥自己的想象力，调制出独一无二的饮品。这本书让我觉得，调酒不仅仅是为了满足口腹之欲，更是一种表达自我、传递心意的绝佳方式，它让我的每一次聚会都充满了惊喜和乐趣。
评分作为一个对鸡尾酒充满好奇的初学者，我一直想找一本能够入门的书籍。最近偶然间翻阅了这本《调酒基本技能》，虽然书名听起来很扎实，但我真正感兴趣的是它能否让我轻松地掌握一些基础知识，而无需被太多的专业术语吓倒。当我拿到这本书时，首先吸引我的是它的排版设计，清晰明了，而且图片也很生动。我喜欢它没有一开始就抛出过于复杂的内容，而是循序渐进地介绍一些最基本的工具，比如摇酒壶、量杯、吧勺等等。它解释了每种工具的用途，甚至还给出了如何选择和保养的建议，这对于我这样一个完全不懂行的人来说，实在是太贴心了。我尤其欣赏它没有把重点放在那些稀有的、难以获取的烈酒上，而是着重讲解了如何利用常见且容易找到的基酒，通过简单的比例和手法，调出令人惊艳的饮品。书里还穿插了一些调酒的历史小故事，让学习过程不那么枯燥，我仿佛看到了那些经典鸡尾酒诞生的场景，增加了学习的趣味性。这本书就像一位耐心的老师，一点一点地引导我进入这个充满魅力的世界，让我觉得调酒并没有想象中那么遥不可及。
评分作为一名业余的鸡尾酒爱好者，我一直在不断地学习和实践，希望能提升自己的调酒技术。市面上关于鸡尾酒的书籍有很多，但真正能够打动我的却不常见。《调酒基本技能》这本书，无疑是我近期遇到的一个亮点。它没有故弄玄虚，也没有卖弄那些过于高深的理论，而是回归到最核心的“技能”本身。让我印象深刻的是，这本书对于“基础手法”的讲解非常细致，比如如何正确地摇晃，如何有效地搅打，以及每种手法分别适用于哪些类型的饮品，甚至连如何控制冰块的使用量都一一说明。它用大量的插图和清晰的步骤，让我能够准确地模仿和练习，这对于提高调酒的效率和最终成品的品质有很大的帮助。我之前总是觉得自己的饮品口感不够稳定，现在我明白了，很多时候是基础手法出了问题。这本书让我找到了症结所在，并且提供了切实可行的解决方案，让我感觉自己的调酒水平得到了质的飞跃。
评分我最近一直在寻找能提升我居家社交生活品质的方法，而调制鸡尾酒似乎是一个不错的选择。我之前也尝试过一些网络上的教学视频，但总觉得零散且缺乏系统性。所以，当我看到这本《调酒基本技能》时，我抱有很大的期待，希望它能提供一个全面的框架。这本书在理论知识的讲解上非常到位，它不仅教我如何去“做”，更重要的是让我明白“为什么”。比如，它会详细解释糖浆的作用，为什么需要糖浆，不同的糖浆能带来什么样的风味变化，以及如何在家中制作简单的糖浆。这一点对我来说至关重要，因为它让我能够更好地理解风味的组合，而不是仅仅死记硬背配方。此外，书中对于不同酒类的特性和搭配也做了深入浅出的介绍，让我了解了不同基酒之间的差异，以及它们如何与其他配料产生化学反应，创造出丰富多样的口感。我特别喜欢它对于“平衡感”的强调，教我如何通过酸甜苦辣的调整，找到最适合自己口味的比例，这让我觉得调酒不再是机械的复制，而是一种富有创造性的艺术。
评分我一直对那些在酒吧里闪耀着迷人光芒的鸡尾酒充满向往，但总觉得离自己很遥远，以为需要天赋或者经过长期的专业训练才能掌握。偶然间看到了《调酒基本技能》这本书，它的封面设计简洁大气，内容也同样给人一种平易近人的感觉。这本书最大的优点在于，它非常善于将复杂的概念“翻译”成通俗易懂的语言。比如，它会用日常生活中常见的味道来类比酒的香气，或者用简单的比喻来解释不同调酒工具的原理。这让我这个完全没有基础的人，也能轻松理解。书中介绍的很多经典鸡尾酒配方，都使用了非常容易获得的材料，而且操作步骤也写得非常清晰，就像是在手把手地教你一样。我尝试着按照书中的指导，在家为朋友调制了几杯，得到了她们一致的好评，这让我感到非常自豪和兴奋。这本书就像一扇窗，让我看到了一个充满无限可能的世界，让我相信只要用心去学，人人都可以成为出色的家庭调酒师。
