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左小霞编著 著

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出版社： 江苏凤凰科学技术出版社有限公司

ISBN：9787553771922

商品编码：10950251552

出版时间：2016-11-01

作  者:左小霞 编著 著作 定  价:49.8 出 版 社:江苏凤凰科学技术出版社有限公司 出版日期:2016年11月01日 页  数:259 装  帧:平装 ISBN:9787553771922 ●暂无

内容简介

暂无

《孕期营养全攻略：科学膳食与母婴健康》 （本书旨在提供全面的孕期营养指导，与您提供的书名《怀孕每天吃什么》内容完全不同，重点在于系统性的营养学原理、膳食规划策略及常见问题的深度解析。） --- 导言：生命的序曲与营养的基石 怀孕，是生命中最具魔力的旅程之一。在这段特殊的时期，母亲的身体如同一个精密的工厂，日夜不歇地为新生命的构建提供一切所需。我们深知，孕期的饮食绝非简单地“吃饱”，而是一场精密、科学的营养配给战。本书《孕期营养全攻略：科学膳食与母婴健康》正是为了指导准妈妈和家庭成员，如何以最科学、最系统的方式，为这场宏大的生命工程奠定坚实的营养基础。 我们聚焦的不是每日食谱的罗列，而是构建一个动态的、个体化的营养管理框架。从受孕前到分娩后，营养需求是不断变化的，对不同阶段的侧重点、必需营养素的精准需求量，以及如何将这些理论知识融入日常烹饪，是本书的核心所在。 --- 第一篇：孕期营养学的宏观视野与基础构建 第一章：认识孕期营养学的变革 本章将深入探讨，相比于非孕期，孕期身体代谢和营养吸收发生的根本性变化。我们将解析能量需求、宏量营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）的优化比例，以及为何“吃得对”远比“吃得多”更为重要。 基础代谢率（BMR）的动态变化： 妊娠如何影响母亲的能量消耗，以及如何根据孕周精确计算每日所需额外热量。 蛋白质的“金标准”： 探究胎儿组织、胎盘和母体血容量增长对蛋白质质量和数量的严苛要求，以及如何评估优质蛋白质的摄入效率。 脂肪的角色重塑： 重点解析必需脂肪酸（如DHA、ARA）在胎儿神经系统和视网膜发育中的不可替代性，以及如何平衡饱和、不饱和脂肪的摄入。 第二章：微量营养素的深度解析与功能揭示 微量营养素是孕期健康与发育的“启动器”和“调控器”。本章将对关键维生素和矿物质进行百科全书式的梳理，强调其在不同孕期阶段的特定作用。 叶酸与神经管闭合的“黄金窗口”： 详细阐述叶酸在孕早期和孕前期的关键地位，以及不同食物来源的生物利用度差异。 铁的挑战与对策： 深入分析孕期生理性贫血的机制，探讨铁的吸收障碍、膳食铁与非血红素铁的转化，以及如何科学搭配维生素C以提高吸收率。 钙、磷与维生素D的协同作用： 不仅仅是骨骼健康，更关注钙对胎儿牙齿、心脏和肌肉发育的影响，以及维生素D在免疫调节中的新兴研究。 