猪营养需要(第11次修订版) [Nutrient Requirements of Swine: Eleventh Revised Edition] pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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美国国家科学院科学研究委员会 著，印遇龙 等 绘，印遇龙 等 译

图书标签:

• 猪营养
• 动物营养学
• 猪
• 养猪
• 营养需求
• 饲料
• 家畜
• 农业
• 兽医
• 修订版

出版社： 科学出版社

ISBN：9787030409553

版次：1

商品编码：11525325

包装：精装

外文名称：Nutrient Requirements of Swine: Eleventh Revised Edition

开本：大16开

出版时间：2014-08-01

用纸：胶版纸

页数：444

正文语种：中文

产品特色

编辑推荐

适读人群 ：本书的读者将是高校研究所的教授及研究员，本科生，研究生，饲料企业和养殖企业的技术人员
NRC出版的Animal Nutrition Series系列经典著作，已成为全球动物营养与饲料行业的科研人员和企业技术人员的必备参考书之一，为推动世界饲料行业的发展做出了积极贡献。本著作已第11次重印，如已成为饲料行业的“圣经”。

内容简介

美国科学研究委员会（NRC）（1998）第十版《猪营养需要》出版已经17 年了， 这期间全世界乃至我国的养猪业都发生了巨大的变化。随着中国养猪业规模化的迅猛发展、猪品种的改良、养殖模式的更新，对猪的营养需求也有了新的要求。在广大养殖界朋友的期待中，《猪营养需要》（第十一次修订版）于2012 年7 月正式出版。《猪营养需要》共17 章，更新了上一版中9 个章节: 能量，蛋白质和氨基酸，猪营养需要量估测模型，矿物质，维生素，水，非营养性饲料添加剂，营养对养分排泄和环境的影响，营养需要量表和饲料原料组成；删除了上一版中的第9 章“日粮配制”；同时增加了7 个章节：脂类，碳水化合物，玉米和大豆加工副产物，饲料污染物，饲料加工，营养物质和能量的消化率，未来研究方向营养需要量标准和原料数据库是猪饲料配方的基石，精准的营养需要量和原料数据库的使用不仅能有效促进猪的生产性能，而且可以更加高效和经济地使用饲料原料，从而节约饲料配方成本。《猪营养需要》综述了猪营养和原料营养成分的较新信息，这些新知识将优化养猪生产，另外对生产乙醇所产生的新原料与饲料污染物及环保等相关问题都一并进行了描述，所以对维持高效而环保的养猪生产而言，《猪营养需要》是良好的指南。

作者简介

印遇龙，男，中国工程院院士。

目录

目录
译者序前言致谢总论 / 1第 1章能量 / 4
引言 / 4 术语 / 4 能量在动物体内的分配 / 4 产热的组成 / 7 生理状态 / 10 能量利用模型——有效代谢能概念 / 12 参考文献 / 13
第 2章蛋白质和氨基酸 / 17
引言 / 17 蛋白质 / 17 必需、非必需以及条件性必需氨基酸 / 17 氨基酸来源 / 18 氨基酸分析测定 / 19 氨基酸需要量的表示方法 / 20 日粮氨基酸失衡 / 21 氨基酸与赖氨酸之比 / 22 氨基酸需要量的经验估计 / 23 氨基酸需要量的测定——模型预测法 / 28 氨基酸利用效率 / 37 参考文献 / 44
第 3章脂类 / 51
引言 / 51 脂类的消化率及能值 / 51 日粮脂肪和生长性能 / 52 日粮必需及生物活性脂肪酸 / 53 日粮脂肪、碘值与猪肉脂肪品质 / 54 肉毒碱 / 56 日粮脂肪的质量评价 / 56 脂类的分析 / 59


参考文献 / 59

第 4章碳水化合物 / 65
引言 / 65
单糖 / 66
二糖 / 66
寡糖（低聚糖） / 66
多糖 / 68
碳水化合物的分析 / 71
参考文献 / 72


第 5章水 / 74
引言 / 74
水的功能 / 74
水的周转 / 74
水的需要量 / 75
水的品质 / 78
参考文献 / 81


第 6章矿物质 / 84
引言 / 84
常量元素 / 84
微量/痕量元素 / 92
参考文献 / 100


第 7章维生素 / 116
引言 / 116
脂溶性维生素 / 117
水溶性维生素 / 123
参考文献 / 131


第 8章猪营养需要量估测模型 / 141
引言 / 141 生长育肥猪模型 / 142 妊娠母猪模型 / 152 泌乳母猪模型 / 156 断奶仔猪 / 159 矿物质与维生素需要 / 160 氮、磷和碳沉积效率的估测 / 161 模型评估 / 162


