孕妇饮食红绿灯 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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黄秋云，谢英彪 编

图书标签:

• 孕期营养
• 孕妇食谱
• 健康饮食
• 孕期保健
• 饮食指导
• 孕期食疗
• 孕期忌口
• 营养搭配
• 孕期食谱
• 母婴健康

出版社： 金盾出版社

ISBN：9787508297583

版次：1

商品编码：11669214

包装：平装

开本：32开

出版时间：2015-02-01

用纸：胶版纸

页数：246

内容简介

　　《孕妇饮食红绿灯》由医学专家和科普作家共同撰写，根据我国丰富的医药典籍和大量的科研资料，以通俗易懂、深入浅出的语言，系统介绍了准妈妈十分关心的孕妇饮食宜忌方面的问题，包括孕前饮食的6盏红灯及12盏绿灯，营养优生的12盏红灯及25盏绿灯，孕前饮食的32盏红灯及31盏绿灯，妊娠病膳食调养的6盏红灯及19盏绿灯，产后饮食的13盏红灯及31盏绿灯。

作者简介

　　黄秋云，主任中药师，全国老中医药专家学术经验继承导师，福建中医药大学硕士生导师，福州市优秀人才，中华中医药学会药膳分会副主任委员，福建省中医药学会药膳分会主任委员，福建省中医药学会中药分会副主任委员，福州市针灸学会会长。为“八珍药膳”非物质文化遗产项目传承人。主编《左海药膳探骊》等多部中医药专著，为福建省、福州市三个重点专科学科带头人，主持多项省、市级科研项目，主要研究方向为中药不良反应和中医药养生保健产品开发与应用。

目录

一、孕前饮食红绿灯
（一）孕前饮食的6盏红灯
1.孕前忌营养不足
2.孕前忌过度进补
3.孕前饮食禁忌
4.孕前忌吸烟
5.孕前忌饮酒
6.准爸爸的饮食禁忌
（二）孕前饮食的12盏绿灯
1.宜重视孕前营养
2.孕前合理营养要讲原则
3.孕前营养补充真的很重要
4.准备做爸爸时宜注意食物的选择
5.孕前应补充的主要营养素
6.孕前宜补充叶酸
7.孕前宜食用排毒食物
8.适宜孕前食用的滋养饭粥
9.适宜孕前食用的滋养点心
10.适宜孕前食用的滋养菜肴
11.适宜孕前食用的滋养汤羹
12.适宜孕前食用的滋养饮料
二、营养优生红绿灯
（一）营养优生的12盏红灯
1.孕妇忌忽视营养
2.孕妇忌营养不良
3.孕妇忌患营养缺乏症
4.孕期忌营养过多
5.孕妇忌入营养误区
6.孕妇忌滥补维生素
7.孕妇忌高脂肪饮食
8.孕妇忌高蛋白饮食
9.孕妇忌高糖饮食
10.孕妇忌高钙饮食
11.孕妇忌嗜好酸性饮食
12.孕妇忌滥服温热补品
（二）营养优生的25盏绿灯
1.宜重视孕妇饮食的特殊性
2.宜重视孕妇对热能的需求
3.宜重视孕妇对蛋白质的需求
4.宜重视孕妇对脂类的需求
5.宜重视孕妇对糖类的需求
6.宜重视孕妇对水的需求
7.宜重视孕妇对膳食纤维的需求
8.宜重视孕妇对钙的需求
9.宜重视孕妇对铁的需求
10.宜重视孕妇对碘的需求
11.宜重视孕妇对锌的需求
12.宜重视孕妇对维生素A的需求
13.宜重视孕妇对维生素D的需求
14.宜重视孕妇对维生素E的需求
15.宜重视孕妇对维生素K的需求
16.宜重视孕妇对维生素B1的需求
17.宜重视孕妇对维生素B2的需求
18.宜重视孕妇对烟酸的需求
19.宜重视孕妇对维生素B6的需求
20.宜重视孕妇对维生素B12的需求
21.宜重视孕妇对叶酸的需求
22.宜重视孕妇对维生素C的需求
23.宜重视胎儿的体格发育对营养的需要
24.孕妇的营养宜合理
25.孕妇加强营养宜注意事项
三、孕期饮食红绿灯
（一）孕期饮食的32盏红灯
1.孕妇忌咖啡和浓茶
2.孕妇忌多饮汽水
3.孕妇忌多吃冷饮
4.孕妇忌缺碘
5.孕妇忌过多吃鸡蛋
6.孕妇忌多食桂圆
7.喜酸的孕妇忌食山楂
8.孕妇慎食半生肉
9.孕妇忌偏食
10.孕妇忌过多食用油条
11.孕妇忌过多食用咸味食物
12.孕妇忌过多食用刺激性食物
13.孕妇忌过多食用滋补食物
14.孕妇忌食用罐头食品
15.孕妇忌过多食用动物肝脏
16.孕妇忌缺锌
17.孕妇忌缺铜
18.孕妇忌缺钙
19.孕妇忌缺铁
20.孕晚期忌缺维生素K
21.孕妇忌吃得过多过好
22.孕妇忌只吃精白米和精白面
23.孕妇忌食用农药污染的食物
24.孕妇忌食用霉变食品
25.孕妇忌食用有毒金属污染的食物
26.孕妇忌食用放射性污染的食物
27.孕妇忌吃过敏性食物
28.孕妇忌多吃杏
29.孕妇忌经常吃夜宵
30.孕妇忌身体过重
31.孕妇忌食会使宝宝畸形的食物
32.孕妇外出就餐的饮食禁忌
（二）孕期饮食的31盏绿灯
1.孕妇的膳食安排宜讲原则
2.宜重视孕期食物选择原则
3.孕妇吃酸宜讲究
4.宜知孕妇身体变化与食品质与量的关系
5.宜重视孕妇膳食种类
6.孕妇夏季清热宜吃的食物
7.孕妇宜吃香蕉
8.孕妇宜吃鱼
9.孕妇宜喝牛奶
10.孕早期膳食宜清淡
11.宜知妊娠早期的每日膳食的构成与调配
12.孕早期宜应对食欲缺乏
13.宜知妊娠早期的滋养饭粥
14.宜知妊娠早期的滋养点心
15.宜知妊娠早期的滋养菜肴
16.宜知妊娠早期的滋养汤羹
17.宜知妊娠早期的滋养饮料
18.孕中期膳食宜荤素兼备
19.宜知妊娠中期的每日膳食构成与调配
20.宜知妊娠中期的滋养饭粥
21.宜知妊娠中期的滋养点心
22.宜知妊娠中期的滋养菜肴
23.宜知妊娠中期的滋养汤羹
24.宜知妊娠中期的滋养饮料
25.孕晚期膳食宜讲究质量
26.宜知孕晚期的每日膳食构成与调配
27.宜知孕晚期的滋养饭粥
28.宜知孕晚期的滋养点心
29.宜知孕晚期的滋养菜肴
30.宜知孕晚期的滋养汤羹
31.宜知孕晚期的滋养饮料
……
四、妊娠病膳食调养红绿灯
五、产后饮食红绿灯