评分家常面点制作技术阅读了一下，写得很好，推荐给了同学，同学们都来购买了，京东网的书超级赞正版价低送货速度很喜欢。（4）冰糖是以白砂糖为原料，经加水溶解、除杂、清汁、蒸发、浓缩后，冷却结晶制成。以颜色洁白，结晶粒大，透明度高的为优。既可被人们直接食用，也可作为装饰品及调味品。（5）饴糖饴糖又叫麦芽糖、糖稀，远在我国汉代就已出现了。饴糖是富含淀粉的粮谷经蒸煮，在大麦芽酶的作用下制得的一种浅棕色、半透明，具有甜味、黏稠的糖液。因其米香浓郁，甜味柔和，营养价值高，长久以来不仅是老弱病幼的药用品，而且也是酱色、民间糖食制品的原料。饴糖在面点中可增进制品的甜香度，提高其营养价值改进制品的光泽色彩促进面团的发酵，调节面筋的形成度提高面点的滋润性，使制品绵软抵抗食糖的结晶性，防止上浆的制品发烊返砂。（6）蜂蜜蜂蜜含有钙、钾、磷、镁、钠等无机盐和维生素、维生素、核黄素，还含有多种酶，有增强人体活力的物质，膳食中如加有蜂蜜，能促进儿童的正常发育，对中老年人的健康有利。蜂蜜以透明，色淡黄或棕黄，不含杂质，无酸味、酒味和其他异味的为优。蜂蜜因味美清香，营养丰富，历来被人们视为较高级的滋养品，对面点来讲，又因蜂蜜的价格较贵，一般多作为高档面点制品的配料，所以蜂蜜也就成了生产面点的较高级原料。蜂蜜含有丰富的芳香物质和大量果糖，甜味极浓，用于面点制品可提高其制品的营养价值，增加甜味，并具有浓郁的芳香气味。可代替饴糖用于面团，能改进制品的颜色和光泽，增进滋润性和弹性，使制品膨松柔软。三、盐食盐是每人每天生活不可缺少的调味品，也是面点制作中不可缺少的原料，除调制馅心需用食盐调味外，调制面团也常加入一定数量的食盐。精盐含有90％以上的氯化钠，质量较纯粗盐因含硫酸盐多，使盐味道发苦、涩，且对发酵不利，因此面点以使用精盐为佳。四、蛋品面点中常用的蛋品有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鸽蛋、鹌鹑蛋等，因鸡蛋凝胶性强，起发力大，味道香美，因此面点中鸡蛋的食用最普遍。咸蛋和松花蛋大多用于制作馅心和熬粥用。在选购时要求鲜蛋的气室要小，不散黄。蛋类蛋白质中含有丰富的必需氨基酸，几乎可全部被人体消化吸收。，，，家常面点制作技术在简要介绍家常面点制作的原料、设备工具和基本生产工艺等基础知识后，以煮、蒸、烤、炸、煎、烙六种熟制方法分类，介绍了近300种南北风味面点的制作实例，包括原料、工具、制作方法、技术要点和风味特点等。内容翔实，实例丰富，不仅是专业面点师的必备宝典，也是家庭厨艺爱好者的良师益友。，我喜欢看书，喜欢看各种各样的书，看的很杂，文学名著，流行小说都看，只要作者的文笔不是太差，总能让我从头到脚看完整本书。只不过很多时候是
评分"[SM]在书店看上了这本书一直想买可惜太贵又不打折，回家决定上京东看看，果然有折扣。毫不犹豫的买下了，京东速度果然非常快的，从配货到送货也很具体，快递非常好，很快收到书了。书的包装非常好，没有拆开过，非常新，可以说无论自己阅读家人阅读，收藏还是送人都特别有面子的说，特别精美；各种十分美好虽然看着书本看着相对简单，但也不遑多让，塑封都很完整封面和封底的设计、绘图都十分好画让我觉得十分细腻具有收藏价值。书的封套非常精致推荐大家购买。 打开书本，书装帧精美，纸张很干净，文字排版看起来非常舒服非常的惊喜，让人看得欲罢不能，每每捧起这本书的时候 似乎能够感觉到作者毫无保留的把作品呈现在我面前。 作业深入浅出的写作手法能让本人犹如身临其境一般，好似一杯美式咖啡，看似快餐，其实值得回味 无论男女老少，第一印象最重要。”从你留给别人的第一印象中，就可以让别人看出你是什么样的人。所以多读书可以让人感觉你知书答礼，颇有风度。 多读书，可以让你多增加一些课外知识。培根先生说过：“知识就是力量。”不错，多读书，增长了课外知识，可以让你感到浑身充满了一股力量。这种力量可以激励着你不断地前进，不断地成长。从书中，你往往可以发现自己身上的不足之处，使你不断地改正错误，摆正自己前进的方向。所以，书也是我们的良师益友。 多读书，可以让你变聪明，变得有智慧去战胜对手。