正版现货 康必硒：微量元素硒与健康 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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陈元明 著

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店铺： 昊宇轩书店

出版社： 中国财政经济出版社

ISBN：9787509550854

商品编码：10967322980

包装：平装

开本：16

出版时间：2014-03-01

用纸：胶版纸

正文语种：中文

内容简介

《康必硒：微量元素硒与健康》是一本关于微量元素——硒的科普小读物，从硒能保护肝脏开始，叙述了硒对心脑血管、胰腺、呼吸系统、恶性肿瘤以及有关生老病死的多方面生理功能的系统呵护，说明了硒的强有力的抗氧化、调节免疫、调节蛋白质合成和解毒能力对保卫人体健康的重要奉献，并介绍了我国硒的分布情况及如何科学地获取硒、如何适量补硒。

作者简介

陈元明，女，1936年生，1962年毕业于北京大学生物系人体及动物生理专业。毕业后分配到中国农科院畜牧研究所工作，直到1996年退休。
在畜牧研究所主要从事消化生理和繁殖生理的研究工作。因参加硒营养研究活动，希望普及关于硒的科学知识，而编写了《硒与健康50问》、《硒的神秘疗效》等。

内页插图

目录

第1章 保护肝脏让硒一举成名
硒是肝脏的重要保护因子
肝病越严重，血硒含量越低
硒创造的奇迹——大幅度防治肝炎
用硒防治酒精性肝病
硒能降低血脂和预防脂肪肝
硒保护肝的方方面面

第二章 硒系统呵护心脑血管
令人心碎的克山病
硒成了一方百姓的保护神
中国人荣获了“施瓦茨（Schwarz）”奖
缺硒是心血管病的元凶之一
硒保护心脏的缺血缺氧性损伤
硒对血管的呵护引入注目
降低血液粘稠度，减少血栓形成
硒提高了红细胞的携氧能力

第三章 深刻影响消化吸收和糖代谢
缺硒使胰腺伤痕累累
硒保护消化吸收
硒影响胰岛分泌功能
有利于糖尿病患者控制并发症
改善糖尿病情况下心肌对胰岛素的摄取和利用
可降低晶状体和视网膜的氧化损伤

第四章 硒助你呼吸顺畅
硒与肺炎支原体肺炎
硒与反复呼吸道感染
硒与哮喘
硒与间质性肺病（矽肺、中毒性肺损伤及放射性肺损伤）
硒与肺纤维化
硒与流感

第五章 硒与癌的发生、发展和防治
硒与癌症密切相关的六点客观事实
硒对实验动物的恶性肿瘤有抑制作用
用硒抗癌见成效
中国人再获“施瓦茨奖”
硒减低化疗放疗的毒副作用，协同抗癌药物提高疗效
缓解晚期癌症病人的疼痛
……
第六章 璀璨的硒功效琳琅满目
第七章 硒为什么能健身防病
第八章 适量补硒是人类健康的福音
延伸：适量补硒，提高运动能力——试析硒营养与运动能力的内在联系
主要参考文献  