精彩书摘

　　《孕妇饮食红绿灯》：
　　4.宜重视孕妇对脂类的需求
　　由脂肪酸和醇作用生成的酯及其衍生物统称为脂类。脂类是人体的重要构成成分，它是不溶于水而溶于有机溶剂的化合物，包括脂肪和类脂。脂肪是脂肪酸和三酰甘油，日常食用的动、植物油如猪油、菜油、豆油等均属于此类。其中脂肪酸分为饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。而类脂包括磷脂、固醇等性质与油脂类似的化合物，也包括脂蛋白等物质。
　　一般正常人每日从食物中消化的脂类，其中三酰甘油占90%以上，除此以外还有少量的磷脂、胆固醇及其酯和一些游离脂肪酸。食物中的脂类在成人口腔和胃中不能被消化，这是由于口腔中没有消化脂类的酶，胃中虽有少量脂肪酶，但此酶只有在中性pH值时才有活性，因此在正常胃液中此酶几乎没有活性。脂类的消化及吸收主要在小肠中进行，首先在小肠上段，通过小肠蠕动，由胆汁中的胆汁酸盐使食物脂类乳化，使不溶于水的脂类分散成水包油的小胶体颗粒，因提高其溶解度并增加了酶与脂类的接触面积，才有利于脂类的消化及吸收。
　　在生殖过程中，脂类生理变化最多。胎儿储备的脂肪可为其体重的5%～15%。脂质是脑及神经的重要组成部分。脑组织中脂类含量仅次子脂肪组织，以磷脂、糖脂、固醇等类脂为主，脑中磷脂上有较多的多不饱和脂肪酸，其中ω—3族脂肪酸较多，与脑功能密切相关，类脂与必需脂肪酸共同参与脑细胞膜与髓鞘的形成，缺乏脂类可导致脑细胞膜和髓鞘形成障碍。实验表明，孕鼠缺乏必需脂肪酸，其仔鼠活动能力下降。因此，有理由相信，孕妇如患有脂肪吸收不良，其子女的智力会表现较差。
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好的，以下是一本名为《孕妇饮食红绿灯》的图书简介，旨在提供全面、实用的孕期营养指导，帮助准妈妈安全、健康地度过孕期。 --- 《孕妇饮食红绿灯》 —— 科学膳食，点亮健康孕程 怀孕，是女性生命中最独特、最需要呵护的阶段。这个过程中，准妈妈的每一口食物，都不仅关乎自身的健康，更直接影响着腹中新生命的成长与未来。然而，面对海量的孕期营养信息，如何区分真伪、把握重点，成为了许多准妈妈的共同困惑。是“一人吃两人补”的盲目进补，还是“小心翼翼”到什么都不敢吃的过度谨慎？ 《孕妇饮食红绿灯》正是在这样的需求下诞生的一本详尽、科学、易懂的孕期营养指导手册。它摒弃了传统孕期食谱的碎片化和教条式说教，以“红灯、黄灯、绿灯”这一清晰、实用的膳食信号系统为核心，构建了一套完整的孕期营养管理框架，旨在帮助每一位准妈妈建立起自信、科学的饮食观。 本书的独特价值与核心理念： 一、构建“红绿灯”膳食信号系统： 本书最大的特色在于其创新的“红绿灯”分类法。它将孕期所有食物和营养素划分为三个明确的类别： 绿灯区（畅行无阻）： 推荐的、安全的、最适合孕期日常摄入的食物。这里详细列举了各类优质蛋白质、复合碳水化合物、健康脂肪以及必需维生素和矿物质的绝佳来源，并指导准妈妈如何科学搭配，达到最佳吸收效果。 