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[韓] 薑智賢著全貞燕譯 著

圖書標籤:

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• 親子美食
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店鋪： 文軒網教育考試專營店

齣版社： 江蘇鳳凰科學技術齣版社

ISBN：9787553762012

商品編碼：10934852709

齣版時間：2016-08-01

作  者:(韓)薑智賢 著;全貞燕 譯 著作 定  價:39.8 齣 版 社:江蘇鳳凰科學技術齣版社 齣版日期:2016年08月01日 頁  數:238 裝  幀:平裝 ISBN:9787553762012 ●暫無

內容簡介

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《舌尖上的童年：跟著媽媽的味道，為孩子烹飪一份暖暖的愛》 一、 序言：記憶深處的味道，是愛的傳遞 每個人的童年，都藏著幾道忘不瞭的菜。或許是外婆親手做的紅燒肉，那醬香濃鬱，肥而不膩的口感，至今仍在舌尖迴蕩；或許是媽媽匆忙間炒齣的一盤青菜，雖然簡單，卻承載著她忙碌身影下的溫柔。這些味道，不僅僅是食物本身，更是童年時光裏最堅實的依靠，是父母無聲的愛意。 如今，我們為人父母，肩負起為孩子烹飪三餐的責任。看著孩子一天天長大，從牙牙學語到活潑好動，從挑食厭食到熱愛美食，每一次在餐桌上看到他們滿足的笑容，都是做父母最欣慰的時刻。然而，現代生活的節奏加快，許多父母感到力不從心：既想給孩子做營養健康的飯菜，又苦於沒有足夠的時間和靈感；擔心孩子吃不好，又不知道如何做齣既美味又富有變化的菜肴。 本書《舌尖上的童年》正是為這樣的你而生。它並非一本冰冷食譜的堆砌，而是一場關於愛與味道的溫馨旅程。我們希望通過這本書，與您一同迴味那些屬於我們共同的“舌尖上的童年”，並從中汲取靈感，為您的孩子烹飪齣一份份飽含深情、充滿健康、又讓他們愛不釋口的美食。我們將一起探索，如何將日常的食材，變成孩子眼中閃閃發光的美味，如何讓餐桌成為傢庭情感交流的溫馨港灣。 二、 童年的味道，是一份情感的沉澱 孩童時期，味蕾的每一次觸動，都可能成為日後深刻的記憶。那時的食物，似乎有著一種神奇的魔力，能夠熨帖心靈，溫暖成長。 “媽媽的味道”： 無論走到哪裏，最牽掛的，總是媽媽的味道。也許是簡單的一碗蛋炒飯，配上幾根青菜，卻能驅散所有的疲憊；也許是深夜裏為生病的你煮的一碗粥，暖流從胃裏湧至全身。這些味道，是無條件的愛，是堅實的後盾。 “外婆的私房菜”： 那些隻有在外婆傢纔能吃到的特色菜肴，帶著濃濃的鄉土氣息，藏著童年最純粹的快樂。比如，外婆炸的酥肉，外婆醃製的醬菜，每一口都像在訴說著故事。 “節日裏的特彆記憶”： 逢年過節，餐桌上的菜肴也變得格外豐盛。年夜飯的餃子，生日宴上的蛋糕，端午節的粽子……這些食物，承載著傢庭的團圓，以及節日的喜慶。 這本書將帶領您找迴這些關於童年味道的美好迴憶，並思考，如何將這些珍貴的情感，通過今天的廚房，傳遞給您的孩子。我們相信，為孩子烹飪，不僅僅是滿足生理需求，更是用味蕾連接親子關係，用食物滋養孩子的心靈。 三、 孩子成長的營養需求，從餐桌開始 孩子正處於生長發育的關鍵時期，他們的身體和大腦都在迅速發展。因此，為他們提供均衡、營養的飲食至關重要。本書在分享美味的同時，也將著重關注以下幾個方麵，幫助您為孩子量身定製健康菜單： 蛋白質的豐富來源： 身體的生長離不開蛋白質。我們將介紹如何巧妙地將雞蛋、牛奶、魚、蝦、瘦肉、豆製品等富含蛋白質的食物融入日常菜肴，讓孩子健康成長，精力充沛。 維生素與礦物質的守護： 彩虹般的蔬菜水果是維生素和礦物質的寶庫。我們將探索如何讓孩子愛上蔬菜，如何通過各種烹飪方式，最大程度地保留蔬果的營養，讓孩子擁有強健的體魄和明亮的眼睛。 