精彩书摘

硒与肺纤维化
肺纤维化是由于毒物、自身免疫疾病、药物副反应、感染、严重外伤等多种原因引起的肺部炎症，肺泡持续性损伤，细胞外基质反复破坏、修复、重建并过度沉积，导致正常肺组织结构改变和功能丧失的一类疾病。
肺纤维化疾病包括特发性肺纤维化、结节病、尘肺（矽肺是尘肺中 严重的一种）、过敏性肺炎、药物或者放射线导致的纤维化、胶原血管疾病有关的致纤维化肺泡炎等各种不同的类型。无论是哪种类型，其结果都是使肺泡间的结缔组织变厚变硬，挤占了肺泡的常规空间，降低了肺泡蓄氧能力，导致呼吸困难，造成患者劳动力下降、生活不能自理、 终因呼吸衰竭而死亡。
肺纤维化是一类死亡率很高的疾病，如特发性肺纤维化患者的平均生存仅3到5年，诊断后死亡率高达90%，因而肺纤维化日益引起呼吸病学界的重视。
研究发现，人体中存在促纤维化细胞因子和抑纤维化细胞因子，当肺部促纤维化细胞因子的活力和数量大于抑纤维化细胞因子时，就会出现肺纤维化。两种因子之间达成平衡时，就是健康状态，没有纤维化之忧。在已经发生了肺纤维化而要力求逆转时，则需要抑纤维化细胞因子的活力和数量超过促纤维化细胞因子。
深入一步的研究发现，肺纤维化产生的重要原因之一是炎症使肺泡腔中有大量中性粒细胞聚集，诱发大量氧自由基对肺脏产生局部损害，使肺组织受到慢性刺激或是急性变化，进而使促纤维化细胞因子与抑纤维化细胞因子之间失去平衡，倒向纤维化。
再进一步看，自由基对细胞组织的伤害取决于自由基和细胞抗氧化保护系统之间的平衡，只有自由基产生的破坏效应达到一定程度，才能发生细胞损伤。换一句话说，当细胞的抗氧化保护力量雄厚，阻止了自由基的破坏效应，细胞组织就不易受到伤害，继而又作用到促纤维化与抑纤维化的平衡，避免了纤维化的发生。
怎样才能确实提高细胞抗氧化保护系统的力量呢？
丁爱玲（2003）根据硒可以在体内参与谷胱甘肽过氧化物酶的组成，这种含硒酶和其他含硒酶都是内源性抗氧化保护系统的重要成员，这些酶在清除体内自由基方面起着非常重要的作用。于是研究探讨了硒对预防肺纤维化的发生是否能起作用。
将大鼠均分为三组，分别为正常对照组、病理造模组和硒防治组，三组饲料相同，只是硒防治组的饲料中含硒。饲养7周后，硒防治组和病理造模组都采用一次性尾静脉注射油酸致肺损伤，一周后处死采血和肺组织，作各项生理指标的分析测定。
检测结果表明，经油酸致肺损伤后，动物体内转氨酶（ALT）、血清Ⅲ型前胶原（PCⅢ）和脂质过氧化物丙二醛（MDA）水平明显升高，超氧化物歧化酶（SOD）和谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）的活性明显下降。
……  