参考文献 / 172

第 9章玉米和大豆加工副产物 / 174
引言 / 174
玉米副产物 / 174
大豆制品 / 177
粗甘油 / 179
参考文献 / 179


第 10章非营养性饲料添加剂 / 183
引言 / 183 抗菌剂 / 183 驱虫药 / 183 酸化剂 / 184 直接饲喂的微生物添加剂 / 184 寡糖 / 185 植物提取物 / 186 外源酶 / 186 调味剂 / 187 霉菌毒素吸附剂 / 188 抗氧化剂 / 189 颗粒黏合剂 / 189 流散剂 / 190 莱克多巴胺 / 190 肉毒碱和共轭亚油酸 / 191 臭味和氨气控制剂 / 191 参考文献 / 191

第 11章饲料污染物 / 197
引言 / 197
化学性污染物 / 197
生物性污染物 / 201
物理性污染物 / 202
将来潜在的问题 / 202
动物饲料安全体系 / 202
其他信息来源 / 203
参考文献 / 203


第 12章饲料加工 / 205
引言 / 205 饲料加工对养分利用率的影响 / 205
其他信息 / 206
参考文献 / 206

第 13章营养物质和能量的消化率 / 208
引言 / 208
粗蛋白和氨基酸 / 208
脂类 / 209
碳水化合物 / 210
磷 / 211
能量 / 212
参考文献 / 213


第 14章营养对养分排泄和环境的影响 / 215
引言 / 215
氮 / 216
钙和磷 / 216
铜、铁、锰、镁、钾和锌 / 217
硫 / 217
碳 / 217
日粮配方与气体排放 / 218
综合措施 / 219
参考文献 / 219


第 15章未来研究方向 / 225
引言 / 225
营养需要的评估方法 / 225
养分的利用和饲料采食量 / 225
能量 / 226
氨基酸 / 226
矿物质 / 227
脂类 / 227
维生素 / 227
饲料原料组成 / 227
其他领域和重点 / 228


营养需要、饲料组成及其他表格
第 16章营养需要列表 / 231
引言 / 231
表格 / 232

第 17章饲料原料成分 / 262
引言 / 262



常规成分和碳水化合物 / 262 氨基酸 / 262 矿物质 / 263 维生素 / 263 脂肪酸 / 263 能量 / 263 原料列表 / 263 参考文献 / 266 表格 / 267

附录 A模型使用指南 / 392
概述 / 392
使用模型 / 392

附录 B委员会的工作声明 / 403
附录 C缩略语和缩写词 / 404
附录 D委员会成员简介 / 410
附录 E美国国家科学院农业和自然资源委员会最近的出版物 / 413 政策和资源方面的书籍 / 413 家畜营养需要量的书籍及相关书籍 / 414
索引 / 415

