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店铺: 淘书网图书专卖店
出版社: 线装出版社
ISBN:9787512005907
商品编码:11400511042
包装:平装

具体描述

商品参数

书 名:蛋糕装饰大全

作 者: [日] 帕拉罗勒鲁 著

I S B N :9787537582582    

出 版 社:河北科学技术出版社 

出版时间:2016-05-01

印刷时间:2016-05-01

页 数:151        

开 本:16    

包 装:平装

定 价:59.8

编辑推荐

1.5个蛋糕装饰要点(空间和构图、张弛有度、感染力和冲击力、准确、颜色和对比),打造出艺术品般的精美蛋糕!

2.10种装饰技巧(奶油装饰、巧克力装饰、描边技术、凸显光泽装饰、水果雕刻、翻糖装饰、蛋白霜装饰、制作糖饴、糕点装饰和糕点搭配、酱汁装饰),让朴实的蛋糕华丽变身!

3.90分钟教学视频,详解基础的装饰窍门,手把手教会烘焙初学者专业的装饰技巧。

目录

让蛋糕华丽变身 

5个蛋糕装饰的要点 

专栏 糕点师的招牌甜点 里维埃蛋糕 

奶油装饰 

奶油基础知识 

淡奶油打发方法 

奶油的创新 

装入裱花袋 

花样裱花① 

花样裱花② 

花样裱花③ 

花样裱花④ 

其他花样 

抹面方法 

设计和装饰要点 

【 糕点师的蛋糕① 】 草莓奶油蛋糕 

巧克力装饰 

调温巧克力的知识 

调温方法 

制作巧克力装饰 

制作转印纸 

制作可塑巧克力 

用可塑巧克力制作玫瑰 

【 糕点师的蛋糕② 】 巧克力蛋糕 

用巧克力装饰出美丽蛋糕 

描边技术 

描边基础知识 

黄油奶油霜的做法 

黄油奶油霜的染色 

制作巧克力笔 

圆锥型裱花袋的做法 

用户评价

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观点独到,有意思

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依稀记得张鸣的一些文章。

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质量不错,活动买的,很便宜

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很不错的 历史小故事 看看挺好

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不错 这本书挺好的 质量也很好

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不错,书还行,看着玩吧!

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我儿子喜欢,不错价格有些贵

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不错,值得品读

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好书值得慢慢看

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