微量元素硒与健康：拨开迷雾，洞悉生命活力的源泉 在这个日益关注健康的时代，我们越来越意识到身体内部微妙平衡的重要性。而微量元素，这些我们日常摄入极少，却对生命活动至关重要的物质，正逐渐成为科学研究和大众科普的焦点。在众多微量元素中，硒以其独特而强大的生物学功能，引起了广泛关注。本书，《正版现货 康必硒：微量元素硒与健康》，正是聚焦于这一神奇元素，力图为读者揭示硒在维持生命活力、抵御疾病、促进长寿等方面的深层奥秘。 一、硒：沉默的卫士，生命的基石 硒（Selenium, Se）是一种非金属元素，在地壳中的含量并不算高，但其生物学意义却不可估量。自20世纪中期科学家发现硒的必需性以来，对其的研究便如同开凿地下宝藏，不断发掘出它在人体健康中扮演的至关重要的角色。本书将从硒的基本性质出发，带您了解它为何被誉为“生命火种”、“抗癌之王”、“长寿因子”等美誉，深入剖析其在人体内的分布、吸收、代谢和排泄过程，为理解其功能奠定坚实基础。 硒的发现史与生物学意义的揭示： 回顾硒从被怀疑的毒物到必需微量元素的转变过程，理解科学家们如何一步步揭示其在维持生命过程中不可或缺的地位。 硒在体内的“工作站”： 探索硒主要存在于哪些器官和组织，以及它如何通过特定的载体和转运机制在体内流动，发挥其神奇功效。 吸收与代谢的奥秘： 详细阐述人体对硒的吸收效率受哪些因素影响，以及硒在体内如何被转化和利用，形成具有生物活性的硒代化合物。 二、硒的“十八般武艺”：多重功效，全面守护 硒之所以备受瞩目，在于其功能的多样性和强大性。它并非单一地解决某个健康问题，而是如同一个全能的守护者，在多个层面为人体健康保驾护航。本书将系统性地介绍硒在以下几个关键领域的卓越表现： 1. 强大的抗氧化能力： 自由基的“克星”： 深入讲解硒作为谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）的重要组成部分，如何高效清除体内过量的自由基。自由基是导致细胞损伤、衰老和多种慢性疾病的元凶，硒的抗氧化作用能有效减缓这一过程。 保护细胞免受氧化损伤： 阐述硒如何保护细胞膜、DNA等关键生物分子免受氧化应激的损害，维持细胞的正常结构和功能。 协同其他抗氧化剂： 探讨硒与其他抗氧化维生素（如维生素E、C）之间的协同作用，共同构筑强大的体内抗氧化防御体系。 2. 卓越的免疫调节功能： 激活免疫细胞： 揭示硒如何增强巨噬细胞、淋巴细胞等免疫细胞的活性，提升身体的免疫应答能力，帮助身体更有效地抵御病原体的侵袭。 维持免疫平衡： 阐述硒在调节免疫系统功能中的双向作用，既能增强免疫力，又能避免免疫系统过度反应，预防自身免疫性疾病的发生。 应对感染性疾病： 分析硒在辅助治疗和预防各种感染性疾病（如病毒性肝炎、呼吸道感染等）中的作用。 3. 显著的抗癌潜力： 抑制肿瘤生长： 详细介绍硒通过多种机制抑制癌细胞生长，包括诱导癌细胞凋亡、抑制肿瘤血管生成、阻止癌细胞转移等。 降低癌症风险： 引用权威研究数据，阐述硒的摄入量与多种癌症（如肝癌、胃癌、肺癌、乳腺癌、前列腺癌等）发病率之间的负相关关系。 辅助癌症治疗： 探讨硒在癌症治疗过程中的辅助作用，如减轻化疗、放疗的副作用，提高患者的生活质量。 4. 心血管健康的守护者： 改善血脂代谢： 阐述硒如何帮助调节血脂水平，降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）的氧化，减少动脉粥样硬化的发生。 保护血管内皮： 揭示硒的抗氧化作用如何保护血管内皮细胞，维持血管的弹性和通畅，降低高血压、冠心病等心血管疾病的风险。 预防心肌损伤： 分析硒在心脏组织中的重要作用，以及其对心肌的保护作用。 5. 生殖健康与胎儿发育的关键： 男性生育力的提升： 阐述硒在精子生成、活力和形态中的关键作用，有助于改善男性不育问题。 女性生殖健康： 探讨硒对女性排卵、维持妊娠的积极影响。 胎儿健康发育： 强调孕妇摄入充足硒的重要性，对于胎儿神经系统、免疫系统的发育至关重要。 6. 神经系统与认知功能的维护： 保护脑细胞： 阐述硒的抗氧化作用如何保护脑神经细胞免受氧化损伤，延缓认知功能衰退。 改善情绪与睡眠： 探讨硒与情绪调节、睡眠质量之间的关联。 7. 甲状腺功能的调节： 合成甲状腺激素： 揭示硒是合成甲状腺激素必不可少的元素，参与甲状腺激素的代谢和转化。 预防甲状腺疾病： 分析硒的摄入不足可能导致甲状腺功能减退等问题。 三、寻找硒的足迹：食物来源与科学补充 了解了硒的重要性，如何才能确保摄入足够的硒呢？本书将为您提供一份详尽的指南： 天然食物中的硒宝藏： 富含硒的食物列表： 详细列举各种富含硒的食物，如动物肝脏、海产品（鱼、虾、贝类）、禽蛋、全谷物、坚果（巴西坚果尤其突出）等。 不同食物的硒含量对比： 通过表格形式，清晰展示不同食物的硒含量，帮助读者进行科学选择。 地区性差异与土壤影响： 解释不同地区土壤中硒含量的差异如何影响当地食物的硒含量。 科学补充的智慧： 认识硒缺乏的信号： 介绍硒缺乏可能出现的症状，如免疫力下降、肌肉无力、甲状腺功能异常、胎儿发育迟缓等，帮助读者自我评估。 膳食补充剂的选择： 指导读者如何选择安全有效的硒补充剂，包括不同硒化合物（如亚硒酸钠、硒代蛋氨酸、酵母硒等）的特点与选择建议。 适量摄入是关键： 强调“过犹不及”的道理，详细阐述硒摄入过量可能带来的毒性，以及安全摄入量的范围。 特殊人群的补充建议： 为孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人、素食者以及特定疾病患者等特殊人群提供个性化的硒补充建议。 四、拨开迷雾：关于硒的常见误区与科学解读 在硒的科普过程中，难免存在一些误解和混淆。本书将针对这些常见问题进行逐一辨析，帮助读者形成科学的认知： 硒与“毒性”的辩证关系： 解释为何硒既是必需元素，又可能产生毒性，关键在于“剂量”。 “抗癌神药”还是健康助手？ 明确硒在抗癌中的作用是辅助性的，而非替代医学治疗。 “补硒”是否越多越好？ 强调科学、适量的原则，避免盲目跟风。 不同硒补充剂的功效差异： 深入探讨不同形式硒的生物利用度和作用机制，帮助读者做出明智选择。 五、迈向健康生活：将硒的智慧融入日常 本书的最终目的，是帮助读者将科学的硒知识转化为健康的生活实践。 制定个性化的硒摄入计划： 结合自身的饮食习惯、健康状况和生活方式，学习如何通过食物和必要时的补充剂，合理安排硒的摄入。 关注硒与整体健康的关系： 理解硒并非独立的健康因素，而是与均衡饮食、规律运动、良好的心态等共同作用，构建全面的健康体系。 持续学习与科学实践： 鼓励读者保持对健康科学的关注，不断更新知识，科学地呵护自己的身体。 《正版现货 康必硒：微量元素硒与健康》不仅是一本关于硒的科普读物，更是一本指导您如何从微观层面提升生命活力的行动指南。通过深入浅出的讲解，翔实的科学依据，以及贴近生活的实用建议，本书将引领您走进硒的奇妙世界，解锁生命健康的更多可能，让您成为自己健康的主宰者。