精彩书摘

总论

自 1944年以来，美国科学研究委员会（ NRC）已出版了十版《猪营养需要》，这些书一直指导着养猪业和饲料业的营养专家，以及从事开发和生产一线的技术人员。自 1998年出版第十版以来，养猪业已经发生了巨大变化，有些当时设定的营养需要参数和推荐量已不再适用，第十一版将之修订并体现了这些变化。
给予《猪营养需要》（第十一次修订版）修订委员会的任务呈现在附录 B中。简言之，要求委员会提供一个关于猪各生长阶段能量和营养物质需要量的科学评述依据。其他的任务包括：关于来自生物燃料的饲料原料和其他新原料的信息，可消化磷的需要量和饲料原料中可消化磷的含量，饲料添加剂和饲料加工作用效果的评述，提高营养沉积从而降低粪尿排泄对环境污染的措施。
该研究工作得到了以下单位的资金支持：美国伊利诺伊州玉米市场销售委员会、美国饲料教育和研究所、美国国家猪肉委员会、内布拉斯加州玉米委员会、明尼苏达州玉米种植者协会、美国食品和药物管理局，同时也得到了 NRC动物营养系列丛书销售收入的资金支持。
为达到本书写作目的，作者努力拓展原有主题并增加了新主题。新的研究成果都已收集在已修订和翻新的营养需要量表内。猪能量和营养需要量的计算机估测模型，经历了大的更新，并在深入细致综述信息的基础上，对饲料营养成分表进行了完全的修订。本书从论述能量和六大营养素开始，紧接着的是用计算机模型估测猪营养需要量。其余章节阐述了营养素利用效率的影响因素，而且列出了营养需要量和猪用饲料原料营养成分表。
第 1章阐述了能量。首先描述从总能到净能的经典能量利用图谱及其在猪营养中的应用，讨论了用计算机模型来确定猪的能量需要。有关净能部分，已经大幅修订，以便从消化能、代谢能或用饲料化学组分推算净能值。本章还讨论了免疫去势和添加莱克多巴胺对能量利用效率的影响。
第 2章是关于蛋白质和氨基酸，从日粮必需氨基酸和日粮非必需氨基酸的区别，以及那些随日粮其他组分和猪特定生理状态而定的条件性必需氨基酸开始讨论，而后又对来自整体蛋白质和晶体氨基酸两种来源的氨基酸作了评述。本章还讨论了确定和表示氨基酸需要量的不同方法（包括经验法、理想蛋白质概念法、析因计算法等），并综述了确定生长猪、母猪、种公猪氨基酸需要量的实验。
脂类在第十版中是放在“能量”章节中论述的，本版单独设置了章节（第 3章）。第 3章首先讨论了脂类作为能量来源及日粮脂肪对猪整个生命周期生产性能的影响，接着论述了具有生物活性的必需脂肪酸的特殊生理作用 ， 然后讨论了日粮脂肪摄入量对猪体脂肪酸组成的影响，描述了碘价和碘价产物的计算方法。本章最后论述了脂肪质量的测定，如氧化程度和脂类分析方法。
上一版本，“碳水化合物”也含在“能量”章节中，本版把它单独列为第 4章。虽然猪对日粮碳水化合物或纤维没有特殊的需要，但是猪日粮中大多数能量产自植物源的碳水化合物。本章描述了碳水化合物的大体分类、它们的消化及产能营养素的吸收等。
水，有时候描述为被遗忘的营养素，在第 5章进行了论述。本章的主体是讨论不同阶段猪对水的需要量，但也涉及水的功能、水的周转与水的质量。
猪的矿物质营养研究依然是一个活跃的领域。第 6章根据新的科研成果对常量和微量矿物质的相关内容都作了更新。其他方面，如某些矿物质的生物利用率及作为药物添加剂的应用效果也作了论述。
第 7章更新了 1998年版（第十版）对维生素需要量的论述。本章分为脂溶性和水溶性维生素两部分，涉及维生素的相对生物学利用率与在饲料中应用的稳定性。另外，在有数据的情况下讨论了一些维生素的毒性及其最大耐受量方面的试验数据。
上一版介绍了应用计算机模型估算能量和氨基酸需要量，那时开发的三个模型（生长育肥猪、怀孕母猪和泌乳母猪）现在已经更新并扩展了。正如第 8章所描述的，在代表猪整体水平营养物质和能量利用的生物学理论方面，现在这三个模型是机械的、动态的和确定性的。除了能量和氨基酸，新模型还能估算钙和磷的需要量。生长育肥猪模型中包括了莱克多巴胺及针对公猪臭味进行免疫去势等因子的影响。本章描述了模型中出现的基本概念和用于计算的特定基本公式。
生物燃料产业的发展，尤其是用玉米生产乙醇，导致产生大量的辅产物（也叫副产物），现用于猪饲料中。第 9章评述了这些产品对猪饲喂价值的相关信息，重点论述了来自玉米和大豆加工的副产物，同时也涉及了其他植物和动物的副产物。
第 10章讨论了非营养性饲料添加剂，如抗菌剂和外源性酶。本章用多个不同类别添加剂的新信息对上一版作了修订。
由于 2007年宠物饲料三聚氰胺掺假而引爆的重大新闻事件，动物饲料无论是意外还是故意的污染都成为人们日益关注的问题。第 11章论述了饲料污染物并把它们分成三大类：化学的、生物学的和物理学的。在美国，动物饲料的安全性和合理性是受美国食品和药物管理局（ FDA）监管的，本章引用了 FDA的一些重要文件。
营养物质的利用率可能会受原料的加工方法和日粮配制方式的影响。这部分内容放在了第 12章。本章论述了机械加工，如膨化、粉碎和制粒等对营养物质消化率及猪生产性能的影响。虽然大多数加工方式，尤其是富含复合碳水化合物原料的加工工艺，可以提高猪的生产性能，但必须权衡其收益与加工成本。
第 13章论述了猪对营养物质和能量的消化率，内容涵盖蛋白质与氨基酸、脂类、碳水化合物、磷和能量。本章描述了测定消化率的理由及主要测定方法。猪饲料原料的消化率列入营养成分表中。
上一版介绍了使营养物质排泄最小化的相关饲喂技术，本书第 14章扩展了该内容，新增了关于营养影响营养素排泄量与环境污染的相关信息，涉及的营养素有氮、钙、磷、微量元素、硫和碳。本章还论述了日粮组成对气体尤其是温室气体与氨排放的影响。
第 15章确定了需要优先研究的课题，包括那些需要通过研究增加新信息或者数据来源不足需要通过进一步研究来肯定或否定这些数据的特定领域和课题。现已证明，有许多领域需要研究，但最重要的是各生理状态猪对氨基酸、钙和磷需要量的研究，重点是母猪。
第 16章包含了各阶段猪营养需要的一系列表格。需要量以饲喂状态为基础表示。本委员会认真地综述了已发表的研究报告，得到了表中的评估值。因此，表中数据是本委员会评估得出的最佳值而非文献数据的平均值。与前几版一样，本书评估的营养需要量是没有任何安全阈值的最低标准，所以它们不应被认为是建议的供给量。在某种情况下，营养专家可以有选择地提高某些重要营养物质的水平从而起到安全阈值的作用（该建议在美国不适用于硒，因为 FDA控制硒的用量）。另外一个重点是，矿物质和维生素需要量的评估值包括了天然饲料中含有的量，而不是日粮中应添加的量。
第 17章由猪常用的 122种饲料原料的表格组成，包括各种营养成分的平均值。在第十版基础上，我们对这些表格进行了全面修订并以每页一个原料的形式呈现。重点综述了过去 15年间的文献，得出本书的原料组成数据。如果没有新的数据可用，就搜索更早的文献。有些情况下找不到数据，就拿其他已发表的营养成分表的参数作为数据的信息来源。
所有畜牧产业都需要聚焦在高效、盈利和环保型的产业中，也包括养猪业。营养在养猪生产链条中效率、利润和环保等每一个环节都起着重要的作用，饲料耗费占养猪生产成本的主要部分，营养物质消化率低会减少获利空间和利用效率，还会污染环境。本书综述了猪营养和原料营养成分的最新信息，这些新知识将优化养猪生产。生产乙醇所产生的新原料与饲料污染物及环保等相关问题在本书中也都一并作了描述。对维持高效而环保的养猪生产而言，本书是良好的指南。

