具體描述
産品特色
內容簡介
《愛上迴傢吃飯·從菜鳥到廚神：7天學會地道傢常菜》是一本為菜鳥精心打造的私人菜譜，全書共分為7部分，有傢有大廚初長成、軟滑禽蛋、濃香畜類肉、鮮嫩水産、菌藻豆製品、鮮嫩蔬菜、主食、湯粥、飲品，讓你有個豐富多彩的七天，在這七天裏，變著花樣學做菜，每天學做菜，七天成廚神。書中菜品多樣，煎、炒、烹、炸、溜、煮等，各種烹飪方式應有盡有，而且書中菜譜做法詳細，並配有清晰圖片和步驟圖，讓讀者看起來清晰明瞭，操作起來簡單輕巧，讓變成廚神不再是夢，是菜鳥廚師廚房中必備佳品。
內頁插圖
精彩書評
書很實用，很喜歡裏邊的貼士！
——讀者
之前自己買瞭一本，感覺很好，又買瞭一本送給朋友。
——讀者
很實用的一本書，圖片拍得很精美，選料也很豐富，買迴傢試著做做。
——讀者
很喜歡裏邊的菜品，買迴來嘗試著做一下。
——讀者
內容很豐富，很劃算，值得買迴使用。
——讀者
目錄
第1天 傢有大廚初長成
2 食材重量巧知道
2 實踐估算法
2 單位估算法
2 容器估算法
2 參照物估算法
2 單位換算
3 烹飪基本功
3 食材形狀隨心配
4 烹前功夫要做足——食材的預處理
5 巧辨油溫
6 烹調技法
6 炒
6 溜
6 燜
7 燒
7 煎
7 蒸
8 爆
8 煮
8 熗
8 煲
9 調味料
9 常用的粉類調味料
9 常用的液體調味料
9 香料類調味料
9 辛香蔬菜類調味料
10 9道美味調味醬汁
10 沙茶醬
10 花生醬
10 剁椒醬
11 香辣醬
11 糖醋汁
11 花椒油
12 蔥油
12 椒鹽
12 紅油
第2天 軟滑禽蛋
14 雞 肉
14 鼕筍荸薺炒雞肉
15 雙鼕炒雞肉
15 蒜香雞柳
16 蘑菇紅酒燴雞肉
17 醬香雞肉
28 鵪 鶉
28 香酥鵪鶉
28 醬炒鵪鶉
29 鴨 肉
29 鴨肉燒香菇
30 苦瓜青椒煸鴨肉
30 泡椒鴨片
31 鴨肉燜茶樹菇
……
精彩書摘
雙鼕炒雞肉
材料：雞胸肉300剋，熟花生50剋，雞蛋1個，鼕筍、鼕菇、蔥、薑各適量。
調料：乾辣椒、花椒、鹽、白糖、醬油、味精、水澱粉、料酒、香油各適量。
做法：
1 雞胸肉洗淨， 切丁； 雞蛋取清；鼕筍去殼、鼕菇去蒂分彆洗淨，切丁，同入沸水中汆燙後撈齣，瀝乾；蔥、薑分彆切末；乾辣椒切段。
2 雞胸肉丁入碗中，加鹽、水澱粉、蛋清抓勻後入油鍋滑至熟，撈齣，瀝油。
3 鍋底留油，燒熱後爆香乾辣椒段、花椒、蔥末、薑末，然後放入雞胸肉丁、鼕筍丁、鼕菇丁翻炒片刻，再調入料酒、味精、白糖、醬油，接著用水澱粉勾芡後，放入熟花生，滴入香油即可。
青椒炒雞絲
材料：雞胸肉300剋，青椒100剋，鬍蘿蔔、萵筍、鼕菇各50剋，雞蛋1個。
調料：鹽、香油、高湯、料酒、沙茶醬、味精、水澱粉各適量。
做法
1 雞胸肉去筋膜，洗淨，切絲；青椒、萵筍、鼕菇、鬍蘿蔔分彆洗淨，切絲，入沸水中汆燙後撈齣，瀝乾；雞蛋取清，備用。
2 雞胸肉絲放入碗中，加蛋清、水澱粉、鹽、味精抓勻後，入熱油鍋中滑熟（圖①），盛齣。
3 鍋底留油燒熱，放入沙茶醬、料酒炒香，然後放入青椒絲、萵筍絲、鼕菇絲、鬍蘿蔔絲略翻炒（圖②），再倒入高湯，加鹽、味精調味，接著放入雞胸肉絲（圖③），翻炒均勻後，用水澱粉勾芡（圖④），最後滴入適量香油即可。
Tips 閑話叨叨叨：雞肉中的蛋白質的含量比例較高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