评分☆☆☆☆☆

随着年龄的增长，我越来越意识到健康的重要性，也开始关注一些可能被我们忽视的营养素。最近听朋友说，微量元素对身体有很多益处，特别是硒，好像对很多方面都有帮助。这本书的书名《康必硒：微量元素硒与健康》直接击中了我现在关注的重点，让我觉得这本书非常有针对性。 我最想了解的是，硒到底能给我们的身体带来哪些具体的好处？比如，它在抵抗衰老、预防疾病、增强免疫力等方面，到底起着什么样的作用？我希望这本书能够提供一些科学的论证和详细的解释，让我能够明白“硒”是如何一步步影响我们的健康状况的。 而且，我一直觉得，健康的身体需要多方面的调养，而不是单靠一种东西。所以，如果这本书能将硒的作用放在更广阔的健康体系中去解读，比如它与维生素、矿物质等其他营养素之间的协同作用，或者它如何影响我们身体的整体机能，那将是非常有价值的信息。 另外，作为家庭的“后勤部长”，我特别关注如何通过日常饮食来获取这些必需的营养。如果书中能提供一些关于富含硒的食物清单，以及如何通过烹饪来更好地保留硒的营养，那就太实用了。我希望这本书能成为一本实用的“健康指南”，指导我在日常生活中，如何更科学地安排饮食。 我期待这本书能够用通俗易懂的语言，结合科学的研究成果，为我揭示微量元素硒在维护健康方面的奥秘，让我能够更主动、更科学地管理自己的身体，从而拥有更充沛的精力，享受更健康的生活。

评分☆☆☆☆☆

最近总是听到身边的人在谈论一些“养生”的话题，其中提到了很多微量元素的 গুরুত্ব (gurutva - 印度语，重要性)。我之前对这些概念了解不多，感觉有点跟不上潮流。这本书的书名“康必硒：微量元素硒与健康”一下子就吸引了我，因为它直接点出了“硒”这个微量元素，并且与“健康”挂钩，这正是我感兴趣的领域。 我一直认为，身体健康是我们一切的基础。而很多人都忽略了身体内部一些细微的“零件”的作用，比如微量元素。这本书的出现，就像是一个及时的提醒，让我们关注到被忽视的角落。我希望这本书能详细地介绍硒这个微量元素，它到底是什么？它在我们的身体里扮演着什么样的角色？ 我对科学性的内容非常看重，所以，如果书中能够用严谨但不失趣味的方式，解释硒的作用机理，比如它如何帮助身体抵抗氧化损伤，如何支持免疫系统的正常运作，那会非常有吸引力。我不想只是简单地知道“硒好”，更想知道“为什么好”，以及“好在哪里”。 而且，作为普通人，我们最关心的是如何将这些科学知识转化为实际行动。所以，我希望书中能提供一些关于如何通过日常饮食摄取足够硒的建议，或者在必要时，如何选择合适的硒补充剂。我希望能获得一些具体、可行的方法，让自己能够更好地照顾自己的身体。 我期待这本书能够成为我了解微量元素与健康之间关系的启蒙读物，帮助我建立起更科学、更系统的健康观念，从而能够更好地管理自己的健康，享受更美好的生活。