第 1章能量

引言
能量最初的定义是做功的潜力，而动物营养学家对能量的界定是有机化合物的氧化。能量虽有很多种形式，但营养学上涉及的主要是化学能和热能。虽然根据影响能量代谢的主要因素，目前已经建立了简单、准确预测猪能量需要的数学模型，但是由于动物能量代谢过程的复杂性、日粮组成和原料来源的多样性，猪能量评价体系仍然非常复杂。因此，本章描述的内容主要是针对饲料原料能量价值和猪的能量需要量，其中用于表示猪能量需要量的指标体系从最初的总可消化营养（ NRC， 1971）发展为如今的代谢能（ ME）和净能（ NE）。此外，除进一步讨论上一版 NRC（1998）之前的重要研究发现、综述猪能量代谢利用和能量需要量计算机预测模型（第 8章）中引用或发展的相关概念之外，本章重点阐述自上一版（NRC， 1998）之后的研究进展。

术语
饲料原料、排泄物及热损耗中的能量含量都可以用 cal（卡）、 kcal（千卡）或者 Mcal（兆卡）来度量。同时，能量也经常用 J（焦耳）来表示，它与卡的转换关系是 4.184 J（焦耳）=1 cal（卡）。本版《猪营养需要》对饲料能量在猪体内分配和利用的讨论应用了大量的缩写，这些术语及其缩写的含义和定义可参考 NRC（1981）中“饲料能量含量和能量需要量”部分的有关描述。此外，本版描述能量需要和饲料能量含量所用的度量单位将用 kcal来表示。