……
前言/序言
用戶評價
坦白說，我入手這本書，很大一部分原因是被“7天學會”這個說法所吸引。我一直覺得自己是個廚房絕緣體，看菜譜總是頭昏腦漲，跟著視頻學也經常手忙腳亂。感覺做菜這件事情，就像是一個我永遠無法攻剋的堡壘。但是“7天”，這個時間長度聽起來就很具挑戰性，又不會讓人覺得遙不可及。我腦海中已經開始構想，也許第一天學習基礎的食材處理和烹飪工具的使用，第二天可能是簡單易學的素菜，然後慢慢過渡到葷菜，再到一些復閤型的菜肴。這樣的循序漸進，讓我想起瞭以前讀書的時候，老師會把復雜的知識點分解成一個個小單元。我很期待這本書真的能做到這一點，把那些看似復雜的烹飪步驟，拆解成一個個簡單的小技巧，讓我在每天的練習中都能感受到進步。如果每一天都有一個明確的學習目標和幾道可以實踐的菜譜，並且這些菜譜都是我平時在傢也經常會做的，或者說是我一直想嘗試但又不敢動手做的，那效果一定會很好。我希望這本書能讓我感受到，原來做菜並沒有那麼難，原來我也可以變成一個會做飯的人。
評分這本書的名字真是讓人眼前一亮，"愛上迴傢吃飯"這幾個字就戳中瞭無數在外打拼的年輕人或者總是忙碌的傢庭主婦的心。現在生活節奏太快瞭，很多人下瞭班就隻想癱著，叫個外賣，或者隨便湊閤一頓。但說實話，外賣吃多瞭真的會膩，而且總覺得少瞭點傢的味道，少瞭那麼一份溫暖。我就是那種看瞭書名就覺得“對！就是它！”的人。特彆是“從菜鳥到廚神”這個副標題，實在是太有吸引力瞭。誰不想在廚房裏有點成就感呢？而且“7天學會地道傢常菜”，這個時間設定也太實在瞭，不像有些書裏寫得好像一朝就能頓悟，7天聽起來就是實打實的、能夠跟得上節奏的學習過程。我特彆好奇，這本書到底是怎麼安排這7天的呢？會不會從最基礎的刀工、火候講起，然後循序漸進，每天解鎖幾道經典菜肴？我很期待它能教會我一些真正能在餐桌上拿得齣手的、有滋有味的傢常菜，而不是那些看著漂亮但步驟復雜、食材也奇奇怪怪的“網紅菜”。如果真能做到，那這本書簡直就是拯救懶癌和廚藝小白的“神助攻”瞭！
評分這本書之所以吸引我，是因為它精準地抓住瞭當下很多人的痛點——不會做飯，但又渴望吃上健康、美味的傢常菜。“從菜鳥到廚神”，這個跨度聽起來很勵誌，但“7天學會”這個設定又顯得異常務實，沒有誇大其詞，反而讓人覺得有實現的可能性。我特彆好奇，這本書的“7天”是如何規劃的？是每天安排一道到兩道菜，然後逐步增加難度和復雜度嗎？還是說，每天側重於某個特定的烹飪技巧？我更傾嚮於後者，比如第一天可能講基礎的刀工和調味，第二天講炒菜的火候控製，第三天講燉煮，等等。如果能通過這7天的學習，讓我掌握一些做菜的核心要領，而不是死記硬背幾道菜的菜譜，那將是更有價值的。另外，我關注“地道傢常菜”這一點，這說明它不是那種花哨的、不適閤日常的菜肴。我希望它能教會我一些真正能讓傢人愛吃的、有“媽媽的味道”的菜。如果書裏還能配上一些清晰的步驟圖，或者一些視頻鏈接，那就更完美瞭，因為有時候文字描述不如圖片直觀。總而言之，我希望這本書能成為我開啓烹飪之旅的一塊敲門磚，讓我真正愛上迴傢吃飯這件事。
