齣版社： 江蘇鳳凰科學技術齣版社
ISBN：9787553742434
版次：1
商品編碼：11741302
包裝：平裝
叢書名： 食在好吃
開本：16開
齣版時間：2015-07-01
用紙：膠版紙
頁數：159
正文語種：中文
具體描述
內容簡介
中外鹵肉美味大PK，坐等嗜肉族蒞臨品鑒！98種中式經典鹵肉，32種異國風味鹵肉，46種特色鹵肉飯、鹵汁菜。
一碗濃香的奇妙之旅，搜羅各地風味獨具的鹵肉配方！
《鹵肉燉肉的193種做法（超值版） 》配方精細，分步詳解，口味正宗！要好吃，不剋製！
目錄
引言：怎麼做鹵肉最好吃認識鹵肉的部位
鹵肉的分類
鹵肉前的準備
認識鹵包藥材
自製專用鹵包
鹵肉軟爛的秘訣
鹵齣美味的秘訣
砂鍋燉肉的關鍵
用心鹵齣好味道
剩餘鹵肉、鹵汁的保存方法
再加熱的正確方式
PART 1 中式經典鹵肉
……
PART 2 人氣鹵肉飯
PART 3 民國風味美食
PART 4 快速電鍋鹵肉
PART 5 經典鹵汁菜
前言/序言
用戶評價
評分
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