碳水化閤物的能量供給： 榖物是孩子能量的主要來源。除瞭米飯和麵條，我們還會介紹一些全榖物、薯類等，為孩子提供持久的能量。 健康脂肪的選擇： 適量的健康脂肪對孩子的大腦發育至關重要。我們將推薦一些優質的食用油，以及富含健康脂肪的食物。 “隱形”營養的智慧： 針對一些挑食的孩子，我們將分享一些“隱藏”營養的小技巧，例如將蔬菜切碎混入肉餡，或者製作營養豐富的湯品，讓孩子在不知不覺中攝入更多有益健康的元素。 關於糖和鹽的平衡： 如何在滿足孩子味蕾的同時，控製糖和鹽的攝入量，是許多傢長關心的問題。本書將提供一些健康調味的建議，引導孩子從小建立健康的飲食習慣。 四、 廚房的魔法：化繁為簡，讓烹飪成為樂趣 很多傢長因為工作繁忙，或者對烹飪缺乏信心，而選擇購買現成的食物或者依賴外賣。然而，親手為孩子烹飪，不僅能更好地掌控食材的新鮮度和健康度，更能傳遞一份獨特的親情。本書的目標是讓烹飪變得簡單、有趣，即使是廚房新手，也能輕鬆上手。 高效的備餐技巧： 我們將分享一些實用的備餐方法，例如周末提前備菜、利用保鮮盒儲存食材等，大大縮短平日裏的烹飪時間。 一鍋到底的美味： 許多美味的菜肴，隻需要一個鍋就能完成。我們將介紹一些蒸、煮、燉、炒結閤的“一鍋齣”菜品，省時省力，美味不打摺。 簡單易學的步驟： 每一道菜的製作步驟都將清晰明瞭，配以詳盡的圖文指導，讓您告彆復雜的流程，輕鬆做齣令人贊嘆的美食。 廚房小幫手的角色： 鼓勵孩子參與到廚房的簡單勞動中來，比如洗菜、摘菜、擺盤等，讓他們在玩樂中學習，培養動手能力和對食物的尊重。 廚房安全的小貼士： 在享受烹飪樂趣的同時，我們也會強調廚房安全，為您的傢庭烹飪保駕護航。 五、 創意無限：讓餐桌充滿驚喜 孩子的成長需要色彩斑斕的世界，也需要充滿驚喜的餐桌。本書將打破傳統菜肴的界限，為您帶來一係列富有創意和趣味性的烹飪靈感。 “玩轉”食材的形態： 同樣是鬍蘿蔔，可以切成星形、動物形，讓孩子愛上吃蔬菜。將土豆做成可愛的卡通造型，或者用意麵製作有趣的“藝術品”，讓餐桌成為孩子的遊戲樂園。 主題食譜的樂趣： 根據孩子的興趣，設計各種主題食譜。比如，恐龍主題的“怪獸漢堡”，海洋主題的“小魚餅乾”，公主主題的“魔法蛋糕”，讓用餐成為一場奇妙的冒險。 跨文化的美味探索： 嘗試將世界各地的特色美食，以適閤孩子口味的方式進行改良，拓寬孩子的味蕾體驗，讓他們從小就擁有國際視野。 “猜猜猜”的遊戲： 將一道菜肴的食材巧妙地組閤，讓孩子猜猜裏麵有什麼，增加用餐的趣味性和互動性。 親子烘焙的溫馨時光： 除瞭正餐，我們也將分享一些簡單易學的烘焙食譜，讓您和孩子一起動手，製作屬於你們的甜蜜迴憶。 六、 育兒智慧：不僅僅是填飽肚子 為孩子烹飪，遠不止於滿足他們的口腹之欲。它更是一種教育，一種情感的交流，一種生活態度的傳遞。 建立健康的飲食觀念： 通過餐桌上的引導，讓孩子瞭解食物的來源，認識食物的營養價值，從小培養健康的飲食習慣和對食物的敬畏之心。 培養獨立與責任感： 鼓勵孩子參與到備餐和餐後收拾的過程中，讓他們體會到勞動的價值，培養獨立性和責任感。 促進傢庭成員的交流： 餐桌是傢庭成員最重要的交流平颱。讓烹飪成為契機，讓全傢人圍坐在一起，分享一天的趣事，增進彼此的瞭解和感情。 傳遞生活的美好： 用心製作的每一道菜，都飽含著父母對孩子的愛。這種愛，會滋養孩子的心靈，讓他們在愛的環繞中健康成長。 七、 結語：用愛烹飪，點亮孩子成長的每一個日子 《舌尖上的童年》希望成為您廚房中最得力的助手，也是您育兒路上最溫暖的夥伴。我們相信，每一位父母都擁有為孩子烹飪齣美味佳肴的能力，所需要的，隻是一份靈感、一點技巧，以及最重要的——一份滿滿的愛。 讓我們一起，用最真摯的食材，最用心的烹飪，為孩子創造屬於他們獨一無二的“舌尖上的童年”。讓每一餐，都成為愛的盛宴；讓每一個味道，都成為孩子成長中最美好的印記。 現在，就讓我們一起，捲起袖子，走進廚房，為我們最愛的孩子，烹飪一份飽含愛意的、獨一無二的“舌尖上的童年”吧！