能量在动物体内的分配
图 1-1表明了饲料总能（ GE）在动物体内的经典分配，而猪能量需要评价体系正是根据这一分配图的描述得到发展的。根据图 1-1的描述，能量在动物体内的分配是把采食的能量划分为三个部分，即产热、产品（组织）形成和排泄物。但是，其中的能量分配模式受饲料原料的理化特性和猪生理状态（生长、妊娠、泌乳）的影响，然后再影响饲料成分的能量价值和动物能量需要量。接下来的章节将会具体阐述饲料化学成分、动物生理状态和养殖环境对能量在动物体内分配的影响。虽然在这本书中的能量需要统一采用了 ME（有效代谢能，见“能量利用模式 ——有效代谢能概念”章节）来表示，但在饲料数据库中，饲料原料的能量含量有以下三种常用表示系统，即消化能（ DE）、代谢能（ ME）、净能（ NE）。因此，日粮也用不同的能量基础（如 DE、ME或 NE）来评估。此外，本章中所述饲料能量值的预测模型都是建立在对经验的总结基础之上，即这些回归方程是在特定情况（参数条件）下形成的，鼓励读者有必要参阅形成这些方程式的原始文献。
总能
总能是物质完全氧化时所产生的能量总和。所有的有机化合物均含有一定量的 GE。通过测定饲料、粪便、尿液、气体和各种产品中的 GE含量可以计算出饲料中 DE、ME、NE的含量（具体见相应章节）。而总能或燃烧热通常可直接用氧弹式测热器测定。另外， GE也可以通过以下这些特定养分含量及其对应的单位能值来估计：碳水化合物 3.7（葡萄糖和单糖） ~4.2 kcal/g（淀粉和纤维素），蛋白质 5.6 kcal/g，脂肪 9.4 kcal/g（Atwater and Bryant， 1900）。此外， Ewan（1989）提出如果知道一种饲料原料或饲料的化学组成，可以用如下的方程来预测 GE（kcal/kg）：
GE= 4143 +（56%×EE%）+（15% × CP%）–（44×灰分%）（Ewan， 1989）（式 1-1）式中，EE是醚浸出物，CP是粗蛋白。由于以下原因：即使结构不同，但只要碳水化合物、脂肪或蛋白质元素组成相同，则其 GE含量相近，所以测定总能对比较饲料原料或日粮能量价值的意义不大。

图 1-1 养分/饲粮能量在动物体内的分配
消化能
消化能是日粮总能与粪能之差（图 1-1）。由于无法直接把粪便中内源和来源于饲料的总能区分开来，所以未经特别说明，大多文献中 DE值指的是表观 DE值。DE可以直接用动物试验来测定（ Adeola， 2001），或通过把饲料化学组成代入预测方程来估算。通过日粮化学组成来估算 DE（kcal/kg干物质）的预测方程有以下几种：
DE=1161 +（0.749 × GE）–（4.3 × 灰分）–（4.1 × NDF）（Noblet and Perez， 1993）（式 1-2） DE=4168 –（9.1 ×灰分）+（1.9 × CP）+（3.9 × EE）–（3.6 × NDF）（Noblet and Perez， 1993）
（式 1-3）上述式中 ND