书让你变得更聪明，你就可以勇敢地面对困难。让你用自己的方法来解决这个问题。这样，你又向你自己的人生道路上迈出了一步。 多读书，也能使你的心情便得快乐。读书也是一种休闲，一种娱乐的方式。读书可以调节身体的血管流动，使你身心健康。所以在书的海洋里遨游也是一种无限快乐的事情。用读书来为自己放松心情也是一种十分明智的。 读书能陶冶人的情操，给人知识和智慧。所以，我们应该多读书，为我们以后的人生道路打下好的、扎实的基础！读书养性，读书可以陶冶自己的性情，使自己温文尔雅，具有书卷气；读书破万卷，下笔如有神，多读书可以提高写作能力，写文章就才思敏捷；旧书不厌百回读，熟读深思子自知，读书可以提高理解能力，只要熟读深思，你就可以知道其中的道理了；读书可以使自己的知识得到积累，君子学以聚之。总之，爱好读书是好事。让我们都来读书吧。 其实读书有很多好处,就等有心人去慢慢发现. 最大的好处是可以让你有属于自己的本领靠自己生存。 最后在好评一下京东客服服务态度好，送货相当快,包装仔细！这个也值得赞美下 希望京东这样保持下去，越做越好
评分看着还行，给别人买的，就是有点贵..
评分我非常喜欢书中提到的叶赛宁的一首诗：不惋惜，不呼唤，我也不啼哭……金黄的落叶堆满我心间，我已经不再是青春少年…… 长的是苦难，短的是人生。 下次还来京东，很好的书
评分"[ZZ]写的的书都写得很好，还是朋友推荐我看的，后来就非非常喜欢，他的书了。除了他的书，我和我家小孩还喜欢看郑渊洁、杨红樱、黄晓阳、小桥老树、王永杰、杨其铎、晓玲叮当、方洲，他们的书我觉得都写得很好。[SM]，很值得看，价格也非常便宜，比实体店买便宜好多还省车费。[NRJJ]书的内容直得一读[BJTJ]，阅读了一下，写得很好，[NRJJ]，内容也很丰富。[QY]，一本书多读几次，[SZ]。 快递送货也很快。还送货上楼。非常好。 [SM]，超值。买书就来来京东商城。价格还比别家便宜，还免邮费不错，速度还真是快而且都是正版书。读书很有意义, 之所以谈读书的意义，是因为自己也曾遗忘过他的重要。前不久自己在网上无意间搜索到关于自己的一条信息，那是文理学院电台的一次采访记录，本人作为毕业生学长对学弟学妹们的寄语：一本正经强调希望他们一定要多读书，记得当时看到那条信息的时候我感觉很惭愧，因为我似乎很久没有静下心来看书了，毕业到现在不知不觉也快一年了，回首一看，确实成长了不少，与工作不相符的学生气少了许多，但遗憾的是，学生那种好学、爱读书的习惯也渐渐地在消失。“工作了，社交应酬是难免的，要多交朋友！工作很累，娱乐放松也是应该的，要融入社会就应该这个样子，不要搞得跟个学生一样”，这时常是自己给自己找的借口，其实是一种狡辩和不成熟的表现。记得有个周末晚上跟朋友们喝酒、打麻将。凌晨一两点才回去，一个人躺在床上盯着天花板，感受到的是阵阵空虚，我问自己这样的生活有意义吗？回头看看书架上的那几十本书，沾满了灰尘，恰似自己读书的激情被一种消极的生活态度所掩盖，一种悲凉的情绪笼罩在心头，不知道是为书还是为自己！喧闹繁华的生活时常让我感到浮躁，无法沉下来学习，反过来又让自己更加的觉得生活乏味。每当我远离书本，而把时间浪费在无谓的消遣上时，脑海里面时不时会出现一个声音：“你在挥霍青春！”。[NRJJ]"
评分很详细，期待实验一下。。。。。
评分当你心情愉快时，读书能让你发现身边更多美好的事物，让你更加享受生活。读书是一种最美丽的享受。“书中自有黄金屋，书中自有颜如 玉。”
评分当你把中长期的板块移动也思考进你的人生规划中，你才可以在后有追兵、前有断崖时，瞬间启动早已准备好的能量，一跃跳进新的版图。
评分④关系和谐，才能有轻松愉快；关系融洽，才能够民主平等。生生和谐、师生和谐、环境和谐、氛围和谐，都需要教师的大度、风度与气度。与同行斤斤计较，对学生寸步不让，艰难有和谐的课堂。和谐的关键在
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