具体描述
基本信息
书名：路边的川菜史2
原 价：39.90元
作者：向东
出版社：江西科学技术出版社
出版日期：2012-09-01
ISBN：9787539045726
字数：200000
页码：244
版次：1
装帧：平装
开本：16开
商品重量：0.459kg
编辑推荐
★川人讲川菜，再地道不过。
作者向东是土生土长的四川人，用他自己的话说，“十多年与烹饪为伴，拍川菜、任编导；写餐饮，做主编；挂衔省烹协，编撰川菜志”，对于川菜的渊源、做法秘笈等的了如指掌，因而能够娓娓道来，趣味横生。
★中国川菜文化**人向东四十年沉淀之精品。
向东老先生深入民间40年潜心记录美食，他用川地摆龙门阵的方式将成都各种小吃完整收录此书，并且配有每样小吃**店铺信息，让你不仅可以吃到正宗成都小吃滋味的精髓，还能够领略美味之外的历史、文化、风土人情。
★***齐全成都小吃，带你领略*浓郁的成都。
街头巷尾路边摊、百年老店、各式各样的成都小吃，本书带给你的不仅是小吃的滋味、道地的味觉体验，还有与之相关的历史、文化以及感同身受的个人记忆、人生趣味。去四川，不带一本如此齐全的成都小吃篇做参考，你抵达的一定不是真正的成都。
★真正的美味在民间，吃情的真趣在小吃。是美食之旅更是文化盛宴。
向东的书贵在美味之外的文化味与生活质感，写小吃也同样延续着历史、追寻着记忆、倾洒着对生活的一腔爱意。娓娓道来的文字，对于读者的体贴是细致入微的，在用美味征服大家口腹之欲的同时，也在潜移默化中浸润着我们的心灵，勾起每一个人对故乡的眷恋和对亲人的思念，此外能够开拓视野，了解文化，因而阅读此书，是美食之旅，更是文化盛宴。
内容提要
本书讲述成都独具特色的各种小吃，钟水饺、赖汤圆、伤心凉粉、担担面等等。本书的独特之处在于，在讲述每一道小吃的过程中，融入历史、文化、传说、典故、民风、食俗、烹调秘笈、食疗养生，以及巴蜀川菜川味百年之风情趣事，使得读者在了解四川美食的同时，也对川地的饮食文化有深入的了解。
因而，本书集闲读性、趣味性、知识性、技术性、资料性一体，是饮食男女，烹饪业者一本难得且颇有收藏意义的实用川菜书籍，也是美食被炒得沸沸扬扬的当下，能够唤起大众乡土情结和文化认同的经典美食书。
目录
推荐序：此书乐 不思蜀 沈宏非
作者序：小吃虽小，滋味悠长 向东
01 龙抄手
02 赖汤圆
03 钟水饺
04 担担面
05 韩包子
06 叶儿粑
07 牛肉焦饼
08 珍珠圆子
09 痣胡子龙眼包子
10 洞子口张凉粉
11 小笼蒸牛肉
12 肥肠粉
13 帽节子·豆汤饭
14 锅魁王国
15 蛋烘糕
16 美女与兔头
17 糖油果子
18 三大炮
19 油茶
20 甜水面
21 三合泥
22 卤肉夹锅魁
23 张麻子脆臊面
24 玻璃烧麦
25 蒸蒸糕
26 粉子与醪糟
27 艾蒿馍馍
28 师友面
29 米凉粉手摊摊
30 谭豆花与豆花面
31 鸡丝凉面
32 怪味面
33 华兴煎蛋面
34 一只前蹄
35 伤心凉粉
36 豆花饭
37 连山回锅肉
38 冒菜
39 麻辣烫
40 串串香
41 叮叮糖
42 老8 号颗颗酥
43 烤红苕
44 铜井巷素面
45 馓子·油糕
46 糍粑
47 糖饼
48 糖画
49 羊肉汤
50 新都金银丝面
作者介绍
向东，生于蓉城市井，长于锦江河畔；曾为教书匠，又为传声筒；游历天南海北，身系白领蓝领；有幸与川菜结缘，十余年和烹饪相伴；拍川菜，任编导；写餐饮，做主编；挂衔省烹协，编撰川菜志。今为天地闲人，江湖饕客，吃喝之余，舞文弄墨。数十春夏秋冬，游吃巴山蜀水，人生七件事：油盐柴米酱醋茶也。
文摘
序言
用户评价
《路边的川菜史2》：一次触及灵魂的川菜文化之旅 《路边的川菜史2》是一本令人心潮澎湃的书。向东，作为川菜文化的杰出代表，用他饱含深情的文字，为我们揭开了成都小吃的神秘面纱。我被书中描绘的50道“非吃不可”的美食深深吸引，它们不仅仅是满足口腹之欲的佳肴，更是承载着成都这座城市独特文化印记的符号。作者在书中展现了他对川菜历史的深厚理解和对美食的独到见解，他将那些看似平凡的街头小吃，挖掘出了不凡的价值和深厚的文化内涵。阅读这本书，我仿佛能听到成都老街的叫卖声，感受到阳光洒在青石板上的温度，闻到空气中弥漫的麻辣鲜香。向东的文字充满了画面感，每一个词句都像是精心雕琢的艺术品，让我身临其境地感受到了川菜的魅力。这本书让我对“舌尖上的中国”有了全新的认识，它不仅是味蕾的享受，更是对传统文化传承的致敬，是对生活的热爱和对美食精神的深刻诠释。