前言/序言

猪的健康与繁育：一本全面指导手册 本书并非关于某一特定书籍的介绍，而是旨在为所有关心猪的健康、生长、繁殖以及在现代农业体系中扮演角色的读者提供一本全面、深入的指导。我们将从猪的生理基础出发，层层递进，探讨影响其健康与生产性能的各个关键因素，并提供切实可行的解决方案。 一、 猪的生理基础与需求 要养好猪，首先需要理解猪的身体是如何运作的。我们将深入探讨猪的消化系统，包括口腔、食道、胃、小肠（十二指肠、空肠、回肠）和大肠（盲肠、结肠、直肠）的功能。我们会详细讲解不同消化器官对食物的分解、吸收和利用过程，以及其中关键的酶类和微生物在其中扮演的角色。特别会关注猪对能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物的消化吸收机制，以及这些营养素在猪体内的代谢途径，例如糖代谢、脂肪代谢和蛋白质代谢。 除了宏观的消化吸收，我们还将深入到微观层面，探讨猪的生长发育生理。这包括骨骼、肌肉、脂肪的形成与发育过程，以及激素（如生长激素、胰岛素、甲状腺激素）在调节生长速度和体型塑造中的作用。对于繁殖生理，我们将详细阐述母猪的发情周期、排卵过程、受孕机制，以及公猪的生殖系统功能、精液品质的形成与维持。了解这些生理基础，是制定科学饲养方案的前提。 二、 猪的营养需求：科学的基石 猪的营养需求是影响其健康和生产性能的核心要素。我们将打破传统认知，从科学的角度详细解析猪对各类营养素的需求。 能量需求： 能量是维持猪生长、繁殖、活动和体温的基础。我们将探讨不同生长阶段（仔猪、育成猪、育肥猪、种猪）以及不同生产状态（怀孕、哺乳、休息）下猪的能量消耗差异，并介绍能量的主要来源，如碳水化合物（淀粉、糖类）、脂肪和蛋白质。在此基础上，我们将详细讲解如何根据猪的体重、日增重目标、环境温度等因素，准确计算其能量需求，并推荐合适的饲料能量水平。 蛋白质与氨基酸需求： 蛋白质是构成猪体组织、合成酶类和激素的重要原料。我们将深入分析猪对必需氨基酸的最低需求，并强调各种氨基酸的平衡性对蛋白质合成的重要性。特别会关注赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸等关键氨基酸在不同生长阶段和生产需求中的具体比例。我们将探讨如何通过精确计算饲料配方，满足猪的蛋白质和氨基酸需求，同时避免过量饲喂导致的浪费和环境污染。 维生素需求： 维生素是维持猪正常生理功能、免疫力、生长和繁殖不可或缺的微量营养素。我们将详细介绍水溶性维生素（如B族维生素）和脂溶性维生素（如A、D、E、K）的功能、来源、缺乏症以及推荐的日摄入量。例如，维生素A在视觉、上皮组织健康和免疫方面的作用；维生素D在钙磷代谢和骨骼健康中的关键地位；维生素E作为重要的抗氧化剂，在保护细胞膜和提高免疫力方面的贡献；维生素K在血液凝固过程中的必需性。 矿物质需求： 矿物质在维持猪体体液平衡、骨骼发育、神经传导、酶活性等方面发挥着至关重要的作用。我们将分类讲解宏量矿物质（如钙、磷、钠、钾、镁、氯）和微量矿物质（如铁、锌、铜、锰、硒、碘）的功能、来源、吸收利用及其相互影响。我们会重点关注钙磷比对骨骼健康和生产性能的影响，以及铁在仔猪贫血预防中的关键作用。 脂肪与脂肪酸需求： 脂肪不仅是能量的重要来源，也是必需脂肪酸（如亚油酸、亚麻酸）的载体。我们将探讨不同脂肪来源的营养价值差异，以及必需脂肪酸在维持猪皮肤健康、繁殖性能和抗病能力方面的重要性。 水： 水是生命之源，也是猪最重要的营养素之一。我们将强调充足、清洁饮水的重要性，以及不同环境温度、湿度和生产状态下猪对水的需求量变化。 三、 影响猪营养需求的因素 猪的营养需求并非一成不变，而是受到多种因素的影响。本书将对此进行详尽分析。 生长阶段： 仔猪、育成猪、育肥猪、母猪（怀孕、哺乳）、公猪在不同生长阶段的营养需求存在显著差异。我们将提供各阶段的具体营养需求参数，指导读者根据猪的年龄和体重进行精准饲喂。 