具体描述
产品特色
内容简介
《爱上回家吃饭·从菜鸟到厨神：7天学会地道家常菜》是一本为菜鸟精心打造的私人菜谱，全书共分为7部分，有家有大厨初长成、软滑禽蛋、浓香畜类肉、鲜嫩水产、菌藻豆制品、鲜嫩蔬菜、主食、汤粥、饮品，让你有个丰富多彩的七天，在这七天里，变着花样学做菜，每天学做菜，七天成厨神。书中菜品多样，煎、炒、烹、炸、熘、煮等，各种烹饪方式应有尽有，而且书中菜谱做法详细，并配有清晰图片和步骤图，让读者看起来清晰明了，操作起来简单轻巧，让变成厨神不再是梦，是菜鸟厨师厨房中必备佳品。
内页插图
精彩书评
书很实用，很喜欢里边的贴士！
——读者
之前自己买了一本，感觉很好，又买了一本送给朋友。
——读者
很实用的一本书，图片拍得很精美，选料也很丰富，买回家试着做做。
——读者
很喜欢里边的菜品，买回来尝试着做一下。
——读者
内容很丰富，很划算，值得买回使用。
——读者
目录
第1天 家有大厨初长成
2 食材重量巧知道
2 实践估算法
2 单位估算法
2 容器估算法
2 参照物估算法
2 单位换算
3 烹饪基本功
3 食材形状随心配
4 烹前功夫要做足——食材的预处理
5 巧辨油温
6 烹调技法
6 炒
6 熘
6 焖
7 烧
7 煎
7 蒸
8 爆
8 煮
8 炝
8 煲
9 调味料
9 常用的粉类调味料
9 常用的液体调味料
9 香料类调味料
9 辛香蔬菜类调味料
10 9道美味调味酱汁
10 沙茶酱
10 花生酱
10 剁椒酱
11 香辣酱
11 糖醋汁
11 花椒油
12 葱油
12 椒盐
12 红油
第2天 软滑禽蛋
14 鸡 肉
14 冬笋荸荠炒鸡肉
15 双冬炒鸡肉
15 蒜香鸡柳
16 蘑菇红酒烩鸡肉
17 酱香鸡肉
28 鹌 鹑
28 香酥鹌鹑
28 酱炒鹌鹑
29 鸭 肉
29 鸭肉烧香菇
30 苦瓜青椒煸鸭肉
30 泡椒鸭片
31 鸭肉焖茶树菇
……
精彩书摘
双冬炒鸡肉
材料：鸡胸肉300克，熟花生50克，鸡蛋1个，冬笋、冬菇、葱、姜各适量。
调料：干辣椒、花椒、盐、白糖、酱油、味精、水淀粉、料酒、香油各适量。
做法：
1 鸡胸肉洗净， 切丁； 鸡蛋取清；冬笋去壳、冬菇去蒂分别洗净，切丁，同入沸水中汆烫后捞出，沥干；葱、姜分别切末；干辣椒切段。
2 鸡胸肉丁入碗中，加盐、水淀粉、蛋清抓匀后入油锅滑至熟，捞出，沥油。
3 锅底留油，烧热后爆香干辣椒段、花椒、葱末、姜末，然后放入鸡胸肉丁、冬笋丁、冬菇丁翻炒片刻，再调入料酒、味精、白糖、酱油，接着用水淀粉勾芡后，放入熟花生，滴入香油即可。
青椒炒鸡丝
材料：鸡胸肉300克，青椒100克，胡萝卜、莴笋、冬菇各50克，鸡蛋1个。
调料：盐、香油、高汤、料酒、沙茶酱、味精、水淀粉各适量。
做法
1 鸡胸肉去筋膜，洗净，切丝；青椒、莴笋、冬菇、胡萝卜分别洗净，切丝，入沸水中汆烫后捞出，沥干；鸡蛋取清，备用。
2 鸡胸肉丝放入碗中，加蛋清、水淀粉、盐、味精抓匀后，入热油锅中滑熟（图①），盛出。
3 锅底留油烧热，放入沙茶酱、料酒炒香，然后放入青椒丝、莴笋丝、冬菇丝、胡萝卜丝略翻炒（图②），再倒入高汤，加盐、味精调味，接着放入鸡胸肉丝（图③），翻炒均匀后，用水淀粉勾芡（图④），最后滴入适量香油即可。
Tips 闲话叨叨叨：鸡肉中的蛋白质的含量比例较高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
……
前言/序言
用户评价
这本书的名字真是让人眼前一亮，"爱上回家吃饭"这几个字就戳中了无数在外打拼的年轻人或者总是忙碌的家庭主妇的心。现在生活节奏太快了，很多人下了班就只想瘫着，叫个外卖，或者随便凑合一顿。但说实话，外卖吃多了真的会腻，而且总觉得少了点家的味道，少了那么一份温暖。我就是那种看了书名就觉得“对！就是它！”的人。特别是“从菜鸟到厨神”这个副标题，实在是太有吸引力了。谁不想在厨房里有点成就感呢？而且“7天学会地道家常菜”，这个时间设定也太实在了，不像有些书里写得好像一朝就能顿悟，7天听起来就是实打实的、能够跟得上节奏的学习过程。我特别好奇，这本书到底是怎么安排这7天的呢？会不会从最基础的刀工、火候讲起，然后循序渐进，每天解锁几道经典菜肴？我很期待它能教会我一些真正能在餐桌上拿得出手的、有滋有味的家常菜，而不是那些看着漂亮但步骤复杂、食材也奇奇怪怪的“网红菜”。如果真能做到，那这本书简直就是拯救懒癌和厨艺小白的“神助攻”了！