黄灯区（谨慎前行）： 建议适量或在特定阶段需要注意的食物。这部分内容极具价值，它不一概否定那些“有争议”的食物，而是深入剖析其潜在风险与益处，给出明确的摄入量限制和处理建议（例如，特定鱼类的汞含量、咖啡因的每日上限等）。 红灯区（全面禁食/高度警惕）： 明确指出在孕期绝对不应或需要严格限制的食物，包括可能引起食物中毒的生食、高风险的加工食品、以及已知可能影响胎儿发育的物质。 二、贯穿孕期三个阶段的精准营养方案： 孕期的营养需求是动态变化的。《孕妇饮食红绿灯》根据孕早期（孕吐与基础建设）、孕中期（快速增长与体重管理）、孕晚期（能量储备与分娩准备）的生理特点，提供了针对性的营养调整方案。 孕早期： 重点解决孕吐带来的进食困难，如何在有限的摄入中保证关键叶酸和B族维生素的摄入。 孕中期： 详细讲解铁、钙、DHA等“重磅炸弹”级营养素的补充策略，以及如何有效管理体重，避免妊娠期糖尿病的风险。 孕晚期： 关注蛋白质的储备、膳食纤维对预防便秘的作用，以及为分娩储备体能的饮食结构调整。 三、深度解析关键营养素的“为什么”与“怎么做”： 本书超越了简单的“吃什么”，更深入地探讨了“为什么”。书中用通俗易懂的语言解释了营养素在胎儿发育中的具体作用，例如： 叶酸与神经管发育： 何时开始补，补多少，与哪些食物协同作用。 铁元素与贫血防治： 动物血红素铁和植物非血红素铁的吸收差异及搭配技巧。 DHA与胎儿大脑视网膜构建： 最佳来源是深海鱼还是藻油？如何选择安全无污染的产品。 维生素A的“双刃剑”效应： 讲解如何获取足量的维生素A而不至于过量中毒。 四、餐桌上的实用技巧与风险规避： 这本书真正做到了“接地气”，它不仅关注宏观的营养结构，更关注微观的烹饪和饮食习惯： 1. 食品安全操作指南： 如何安全清洗果蔬、如何处理肉类以避免交叉污染、哪些食物必须彻底煮熟。 2. 常见孕期问题的食疗干预： 针对孕期便秘、水肿、烧心、低血糖等常见不适，提供了详细的饮食调整方案，力求在不依赖药物的前提下，通过食物自我调节。 3. 外出就餐指南： 传授在餐馆、外卖中识别和选择“绿灯”食物的技巧，让你在外就餐也能心中有数。 4. 孕期体重管理曲线： 科学指导如何根据个人BMI，制定合理的孕期增重目标，并提供低热量、高营养的美味替代品。 五、破除迷思与传统观念辨析： 本书用科学数据说话，澄清了社会上流传的许多“孕期禁忌”和“神话”： 关于“酸儿辣女”的饮食偏好是否科学？ 孕期到底能不能吃酱油、醋、葱姜蒜？ 传统滋补品（如阿胶、红枣）在现代营养学下的定位。 结语： 《孕妇饮食红绿灯》不仅仅是一本食谱，它是一份陪伴准妈妈度过孕期300多天、随时可以查阅的“营养导航仪”。它旨在将复杂的营养学知识转化为日常可执行的行动指南，让每一位准妈妈都能摆脱焦虑，充满信心地掌控自己的餐盘，为宝宝的健康成长铺就一条畅通无阻的营养高速公路。翻开本书，让您的孕期饮食清晰明了，健康如“绿灯”般畅行！ ---