遗传因素： 不同品种、品系的猪在生长速度、体型、生产性能方面存在遗传差异，这会直接影响其对营养素的需求。我们将探讨如何根据猪的遗传潜力，优化饲养方案，最大限度地发挥其生产性能。 环境因素： 环境温度、湿度、通风条件、光照等都会影响猪的采食量、新陈代谢和能量消耗，从而改变其营养需求。例如，在寒冷环境下，猪需要更多的能量来维持体温；在高温环境下，猪的采食量会下降。我们将提供应对不同环境条件的饲养策略。 健康状况： 疾病状态下的猪，其营养需求会发生改变。生病时，猪可能需要更高的蛋白质和维生素来支持免疫系统，或者由于消化吸收功能受损，需要易于消化吸收的营养物质。我们将探讨如何根据猪的健康状况，调整饲料配方和饲喂方式，帮助其尽快恢复。 生产目标： 不同的生产目标，如快速育肥、提高母猪繁殖率、生产优质种猪等，对营养需求也有不同的侧重。例如，育肥猪需要更高的能量和易于转化为体脂的营养素，而母猪在繁殖期和哺乳期需要更多的蛋白质、钙磷和维生素。 四、 饲料原料的选择与利用 了解猪的营养需求后，如何选择和利用饲料原料是实现科学饲养的关键。 常见饲料原料的营养价值分析： 我们将系统介绍玉米、豆粕、麸皮、米糠、鱼粉、肉骨粉、植物油、维生素预混料、矿物质预混料等常见饲料原料的营养成分、能量含量、氨基酸组成、矿物质和维生素含量。 饲料原料的质量控制： 劣质饲料原料不仅会影响猪的健康，还会造成经济损失。我们将指导读者如何辨别饲料原料的质量，包括霉菌毒素、农药残留、重金属等有害物质的检测方法与标准。 饲料加工与储存： 饲料的加工方式（如粉碎、制粒）和储存条件（如防潮、防霉）会影响其营养成分的稳定性、适口性和卫生状况。我们将提供科学的饲料加工和储存建议。 饲料配方的设计原则： 在满足猪的营养需求的基础上，如何经济高效地设计饲料配方是养猪户面临的重要课题。我们将介绍饲料配方的基本原则，包括原料的互补性、适口性、经济性以及考虑抗营养因子等。 五、 科学的饲养管理实践 再好的饲料，也需要科学的饲养管理来保证其效果。 饲喂方式与时间： 自由采食、定时定量饲喂，以及不同生长阶段的饲喂次数和时间安排。 饮水管理： 确保饮水器清洁、水位适宜，满足猪在不同情况下的饮水需求。 环境控制： 详细阐述猪舍的温度、湿度、通风、光照等环境因素对猪健康和生产性能的影响，以及如何通过合理的设备和管理措施进行调控。 疾病预防与控制： 强调卫生消毒、疫苗接种、定期驱虫等综合性疾病预防措施，以及如何通过营养管理增强猪的免疫力。 应激管理： 探讨运输、断奶、分群、环境变化等可能引起的应激，以及如何通过合理的饲养管理减少应激对猪的影响。 繁殖管理： 针对母猪的配种、怀孕、分娩、哺乳期，以及公猪的管理，提供科学的饲养和管理建议，以提高繁殖效率。 六、 猪的健康问题与营养对策 我们将针对猪常见的健康问题，探讨营养在预防和治疗中的作用。 消化系统疾病： 如腹泻、便秘，探讨与饲料成分、消化能力、肠道菌群平衡相关的营养对策。 呼吸系统疾病： 营养对呼吸道健康的影响，以及维生素、微量元素在增强呼吸道抵抗力方面的作用。 皮肤与毛发问题： 探讨脂肪酸、维生素A、锌等对皮肤健康和毛发光泽的影响。 骨骼发育问题： 重点关注钙、磷、维生素D的平衡以及对骨骼强度的影响。 免疫力低下： 探讨维生素E、硒、维生素C等抗氧化剂在增强免疫力方面的作用，以及蛋白质和氨基酸对免疫细胞合成的重要性。 七、 猪的生产性能评估与优化 关键生产指标： 如日增重、料肉比、窝产活仔数、淘汰率等，以及如何通过营养管理优化这些指标。 饲养数据的记录与分析： 强调准确记录猪的生长、采食、生产数据的重要性，并通过数据分析找出问题并进行改进。 本书的目标是为所有从事或关心猪业的人士提供一个系统、科学、实用的指导。我们将以严谨的态度，深入浅出的方式，解析猪的营养需求与饲养管理的方方面面，帮助读者提升养猪效益，保障猪的健康，推动现代猪业的可持续发展。