评分我对这本书的期待，很大程度上来自于它“地道家常菜”的定位。现在市面上很多美食书籍，可能更偏向于精致料理、或者一些网络上的热门菜谱，但说实话，那些菜谱对我来说，要么步骤太繁琐，要么食材太难寻，很难真正融入到日常的餐桌上。而“家常菜”，这才是我心中最实在、最有烟火气的美食。想想家里长辈们做的那几道经典菜，虽然不华丽，但吃进嘴里总有一股熟悉的味道，能瞬间抚慰人心。我希望这本书能够真正地挖掘这些“老味道”，并且用清晰易懂的方式传授给我们。比如，一道红烧肉，要怎么做到软糯入味，肥而不腻？一道番茄炒蛋，要怎么才能炒出浓郁的汤汁，蛋和番茄的比例怎么掌握？这些都是我一直想要弄明白但又屡屡失败的小细节。如果这本书能把这些“秘诀”都一点点揭示出来，并且给出明确的步骤和技巧，那真的就太棒了。我更希望它能提供一些不同地区、不同风味的家常菜，这样也能让我们在厨房里多一些选择，让每天的回家吃饭都充满新鲜感，而不是每天都吃一样的几道菜。
评分坦白说，我入手这本书，很大一部分原因是被“7天学会”这个说法所吸引。我一直觉得自己是个厨房绝缘体，看菜谱总是头昏脑涨，跟着视频学也经常手忙脚乱。感觉做菜这件事情，就像是一个我永远无法攻克的堡垒。但是“7天”，这个时间长度听起来就很具挑战性，又不会让人觉得遥不可及。我脑海中已经开始构想，也许第一天学习基础的食材处理和烹饪工具的使用，第二天可能是简单易学的素菜，然后慢慢过渡到荤菜，再到一些复合型的菜肴。这样的循序渐进，让我想起了以前读书的时候，老师会把复杂的知识点分解成一个个小单元。我很期待这本书真的能做到这一点，把那些看似复杂的烹饪步骤，拆解成一个个简单的小技巧，让我在每天的练习中都能感受到进步。如果每一天都有一个明确的学习目标和几道可以实践的菜谱，并且这些菜谱都是我平时在家也经常会做的，或者说是我一直想尝试但又不敢动手做的，那效果一定会很好。我希望这本书能让我感受到，原来做菜并没有那么难，原来我也可以变成一个会做饭的人。
评分这本书之所以吸引我，是因为它精准地抓住了当下很多人的痛点——不会做饭，但又渴望吃上健康、美味的家常菜。“从菜鸟到厨神”，这个跨度听起来很励志，但“7天学会”这个设定又显得异常务实，没有夸大其词，反而让人觉得有实现的可能性。我特别好奇，这本书的“7天”是如何规划的？是每天安排一道到两道菜，然后逐步增加难度和复杂度吗？还是说，每天侧重于某个特定的烹饪技巧？我更倾向于后者，比如第一天可能讲基础的刀工和调味，第二天讲炒菜的火候控制，第三天讲炖煮，等等。如果能通过这7天的学习，让我掌握一些做菜的核心要领，而不是死记硬背几道菜的菜谱，那将是更有价值的。另外，我关注“地道家常菜”这一点，这说明它不是那种花哨的、不适合日常的菜肴。我希望它能教会我一些真正能让家人爱吃的、有“妈妈的味道”的菜。如果书里还能配上一些清晰的步骤图，或者一些视频链接，那就更完美了，因为有时候文字描述不如图片直观。总而言之，我希望这本书能成为我开启烹饪之旅的一块敲门砖，让我真正爱上回家吃饭这件事。
评分这本《爱上回家吃饭·从菜鸟到厨神：7天学会地道家常菜》，光是书名就透着一股子“治愈系”的味道。现在生活压力这么大，很多人都需要一个能让自己放松下来的出口，而“回家吃饭”恰恰是最温暖、最接地气的选择。我曾经尝试过几本号称是“新手菜谱”的书，但要么是照片太漂亮，实际操作起来完全不是那么回事，要么就是步骤描述得含糊不清，让人看了跟没看一样。所以我对这本书的期待，不仅仅是能学会几道菜，更是希望它能传递一种“爱上厨房，享受烹饪”的生活态度。我希望这本书的语言风格是轻松幽默的，不会过于严肃刻板，让我在学习过程中不至于产生压力。而且，如果能在菜谱中加入一些作者自己的小故事，或者一些关于食材的小知识，那会让整个阅读过程变得更加有趣。我特别希望它能教会我如何搭配食材，如何根据季节选择不同的蔬菜，如何才能让家常菜吃起来既健康又美味。如果这本书真的能让我重新找回对厨房的热情，让我觉得做饭是一件快乐的事情，那它就绝对是一本值得珍藏的书。
评分毫无疑问这是一本好书，京东送货也很快，我很满意!开卷有益，读书好处多”这是自古以来人们的共识.每一个人要想在知识的山峰上,登得越高,眼前展现的景色越壮阔,就要拥有渊博的知识.知识是人类通向进步文明和发展的唯一途径.
评分是正版书籍，质量很好，价格比超市便宜
评分还没用，看起来还不不错！！！
评分不错
评分京东快递真好
评分此用户未填写评价内容
评分这次活动买的，实在太实惠了，东西非常好。
评分还没细看，看介绍不错
评分菜谱还是比较实用的，这下可以做好吃的，又不用愁怎么做了。
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