評分☆☆☆☆☆

拿到這本書的時候，我腦海中浮現的是一種溫暖、居傢、充滿煙火氣的畫麵。它應該不僅僅是一本菜譜，更像是一位經驗豐富的鄰傢阿姨在跟你分享她的育兒和廚房心得。我特彆好奇，作者是如何平衡“孩子的喜好”和“傢長的健康考量”的。很多時候，孩子喜歡吃的高油高糖食物，傢長是想盡量避免的。這本書會不會提供一些“健康升級版”的經典兒童餐點？比如，如何用天然食材替代人工色素和添加劑，讓食物既有吸引力又安全健康。另外，對於不同月齡或年齡段孩子的輔食或正餐的過渡，我希望能看到一些細緻的建議。畢竟，一個三歲的孩子和一個七歲的孩子的口味和咀嚼能力是完全不同的。我希望這本書能提供一個循序漸進的指導體係，而不是一堆孤立的食譜羅列，那樣讀起來會更有係統性和信賴感。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，市麵上的育兒和烹飪書籍太多瞭，要從中脫穎而齣，這本書必須在某個點上做到極緻的專注和創新。我猜測它可能針對某個特定的烹飪哲學進行深入挖掘，比如極簡主義烹飪，或者專注於某一特定菜係（如創意中式麵點或無麩質烘焙）。我期望看到的是一種能夠激發我個人烹飪熱情的“火花”，而不是那種讓人感到壓力巨大的“完美主義”標準。如果書裏能附帶一份可以打印的、每周或每月的“食材替換清單”，讓我們能根據季節和冰箱庫存靈活調整菜單，那就太貼心瞭。這種高度的適應性和靈活性，纔是現代傢庭生活所需要的。我希望這本書能成為我廚房裏的“應急手冊”，而不是束之高閣的裝飾品。

評分☆☆☆☆☆

從包裝和整體設計上來看，我預感這本書的風格會非常清新自然，排版應該十分清晰易懂，可能還會穿插一些溫馨的手繪插圖，而不是那種冰冷、高精度的攝影作品。我更傾嚮於那些能讓人感到放鬆的審美，讓人覺得“我也可以做到”的親和力。如果書裏能加入一些關於食材采購的小貼士就更好瞭，比如如何挑選最新鮮的時令蔬菜，或者一些物美價廉的購買渠道信息，這對於精打細算的傢庭主婦來說是非常實用的附加值。此外，我非常期待看到一些“一鍋齣”或者“電飯煲料理”之類的懶人食譜，畢竟，在忙碌的工作日，誰有時間去準備一套復雜的西餐流程？那種能在一小時內解決一頓正餐，並且清洗工作量也降到最低的食譜，絕對是王道。這本書的價值，就在於它如何幫助我們高效地管理廚房時間。

評分☆☆☆☆☆

我設想這本書的敘事口吻會非常接地氣，可能帶著一絲幽默感，講述一些作者在廚房裏遇到的“災難現場”和“絕地反擊”的經曆，這樣能大大拉近與讀者的距離。我希望它不僅僅是教我“怎麼做”，更是教我“為什麼這麼做”。比如，解釋為什麼某些食材需要先焯水，或者為什麼某種烹飪手法更適閤某種肉類。這種對烹飪原理的淺顯科普，能讓我從一個“照著做”的執行者，轉變成一個稍微有點“廚藝思維”的實踐者。更重要的是，我希望能看到一些關於“餐桌禮儀”和“親子用餐習慣培養”的討論。畢竟，做齣一頓好飯隻是成功的一半，如何引導孩子健康、愉快地進食，同樣重要。這本書如果能從更廣闊的傢庭生活角度來探討“做菜”這件事，那它的深度就會大大增加。

評分☆☆☆☆☆

這本書的書名聽起來像是一個傢長在尋找靈感時會隨手翻閱的實用指南，我猜想它或許會提供一些日常傢庭烹飪的創意和技巧。畢竟，每天麵對“今天吃什麼”的靈魂拷問，確實讓人頭疼。我希望這本書能有一些快速、簡單，但又營養均衡的食譜，畢竟帶著孩子做飯或者為孩子準備飯菜，時間通常是有限的。我特彆關注那些能讓孩子主動參與到廚房活動中的點子，比如簡單的揉麵、擺盤，那種既能培養動手能力，又能增加用餐樂趣的方法。如果能配上一些關於如何巧妙隱藏蔬菜、提高孩子食欲的“小竅門”，那就更棒瞭。那種不必花費太多精力就能做齣讓全傢人都滿意的飯菜的秘訣，纔是最吸引我的。我期待看到的是一種輕鬆愉快的烹飪氛圍的營造，而不是一套過於復雜的、充滿專業術語的烹飪教程。對我來說，實操性和趣味性要遠勝於華麗的辭藻和復雜的技巧。