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老实说，这本书的阅读过程更像是一场漫长的技术培训，而不是轻松的知识获取。我用了很长时间才适应它那种高度浓缩的表达方式。尤其在涉及到矿物质吸收动力学和维生素的生物学活性那一章节时，需要反复回溯前面对物质基础的讲解。然而，一旦这种“切换”完成，你会发现信息传递的效率极高。与其他版本相比，这一次修订版在引入了更多关于基因型与营养互作方面的研究成果，这标志着营养学正从“群体平均需求”向“个体精准需求”迈进的趋势。它让我们意识到，针对特定品系的猪只，可能需要完全不同的营养策略。这种前瞻性的视角，让这本书的价值超越了当前的生产实践，它更像是一份指导未来十年研发方向的路线图。对于那些关注前沿技术和高水平育种方案的专业人士来说，这部分内容是无价之宝，它提示我们必须时刻更新知识库，以适应快速迭代的育种技术。

评分☆☆☆☆☆

我之所以对这本书给予高度评价，并非因为它适合所有人，而是因为它达到了其目标群体的极致要求。它成功地建立了一个跨越多个学科（营养学、生理学、环境科学、经济学）的知识桥梁。我特别欣赏其中对“盈余营养素的风险评估”部分的处理。很多配方师倾向于“多给无害”的原则来应对不确定性，但本书清晰地论证了，过量的某些营养素不仅造成浪费，还会带来严重的代谢负担和环境污染。这种对“恰到好处”的执着追求，体现了现代农业对资源效率的极致追求。这本书的内容详实到可以作为法庭上关于饲料规范争议的权威参考。它构建了一个坚不可摧的科学框架，任何想在这个领域做出突破性贡献的人，都必须先站在这本书所奠定的坚实地基之上。它更像是一部“武功秘籍”的总纲，需要读者带着自己的实践经验去“领悟”和“招式应用”，而不是简单地复制粘贴。

评分☆☆☆☆☆

从一个纯粹的爱好者角度来看，这本书的文字风格虽然严谨到近乎冷峻，但其内在逻辑的严密性却有一种独特的魅力。它不是那种充满个人色彩的叙事，而是标准的学术报告模式，每一个结论都有其数据来源和方法论支撑。我特别感兴趣的是它对“未被充分利用的”营养素潜力的挖掘。比如，书中对一些新型酶制剂和植物源添加剂对提高饲料利用率的潜能进行了评估，这部分内容让我看到了未来饲料研发的方向。它并没有盲目推崇某种“灵丹妙药”，而是用科学的语言评估了这些添加剂在不同剂量下的效用边际递减规律。这要求读者必须具备一定的生物化学基础才能完全领会其精髓，否则很容易在复杂的公式和代谢图谱前望而却步。但正是这种不妥协的专业深度，才保证了它作为行业“圣经”的地位。它拒绝一切不着边际的炒作，只提供经过时间考验的硬核知识。

评分☆☆☆☆☆

这本书的出版，无疑是畜牧营养学界的一次重要里程碑，它承载了过去数年乃至数十年积累下来的科学结晶。我个人的阅读体验更多集中在对“效率”和“可持续性”的探讨上。现代养殖业面临的挑战不仅仅是提高日增重，更重要的是如何以最低的资源投入，实现最高的饲料转化率，同时减少氮磷排放对环境的压力。书中对能量代谢途径的详细解析，以及如何通过调整氨基酸平衡来替代部分高蛋白饲料的策略，对我启发很大。这些不仅仅是理论上的推演，它们背后都有大量的田间试验数据作为支撑，这使得任何优化建议都具备了极高的可操作性和可信度。我尝试将其中的某些最新建议应用于我了解的一个中型猪场案例中，发现通过微调赖氨酸与蛋氨酸的比例，确实在保证生长速度的同时，看到了粪便中氮排泄量的微妙下降。这种细致入微的调整能力，正是这本书区别于其他通俗营养指南的关键所在。它教会我们如何“精雕细琢”饲料配方，而不是粗放式地堆砌原料。

评分☆☆☆☆☆

初次翻开这本大部头，那种厚重感和沉甸甸的专业气息扑面而来，让人不禁心生敬畏。我并不是一个专业的饲料配方师，更倾向于从宏观角度理解畜牧业的发展和实践。这本书给我的第一印象是它极强的系统性和详尽的数据支撑。它不像那些轻松读物，而是需要你带着笔记本和计算器去“啃食”。我尤其欣赏其中对于不同生长阶段、不同生理状态（比如繁殖期、泌乳期）的猪只对特定营养素的精确需求量进行了分类阐述，这种层级分明的结构，极大地提高了信息的检索效率。对于一个想要优化生产性能、同时兼顾动物福利和环境影响的养殖管理者而言，这种精确到毫克的指导无疑是宝贵的财富。我注意到书中对某些微量元素在不同地理气候条件下的适应性调整进行了深入探讨，这显示了编纂者对全球化养猪实践复杂性的深刻理解，而非仅仅停留在理想化的实验室数据层面。它更像是一本工具书，一本需要反复查阅、常备案头的参考手册，而非一次性读完即束之高阁的读物。其专业深度，足以让资深营养师感到充实，同时也为初学者提供了一个结构清晰、逻辑严密的学习路径图，尽管这个路径本身相当陡峭。

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猪营养需要(第11次修订版)

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书很好，等了半月才发货，不过物流还是一如既往的给力

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纸张还可以，就是封面制作有点将档次

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不怎么样，只不过是本参考书，太贵。

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好书，学习中！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

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养猪人必不可少的一本书！

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图书不错，慢慢学习，品质不错，专业书籍，值得一看

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很好的一本书！送人的！很喜欢！