碘、锌等“隐形卫士”： 揭示碘缺乏对智力发育的长期影响，以及锌在细胞分裂和免疫功能中的核心地位。 --- 第二篇：跨越孕期的阶段性营养策略与风险规避 第三章：孕早期（0-12周）：稳定基调与应对不适 孕早期是器官形成的关键期，但常伴有孕吐、厌食等不适。本章提供应对策略，确保基础营养不掉线。 应对孕吐的“零食化”与少量多餐策略： 推荐易消化、能稳定血糖的食物，而非强迫进食正餐。 应对偏食与食物厌恶的营养替代方案： 如何在特定食物（如肉类或蔬菜）摄入不足时，通过其他营养源进行有效补充。 水合作用与电解质平衡的重要性。 第四章：孕中期（13-27周）：体重管理与快速成长的支持 此阶段胎儿发育加速，对能量和营养素的需求显著增加。本书侧重于健康体重增长的指导。 孕中期体重增长的量化目标： 根据孕前BMI，设定合理的增重区间，并提供工具帮助准妈妈自我监测。 从“口腹之欲”到“结构需求”的转变： 强调对钙、铁和蛋白质的更高需求如何通过调整膳食结构来实现。 应对妊娠期便秘与水肿的膳食干预： 聚焦于膳食纤维、益生菌和钾的摄入平衡。 第五章：孕晚期（28周至分娩）：能量储备与临产准备 孕晚期是胎儿体重快速增加和为分娩储备能量的阶段。 “搭便车”理论与营养分配： 讨论如何确保胎儿优先获取营养，同时不过度增加母体脂肪储备。 临产前的营养策略： 探讨“营养储备”与“清淡饮食”之间的平衡点，以及对分娩过程的潜在影响。 --- 第三篇：特殊挑战、安全与膳食的实践艺术 第六章：孕期特殊生理状况的营养干预 本章专门解决孕期常见的高风险或慢性代谢问题，提供基于食物的干预方法。 妊娠期糖尿病（GDM）的膳食管理哲学： 强调低升糖指数（GI）食物的选择、碳水化合物的定时定量分配，以及如何使用血糖监测数据来指导下一餐的搭配。 妊娠期高血压（先兆子痫风险）的钠、钾、镁平衡调控。 孕期素食与纯素食的营养全覆盖： 如何科学补充维生素B12、铁、钙和Omega-3，确保母婴营养无虞。 第七章：食品安全：风险评估与禁忌的科学界定 孕期免疫系统改变，对食物中的病原体和污染物尤为敏感。本章提供详尽的食品安全指南。 食源性疾病的防控： 深度解析李斯特菌、弓形虫等风险，并对生食、半熟食的界限做出明确区分。 重金属与环境毒素的考量： 关注特定鱼类中的汞含量，以及农药残留的清洗与选择策略。 咖啡因、酒精与其他添加剂的摄入限制标准。 第八章：从厨房到餐桌：烹饪、计划与沟通 营养知识的落地需要有效的执行策略。本章致力于将复杂的营养学转化为日常可操作的技能。 “一盘食物”的营养模块化设计： 教导读者如何快速评估一份食物中是否包含了蛋白质、优质碳水、膳食纤维和关键维生素。 孕期外食的“健康筛选清单”： 提供在餐厅或外卖中选择营养密度高、风险低的食物的技巧。 家庭支持系统的建立： 如何与伴侣和家人沟通，共同营造一个支持科学营养的饮食环境。 --- 结语：孕期营养是赋能，而非束缚 《孕期营养全攻略：科学膳食与母婴健康》旨在赋予准妈妈们知识的力量，让她们能够自信地、主动地管理孕期健康。我们相信，理解营养背后的“为什么”，远比盲目遵循“吃什么”来得更为长久和有效。这是一本伴随您走过十月怀胎，并为新生儿打下健康基石的权威指南。