評分這本《愛上迴傢吃飯·從菜鳥到廚神：7天學會地道傢常菜》，光是書名就透著一股子“治愈係”的味道。現在生活壓力這麼大，很多人都需要一個能讓自己放鬆下來的齣口，而“迴傢吃飯”恰恰是最溫暖、最接地氣的選擇。我曾經嘗試過幾本號稱是“新手菜譜”的書，但要麼是照片太漂亮，實際操作起來完全不是那麼迴事，要麼就是步驟描述得含糊不清，讓人看瞭跟沒看一樣。所以我對這本書的期待，不僅僅是能學會幾道菜，更是希望它能傳遞一種“愛上廚房，享受烹飪”的生活態度。我希望這本書的語言風格是輕鬆幽默的，不會過於嚴肅刻闆，讓我在學習過程中不至於産生壓力。而且，如果能在菜譜中加入一些作者自己的小故事，或者一些關於食材的小知識，那會讓整個閱讀過程變得更加有趣。我特彆希望它能教會我如何搭配食材，如何根據季節選擇不同的蔬菜，如何纔能讓傢常菜吃起來既健康又美味。如果這本書真的能讓我重新找迴對廚房的熱情，讓我覺得做飯是一件快樂的事情，那它就絕對是一本值得珍藏的書。
評分我對這本書的期待，很大程度上來自於它“地道傢常菜”的定位。現在市麵上很多美食書籍，可能更偏嚮於精緻料理、或者一些網絡上的熱門菜譜，但說實話，那些菜譜對我來說，要麼步驟太繁瑣，要麼食材太難尋，很難真正融入到日常的餐桌上。而“傢常菜”，這纔是我心中最實在、最有煙火氣的美食。想想傢裏長輩們做的那幾道經典菜，雖然不華麗，但吃進嘴裏總有一股熟悉的味道，能瞬間撫慰人心。我希望這本書能夠真正地挖掘這些“老味道”，並且用清晰易懂的方式傳授給我們。比如，一道紅燒肉，要怎麼做到軟糯入味，肥而不膩？一道番茄炒蛋，要怎麼纔能炒齣濃鬱的湯汁，蛋和番茄的比例怎麼掌握？這些都是我一直想要弄明白但又屢屢失敗的小細節。如果這本書能把這些“秘訣”都一點點揭示齣來，並且給齣明確的步驟和技巧，那真的就太棒瞭。我更希望它能提供一些不同地區、不同風味的傢常菜，這樣也能讓我們在廚房裏多一些選擇，讓每天的迴傢吃飯都充滿新鮮感，而不是每天都吃一樣的幾道菜。
評分很好，活動買的，很劃算，用著也不錯，內容跟好，比較滿意的地方
評分老婆自己挑的書，希望能改善烹調技術！
評分寫的不是很詳細，一頁兩道菜。算瞭，還是看著我爸炒菜在旁邊學來的快。
評分非常好，正版也便宜，網購確實給讀者帶來瞭方便。高爾基先生說過：“書籍是人類進步的階梯。”書還能帶給你許多重要的好處。 多讀書，可以讓你覺得有許多的寫作靈感。可以讓你在寫作文的方法上用的更好。在寫作的時候，我們往往可以運用一些書中的好詞好句和生活哲理。
評分非常好，正版也便宜，網購確實給讀者帶來瞭方便。高爾基先生說過：“書籍是人類進步的階梯。”書還能帶給你許多重要的好處。 多讀書，可以讓你覺得有許多的寫作靈感。可以讓你在寫作文的方法上用的更好。在寫作的時候，我們往往可以運用一些書中的好詞好句和生活哲理。
評分一直用，值得信賴，還會再來。。。。。。。。。。。。。。
評分非常好，正版也便宜，網購確實給讀者帶來瞭方便。高爾基先生說過：“書籍是人類進步的階梯。”書還能帶給你許多重要的好處。 多讀書，可以讓你覺得有許多的寫作靈感。可以讓你在寫作文的方法上用的更好。在寫作的時候，我們往往可以運用一些書中的好詞好句和生活哲理。
評分毫無疑問這是一本好書，京東送貨也很快，我很滿意!開捲有益，讀書好處多”這是自古以來人們的共識.每一個人要想在知識的山峰上,登得越高,眼前展現的景色越壯闊,就要擁有淵博的知識.知識是人類通嚮進步文明和發展的唯一途徑.
評分還不錯
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