评分《路边的川菜史2》：不止是吃，更是关于传承与生活 当我捧起《路边的川菜史2》，便被它独特的魅力所吸引。向东，这位川菜文化的先行者，用他一贯的真诚和热情，带领我走进了一个充满惊喜的川菜世界。这本书的特别之处在于，它并没有止步于单纯的菜谱介绍，而是将50道成都小吃置于一个更广阔的文化语境中进行解读。我读到了那些小吃在历史长河中留下的印记，感受到了它们如何与成都人的生活紧密相连，成为这座城市不可或缺的一部分。作者的笔触细腻而富有感情，他描绘的不仅仅是食物的形态，更是其中蕴含的匠心、智慧和那份淳朴的生活气息。每当我读到关于某一道小吃的介绍，都能仿佛亲眼看到它在街头巷尾的制作过程，闻到那股令人垂涎的香味。这本书让我明白，川菜之所以能够深入人心，成为“舌尖上的中国”的代表，不仅仅是因为它的麻辣鲜香，更是因为它承载了成都人民的生活方式、情感寄托和一代代人的传承。它是一本关于美食的书，更是一本关于文化和生活态度的好书。
评分读《路边的川菜史2》：味蕾的回溯与文化的触碰 翻开《路边的川菜史2》，仿佛踏上了一条时光隧道，瞬间被浓郁的川菜香气所包裹。向东，这位被誉为“中国川菜文化第1人”的作者，用他那充满魅力的笔触，为我们徐徐展开了一幅生动的成都小吃画卷。书中的每一个字，都带着他对川菜深沉的热爱和对美食文化独到的见解。我特别欣赏他对历史细节的考据，那些看似不起眼的小吃背后，往往隐藏着一段段鲜为人知的故事，或是某个朝代的风味变迁，或是民间百姓的生活缩影。他不仅仅是在介绍菜肴，更是在讲述一种生活态度，一种对味蕾的极致追求，一种根植于巴蜀大地的情感。看着那些被精心描绘出的50道成都小吃，我仿佛能闻到麻辣鲜香，感受到那股扑面而来的烟火气。从那些古老的街头巷尾，到如今精致的餐桌，川菜的发展轨迹在他的笔下清晰可见，充满了生命力。这本书让我更加理解了“舌尖上的中国”不仅仅是味觉的盛宴，更是文化、历史与情感的交织。它让我重新审视了那些平日里习以为常的小吃，每一个都值得被细细品味，去感受其中的匠心与传承。
评分《路边的川菜史2》：一次深入人心的成都味觉探险 向东的《路边的川菜史2》是一次令人难忘的成都味觉探险。这本书不仅仅是关于食物本身，更是一次对成都这座城市灵魂的探索。书中提到的50道非吃不可的成都小吃，每一个都仿佛拥有自己的生命，在作者的笔下鲜活地跃动。我被作者对细节的专注深深打动，他不仅仅描述了食物的色香味，更挖掘了它们背后的历史渊源、地域特色以及制作工艺的精妙之处。阅读的过程，就像是跟随一位经验丰富的向导，在成都的大街小巷穿梭，品尝那些隐藏在市井深处的地道美味。书中的文字充满了温度，读来让人倍感亲切，仿佛置身于一个充满烟火气的市集，空气中弥漫着辛辣、麻香和各种诱人的气味。我尤其喜欢作者在讲述小吃故事时，不经意间流露出的对成都这座城市的眷恋和对川菜文化的自豪。这本书让我对“舌尖上的中国”有了更深刻的理解，它展现的是一种根植于生活，源远流长的饮食哲学，是老百姓用双手和智慧创造出的味觉奇迹。
评分《路边的川菜史2》：回味无穷的成都味道，品味历史的厚重 向东的《路边的川菜史2》是一本让我欲罢不能的书。它不仅仅是一本介绍成都小吃的指南，更是一部生动的川菜文化史。作者以其独特的视角，将50道“非吃不可”的成都小吃，变成了一个个鲜活的故事，让我仿佛置身于那个充满烟火气的成都。我被书中对细节的考究所折服，从食材的选择到烹饪的技法，再到小吃背后的历史典故，无不体现出作者深厚的功底和对川菜的热爱。阅读这本书，我仿佛能品尝到那股醇厚的麻辣，感受到那份独特的鲜香，甚至能听到街头巷尾的喧闹声。向东的文字充满了一种亲切感和人情味，他不仅仅是在传递美食的信息，更是在分享他对成都这座城市、对川菜文化的情感。这本书让我更加深刻地理解了“舌尖上的中国”不仅仅是味觉的体验，更是文化、历史和生活方式的结晶。它让我对那些平日里习以为常的小吃，有了更深的敬意，也更想去亲身品味那份属于成都的独特味道。
评分这本书给我看不了了，因为啥事？没感觉
评分书本说的非常详细，步骤清晰，发货快！
评分常规好评，书本内容还可以。
评分图文并茂 介绍成都小吃的一本好书。
评分不是做采的书
评分第一次收到货是二手的，书明显是人家用过的，那么陈旧，京东得把把关了，真的非常生气。
评分还可以，也整了两本
评分书很好看，买了很多，有活动很合适
评分学习下，还是不错的。价格便宜
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