评分☆☆☆☆☆

从口感和易读性的角度来评价，这本书的语言风格过于书面化，充满了学术性的词汇，读起来有些枯燥乏味，让人很难坚持读完。我更喜欢那种像朋友聊天一样，带着亲身体验和温馨提示的文字。比如，当提到如何选择安全的海产品时，书中只是列举了“汞含量”的标准，但没有分享“如何挑选新鲜鱼肉的小窍门”，或者“哪些海鲜即使在孕期也可以适量享用而不用过分担心”。我需要的是那种充满生活智慧的“小贴士”，而不是冷冰冰的数据。此外，书中关于“烹饪方法”的讲解也缺乏创新，大部分都是蒸、煮，虽然安全，但时间长了真的会让人食欲不振。如果能加入一些关于“调味品替代”的巧妙方法，比如用天然香草代替人工味精来提鲜，或者如何利用发酵食品来增加肠道益生菌等更深入、更现代的营养学应用，这本书的价值会大大提升。现在的版本，感觉像是停留在上个世纪的健康指南，缺乏与现代快节奏生活和新营养学研究接轨的活力。

评分☆☆☆☆☆

说实话，这本书的视角显得有点过于理想化，脱离了我们普通孕妇的实际生活场景。书中描绘的那些食谱，食材看起来都非常新鲜、有机，烹饪步骤也都很精致，比如动不动就要低温慢炖一小时，或者需要用到一些我在本地超市根本找不到的稀有香料。我每天的工作和生活已经够忙碌了，尤其到了孕晚期，精力有限，我更需要的是那些15分钟内就能搞定的、营养均衡的快速餐。我尝试着按照其中一个“孕期活力午餐”的食谱去准备，结果光是采购那些特定的配料就花了我半天时间，最后做出来的成品味道也平平，完全没有书里描述的那种“令人精神一振”的效果。而且，书中对“孕吐期”的饮食建议，几乎可以忽略不计，或者说得非常笼统，无非是“吃点苏打饼干和姜茶”。可是，对于我这种连水都吐的妈妈来说，我需要的是那种能真正“塞进胃里”并且“不引起反胃”的食物推荐，是那些妈妈们亲测有效的“偏方”改良版，而不是高高在上的理论指导。这本书似乎假设了每个孕妇都有充足的时间、精力和预算去追求完美的孕期饮食，但现实是，我们常常需要在疲惫和饥饿中求个平衡，这本书在这方面给我的帮助非常有限。

评分☆☆☆☆☆

这本书在强调“多样性”这一点上做得还算到位，它用很大篇幅介绍了各种不同食物的搭配，这一点我很欣赏。作者似乎非常注重食物的“阴阳平衡”或者说“五谷杂粮的均衡摄入”，每周都会给出一个食物金字塔的示例。然而，当面对一些孕期特有的、需要严格控制的健康状况时，这本书的处理显得非常保守和模糊。比如，我的孕期血糖有些偏高，医生要求我必须严格控制精制碳水化合物的摄入，并且要学会如何通过食物组合来平稳餐后血糖。我翻遍了全书，并没有找到针对“妊娠期糖尿病友好型食谱”的详细章节。它只是笼统地建议“选择全麦面包”，但没有告诉我，在搭配蛋白质和脂肪的时候，具体的比例应该是多少，或者哪种水果的升糖指数（GI）更低，更适合孕中期食用。这种关键时刻的“避重就轻”让我感到非常不专业和不负责任。对于那些有特殊孕期合并症的读者来说，这本书更像是一个好看的背景装饰，而不是一个可靠的健康导航工具。

评分☆☆☆☆☆

这本书的另一个不足之处在于，它似乎没有充分考虑到地域和季节的差异性。它提供的食谱和食材推荐，更倾向于一个特定气候和物产丰富的地区。我住在北方，到了冬天，很多书中提到的应季绿叶蔬菜在市场上根本找不到，或者价格贵到令人咋舌。我不得不花大量精力去“翻译”这些食谱，用本地能买到的当季食材去替代书中的推荐，这个过程非常耗费心神。一个真正优秀的孕期食谱书，应该提供一个“食材替换指南”，明确指出，如果找不到菠菜，可以用什么来等量替代其铁含量；如果买不到特定的莓果，用什么本地水果来提供同等的抗氧化剂。这本书在这方面完全是空白，导致我买来之后，大部分内容都只能“束之高阁”，只有在食材碰巧齐全的时候，才会偶尔尝试一下。对于一个面向全国读者的书籍来说，这种地域局限性是一个很大的缺陷，它没有做到真正意义上的“全民适用”。

评分☆☆☆☆☆

这本《怀孕每天吃什么》的书，我抱着极大的期待买回来的，毕竟这是关乎我未来宝宝健康的大事，可读完之后，心里多少有点五味杂陈。首先，我得说，这本书的排版和设计确实是下了一番功夫的，色彩柔和，插图精美，看起来非常赏心悦目，让人在孕期这种容易焦虑的时候能感受到一丝宁静。然而，内容上，我感觉它更像是一本宏观的营养学入门读物，而不是我迫切需要的“每日食谱宝典”。书中花了很多篇幅去解释叶酸、铁、钙这些微量元素的“重要性”，这些知识点我其实在孕早期产检的时候，医生和营养师就已经非常详细地跟我强调过了，信息新鲜度不高。我更期待的是那种能直接告诉我“今天早餐吃什么，才能最有效地补充铁元素”的实用建议，而不是长篇大论的理论论述。比如，当讲到如何应对孕中期突然出现的脚踝水肿时，书中提供的建议是“多喝水，少吃盐”，这个太空泛了，我希望能看到更具体的、可以立刻操作的食谱替换方案，比如，哪些天然的低钠食材可以替代加工食品，或者有没有一些特定的茶饮或汤水配方，是专门针对缓解孕期水肿而设计的。整体而言，它更适合那些对孕期营养一无所知、需要建立基础知识框架的准妈妈，对我这种已经做了一些功课的人来说，实用性略显不足，感觉像是在翻阅一本包装精美的教科书，而不是一本操作手册。