评分☆☆☆☆☆

这本书的“反焦虑”功能简直是一绝。在孕期，信息过载带来的焦虑感比孕吐还折磨人。我以前上网搜索“孕期便秘怎么办”，能跳出上百种互相矛盾的建议，让人无所适从。《孕妇饮食红绿灯》则像一个定海神针，它用一种非常沉稳、富有同理心的口吻，将那些碎片化的信息梳理成清晰的脉络。它没有夸大任何风险，而是理性地分析了常见问题的成因和最温和的干预措施。特别是关于如何处理孕期突然强烈的“偏食/厌食”现象时，作者的态度是接纳和引导，而不是苛责自己。这种强调“过程比完美更重要”的理念，极大地缓解了我的精神压力。这本书不仅仅是关于吃什么，更是关于如何以一种健康平和的心态度过这段特殊的旅程。

评分☆☆☆☆☆

作为一个职场妈妈，时间对我来说是极其宝贵的。很多孕期书籍动辄要求复杂的食材准备和冗长的烹饪步骤，这对我来说简直是灾难。《孕妇饮食红绿灯》的实用性体现在它对“快手营养”的关注。书中介绍的很多食谱，核心食材不超过五种，准备时间大多在十五分钟以内，非常适合忙碌的现代女性。我尤其欣赏它对“办公室午餐解决方案”的专门设计，提供了很多不需要加热就能安全食用的搭配建议。此外，它还细心地考虑到了外食的“自救指南”，教我们如何在餐馆点菜时尽量规避那些隐藏的高油高盐陷阱。这本书真正做到了“体贴入微”，它理解我们生活中充满了妥协与无奈，并提供了切实可行的折衷方案，而不是高高在上的理想主义教条。

评分☆☆☆☆☆

这本书真的让我耳目一新，它不像那些老生常谈的孕期食谱，堆砌着各种营养素的化学名称和枯燥的食谱建议。作者的叙事方式非常生动，仿佛一位经验丰富、又幽默风趣的邻家长辈，手把手教你如何“吃出智慧”。最吸引我的是，它没有简单地告诉你“能吃”或“不能吃”，而是深入剖析了每种食物背后的原理，用“红绿灯”的比喻来区分，非常直观且易于记忆。比如，书中对某些被认为是“绝对禁忌”的食物，提出了更 nuanced 的看法，强调了“剂量与频率”的重要性，这让我这个追求科学又害怕走弯路的准妈妈感到非常安心。书中还穿插了不少关于孕期情绪管理和食物如何影响宝宝性格的小故事，读起来完全没有负担，更像是在看一本有趣的生活百科全书，而不是一本严肃的教科书。我尤其喜欢它对“中国胃”的理解，提供的很多替代方案都是本土化的，非常接地气，让我觉得这个孕期饮食规划是完全可以融入我日常生活的。

评分☆☆☆☆☆

我不得不说，这本书的排版和设计简直是艺术品。市面上很多健康类书籍，内容再好，视觉体验也往往令人昏昏欲睡。但《孕妇饮食红绿灯》完全不同，它在保持专业性的同时，融入了大量精美的插画和手绘图表，色彩搭配清新自然，完全没有压迫感。阅读过程中，我经常会停下来细细品味那些图文并茂的板块，它们不是简单的装饰，而是对复杂概念的巧妙可视化。例如，它解释“孕中期如何应对隐形血糖波动”时，用了一张非常漂亮的四季植物生长图来类比胎儿的需求变化，逻辑清晰到让人拍案叫绝。而且，这本书的纸张质感非常舒服，即便是长时间阅读，眼睛也不会感到疲劳。这让我在孕早期那种容易疲惫、注意力难以集中的状态下，也能愉快地捧起它来学习，这种愉悦的阅读体验，本身就是一种“疗愈”。

评分☆☆☆☆☆

这本书的深度远超出了我对一本“孕期指南”的预期。它没有停留在基础的维生素和矿物质的推荐上，而是花了大量篇幅去探讨“食物的能量场”以及现代食品加工对孕妇身体微妙影响。我特别关注了其中关于“肠道菌群与宝宝未来免疫力”的章节，作者引用了最新的科研进展，但解读得非常通俗易懂，没有被艰涩的科学术语所淹没。更令人赞叹的是，它提供了一套完整的“个性化调整框架”，而不是一刀切的食谱。书中教导我们如何根据自己的体质、地域气候和孕期反应，去灵活运用那些“黄灯区”的食物，这极大地培养了我的自我认知和判断力。读完之后，我不再是盲目地遵从网络上的各种传言，而是有了一套属于自己的、可验证的饮食哲学。