评分☆☆☆☆☆

这本书的名字听起来就很有学术性，又点出“健康”这个大众普遍关心的话题。我最近总是听到一些关于微量元素对身体好的说法，但具体是哪些，以及它们究竟是怎么工作的，我一直没太搞清楚。特别是“硒”这个词，感觉有点陌生，但又好像听过一些和它相关的健康信息。这本书的出现，正好填补了我在这方面的知识空白。 我一直觉得，了解事物的原理才能更好地应用它。所以，我希望这本书不仅仅是告诉我们“硒好”，而是能详细解释“为什么硒好”。比如，它在人体内是如何发挥作用的？是作为某种酶的组成部分，还是参与了某个重要的生化反应？如果书中能够用比较易懂的方式，图文并茂地展示这些科学内容，那对我们这些非专业读者来说，简直是福音。 而且，现代社会节奏快，很多人可能都面临着营养不均衡的问题。书里会不会提到，我们日常饮食中，哪些食物富含硒？又有哪些人群容易缺乏硒？这些信息对于我们调整饮食结构、有针对性地补充营养，非常有指导意义。我期待这本书能给我们提供一些实操性的建议，让我们在日常生活中就能轻松地“吃出健康”。 再者，关于“健康”的定义，每个人都有自己的理解。这本书是否会从更深层次，比如细胞层面、免疫系统层面，来阐述硒对维持身体健康的重要性？它是否能帮助我们理解，硒在对抗自由基、提高免疫力、甚至在某些疾病的预防和辅助治疗中扮演的角色？我期待这本书能提供一些更具科学性和前瞻性的健康理念。 总而言之，我对这本书充满了好奇和期待。它似乎是一扇通往更深入了解身体健康的窗口，我希望能从中汲取到科学、实用、有价值的知识，并将其应用到我的生活中。

评分☆☆☆☆☆

最近听朋友提起，说我们身体里有个特别重要的微量元素，虽然平时好像没太注意，但对健康的影响却一点也不小。我之前一直以为只有蛋白质、维生素这些才重要，没想到硒这种东西居然也这么关键。这本书的题目就直指这个话题，听起来就很有深度。我一直在想，我们日常饮食中到底能不能摄入足够的硒？或者说，我们是不是应该有意识地去补充它？ 很多时候，我们都习惯了等到身体出现一些小毛病，才开始去关注健康。但我觉得，预防永远比治疗重要。如果能提前了解硒对我们身体的各种好处，比如它在抗氧化、免疫调节、甚至是一些慢性疾病的预防上扮演的角色，那我们就可以更主动地去调整自己的生活方式和饮食习惯。这本书的出现，就像是给我打开了一扇新的窗户，让我意识到原来在健康的海洋里，还有这样一颗闪亮的“明星”。 我挺好奇书中会不会讲到硒的缺乏会导致哪些具体的问题，以及过量会不会有什么风险。毕竟任何营养素的摄入都需要一个度，多了少了都不行。而且，不同年龄段、不同身体状况的人，对硒的需求是不是也有所不同？比如，孕妇、老年人或者长期处于高压状态下的人，他们的硒摄入建议会不会有特别之处？如果这本书能解答这些疑问，那对我来说就太有价值了。 而且，现在市面上的保健品种类繁多，良莠不齐。如果书中能给出一些关于如何选择真正有效的硒补充剂的建议，或者如何通过天然食物来更好地摄取硒，那简直是太实用了。毕竟，比起吃药，通过饮食来获取营养，总是让人更安心一些。我希望这本书能够提供一些科学、可靠的信息，帮助我做出更明智的选择，而不是盲目跟风。 我一直对生物化学和人体生理学方面的内容比较感兴趣，尤其是微量元素与人体功能的关联。这本书的书名“康必硒：微量元素硒与健康”立刻吸引了我。它似乎将一个看似抽象的科学概念，与我们最关心的“健康”紧密地联系在了一起。我期待这本书能够深入浅出地讲解硒的生理功能、在人体内的代谢过程，以及它在维持身体各项正常运转中不可或缺的作用。

评分☆☆☆☆☆

最近一段时间，我一直在留意一些关于提升身体免疫力和抗氧化能力的信息，因为感觉现代生活压力比较大，身体更容易出现一些小毛病。偶然间看到这本书的名字，《康必硒：微量元素硒与健康》，觉得这个主题非常符合我最近的学习方向。 我特别好奇，硒究竟是一种怎样的微量元素？它在人体内究竟扮演着怎样不可或缺的角色？我希望这本书能够从科学的角度，深入浅出地讲解硒的基本概念、它的化学性质（如果相关的话），以及它在人体内参与的关键生理过程。 我希望这本书不仅仅是介绍硒的好处，更重要的是能解释“为什么”好。比如，如果硒在抗氧化方面有重要作用，那它具体是通过什么机制来清除自由基的？它是否能帮助激活身体自身的抗氧化酶？这些细节对我来说非常重要，能帮助我更深刻地理解其价值。 此外，我一直对如何通过自然方式来补充营养很感兴趣。所以，我非常期待书中能够提供一些关于富含硒的天然食物的详细介绍，以及一些关于如何通过日常饮食来科学摄取硒的建议。如果能有一些食谱或者搭配方案，那就更棒了。 总的来说，我希望这本书能成为我认识和了解硒这个重要微量元素的“敲门砖”，并且能够为我提供一些科学、可靠、且可操作的健康建议。我期待从中获得关于如何利用硒来提升身体健康水平的深刻见解。