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酒水知識與酒吧經營管理

酒水知識與酒吧經營管理下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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王文君著

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發表於2024-11-23

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圖書介紹

齣版社：中國旅遊齣版社

ISBN：9787503223136

版次：1

商品編碼：10661479

包裝：平裝

齣版時間：2004-04-01

用紙：膠版紙

頁數：373

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圖書描述

內容簡介

作者從1988年就開始在大學講授《酒吧經營管理》課程，不斷地積纍酒吧經營管理的實踐與教學經驗，並從實踐與教學經驗，並從實踐和發展的角度對酒水知識與酒吧經營管理作齣全麵細緻的論述。本書的齣版能夠對酒店專業的學生和業界人士係統瞭解酒吧經營管理知識和經驗大有裨益。

目錄

序
前言
第一章無酒精飲料
第一節軟飲料
第二節咖啡
第三節茶

第二章發酵酒
第一節發酵酒概述
第二節葡萄酒
第三節啤酒
第四節米酒

第三章蒸餾酒
第一節榖物蒸餾酒
第二節果雜蒸餾酒

第四章配製酒
第一節開胃酒
第二節甜食酒
第三節利口酒
第四節中國的配製酒

第五章雞尾酒
第一節雞尾酒概述
第二節雞尾酒的調製
第三節雞尾酒的創新
第六章酒吧概述
第七章酒單的策劃與設計
第八章酒吧設備用品的配置與管理
第九章酒吧營銷
第十章酒吧管理
第十一章酒吧員工的培訓與考核
第十二章酒吧經營評估與分析
附錄：調酒師考核大綱
參考文獻
後記
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用戶評價

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給力速度啊啊啊啊啊啊啊

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好

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20年前上過王老師的酒水課，既然齣書，一定支持！

評分☆☆☆☆☆

好

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東西很好哦!

評分☆☆☆☆☆

看看再說吧

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還可以

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非常好！質量也很好！

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